Helminths i fisk: farligt och säkert för människor -

Typer av maskar som finns i vattenlevande invånare

Finns det parasitiska mikroorganismer i vattenlevande kroppen? Flodfiskar är mer benägna att smittas med helminter än från marina arter. Det finns också sjukdomar som är farliga för människor som kan smittas av fisk.
Opisthorchiasis. Sjukdomen utlöses av felinsjukan. Fisk är bara mellanliggande värdar. Hundar och katter anses vara bärare. Maskens storlek når 12 mm, parasiterar i levern, gallblåsan, bukspottkörteln. De kan finnas i karpraser.

Om du äter fisk som är smittad med kattfett, kommer de första symptomen att visas först efter 2-3 veckor. De viktigaste tecknen är trötthet, smärta i huvudet, muskler, leder. Andningsorganen påverkas. Det finns hosta, andfåddhet. Matsmältningsorganen förstoras, lever och mjälte påverkas särskilt. Störs av utslag och klåda i kroppen. Kroppstemperaturen kan stiga till 39-40 grader.

Den akuta fasen varar bara några dagar och förvandlas sedan till ett kroniskt latent stadium och förstör långsamt alla inre organ hos en person. När de första tecknen visas måste du kontakta en specialist.

Diphyllobothriasis. Sjukdomen orsakas av en bred bandmask som kan vara 12 meter lång. De huvudsakliga bärarna av parasiter är: flodfisk, lax, abborre, gädda.

Läs också: Hur bli av med soldater i trädgården folk botemedel

Clonorchiasis. Det orsakande medlet är en kinesisk lycka. Oftast kan det vara i kroppen av minnows, crucians, karp. Först efter 2-4 veckor uppträder de första symtomen i form av hög feber, muskelsmärta, hudutslag. Levern förstoras, den övre högra delen av buken gör ont. Störs av ökad gasbildning, flatulens. Kräkningar och diarré går med.

Metagonimos. De orsakande medlen är endast trematoder 2,5 mm långa. En vecka efter att larverna kommer in i matsmältningsorganen hos en person uppträder ett utslag på kroppen, aptiten störs, kroppsvikt minskar, kräkningar, diarré, smärta i mitten av buken går med.

Anisakidos. Sådana helminter i fisk, såsom anisakids, parasiterar i tarmarna. Mestadels i marin fisk. Du kan smittas genom att äta en lätt saltad produkt, särskilt sill. Efter några timmar eller dagar börjar smärtsamma känslor i huvudet stör, kroppstemperaturen kan stiga till 38 grader. Patienten är orolig för illamående, som sedan förvandlas till kräkningar, buksmärtor uppträder och det finns ingen aptit. Ett allergiskt utslag över hela kroppen är ett vanligt symptom.

Ligulos. Sjukdomen orsakas av en bandmask - en vanlig remmask. Den kan vara upp till en meter lång. Det orsakar sjukdomar i alla inre organ. Yrsel, huvudvärk uppstår, kroppstemperaturen stiger, kräkningar och diarréproblem.

Dioctophimosis. Helminths är lokaliserade i urinvägarnas organ och stör dess arbete. Svaghet, kräkningar, diarré uppträder, matsmältningsorganen ökar, urinblåsan blir inflammerad och pyelonefrit utvecklas.

Nanofietos. Sjukdomen orsakas av små snäckmaskar. Vuxna lever i tunntarmen. Störs av smärta i underlivet, diarré, flatulens.

Hur du skyddar dig mot parasitangrepp

Att veta att olika parasiter kan hittas i fisk, bör du följa tillagningstekniken och utsätta fisken för värmebehandling. Dessa tekniker inkluderar:

Matlagning.
Fräsning.
Het rökning.
Djup ambassadör.
Djupfryst.

Om fisken kokas i minst 20 minuter kommer alla typer av parasiter att dö i den. Om fisken stekas är detta ett annat ganska effektivt sätt att bli av med parasiter, eftersom temperaturregimen är högre än under tillagningen. Varm rökning låter dig också neutralisera parasiter, men bearbetningstiden bör inte vara mindre än 2 timmar.

Förutom temperaturbehandling finns det ytterligare två alternativ som gör att du kan skydda en person från infektion med helminter - dessa är djupsaltning och djupfrysning. Salt förstör alla typer av parasiter inom två veckor. Om stor fisk används för saltning bör bearbetningsvillkoren ökas.

Du kan också förstöra parasiter genom djupfrysning, vid en temperatur på -40 grader. Under sådana förhållanden dör parasiterna inom 24 timmar. Innan ett sådant tekniskt förfarande tvättas fisken grundligt under rinnande vatten.

Som du kan se finns det tillräckligt med sätt att desinficera fisk, så det är inte problematiskt att använda någon av dem.

Nyligen har det blivit modernt att äta fisk utan ordentlig värmebehandling, eftersom de flesta av de fördelaktiga komponenterna, såsom mineraler och vitaminer, finns kvar i sådana rätter. Men då måste du vara 100 procent säker på att fiskköttet inte innehåller parasiter, annars kommer hälsosam mat att bli allvarliga hälsoproblem med tiden.

Läs också: Kommer kroppen att skadas om den mögel som har dykt upp på den äts med bröd?

Tips från en erfaren iktyolog

De vanligaste "gästerna" är rörformade små röda maskar i fiskar, upp till 5 cm långa. De finns i abborre, goby och gädda. Det är fullt möjligt att äta fisk som är smittad med dem, efter att ha tidigare rengjort köttet från parasiter.

Vi föreslår att du bekantar dig med: Subkutan kvalster - ett omärkligt område

Enligt kandidaten för biologiska vetenskaper Roman Novitsky, en erfaren iktyolog, måste sådan fisk rengöras noggrant och kokas ordentligt. Om du stekar det, bör detta göras i minst 10 minuter så att hjälmarna kommer ut, och om du bestämmer dig för att salta, håll fiskkroppen i en saltlösning - i minst två dagar. Enligt honom dör inte dessa parasiter när de är frysta och efter upptining blir de ganska livskraftiga.

Novitsky rekommenderar också att vara uppmärksam på sill, som för närvarande enligt statistik är infekterad med helminter med 60%. Enligt istichologen är den renaste fisken havskatt, makrill och tonfisk som lever i öppet hav.

Men också här var förekomsten av parasiter inte utan. Det är bara att det inte finns så många av dem jämfört med andra typer av fisk, och de är inte slående. Av den anledningen, bearbeta noggrant all fisk som är avsedd för din mat, för alla fall.

Maskar i havsfisk

Det finns en hög sannolikhet för infektion med helminthiasis när man äter rätter som tillagats av maskdrabbade marina fiskar som inte har genomgått nödvändig bearbetning.

Bandmaskar i pollock och havsabborre

Alaska pollock är en av de mest tillgängliga fiskarna för majoriteten av befolkningen. Samtidigt är det på första plats när det gäller graden av infektion med parasiter. Den populära havsabborren är inte mindre farlig. Bandmaskar är en vanlig typ av helminths som påverkar dessa fiskarter. Efter att ha noggrant undersökt fiskens insida under skärning kan de detekteras även med blotta ögat.

Hur ser maskar ut i pollock

Helminths och deras larver i pollock är belägna på den inre ytan av bukhålan, inälvorna och musklerna. Bland dem finns:

Cestoder är bandmaskar som oftast ses vid skärning av infekterad fisk på grund av sin storlek. Den största representanten för denna klass är den breda bandmaskens, som en vuxen kan nå en längd av 10 m.
Trematoder är plattmaskar som är nästan omöjliga att upptäcka visuellt.
Siberian fluke är en miniatyrparasit som inte är större än 12 mm. Det liknar ett utåt långsträckt genomskinligt blad.
Kinesisk fläck. Skiljer sig i större storlekar - upp till 25 mm.

Även om man har en uppfattning om hur maskar ser ut i fisk är det långt ifrån alltid möjligt att upptäcka dem visuellt. Förekomsten av många typer av helminths detekteras endast med hjälp av laboratorietester.

Diphyllobothriasis

En av de vanligaste typerna av helminthiasis, vars orsakande medel är den breda bandmask, liksom andra, mindre studerade bandmaskar. En person blir parasitens sista värd när han äter infekterad fisk. Sjukdomen har inga specifika symtom, därför upptäcks det ofta när en bit av en mask märks i avföringen. Organen i mag-tarmkanalen påverkas främst. Patienten upplever periodisk buksmärta, svaghet. Pallstörning, kräkningar, aptitlöshet och smakförändring observeras ofta. Ibland finns det allergiska utslag i form av urtikaria.

Rundmaskar i sill, torsk och rosa lax

Till och med fisk, som betraktas som en delikatess, garanterar inte frånvaron av helminter i den. Dåligt bearbetad lax, rosa lax, chum lax, orsakar allvarliga patologiska processer i kroppen. Nematoder (rundmaskar) kommer in i människans tarm i fasen av gulaktiga larver. Maskar i röd fisk kan vara upp till tusen individer. Mest av allt, älskare av rå eller lätt saltad fisk, sushi, rullar riskerar infektion. Torsk, som många älskar, påverkas ofta av mikroskopiska kräftdjur, som, när de sönderdelas, orsakar purulenta processer.

Hur ser maskar ut i sill

Parasiter i fisk elimineras genom exponering för höga temperaturer. Sill säljs dock färdigmat och utsätts inte för värmebehandling. Som ett resultat är risken för infektion med helminthiasis ganska hög. På grund av att de är i en saltlösning får maskar och larver motstånd mot en aggressiv miljö. En gång i det mänskliga matsmältningssystemet multiplicerar de framgångsrikt. De vanligaste maskarna i saltfisk är:

Kattfläck. En parasit med en långsträckt platt kropp som är cirka 3 cm stor, det orsakande medlet för opisthorchiasis.
Brett band. En bandmask som orsakar diphyllobothriasis.
Anisakids. Maskarna är spindelformade och når längder upp till 6 cm. Det finns tre läppar i ena änden.

Larven hos de senare är de farligaste. De kan orsaka anisacidos, en allvarlig sjukdom åtföljd av allvarliga komplikationer.

Anisakidos

Parasitens larver är lokaliserade i organen i mag-tarmkanalen, vilket leder till skador på slemhinnan med karakteristiska symtom:

Läs också: Trädgårdsfel: i detalj om skadliga och fördelaktiga insekter med ett foto

Illamående, kräkningar.
Pallstörningar.
Flatulens.
Smärta i iliac-regionen.
Allergiska utslag.

I vissa fall åtföljs anisacidos av feber, hosta, halsont som orsakas av att gall kastas i matstrupen. Brist på snabb behandling hotar tarmobstruktion och peritonit. Att vara i människokroppen från 3 veckor till 3 månader, orsakar helminthlarver irreparabel skada på människors hälsa. Att veta om konsekvenserna av anisakidos är frågan om det är skadligt att äta sill med maskar inte längre värt det.

Aktiviteter som utförs med ett terapeutiskt syfte

Om diagnosen bekräftas, vilket indikerar förekomsten av parasiter i människokroppen, är det absolut nödvändigt att utföra behandlingen. Valet av läkemedlet och dess dosering utförs av läkaren i varje fall individuellt.

Bandmaskbehandling bör endast göras på sjukhus. Läkemedlet tas i steg, samtidigt som utnämningen av läkemedel som skyddar levern utförs. Oftast ordineras tysktillverkade läkemedel, även om ryska läkemedel inte är något undantag. Anthelmintiska läkemedel dödar parasiten och tar bort den från kroppshålan. Men ibland leder bandmask till bildandet av tarmobstruktion - i det här fallet måste behandlingen vara kirurgisk.

När det gäller en sjukdom som opisthorchiasis är det ganska svårt att inte bara behandla det utan också att diagnostisera det. Dessa fiskparasiter kan leva i människokroppen i många år utan att visa sig. De mest effektiva läkemedlen för behandling av detta patologiska tillstånd:

Eksol;
Populin;
Biltracid.

Klonorchiasis upptäcks för närvarande i alla skeden av dess existens. Trots detta är det inte lätt att bli av med det. Förutom anthelmintiska läkemedel ordineras de också:

antiinflammatoriska läkemedel;
anti-allergisk;
antispasmodics;
medel som främjar utsöndring av galla;
sorbenter.

En sjukdom som metagonimiasis behandlas med följande läkemedel:

Biltricide;
Cesol;
Cysticid.

Nanofietos behandlas med biltricid eller liknande läkemedel. Samtidigt rekommenderar de kostmat, tabell nummer 5, läkemedel som främjar utsöndring av galla och kramplösande medel. Dessutom bör ett läkemedel ordineras, vars verkan syftar till att skydda levern.

Under en lång tid utgjorde en sådan sjukdom som anisacidos ingen fara på grund av det faktum att dessa fiskparasiter inte hade förmågan att utvecklas och reproducera i människokroppen. Men med tiden har larver av parasiter lärt sig att orsaka kroppen mycket skada. Konsekvenserna av deras närvaro kan leda till behovet av kirurgiska ingrepp.

Om fallet inte är svårt är det tillräckligt att dricka läkemedel som Mebendazole och Albendazole för behandling.

Vilken fisk har inte opisthorchiasis

Frågan om vilken fisk som inte innehåller maskar och parasiter har ett tvetydigt svar. Detta beror på det faktum att absolut alla grupper av individer är mottagliga för framväxten av "oinbjudna gäster", och endast artificiellt odlade livsmedelsprodukter har inte parasiter, eftersom de injiceras med speciella botemedel för helminter för att förhindra att de förekommer.

För sötvattens-, marin- och havsfisk är alla arter mottagliga för kontaminering. Det är omöjligt att säga vilken typ av fisk som är utan parasiter, men arter och familjer kan noteras som är minst mottagliga för sjukdomsverkan.

Fisk som lever i öppet hav eller hav, liksom de som simmar i kallt vatten, är minst mottagliga för dessa mikroorganismeras inverkan, eftersom det under dessa förhållanden bildas en ogynnsam livsmiljö för helminter och det är problematiskt för dem att komma in i sådana avlägsna zoner.

Huvudtyperna av sådana individer inkluderar flera fiskar:

Om vi betraktar arter som är måttligt mottagliga för förekomsten av helminter kan flera delar skiljas:

Oftast finns helminths i följande fiskarter:

Därför är opisthorchiasis - vilken fisk som inte har denna sjukdom - frågan tvetydig.

Genom att vidta alla förebyggande åtgärder innan du äter fisk och fiskrätter kan du skydda dig mot farlig infektion med helminter och få utmärkt god hälsa i gengäld under lång tid.

Parasiter i fisk är farliga organismer som allvarligt kan äventyra människors hälsa. Enligt statistiken innehåller 75% av den totala världsfångsten parasitägg, det är ofta omöjligt att se dem med obeväpnad gas och det är möjligt att bestämma att fisken endast smittas med hjälp av ett mikroskop.Icke desto mindre är fisk en mycket värdefull och användbar produkt för människokroppen, därför bör du inte vägra att äta den, särskilt eftersom inte alla helminter i fisk är farliga för människor. Med rätt förberedelse kan du dessutom skydda dig själv och dina nära och kära från negativa konsekvenser.

Det är viktigt att känna fiskmaskar - hur de ser ut (om det är möjligt att ta fram dem), vid vilken temperatur parasiter dör i fisk, hur man förbereder en produkt ordentligt för att förhindra att skadedjur kommer in i människokroppen

Är det möjligt att neutralisera fisk från parasiter?

Av rädsla för att komma i kontakt med helminter överger vissa människor till och med helt denna goda produkt. Och förgäves! Potentiella parasiter kan dödas och därmed göra fisken säker för människor! Detta är möjligt på flera sätt:

Frysning. Vetenskapliga studier har visat att parasiter i fisk dödas när de fryses

Temperaturfaktorn, enhetligheten och längden på frysningen är av stor betydelse. Hastigheten för frysning efter fångst och den tid det tar för fisken att tina är också viktigt.

Den så kallade chockfrysningen på -40 ° C leder till att opisthorchis dör

Läs också: Allergi mot bedbug bites - kroppsreaktion, symtom och behandlingsmetoder

Var uppmärksam på fiskens storlek. Ju större individer, desto längre bör frysningen vara.

Om du placerar fisk som väger upp till 2 kg under 12 timmar under temperaturförhållanden som inte är lägre än - 27 ° C, kan du alltså förstöra andra typer av parasiter.

I norra Ryssland används ofta stroganin. Men det motsvarar inte ovanstående tillagningsrekommendationer. Undantaget är sterlet där helminths mycket sällan finns.

Saltning, rökning, torkning. Oavsett var fisk fångas är dessa tillagningsmetoder vanliga. Salt- och rökbehandlingar har länge använts för att döda parasiter i fisk. Åtminstone så var det alltid tänkt. Men vetenskapen har nyligen studerat denna fråga. Vad har forskningen lett till? Det visade sig att varmrökning kan döda nästan alla typer av parasiter i fiskfiléer. Kallrökning är dock inte lika pålitlig.

Het ambassadör (15-16 grader) leder till att parasiter dör efter 9 dagar. Kallsaltning (5-6 grader) säkerställer att larver dör efter 13 dagar. Torrsaltning (20 viktprocent fisk) leder till att larver förstörs i saltad hel fisk efter 13 dagar och i skuren fisk efter 7-12 dagar.

Matlagning, stekning, bakning. De anses vara de mest tillförlitliga bearbetningsmetoderna, men bara om fileten skärs i bitar. Fiskfilé kokt efter kokning i 30 minuter kan betraktas som helt säker. Vi rekommenderar att du täcker pannan med lock under stekning. Detta ger desinfektion av bättre kvalitet. Bakning är också önskvärd i 30 minuter, åtminstone vid en temperatur av cirka 200 ° C. Skärning av fisk bör göras hemma med en speciell kniv som är avsedd för att arbeta med den. Det rekommenderas också att ha separata rätter för fiskrätter.

Om du älskar att baka fiskterter, håll dem i ugnen i minst 30 minuter. Kom ihåg att endast vissa typer av stör och fisk som odlas under konstgjorda förhållanden kan konsumeras råa.

Men tänk om du redan har ätit fisk med parasiter?

Om du har kommit till sådana slutsatser, skynda dig inte att få panik! Om fiskfilén har fryst eller värmebehandlats finns det ingen anledning till oro. När det gäller rå fisk tillagad mot rekommendationerna är det nödvändigt att påbörja förebyggande åtgärder så tidigt som möjligt. Du bör konsultera en läkare för att genomgå en diagnos och fastställa vilken typ av parasit som har kommit in i din kropp.

Hoppas inte på ett mirakel, eftersom vissa parasitmaskar leder till irreversibla dysfunktioner i inre organ. Denna situation kan korrigeras i början med konventionella anthelmintika. Men bara en läkare ska ordinera dem.Han kommer att kunna hitta den perfekta dosen enligt din ålder och kroppsvikt. Okontrollerad användning av sådana läkemedel kan leda till ineffektiv behandling.

Men även efter att du har druckit drogen måste du ta testerna igen (ungefär en månad senare). Detta är nödvändigt för att vara säker på den positiva effekten av läkemedlet.

Kan parasitisk fisk tillagas och ätas? Det finns en åsikt att räkor och bläckfiskar förmodligen är säkra för människor, eftersom de inte är mottagliga för helminthiasis. Men det är inte så. Helminths i bläckfisk är inte så sällsynta. De attackeras vanligtvis av nematoder. Om du hittar parasiter i bläckfisk, skynda dig inte att kasta bort dem. Det är nödvändigt att rengöra filéerna noggrant från parasiter och sedan bearbeta dem termiskt.

Vad ska man göra med infekterad fisk? Allt beror på den specifika typen av fisk och hur den bereds. Fiskparasiter dör vid temperaturer under 25 grader och över 100 grader. Så vad gör du exakt för att säkert äta förorenad fisk?

Om du ska laga fisk, håll den i kokande vatten i minst 30 minuter.

Fisken måste stekas i minst 20 minuter. Om den är stor kan du skära den i portioner och laga mat efteråt.

Sjuk fisk måste tvättas noggrant under rinnande vatten före tillagning, ta bort alla inälvor och värmebehandlas.

Effekten av negativa temperaturer på helminter

Som konstaterats av forskare inom medicinområdet kan maskar i fisk och kött dödas genom att frysa infekterade livsmedel i minst tre timmar.
Därefter blir maten säker för människor. För att parasiterna verkligen ska dö är det inte bara nödvändigt att kyla köttet eller fisken utan också skapa ett visst lågtemperaturregime.

Forskare parasitologer har bevisat att maskar och larver bara dör om frysningen ägde rum under en lång tid vid en temperatur på högst -40 grader.

Om maten fryses vid en temperatur på -25 grader är parasiternas död först efter 72 timmar. För att göra fisk och kött till en säker produkt måste de förvaras i en frys med låg temperatur.

Visningar

Läkare säger att parasiter verkligen kan hittas i fisk. Så värdinnan kan möta masken i makrill, torsk, hästmakrill och många andra sorter. Dessutom finns maskar i fisk inte bara i färska produkter utan även i saltade och rökta. Finns det maskar i skaldjur? Ja, maskar kan klassificeras i två typer:

Det finns säkra helminter.
Farlig.

Genom att prioritera fisk kan du tjäna en sjukdom som inte bara skadar hälsan utan också kan leda till döden.

Läkare identifierar flera typer av parasiter som finns i havsprodukterna:

Rundmaskar.
Suckers.
Tejpparasiter.

Om fisken inte har genomgått tillräcklig värmebehandling blir en person smittad med maskar, eftersom fisken uteslutande är en bärare och en person anses vara ägaren, där masken kan växa och utvecklas. Låt oss överväga de vanligaste sjukdomarna som orsakas av fisk med maskar. Tänk på parasiterna i marina fiskar som är farliga för människor:

Opisthorchiasis eller en sjukdom orsakad av kattfel. Varianter av fisk med maskar är uteslutande bäraren av invasionen, och människor är värd. Husdjur anses vara bärare av denna patologi. Maskens storlek är inte mer än 13 mm, den växer och utvecklas i levern, gallblåsan, bukspottkörteln. De finns också i karpfisk. Om en person åt smittad fisk visas den första kliniska bilden efter 20-21 dagar. De viktigaste kliniska manifestationerna är trötthet, migrän, smärta i muskler och leder. En persons andningsorgan påverkas, medan hosta uppträder är andningen svår. Mjälten och levern påverkas.En person har allergiska reaktioner i hela kroppen. Temperaturerna kan stiga upp till 40 grader Celsius. Den akuta perioden av patologi varar ett par dagar, sedan fortsätter sjukdomen i kronisk form.
Difyllobotriasis eller patologi orsakad av en bred bandmask. Denna parasit kan nå upp till 10-12 cm. De viktigaste vektorerna är flodfiskar: abborre, gädda och lax. Inkubationen, asymptomatisk period varar upp till 60 dagar och först därefter uppträder de första kliniska manifestationerna. Samtidigt noteras hög kroppstemperatur, trötthet, snabb trötthet, aptit störs, matsmältningsbesvär, illamående och kräkningar, vit blomma på tungan uppträder.
Nanofietos. Inkubationsperioden når 21 dagar efter att ha ätit fisk med maskar, medan patienten är orolig för följande kliniska manifestationer: blekhet i slemhinnorna och huden, plötslig viktminskning, människor blir trötta snabbt, allmän svaghet, yrsel, smärta i buken, dålig matsmältning. Kräkningar, som manifesterar sig på natten, anses vara ett karakteristiskt tecken på nanofietos.
Anisakidos. Efter att ha kommit in i kroppen multipliceras masken från flera timmar till 14 dagar. Patienten åtföljs av följande symtom: migrän, hög kroppstemperatur, illamående och kräkningar, svår smärta i buken, allergier.
Metagonimos. Patologiens inkubationsperiod är från en och en halv till två veckor. De första kliniska manifestationerna börjar med hudutslag, huden är vit, då uppstår en störning i mag-tarmkanalen.

Effekten av positiva temperaturer på helminter

Om omgivningstemperaturen är mer än 30 grader Celsius dör också maskarna. Hur snabbt detta händer beror på vilken typ av helminth som finns i jorden.

Så, whipworms kan inte överleva vid höga temperaturer om de är utan syre under lång tid. De vanliga första döda parasiterna i jorden finns 20 dagar efter exponering för höga temperaturer.

Hemma dödas ascaris genom att utsätta smittat kött eller fisk för en temperatur på minst 55 grader. I det här fallet dör maskarna några minuter efter värmebehandling. På samma sätt desinficeras mjuka leksaker och saker som doppas i kokande vatten. Larver och ägg dödas inom några sekunder. Det är dock viktigt att ta hänsyn till att vattentemperaturen är minst 70 grader.
Dessutom kan parasiter dö vid en temperatur på 25 grader, men bara om jordens fuktighetsnivå är 10 procent. Samtidigt kan överlevnadsförhållandena för olika typer av helminter skilja sig.
Pinworm ägg tappar sin livskraft när de utsätts för temperaturer på 40 grader. Parasiternas död inträffar den tredje dagen efter värmebehandling. I det här fallet är det nödvändigt att se till att luftfuktigheten inte är mer än 60 procent.

Symtom på maskinfektion

Buksmärta och mag-tarmbesvär är de viktigaste symptomen på infektion.
Maskangrepp har inga specifika symtom. Larverna hos parasiter i kroppen framkallar processer som liknar många sjukdomar. Detta gör det svårt att ställa en diagnos, särskilt i fall där yttre manifestationer har uppstått långt efter att ha ätit maten som orsakade infektionen. Oftast indikeras infektion av:

värme;
mag-tarmsjukdomar (diarré, illamående, kräkningar, smärta i buken och höger hypokondrium);
hudutslag;
huvudvärk, trötthet, apati, aptitlöshet.

Vissa parasiter kan inte manifestera sig på något sätt. Därför är orsakslös anemi (när en person äter ordentligt, har en hälsosam livsstil och inte är utmattad av hårt fysiskt arbete) den första signalen för ett besök hos en smittsam specialist. För tidigt identifierade parasiter kan vara dödliga.

Typer av maskar som är säkra för människor

Posthodiplostomum cuticola är en representant för familjen Diplostomatidae från trematodaklassen, som orsakar sjukdomen vid fisk - postodiplostomos. Infektion med denna helminth manifesterar sig som svarta prickar i hela fiskens kropp. Oftast parasiterar det i kroppen av karp, abborre, mört och annan sötvattenfisk. Med en stark infektion med Posthodiplostomum cuticola förlorar fisken sin presentation.
Diplostomum spathaceum är en helminth som också tillhör Diplostomatidae-familjen. Dess larver, som kommer in i fiskkroppen, är lokaliserade i ögonlinserna och får dem att bli grumliga. För människor är denna typ av parasit inte farlig, och vid infekterad fisk tillväxthämning och blindhet observeras. Oftast finns Diplostomum spathaceum i silverkarp, öring etc.

Philometra fasciati, Philometra lethrini och andra representanter för detta släkt är röda maskar relaterade till nematoder, cirka 10 cm långa. De påverkar oftast cyprinider, lokaliserade i skalfickor (kvinnor) eller skalet på simblåsan (män). Efter att ha tagit bort helminths genom rengöring är fisken lämplig för konsumtion (med obligatorisk värmebehandling).

Ligula intestinalis (vanlig ligula eller ligula) är en bandmask som infekterar fisk. I deras kropp ligger han, precis som den breda bandmask, i form av en plerocercoid (den sista larvformen), men når samtidigt en mycket större storlek. I längd kan den växa upp till en meter och med sådana dimensioner utöva starkt tryck på organ och orsaka allvarlig skada. För människor utgör han ingen fara, och hans yttersta mål är att komma in i en fiskätande fågel, där han snabbt mognar, producerar ägg och snart dör. En fågel som sväljer en sådan mask som ett resultat sprider ägg tillsammans med avföring, men lider inte själv.

Schistocephalus solidus är en annan bandmask bland fiskparasiter. livscykel liknar den tidigare parasiten. Men denna helminth når inte en så imponerande storlek (larvens längd är flera centimeter), den har en bredare form och parasiterar i liten fisk (stickleback). Det är inte farligt för människor, eftersom fåglar är slutägare.

Posthodiplostomum minimum är en utbredd trematodart, särskilt i Nordamerika och Mexiko. Larver i sista etappen (metacercariae) lever i fisk och är synliga, om man tittar noga, med blotta ögat. Livscykeln är inte helt förstådd, men det är känt att fåglar och till och med vissa reptiler kan smittas och bli slutägare.

Ligulos

Ligulos. Det orsakande medlet är omogna former av remmaskar upp till 120 cm långa.

Sexuellt mogna individer lever i tarmarna hos fiskätande fåglar: måsar, fiskar, skarvar, hägrar. Dessa är de så kallade finalmästarna. Förutom dem är två mellanliggande värdar involverade i utvecklingen av skalbaggarna - cykloper och fiskar, främst karp (braxen, silverbraxen, mört, rodden, mört).

Den fångade fisken, som påverkas av remmen, efter att ha tagit bort dem från bukhålan, även om den är lämplig för mat, är mindre näringsrik och välsmakande.

Är det möjligt att äta fisk med maskar

Efter att ha hittat maskar under skärning bör du inte alltid skynda dig att bli av med en värdefull produkt. Du kan äta fisk med maskar efter noggrann värmebehandling. Under påverkan av temperaturer under 25 ° C och över 100 ° C dödas parasiter helt och produkten blir lämplig för konsumtion.

Läs också: Hur man hanterar hallonstammfluga? Förberedelser, folkmedicin, vård

Vad händer om jag åt fisk med maskar?

Om det ändå har äts rå eller otillräckligt bearbetad fisk som är infekterad med parasiter är det värt att konsultera en läkare. Efter bekräftelse av helminthisk invasion efter leverans av test genomförs undersökningen, lämpliga terapeutiska åtgärder.

Försiktighetsåtgärder: korrekt hantering

Med tanke på att nästan alla flodfiskar är infekterade med helminthiasis, kan en person bara skydda sig från denna sjukdom genom att strikt följa reglerna för dess beredning:

Du måste laga fisken i minst 20 minuter från det att vattnet kokar. En stor slaktkropp ska skäras i bitar. Stekning av varje sida utförs i 10 minuter.
Saltning görs i portioner på 2 kg. Den säkraste fisken hålls i kyla i 20 dagar i en stark saltlösning.
Maskar i frusen fisk förstörs fullständigt. I frysen bör frysning för att förhindra maskar utföras i minst två veckor.

Parasitiska sjukdomar utgör ett allvarligt hot. Ändå bör du inte ge upp en god och hälsosam produkt och veta hur man inte smittas med maskar från fisk.

Parasiter i fisk är farliga organismer som allvarligt kan äventyra människors hälsa. Enligt statistiken innehåller 75% av den totala världsfångsten parasitägg, det är ofta omöjligt att se dem med obeväpnad gas och det är möjligt att bestämma att fisken endast smittas med hjälp av ett mikroskop. Icke desto mindre är fisk en mycket värdefull och användbar produkt för människokroppen, därför bör du inte vägra att äta den, särskilt eftersom inte alla helminter i fisk är farliga för människor. Med rätt förberedelse kan du dessutom skydda dig själv och dina nära och kära från negativa konsekvenser.

Förebyggande åtgärder för helminthisk invasion

Det är särskilt nödvändigt att koka underkläder och sängkläder när det finns en smittad vuxen eller ett barn i huset. Efter tvätt måste linne strykas med strykjärn.

Regelbunden städning av huset minskar risken för att få vissa sjukdomar. Speciellt om det finns barn i huset

Barnleksaker och hushållsartiklar ska behandlas med tvättmedel. På vintern tas mattor och mjuka leksaker ut och förvaras i kylan i minst en timme. Det är obligatoriskt att utföra daglig våtrengöring med rengöringsmedel.

Varje person kan själv bestämma vilken väg som ska väljas: att förhindra infektion eller att behandlas för maskar. Läkemedel mot parasiter har en toxisk effekt på en persons inre organ, vilket kan leda till utveckling av allvarliga komplikationer. Oavsett hur svårt förhindrandet av helminthiska invasioner kan verka, är denna metod mycket billigare och säkrare.

Fisk är en favoritmat för många människor över hela världen. Mångfalden av typer och smak gör den till en oersättlig näringskälla, kräver vissa färdigheter i skärning och matlagning. Men fisk är ofta källan till parasitangrepp.

Vissa av dem är ofarliga för människor, men många är farliga för människor och kan orsaka betydande hälsoskador.

Det är inte alltid möjligt att känna igen en infekterad fisk - detta bestäms av typen av hjälm, miljön från vilken fisken fångas, fiskarnas färdigheter och efterlevnaden av sanitära standarder.

För att döda parasiter i fisk genomgår det hygienundersökning och bearbetning på fiskefartyg och fiskbearbetningsföretag, men det är fortfarande värt att veta om faran som den innehåller, eftersom platsen dit den kom ifrån är inte alltid känd med säkerhet.

Kattfläck

Opisthorchiasis hos fisk är en av de allvarligaste helminthiska infestationerna, som oftast orsakas av katt- eller sibirisk flock, vilket oftast finns hos representanter för cyprinidfamiljen. Denna parasit kan leva i gallblåsan, dess kanaler och den mänskliga levern. Det är ganska svårt att ta bort och upptäcka denna hjälm.

Infektion uppstår när man äter dåligt saltad, kokt eller stekt fisk. Helminth-utvecklingen i den slutliga värdens kropp varar i flera månader, varefter den förvandlas till en sexuellt mogen individ och börjar ligga.Under det akuta förloppet av opisthorchiasis observeras symtom som hög feber, feber, allergiska utslag, avföring, illamående och kräkningar. En vuxen kattfluss som har gått igenom en utvecklingscykel kallas en leverflock.

Sjukdomens symptomatologi liknar på många sätt opisthorchiasis och blir ofta kronisk. Med en lång sjukdomsförlopp kan en person uppleva komplikationer som leverabscess, akut pankreatit, kolangit, gallstenpatologi etc.

Försiktighetsåtgärder

För att förhindra sannolikheten för denna sjukdom måste du följa flera regler och riktlinjer.

Undvik behovet av att äta fisk rå, och detta gäller sötvatten och marina arter. Det är också nödvändigt att begränsa konsumtionen av fisk och skaldjur följ alltid noggrann värmebehandling.

Om en vit mask påträffas i en fisk eller annan hjälm är det nödvändigt att bestämma dess typ och graden av potentiell fara.

Vanligtvis, om en individ har passerat infektionsstadiet, har den ett oattraktivt utseende, liksom en svag muskelstruktur, genom att klicka på vilken du kommer att märka en fossa.

Ögonen är "transparenta" och kroppen och inre organ dränerar den dåliga lukten.

Det är nödvändigt att ta bort alla insidor, utan undantag, och skölj fisken noggrant under en ström av rinnande vatten, detta kommer att tvätta bort bakterierna och undvika allmän förgiftning av kroppen med fiskkött.