Pepparrotsgorloder från tomat med vitlök och pepparrot

Förmodligen känner alla sådana hetbrinnande växter som vitlök och pepparrot. Det var de som låg till grund för gorlodera, eftersom en maträtt med liknande namn helt enkelt måste vara kryddig. Men gorloder kan också vara kryddig och till och med söt - allt beror på vilken typ av recept som används för att göra det. Och det finns många gorloders recept - trots allt är han den ryska analogen till både Abkhaz adjika och fransk-engelsk ketchup. Det är inte för ingenting som det ofta kallas adjika-gorloder eller ketchup-gorloder, beroende på vilka ingredienser som råder i receptet.

Gorloder söt

Tror inte att beredningen smakar som sylt. Det är bara inte så skarpt som en klassisk kobra eller en glimt. För kryddor för vintern enligt receptet behöver du:

• tomater - 3 kg;
• strösocker - 150 g;
• salt - 30 g;
• vinägeressens - 1 msk. l.;
• nejlika knoppar - 10 st .;
• svartpeppar - 25 ärtor;
• vitlök - 1 huvud;
• varm malet peppar - 1,5 tsk.

Hur man lagar mat:

1. Lägg de hackade tomaterna i en kastrull och koka i 15 minuter. Täck inte över med lock.
2. Tillsätt socker, koka i 10 minuter.
3. Tillsätt salt och koka i ytterligare 5 minuter.
4. Tillsätt kvarvarande kryddor och låt sjuda i 10 minuter.
5. Sila massan genom en sil, tillsätt vinäger och överför till burkar.
6. Kork upp och lägg under en päls.

Viktig! Söt gorloder lagras på en sval plats.

Klassiskt gorloderrecept

Sedan urminnes tider har endast tre ingredienser använts för att göra en het smaksättning. Detta är ett enkelt recept för en gorloder för vintern. Om arbetsstycket inte steriliseras eller värmebehandlas behåller det sina egenskaper i bara två månader. Det är nödvändigt:

• 1 kg röda tomater;
• 140 g vitlök;
• 1 msk. l. med ett saltglas.

1. Mal tomater och vitlök i en köttkvarn för att få en homogen massa.
2. Tillsätt salt och blanda ordentligt.
3. Lägg i burkar efter att saltet är helt upplöst.

Alternativ nummer 2

Många tycker inte om lukten av vitlök, så du kan använda det vitlöksfria gorloderreceptet.

För matlagning behöver du:

• 1 kg röda tomater;
• 1 msk. l. salt;
• 100 g hackad pepparrotsrot.

1. Hacka beredda grönsaker och rötter på ett bekvämt sätt.
2. Tillsätt salt och blanda ordentligt tills det är jämnt, ordna i burkar.
3. Du behöver inte laga mat eller sterilisera halsen.

Arbetsstycket förvaras under en kort tid, bara 1-2 månader och endast i kylen.

Förbereda rätt ingredienser

Som ni vet är gorloder en populär maträtt som har flera namn. Det finns olika namn i olika regioner i landet: hrenoder, adjika, cobra och andra liknande namn. I själva verket är denna sås bordssallad med olika tillsatser.

För att göra en hälsosam sås hemma måste du förbereda ett antal ingredienser:

1. Pepparrotsrot.
2. Vitlök.
3. Färska tomater.
4. Du måste också ha: mixer, kniv, köttkvarn. Om det inte finns några sådana köksredskap, använd ett vanligt rivjärn.

Alla dessa komponenter är finhackade eller bättre - rullas genom en köttkvarn. Därefter bör alla ingredienser saltas efter smak. Malad peppar tillsätts ibland.

Det bör noteras att mängden av alla ingredienser väljs på individuell basis. När du lägger till fler tomater minskar såsens stick.

För tillfället, om du inte vill bry dig och laga på egen hand, så säljs pepparrot i alla stormarknader. Vanligtvis är kostnaden inte stor.

Beskrivning

Gorloder med vitlök och pepparrot

det är väldigt enkelt att laga mat med egna händer hemma. Denna magiska maträtt kommer att erövra alla kryddiga älskare med sin oöverträffade smak. Den enorma fördelen med en sådan utsökt hemlagad gourmet är att du själv kan justera smakens djup och djup. Du kan göra gorlodern inte så kryddig, för en amatör, eller så kan du lägga till "pepparkorn" så att skålen bokstavligen motiverar sitt namn.

Receptet på en utsökt hemlagad kalebass är otroligt enkelt. Du kan snabbt laga ett stort antal portioner på en gång för att stänga vitlöks- och pepparrotsgoren för vintern

för vi kan försäkra dig om att detta underbara mellanmål kommer att säljas innan vintern är över.

Förutom att vara mycket välsmakande kan hemlagad gourmet vara till nytta. Under vinterperioden har människokroppen brist på vissa vitaminer och immuniteten försvagas. Med hjälp av en sådan utsökt hemlagad kalebass, som innehåller vitlök och pepparrot, kan du förhindra förkylning och rinnande näsa, samt stärka immunförsvaret. Ju skarpare skålen visar sig, desto mer användbar blir den, såvida du naturligtvis inte har gastrit.

Kan du föreställa dig att sibiriska trädgårdsmästare odlar tomater på sina plantager!? Tomater mognar på en gång och mycket på en gång. För att på något sätt bearbeta dem och bevara skörden uppfanns en utmärkt sås - gorlodar med vitlök och peppar. Till att börja med berättar jag ett klassiskt recept på denna maträtt.

Ingredienser

• Färska tomater 1,5 kg.
• Vitlök 150 gr.
• Malad svartpeppar 1 tsk
• Malad röd paprika 1 tsk
• Salt 1-1,5 msk. l.

Recept

Horlloader recept med pepparrot för att inte jäsa

Tillsätt pepparrot till gorloder, förutom smak, arom och hälsosamhet, ger extra säkerhet för skörden för vintern. Och äpplen lägger till en lätt fruktig smak till mellanmålet.

Kommentar! Bättre att använda äpplen av söta och sura eller till och med sura sorter.

Ingredienser:

• 3 kg tomater;
• 300 g pepparrot;
• 1,5 kg äpplen;
• 800 g vitlök;
• Salt att smaka.

Detta recept kan beredas mycket snabbt:

1. Det är tillrådligt att ta bort skalet från äpplen och tomater, skära i bitar, ta bort kärnan med frön från äpplen.
2. Skala pepparrot och vitlök från skalet och tjock grovskal.
3. Hacka pepparrot i små bitar.
4. Mal allt med köttkvarn i följande ordning: tomater, äpplen, vitlök och sista pepparrot.
5. Blanda alla komponenter, tillsätt salt.
6. Insistera i en halvtimme och försök igen.
7. Tillsätt socker och mer salt om så önskas.
8. Om aptitretaren omedelbart verkar inte särskilt kryddig, skynda dig inte att lägga till vitlök eller pepparrot - skarpt avslöjas helt efter några dagar.
9. Dela upp i torra burkar och förvara på en sval plats.

Tomat- och pepparrotsredskap för vintern - ett klassiskt recept för långvarig förvaring

Intressant namn är det inte? De kallar också namnet-shit en shithead. Det rättfärdigar det. Är det inte? Från urminnes tider trodde man att detta är en kryddig universell rysk sås. Eftersom det är efterfrågat när som helst på året och gillas av alla, utan undantag. Tillaga det själv, för det är hälsosamt och gott! Stärka din immunitet.

Det finns bara fyra huvudingredienser i receptet. Och jag är säker på att du känner dem utantill. Och vem som är den mest uppmärksamma såg en annan. Vilken? Ja, det är äppelcidervinäger.

Vi behöver:

En källa
https://youtu.be/hKbSjwMJbyQ

Steg:

1. Skala först vitlök. Det är lättare och snabbare att göra detta om du placerar grönsakständerna i en djup metallbehållare och täcker den med en annan djup behållare, men mindre.Plocka upp och börja skaka i 30 sekunder. Vitlöken skalade sig själv).

2. Vrid sedan pepparrot tillsammans med vitlök först, använd en påse, som visas i föregående version, så att inte vattna ögonen.

3. Placera nu bitarna av paprika och tomater, mala också genom en köttkvarn. Tillsätt salt, socker och 1 matsked äppelcidervinäger i denna massa för konservering. Tillsätt pepparrot och rör om. Låt stå på bordet i 15 minuter och häll i steriliserade flaskor. Detta bör göras med en ren slev eller genom en speciell tratt. Stäng under locket. Och förvara i din källare eller källare. Ju längre han förlåter, desto mindre skärpa förblir i honom, kom ihåg detta. Smaklig måltid!

Steg för steg recept med foto

För vintern gör många skörd från tomater och riven pepparrot med vitlök - gorloder eller hrenoder, de kallas annorlunda. Denna heta sås lagras vanligtvis framgångsrikt i kylskåp eller kall källare fram till nästa år.

Idag föreslår jag att modifiera den vanliga kompositionen något genom att tillsätta varm peppar - den fungerar dessutom som konserveringsmedel och lägger såsen till skarp. Därför kan du i det här fallet lägga lite mindre vitlök och pepparrot än i en vanlig gorloder.

Jag ger mycket ungefärliga proportioner - anpassa kompositionen efter din smak. Det viktigaste är att du inte kan lägga lite salt om du vill hålla arbetsstycket längre. Därför visar sig såsen alltid vara lite salt, men det är helt acceptabelt, för de äter den i små portioner med svart bröd, sprids med ett tunt lager eller serveras med kokt, bakat eller stekt kött, vilt, fjäderfä.

Ta produkter för matlagning med pepparrot, vitlök och peppar (utan vinäger) från listan.

Förbered grönsaker för huggning i en livsmedelsprocessor eller köttkvarn: skala vitlöks- och pepparrotsrötter, hugga grova de mogna tomaterna.

Försök också att skära pepparrot mindre - så blir det lättare och bättre hackad.

Hacka paprika. Ta bort fröna från den om du vill ha en mjukare sås.

Lägg nu den färdiga maten en efter en i hackarkålen, ta lite av allt: vitlök, peppar, tomater, pepparrot. Detta gör såsen mer enhetlig.

Sätt först på skördetröskan med låg hastighet och lägg sedan till hastighet till önskad finhet.

Lägg den resulterande blandningen i en kastrull eller skål och tillsätt salt. Rör om med en träspatel, låt det stå en stund - tills saltet är helt upplöst, rör om ibland.

När såsen infunderas och saltet är helt upplöst, överför gorloder med pepparrot, vitlök och peppar till rena, steriliserade burkar, stäng locken, du kan använda plast och placera den omedelbart på en kall plats. Det är allt! Koka köttet och strö det generöst med kokt sås! Smaklig måltid!

Gorloder med lök - ett utsökt recept

Konserverade tomater med lök är mycket goda. Burkar med sömmar flyger iväg med en smäll, och alla vänner är intresserade av hur man förbereder denna maträtt.

• ett och ett halvt kilo tomat;
• 80 gram vitlök;
• 200 gram pepparrot;
• ett pund paprika;
• chilensk peppar - efter smak
• lök efter smak;
• 60 gram salt;
• 60 gram socker;
• 40 ml vegetabilisk olja;
• 100 ml vinäger.

1. Skölj tomaterna.
2. Skala lök och vitlök, skölj och skal pepparrot med en grönsaksskärare.
3. Ta bort fröna från peppar, tvätta insidan.
4. Vi blir också av med chilipeppar.
5. Vi bearbetar alla grönsaker med köttkvarn eller mixer för att göra en välling.
6. Tillsätt socker, salt, olja och vinäger till grönsaksblandningen. Blanda väl.
7. Vi fyller sterila burkar med ämnen och lägger dem på en kall plats.

Förrätten kommer att visa sig vara kryddig, med pikanta toner. I grund och botten kan du experimentera lite och lägga till dina favoritgrönsaker.Smaklig måltid!

Principerna för förberedelse och lagring av gorloder

Den kryddiga tomatkryddan har också många namn: pepparrot, lätt, rysk adjika, etc. Huvudkomponenterna i alla recept är tomater med vitlök, pepparrot tillsätts ofta och resten av ingredienserna tillsätts efter önskemål. Men trots den traditionella närvaron av röda tomater finns det en original gorloder gjord av gurkor, zucchini, gröna tomater.

Typer av gorloder och hans funktioner

Den obestridliga fördelen med mellanmålet, förutom dess utmärkta smak, är dess antivirala skydd, där vitlök med pepparrot skyddar mänsklig immunitet. Och lättillgängligheten för alla produkter gör arbetsstycket till en favorit för sin budget och enkelhet.

Innan du bevarar ett kryddigt mellanmål bör du överväga vilka typer av blockeringar, lära dig hur du förvarar gorloder och vad du ska göra om det fermenterar. Allt detta i framtiden kommer att hjälpa till att bestämma valet av receptet, mängden arbetsstycke samt lagringsmetoden.

Enligt beredningsmetoden är gorlodern av två typer:

• Rå när ingredienser inte kan kokas;
• Kokt när alla ingredienser kokas.

Naturligtvis är en långvarig gorroder en kokt version. En sådan blockering, i motsats till det råa utseendet, kan lagras i upp till 3 år i skafferiet. Ett osteriliserat mellanmål bör endast förvaras i kylskåp eller mycket sval källare i högst 3-4 månader.

Men samtidigt uppstår frågan, är det möjligt att frysa en gorloder från råvaror för att förlänga användningsperioden? Burk! Och det är bäst att göra det i form av briketter, så att det är bekvämare att använda. För att göra detta, häll den beredda blandningen i täta plastpåsar i önskad volym och placera i frysen, och avfrosta sedan gorloderbriketten, vid behov, när som helst.

Långsiktiga lagringsregler

När du lagrar ett mellanmål på vanligt sätt kan det i vissa fall bli surt. Följ några enkla regler för att undvika detta.

• Burkar med lock måste steriliseras.
• Det är bäst att använda en liten behållare så att mellanmålet inte står öppet under lång tid.
• Under förberedelsen av gorlodern kan du lägga till lite ättika eller 1 pund aspirintablett per liter vätska i massan.
• Huvudkomponenten för mellanmålets säkerhet är salt. Alla bestämmer hur mycket salt som ska tillsättas per liter gorloder enligt receptet, men 1 hög matsked (cirka 30 gram) per 1 liter massa anses vara optimal.
• Ett annat "fästande" element är kryddiga tillsatser: vitlök med pepparrot. Deras totala optimala andel av tomater bör vara 1 till 3.
• Ytterligare en varning mot mögel är en beprövad mormors metod: lägg på ett mellanmål under locket ett papper av lämplig storlek, t.ex. spårpapper, som ska blötläggas i vodka eller alkohol.
• Vegetabilisk olja är ett annat skydd mot mögel. Det räcker bara att hälla en sked olja ovanpå burken innan den täpps till.

Vad ska jag göra om arbetsstycket är jäst

Men om gorlodern, trots alla försiktighetsåtgärder, jäste, hur kan man rädda honom och är det värt att göra? I denna fråga bestämmer värdinnan själva blockeringens öde. En stark jäsningsprocess med mycket mögel är inte den bästa indikatorn, det är bättre att hälla ut ett sådant ämne

Men ofta kan bevarande sparas:

1. Massan som börjar jäsa bör hällas i en kastrull. Tillsätt salt och krossad vitlök till den. Koka gorloder igen och häll igen i rena, steriliserade burkar.
2. Om, förutom salt, tillsätt riven morötter med peppar i tomatblandningen, får du en kryddig dressing för de första rätterna. Glöm inte att koka förbandet i några minuter och häll sedan i en ren behållare.

Hur ska gorloder förvaras så att den inte förstörs?

Vassa halsar förvaras mest i kylskåp, under plastlock eller i svala källare.Trots detta skummar de fortfarande upp och blir sura. Jag stötte ofta på detta själv tills jag utnyttjade det utmärkta receptet på gorloder med ättika rullat upp på ett hett sätt.

Syra- och värmebehandlingen hjälper till att hålla saltningen upp till 3 månader, även i källaren. Hur man gör en gorloder med ättiksyra för vintern, samt hur man lagrar den och i vad som inte försämras, kommer jag att berätta i det presenterade tillagningsalternativet. Pepparrot visar sig vara utsökt, så jag plockade upp ingredienserna i ett förhållande av 3 liters burkar.

• röda tomater - 6 kg;
• vitlök - 5 huvuden;
• peppar - 3 st .;
• socker - 6 msk. skedar;
• salt - 6 msk. skedar utan glid;
• vinäger 9 procent - 6 msk. skedar.

Allmänna regler för hur man gör tomatsås

Alla ingredienser ska hackas för gorloder. Du kan använda en av de föreslagna metoderna: köttkvarn, mixer. Eller ersätt dem med ett rivjärn, sil.

För att få en homogen, känslig konsistens, rekommenderas att du tar bort huden från tomaten. Men de kan användas helt: tomatens skinn kommer fortfarande att finhackas. Endast med ett rivjärn eller en sil fungerar inte. Där måste skalet kasseras, eftersom det inte kommer att gnugga.

Under förberedelsen av en sallad är två sätt möjliga: med och utan matlagning. Om du vill laga en gorloder för vintern så att den inte jäser vid rumstemperatur måste du laga den. Sätt sedan på steriliserade burkar för att rulla upp.

Alla arbetsstycken, även de som förvaras på en kall plats, rekommenderas att placeras i små burkar. Högst en halv liter. På så sätt tömmer den öppna behållaren snabbare och salladen förstörs inte.

För de som planerar att förvara halsen i kylen är metoden utan koka lämplig. En sådan rå sallad håller inte länge och bör konsumeras inom en månad.

Kan Gorloder förvaras i plastflaskor?

Vissa hemmafruar föredrar att förvara snacks i plastflaskor. Är detta en bra lagringsmetod?

I allmänhet är det inte önskvärt att återanvända plastflaskor, men denna regel ignoreras vanligtvis. I teorin är det möjligt att hälla munstycket i flaskor, även om det inte är särskilt bekvämt. Om du vill lägga den i en sådan behållare, ta nya flaskor av tjock plast och fyll den med ett ämne som inte har kokts.

Jag vill notera att hållbarheten för en gorloder i en flaska skiljer sig avsevärt från den som lagras i en bank. Konserverade behållare lagras längre.

Således är det verkligen möjligt att hålla halsen i en flaska, men bara om du äter den på ett par veckor. Sådana rätter ska stå i kylen, annars jäser produkten. Och naturligtvis bör du under inga omständigheter köpa en sådan blank i en butik eller på marknaden.

Som du ser är det inte alls svårt att laga vitlöksgorloder enligt mina läckra recept för vintern. För mer tydlighet kan du titta på videon.

Grönt Gorloader-recept

Denna ljusa aptitretare blir inte bara ett gott tillskott till rätter utan också en intressant dekoration. När allt kommer omkring bereds det inte från mogna tomater utan från gröna.

Antal portioner: 90

Tillagningstid: 35 minuter

Energivärde

• kaloriinnehåll - 7,8 kcal;
• proteiner - 0,2 g;
• fetter - 0 g;
• kolhydrater - 1,7 g.

Ingredienser

• tomater (gröna) - 1,5 kg;
• pepparrot (rot) - 150 g;
• varmpeppar - 1,5 skida;
• bordssalt - 50 g;
• dill, gröna - 1 medium gäng;
• strösocker - 30 g;
• vitlök - 130 g.

Steg för steg matlagning

1. Skölj varje komponent väl. Var noga med att låta greenerna torka.
2. Skala peppar. Om det inte är för kryddigt kan du lämna fröna - de ger mer kraft. Skala av vitlök. Skär av skalet vid roten. Ta bort grenväxten från tomaterna.
3. För allt genom en fin sil av köttkvarn och lägg åt sidan för tillfället.
4. Sterilisera burken genom att placera dem i en speciell ring på pannan. Ångan kommer att döda alla bakterier. Koka locken.
5. Nu kan du säkert fördela gorlodern bland de förberedda behållarna.

Det här är intressant: eftersom det är bäst att använda små burkar för att lagra detta arbetsstycke kan du bearbeta dem inte bara över ånga utan också i mikrovågsugnen - de kommer lätt in. Och för att förhindra att behållarna spricker, häll i lite vatten och ställ timern i bara några minuter med hög effekt.

Vitlökfritt gorloderrecept (tomater och pepparrot med peppar)

Om någon är förvirrad av doften av vitlök i halsen, finns det ett recept för att göra detta mellanmål för vintern utan vitlök. Förutom pepparrot ger peppar en skärpa i halsen.

Ingredienser:

• 3 kg tomater;
• 300 g pepparot rhizom;
• 3 pepparkakor;
• 1 kg söt paprika;
• 50 g havssalt.

Förberedelse:

1. Alla grönsaker rengörs från onödiga delar.
2. Mal med köttkvarn.
3. Blanda med tillsats av salt.
4. Den framtida gorodderen infunderas på en sval plats i flera dagar med ibland omrörning.
5. Distribueras i små sterila burkar och förvaras i en källare eller kylskåp (lagring på vintern på balkongen med frysning är tillåten).

Användbara tips för att laga Gorelander

Så att beredningen av en gorloder enligt några recept inte orsakar svårigheter och den beredda aptitretaren lagras under lång tid och ger glädje, är några praktiska tips lämpliga:

• Pepparrotsgorlodera-alternativ bör använda roten på hösten, då är konserveringen den mest kraftfulla och doftande.
• För att förbereda en gorloder i form av en homogen massa är det bäst att använda köksmaskiner: en matberedare, mixer, köttkvarn. I frånvaro kan alla komponenter rivas, men detta kommer att vara en mer mödosam metod.
• Ett mellanmål av bättre kvalitet från tomater utan skinn kommer att visa sig. För att göra detta, häll grönsakerna med kokande vatten i 2-3 minuter och överför dem sedan till isvatten. Därefter kan huden lätt tas bort från massan.
• De bästa tomatsorterna för ett välsmakande mellanmål är köttiga tomater. Vattniga frukter kan framkalla masslagring eller sura.
• När pepparrot används i ett recept, bör dess rot passeras genom en fin kvarn två gånger och först sedan blandas med resten av ingredienserna.
• Det är viktigt att komma ihåg att mängden vitlök och pepparrot påverkar konserveringsförvaringens varaktighet. Ju fler heta kryddor desto längre kommer blockeringen att vara.
• Hur länge gorloder ska kokas svarar receptet, men den minsta tillagningstiden är vanligtvis 30-40 minuter.
• En kokt version av ett kryddigt mellanmål kyls bäst naturligt i en filt. För att göra detta, vrid de färdigförpackade heta burkarna med locket nedåt och linda dem i värme. Lämna behållaren i detta tillstånd tills den har svalnat helt.

Mellanmål "Gorloder" utan matlagning

Du kan göra vitlök och pepparrotsgorloder från gröna tomater, och de kokas vanligtvis utan att koka. Jag rekommenderar att lägga ut det färdiga mellanmålet i 0,5 liters burkar.

• ett och ett halvt kilo gröna tomater;
• 130 gram vitlök;
• 150 gram pepparrotsrot;
• 50 gram dill;
• 30 gram varm peppar;
• 50 gram salt;
• 30 gram socker.

Hur man gör grön tomat gorloder:

1. Tvätta tomater, vitlök och pepparrotsrot, dill.
2. Hacka tomater, vitlök, pepparrot, dill och peppar med köttkvarn.
3. Tillsätt salt och socker till blandningen, blanda noggrant.
4. Sprid aptitretaren i sterila behållare och skruva på locken. Får bara förvaras i kylskåp!

Gorloder med morötter för vintern

Gorloder anses vara ett populärt mellanmål som innehåller tomater och vitlök. Massivt började detta mellanmål beredas redan på 70-talet av förra seklet. Det är synd, men gorloder är inte populär i andra stater där tomater odlas.

Det klassiska gorloderreceptet består av tomater, vitlöksklyftor och salt. Välj förhållandet mellan dessa ingredienser efter eget tycke. Styrs av följande proportioner: vitlök (1 tand), tomat (1 st.), Salt (chips). Men försök alltid det ändå. Du kan behöva lägga till något eller lägga lite mindre av någon ingrediens.

Följande recept har ett intressant namn "Ladies" gorloder. Det beror på att det innehåller äpplen. För ett mellanmål, fyll på:

• Varm peppar - 500 g
• Paprika - 500 g
• Äpplen - 500 g
• Morötter - 500 g
• Tomater - 1,5 kg
• Vitlöksklyftor - 100 g
• Vinägeressens - 1 msk
• Socker - 3 tsk

Tillagningsprocess:

• Skölj varje grönsak väl. Slipa.
• Hacka vitlöksklyftorna separat från andra ingredienser.
• Koka grönsakskompositionen i 40 minuter. Lite mer kan göras.
• Tillsätt vitlök. Koka i 5 minuter, tillsätt essens.
• Ordna i burkar, rulla upp.

Gorloder med morötter för vintern: ett recept

Du spenderar bara 1 timme på att laga gorloder, som ett resultat får du absolut ingen kaloririk sås. Lager på dessa ingredienser:

• Köttiga tomater - 2 kg
• Pepparrot - 200 g
• Vitlök - 3 msk
• Morötter - 4 st
• Chilipeppar - 2 stycken
• Socker - 2 msk
• Salt - 4 matskedar
• Malen svartpeppar

Lägg till morötter

Tillagningsprocess:

• Skala grönsakerna. Skär tomaterna i kilar.
• Mal grönsaker i köttkvarn.
• Salt massan, peppar, tillsätt socker. Låt kompositionen vara i 30 minuter. Vispa.
• Dela upp munstycket i rena burkar.
• Placera locken på disken och placera dem på en sval plats.

När du tillsätter pepparrotsrot till såsen, mala den två gånger i förväg. Först sedan tillsätt resten av ingredienserna.

"Gorloder" av gröna tomater med vitlök: ett utsökt recept för vintern

Ett ovanligt, lite känt mellanmål för många. Förutom gröna tomater innehåller kompositionen varm paprika, vitlök, socker, salt. Den tillagas utan kokning och utan pepparrot, vilket avsevärt minskar hela tillagningsprocessen, gör gorloder öm, mjuk i smak, du slickar bara fingrarna. I det givna receptet fick jag 3 halvlitersburkar med en färdig gorloder.

• 2,5 kg omogna tomater;
• 4 vitlökar;
• ett par varma paprika;
• 1,5 teskedar socker;
• salt - 55 g.

Från tomater, het paprika frigjord från stjälken, skalad vitlök gör jag potatismos genom att mala i en matberedare med en stor kniv.

Jag tillsätter socker, salt, rör om väl.

Jag lägger den på ångade, torkade burkar, skruvar på den med ett järnskydd och lägger den i kylen.

Fördelarna med pepparrot och vitlök

Pepparrotsrot har använts i matlagning under mycket lång tid. Det stärker mänsklig immunitet, hjälper till att bekämpa sjukdomar i övre luftvägarna, normaliserar mags och tarms funktion. Om du använder pepparrot regelbundet hjälper det till att sänka blodsockernivån, rensar blodet och stimulerar njurarna och urinblåsan. Det speciella med denna rotgrönsak är att dess fördelaktiga egenskaper kvarstår under en kort tid, så rätter med den måste konsumeras under de första två eller tre veckorna efter beredningen. På vintern lagras pepparrot i källaren i sandlådor och dras ut rötterna efter behov.

Vitlök, som är en del av gorlodera, kännetecknas av antimikrobiella egenskaper och innehåller många vitaminer som också överförs till såser.

Om maträtten

Trots den skarpa och skarpa smaken har gorloder fördelaktiga egenskaper för både immunsystemet och matsmältningskanalen. Det handlar om kompositionen. Det finns mycket vitlök och pepparrot i skålen. Båda grönsaksgrödorna har en uttalad antimikrobiell effekt. Gorloder är en bra hjälp vid behandling av förkylning och matsmältningsbesvär.

Pepparrot är en unik grönsak som innehåller en storleksordning mer C-vitamin än citron. Dessutom innehåller den en hel rad användbara ämnen, visar effektivitet vid rengöring av blodkärl, förhindrar tillväxt av cancerceller och påskyndar ämnesomsättningen.

Vitlök innehåller många användbara element. Liksom pepparrot har den antioxidativa egenskaper, bekämpar aktivt mot patogena bakterier, förbättrar aptiten och stimulerar matsmältningen.Konsumtionen av vitlök kan skydda en vuxnas kropp från införandet av Kochs bacillus, vilket är orsaken till utvecklingen av tuberkulos.

Tomat, som är en integrerad del av skålen, hjälper till att stärka immunförsvaret på grund av den stora mängden mineraler och vitaminer. De pektiner och fibrer som finns i tomater bidrar till normaliseringen av matsmältningen. I frukt behålls användbara element även efter värmebehandling.

Peppar, som tillsätts av älskare av varma snacks, släpar inte efter andra komponenter när det gäller mängden näringsämnen. Påskyndar metaboliska processer, alla dessa ingredienser hjälper till att sänka kolesterolet, normalisera blodsockernivån, vilket gör att du kan använda gorloder för viktminskning.

Hur man gör vitlök och tomat gorloder

Ett typiskt rå snacksrecept ger antalet ingredienser per kilo tomater. Eftersom gorlodern kommer att förvaras i kylen under en kort tid rekommenderas det inte att ta mer mat. Bara om du kan vara säker på att allt kommer att ätas.

Så för den angivna vikten av mogna tomater behöver du 5-7 vitlöksklyftor. Men om du vill ha något väldigt kryddigt kan de ökas till 10. Det är också värt att notera storleken på tänderna. Om de är små kan du ta fler av dem. Dessutom är ändringar i kryddans sammansättning tillåtna. Malad peppar (svart eller röd), paprika eller hackade örter kan läggas till gorloder.

Beredningen av gorloder börjar med det faktum att tomaterna måste mals. Hacka vitlök. Blanda de två ingredienserna. Salt. Vi rekommenderar att du bara tillsätter en tesked salt. Nu kan du prova det. Det borde verka som att salladen är något undersaltad och att vitlök kan tillsättas. Det här är normalt. Saltet har ännu inte löst sig helt och skarpt har inte spridit sig.

Lägg tomatgorloder med vitlök och pepparrot i kylen i en dag. Du kan nu utvärdera smaken på mellanmålet.

Pepparrots mellanmål

Jag vill dela ett intressant sätt att göra en gorloder av tomater, peppar och vitlök utan att lägga till pepparrot. Det visar sig en kryddig sås "med en glimt".
För spinning är det nödvändigt:

• mogna tomater - 1 kg;
• ett glas skalad vitlök;
• ett par pepparkakor;
• 9% ättika - 100 ml;
• salt utan tillsatser - 2,5 msk. l.;
• ett glas socker.

Innan jag förbereder ett brännande tillskott utan pepparrot måste jag sterilisera 2 burkar om 0,5 l vardera, koka locken i 5 minuter och fortsätt enligt följande schema:

1. Jag skär de rena tomaterna i bitar, skär ut de vita fläckarna runt stjälkarna.
2. Jag lämnar det ensam för grönsakerna att släppa ut saften. Jag tömmer vätskan.
3. Jag frigör heta paprika från frön. Du måste agera med handskar för att inte bränna händerna.
4. Jag vrider alla komponenter i en köttkvarn.
5. Jag lägger till de återstående ingredienserna i tomatmassan: salt, socker, vinäger och peppar.
6. Tillagning med vinäger gör att du kan lagra kryddan utan kylskåp, eftersom lösningen fungerar som ett naturligt konserveringsmedel.
7. Jag låter massan stå i 4 timmar så att grönsakerna absorberar kryddorna och skålen visar sig vara doftande och varm.
8. Jag kokar blandningen i 5 minuter.
9. Jag fördelar blandningen till burkarna, drar locken och ordnar om den på en mörk, sval plats.

För att förhindra att såsen förstörs, kan läckra recept för gorloder med vitlök för vintern kompletteras med en aspirintablett för en 0,5 liters burk eller mycket salt.

Solyanka, tillagad med tillsats av en sked vitlök och rödpepparsås, gör den första rätterna kryddig och utsökt, bara utsökt.

Kryddig gorloder för vintern matlagning recept med ett foto

• pepparrotsrot - 250 g,
• tomater - 1 kg,
• vitlök - 100 g
• salt - 1-1,5 msk. l.,
• rödpeppar - 1 st,
• vegetabilisk olja - valfritt.

Matlagningssekvens

1. Mala bekvämt nygrävda pepparrotsrötter när de känns mjuka och smidiga. Efter två till tre dagar torkar rötterna ut och kommer inte att kunna bevisa sig själva som mellanmål.För att förhindra pepparrotsrötter att torka ut i förtid bör de förvaras i kylskåpet genom att placera dem i en plastpåse eller i en återförslutbar plastform. Hela rötter kommer tyst "att leva" i kylskåpet i ett par veckor och väntar på möjligheten att förvandlas till ett kryddigt aptitretande mellanmål. Oskalad pepparrotsrot och alla andra grönsaker tvättas. Skalet avlägsnas enkelt från en våt rot: den kan skrapas av eller klippas av, allt beror på knivens skärpa.

3. Den skalade roten sköljs igen med vatten och skärs i ringar.

4. Skärning från "nygrävda" rötter kan skickas omedelbart för vidare bearbetning, "gamla" torkade rötter bör hällas med kokande vatten i 5-8 minuter.

5. Medan rötterna är "blötlagda", börja skära andra ingredienser: skär tomaterna i 4 bitar.

6. Skala vitlök, lägg kryddnejlika i en skål med hackade tomater. Hot peppers bör vara medelstora. Fröna skakas ur paprikan, kapseln skärs i hälften.

7. Bitar pepparrot läggs i en djup skål med grönsaksskivor.

8. Mal alla ingredienserna i mellanmålet samtidigt med en stavmixer.

9. Lägg salt i aptitretaren, blanda allt, smaka på det. Socker tillsätts endast när sura tomater fångas. Socker kan tillsättas i högst 1/2 tesked. Vinäger läggs också till efter behag, du kan begränsa dig till en dessertsked. I en klassisk pepparrots- och tomatförrätt är som regel bara salt närvarande, eftersom socker och vinäger oavsiktligt slår ner skålens övergripande kryddighet.

10. Pepparrotsmack överförs till steriliserade burkar, stängs med skruvlock och placeras i kylskåpet. Under sådana förhållanden lagras arbetsstycket i 6-8 månader utan minsta skada på dess kvalitet.

11. Om det inte finns plats i kylskåpet för pepparrot och tomatsnack kan du förbereda burkar för förvaring i källaren. 2 matskedar varm solrosolja hälls i varje burk med ett mellanmål, och först skruvas locken på.

Förrätten visar sig vara så kryddig att den helt enkelt är fantastisk när du smakar.

För att minska skarpheten, lägg 2-3 matskedar aptitretaren i valfri öppen skål och håll den i flera timmar vid rumstemperatur, skålens "brinnande temperament" kommer att minska märkbart.

Pepparrotsfritt recept

Inte alla medlemmar i min familj äter pepparrot tomat aptitretare. För dem lagrar jag alltid några burkar med utsökt pepparrotsfri gorladen med ättika.

• 2 kg 500 gram tomater;
• ett pund sötpeppar;
• ett pund äpplen;
• ett pund morötter;
• 120 gram vitlök;
• 100 gram varm peppar;
• 50 gram persilja och dill;
• ett glas vegetabilisk olja;
• 2 msk 9% ättika
• salt och malet peppar efter smak.

Hur man gör en maträtt:

1. Skölj alla grönsaker.
2. Ta bort kärnorna av äpplen, frön och andra överflödiga pepparkorn.
3. Skär tomaterna i skivor.
4. Bearbeta grönsaker med en mixer eller köttkvarn och lägg dem i en djup kastrull.
5. Tillsätt vinäger och olja, salt och peppar. Blanda väl.
6. Lägg disken på spisen och låt vitlöken och paprika simma på låg värme i cirka två timmar.
7. Hacka örterna så små som möjligt och lägg dem till grönsaksblandningen 10 minuter innan du lagar mat.
8. Häll het sås i sterila behållare, rulla upp och vänta tills den har svalnat. Lägg sedan undan för förvaring.

Tomat Gorloder

Vitlök eller pepparrot används för att förbereda gorlodera. Eller båda kryddorna samtidigt. Nybörjare kockar är intresserade av hur mycket vitlök som behövs för en gorloder. Varje recept ger proportionerna av denna ingrediens, men bör styras av familjens smak.

Alternativ nummer 1

Gorloder består av följande ingredienser:

• 3 kg köttiga röda tomater;
• 0,5 kg vitlök;
• 0,3 kg riven pepparrotsrot;
• 1 msk. l. bordssalt;
• 2 msk. l. strösocker.

Att laga varm kryddning är lätt. Det räcker att mala komponenterna, saltet, sockret och blanda ordentligt.Häll i salt och socker i torra sterila behållare. Du kan täcka med nylonlock.

Råd! För att gorlodern inte jäser på vintern tillsätts lite vegetabilisk olja i varje burk.

Alternativ nummer 2

Receptet kräver:

• färska tomater - 2 kg 500 g;
• morötter - 750 g;
• pepparrotsrot - 200 g;
• vitlök - 1 st .;
• chilipeppar - 1 st .;
• essens - 1 msk. l.;
• salt och malet peppar efter smak.

Uppmärksamhet! Om gorloders recept innehåller vinäger för vintern kan ett sådant ämne lagras i flera år.

Tillagningsprocess:

1. För att hugga grönsaker är det bättre att använda köttkvarn. Blandaren skapar mycket skum vid arbete, vilket är oönskat.
2. Blanda grönsaker med resten av ingredienserna, låt dem blanda i 30 minuter.
3. Överför massan till burkar, täck med metalllock och lägg i en kastrull med kallt vatten för sterilisering. Halvlitersburkar värms upp i 15 minuter, mindre behållare inte mer än 10.
4. Rulla upp behållaren, vänd den och skicka den "under päls" tills den svalnat helt.

Det är inte värt att oroa sig för hur man ska bevara gorlodern för vintern enligt detta recept. Burkarna kan förvaras på vilken sval plats som helst utan sol.

Varm chili-aptitretare

Så här gör du en fantastisk, kryddig tomatspån med chili, pepparrot och vitlök för vintern. Fans av heta såser kommer att älska det. Jag kokar tomaterna och bevarar därmed konserveringen perfekt i källaren. Antalet ingredienser resulterade i ett förhållande på 3 halvlitersburkar.

• 2,5 kg köttiga, röda tomater;
• 12 vitlöksklyftor
• 2 pepparrotsrötter;
• 1 skida rödpeppar;
• 3 nypa salt.

Jag maler de tvättade tomaterna i en köttkvarn, överför dem till en kastrull, håller dem på medium värme i en halvtimme så att överflödig vätska avdunstar.

Jag passerar de skalade vitlöksklyftorna genom vitlök, direkt i tomatpuréen, kombinerar med rödpeppar och pepparrot hackad i en köttkvarn.

Jag tillsätter lite salt i blandningen, värmer den över samma värme i 5 minuter.

Jag häller Gorloder i sterila burkar, rullar upp locken med en sömningsmaskin.

Jag kyler ner det, lägger det i en kall källare.

Beredning av ingredienser

Kvaliteten på gorrodern som är förberedd för vintern beror på produkterna:

1. Alla grönsaker och örter ska vara fria från skador och tecken på röta.
2. Om tomater och paprika används enligt receptet är det lämpligt att välja köttiga sorter. Det finns mindre vatten i dem, och detta är en garanti för att den råa gorlodern inte blir sur på vintern. Om det inte finns några sådana tomater är det efter malning nödvändigt att tömma lite av saften.
3. Det är lämpligt att använda skalade tomater. Grönsaker doppas i kokande vatten i 2 minuter, läggs i ett durkslag och hälls över med kallt vatten. Huden kan lätt tas bort.
4. Om receptet innehåller pepparrot rengörs det med handskar och mals i en påse fäst vid köttkvarn. Allt detta kommer att rädda dina ögon från tårar och dina händer från brännskador.

Viktig! Använd endast icke-jodiserat salt för att förbereda varm kryddning för vintern.

Grundläggande regler för matlagning gorloder

Det finns många alternativ. I Sibirien har till exempel varje hemmafru sitt eget sätt att laga mat i sin arsenal:

• med matlagning och utan matlagning;
• med och utan sterilisering;
• endast från tomater eller med tillsats av andra grönsaker, örter, vitlök och pepparrot.

Att skörda en gorloder för vintern är en lätt uppgift, det viktigaste är att följa rekommendationerna i receptet så att det lagras väl och inte jäser. Du kan göra ett rått mellanmål som innehåller alla näringsämnen och vitaminer. En sådan gorloder bör innehålla en stor mängd salt, vitlök eller pepparrot.

Rör om noggrant i flera dagar innan du placerar gorlodern i burkar för vinterförvaring på en sval plats. Ett sådant förfarande kommer inte bara att kombinera ingredienserna väl utan också ta bort gaser från arbetsstycket.

Råd! Det är lämpligt att använda små behållare åt gången för att fälla ut gorlodern för vintern, oavsett recept.

Ofta är nybörjare kulinariska specialister intresserade av vad man ska göra om gorrodern, kokt för vintern, jäst. Erfarna hemmafruar sparar arbetsstycket om jäsning precis har börjat. För att göra detta, tillsätt lite salt och vitlök eller häll massan i en kastrull och värm den.

Hur man gör gorloder

Gorlodern själv är väldigt enkel att förbereda. Den har två huvudvarianter: rå och kokt.

Rå gorloder är mycket användbar för människokroppen och bereds helt enkelt genom att slipa och blanda alla nödvändiga komponenter. I slutet läggs salt och kryddor till skålen och den måste stå i flera timmar till flera dagar för att alla ingredienser ska kunna blandas perfekt med varandra och kan lagras på vintern.

Råd! Vid långvarig infusion upp till 2-4 dagar måste gorlodern omröras regelbundet för att avlägsna överflödiga gaser.

Först efter några dagar placeras gorlodern i små sterila burkar så att du kan njuta av snackssåsen under vintern. Du behöver bara förvara rå gorloder utan att tillsätta vinäger i kylen.

Det finns också recept för att bevara gorloder för vintern genom att laga mat, samt tillsätta ättika eller solrosolja.