Hästsorrel medicinska egenskaper och kontraindikationer

Vid matlagning används vanligtvis tre typer av sorrel: vanlig (R. acetosa), corymbose (R. scutatus) och liten sorrel (R. acetosella).

Ängssyra

Växande sorrel är lätt, men dess färska citronsmak kommer att lägga en pikant surhet till både grönsaksallad och soppa. Kustsyra ("brittiskt gräs", enligt Plinius) kommer inte att orsaka mycket glädje i gourmeten, men Julius Caesar behandlade framgångsrikt sina soldater från skörbjugg med den.

Andra namn:

• sur sorrel (vanlig sorrel)
• sur syra
• ängssyra
• sorrel (liten sorrel)

Delar som används:

• löv
• rötter (endast för krullad sorrel)

Vanlig sorrel

Köldbeständig flerårig 1-1,2 m hög med ljusgröna blad upp till 15 cm. De små rödaktiga blommorna samlas i höga öron. Höjden på corymbose sorrel är inte mer än 30 cm; den har ljusgröna blad och gröna blommor.

Vanlig sorrel

Olika sorter

"Blond de Lyon" (vanlig sorrel)

Klassisk sorrel kål soppa kokas från stora köttiga blad av sorten och blå och gröna färgämnen erhålls.

"Blond de Lyon"

"Silver Shield" (corymbose dock)

Sorten har silvrig lövverk.

Sorrel corymbose

Kemisk sammansättning

Hästsorrel är inte bara en välkänd växt utan också en välstuderad. Forskare, läkare, kosmetologer och traditionella läkare känner till dess rika kemiska sammansättning. Först och främst säger experter att sorrel är ett helt lager med olika användbara ämnen. Dessa är organiska syror - oxalsyra, koffeinsyra, mjölksyra, citronsyra och krysofansyra med alla dess derivat.

Växten delar generöst vitamin C, K, P, flavonoider, pektiner, järn, eteriska oljor, kumariner. Dessutom utgör tanniner (eller tanniner) 15–16% av massan av torkade växtråvaror, deras verkan baseras på användningen av växtråvaror vid läderproduktion och på grund av närvaron av karoten (växtpigment) används vid tillverkning av färgämnen för svarta och gula tyger. Bilden av sorelskomponenter kompletteras med närvaron av olika spårämnen (magnesium, natrium, fosfor, mangan, fluor, kalcium, koppar).

Kontraindikationer

Sorrelberedningar ska inte tas av gravida och ammande kvinnor. Växtens frön rekommenderas inte för personer med njursjukdom. Oxalsyra, som har gått in i en kemisk reaktion med kalcium, kan provocera utseendet på oxalatstenar. De bosätter sig i njurarna och orsakar svår smärta hos en person.

Överanvändning av sorrel kan leda till njursten och magbesvär. Växtens frön är kontraindicerade för medborgare med nedsatt saltmetabolism. Personer med diabetes kan konsumera små mängder syre. Innan du använder folkmedicin måste du definitivt rådgöra med en specialist. Gör inte självmedicinering.

Hur det ser ut och var det växer

Denna höga växt märks långt ifrån, det är svårt att förväxla den med någon annan. Dess starka stjälkar, upp till en och en halv meter höga, grenar ut och bildar en hel buske och kan nå en tjocklek av 2 cm. Bladen är långsträckta men av två typer.Vissa bildar en basal rosett, sitter på långa stjälkar och har en rundad topp. Deras längd kan vara upp till 25 cm och en bredd på cirka 12 cm. Övriga löv finns i hela den släta stammen, deras petioles är kortare och något rödaktiga vid fästpunkten till stammen. Själva bladen är mindre än de basala, smalare och med en spetsig topp, på undersidan är de täckta med korta, styva hår.

Växtens blomning börjar i slutet av maj och fortsätter under hela juni, blommorna är små, grön-gula, liknar omogna bovete utåt. De samlas i en smal hög tät blomställning, brun när de mognar. Små fruktnötter mognar i dem, som kan överleva hösten utan att falla av och hänger på stjälkarna nästan hela vintern.

I allmänhet är växten stor, kraftfull och saftig. Överraskande nog skiljer sig en sådan hjältes rhizom inte i speciell storlek. Den är kort och inte särskilt grenad, men tjock och har många äventyrliga rötter.

I den europeiska delen av fd Sovjetunionen finns den överallt, utom kanske i regionerna i Fjärran Norden - inte bara i Ryssland utan också i grannländerna. Den växer både i skogar och stäpp, föredrar att bosätta sig där det finns livgivande fukt i överflöd. Han älskar både bredden av breda floder och omgivningen av tysta dammar. Han bryr sig inte om vårfloder, men tolererar inte träskiga jordar.

Skogskanter och röjningar, vägar och grönsaksgårdar, åkrar och raviner - hästsorreln känns lugn överallt. Ändå är hans favoritelement ängar. Det kan existera både som en exemplarväxt, som dekorerar området med sin enda person, eller i en liten grupp av flera bitar, samt upptar hela stora territorier - upp till flera hektar, utan att ge en chans till liv för andra gräs och till och med buskar. Men om ett sådant territorium klipps systematiskt eller boskap släpps ut på det, kan det hända att syren inte återupptar tillväxten på det nästa år och helt enkelt degenererar.

Insamling och förvaring

För att samla hästsorrel måste du flytta bort från civilisationen - till åkrar, skogar, ängar, till stranden av naturliga reservoarer. Det är där de mest användbara och säkra växterna växer, och i närheten av vägar, i bosättningar eller i närheten av dem, finns det en hög sannolikhet för att plocka upp sorrel, som har absorberat farliga ämnen från bilavgaser eller industriella utsläpp. Du måste välja varmt, bra väder utan regn.

Alla delar kan skördas från hästsorrel. Löv och stjälkar skördas bäst på försommaren - i juni, när växten precis börjar blomstra, och unga ömma löv är till och med ätliga, eftersom de ännu inte är bittra. De uppsamlade gröna tvättas under rinnande kallt vatten och torkas helt. Det är viktigt att inte organisera en solig utan skuggad och väl ventilerad plats för torkning.

Lite senare, i juli, börjar insamlingen av frön. Vid den tiden har de redan fått en röd färg. Fröna måste sorteras noggrant, all kullen måste väljas och förvaras i glasburkar.

Både hösten och våren är lämpliga för att skörda roten - vid en tidpunkt då den gröna delen av växten ännu inte har dykt upp eller redan dör av. Det är naturligtvis bekvämare på hösten, när den ovanjordiska delen av syren fortfarande står och det inte finns någon risk att gräva upp någon annan, okänd, men mycket likartad, istället för den erforderliga jordstammen.

Rhizomet rengörs noggrant från smuts, tvättas med rinnande vatten och placeras på ett soligt område så att det tappar. Krossas genom att skära de tjocka rötterna på längden och torkas sedan till slutet på en veranda under en baldakin. Om vädret är fuktigt och luften är fuktig är det möjligt att torka den i ugnen med låg låga och med dörren på glänt. Du kan lagra, som löv, i glasbehållare, korgar med lock eller kartonger.

Den ovanjordiska delen kommer att ligga i ett år utan förlust av kvalitet i denna form, roten kan lagras längre - upp till tre år.

Om det beslutas att inte torka sorreln utan att frysa den (det här alternativet är också möjligt), måste det förskäras och först sedan läggas i frysen. Du kan inte klippa den upptinade produkten. Och var inte rädd för konsistensen av tinad sorrel, användbara ämnen bevaras fortfarande i den.

Hur man skiljer pepparrot från hästsorrel

En oerfaren person kan förväxla pepparrot med hästsorrel, även om de skiljer sig åt. Pepparrot växer ut ur marken som en enorm rosett och kan på bördig jord nå en längd av 80–100 cm. Färgen på unga pepparrotsblad är ljusgrön, senare mörknar de och får en mer intensiv färg. De är ganska breda, rundade överst och ser lite skrynkliga ut som om linne inte strukts. Efter att ha bitit genom bladet kan du känna en lätt brännande känsla, vilket inte är fallet med hästsorrel.

Pepparrot blommar sällan och inte varje sommarboende. En del har odlat denna växt i flera år och misstänker inte att den kan blomstra. Blommorna är små, vita, samlade i lösa, lösa borstar - mot en tät smal borste av grön i syre. Det finns också några små löv på pepparrot.

Blomningstiderna för hästsorrel och pepparrot skiljer sig åt: om den förstnämnda går in i denna livsfas i slutet av maj - början av juni, sedan pepparrot - en månad senare, när syren redan har blommat och fröna mognar med kraft och huvud. Och rötterna till dessa två växter är olika: pepparrot är nästan vit, sorrel är mycket mörkare, nästan chokladfärgad.

Vad är det - en grönsak eller en ört?

Sorrel är en flerårig ört (på latin - Rúmex betyder översatt "spjut"). Höjden når 90-150 cm. Växten har en tjock jordstång och en knubbig stam. Stammen får ibland en lila färg. De nedre bladen är riktade nedåt med lober och vid basen är de pilformade.
Blommor kan vara gula, rosa och röda, men de är mycket små och iögonfallande. Sur syra, utbredd inom medicin (R. acetosa L.). Blomningen äger rum i slutet av juni-juli. Var växer den i naturen? Vanlig sorrel växer ibland nära vägar, vid flodstränder och på ogräsna platser.

De medicinska egenskaperna hos hästsorrel

Ända sedan den persiska läkaren Avicenna har känt sig hästsorrels förmåga att sätta sjuka människor på fötterna. Det är erkänt av både officiell medicin och folkmedicin. Växtbaserade preparat eller läkemedel som innehåller denna ört säljs på vilket apotek som helst. Först och främst ordinerar läkare dem för lungproblem och inom dermatologi. Så, bihåleinflammation behandlas med piller och enkla och plantära vårtor, könsvårtor, könsvårtor och bekämpar också seborrheisk keratos med lösningar.

Medicin har länge lärt sig att använda absolut alla delar av sorrel, men ändå anses användningen av roten vara den mest effektiva - på grund av den maximala koncentrationen av näringsämnen.

1. Drycker från hästsorrel ger efter för sjukdomar i matsmältningssystemet, lever, hud, andningsorgan, särskilt bronkit.
2. Vid ateroskleros minskar sorrel mängden kolesterol, bekämpar avlagringar i kärlen och upplöser aterosklerotiska plack. Det har förmågan att lindra tillståndet hos hypertensiva patienter, lindrar huvudvärk.
3. Den sammandragande effekten av sorrel, erhållen tack vare dess tanniner, är utbredd vid behandling av diarré, kolit och enterokolit. Växten används också som koleretikum.
4. Den hemostatiska effekten av sorrel är också känd, därför ordineras den för tarm-, lung-, gastrisk och livmoderblödning samt för hemorrojder.
5. Det används också som ett bakteriedödande och immunstimulerande medel; det används av tandläkare, hudläkare och gynekologer. Eksem, skabb, sår, kokar - hästsorrel klarar framgångsrikt alla dessa problem och läker ont i halsen med kärlkramp. Som ett bakteriedödande medel används sorrel framgångsrikt för dysenteri.
6. Läkare har länge ordinerat det till försvagade och avmagrade patienter för att öka deras aptit.

Att odla en familj

Sorrel planteras tidigt på våren, men jorden måste förberedas på hösten. Det område som valts för plantering måste grävas upp. Den bäst växande jorden är torvmyr.

Sorrelvård är ganska enkel, du måste vara försiktig. Om syren börjar "behöva törst" börjar den nästan omedelbart blomstra. Förutom vattning behöver växten också ogräs. Marken ska alltid vara lös och fluffig. Observera att sorrel bara ger en skörd en gång om året, så det är bättre att täcka resterna av rötter efter odling med humus.

Sjukdomar och skadedjur för sorrel:

1. Pulveraktig och dunig mögel visas med en grå blom i form av mörka fläckar. Bordeaux vätska kan hjälpa till att bekämpa detta.
2. Sorrel leaf gnaga. Växter infekterar alla typer av skadedjur. Tomat- eller vitlöksinfusion hjälper till att hantera i en sådan situation.
3. Sorrel bladlöss berövar växten näringsrika juicer. Bearbetning krävs inte, men efter uppsamling är det nödvändigt att hälla över den bittra infusionen.

Hästsorrel i folkmedicin

Bland läkare, läkare och shamaner har hästsorrel alltid varit populär för både dess fördelaktiga egenskaper och den breda tillgången på medicinska råvaror. Han rekommenderades som ett profylaktiskt medel för vitaminbrist, tandköttssjukdom, och erbjöd sig att tugga ett ungt blad av växten. Saft från nyligen skördade blad användes för att behandla migrän, gnugga dem på whisky och till och med användas som ett antihelminthiskt medel. En pasta av gräddfil i hälften med finhackad sorrel smordes med problemhud. Växtsaften rekommenderades även för komplexa patologier, såsom tidiga stadier av magcancer och yttre manifestationer av hudonkologi.

Modern folkmedicin överger inte de gamla trollkarlens traditioner och fortsätter att använda sorrel i stor utsträckning för dessa sjukdomar - trots att den måste kombineras med den behandling som föreskrivs av läkare.

Sorreljuice för hudcancer

Det är lätt att få sorreljuice med en vanlig juicepress. Ta det varje timme, späd 3-5 droppar i vatten. Cancerskador på huden gnuggas med outspädd juice. Läkare rekommenderar att du lägger till 3-5 droppar juice i rölleket för de som lider av Parkinsons sjukdom.

Lugnande

Hästsorrel har en mild lugnande effekt. Med hjälp av infusionen kan du bli av med smärta i underlivet under menstruationen, eftersom det lindrar kramper. Detta botemedel hjälper också till med klimakteriet, ordna nervsystemet och förbättra sömnen. Receptet är enkelt: häll en matsked sorrel med ett glas kokande vatten, stå i en timme och dela kompositionen i tre delar, drick den en dag - på morgonen, vid lunchtid och på kvällen.

Från baksmälla syndrom

Förmågan att minska baksmälla är baserad på det höga innehållet av vitamin C i hästsorrel.Bara ett glas infusion räcker: häll 500 ml kokande vatten över en tesked gröna blad. Du kan dricka på en kvart. Om det behövs kan du upprepa proceduren på två eller tre timmar.

Från blåsor

Detta problem är mycket välkänt för kvinnor. Sorrel klarar framgångsrikt sin lösning på grund av dess desinficerande och diuretiska egenskaper. Häll 500 ml kokande vatten över en matsked löv, låt stå i flera minuter, drick tre gånger om dagen.

Bantning

Hästsorrels förmåga att förbättra matsmältningssystemet är lämplig för dem som försöker gå ner i vikt. Detta recept bör användas i ett omfattande viktminskningsprogram. Mala ett äpple med en banan i en mixer, tillsätt 2 koppar kokt vatten och en handfull finhackad sorrel. Rör om för att göra en smoothie. Häll i ett glas, garnera med ett mynta blad och drick.

Vi rekommenderar att du läser:

användningen av manschetten i traditionell medicin
Att läsa

Användbar video

Vi erbjuder dig att titta på en video om användbara egenskaper och användning av hästsorrel:

Om du hittar ett fel, välj en textbit och tryck på Ctrl + Enter.

Sorrel är en flerårig bovetefamilj. Dess höjd kan nå 1,5 meter. Efter blomningen bildas många frukter på panelen i form av en triangulär brun mutter. Växten är mycket vanlig, men få människor vet om dess fördelaktiga egenskaper.

Typer av medicinska kompositioner med hästsorrel

Infusion

1. Med diarré.
   Häll 15 g krossad torkad rot och samma mängd frön med ett glas kokande vatten, ånga i 5 minuter i ett vattenbad vid medelkokning, häll i en termos, var du ska lämna i minst två timmar. Det kommer att hjälpa till med diarré, och också som ett adjuvans vid behandling av leverproblem.
2. Med kärlkramp.
   Du kan gurgla med infusion: 20 g torrsorrel (det spelar ingen roll - rot eller örter) häll ett glas kokande vatten och låt stå i 15 minuter. Applicera när infusionen har svalnat.
3. Med kliande hud.
   En infusion av 20 g färska, nyligen skördade blad hjälper till att lindra klåda. Häll dem med ett glas vatten och koka i 10 minuter på låg värme. Vik in och låt stå i en timme. Applicera externt, torka av kliande områden och inuti - drick en tesked på morgonen, eftermiddagen och kvällen.

Tinktur

För att lindra reumatiska smärtor bereds en alkoholhaltig tinktur. Detta kräver sorrelfrön och krossad rot. Ta 10 delar vodka för en del, häll torra råvaror med den och insistera på en mörk plats i en halv månad. Efter ansträngning, konsumera en halvtimme före måltiderna. Tillsätt 15-25 droppar tinktur till en matsked och tillsätt kokt vatten på toppen av skeden. Drick tre gånger om dagen.

Avkok

Vanligtvis rekommenderar traditionella läkare avkok från sorrel som ett medel för att normalisera matsmältningen. Efter tillagningen kan de förvaras i kylskåp, men bara två dagar, inte längre.

1. Med hemorrojder.
   En sådan buljong bör drickas före måltider 4 gånger om dagen i ett kvart glas. För att göra detta, häll 2 teskedar torkad sorrel i en mugg med 200 ml vatten och låt stå i 2 timmar för att mjukna. Håll sedan muggen på låg värme i cirka 5 minuter och låt svalna. Drick ansträngd.
2. För sjukdomar i munhålan.
   Om tandköttet är inflammerat, parodontal sjukdom eller stomatit lider, ska munnen sköljas med ett avkok framställt enligt följande recept. Mal sorrelrot, lägg en matsked av blandningen i en emaljskål, häll ett glas (250 ml) kokande vatten i den, låt svalna. Sätt sedan på eld och koka i 5 minuter. Sil och applicera varmt.
3. Med diates vid ett barn.
   Du kan förbereda ett avkok för bad. Mal 150 g torr sorrelrot och häll i 500 ml kallt vatten, låt stå i en halvtimme och koka sedan i 15 minuter på svag värme, låt svalna och brygga samtidigt. Sil och häll i badet. Samma metod är effektiv för hemorrojder.
4. För matsmältningsproblem.
   Häll en matsked krossad torkad rot i ett glas kokt vatten, låt stå i en timme. Koka sedan i ett vattenbad i 40 minuter och låt svalna. Efter att ha silat kan du använda den efter att ha spädt den lite med vatten.
5. Med ateroskleros.
   Häll en matsked torra krossade råvaror med ett glas kokande vatten, låt sjuda i 15 minuter, ta bort från värmen och linda i 2 timmar. Drick 2 matskedar på morgonen och kvällen. Använd som ett hjälpmedel vid ateroskleros. Med tecken på cerebrovaskulär olycka måste du fördubbla intagshastigheten och dricka buljongen tre gånger om dagen.

Te

Sorrel te rekommenderas i fall där halsbränna lider, det finns ett litet obehag i leverområdet eller det finns mindre störningar i matsmältningssystemet. Brygg som vanligt te med en tesked torr rå sorrel i ett litet glas kokande vatten (cirka 200 ml). Insistera, häftigt och först drick.

Tillämpning inom kosmetologi

Sorrel-masker passar alla kvinnor - oavsett ålder och hudtyp. De aktiva substanserna i växten kommer att bidra till den inflammatoriska processen i ansiktet, arbeta med att lätta åldersfläckar och fräknar, räta ut rynkor, städa upp porerna på huden, lindra fet glans, spara från akne och akne. Sorrel kan lösa så många kosmetiska problem tack vare dess komponenter som har en komplex effekt på huden.

Askorbinsyra (vitamin C) är ansvarig för normalt fettinnehåll, tiamin (vitamin B1) och organiska syror hjälper till att upprätthålla ungdomar längre och har en uppstramande effekt, och flavonoider, genom att stimulera kollagenbildning, gör att huden blir elastisk och fast. Fyllokinon (vitamin K) och niacin (vitamin PP) får ansiktet att se friskt och strålande ut.

Det är inte svårt att förbereda masker hemma, du kan använda alla delar av växterna - från roten till blomställningen. Sorreln tvättas, hälls över med kokande vatten och finhackas sedan med en kniv. Nu kan du skrynkla det med händerna tills saften separeras.

Innan du applicerar en oxalmask på ditt ansikte måste du göra ett känslighetstest för att se till att syrorna i syren inte skadar din hud. Sätt en liten massa förberedd för masken på handleden eller böjningen av armbågen från insidan och vänta lite. Om huden på den här platsen börjar klia, brinna och rodna, måste du ge upp tanken på att göra en mask.

För att minska de negativa effekterna av sorrel på huden, lägg till ytterligare komponenter i masken och håll inte produkten längre än 10 minuter. Tvätta av med ett lugnande örtavkok och applicera sedan en fuktighetskräm i ansiktet.

Fet hud kan skämmas bort med en oxalmask varannan dag, normalt - inte mer än två gånger i veckan och torrt - inte mer än en gång var 10: e dag. Det är bäst att utföra en sådan vitaminkurs i en månad och sedan ge huden samma mängd vila.

Du bör aldrig försöka använda någon mask eller sorrelotion om huden är mycket känslig eller för tillfället finns någon irritation på den.

För akne

Skär en matsked sorrelblad, tillsätt samma mängd torkad ringblomma eller kamomillblommor till kompositionen och häll i 250 ml kokande vatten. Koka ytterligare 5 minuter och svalna. Separera buljongen med gasbind eller en fin sil och späd den med mineralvatten. Mineralvatten bör vara detsamma som buljong. Applicera den resulterande vällen på ditt ansikte i 10 minuter. Tvätta med buljong med mineralvatten.

För torr hud

Blanda en full, med en rutschkanna, en matsked god fet gräddfil och en tesked solrosolja med 2 matskedar finhackade unga sorrelblad. Den resulterande kompositionen läggs generöst på ansiktet och tvättas med varmt vatten efter 20 minuter.

För fet hud

Hacka sorrelbladen för att göra 50 g grön massa. Tillsätt kycklingäggvit och 10 ml citronsaft. Rör om försiktigt, lägg blandningen i ansiktet i 10-15 minuter. Fukta en bomullsdyna med grönt te och ta bort läkemedlet med den. Denna mask kommer inte bara att uppdateras utan stramar också porerna på huden.

Vitare mask

Lägg hackade sorrelblad, spenat och persilja i en skål och ta örterna i lika delar - ungefär en halv matsked vardera. Lägg sedan till lite kefir i den här gröna massan, två matskedar räcker. Rör om och fördela försiktigt i ansiktet (så att massan inte rinner, måste du lägga dig en stund). Håll i en kvarts timme, ta bort resten med kallt vatten.

Rensande mask

Ta en matsked av var och en av tre ingredienser: hackade sorrelblad, ryllik och Hercules-flingor. Kombinera, häll i kokt vatten tills gräddfil, blanda igen och applicera på ansiktet. Förvara i 15 minuter, skölj med kallt vatten.

Isbitar med sorrel

Häll ett glas kokande vatten över en blandning av 2 msk hackade sorrelblad, en matsked coltsfoot. Stäng locket ordentligt så att allt är väl ångat. Insistera i minst 3 timmar. Sila sedan och häll buljongen i isbitar. Sätt i frysen och torka sedan av ansiktet på morgonen och kvällen.

Örtväxten som återstår från avkoket kan appliceras i ansiktet, efter 15 minuter, skölj med kallt kokt vatten.

Lotion på cognac

Häll 100 g cognac med en blandning av hackade sorrelblad, ringblommor och kamomill (ta 5 st.), 4 grobladblad. Sätt i kylskåpet i 10 dagar och sila sedan. Lägg det i kylskåpet och torka av ansiktet med det varje dag efter att du vaknat och innan du går och lägger dig.

Hårinfusion

Skölj håret väl med roten till hästsorrel i form av en infusion om hårbotten kliar. För att förbereda det, koka 45 g krossad rot i två liter vatten i 10-15 minuter, låt sedan stå i ungefär en timme - och du kan skölja håret efter tvätt. Om du regelbundet använder detta verktyg kommer hårsäckarna att återhämta sig, håret blir friskt och glänsande och får volym.

Kan du äta hästsorrel?

Både löv och stjälkar av hästsorrel äts. Bladen används för att förbereda sallader, pajfyllningar, olika soppor och andra kulinariska mästerverk. Hästsorrel är välsmakande i en maträtt med gurkor eller tomater. Bra följeslagare för honom är rädisor, ung vitlök och grön lök. Men det är nödvändigt att bara applicera unga, små löv som inte är så bittra. I Kaukasus (främst i Armenien) flätas flätor från bladen och torkas i frisk luft. Som ett resultat jäser de och mörknar som te, bitterheten försvinner och en kryddig smak dyker upp. Sådana flätor kallas aveluk. De kan köpas på marknaderna; denna maträtt finns på menyerna på restauranger och kaféer. Aveluk serveras med fetaost och ostar, det passar bra med platta kakor eller lavash, med tillsats av matsunsås. Det används också i soppor och såser.

Tre minuters sallad

Det kallas så eftersom det tar exakt så mycket att förbereda det - 3 minuter, inte längre. Tvätta 2-3 unga löv av hästsorrel under rinnande vatten, skaka av vattnet, klippa bladen tillräckligt fint. Skär också 2 hårdkokta ägg. Rör om örter och ägg, salt och peppar, tillsätt lite strösocker. Gräddfil används som förband i denna sallad.

Vitaminsallad

För att förbereda en sådan sallad behöver du en lika stor andel gurkor, tomater och färska unga blad av hästsorrel. Hacka, tillsätt en liten mängd finhackad rädisa och hackad grön lök. Salt, blanda, krydda med majonnäs. Du kan komplettera salladen med kokt kallt kött, gröna ärtor - du får en fullfjädrad rejäl maträtt.

Lax med hästsorrel

Skär 700 g lax i filéer och hugga. Stek lite i vegetabilisk olja och lägg i en tjockväggig kastrull. Bryt 5–7 unga sorrelblad i en mixer, riv 3 löv till med händerna. Stek finhackad lök i en stekpanna, tillsätt riven sorrel och sorrelmassa från en mixer till den, häll 200 ml grädde och 200 g bearbetad ost skuren i små kuber. Krydda med salt, tillsätt malet svartpeppar, låt sjuda i 7-10 minuter. Häll den resulterande såsen över fisken, täck pannan med lock och skicka till den heta ugnen i 20 minuter. Koka vid 180 grader. Denna maträtt serveras bäst varm.

Kålsoppa med hästsorrel

Lägg hackad potatis i buljongen. Förbered stekningen medan den kokar: stek riven morötter med hackad lök i en kastrull i vegetabilisk olja. När potatisen är kokt, lägg stekningen i en kastrull, koka i 3 minuter och lägg hackade hästsorrelblad.För att göra detta, ta bara unga löv! Efter sorreln, skicka lätt slagen ägg i pannan (tre räcker för tre liter soppa). Krydda med salt, vänta på en simmer, stäng av värmen och täck. Sådan kålsoppa är bra med gräddfil.

Stekta pajer

I 600 g siktat mjöl, lägg 250 g keso, gnuggas genom en sil, blanda väl. Slå ett ägg separat med 200 ml kefir, lägg till denna matsked strösocker, en nypa salt och en tesked bakpulver, släckt med vinäger. Häll i mjöl och keso under ständig omrörning. Blanda väl och knåda degen. Låt degen stå i 40-50 minuter och täck den med en handduk. För att förbereda fyllningen: strö de hackade unga bladen av hästsorrel med socker. Rulla ut små kakor från degen, sprid fyllningen på dem, stäng pajerna, nypa kanterna och steka i olja.

Sorrel gelé

Samla 200-250 g hästsorrelblad. Låt dem simma i 5-7 minuter i en kastrull med en matsked vatten. Slå den resulterande massan med en kvast eller mixer. Häll i 2 koppar vatten, tillsätt 100 g strösocker och skicka till kaminen. Så snart det kokar, häll kallt vatten med en matsked stärkelse i en tunn ström i en kastrull. När det svalnar kan du dricka.

Champignons med hästsorrel

Koka 200 g torkad hästsorrel i cirka 15 minuter. Tappa av vattnet med ett durkslag, salta suren. Hacka två små lökar fint och stek dem i en stekpanna i vegetabilisk olja på medium värme i några minuter. Skär 100 g svamp i medelstora tallrikar, lägg i en stekpanna med lök, stek allt tillsammans i ytterligare 5 minuter, rör om med en spatel. Tillsätt kall sorrel. För att svalna väl, lägg ut i kylan i ett par timmar. Strö över finhackad persilja, hacka valnötter och servera gräddfil innan servering.

Kan du ge kaniner hästsorrel?

Hästsorrel för kaniner - både dekorativa och köttraser - är en oersättlig delikatess som de får stort nöje av. De lockas av den lätta söta eftersmaken som bladen har. Tack vare den enorma mängden vitaminer, främst C, är örten också fördelaktig för hälsan, djurkroppen från detta blir bara friskare och starkare. Djuren som äter hästsorrel är mindre stressade och mer energiska.

Men allt är bra med måtta, så du kan inte ge sorrel utan begränsningar, eftersom dess komponenter, när de intas, kan orsaka njurproblem hos kaniner. Allergier, halsbränna, metaboliska störningar är också möjliga. Därför kan hästsorrel enbart inte ges till kaniner, du måste kombinera den med vetegräs, maskros, groblad, rölleka och andra örter. Du bör inte mata denna växt till små kaniner, du måste ge barnen lite tillväxt.

På vintern är det också bra att förbereda hö med hästsorrel för kaniner. Sorrelhö, när det lagras ordentligt - i en mörk höstuga eller på vinden - behåller näringsämnen utan kvalitetsförlust i upp till tre år.

Vi rekommenderar att du läser:

kan kaniner få våldtäkt
Att läsa