Puffball-svampen är en ätlig svamp. Endast unga exemplar ska samlas in, eftersom svamparna är olämpliga för mat efter att spormassan börjar bli gul. Svampregnrock i vanligt folk kallas ofta djävulens tavlinka, tobakssvamp eller harpotatis. En av dess viktigaste egenskaper är dess otroliga förmåga att absorbera vatten från jorden. Det är av den anledningen att regnrockar inte rekommenderas att samlas omedelbart eller inom två dagar efter regn, eftersom du istället för en vacker och elastisk svamp kan få en obehaglig och geléliknande massa. Av någon anledning kringgår vissa svampplockare denna svamp, även om harpotatis har oerhört användbara och medicinska egenskaper, innehåller mycket vitaminer och har också en ganska trevlig smak. Oftast finns det i skogar, oavsett typ, men regnrock svamp finns också i ängar.
Taxonomisk historia
Denna ätliga svamp beskrevs av Christian Hendrik Perun 1796, då kallade han den Lycoperdon perlatum - fortfarande det accepterade vetenskapliga namnet idag. Ändå har Lycoperdon perlatum fått flera synonymer under de senaste århundradena.
När denna svamp först beskrevs i den vetenskapliga litteraturen av Christian Hendrik Perun 1796, fick den en specifik definition som helt enkelt betyder utbredd.
Det kan lika rättfärdiga alternativet "vulgaris" eftersom det är en av de vanligaste svamparna, särskilt i trädbevuxna livsmiljöer. Minst 13 arter av Lycoperdon finns i Storbritannien.
Yttre egenskaper
Hur ser en regnrock ut? Nedan följer en mer detaljerad beskrivning av harpotatisen.
Fruktkropp. Vanligtvis päronformad och 3 till 6 cm i tvärgående diameter; 4 till 9 cm i höjd. Ytan, täckt med små pärldroppar, skiljer regnrock från många liknande släktingar.
Pyramidala vårtor eller "pärlor" finns i olika storlekar, först dräneras och sedan vrids ockret innan de släpps för att lämna en olivbrun yta markerad med de svaga ärren där vårtorna brukade vara. Det mörka området längst upp är ett hål där sporer utvecklas och genom vilka sporer frigörs. Svampen är ovanligt vacker i ålderdomen. De yttre pannspikarna faller av och lämnar ett utsökt invecklat ockra och vitt nät på innerytan. Regnrockens bas är en mer eller mindre inverterad kon, ofta lätt förvrängd och innehåller en liten mängd svampigt, sterilt material.
Tvister. Sfärisk, med tjocka väggar - 3,5-4,5 mikrometer i diameter. Sporer är olivbruna, mörkbruna när de är helt mogna. I sporesektorn finns det ett nätverk av ibland grenade sterila gulbruna rör (känd som capillata - det enda antalet kapillärer) 3-7 μm bred. Slumpmässigt fördelade längs kapillärer med tjocka väggar är porer som bildas av väggarnas förträngning. Vid mognad öppnas ett litet hål i fruktkroppens övre del.När den mogna kepsen komprimeras, antingen genom inverkan av regndroppar eller av påverkan av djur, kastas ett rökigt spormoln ut.
Miljöroll. Vanliga regnrockar finns i alla typer av skogar, där de växer på marken i lövskräp; mindre ofta - på permanenta betesmarker och på stabila sanddyner. Oftast finns det i små grupper snarare än ensamma, vissa svampar kan ibland grenas ut som en ökenkaktus, men de flesta är enkla päronformade fruktkroppar. Säsong: Svampen finns från juli till november.
Liknande åsikter. Lycoperdon echinatum är mörkare med en rödaktig nyans och är täckt med taggar. Lycoperdon mammiforme blir först vit, och sedan sönderdelas dess yta i stora krämiga skalor snarare än pärlvårtor.
Beskrivning av ätliga regnrockarter
Typer av regnrockar skiljer sig åt i utseende och tillväxtplats. Men de förenas genom frukt från andra halvan av sommaren till oktober och det faktum att de alla är ätliga så länge massan förblir vit.
Ängregnrock
Den har en liten fruktkropp, vars diameter är 2–4 cm. Den är rundad, gradvis avsmalnande mot basen. Köttet av en ung svamp är snövit, med tiden får den en gul och sedan brun eller olivfärgad färg. Den växer främst på åkrar och längs vägar.
Pärlregnrock (taggig)
Den har en sfärisk fruktkropp som växer på en tjock stjälk. Dess yta är prickad med tunna nålar som faller av vid beröring. Svampens höjd når upp till 10 cm. Du hittar den på kanterna eller i en lätt skog.
Regnrock brun (umber)
Sitter tätt på jorden eftersom benet är nästan osynligt. Den har en liten fruktkropp (upp till 5 cm i diameter) av brun färg, prickad med mörka nålar. De kan bilda stjärnformade mönster.
Jätte
Av alla sina släktingar utmärker sig den jätte regnrock som ofta når storleken på en fotboll. Det är sant att det är en sällsynt svamp, och under förhållandena i mittfältet finns det sällan. Den jätte slickern växer i gamla betesmarker, åkrar eller ängar; mindre ofta - i lövskogar.
Gynnsamma funktioner
Du kan oändligt prata om de fördelaktiga egenskaperna hos en till synes obetydlig regnrock, och om svampplockare vet otroligt lite om det och ständigt frågar sig om det är ätbart eller inte, så för läkare är det ganska känt, eftersom det har otroliga helande egenskaper.
Harapotatis kan absorbera tungmetaller, radioaktiva ämnen, toxiner och andra ämnen som kan skada kroppen eller framkalla utveckling av onkologi.
Denna växt kan ta bort överskott av klorid och fluorföreningar från kroppen, radionuklider, som negativt påverkar sköldkörtelns funktion.
Respekt för naturens värdefulla gåvor
Regnrock-svampar är en utsökt, näringsrik, läkande produkt. Dessutom dekorerar de, liksom andra ätliga svampar, det område där de växer.
Det är mycket viktigt att behandla dem med försiktighet: förstör inte, låt sporerna mogna och samla dem på rätt sätt för att inte skada myceliet.
Varje person bör se till att dessa gåvor från naturen inte försvinner, det finns fler av dem, så att de behaga med en behaglig smak och helande egenskaper.
Matlagningsapplikationer
Är en regnrock svamp ätbar? De äter en regnrocksvamp, men endast unga individer används vid matlagning, tills den period då massan är saftig och köttig och sporerna inte har bildats i locket. Hur man lagar mat? De torkas mestadels, men svampplockare föredrar fortfarande att koka eller steka dem med tillsats av kryddor, lök och morötter.
Äts svampar råa eller bara inlagda? Inte. Svampen har ingen speciell lukt och smak. Det är viktigt att försiktigt värma upp regnrock för att utesluta förgiftning.
Unga svampar måste rengöras, sköljas noggrant. Hacka i lämpliga bitar och stek med kryddor, lök och andra grönsaker, kombinera ofta svamp med gräddfil och vitlök. Du känner all charmen i en regnrock i en stuvad och grillad form. Deras massa beter sig utmärkt under värmebehandling, har en känslig och lätt smak och tappar praktiskt taget inte volymen under tillagningen.
Kan vuxna äta? Det är mycket avskräckt att äta gamla svampar med mogna sporer.
Farliga dubbletter och skillnader från ätliga svampar
Regnrockar är representanter för svampsläktet. De skiljer sig dock från champignon i frånvaro av ett ben. Falska regnrockar är lätta att skilja från ätbara exemplar om du känner till deras beskrivning väl.
Oätliga regnrocksvampar från champignonsläkten skiljer sig från ätliga frukter i färg, form och lukt. Det finns följande typer:
- vårig;
- vanlig;
- fick syn på.
Vårig regnrock
Den våriga pseudo-regnrock kallas på grund av dess utseende, eftersom frukten ser ut som om den har vårtor på ytan. I form och utseende liknar vorta exemplar rå potatis. I storlek når de från 2 till 5 cm.
Unga våriga pseudo-regnrockar har tätt mjölkigt kött med gula vener, och när de är mogna blir frukterna mörkare. Svampen blir gul med tiden; om en del av fruktskalet skadas sprutar det inte sporer, som ätbara prover. Gamla svampar kännetecknas av sitt smutsiga oliv- eller bruntkött, frukten varar länge, så sådana regnrockar finns oftast under höstmånaderna.
Lukten beror också på svampens ålder. Äldre exemplar luktar hårda och obehagliga. Men unga frukter används i matlagning som kryddor för rätter. Även om den vortiga arten inte är en giftig art, när skogsfrukterna konsumeras i stora mängder, orsakar toxinerna i deras sammansättning magont, illamående och yrsel.
Vanlig pseudo-regnrock
I den vetenskapliga världen kallas denna art Scleroderma aurantium. Vanliga namn för vanliga pseudo-regnrockar är dock många: falska, citron, apelsin, etc. Svampen kännetecknas av en fruktkropp på cirka 6 cm, men större exemplar kan ofta fångas. Kroppen är äggformad, benet är frånvarande.
I många uppslagsverk av relevanta ämnen ges en detaljerad beskrivning av pseudo-regnrock, hur man skiljer svampen från andra farliga gåvor i skogen, om den kan ätas etc. På svampens yta kan du enkelt skilja den vanliga pseudo-regnrock från andra oätliga arter. Den är brun eller ljusbrun. Kroppen av sådana svampar är täckt med mörka skalor. Med tiden spricker den övre delen av fruktkroppen, snittet blir rött. Köttet av unga frukter är gulaktigt. När sporerna mognar blir det mörklila.
Vanlig och vårig regnrock förenas av den obehagliga lukten av rå potatis. Den vanliga arten orsakar också matsmältningsbesvär när den ätas. Och även dessa prover kan orsaka allergiska reaktioner om de kommer på slemhinnan. Den vanliga pseudo-regnrockn ser lite ut som det ätliga taggiga utseendet. Emellertid är närvaron av en lätt, tät massa med en vit hud i fruktkroppen och till och med en stor tagg, som har en brun nyans, kännetecknen för det ätbara exemplet.
Prickig svamp pseudo-regnrock
Den prickiga slickern kallas också leopardsklerodermi för sin karakteristiska färg. Vi råder dig att noggrant läsa bilden och beskrivningen av denna fläckiga art. Skogsfruktens yta är täckt med små bruna fläckar. Dess diameter överstiger sällan 5 cm. Unga exemplar är vita eller ljusgula, men med tiden mörknar de och blir gulbruna. Lukten är svag, söt, inga ben.
Liksom andra pseudo-regnrockar är köttet av unga fläckiga frukter vitt. I mogna exemplar mörknar det och blir lila. Ibland kan du hitta regnrockar med svart kött. Det här är gamla kopior.
Fördelar och behandling
Det är värt att notera ett stort antal användbara egenskaper hos denna produkt. Om du äter det regelbundet rengörs kroppen aktivt från toxiner som negativt påverkar njurarnas, leverens och andra vitala organs tillstånd.
Svampar frigör kroppen från radionuklider och tungmetaller, vilket förhindrar bildandet och utvecklingen av cancerceller.
Rätter med tillsats av harpotatis har också en positiv effekt på sköldkörteln och stimulerar hjärt-kärlsystemets fulla funktion.
Mycket ofta används denna svamp också i kosmetologi: regnrockar läggs till masker och krämer för att få elastisk, jämn, fast och tonad hud. Med regelbunden användning blir hudfärgen friskare, mer enhetlig, utan fet glans och samtidigt med avsevärt reducerade porer. Denna effekt uppstår på grund av snabb rengöring av kroppen från toxiner.
I urminnes tider använde läkare och läkare svampbuljong för att behandla olika sjukdomar och bedömde korrekt produktens omfattande fördelar.
Ätbarhet och smak
Regnrockar av alla ätbara sorter har en underbar smak och behaglig arom. Förvara dessa svampar (utan att förlora sina fördelaktiga egenskaper) bör inte vara längre än 1-2 timmar. Du kan spara dem under en längre tid genom att frysa dem. För detta skärs fruktkropparna i små bitar och fryses snabbt.
Visste du? I näringsvärde är regnrockar inte sämre än porcini-svamp. På 1700-talet användes avkok av dem i ett komplex av terapeutiska åtgärder för tuberkulos.
Du kan också använda torkningsmetoden, eftersom regnrock inte tappar sin smak, liksom näringsvärdet, även när det torkas.
Du kan laga ett brett utbud av rätter från porkhovka - det är bra i soppor, stekt, saltad och syltad.
För maximal assimilering av denna produkt (i grytor eller stekta rätter) rekommenderas att du förkokar den i 10 minuter. För att koka svampen helt räcker det att koka dem i en kvarts timme.
Skada och kontraindikationer
Denna produkt skadar inte kroppen och har inte giftiga analoger. Men ändå, hur skiljer man från en giftig svamp? Innan du konsumerar eller använder för kosmetiska eller medicinska ändamål måste du komma ihåg att det här är de mest användbara och välsmakande unga svampproverna med vit, öm och tät massa. Men det är också viktigt att överväga deras insamlings- och tillväxtplats: de absorberar perfekt alla näringsämnen och skadliga ämnen från jorden. Det är strängt förbjudet att samla dem nära vägen och i industriområden.
Produkten är inte tillåten för användning av barn och ungdomar, kvinnor under amning och graviditet, personer i djup ålder, med gastrointestinala sjukdomar (mycket svåra att smälta).
Var och när den växer
Regnrockar är mycket opretentiösa. De matar på resterna av organiskt material, vilket förklarar deras breda fördelning i alla klimatzoner. De finns inte bara på Antarktis.
De mest föredragna odlingsplatserna för farfartobak är:
- barrskogar;
- gräsbevuxna gläntar;
- lövplantningar;
- parker i städer.
Början på frukten av dessa svampar, beroende på väderförhållanden och klimatzon, börjar på sensommaren - försommaren. Samlingen kan fortsättas till frost.
Underarter
Regnrockens svamp har många underarter, bland vilka jag vill notera de viktigaste:
- taggig - livsmiljö för ängar och skogar; en karakteristisk skillnad är tuberkeln i lockets övre del, svampen är vit med små taggar;
- jätte - en viktig skillnad är dess enorma storlek med en vit eller gulgrå färg; svampens maximala vikt i vuxen ålder registreras vid 7 kg;
- golovach - en annan falsk typ av regnrock, har en rund form, upp till 15 centimeter hög, först vit och sedan gulaktig och brun;
- avlång - liknar pärlhuvudet, bara klavatformen.
Hur man gör regnrockar
Svampar med vit tät massa äts. Om massan börjar bli gul är svampen inte lämplig för mat. Innan tillagningen tvättas och skalas svampen.
Svampsoppa
En ovanlig soppa kan göras med smält ost och svamp. Matkombinationen är utsökt.
Produkter:
- svamp regnrock - 400 g;
- bearbetad ost - 150 g;
- vatten - 2 l;
- lök - 1 st .;
- gröna - 3 grenar;
- salt att smaka;
- mager olja - 2 msk. l.
Förberedelse:
- Skär de skalade och tvättade svamparna i små kuber, stek med lök i en kastrull i olja.
- Lägg smält ost i varmt vatten, salt. Tillsätt de sauterade svamparna efter två minuter.
- Servera soppan med finhackade örter.
Om så önskas kan du lägga till potatis och köttbullar i en sådan soppa och lägga ost i slutet.
Jätte- svampregnrock i medicin
Den gigantiska regnrocksvampen tillhör regnrockfamiljen, namnet på den gigantiska bigheaden eller langermania finns ofta. Langermaniumpulver används aktivt inom medicin och veterinärmedicin.
Beredning av en tinktur som används för behandling av virala, inflammatoriska och andra sjukdomar, liksom för behandling och för läkning av olika hudsjukdomar och sår.
Hur förbereder man rätt infusion?
Det första receptet för matlagning: ta en dessertsked svamppulver, häll vatten i mängden 1 kopp och med en minimitemperatur på 70 grader. Tinkturen måste förvaras i en glasbehållare eller i en termos i minst 40 minuter, använd ett halvt glas infusionen två gånger om dagen före måltiderna.
Den andra beredningsmetoden: för beredning måste du ta vodka och pulver i proportionerna 1: 5. Tvister måste insisteras i två veckor på en varm och mörk plats. Den resulterande tinkturen bör konsumeras 1-2 teskedar 3-4 gånger om dagen innan du äter. Behandlingsvaraktigheten är från 3 till 4 veckor, varefter det är absolut nödvändigt att ta en 7-dagars paus och vid behov upprepa kursen.
För behandling av cancer: sporpulver i mängden 1 glas hälls i 0,5 liter vodka, rullas i en burk och begravs i marken till ett djup av 30 centimeter. Matlagning tar 3 veckor. Sedan måste burken grävas ut och dräneras försiktigt, utan att skaka. Tinkturen används 1 matsked 3 gånger om dagen innan du äter.
Månadens bästa material
- Varför du inte kan gå på diet själv
- 21 tips om hur man inte köper en inaktuell produkt
- Hur man håller grönsaker och frukter färska: enkla knep
- Hur man slår dina sockerbehov: 7 oväntade livsmedel
- Forskare säger att ungdomar kan förlängas
För att ta bort stenar från njurarna används vanligt bröd beströjt med sporpulver tre gånger om dagen. För att få sporpulver samlas endast helt mogna individer.
Beskrivning och foto
Regnrockens svamp, som i vanligt folk kallas harepotatis, tobakssvamp eller djävulsk tavlinka, tillhör familjen Champignon, men nyligen isolerades den i ett separat släkte av regnrockar. Alla beskrivna svampar kännetecknas av en päronformad eller rundad struktur av fruktkroppen i olika storlekar, från liten till mycket stor, som väger över 2 kg.
De har en väldefinierad vit, grå eller gulaktig keps, vars yta kan ha några små ryggar eller vårtor. Svampar har en pseudopod av samma färg som flyter smidigt in i den runda delen.
Massan (gleb) av en ung fruktkropp, som kan ses i snittet, är ganska tät, köttig, aptitretande vit. Under mognaden får den en gul, sedan brun nyans.
Efter att sporerna mognar blir massan till ett brunt pulver som kastas ut genom ett speciellt hål. Dark gleba förlorar alla sina användbara egenskaper och blir olämplig för matlagning.
Viktig! Det är färgen på massan som anses vara en indikator på regnrockens färskhet: vit glöd är inneboende i unga exemplar och är utmärkt för mat, gul indikerar regnrockens åldrande och är oätlig.
