Skördetid för kål: När ska kål tas bort från trädgården 2020?

Kål är en av favoritgrödorna för trädgårdsmästare. Klimatfunktionerna i olika regioner i Ryssland gör det möjligt att få en rik kålskörd. En sommarbo behöver inte bara veta vilka aktiviteter som måste genomföras för att den ska växa fullt ut, utan också hur man väljer rätt tid för att skörda kålhuvuden. Huvud som klipps tidigt kan vara oanvändbara och inte saftiga nog. Sen skörd är fylld med sprickande huvuden.

Allmänna regler för bestämning av tidpunkten för skördkål

Analysera ett antal faktorer för att avgöra när kålen skördas:

• mognad hos sorten;
• klimatets särdrag i regionen;
• väder;
• grönsakens tillstånd
• storleken;
• densiteten hos kålhuvudet.

För varje ändamål är skördetiden för kål annorlunda. För matlagning och saltning av grödor är skördeperioden typisk i början - mitten av hösten.

När ska man ta bort kål från trädgården enligt månkalendern

Det har länge bevisats att alla biologiska och fysiska processer är förknippade med påverkan av satelliten på vår planet - Månen. Under den kommande månaden sker tillväxt, blomning och frukt av alla grödor mer intensivt. Under månens avtagande saktar alla processer. I detta avseende är det lämpligt att planera skörd av kål under en minskning i månaden. Grönsaken tar upp saftighet före fullmånen och är redo för skärning.

Du bör studera månkalendern en månad innan du skördar händelser. Så snart fullmånen passerar måste du välja en torr solig dag och klippa huvudet. Kulturen som skördats för den avtagande månen kommer att kännetecknas av en högre saftighet och närvaron av näringsämnen och vitaminer.

Det är dags att skörda kål i Moskva-regionen och Leningrad-regionen

I Moskva- och Leningradregionerna kan sommaren vara antingen varm och torr eller sval och regnig. Tidpunkten för skörd av kål för sådana regioner beror på mognadshastigheten för kålhuvudena och väderförhållandena.

Tidiga mogna sorter klipps under andra halvan av juli med plantor som transplanteras i mitten av april. Sena gafflar skördas i slutet av september - början av oktober.

När kål skördas i Middle Lane

I områdena Middle Lane kommer värmen tidigt. Redan i slutet av mars - början av april kan du så kålfrön för plantor. Landning i öppen mark utförs i början av maj. De första huvuden av tidiga sorter klipps i slutet av juni.

Sen mogna sorter är klara för skörd i slutet av augusti och början av september. Mittremsan är typisk för varma somrar och ofta torrt väder, så kål i denna region är inte alltid rik på avkastning. Mycket mer kål skördas på svala somrar. För surdeg skördas grönsaken i slutet av oktober - början av november. För att göra detta görs landstigning i slutet av maj - början av juni.

Skördkål i Ural och Sibirien

Klimatförhållandena i Ural och Sibirien gör det möjligt att plantera kål i maj, men i växthus eller inomhus. Sommarbeboare börjar så frön i slutet av april och början av maj. Stabil värme i dessa regioner börjar från mitten av maj och tidigt mogna sorter kan skäras i slutet av juli.

Senmogna sorter planteras också i början av maj och skördas i slutet av september och början av oktober.

Villkor för skördkål i Vitryssland

Den vitryska sommaren kännetecknas av en hög temperaturregim och en kort varaktighet. För regionen är sorter av medelstor mognad optimala, som skördas i mitten av oktober med början av frost. Tidigt mogna sorter skördas i mitten av juli.

Vilken temperatur kålen tål under lagring. Kål: skörd och grunderna för korrekt lagring

2792

Det kulinariska sättet för kål passerar aldrig. Hon är alltid på vår meny. Därför, när vi odlar snäva kålhuvuden, ser vi till att de lagras längre. Välj skickligt sorter (hybrider), mata, vattna i tid, skydda växter från skadedjur.

Om skörd och korrekt lagring av kål - läs vårt material.

Den första förkylningen förstör inte kål

vitkål

Huvuden av döda sorter av vitkål tål höstfrost på -6 ... -7 ° C.

Efter en kort vistelse i frosten (under -8 ° C) återhämtar växterna sig, men de förlorar sin förmåga att hålla sig fräscha länge.

Vid upprepad frysning blir de oanvändbara, därför bör produkter för vinterförvaring tas bort innan frosten börjar.

Hackade kål är mindre frostbeständiga än att stå. Upprepade frost är särskilt destruktiva för kål, det förlorar sin förmåga att återställa turgor, skadade löv blir slickiga.

Långvarig exponering för negativa temperaturer (under -2 ° C) kan leda till att manschetter bildas - kålhuvuden med en mörk inre del, som därefter sönderdelas. Utsidan av kålhuvudet förblir intakt.

Detta fenomen observeras oftare i sorter med mycket täta kålhuvuden. Detta beror på det faktum att den inre delen av kålhuvudet, särskilt apikalknoppen, är mest känslig för negativa temperaturer (den dör vid en temperatur på -0,8 ... -1,5 ° C).

Vem är den mest ihållande?

• Savokål och rödkål är mer frostbeständiga än vitkål.
• Ännu högre frostbeständighet i lövkål, särskilt rosenkål. Den tål kortvariga frost ner till -10 ° C utan skador. I söder och i varma vintrar vintrar det framgångsrikt i jorden.
• Men blomkål reagerar negativt på en minskning av temperaturen, dess blomställningar skadas av frost redan vid en temperatur på -2 ° C.

Att vara i tid före frost: när och hur är det nödvändigt att skörda kål av sena sorter och typer?

Mitten av sena och sen mogna sorter av vitkål, rödkål och Savoikål måste skördas i oktober, i torrt väder, innan stabila frost börjar.

Kålhuvuden skärs, lämnar en liten stubbe eller grävs upp av rötterna. De yttre bladen avlägsnas, 2-3 täckblad lämnas kvar på kålhuvudena, som har en skyddande funktion.

Blomkål skördas selektivt när den mognar. Huvudet skärs av med en kniv med en stubbe högst 2 cm under det sista bladet. Täckande blad skärs 2-3 cm ovanför huvudet.

Vårt råd:

Skörd av broccoli-kål börjar när huvudet är tätt stängt. Tidig insamling av unga huvuden påskyndar bildandet av nya skott och blomställningar.

Brysselkål skördas på en gång. Skär av stammen, skär av bladen och den apikala knoppen. Växter väljs där huvuden av kål normalt utvecklas genom hela stammen. De kan brytas av omedelbart eller skäras med en halvcirkelformad kniv.

Vid skörd dras kålrabi ut av roten, sedan skärs rosettens rötter och blad med en kniv.

Kålhuvuden är rena men inte vita: förberedelse för förvaring

Innan kål läggs i en förvaring eller källare rengörs kålhuvuden från växtrester.

Källaren repareras, torkas, ventileras. För desinfektion är den vitkalkad med ny släckt kalk och tillsätter kopparsulfat (100 g per 10 liter lösning).

Kålhuvuden rengörs före förvaring och lämnar 2-3 omslag.

Vårt råd:

Du kan inte skala vitkålen - de övre bladen är mer motståndskraftiga mot sjukdomar.

Det är också oönskat att lagra kål med en rosett av löv, eftersom luftutbytet försämras och sjukdomsförlusterna ökar.

För att minska viktminskningen (naturlig viktminskning) och minska avfallet under strippning är det mycket viktigt att sakta ner processen för njurdifferentiering vid förvaring av livsmedelsprodukter, dvs. Detta är möjligt förutsatt att temperaturen i lagret sänks så mycket som möjligt.

De mildaste sorterna

Graden av konservering av kål beror på sorten. De senaste sorterna och hybriderna av vitkål av Langendyikskaya vintersort - inhemska sorter Knyaginya, Violanta och många utländska prover - finns kvar i sex till sju månader.

De kännetecknas av ett högt innehåll av klorofyll, särskilt i de yttre bladen, av mycket täta kålhuvuden, därför påverkas de något av grå mögel vid lagring.

Sent mogna sorter av Amager-typen kännetecknas också av hög hållkvalitet: Snövit, Kharkovskaya vinter, ukrainsk höst, Yaroslavna, Lika, Lesya, Yana, Olga.

Inhemska mitten av sena sorter av Josephine, Stolichnaya, Yelenovskaya, Tetyanka bevaras fram till våren.

När är det bättre att ta bort kål för betning

Olika perioder kan väljas för startkulturen. Du kan beta en tidig mogen sort och förvara den under speciella förhållanden. Men den resulterande konserverade produkten kommer inte att ha det spektrumet av vitaminer, antioxidanter och näringsämnen och kommer också att ha olika smakegenskaper.

Senmognade kålsorter erkänns som de bästa för saltning. För att de mognar tar det minst 150 dagar från det att fröet sådd. Under denna period får kulturen i sig den största möjliga mängden näringsämnen, hälls med juice, socker visas i sin sammansättning, bitterhet försvinner. Den senmogna grönsaken är krispig och saftig. Det jäser bättre och håller sig bra.

Fördelarna med surkål

Överraskande anses surkål vara hälsosammare än färsk kål. När det jästs i en grönsak ökar mängden vitaminer, som absorberas mycket bättre. Så surkål är en utmärkt källa till tillgängliga vitaminer. Även läkare noterar surkålens anmärkningsvärda fördelar. Det påverkar mage-tarmkanalens funktion, lever, förbättrar immuniteten på grund av det höga innehållet av C-vitamin och mer. Surkål innehåller mycket folsyra och B-vitaminer, nästan alla mineraler, vilket tillsammans hjälper till att normalisera metaboliska processer och stärka blodkärlen. Kål avlägsnar kolesterol och främjar effektiv regenerering av magslemhinnan på grund av närvaron av sällsynt vitamin U. Dessutom är surkål ett naturligt cancerskydd. Det är möjligt att beskriva surkålens fördelaktiga egenskaper under lång tid, bland dem:

• förbättring av matsmältningskanalen (vitamin U) och normalisering av kolesterolnivåer,
• kål stärker nervsystemet (B-vitaminer),
• stärka immuniteten (vitamin C) och förebygga sjukdomar - ett botemedel mot vitaminbrist (antioxidanter och vitamin-mineralkomposition),
• viktminskning (tartronsyra) och normalisering av ämnesomsättningen (jod, nikotinsyra),
• en minskning av blodsockernivån (få kolhydrater, mycket fiber) - en portion surkål 100-120 gram per dag minskar risken för typ 2-diabetes mellitus med 14% och hämmar mental nedgång i 11 år,
• antihistamin (vitamin U), bakteriedödande, antiinflammatorisk, smärtstillande medel, etc.

De viktigaste fördelaktiga egenskaperna hos surkål är anti-cancer. Forskning har visat att äta surkål hjälper till att förhindra att cancerceller delar sig. Substanserna i surkål har en särskilt intensiv effekt på maligna tumörer i tarmarna, bröstkörtlarna och lungorna. Till exempel:

• Tre portioner surkål per vecka minskar risken för lungcancer med 33-72% och prostatacancer hos män med 41%;
• Fyra portioner surkål per vecka är ovärderliga för att minska risken för bröstcancer med nästan 50%.
• Fem portioner surkål per vecka har visat sig vara till nytta för att minska risken för blåscancer med 51% och avsevärt minska risken för koloncancer och ändtarmscancer, liksom magsår och associerad magcancer.

Alla surkålens fördelaktiga egenskaper bevaras i tio månader från beredningsdatumet. Älska surkål och laga den själv!

Påverkan av väderförhållanden på kålskörd

I Ryssland planteras kål nästan överallt. Endast regionerna i Fjärran Norden är olämpliga för odling av trädgårdsgrödor. Beroende på region skördar trädgårdsmästare kål. I söder är de tidiga mogna sorterna redan redo att skäras i slutet av juli, medan kålhuvudet i Middle Lane bara är bunden.

Det är viktigt! Det optimala temperaturområdet för fullfjädrad kåltillväxt ligger inom området 15-20 ° C.

Tidpunkten för skörd av kål påverkas också av vädret som varade hela säsongen. De svala, regniga somrarna bidrar till den snabba tillväxten av kulturen. Överflödet av fukt bidrar också till utvecklingen av ett kraftfullt rotsystem och bildandet av saftiga täta kålhuvuden. Värmen, även med regelbunden vattning, påverkar avkastningen negativt.

När ska man skörda Megaton-kål. Beskrivning av kålsort Megaton - plantering och vård, foton, recensioner

Alla glada ägare av en tomt försöker plantera hemlagade grönsaker på den. Kål är en så värdefull produkt att det alltid finns en plats för den i sängarna.

Men ta hand om en grönsak i nästan tre månader, du vill få ut det mesta. Det är särskilt viktigt här vilken sort trädgårdsmästaren planterar. Till exempel kommer Megaton-kål inte att misslyckas, en beskrivning av sorten och foton, funktionerna i plantering och odling av grönsaker erbjuds i den här artikeln.

Beskrivning av sorten

Megaton kålhuvuden är mycket vackra. Efter mognad har de en rundad, något tillplattad form. Stora, jämna löv bildar en stor mörkgrön rosett med en blåaktig vaxartad blomning runt ett moget kålhuvud. Mitt på huvudet är vitt, tätt.

Vanligtvis är stickproppens vikt 5-7 kg. Men ofta väger kålhuvuden 12-15 kg. För att odla sådan kål krävs ordentlig vård och vattning i rätt tid.

Erfarna trädgårdsmästare kommer att förstå från de blå bladen på kålhuvudet att denna hybrid inte är tidig (tidig kål har ett blad utan en blåaktig blomning).

Megaton-hybrid är en mid-sen sort. Det tar 140-170 dagar från spiring till teknisk mognad.

Kålsort Megaton är rik på sockerhaltiga ämnen, så kålen är särskilt söt, perfekt för betning, betning. Och för sommarsallader är det bättre att inte använda den, Megatons löv är för elastiska, täta och grova för en sådan maträtt.

Kålens egenskaper

Uppfödarna satte uppgiften att utveckla en sort med de högsta kommersiella egenskaperna, som inte är rädda för sjukdomar och skadedjur. Som ett resultat blev Megaton-sorten kär i inte bara amatörträdgårdsmästare utan också stora gårdar.

Megaton f1-kål uppskattas för följande egenskaper:

• högt utbyte är en av sortens huvudegenskaper, på grund av vilken Megaton planteras i produktionsskala;
• har en liten stubbe, även om huvudet når 15 kg;
• nästan 100% frögroning;
• utmärkt motståndskraft mot många sjukdomar (keela, grå röta, fusarium vissnar);
• motståndskraftig mot sprickbildning - många trädgårdsmästare märkte att sorten behåller hela kålhuvuden vid en tidpunkt då andra sorter redan har knäckt (tid med långvariga regn);
• underbar smak - ökat sockerinnehåll, krispighet, saftighet, bra för jäsning och stygning;
• utmärkt transportbarhet - kål behåller sitt underbara utseende under lång tid även efter lång transport;
• inte rädd för kylan.

För att mer fullständigt avslöja sortens kvaliteter är det värt att nämna de negativa egenskaperna.

Nackdelar med Megaton-hybrid:

• vitkål har relativt kort hållbarhet - högst 3 månader med den vanliga lagringsmetoden;
• efter att Megatons huvuden har tagits bort från sängarna har de hårda löv.

Växande plantor

För att odla kål av denna sort på sängarna måste du känna till några finesser. Nyckeln till en stor skörd är starka, starka plantor, så erfarna trädgårdsmästare är engagerade i att odla plantor på egen hand.

Hur man odlar plantor

För att inte vara sen och frysa frön bör du veta när du ska så kål för plantor. Det är bättre att plantera frön under den första tredjedelen av mars.

Landningsschema:

• plocka upp tillräckligt djupa lådor för plantor, fyll dem med jord och plantera fröna i ett spår 1,5 cm djupt;
• det är optimalt att hålla avståndet mellan raderna 6-7 cm;
• avståndet mellan fröna är 5-6 cm, så det finns tillräckligt med utrymme för de gröna skotten att plocka.

Då bör du vattna och ta hand om plantorna, som för alla andra växter.

Viktig! Lådan med de planterade frön måste placeras på en solig plats, den här kulturen älskar solljus. På en skuggad plats kommer plantorna att sträcka sig, försvagas.

När ungkål ger 3-4 blad kan den dykas (planteras i rymligare lådor eller separata krukor).

Vissa ignorerar detta steg, men genom att transplantera unga växter i en lösare kruka ges växten möjlighet att växa snabbare och bli starkare. Detta förkortar kålens mogningstid i trädgården.

Plockning

Denna enkla procedur innehåller följande steg:

1. Det räcker att bända växten under roten med en gaffel, skära roten med en tredjedel (detta är nödvändigt för att rotsystemet ska bildas snabbare och bättre) och plantera plantorna i en större kruka.
2. Vattna plantorna.
3. Stänk aska på marken för att skydda korsblomman från plantan.

Om plantan var hemma i april kan den tas ut till växthuset.

Landar i marken

För att plantera unga växter i marken är det nödvändigt att bestämma en plats för den framtida kålbädden. Trädgårdsbädden ska vara plan så att vattnet inte rinner ut eller stagnerar och vara på en solig plats.

Skördetid för kål, beroende på mognadstiden

Tidpunkten för kålskörden varierar beroende på sortens tidiga mognad. För att kunna börja laga färska kålrätter så tidigt som möjligt kan du välja tidiga mogna sorter. Sen mognad är bättre för saltning.

Agronomer har odlat dussintals sorter. Enligt mognadsperioden särskiljs grupper:

• super tidigt. Speciellt uppfödda sorter som är klara för konsumtion på mindre än tre månader. Det är omöjligt att försena skörden av mogna kålhuvuden. De kommer att spricka. Sprickor är farliga för mikrober att komma in i dem, torra lakan eller ruttning av ett kålhuvud;
• tidigt. Grödan är klar att användas inom 100 dagar efter utsäde;
• i mitten av säsongen. Skördetiderna för mellansäsongssorter varierar från 120 till 130 dagar efter plantering av fröna. Medium mognad kål är lämplig för långvarig lagring;
• sen mognad. Kål kan skäras efter 150 dagar. Den har optimal mognad och kvalitet på kålhuvuden för betning och betning. Tidig kapning av senmognade sorter är inte önskvärd, eftersom detta påverkar hållbarheten hos den färska grödan.

För att uppskatta skördtiden för kål, lägg till antalet dagar som motsvarar en viss sort till datumet för plantering av frön.

Original kryddig hem-saltning av tidig kål

Morotkål "tandem" är en av de mest populära, eftersom dessa grönsaker perfekt kompletterar varandra. Kryddor ger dem en trevlig piknik och förlänger slutproduktens hållbarhet.

Ingredienser

• Färska kålhuvuden - 3-4 kg;
• Morötter - 1 stor rotgrönsak;
• Renat vatten - 2,5 l;
• Torkad laurel - 2-3 blad;
• Nejlika - 2-3 blomställningar;
• Peppar - 4-5 ärter;
• Dill (frön) - 1 msk .;
• Ättiksyra - 2 matskedar;
• Socker - ungefär ett glas;
• Salt att smaka.

Att laga ungkål snabbt hemma

• Strimla den tvättade och torkade kålen, tillsätt riven morötter till den, salta, blanda försiktigt.

Uppmärksamhet! Receptet förutsätter användning av vinägeressens. Den kan ersättas med vanlig 9% ättika (14-16 skedar). Mängden vinäger, salt och socker varierar beroende på smak.

... För att få fyllningen, lägg kryddor i det beredda vattnet, häll socker, koka. När vätskan svalnar måste du lägga till ättikaessens i den och hälla de beredda grönsakerna med den. Vi smuler dem lite, inte alltför nitiska, och lämnar dem där i 3-5 timmar för saltning.

• För att få fyllningen, lägg kryddor i det beredda vattnet, häll socker, koka.
• När vätskan svalnar måste du lägga till ättikaessens i den och hälla de beredda grönsakerna med den.
• Vi smuler dem lite, inte alltför nitiska, och lämnar dem där i 3-5 timmar för saltning.

Sedan återstår det bara ett par gånger att blanda innehållet i betningsbehållaren ordentligt, lägga betningen i rena burkar utan att sterilisera, stänga dem ordentligt med plastlock och skicka dem för förvaring på en kall plats.

Provet kan tas bort på två dagar.

Hur man avgör om kål är mogen

För att avgöra om en kål är mogen måste flera faktorer bedömas:

• göra en visuell inspektion av kålhuvudet. En gul krona och gula yttre löv indikerar att kålen är mogen;
• känna gafflarna. Ett tätt kålhuvud och en hård kärna signalmognad;
• uppskatta storleken. Medelgafflar eller mer betyder att grönsaken kan skäras;
• observera kulturen. En märkbar tillväxtprocess tyder på att du fortfarande behöver vänta med skörden. Om kålhuvudet inte längre växer kan gafflarna tas bort.

Viktig! Förhindra att kål fryser. Det är bäst att skörda grödan omedelbart efter stabila frost över natten. Gafflar förlorar sin användbarhet och smak. Kålhuvuden som lätt berörs av frost är lämpliga för långvarig förvaring.

Hur förbereder du din skörd?

Förberedelse av kål för lagring kokar ner i tre steg:

1. Välja de bästa kålhuvudena... För långvarig förvaring finns bara starka, täta huvuden kvar. Det är viktigt att se till att bladen inte äts av fjärilar eller sniglar, det finns inga sprickor på stubben. Omogna kålhuvuden, kålhuvuden med mekanisk skada som erhålls under skörden kan inte lagras.
2. Klipp av överflöd... Innan du skickar kålhuvudet för förvaring plockas de övre bladen från det (högst tre skyddande löv är kvar), benet skärs av.
3. Vi tvättar, torkar... Kålhuvuden tvättas från marken med en ström av kallt vatten, varefter kålen torkas i den friska luften.

Hur man tar bort kål på rätt sätt

Innan du bestämmer när du ska skörda kål bör du bekanta dig med väderprognoserna och observera vädret. I de flesta regioner förekommer som regel tidpunkten för den första frosten och snöfallet nästan alltid samtidigt med en liten avvikelse.

Kål tål nattkylning och temperaturfall till + 5 ° C. Även några få frost skadar inte kulturen utan förbättrar bara dess smak.Naturliga kemiska reaktioner som förekommer i kålhuvudet ökar mängden socker och minskar koncentrationen av ämnen som orsakar bitterhet.

Även i slutet av september och början av oktober i olika regioner, med möjliga nattfrost, fortsätter kål att växa och få juice. Om nattemperaturen ligger under 6 ° C i mer än tre dagar utan dagvärme måste grönsakens tillstånd analyseras. Frysta löv tinas inte under dagen? Det är dags att skörda.

Du bör vara uppmärksam på grönsakens storlek. Enorma kålhuvuden som inte skärs i tid kan spricka och ruttna.

Hjälpsamma råd! Erfarna sommarboende med överdriven tillväxt av kålhuvudet begränsar dess näring. För att göra detta drar de delvis gafflarna ur marken. Kål får några näringsämnen, men det räcker för att mogna kålhuvudet.

Innan aktiviteter för skärning av kålhuvud är det nödvändigt att utföra alla nödvändiga procedurer för att ta hand om grödan - lossna, vattna, mata. Nattfrost med förändring till dagtidens positiva temperaturer är inte ett hinder för tillväxten av kål.

Rengöringsprocess

Det är mer tillrådligt att utföra aktiviteter för att skära kålhuvud på en torr solig dag. För proceduren bör du förbereda trädgårdsredskap, overall, plankbrädor eller brädor, ett förrådsrum.

Skörda kålen enligt följande:

• gafflar dras ut ur marken eller grävs ut med en bajonettskovel;
• rotsystemet skakas från marken;
• kålhuvuden läggs på brädor på gatan. Detta är nödvändigt så att överflödig mark försvinner från jordstammarna. Grödan ska inte lämnas i den öppna solen under lång tid;
• den skördade grödan överförs till en källare eller annan lagringsplats;
• ta bort de yttre bladen. Denna åtgärd är nödvändig på grund av att skadedjur kan gömma sig under dem.
• gör stubbbeskärning, om det behövs. Beror på lagringsmetoden.

Om skörden av kål har blivit brådskande på grund av snöfall, bör kålhuvudena placeras under en baldakin för att torka. Små gafflar lagras inte. De är endast lämpliga för kort tillagning eller saltning.

Hur tar man bort från trädgården korrekt?

Det är möjligt att bevara kålhuvudets integritet och samtidigt säkerställa den längsta möjliga lagringsperioden för grödan, underkastas vissa insamlingsregler:

1. Kålhuvuden skärs endast i torrt väder. Våta löv börjar snabbt att ruttna, om det regnar under skördeprocessen, innan det lagras kål, måste det torkas noggrant utomhus under en baldakin.
2. Tio dagar innan skörden börjar stoppas vattning av kålbäddar.
3. Kålhuvuden skärs med en yxa eller skärs med en mycket vass kniv. Du behöver en skarp gaffel för att gräva i rötterna. Det är viktigt under kapningsprocessen att se till att stubblängden förblir minst 5 cm.
4. Om jorden i trädgården är lös, vrids kålhuvudena tillsammans med rötterna.
5. Var noga med att lämna tre lövblad när du skär ut kål. Det är de som kommer att skydda huvudet från skador, skador genom rutt, svamp och mögel.
6. Otillräckligt formade, ruttna och andra ”defekta” kålhuvuden sorteras omedelbart och deponeras. De är inte lämpliga för långvarig lagring.

Om kålen odlades på jord mättad med kväveinnehållande gödselmedel är grödan inte heller föremål för långvarig lagring. Det återvinns omedelbart.

Lagringsalternativ

Olika rum används ofta för förvaring - källare, källare, verandor, skjul. Kål kan lagras:

• i limbo. För detta hängs kålhuvudena av stubben;
• på hyllor eller ställ. Kålhuvuden som höjs ovanför golvet lagras bättre, eftersom förutsättningarna för cirkulation av fukt och luft är mer gynnsamma. Innan kålen läggs på hyllan skärs stubben med en skarp kniv;
• förpackad i livsmedelskvalitet plastfolie.De övre bladen avlägsnas, gafflarna torkas väl i flera dagar i ett svalt torrt rum, stubben avlägsnas och förpackas i film. Det är viktigt att fukt inte kommer under förpackningen och att den bibehåller sin integritet.
• i källare och källare. Förbered kålen innan du flyttar den till dess avsedda plats. Det är nödvändigt att rengöra, bearbeta och torka rummet ordentligt. Källarens eller källarens temperatur borde ha varit tillräckligt låg för att bevara kålhuvudena.

Viktig! Kål kan lagras väl och under lång tid i svala rum vid temperaturer från -1 ° C till + 2 ° C.

Råd

Det är viktigt att följa följande rekommendationer:

1. Du kan inte lämna skurna kålhuvuden i trädgården vid temperaturer under noll. Kålen fryser, efter upptining kommer den att förlora sin smak och försämras mycket snabbt.
2. Om lufttemperaturen sjunker under 0 ° C under skördeperioden ska de fortfarande oklippta huvuden lämnas kvar i trädgården. Du kan klippa dem när luften värms upp och gafflarna tinas.
3. Fördröj inte kålskörden. Vid en temperatur på -6 ° C fryser kålhuvudena, vilket leder till snabb försämring av produkten.
4. Så att de skurna huvuden inte tappar saftigheten under lagring, finns några skyddande blad kvar på dem.
5. När du lägger kål för förvaring i en källare eller källare måste du se till att det inte finns några lådor med grönsaker eller frukter med en skarp lukt i området.
6. Lagren bör kontrolleras regelbundet för ruttna huvuden. Annars kan en ruttet grönsak förstöra nästan hela grödan.

Denna artikel kommer att berätta om temperaturen vid vilken färsk kål ska lagras på vintern.