Ananas är en saftig exotisk frukt, älskad för sin smak och ovanliga utseende. Fruktens hemland är Brasilien, men den odlas också i Mexiko, Hawaii, Filippinerna, Guinea, Australien och Indien. I vetenskapen kallas växten krönad ananas och riktig ananas och tillhör familjen Bromeliad.
Växtnamnen är mycket lika på olika språk:
- Malajiska - sola, nanas;
- Kinesiska - ungley, kappa-tsiaka;
- Engelska - annanas, ananas;
- Tyska, spanska, franska - ananas;
- Italienska - ananasso.
Christopher Columbus besökte ön Guadeloupe 1493, där de infödda gav honom en ananas som ett tecken på respekt. Resenären gillade fruktens smak och utseende, han förde den till Europa.
Ananas odlades av indianerna som bodde i Amerika, många historiska dokument vittnar om detta. Indianerna använde inte bara frukterna till mat utan beredde också vin av dem, använde dem i medicin och kallade ananas för den gyllene kungen. I asiatiska länder är växten förknippad med lugn i tropikerna och läkande kraft.
En viktig roll i fördelningen av frukterna spelades av sjömän från Portugal, som 1502 förde växten till ön Saint Helena, som ligger i Medelhavet, planterade den där och efter 50 år började transportera frukterna till länder i Indien och Afrika. Ananas beskrevs i detalj 1513 av representanten för Spanien, De Oviedo, som kom på besök i Sydamerika.
Ananas kom till Europa på 1600-talet och slog rot bara i växthus, där ett gynnsamt klimat skapades för tillväxten av denna växt. De första som började odla ananas på detta sätt var holländarna. Senare antogs upplevelsen av andra länder, inklusive Ryssland och Ukraina. Särskilt framgångsrik i denna fråga uppnåddes av britterna, som kallade frukten "ananas".
Hälften av världens ananasskörd kommer från Asien, en särskilt populär gröda i följande länder:
- Thailand
- Brasilien
- Filippinerna
- Indien
- Kina
- Nigeria
Det mesta av konserverad ananas produceras på Hawaii - 60% av den totala produktionen i världen. Tyskland, Kanada, Frankrike och Singapore är också importörer av en sådan produkt.
Växtens löv används för att tillverka marintillverkning, fiber och garn, från vilket vattentäta, slitstarka kläder är motståndskraftiga mot effekterna av havsvatten, saker för barn, väskor och skor sys.
Många trodde tidigare att ananas växer på träd eller palmer, men så är inte fallet. Ananas växer på marken, nämligen på buskar. Totalt finns det 6 arter av denna växt i världen.
Några intressanta fakta
- Fruktmassan är 86% vatten;
- Gröna ananas kan inte ätas, deras användning har en stark laxerande effekt och bränner läpparna mycket;
- Vid körsjuka under transport kommer ett glas ananasjuice att bli av med obehag.
- Den tropiska frukten används för produktion av tyger på grund av bladfibrernas styrka;
- Ananas skördas för hand, trots att de är väldigt taggiga.
- Denna frukt kan lätt odlas hemma;
- Ananas avbildas på vapenskölden på Jamaica, Barbuda och Antigua;
- Frukterna av denna exotiska växt mognar i 3 år;
- Ananas är inte en utan många små frukter som har vuxit tillsammans;
- 1994, i Papua Nya Guinea, uppfödde en planter en gigantisk ananas som väger 8 kg.
Hur väljer man rätt?
För att veta hur man väljer rätt ananas måste du komma ihåg några tips:
- Undersök frukten och bladen, som lätt tas bort från den mogna frukten.
- Bestäm överensstämmelsen mellan vikt och storlek. Mycket lätt blir mindre sött.
- Om fläckar ses utanför, indikerar detta övermogna.
- Huden ska vara stark vid beröring, men inte hård - en sådan frukt har ännu inte mogit. För mjuk hud indikerar förfall.
- Sötare kött i sorter med en taggig krona.
- Brist på lukt är ett tecken på omogenhet, en stark arom är en övermogen frukt, lukten av mogen massa är diskret ljus.
tillbaka till menyn ↑
Beskrivning
Efter en lång debatt kom forskare ändå till slutsatsen att ananas är en ört eller helt enkelt en ört, men inte en frukt, som folk brukade kalla det. Ananasbuskar med långa taggiga blad ackumulerar fukt i sig själva, som en kaktus. Längden på bladen kan vara upp till 100 cm, i vissa arter av denna växt växer de upp till 2 meter. Ananasbusken bär frukt två gånger efter att den har dratts upp och en ny planterats.
Ananasblommor betar, bildar en stor blomställning. De avskedas klockan 10 om dagen, omväxlande. Den totala blomningstiden varar i 3 veckor, sedan börjar en liten frukt utvecklas från varje blomma. De växer alla tillsammans för att bilda en ananasfrukt. En mogen frukt väger cirka 2 kg. Ananasmassa är fibrös och mycket saftig, gul i färg med vita stänk. Denna frukt smakar sött och surt. Ananasplantager finns i 4-6 år och ger upp till tre skördar, varefter buskarna dras upp och nya planteras på deras plats.
Och så en dag är ananas en svår växt att växa, mognar långsamt och är mycket känslig för temperatur, särskilt om den faller under 19 grader. Då slutar frukten helt enkelt mogna. Innan skörden tar planteringar sockerprover och bestämmer därmed om frukterna är mogna eller inte. Samlingen utförs i specialdräkter av tätt tyg, eftersom ananas är väldigt taggig.
Visningar
Denna växt har en stor art och mångfald, som skiljer sig åt i storlek, färg, smak. Idag omfattar klassificeringen av växter 6 typer av ananas. Deras korta beskrivning ges nedan.
Ananas ananassoides
Detta är en representant för en vild art, växer i skog eller savannområden i Paraguay, Brasilien, Venezuela. Dess specifika egenskap är att växten inte har stjälkar, bladen är mer än 2 meter och upp till 100 centimeter höga. Blomställningar målas i röda toner. Fröets form är rund eller något långsträckt. Frukten innehåller små brunaktiga frön.
ananas gård
Ananas bracteatus
Ananas bracteatus (eller skottblad) har ett vackert utseende. Löv som är cirka 1 meter långa har en mångfärgad färg: mot en grön bakgrund finns det ljusgula eller vita ränder på sidorna. Under påverkan av solljus brinner lövmassan ut och blir rosa-röd. Särskilt populärt i hemmets blomsterodling är en av de sorter som har ränder i tre färger på bladen, för vilka den fick namnet tricolor
Ananas comosus
Ananas comosus (crested eller large-crested) anses vara värdefull och odlas i många tropiska områden. Växtens längd tillsammans med lövverket är upp till en och en halv meter. Bladen är gröngrå (30-100 cm), det finns mer än 30 av dem i en rosett. Blomstrarna är i form av spiklar, ordnade i en spiral. Frukten består av en blandning av 200 blommor. Deras färger är varierade - från rosa-röda toner till lila-lila. Toppen av den gula frukten är dekorerad med en rosett av smala blad med taggiga kanter. Mognad sker inom 5 månader. Växer i Paraguay och Brasilien.
Ananas lucidus
Ananas lucidus (eller glänsande) är så uppkallad efter det glänsande lövverket som inte har taggiga utsprång i kanterna. Bladens färg är baserad på kontrasten mellan rödbrun och grön. Blommorna är lila. Frukten är liten, upp till 12 cm hög. Fruktens innehåll är mycket fibröst, varför det är oätligt.
Ananas parguazensis
Parghvazen-arten är sällsynt. Växande område - Guyana, Colombia, Venezuela. Frukterna är mycket små, med härliga mjuka lövverk sultaner på toppen. Inte odlad för handel.
Ananas sagenaria
En utmärkt vy, som ofta används i dekorativ blomsterodling. Dess blomställningar liknar mycket krönade, men överträffar dess lövverk, som överstiger 2 m. Frukt äts men har en sur smak på grund av den lilla mängden socker. Denna sort ger bra vin, och de fibrösa bladen är lämpliga för mattor, hängmattor och andra produkter. Den växer i Brasilien, Bolivia, Ecuador, Argentina, Paraguay.
tillbaka till menyn ↑
Växer hemma
Det är ganska lätt att odla ananas hemma. För att göra detta behöver du toppen av frukten med löv, som skärs av eller skruvas försiktigt bort. Först lämnar tuften att ligga i luften och placeras sedan efter några dagar i en behållare med vatten, som måste bytas varje dag tills rötterna dyker upp. En tuft med rötter planteras i en kruka med dränering. Som jord, jord eller en speciell blandning för odling av orkidéer, är sand och torv lämpliga.
Ananas är mycket förtjust i ljus och du måste behålla potten med växten på fönsterbrädan, på södra sidan. På vintern, när det saknas ljus, förses anläggningen med ytterligare belysning i 8-10 timmar med hjälp av en lysrör.
Häll ananassen med kokt eller kokt vatten vid en temperatur på 35 grader. Det är användbart att spraya bladen 2 gånger i veckan om luften i rummet är torr.
Ursprungsregion och fördelning
Ananasfrukten är infödd i Latinamerika. Och vad heter det område från vilket det började sprida sig? Det är en platå som heter Mato Grosso, vid gränsen till Brasilien och Paraguay.
Idag odlas denna exotiska frukt i tropiska och subtropiska regioner i olika länder: Brasilien; Vietnam, Filippinerna, Kina, Kuba, Hawaii, Taiwan, Mexiko, Zaire.
Olika typer av ätbara och dekorativa ananas odlas i många andra länder med varma klimat och levereras till alla hörn av världen.
tillbaka till menyn ↑
Den dyraste ananas
I Storbritannien kunde en uppfödare odla ananas, vilket kostade flera gånger standardpriset för frukten av denna växt - 10 000 pund.
En sådan hög kostnad för ananas berodde inte så mycket på fruktens smakegenskaper, utan på grund av pengarna och ansträngningen att växa. Ananas växte i ett speciellt växthus med en 40 fot lång dike. Gödslade växten med mycket gödsel och urin. Som ett resultat har en väldigt söt och ganska stor ananas vuxit. Men uppfödarna vågade inte sälja frukten och frös den till nästa generation.
Ananas är en fantastisk exotisk frukt rik på vitaminer och mineraler. Ät det med nöje och ta det säkert i menyn när du går ner i vikt, så att kroppen inte lider av brist på näringsämnen under kosten. Se till att titta på en hjälpsam video om hur du väljer rätt mogen utsökt ananas och skär den rätt.
Användbara egenskaper och kontraindikationer för ananas. Rekommendationer för gravida kvinnor, ammande kvinnor och för viktminskning
Ananas kan både bota och förlamas. Låt oss ta en titt på alla dess egenskaper.
Om de fördelaktiga egenskaperna hos ananas
Ananas har en positiv effekt på hela matsmältningssystemet, utför tarmrening, tunnar ut blodet (minskar sannolikheten för trombos och tromboflebit), minskar ödem och underlättar arbetet i hjärtat och njurarna. De kemiska elementen som utgör ananas påverkar syntesen av serotonin i kroppen, vilket i sin tur förbättrar humöret och dämpar hunger.
Sanitet - rengöring från skadliga och patogena mikroorganismer som stör organets funktion.
Var försiktig!
Frukten är sur.Dess frekventa användning förstör tandemaljen och kan vara kontraindicerad för personer med överkänsliga tänder. Det kommer att vara till hjälp att skölja munnen för att avlägsna aktiva substanser.
Bromelain och Papain, vilka är dessa kemikalier?
Papain och bromelain (bromelain), som ingår i ananas (huvudsakligen i det yttre skalet), är kemikalier som bryter ner proteiner, därför är ananas förbjudet för användning vid akuta sjukdomar i matsmältningssystemet. Tvärtom, för en frisk kropp hjälper det assimilering av sönderdelade proteiner och fetter, vilket gör det lättare för bukspottkörteln.
Det är värt att notera att ananas främjar absorptionen av fetter och inte deras nedbrytning, därför är det inte lämpligt som en produkt för viktminskning.
Vitamincocktail
Ananas kännetecknas av närvaron av vitamin A, B, C, grupp PP-vitaminer, mikroelement tiamin (B1), pyridoxin (B6), riboflavin (B2), pektin, mineraler. I motsats till missuppfattningen saknas vitamin B12 från ananas.
B1 - Normaliserar kolhydratmetabolism, tarmfunktion, centrala nervsystemet (CNS), vaskulär aktivitet. B2 - Reglerar proteinmetabolism. Förbättrar levern, nervsystemet, ger näring åt naglar, hud och hår. B6 - Främjar absorptionen av proteiner, fetter och aminosyror. Det har en positiv effekt på immuniteten, centrala nervsystemet, främjar hälsan hos tänder och tandkött.
Vitaminerna A, C är bra antioxidanter som binder fria radikaler som är alltför närvarande i kroppen.
För mycket fria radikaler är skadliga för kroppen eftersom de försöker fylla bristen på sina elektroner från friska kroppsceller. Således störs cellstrukturen, detta leder till en generell snabb åldring av kroppen. Genom att störa cellernas förmåga att korrekt överföra ärftlig information till celler som nyligen dyker upp i kroppen.
Gynnsamma funktioner
På grund av vitamin C och B har ananas en antiinflammatorisk effekt på mänskliga organ, i synnerhet lindrar svullnad från muskler och leder, underlättar förloppet av sjukdomar som tonsillit och lunginflammation.
Ananasjuice har en positiv effekt på människans minne, det rekommenderas för personer med konstant mental stress. Risken för cancer minskas med 65%. Den ständiga användningen av juice rengör också blodkärlen i kroppen och är ett bra sätt att förhindra sjukdomar som stroke, hjärt-kärlsjukdomar, åderförkalkning, högt blodtryck.
I kosmetologin, på grund av den antibakteriella och antiinflammatoriska effekten, används det för att bekämpa akne, det minskar också fet hud, följaktligen utjämnar dess färg och minskar den oljiga glansen.
Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll
Tre stora ämnen i ananas: vatten> 80%, ~ 5-6% socker och en bråkdel av en procent citronsyra. Mineralerna släpper ut magnesium och kalium, vilket är viktigt för att hjärtat och njurarna ska fungera korrekt. Massavärde 52kcal / 100g, juice 48kcal / 100g. Fiber gör ananasmättnad och grov olöslig fiber i kosten underlättar kraftigt matsmältningssystemets arbete.
Det rekommenderade dagliga intaget av ananas är 200 g massa / 200 ml juice.
Under graviditet
Använd med försiktighet. Specifika ämnen i omogna foster kan leda till för tidig födelse på grund av livmodersammandragningar. Det dagliga intaget av ananas bör halveras.
När du ammar
När en baby är född kan ingen med säkerhet berätta om de har matallergi eller inte. Därför rekommenderas en ammande mamma att följa en strikt diet under den första månaden av ett barns liv och helt utesluta ett antal mycket allergiframkallande livsmedel från kosten, inklusive ananas. Detta betyder inte att du kommer att behöva ge upp din favorit delikatess under lång tid: mammas diet kommer att expandera.Det är dock värt att komma ihåg att en ny produkt måste injiceras var tredje dag för att kontrollera den allergiska reaktionen i smulorna.
Mödrar vars barn har matallergier måste ge upp ananas medan de ammar.
Du kan servera ananas till bordet i vilken form som helst
Den kan ätas rå, i form av färskpressad och rekonstituerad juice, värmebehandlad, konserverad, fryst, i sallader, första och andra rätter.
Det kan också bearbetas till tyg tack vare de starka snurrfibrerna.
Tillväxtfunktioner
Ananas är en flerårig växt. Under de första månaderna efter plantering bygger den aktivt upp sin gröna massa och bildar en stor "rosett" av löv. Stammen växer uppåt och tjocknar, bladen blir tjockare. Trots den uppenbara styvheten är växtens löv mycket saftiga. Detta beror på det faktum att det ofta förekommer brist på fukt på de platser där växten växer. Detta förklarar det speciella med bladplattornas struktur - de ser ut som spår längs vilket regnvatten rinner ner till buskens stam och rötter. Löven behåller fukt för att ge näring åt växten och hjälpa den att överleva torra perioder.
Under vilka förhållanden växer den?
Odling av exotiska frukter är endast möjlig i tropikerna, eftersom ananas växer i ett klimat med en konstant temperatur på 25 grader. Det kan klara sig utan vatten under lång tid, men utan värme och solljus kommer det snabbt att vissna och dö. Därför kräver ananasodling ett speciellt klimat. Om man växer i en växthusmiljö är det absolut nödvändigt att upprätthålla en konstant hög temperatur och diffust ljus i växthuset.
I vilka länder växer det?
Ananas växer i tropikerna, och den finns i alla tropiska länder i världen. När det gäller odlingsskalan rankas ananas på tredje plats bland alla tropiska frukter. Inget land med lämpliga klimatförhållanden skulle vilja missa möjligheten att tjäna pengar på odlingen av en sådan efterfrågad produkt. De största ananstillverkarna är Brasilien, Thailand, Taiwan, Filippinerna, Indien, Costa Rica.
Hur lagras det korrekt?
Om frukten inte är helt mogen kan den ligga utan kylskåp i ett par dagar för att mogna. En längre period kommer att leda till försämring.
Hela
Hel frukt kan kylas i cirka 12 dagar. Under lagring, linda in i papper eller en påse med hål och vänd upp till två gånger om dagen.
Skära
Hur lagrar du frukten om du skär ananas? I detta fall är alternativen följande: i frysen i en lufttät behållare eller konserverad.
tillbaka till menyn ↑
