Purjolök: en oförtjänt sällsynt gäst i våra trädgårdar

Purjolök ses sällan i någons trädgård. Oftast kan du köpa den i en butik eller på en marknad. Trädgårdsmästare odlar förgäves inte denna grönsak på sin webbplats. När allt kommer omkring är det denna lök som ger mer skörd än lök. Samtidigt har den en mer subtil kryddig smak. Det andra namnet på purjolök är pärlök. Den har ett stort antal fördelaktiga och näringsrika ämnen. Först och främst är det askorbinsyra, tack vare vilken lök kan lagras under lång tid. Grönsaken innehåller också:

• vitaminer i grupperna B, A, PP, E, H;
• kalcium;
• magnesium;
• natrium;
• fosfor;
• järn.

Dessutom är purjolök mycket värdefulla vid beredning av såser, sallader, första och andra rätter, fyllningar. Samtidigt är det mycket enkelt att odla purjolök från frön.

Purjolök

Beroende på vilken region i Ryssland purjolöken planteras i beror odlingen på planteringsmetoden. I de södra regionerna i landet planteras till exempel med utsäde. I andra regioner planteras plantor.

Man bör komma ihåg att för varje område måste du välja lämplig mängd Piraeus-lök. I Moskva-regionen och Leningrad-regionen odlas tidiga och mellansäsongssorter, såsom:

• Vesta;
• Casimir;
• Columbus;
• Elefant;
• Goliat;
• Tango;
• Vinnare.

I Sibirien och Ural odlas tidiga sorter, till vilka Karantan-sorten av piraeus-lök ska läggas.

Vetegraslök skiljer sig från lök genom att den första har ett vitt ben istället för en glödlampa. För att få en produkt i form av ett ben måste växten växa i minst sex månader. När du sådd lök med endast frön som gröna skördas gröna fjädrar i juli. Från sådd till ögonblickssamlingen måste minst åttio dagar gå.

En lyckad plantering av purjolök utomhus på våren beror på rätt jord. För denna växt är det viktigt att jorden är bördig och accepterar införandet av organiska och mineralgödselmedel perfekt. Området för plantering av purjolök måste innehålla näringsämnen, ha den nödvändiga mängden fukt. Dessutom måste området rensas från ogräs. Purjolök kräver gödselmedel som innehåller kväve. Tack vare honom växer och utvecklas han aktivt.

Det är viktigt att välja rätt jord

Den bästa jorden för denna växt är lerig jord, helt fri från ogräs och samtidigt inte sur. Marken under växten ska vara fuktig men inte våt. Om jorden inte är lämplig för odling av lök, kommer de inte att ge en bra skörd. Stammarna utvecklas dåligt och stammen blir tunn. Plantering bör göras på mark som är gödslad med gödsel.

Huvudegenskaper och populära sorter av purjolök

Purjolök ser mer ut som vitlök i utseende än lök.

Beskrivning av anläggningen

Den har breda och plana löv, och glödlampan i ordets vanliga mening är praktiskt taget frånvarande. Mer exakt, i den nedre delen av växten finns det så kallade benet - en liten förtjockning av stammen, som är från 10 till 50 cm i höjd (beroende på variationen och nivån på jordbrukstekniken). Starka löv växer från denna stjälk och som ett resultat kan hela plantans höjd nå nästan en meter och i sällsynta fall ännu mer. Den underjordiska delen når sällan 5 cm i diameter.

Antalet löv på en växt är från 10 till 15 stycken, de är ganska köttiga, ätbara (även om det huvudsakliga näringsvärdet är benet), så massan av hela busken är cirka 300 g och ibland upp till ett halvt kilo . Eftersom bladen inte är rena gröna, men med en blå nyans, kallas purjolök ofta "pärl" -lök.

Ser du en purjolök för första gången kanske du tror att det är vitlök.

Biologiskt är purjolök en typisk tvåårig växt. Det betyder att det första året efter sådd av fröna bildas en kraftig grenad rhizom, ett ben (en falsk stam av nästan vit färg) och löv och under det andra året - en fröpil. Denna pil kan nå två meter i höjd och sluta i en vitrosa klockblomning, från vilken frön mognar i början av hösten. Fröna har samma form och färg som den vanliga "nigella", det vill säga lökfrön, de har lite och groningstiden är två år.

Förekomsten av kultur i olika länder

I vårt land är purjolök inte särskilt känd, men denna lök har en lång historia. Dess hemland anses vara västra Asien, varifrån det fördes till Medelhavet, spredt över hela Europa och hamnade sedan i de flesta asiatiska länder och Amerika.

Av de europeiska länderna odlas de flesta purjolökar i Frankrike, ett land känt för sina kulinariska läckerheter.

Varför purjolök är bra för dig

Purjolöken är lite kryddiga efter smak, mycket mjukare än de flesta andra i familjen lök. Det vita benet anses vara den godaste delen. Purjolök är rik på olika vitaminer och mineraler, innehåller mycket protein och svavelinnehållande eteriska oljor, liknande de som finns i vitlök. Tack vare en så varierad kemisk sammansättning inducerar purjolök aptit, reglerar peristaltik och förbättrar leveraktiviteten.

Purjolök har en lätt diuretisk effekt och är indicerad för gikt och reumatism.

Matlagningsapplikationer

Från denna båge:

• gör soppor;
• gör sallader;
• stekt, syltad.

I olika länder är purjolök huvudsakligen huvudrätten, eller omvänt, sidrätter. Purjolök som tillagas i smeten anses vara utsökta. Vid förvaring av purjolök minskar inte mängden vitaminer under lång tid, dess friskhet glädjer gourmeter även på vintern.

Listan över purjolökrecept är enorm, även soppor finns mycket

Hur svårt är det att odla denna grönsak

Ur jordbruksteknikens synpunkt är purjolök lite svårare att ta hand om än andra typer av lök, men de är också kalltåliga, även om de är bosatta i varma länder. Dess frön kan gro i minimala positiva temperaturer, men purjolök behöver minst + 15 ° C för normal funktion. Denna kultur behöver bra belysning, bördig neutral jord och tillräcklig fukt. Under ett tjockt lager snö vinterar många purjolökar väl. Om du lämnar växterna i trädgården kan skörden skördas på våren när det är varmt väder.

Purjolök

Cirka tre dussin sorter av purjolök odlas på vårt lands territorium. Men när det gäller utseende och struktur är det liten skillnad mellan dem. De flesta sorter har en lätt förtjockning i nedre delen, och endast sorten Elephant (Elephant) är ett undantag i detta avseende: den har en helt jämn stam.

Enligt mognadsperioden skiljer sig tre grupper purjolökssorter:

• tidiga mogna (sommar) sorter med en växtsäsong på högst 130-150 dagar: de bildar stora ben som ibland väger upp till 400 g;
• mellansäsong (höst) sorter: mogna nästan sex månader efter groning, ge ett mindre viktigt ben, men dess smak värderas högre än för tidiga sorter;
• senmogna (vinter) sorter: ger ungefär samma avkastning som höstens, men mognar under en period som överstiger 6 månader; sådana lök hålls bäst.

Tidigt mogna sorter

Bland sommarsorterna som används främst färska och för konservering är följande de mest populära:

• Columbus är en holländsk kallresistent sort som bildar ett ben som väger upp till 400 g, som mognar på nästan tre månader och kräver minimalt underhåll (operationerna för att böja och bleka benet är valfria);
• Vesta är en högavkastande sort, växterna är nästan en och en halv meter höga, medan benet kan vara 30-50 cm långt. Sorten anses vara sjukdoms- och torktålig men kräver regelbunden kvalificerad vård;
• Stammen på en elefant är en sort som skiljer sig från andra tidiga mogna genom att skörden kan lagras i flera månader under lämpliga förhållanden (sand, vertikalt arrangemang). Benet är upp till 30 cm långt, men det växer som sådant endast med regelbunden hilling.

Foto: tidiga mogna purjolökssorter

Vesta är en utmärkt purjolök, men krävande under odlingsförhållanden

Elefantstammaporrarna kan lagras i flera månader under lämpliga förhållanden

Columbus är en holländsk kalltolerant purjolök

Mellansäsongssorter

Många utmärkta sorter hör till mitten av säsongen, de kan lagras i upp till 2,5 månader. De framstående representanterna för sådana sorter är följande:

• Casimir är en högavkastande sort, ett vitt ben upp till 30 cm högt, bladen växer nästan vertikalt. Eftersom glödlampan är nästan helt frånvarande är det väldigt enkelt att bearbeta grödan (skörda och skala för användning);
• Vinnaren är en frostbeständig sort som ger ett vitt ben ca 20 cm högt med en diameter på upp till 4 cm. Vinnaren anser att smaken på gröngrå löv är nästan lika bra som benets smak;
• Bandit är en holländsk sort med en låg vit del (vanligtvis bara upp till 7 cm, men med rätt vård kan höjden ökas avsevärt). Sorten är frostbeständig, med noggrant skydd för vintern i många regioner, skörd kan skjutas upp till våren.

Foto: purjolök av mellansäsongen

Casimir är en högavkastande purjolök

Vinnaren anses vara en av de bästa sorterna av purjolök

Bandit - en frostbeständig purjolök

Vintersorter

Bland vintersorterna av purjolök kan följande noteras:

• Karantansky är en sort som registrerades i Ryska federationens statliga register över avelsprestationer 1961 och har fortfarande inte tappat sitt kommersiella värde. Denna lök vintrar väl i trädgården, full mognad sker vid ungefär 200 dagars ålder tills mycket frost ger en smakrik och produktiv grön massa. Ben upp till 25 cm hög, halvskarp smak;
• Elefant (Elefant) är en tjeckisk sort, en växt upp till en meter hög med breda blågröna blad. Frost- och värmebeständig. Benet är liten, kryddig smak, används vid beredning av rätter från kött och fisk;
• En bra karl - en universell sort som uppträdde för flera år sedan. Bildar en lång växt med vertikala blågröna blad och en tjock stam upp till 30 cm hög.

Fotogalleri: sorter av purjolök

Purjolök av sorten Elefant - en växt upp till en meter hög med breda blågröna blad

Karantansky - den mest kända sorten purjolökar Bra kille - en mängd purjolökar för universell användning

Video: purjolök - en beskrivning av kulturen, egenskaperna inom jordbrukstekniken och sortens val

Sådatum

Planteringsdatum för purjolök skiljer sig åt beroende på klimatets egenskaper hos en viss region och sort. Gynnsamma datum för månkalendern beaktas också.

Tidiga mogna sorter sås i april, mitten av de mogna - under de sista dagarna av februari-början av mars, sen mogna - i slutet av januari-början av februari.

I de norra regionerna i Ryssland sås plantor i april-maj. I de centrala regionerna med ett mer gynnsamt klimat utförs såarbete under andra decenniet i februari. I söder sås purjolök direkt i marken i slutet av maj och början av juni.

Sådatum enligt månkalendern för 2020:

• Januari - 1, 5-9, 11, 14-16, 21, 22, 25, 29;
• Februari - 2-4, 10, 13-15, 17, 18, 20, 21, 24, 28, 29;
• Mars - 1, 3-5, 10, 11, 14-16, 18, 19, 21, 22, 29-31;
• April - 2-4, 6, 7, 9, 10, 14, 15, 23, 25, 27-29;
• Maj - 2, 3, 5, 6, 9, 12-14, 20, 22, 23, 25, 27-29;
• Juni - 1, 2, 4, 8, 11-13, 18, 19, 22, 24, 26-29.

Plantera purjolök i öppen mark

I vårt land odlas purjolök överallt, och nästan alla sorter rekommenderas för alla klimatregioner, det vill säga i detta avseende anser Ryska federationens statliga register över avelsprestationer att de är universella. Jordbrukstekniken för purjolök i olika regioner kan dock skilja sig: om i söder kan många sorter odlas genom direkt sådd av frön i en trädgårdssäng, då i tempererade och kalla klimatförhållanden på grund av den långa växtsäsongen för purjolök, plantor måste odlas först. Om detta inte görs kan du få en bra skörd av gröna, men inte vänta på bildandet av ett vitt ben.

Oavsett variation är purjolöksfrön praktiskt taget omöjliga att skilja från frön från de flesta typer av lök.

Växande plantor

Det är inte svårt att odla lökplantor, det handlar om vanliga operationer och börjar på senvintern eller den första vårmånaden. Frön kan sås både i separata koppar och i vanliga lådor. När man odlar plantor vattnas plantorna måttligt, ibland matas, men det viktigaste när man tar hand om plantor är tillräcklig belysning. Temperatur spelar ingen stor roll i detta.

Purjolökplantor växer bra under tillräckligt ljus

Välja en plats för trädgården

När du väljer platsen för trädgårdsbädden i trädgården bör du komma ihåg att även trädens skugga minskar purjolökavkastningen avsevärt. Som med de flesta grönsaker bereds trädgården på hösten:

• se till att jorden är neutral, lös och bördig genom att tillsätta sand, torv eller humus samt sådd grön gödsel;
• jordstammar av fleråriga ogräs avlägsnas försiktigt;
• lägg till organiska gödselmedel: purjolök refererar normalt till alla typer av gödselmedel, men föredrar fortfarande ruttnad gödsel.

Plantera plantor i marken

Att plantera plantor på en trädgårdssäng i mittfältet börjar under första halvan av maj. För detta:

1. Före plantering beskärs plantornas löv lite, detsamma görs med för långa rötter.

   
   Före plantering beskärs purjolökarnas löv något.

2. Plantor planteras med ett djup på upp till 5 cm enligt schemat 15 × 45 cm, det är bättre att göra detta i välvattnad mark, praktiskt taget "i leran", i molnigt väder eller efter solnedgång.

   
   Purjolökplantor planteras i välvattnad mark, praktiskt taget "i leran"

3. Efter plantering vattnas lökarna grundligt igen.

Video: plantera purjolökplantor i marken

Kontraindikationer

Purjolök bör elimineras från den dagliga kosten för personer som lider av:

• högt blodtryck;
• återkommande urtikaria;
• allergier mot nickel, eteriska oljor;
• magsår, gastrit, kolit;
• ökad surhet.

Använd försiktigt under amning: i små mängder och alltid efter värmebehandling. Spåra barnets reaktion. De eteriska oljorna som utgör löken mättar moderns mjölk med en obehaglig lukt och ger den en bitter smak. Det är av denna anledning som nyfödda ofta ger upp bröstmjölk. Dessutom kan överätande lök orsaka illamående, halsbränna hos modern och uppblåsthet, kolik hos barnet. Om spädbarns beteende förändras efter amning och nervositet uppträder, bör konsumtionen av purjolök avbrytas.

Intressant, om en kvinna äter lök under graviditeten anses barnets kropp vara vana vid produkten och det borde inte finnas några problem med att införa en grönsak i barnets diet.

Purjolök

Detta är inte att säga att purjolök är en väldigt nyckfull växt, men du kan få en bra skörd bara med noggrann vård och grundläggande färdigheter i trädgårdsskötsel.Åtminstone, utan tillämpning av vissa ansträngningar, kommer denna lök inte att växa ensam eller bara ge lövverk, och även då är den inte särskilt riklig. Att ta hand om det inkluderar alla kända operationer som vattning, gödning, lossning, ogräsrensning etc. Till skillnad från vanliga lök krävs systematisk kullning av växter. Den största uppmärksamheten bör ägnas purjolöken under de första veckorna av dess tillväxt.

Vattning

Ständigt fuktig jord är ett grundläggande krav för odlingsförhållandena för denna typ av lök. Endast de första 3-4 dagarna efter plantering av plantorna i trädgårdsbädden lämnas den ensam och sedan börjar vården av växterna. Vatten för bevattning behöver inte värmas, men isvatten från en slang eller källa bör inte heller vattnas. Optimalt - sedimenterat vatten med en temperatur som inte är lägre än +15 ° C. Vattningens frekvens beror på vädret, men i frånvaro av regn måste vattning göras minst två gånger i veckan. Konsumtion - minst en hink per 1 m2, men stagnation av vatten i trädgården får inte tillåtas.

Purjolök kräver riklig vattning, men inget stillastående vatten

Sådan frekvent vattning krävs fram till ungefär mitten av sommaren, särskilt under en intensiv tillväxt av grön massa, då reduceras de. För att bibehålla fukt kan jordbearbetning användas. Alla traditionella material är lämpliga för detta ändamål, såsom hackad halm, humus, hö eller torvflis.

Top dressing

Om du inte matar purjolöken alls blir resultatet mycket blygsamt. Därför är toppdressing mycket önskvärt under den första halvan av sommaren. För detta försöker de använda organiska gödselmedel - infusioner av mullein eller fågelskräp. Man bör komma ihåg att den maximala koncentrationen av mullein i en sådan infusion bör vara 1 del till 8 delar vatten och fågelskräp - 1:20. I avsaknad av dessa gödningsmedel kan du använda nässlor, träaska (en handfull aska per 1 m2) eller komplexa mineralgödselmedel.

Förutom aska appliceras nästan alla andra förband för purjolök i flytande form som lösningar eller infusioner.

Totalt utförs 3-4 förband per säsong:

1. Den första ges tre veckor efter plantering av plantorna i trädgården.
2. Den andra - efter ungefär samma tidsintervall.
3. Den sista utfodringen görs igen efter 21 dagar.

Gödsellösningar appliceras i gångarna och försöker att inte komma på växterna själva. Befruktning med torraska kombineras ofta med hillinglök: ask, förutom att den är näringsrik, skyddar purjolök från svampsjukdomar.

Beskärning

Behovet av systematisk beskärning av purjolök är kontroversiellt bland trädgårdsmästare, men ibland måste det fortfarande beskäras. Så även när man odlar plantor hemma försöker de förhindra tillväxt av löv över 10 cm, därför beskärs de en gång varannan vecka så att rotsystemet utvecklas mer framgångsrikt och en förtjockning av stammen uppstår.

Under processen att odla lök i trädgården, från ungefär mitten av sommaren, börjar de gradvis skära av bladen och använda dem för mat. Samtidigt rekommenderar många trädgårdsmästare att inte klippa av hela bladet, nämligen att klippa det och lämna en del på växten. Man tror att detta tillvägagångssätt praktiskt taget inte försvagar purjolöken och benet växer av inte mindre kvalitet än utan beskärning.

Vid beskärning är det bättre att inte klippa av hela bladet utan att klippa av det och lämna en del på växten

Rensa och skräpa

En av de viktigaste förutsättningarna för purjolökens tillväxt är den fullständiga frånvaron av ogräs i trädgården, därför måste jorden lossas tillsammans med ogräs efter varje vattning eller regn. den största uppmärksamheten bör ägnas åt noggrant avlägsnande av fleråriga ogräs.

När växterna blir starkare och stammen når en diameter på 8-10 mm börjar lökarna krama och utför denna operation varannan vecka. Det är denna viktigaste åtgärd som gör det möjligt att få ett blekt ben av hög kvalitet. Efter varje helling i sängen förnyas mulchlagret.Hilling är lättast att göra strax efter vattning.

Video: hilling purjolök

Folkrecept

Recept för traditionell medicin:

1. För att lindra ledvärk, behandla sår, koka. Dessutom lindrar detta recept svullnad efter en insektsbett (sniglar, myggor, bin). Beredningsmetod: slipa de vita och gröna delarna av växten i en mixer till ett tillstånd av homogen välling. Applicera den resulterande massan på det skadade området eller det ömma området, täck med gasbind, film på toppen, fixera med ett bandage. Håll kompressen i 5-8 timmar.
2. Från halsont. Juice purjolöken. Gurgla dem upp till 5 gånger om dagen i 3 dagar. Fytonciderna som ingår i grönsaken har en lokal antibakteriell effekt, dödar den smärtsamma flora.
3. Från lunginflammation. Hacka löken fint, lägg i en behållare, andas djupt in ångorna från burken. Krossad purjolök tappar snabbt sina fördelaktiga egenskaper, så den kan inte lagras i denna form. Använd en färsk servering lök för varje inandning.
4. Med en rinnande näsa. Pressa saften från purjolöken, lägg 3 droppar i varje näsborre 3 gånger om dagen.
5. För att återställa styrkan. Mal lika stora mängder selleri och purjolök till en jämn pasta med en mixer. Ät väll 3 gånger om dagen, 50 g i 2,5 månader.
6. För att förbättra immuniteten. Hacka purjolöken, tillsätt 30 ml olivolja. Blanda allt ordentligt. Ta 3 gånger om dagen i 40 g.
7. Från ateroskleros. Mal 100 g purjolök, pressa saften. Tillsätt 150 ml honung, rör om. Ta 15 g väll 2,5 timmar efter en måltid tre gånger om dagen.
8. För en våldsam hosta. Hacka purjolön (4-5 stjälkar) och vitlök (1 huvud), koka i opastöriserad mjölk tills grönsakerna mjuknar. Kyl, tillsätt honung (efter smak). Ta 15 ml varje timme hela dagen.
9. Från högt blodtryck. Hacka 20 vitlöksklyftor, 4 purjolökar, 5 skalade citroner. Tillsätt 0,8 kg socker (helst rörsocker) till blandningen. Häll ingredienserna i kompositionen med 2 liter icke-hett kokt vatten, låt stå på en sval mörk plats i 7 dagar. Ta 15 ml 25 minuter före måltiderna tre gånger om dagen. Behandlingsförloppet är 3 veckor.

Hur purjolök multipliceras

Purjolök, som andra typer av lök, förökas av frön, som dyker upp och mognar under det andra året av växtens liv. Det är efter övervintring att purjolöken växer både underjordiskt och ovanjord: den kastar ut en kraftfull pil, bildar ett paraply med blommor som bildar frön när de vissnar. Dessutom, även under det andra året kan löv användas för mat, de är inte värre än de som växer i början.

Så snart de är färdiga samlas fröna, torkas och lagras till början av våren, när de sås för plantor. Samtidigt finns det möjlighet att så frön i en trädgårdsbädd och på hösten, strax före frosten. Det är sant att det finns en risk för deras död om värmen dröjer kvar och fröna har tid att gro. Därför är det vettigt att ta en risk genom att så en liten del och fortsätta huvudarbetet med att odla purjolök på våren med att så frön för plantor i lådor.

Du kan så purjolökfrön i trädgården på hösten, strax före frost

Bevakar hälsa

Effekter på matsmältningssystemet

Pärlök har en stimulerande effekt på mag-tarmkanalen, förbättrar matsmältningen och aptiten, eliminerar dysbios men samtidigt irriterar magsäcken. Purjolök absorberas mycket försiktigt, orsakar inte gasbildning i tarmarna. Det uppvisar milda laxermedel och diuretiska egenskaper, säkerställer ett normalt utflöde av gallan, vilket förhindrar uppkomsten av lever- och gallblåsersjukdomar. Grönsaken hjälper till att ta bort den obearbetade delen av mat, toxiner och toxiner från kroppen.

Effekter på immunsystemet

Lök hjälper till att bekämpa hypovitaminos, vars symtom är särskilt akuta på vintern och våren. Den största mängden näringsämnen koncentreras i filmen som täcker grönsaken.Purjolök lindrar inflammationsfoci i kroppen (när den äts) och läker repor och sår på huden (när den appliceras utvändigt). Det stärker immun-, nerv- och skelettsystemet. Bekämpar akuta luftvägssjukdomar, förkylning, hosta, rinit. Effektiv för muskeltrötthet, allmän depression och depression. Återställer kroppen efter ansträngande sport.

För närvarande har purjolökens antikarcinogena aktivitet bevisats.

Effekter på hjärt-kärlsystemet (CVS)

Grönsaken innehåller järn, som hjälper syntesen av hemoglobin, förhindrar utvecklingen av järnbristanemi, åderbråck. Purjolök har en renande effekt på blodet, sänker kolesterolnivåerna och motstår åderförkalkning.

Effekter på ögonen

Grönsaken innehåller zeoxantin, lutein och karoten. Dessa ämnen stöder god syn, hjälper till att bromsa utvecklingen av åldersrelaterade förändringar i ögonen.

Funktioner av odling i olika regioner

Purjolök växer bra i alla utom de kallaste klimaten. De flesta sorter har dock en mycket lång växtsäsong, därför är det garanterat att få en full skörd från att så frön direkt i trädgårdsbädden endast i regioner med det varmaste klimatet och lång sommar. Purjolök växer särskilt långsamt under den första en och en halv till två månader efter att ha planterat plantor i trädgården: det är under denna period som det kräver speciell värme och belysning.

Naturligtvis skulle växthus kunna användas, men i fallet med purjolök gör det få: de behövs för mer värmeälskande grödor. Därför väntar de i de södra regionerna helt enkelt tills jorden värms upp till cirka +10 ° C och så frön i öppen mark. de flesta lökvarianter har tid att ge en full skörd. Men i mittzonen, särskilt i Moskva-regionen, är det omöjligt att göra utan plantor. Detta är desto mer omöjligt i Sibirien eller Ural, på en mycket kort sommar.

Att odla purjolök är noggrant, men inte särskilt svårt.

I hårda klimatregioner kan tidiga sorter av purjolök framgångsrikt odlas, men konstigt nog är den gamla vintersorten Karantansky fortfarande den mest populära i Sibirien. Med förbehåll för sådd av frön för plantor och plantering av växter i en trädgårdsbädd lyckas han ge en gröda som lagras ganska länge. För detta utförs sådd i lådor redan i mitten av februari och plantor planteras i trädgården i en ålder av nästan tre månader, när jorden värms upp tillräckligt. Lök skördas i oktober, precis innan snön faller. När det lagras ordentligt (i en källare, upprätt i våt sand) lagras Karantansky fram till våren. Sorter med den längsta växtsäsongen odlas endast i de södra regionerna.

När den placeras i en källare (upprätt i våt sand) kan purjolök lagras fram till våren

Ännu mer framgångsrik när det gäller att uppnå resultat i sådana regioner som Ural, Sibirien, nordvästra Ryssland och till och med Moskva-regionen är användningen av kalla växthus, där först, tills värmen börjar, lök odlas och först då ramarna öppnas. I allmänhet skiljer sig principerna för växande purjolök i förorter och kallare regioner inte från de allmänt accepterade; försök bara på något sätt att förlänga den varma perioden för växter.

Lökdiet

Purjolök normaliserar ämnesomsättningen, förbättrar gallblåsans funktion, lever, mag-tarmkanalen och har en diuretisk effekt, på grund av vilken den rekommenderas för användning av överviktiga personer. Dessutom innehåller lök rutin, vilket förhindrar bildandet av fettceller. För att få harmoni ingår grönsaken i den dagliga kosten som en oberoende maträtt eller tillbehör.

Kom ihåg att den maximala mängden näringsämnen koncentreras till den färska produkten. Lökformade grönsaker innehåller krom, som undertrycker begär och aptit, och kontrollerar blodsockernivån. Dessutom har purjolöken låg kalorier - 36 kcal per 100 gram produkt.

Under perioden med viktminskning bör lökformig dominera i kosten. De kan ätas råa eller kokas. För att kosten ska vara effektiv, begränsa intaget av fetter och kolhydrater. Det är mycket avskräckt att steka grönsaken.

Under en vecka kan lökmenyn bli lättare med 2-4 kg.

Diet

Dag nummer 1

• frukost - tomat - 0,5 st, keso 5% - 10 g, svartbröd - 1 skiva, purjolök - 1 st, osötat örtte - 1 kopp;
• andra frukost - äpple- och morotpuré - 100 g;
• lunch - lökpuré soppa - 250 ml;
• eftermiddagste - en blandning av tofu, ananas och vitlök - 150 g;
• middag - sallad av kokt kyckling, majs, ägg, purjolök - 100 g.

Dag nummer 2

• 
  frukost - gurka - 1 st, keso med purjolök - 100 g, svartbröd - 1 skiva;

• andra frukost - lökpaj - 100 g;
• lunch - kokt kycklingfilé i vitlökssås - 150 g;
• eftermiddagste - en blandning av oliver, lök och tomater - 100 g;
• middag - äpple- och löksoppa med senap - 200 ml.

Dag nummer 3

• frukost - ångad äggröra med tomater och lök - 150 g;
• andra frukost - grapefruktjuice - 150 ml;
• lunch - stuvade grönsaker med lök - 250 g;
• Eftermiddagsmat - grön spenat, purjolök och sellerismoothie - 200 ml;
• middag - keso med spenat och vitlök - 150 g.

Dag nummer 4

• frukost - rågbröd - 1 skiva, lök sylt - 15 g, frukt te - 1 kopp;
• andra frukost - päron - 1 st;
• lunch - sallad av bläckfisk, gurka, purjolök, äpple och ägg, kryddad med citronsaft - 150 g;
• eftermiddagsmat - lökpaj med rucola och spenat - 100 g;
• middag - vegetarisk soppa - 150 ml.

Dag nummer 5

• frukost - granatfattig keso med låg fetthalt - 10 g, svartbröd - 2 skivor, purjolök - 1 st, tomat - 0,5 st, te med citron;
• andra frukost - lökgryta - 100 g;
• lunch - kokt kalkonkött under karamelliserad purjolök - 150 g;
• eftermiddagste - apelsingelé - 100 g;
• middag - sallad av paprika, spenat, gurkor, tomater och purjolök - 100 g.

Dag nummer 6

• frukost - havregryn - 100 g, omelett med lök - 50 g.
• andra frukost - vitlök sallad - 100 g;
• lunch - pizza med kalorifattig ost och lök - 150 g;
• eftermiddagste - sallad med katrinplommon, paprika och purjolök - 100 g;
• middag - soppa med zucchini, purjolök - 100 g, gurka - 1 st.

Dag nummer 7

• frukost - tomat - 1 st, durumvete pasta med lök - 150 g;
• andra frukost - nypressad äppeljuice - 150 ml;
• lunch - lökpuré soppa med krutonger - 200 ml;
• eftermiddagsmat - purjolök - 2 st;
• middag - tomatjuice med basilika, vitlök - 1 glas.

Lökdieten är kontraindicerad för personer med matsmältningssjukdomar och en tendens till gasbildning, liksom för gravida, ammande kvinnor. Purjolök förbättrar tarmens rörlighet, stimulerar ämnesomsättningen, ger mättnad, mättar kroppen med näringsämnen.

Skörd och lagring

Grödan kan skördas även efter frost: lätt frost (upp till cirka -5 ° C) påverkar inte purjolökens smak negativt. Men om löken ska lagras under lång tid är det absolut nödvändigt att skörda skörden flera dagar före frost. Efter att ha grävt löken torkas den något och rötterna skärs försiktigt av, liksom lövets mjuka toppar med ungefär en tredjedel av deras längd. Innan du rengör i källaren, kontrollera om det finns några jordpartiklar kvar mellan bladen.

Innan du skickar för lagring avskärs allt överskott från purjolöken.

Om du behöver lagra en liten mängd kan du lägga purjolöken i kylen, linda den med plastfolie och kyla plantorna. När du använder källare, källare är det viktigt att välja alternativ där temperaturen är 2–5 ° C. Det bästa av allt är att purjolök bevaras i en källare i upprätt tillstånd, som om de "planterades" i våt sand och ströts med den nästan upp till toppen. Många sena sorter lagras i denna position i upp till 6 månader.

Om du planerar att laga lök på vintern kan du förvara produkten i frysen efter att ha skurit den i praktiska bitar. Detta tar bort alla rötter, såväl som onödiga delar av bladen.

Purjolök i vårt land odlas mycket mindre ofta än lök och många sorter av fleråriga lök som används för fjädrar. Purjolök är dock en mycket värdefull produkt som innehåller många mineraler och nästan alla kända vitaminer. Därför ökar han gradvis sin ställning i ryska grönsaksträdgårdar, även om det är svårt att ta hand om purjolök.

Kemisk sammansättning

Purjolök är en livsmedelsprodukt som innehåller mycket askorbinsyra och kaliumsalter. Det finns 36 kalorier i produkten.

Tabell nummer 1 "Purjolökens näringsvärde"

Komponenter	Innehåll i 100 gram produkt, gram
Vatten	88,0
Kolhydrater	6,3
Mono- och disackarider	6,0
Kostfiber	2,2
Protein	2,0
Aska	1,2
Stärkelse och dextriner	0,3
Fetter	0,2
Organiska syror	0,1

Tabell nummer 2 "Purjolers kemiska sammansättning"

namn	Näringsinnehåll i 100 gram produkt, milligram
Vitaminer
Askorbinsyra (C)	35,0
Betakaroten (A)	2,0
Tokoferol (E)	0,8
Niacin (B3)	0,5
Pyridoxin (B6)	0,3
Pantotensyra (B5)	0,12
Tiamin (B1)	0,1
Riboflavin (B2)	0,04
Folsyra (B9)	0,032
Biotin (H)	0,0014
Makronäringsämnen
Kalium	225,0
Kalcium	87,0
Fosfor	58,0
Natrium	50,0
Kisel	35,0
Magnesium	10,0
Spårelement
Järn	1,0
Zink	0,57
Mangan	0,48
Koppar	0,15
Bor	0,0244
Vanadin	0,0068
Kobolt	0,0034
Krom	0,000002

Mono- och disackarider som utgör purjolök representeras huvudsakligen av glukos (4%), fiber (8,8%), pektiner (10%). Dessutom innehåller kulturen fytosteroler, varav de flesta är beta-sitosterol (10,5%), purinbaser, linolensyra, linolsyra, oljeomättade fettsyror och fytoncider. Den senare blockerar i sin tur tillväxten av patogena svampar och bakterier.