Hur och när man ska gräva lök: regler, tidpunkt, förberedelse för förvaring

Lök är favorit hos många hemmafruar, kockar och trädgårdsmästare. Den har en karakteristisk krydda och smak, så den kan ätas färsk och användas i olika rätter, som sallader, soppor, kött, kryddor, marinader, såser och mycket mer. För att få en god och god grönsak från din trädgård är det viktigt att inte bara använda rätt odlingsteknik utan också att skörda korrekt.

Notera! Den mest populära typen av lök är lök, så informationen i den här artikeln hänvisar främst till honom. Men förutom lök finns det andra populära typer av grönsaksgrödor: lökuppsättningar, vinter, familj (schalottenlök), purjolök. Mognadstecken, regler för insamling och förberedelse för lagring gäller också för denna typ av lök!

Varför det är viktigt att snabbt skörda lök

För ytterligare bevarande av lök är det mycket viktigt att gräva upp det när full mognad kommer. Om du tar bort en omogen grönsak från trädgården kan den inte lagras under lång tid. I sådana lökar är de inte-dokumentära skalorna otillräckliga och halsen förblir saftig och tjock, vilket leder till dess snabba sönderfall.

I händelse av att skörden är för försenad blir huvudet övermoget. Som ett resultat avskalar flingor, nya rötter börjar växa - detta bidrar inte heller till långvarig lagring. I båda fallen förlorar löken sin presentation, dess smak försämras, innehållet av vitaminer och användbara mikroelement minskar.

När ska man skörda lök korrekt

De viktigaste reglerna att följa innan de skördas korrekt. I det ögonblick när lökens sidofjädrar börjar vissna och torkar är det nödvändigt att helt sluta vattna löken. Marken ska torka upp och rötterna torkar upp med den. Lökens yttre skal - skalor - börjar bildas. Du måste skörda lökarna när vädret är soligt. Alla lökar grävs upp och vikas i trädgårdsbädden.

Foto: När ska man ta bort lök från trädgården Löken ska ligga i solen tills torra, enhetliga gyllene skalor bildas och stammen är helt torr. Om regn förväntas måste hela lökgrödan omedelbart transporteras under en baldakin eller ett välventilerat rum. Förvara den där tills den är torr. När du tar bort lökarna från trädgården för förvaring, om lökbladen börjar bli gula, men långa regn förutses, måste du själv. För att göra detta måste du noga övervaka väderprognosen. Om lökens sidoblad börjar vissna måste du lägga hela löken manuellt så att löken går sönder vid basen.

Foto: Att sätta lök i trädgården för hand I den här formen borde han vara i trädgården till det sista. Innan själva regnet måste alla lökar grävas upp och överföras under en baldakin för vidare torkning.

Hur man korrekt bestämmer tidpunkten för skörd av en grönsak

De ungefärliga datumen för skörd av lök bestäms av sortens växtsäsong, och mer exakt hjälper yttre tecken att orientera. En gång växte lök bara i bergen, idag odlas denna växt överallt. Uppfödare har utvecklat speciella sorter för södra regionen, Sibirien, Ural och mittfältet. Enligt såtiden delas lök i vinter och vår.

Vid växtsäsongen

Beroende på växtsäsongens varaktighet delas lökvarianter i tidig mognad, mognad och sen.

• Tidig båge redo för skörd om 2,5 månader från planteringstillfället. Detta händer runt mitten av juli. Det är just nu som han har alla tecken på mognad.
• Mellansäsong och sena sorterskördas vanligtvis i slutet av juli eller de första dagarna i augusti. Deras växtsäsong varar 90-120 dagar.

Hett väder accelererar rovens mogning och kallt väder fördröjer den med en till två veckor. Vinterlökvaror mognar 2 månader tidigare än vårlökvarianter (planterade på våren). Plantering före vintern används för att få färsk lök till bordet på sommaren, sådana huvuden lagras inte på länge.

Utåt

En kryddig grönsak i sig signalerar att det är dags att skörda den.

Externa tecken på mognad inkluderar:

• logi och gulning av löv;
• rik gyllene färg på de övre skalorna;
• tunn nacke.

Du bör inte vänta tills fjädern är helt torr, annars blir löken övermogen. Ibland blir det nödvändigt att påskynda mogningen av lök, till exempel om det förväntas ett kallt snäpp och regn inom en snar framtid. För att göra detta, använd en av följande åtgärder:

• avslöja huvuden genom att riva av jorden;
• minskning av vattning
• lyfta glödlamporna;
• förkorta rötterna upp till 5 cm (beskäras med en spade).

Om du använder någon av ovanstående metoder slutar matförsörjningen till rovhuvudena, vilket tvingar dem att omorganisera till accelererad mognad. Att klippa topparna är inte värt det. Näringsämnen måste flyttas från bladen till rovan, om detta inte händer kommer några av de fördelaktiga egenskaperna hos löken att gå vilse.

Läs mer i artikeln: När ska du ta bort lök - uppsättningar från trädgården för förvaring

Hur man trimmar och torkar

Efter att ha grävt upp en trädgårdsskörd måste den torkas väl i 15-20 dagar. För torkning av hög kvalitet är gynnsamma förhållanden nödvändiga: värme och tillförsel av frisk luft.

Torkmetoder

Den mest effektiva torkmetoden för lök är utomhus på en solig dag. Lökarna läggs ut i rad och fjädrarna riktas i en riktning. I den här positionen blir det lättare att vända dem. På natten kan grödan täckas med folie eller bättre gömd under en baldakin.

Om vädret är grumligt och det regnar tas de grävda grönsakerna till ett torrt rum, det är bra om det har ett ventilationssystem. I vilket fall som helst måste rummet vara väl ventilerat. Det rekommenderas till och med att öppna öppningarna för ett drag. Det är viktigt att vrida lamporna oftare.

Som en sista utväg torkas de i ugnen vid en temperatur på + 44 ° C. Denna procedur bör göras inte längre än 8 timmar. Denna metod är inte idealisk, men det kan spara rovor som skördats i regnigt väder från att ruttna. Du kan ställa in temperaturen till + 33 ° C, sedan förlängs torktiden till 5 dagar.

Lök testiklar skärs och placeras i ett enda lager på en torr plats. Där mognar de under 20 dagar och rör sig ständigt så att de inte börjar gro. Dessutom kan inaktuella fjädrar bli mögliga.

Beskärningsregler

Efter att löken har torkat lite skärs rötterna och fjädrarna av. Om den här åtgärden inte görs i rätt tid kommer glödlamporna inte att kunna torka ut kvalitativt.

Vid beskärning av löv skärs inte halsen av. Om du skär den helt ner till själva grönsaken börjar den ruttna under lagring. Om lökförvaring planeras i kransar, skärs bladen av och lämnar 4-5 cm för eventuell vävning. Rötterna är inte helt avskurna: 0,5–1 cm ska vara kvar tills glödlampan är purjolös.

Hur man vet om löken är torr

Erfarna trädgårdsmästare lägger lök för lagring och fokuserar inte bara på tidpunkten för torkning av grödan. Det finns vissa indikationer på att glödlamporna är torra och kan skickas för förvaring.

• När huvudet vrids, raslar de.
• Det övre lagret på skalet ligger efter.
• Skalet blir gyllene i färgen.
• Halsen minskar avsevärt i storlek.
• Handen går lätt in under löklagret.

Viktig! Torka inte glödlamporna, eftersom skyddsvågarna kan spricka. Som ett resultat exponeras de nedre lagren av skalorna och lökulturen kommer inte att kunna överleva förrän önskad tid.

Tidpunkten för skörd av lök i regionerna

Först och främst kan invånare i de södra regionerna skörda och lagra lök. I centrum av Ryssland, i Sibirien och i Ural sker skörden ungefär samtidigt, justerat för väderförhållanden.

I utkanten av Moskva

Vid stadigt varmt väder skördas lök i Moskva-regionen från 25 juli till 15 augusti. I värmen flyttas mogningen av lök en vecka tidigare, och på kall och regnig sommar är det tvärtom försenat.

I Moskva-regionen är det ofta kallt juni, så ibland har lökarna inte tid att mogna ens i mitten av augusti. Två veckor före det förväntade skördedatumet vattnas trädgården och rensas för sista gången.

I Ural

För odling i Ural rekommenderas det att välja tidiga mogna lökvarianter. När allt kommer omkring kommer värme ofta hit bara i juni, och i augusti blir det kallt och det regnar. Sorten måste nödvändigtvis anpassas för odling under svåra förhållanden. Populära inkluderar: "Strigunovsky", "Odintsovets", "Karantalsky", "Kabo".

Lök i detta område tas bort från jorden runt början av augusti. Eftersom Ural har stor utsträckning skiljer sig odlingsförhållandena i olika delar av den avsevärt. Ju kallare klimatet, desto tidigare grävs lökarna upp.

I Sibirien

Klimatet i Sibirien kännetecknas av sena frost på våren, växlande sommarvärme och regnigt väder och kraftiga temperaturförändringar. Här, liksom i Ural, är det vanligt att plantera tidiga mogna lökvarianter som Apogee, Ermak, Velina. I detta fall bör kålen vara lämplig för långvarig förvaring, vara resistent mot rutt- och svampsjukdomar.

Grönsaksskörden börjar i slutet av juli - början av augusti. Att lämna lökarna i marken längre är farligt, regnen som har börjat kan förstöra skörden.

I mittfältet

I det tempererade klimatet i mittzonen mognar lök på 70-90 dagar. Alla typer av grönsaker kan planteras här. Skörden av rovor börjar under andra decenniet i juli. Du kan mer exakt bestämma datumet genom att markera planteringsdagen i kalendern och räkna 70-80 dagar för växtsäsongen. Du måste vara uppmärksam på yttre tecken.

Hur man påskyndar mogningen av lök och förbereder dem för skörd

Om du förstår att den optimala skördetiden närmar sig och lökarna ännu inte visar tecken på mognad eller regnar förutses (när de inte kan skördas), kan vissa stimulerande åtgärder vidtas. För att påskynda mogningen av lök kan du utföra följande manipulationer:

• 2 veckor före rengöring vattning slutar... Du måste sluta vattna även om vädret är torrt.
• Du kan något undergräva sugrötternaså att glödlampan börjar mata på bladmassan. Ta försiktigt tag i topparna och ryck något, som om du vill dra ut den från marken, medan den ska stanna i marken tills den är helt mogen. För samma ändamål kan du lyfta löken med en gaffel. En sådan manipulation bör göras mycket noggrant på lerjord (du kan riva av stammen) eller sandjord (du kan dra ut löken helt).
• Om jorden i trädgården är torr och mjuk kan du göra det gräva varje lök för att exponera dess topp... Tack vare sådan exponering börjar täckningsskalorna mogna mer intensivt, vilket innebär att mognaden blir snabbare.

Råd! Om det regnar strax före skörden rekommenderas att skydda planteringarna. För att göra detta kan du lägga bågar på trädgårdsbädden och lägga en film på dem. Samtidigt är det inte värt att täcka sidorna med folie: platserna ska vara öppna för ventilation.

Detta är särskilt viktigt om du tränar den tredje metoden (exponera lökarna i marken): om du inte skyddar dem från nederbörd börjar de snabbt ruttna. Med den tredje metoden är det också särskilt omöjligt att vattna trädgården.

Viktig! Det rekommenderas inte att trimma fjädrarna för att stimulera mogningen, annars berövar du glödlampan tillgången på näringsämnen.

Regler för skörd av lök från trädgården

Det är nödvändigt att börja rengöra i torrt, soligt väder. Om det regnar är det bättre att skjuta upp arbetet och vänta tills jorden torkar ut. Hur lökarna tas bort från marken beror på jordens struktur. Den lätta sandjorden gör att lökarna kan tas bort för hand.

I tung lerdominerad jord är det bäst att använda en gaffel. Det är inte önskvärt att använda en spade på grund av att du av misstag kan röra vid och skada huvudet. Om det finns partiklar av vidhäftande jord på rovorna rengörs de noggrant. De utgrävda lökarna läggs i rader för att torka på en solig plats.

På en anteckning! I inget fall ska du slå lökarna på marken eller mot varandra för rengöring. Sönderfall kan inträffa senare på stötarplatsen.

Hur man gräver rätt

Efter att ha beslutat när skörden ska skördas återstår det att vänta tills den mognar helt och börjar skörda. Det är bättre att börja gräva kålrotslöken under klart soligt väder. Skörden bör inledas tidigt på morgonen så att grödan kan torka i solen hela dagen, skaka frukten regelbundet och vända den för att torka snabbt.

Du måste dra ut glödlamporna mycket försiktigt, för om du drar ut topparna kommer den att ruttna.

För att underlätta insamlingen kan du använda en gaffel eller en kompakt trädgårdsgaffel. Om det finns jord kvar på lökarna bör du rengöra den med händerna för att inte skada fruktens integritet, eftersom en infektion kan tränga igenom sprickorna. Skador på grödan bör också undvikas för att förhindra ruttning.

Förbereda rotgrödor för lagring

Det är nödvändigt att förbereda löken ordentligt så att den kan lagras längre. Beredningsförfarandet reduceras till torkning, beskärning av bladen och sortering av grönsaken.

Fjädring

Huruvida fjädrarna ska klippas eller inte beror på hur du planerar att lagra lökarna. Om du lagrar det på gammaldags sätt och väver huvuden i en fläta, lämna fjädern intakt. Om grönsaken förvaras i lådor eller andra behållare, skärs den markjorda delen av och lämnar en stubbe 5 cm lång.

Beskärning görs efter att löken har torkat innan den lagras. Rötterna skärs samtidigt. I några av de huvuden som är planerade att användas för plantering beskärs inte rötterna.

På en anteckning! Fjädrar kan inte skäras nära löken, för i det här fallet blir det lättare för den patogena mikrofloran att komma in på grönsaken och förstöra den.

Torkning

De torkar lökarna direkt i trädgården och placerar brädor som bas, men bara om vädret är fint.

Om regn förutses, placeras huvuden i en saran eller under en baldakin och sprider dem i en rad i 1-2 dagar.

Ytterligare torkning fortsätter i ett torrt, varmt rum med god ventilation. Detta kan vara en stängd veranda, ett vindsvåning i ett hus, en varm ladugård.

Fören kan flätas och hängas, eller läggas på materialet, i nät, gitterlådor upphöjda över golvet. Huvuden vrids dagligen för att torka jämnt. Efter 1-2 veckor kan grödan skördas för långvarig lagring. Signalen att lök är torr kommer att se ut.

En ordentligt torkad grönsak ska ha en tunn, torr hals, torkade rötter och ett prasslande skal.

Lök, som valdes från våt jord, kräver speciella torkningsförhållanden. Skörden hålls i 8 timmar vid en temperatur av 40 ° C. Dessutom kan du strö huvuden med krossad krita, detta kommer att garantera bevarandet av lök i flera månader.

Sortera glödlamporna

Lökarna sorteras innan de överförs till lagring.Inte alla grödor kommer att hålla samma tid. Huvuden med spår av skador, röta, utan övre skalor, med en tjock hals bör separeras och användas främst för matlagning. Endast en stark, jämn lök med täta täckningsskalor, som inte har tecken på sjukdom, lagras väl.

Allmänna regler för skörd av lök enligt månkalendern för 2020

Kraven för en gynnsam period för att skörda lök för lagring är enkla, det viktigaste är att insamlingen ska göras under den avtagande månen, speciellt om den står i Vattumannen eller Stenbocken. Det enda undantaget är tecken på cancer, med det kan skörd leda till vattniga rötter.

Baserat på ovanstående presenterar vi de datum som är bäst lämpade för att skörda lök 2020:

• Juli: 17-19, 22, 23, 27-29
• Augusti: 16, 18, 21, 22;
• September: 8, 9, 18, 19, 20, 21;

Gräva lökuppsättningar: 2-4 augusti.

Skörd av svartlök för sevok: 11-13 augusti.

* Rekommendationer ges enligt månkalendern från tidningen "1000 Tips för sommarboende".

Hur man kan bevara skörden av lök för vintern

Det räcker inte att samla en bra skörd av lök, du måste fortfarande försöka bevara den utan förluster. Det är viktigt att notera att inte alla lökvarianter lagras lika bra. Sena och kryddiga grönsakssorter kännetecknas av bästa kvalitet. Glöm inte att lagringstiden påverkas direkt av rengöringstiden. Mycket beror på att optimala förhållanden uppfylls.

Lagringsförhållanden

Det är fantastiskt om det finns en källare eller källare för lagring av lök. Rummet måste vara väl ventilerat och ha tillförlitlig värmeisolering så att grödan inte drabbas av för låga temperaturer i svåra frost.

Om det är dålig ventilation i källaren ackumuleras överflödig fukt i luften och lökens hållbarhet i detta fall kommer inte att vara mer än 4-5 månader. Den perfekta temperaturen för lagring av lök är mellan 0 ° C och -3 ° C. Detta alternativ anses vara en kallförvaringsmetod.

I avsaknad av kompletterande lokaler tvingas sommarboarna att lagra lökgrödan i en stadslägenhet. I det här fallet talar vi om en varm lagringsmetod. I en lägenhet bevaras lök bäst vid en temperatur på +18 - 22 ° C och en luftfuktighet på 50-70%.

Luftfuktighetsregimen är inte mindre viktig för att bevara grödan än den optimala temperaturen. Om luften är för torr torkar glödlamporna. Ett högt fukthalt framkallar utseendet på mögel och livmoderhalsröta och leder till att lökar gro. För att minska luftfuktigheten i förvaringen kan behållare med sågspån, kalk eller aska placeras. Dessa material är utmärkta för att absorbera fukt.

Balkongen är den mest olämpliga platsen för vinterförvaring av lök. Det är svårt att bibehålla den önskade nivån på temperatur och fuktighet, och undvika deras skarpa svängningar. En torr garderob är bäst lämpad för detta ändamål i en lägenhet, där fören placeras direkt på golvet och lägger den i en låda eller kartong.

På en anteckning! Med jämna mellanrum måste glödlamporna sorteras ut och kontrollera deras skick. Ruttna exemplar måste tas bort omedelbart så att sjukdomen inte sprider sig till resten av huvudet. Fuktig lök torkas igen.

Metoder för lagring av lök

Oftast lagras lök i en behållare som är särskilt avsedd för detta. Följande används vanligtvis som förvaringsbehållare:

• lådor av trä eller plast;
• kartonger;
• nät för förvaring av grönsaker;
• flätade korgar;
• dukpåsar;
• nylonstrumpor.

Det är bättre att använda små lådor och lådor, 25-30 cm höga. Väggarna och botten ska ha perforeringar för att fören ska vara väl ventilerad. Väskor och nät bör också fyllas med glödlampor till en maximal höjd av 30 cm. Det är bättre att använda flera små förvaringsbehållare än en stor.

Plastpåsar och påsar är helt olämpliga för förvaring av glödlampor i dem på grund av att de är helt fuktiga och lufttäta. I en sådan behållare ruttnar löken snabbt.

I lägenheten kan lökarna förvaras genom att hänga dem direkt i köket. Ett sådant original förvaringssätt kommer att ge inredningen en unik smak. För att vackert fläta löken i flätor hålls torkade löv på den, i vilken garn vävs. Samtidigt kommer grönsaken att desinficera luften i rummet tack vare de utsöndrade phytonciderna.

Viktiga nyanser av torkning och förvaring av glödlampor

Lökar anses torkade när fuktinnehållet i flingbeläggningen är 14-15%. Det viktigaste är att lökfjällen inte spricker vid torkning, annars blir grönsaken sårbar för bakterier.

Lökbehållare är fyllda med aska, sågspån eller salt. Enligt den gamla traditionen hängs glödlamporna från taket i slitna strumpor eller nätväskor. Estetiker föredrar att väva vackra "flätor" från torra stjälkar för att säkra lökbuntarna. Arrangemang av lök dekorerar interiören i lantlig stil.

PÅ BILDEN: Lökflätor - skönhet och bekvämlighet "i en flaska".

Att lagra lök och vitlök är lättare än det låter om du inte glömmer de grundläggande reglerna. Lär dig allt om att lagra lök och lagra purjolök i de dedikerade artiklarna och låt din skörd överleva vintern!

Vad händer om du inte skördar i tid?

Lök, skördad omogen, har en tunn hud som lätt skadas under transport och en tjock, inte torkad hals. En sådan grönsak är mer utsatt för bakterier under lagring. Svampsporer tränger in i glödlampan genom mikrosprickor på skalet och genom den otorkade nacken. Sådana lök börjar ruttna inom en månad eller två efter att ha lagts för lagring.

Om du är sen med att skörda kålrot planterad "på huvudet" kan grönsaken börja ruttna redan i jorden. Glödlampan spricker nära botten, mikrober och skadedjur tränger in i såret. Bevuxna lökar kan gro nya rötter och till och med fjädrar och förlora saft och vitaminer.

Skördeteknik

För att grödan ska lagras under lång tid och utan förlust måste den skördas ordentligt. För jobbet, välj morgonen på en torr och solig dag. Av de verktyg du behöver:

1. högaffel;
2. beskärning av sax eller sax för att trimma fjädern.

Samla kålen och gräva upp den med en gaffel. Det är omöjligt att dra grönsaken ur marken vid topparna, detta kan leda till att fjädern separeras och att lampan skadas.

Grödan läggs ut där, på torr mark, för att torka fram till kväll. Sedan tar de den under taket (till växthuset) för vidare torkning.

På en anteckning. Om vädret är regnigt, tas lökarna från trädgården direkt efter grävningen för att torka under en baldakin. Där läggs den ut på ett galler så att grönsaken blåses av vinden från alla håll.

Torka rovan innan du förvarar den i minst 7-10 dagar. Temperaturen under denna period hålls på +25 +27 grader.

Se även Hur man odlar stora lökar ordentligt utomhus

Expertutlåtande

Stanislav Pavlovich

Trädgårdsmästare med 17 års erfarenhet och vår expert

Ställa en fråga

Viktig! Huvudkriteriet för beredskap för lök för lagring är en helt torkad hals. Den blir tunn och torr vid beröring.

Toppen är avskurna (om du inte planerar att fläta lökarna i flätor) 2-3 dagar efter skörd. Under denna tid passerar de återstående näringsämnena från fjädern in i glödlampan och topparna torkar slutligen ut. Pennan tas bort på två sätt:

• skära av med beskärningssax eller sax på ett avstånd av 4-5 cm från glödlampan;
• vrida pennan för hand.

Rötterna skärs från huvudet innan de läggs för förvaring, på ett avstånd av 1 cm från botten.