Hur suger du ärtor innan du lagar soppa? Och om du vill suga ...

Sedan urminnes tider har ärtor spelat en viktig roll i människors kost. Denna baljväxter har alltid varit känd för sina näringsegenskaper, näringsvärde och rik smak.

Indien, Kina i antiken förknippade ärtor med rikedom och fertilitet. Grekland, Rom gav honom en speciell roll bland alla andra produkter, de förberedde honom även för kungligheter.

Till denna dag är överflödet av rätter från denna kultur fantastiskt. Varje dag förbereder växter sådana läckra rätter från sina frukter: soppor, flingor, kotletter, korv och andra. Överflöd har en sak gemensamt: korrekt blötläggning av denna spannmål.

Fördel

Fördelarna med denna kultur är verkligen stora:

1. Bönor är mycket rika på vegetabiliskt protein - mycket attraktiva för vegetarianer eller fastande människor;
2. Frukten innehåller en enorm lista med aminosyror, vilket gör den oumbärlig för idrottare;
3. På grund av den stora mängden grov kostfiber, rengör produkten tarmarna;
4. Minskar risken för att utveckla cancer;
5. Ärtarnas näringsvärde är mycket högre än de flesta grönsaker, det överträffar även kött i denna indikator;
6. Innehåller vitaminer i grupp B, C, A, järn, fosfor, kalcium och många andra;
7. Bromsar kroppens åldrande.

Skålen har sina egna kontraindikationer: den har förmågan att orsaka ökad gasproduktion, därför är den utesluten från användning av personer som lider av mag-tarmsjukdomar, gikt.

Beredning av sängar och plantering

En plats i landet för sådd av ärtor måste väljas torr, öppen för solens strålar. Till en början kommer det att vara mest avskuren av barn, så det är bättre att plantera det i sängarna längs stigarna:

• för tidiga mogna sorter kan åsen göras inte mer än en halv meter bred, så att barn fritt kan nå bälgen på båda sidor utan att trampa planteringar;
• mitten- och senmognande ärtsorter placeras bäst längs stigarna i mycket smala sängar, där du kan så den i 2-3 rader (då blir det lättare att fylla buskarna på trellisen).

  

  För mer bekväm skörd planteras ärtor bäst i smala sängar.

Innan sådd görs tvärspår på breda åsar och längsgående grunda spår på smala åsar. Avståndet mellan dem beror på variationen av ärtor (hur lång buskarna kommer att växa), men i genomsnitt är det från 15 till 30 cm. Frön läggs ut i spår var 8-10 cm från varandra.

Vad kan du plantera ärtor bredvid?

Ärtor mättar jorden med kväve, vilket naturligtvis kommer att gynna någon av dess grannar. Därför kan ärtor anses vara en användbar följeslagare för de flesta grönsaker. Det planteras ofta helt enkelt i gångarna, inte ens för skörden, utan som en användbar gröda.

Man tror att de bästa grannarna till ärtor i sängarna är gurkor och morötter. Lukten av tomater hjälper till att bekämpa skadliga insekter, och majs som planterats bredvid den kan vara ett utmärkt naturligt stöd för ärter. En annan "läkare" som skrämmer ärtmalmen från plantering är senap. Ärter finns normalt tillsammans med sallader, persilja, potatis och alla typer av kål.

Ärter finns normalt tillsammans med de flesta grönsaksgrödor

Men kommer alla grannar att dra nytta av ärtorna själva? Inte alla, men han har inte så många uppenbara antagonister.Ärtor gillar inte grannskapet med vitlök och lök - utmärkta läkare av trädgårdssängar, med sina phytoncider som skrämmer bort många skadedjur. Han bor inte så bra bredvid släktingar - bönor och några sorter av bönor.

Varför är det svårt att laga ärtor

Baljväxten är en dietmat. Tidigare när människor inte tänkte på problemen med hälsosam kost.

Men den här kulturen var rikligt representerad bland tidens folk. De gjorde gröt, gryta och till och med bakade snacks av den.

Rekommenderat för dig:

Hur man gör en utsökt och fluffig charlotte med äpplen och läsk för hela familjen hemma

Det fanns inga svårigheter att förbereda bönorna, men sedan kokades den med ugnen. Långsam simning med öppen eld hjälpte skålen att nå den beredskap som krävs.

Nu har bara avlägsna byar sådan teknik. Därför måste kvinnor använda andra metoder för att bereda denna gröt.

Vad är orsaken till långsam tillagning av bönorna? Den är mycket rik på stärkelse, proteinföreningar med nästan ingen fukt. Därför beror det på önskat slutresultat för att förbereda det för kokningsprocessen, simma, baka eller steka.

Vad är blötläggning för

Blötläggning av ärtor innan plantering är kontroversiellt. Många trädgårdsmästare, inklusive jag själv, föredrar att plantera utsäde på ett torrt sätt; vissa trädgårdsmästare suger traditionellt frön i vatten eller speciella stimulerande föreningar. Detta görs endast för ett enda syfte - för att påskynda groningstiden.

Starkt torkade ärtfrön tar tid att suga, svälla och väcka groddarna. När du planterar utsäde direkt från en påse i marken är det nödvändigt att ge rikligt med fukt till bäddarna under hela groningstiden, medan plantor kommer att visas under mycket lång tid.

Blötläggning gör att du kan förkorta uppkomsten av ärter: fröna sväller i förväg, och när vissa metoder följs släpper de till och med rötter. Denna metod hjälper till att få groddar tidigare och som ett resultat att börja skörda.

Risker förknippade med blötläggning

Men metoden att blötlägga frön före plantering har vissa risker:

1. Man tror att ärtfrön som sväller i fuktig mark ger mer motståndskraftiga växter, som kännetecknas av höga avkastningar, medan frön som blötläggs före plantering ofta växer försvagade stjälkar.
2. När det planteras torrt är fröna i ett lika fuktigt tillstånd med jorden, medan de djupa frönen fördjupas kan en situation uppstå där jordens översta lager blir torrt och börjar naturligt ta fukt från kornen. Det är uppenbart att de såda ärtorna inte kommer att gro i detta fall.
3. Vid långvarig blötläggning, som syftar till att få välsvullna frön med små rötter, finns det en risk att fröna blir mögliga. Dessutom kan roten och den grodda groden bryta av under plantering - ärtorna kommer inte att gro.

Det är möjligt att blötlägga ärtor först före den första vårplanteringen - under denna period är jorden fortfarande tillräckligt fuktad, därför kommer det svullna frömaterialet inte att drabbas mycket av övertorkning av jorden.

Om du upprepar sådd av ärtor på sommaren, använd i dessa steg endast den torra metoden.

Ärtkornen kommer att absorbera fukt och svälla oberoende av varandra, och om jorden torkar kommer de bekvämt att gå in i en tillfällig "viloläge" och som ett resultat kommer de garanteras att stiga med tillräcklig vattentillförsel till sängarna.

Hjälp till att koka

Ärtkorn kan kokas snabbt med hänsyn till sådana faktorer:

1. När du köper det är det bättre att välja en flisad produkt. Skålens näringsmässiga fördelar kommer att vara lika, men mindre tid.
2. Kockarna säger att Idaho-bönor är de snabbaste att laga.
3. Kornen ska sköljas noggrant, överföras och sedan hällas i kallt vatten. Låt sedan stå i 8-10 timmar.
4. Vid förberedelserna är det att föredra att dricka mjukt vatten.
5. Om du behöver laga bönorna snabbare, steka dem i 15 minuter.
6. Skålens simning fungerar bättre med tjockväggiga rätter. I det här fallet är det bättre att använda vatten från blötläggning.

Viktiga punkter.

• Före blötläggningen ska ärtorna sköljas i kallt vatten och sorteras ut vid behov.
• Det är också nödvändigt att blötlägga det uteslutande i kallt vatten så att ärtorna inte surnar.
• Om du utsätter ärtor för mycket i vatten kommer de att sura, skumma och lukta illa. Soppan blir följaktligen mindre smaklig och förstör snabbare.
• Det finns rekommendationer för blötläggningstid för att byta vatten varje timme så att det inte surnar.
• Vattnet i vilket ärtorna blötläggdes är inte lämpligt för vidare användning. De dränerar det och tar det rent.

Blöt ärtor

Blöt ärtor korrekt enligt följande schema:

• ta rätt mängd korn, förbered det (sortera igenom, skölj);
• häll den sedan helt med kallt vatten;
• tillsätt en liten mängd NaHCO3-pulver, rör om. Med en hastighet av 2 tsk. natriumbikarbonat / 100 gr. ärter / 1,5 l. vatten.

Blötläggningsmetoden undviker problemet med flatulens.

Skörd

Ärtskörden börjar i slutet av juni-början av juli. Det utförs upprepade gånger när frukterna mognar. Riv av bälgen mycket försiktigt för att inte skada stammarna.

Skrovningsvarianter (används för att erhålla gröna ärtor) skördas när bildningen av gröna saftiga ventiler är klar och kornen når sin maximala storlek.

Samlingen av axelbladen av sockersorter börjar när de blir köttiga, gröna, saftiga och ömma, med underutvecklade frön. Utbytet från 1 m² är cirka 1,5 kg.

För att öka avkastningen bör plockning av ärtor utföras dagligen och de mest lämpliga avskäras. Ta bort torkade och övermogna skida så att de inte tar styrka från växten och inte hämmar utvecklingen av unga skida.

Full skörd utförs när de nedre bälgen är mogna och torra. Klipp plantorna, bunt dem och häng dem på en mörk, torr plats med god ventilation. Samla de mogna bönorna och förvara i en lufttät glasbehållare.

Hur suga ärtor till soppa

När ärtkornen inte mjuknar efter 2 timmar och ärtsoppan måste beredas snabbt måste du följa detta recept:

1. Förbered ett glas spannmål. Sortera, skölj ärtorna;
2. Häll två liter vatten över ärtorna och lägg dem på spisen.
3. Tillsätt 1 matsked bakpulver till kokande vatten;
4. Rör om blandningen noggrant, ta bort pannan;
5. Sedan täcker vi disken med lock, vänta en halvtimme;
6. Efter den inställda perioden, töm vattnet, skölj noga spannmålen, det återstår att fylla det med kallt vatten;
7. Salt, lägg arbetsstycket på medium värme, koka i cirka 20 minuter mer;
8. Lägg sedan till svartpeppar.

Du behöver bara lägga till nödvändiga ingredienser. Njut av din färdiga soppa!

Vad är förfarandet för?

Blötläggning av ärtor är nödvändig innan den planteras i öppen mark, eftersom frön tappar fukt och torkar under lagringsperioden. Grodda ärter dyker snabbt upp på markens yta, men vanliga, torra kärnor kommer att ackumulera fukt under lång tid innan de groddar.

Den grundläggande förberedelsen för plantering är att blöta fröna på våren några dagar eller timmar före plantering. Du kan förbereda planteringsmaterial utan speciella färdigheter, du behöver bara samla vatten i en behållare och lägga kärnorna där.

Ibland används speciella lösningar för att stimulera växternas motståndskraft mot stress vid dåligt väder.Det är lätt att gissa att spiringens huvuduppgift är att påskynda framväxten.

Kärnorna kan placeras i jorden bara svullna (de ska vara i vattnet i ungefär två dagar) och med groddar som bryter igenom.

På vissa ärtpaket finns en inskription om att de inte behöver bearbetas ytterligare, det vill säga de ska inte värmas upp och nedsänkas i vatten, eftersom de redan har gått igenom denna process.

Kaliumpermanganat används för desinfektion. En svag lösning är tillräcklig och blötläggningstiden reduceras till bara några timmar före plantering. Mangan i en mer koncentrerad form bör inte påverka kärnorna i mer än en halvtimme, den här gången räcker för att ta bort alla patogena bakterier och sporer som därefter kan orsaka vissa sjukdomar.

Kranvatten används inte för blötläggning, bara:

Fröna måste stanna i en fuktig miljö hela tiden tills de sväller och kläcks.

Hur man lagar ärtgröt

För mjuk, näringsrik ärtgröt måste du hälla ett glas spannmål med en liter vatten. Sätt sedan pannan på elden, när bara vattnet börjar koka, ta bort behållaren från spisen, tillsätt läsk.

Rekommenderat för dig:

Hur man gör fluffiga och läckra läskkakor hemma

Stänk natriumbikarbonat med en hastighet av 2 tsk / 2 liter vatten. Täck gröt med lock, vänta en halvtimme. Sedan dräneras vattnet, blandningen tvättas, gröt kokas.

Smör, som ska tillsättas under tillagningen, hjälper spannmålen att laga mat. Det hjälper också skålen att bli aromatisk och välsmakande.

Om du har en diet eller inte har smör, ersätt den med solrosolja. Men det kommer att ge samma smak till denna maträtt.

Om du vill behålla formen på spannmålspartiklarna, tillsätt sedan pulvret efter en halvtimmes kokning, så bönorna behåller sin runda form. Använd en mixer eller pusher för att få potatismos.

Växtvård

Att ta hand om denna opretentiösa växt är enkel och inkluderar:

• strumpeband,
• vattning,
• toppdressing,
• skadedjurs- och sjukdomsbekämpning.

Till skillnad från de flesta trädgårdsgrödor behöver ärtorna i lossning och ogräs bara i början av växtsäsongen, medan buskarna är mycket små. Det är omöjligt att lossa jorden mellan vuxna buskar på grund av tätheten hos stjälkarna vid basen, men du kan lägga till torr mulch.

Det är omöjligt att lossa och rensa vuxna ärtbuskar på grund av de tätt växande stjälkarna

Att rensa de odlade ärtorna är nästan en omöjlig uppgift: det är farligt att riva upp ogräset, eftersom ärtornas rötter kan skadas.

Ärtstöd

De flesta ärtsorter kräver ett obligatoriskt stöd. En strumpeband behövs vanligtvis inte, han själv klamrar sig fast vid några pinnar och rep. För lågstammade sorter kommer det att räcka att placera en palissad av pinnar som inte är mer än 50 cm höga längs sängkanterna och binda garn eller tråd på dem i flera rader, och raderna är bundna när buskarna växer.

Video: ärtor med blommor och skida på en enkel spaljé

Ärtor av sena sorter växer upp till 2 meter eller mer, höga insatser behövs, därför istället för dem ordnas spaljéer. De kan byggas av alla tillgängliga material:

• binda ett metall- eller plastnät med stora celler till de vertikala stolparna;
• kör i starka insatser längs kanterna på sängarna och sträck en tråd mellan dem i flera rader, beroende på ärtarnas höjd.

  

  Du kan göra en trellis för ärter av träplankor och metallnät

Vattning

På sommaren behöver ärtor vattnas (om det inte regnar och marken torkar). Denna kultur är fuktälskande, men den tål kortsiktiga torka. Växter behöver främst vatten under blomning och påfyllning av ärter. Om det praktiskt taget inte regnar, räcker en vattning per vecka för ärtor innan blomman, och efter att blommorna dyker upp, bör vattningens frekvens fördubblas.

Ärtor behöver mycket vatten under blomningen

Under måttligt regniga årstider i större delen av vårt land kan du göra utan att vattna.

Gödselmedel

Det är värt att sammanfalla med vattning och toppdressing:

• den första utfodringen utförs i början av blomningen,
• den andra - när de första böckerna dyker upp.

För att göra detta måste du lösa upp en matsked azofoska i en hink med vatten och hälla den här lösningen över en kvadratmeter av trädgården. Om det finns ruttnad gödsel kan en handfull av den spädas i en hink med vatten och användas nästa dag på samma sätt. Före och efter utfodring måste sängarna med ärtor vattnas.

Behandling mot sjukdomar och skadedjur

Ärtor har många sjukdomar och skadedjur (till exempel ärtvivel, ärtmal) och i sommarstugor består förebyggande huvudsakligen i att noggrant följa alla regler för jordbruksteknik. Du kan bearbeta plantering med folkmedicin flera gånger:

• avkok av paprika;
• infusioner av tobak, celandine, tomat toppar, vitlök, malurt.

Ärtvivlarnas larver skadar ärtorna i skida

Recensioner av människor

Elena

Flickor, kanske någon kommer till nytta! Blötläggda ärtor i 12 timmar före tillagning. Nu lade jag till läsk, spannmålen svullnade på bokstavligen en halvtimme. Multikokaren tillagade den på en timme. Tidigare måste samma mängd baljväxter torteras i tre timmar, men det är fortfarande svårt. Det är så enkelt!

Vera

Alltid när jag lagade ärtsoppa eller gröt kunde jag inte snabbt koka spannmålen. Till och med förblötläggning var till liten hjälp. För ungefär ett år sedan berättade min moster en hemlighet. Tack läsk. Nu är spannmålen helt och hållet, jag sköljer det bara, häller det med kokande vatten och läsk. Jag väntar en timme. Jag tvättar det bara bra. Du kan laga mat!

Tanya

Jag använde alltid läsk, berättade min mormor också för mig. Det minskar tillagningstiden för ärtgröt betydligt. Familjen är mycket förtjust i soppa, ärtgröt. Jag vet inte vad jag skulle göra utan läsk.