Kardemumma - hemvård för en krukväxt

När kardemumman nämns dyker bilden omedelbart upp av ett avlägset, utomeuropeiskt krydda. Busken på denna växt ser väldigt attraktiv ut, blommar vackert.
Artikeln diskuterar metoderna för hemodling under artificiella förhållanden. Artens fullständiga namn är eletaria cardamomum. Det är en vintergrön växt som har två stammars egenhet: en falsk och en riktig.

Den första riktas vertikalt uppåt, med stora mörkgröna blad på den. Den riktiga stammen sprider sig längs marken, löv på den är helt frånvarande. Blommor dyker upp på denna skjuta. De samlas i en pensel, på vilken det finns en blomställning med vitlila kronblad, resten av blomställningarna är ljusgröna. Efter blomningen kvarstår fyrkantiga kapslar med svarta frön på stammen. Detta är kryddkardemumman.

Referens! Kardemumma är en av de dyraste kryddorna i världen, tillsammans med saffran och vanilj. Huvudproducenten är Indien, men hela skörden konsumeras inom landet och exporteras inte.

Beskrivning av kardemumma

Elettaria kardemumma Är en vintergrön flerårig växt med en köttig tjock rot och två typer av stjälkar. En av skotten är falsk, riktad uppåt, bär alternativa lansettformade mörkgröna blad, 60 cm långa och 8 cm breda. Den verkliga andra stammen är krypande och bladlös. Presentet har blommor matchade i en pensel. Blommorna är små i storlek, ett kronblad är vitt med ett lila mönster i mitten och resten av blommorna är ljusgröna. Efter blomningen uppträder frukter - lådor med tre nestad form 2 cm långa. Fröna är doftande, svarta, räfflade.

Var man placerar kardemumma

Kardemumma är en vildväxande växt som inte överstiger en meters höjd hemma, med mycket långsträckta mörkgröna blad. Eftersom den växer nästan lika i höjd och bredd är det nödvändigt att fördela ett lämpligt område och volym för det i rummet.

Välja belysning för kardemumma

För den naturliga förloppet av vitala processer behöver kardemumma en stor mängd ljus, men indirekt och diffust solljus, och på vintern samma som på sommaren. Placera det i ett hem under diffust ljus eller i delvis skugga.

Vilken temperatur och luftfuktighet behöver kardemumma?

Att vara en termofil växt känns kardemumma bra i det önskade elementet vid en sommartemperatur på 20-25 ° C och på vintern under en vilande period vid 12-15 ° C. Kardemumma reagerar lyhört på sprutning, älskar att duscha eller när bladen behandlas med en våt svamp från damm.

Hur man väljer ett substrat för plantering av kardemumma

Professionella blommodlare rekommenderar att man använder en blandning av torv och humusjord och sand för odling av kardemumma, samtidigt som förhållandet bibehålls 2: 2: 1. Men andra källor anser att blandningen för dessa växter inte bör vara rik på humus utan på humus, därför rekommenderar de att man köper redan tillverkade funktionella blandningar och pH måste hållas inom 5,5-6.

Kontraindikationer

Det finns kontraindikationer för varje produkt. Från acceptans kardemumma skada kan tillämpas på människor:

• med individuell intolerans;
• gravid kvinna. Naturligtvis är det omöjligt att helt utesluta kryddor, men tas i begränsade mängder kommer de inte att skada barnets och mammans hälsa;
• amning;
• allergisk
• med gallblåsorsjukdom
• med hög surhet
• med en sjukdom i magslemhinnan;
• med gastrit;
• Magsår.

I allt krävs en åtgärd, även en frisk person kan få diarré. I framtiden hotar detta uttorkning av kroppen. Du kan lägga till en fjärdedel tesked vuxenpulver en gång.

Kryddan bör förädla den kokta skålen med sin känsliga arom och inte avbryta den. Det är inte önskvärt för små barn under 2 år att äta rätter med kryddor. Vid användning av kardemummaolja bör dosen också följas eftersom den anses vara giftig.

Reproduktion av kardemumma: hur man planterar hemma

Kardemumma (ett annat namn för eletaria) har förmågan att multiplicera på tre sätt: av frön, genom att separera jordstammar och genom att rota med klippta apikala sticklingar.

Rhizome division

Rhizomen av kardemumma för reproduktion delas under transplantation, skär den med en kniv på ett sådant sätt att minst två knoppar och två växande rotsegment finns på varje separerad del av roten. De resulterande sektionerna på rötterna måste behandlas med krossat aktivt kol (Carbo activatus) och placeras omedelbart i det tidigare beredda substratet.

Så kardemumma

Många undrar hur man kan odla kardemumma från frön? Vid sådd av kardemumma är det nödvändigt att sänka fröna i jorden till ett djup av dubbelt så stort som fröet, varefter det ska ströas med jord, lätt vattnas och täckas med glas eller film. Landningsplatsen ska hållas vid 25-28 ° C och vara väl upplyst. Eftersom kardemumfrön snabbt tappar sin grobarhet bör endast nyskördade frön planteras. De förväntade skotten ska visas om 6-7 veckor. Därefter fortsätter vi att övervaka luftfuktigheten och temperaturen.

Den första utfodringen kan göras på två månader, eftersom det fortfarande finns tillräckligt med användbara ämnen i jorden. Närmare slutet av hösten, sänka temperaturen på innehållet och minska vattningen, bladen blir gula och tillväxten saktar ner. På våren tas kardemumman ur viloläge, vilket, som du kan se, inte är särskilt svårt att växa från frön hemma.

Skärande kardemumma

Vid ympning placeras kardemumans apikala sticklingar, efter skärning och bearbetning av snittet med en lösning av en rottillväxtaccelerator, i vatten. När rötterna bildas överförs de till en beredd behållare med ett substrat, vattning startas, sprayas - och sedan följer den vanliga vården. Enligt andra källor rotar apikala sticklingar av kardemumma vid 20-25 ° C också i våt sand och efter bildandet av rötterna transplanteras de i en permanent kruka och genomgår normalt underhåll.

Funktioner för att ta hand om kardemumma hemma

När du tar hand om en kardemumaväxt måste du vara uppmärksam på bladen och ständigt ta bort de av dem som börjar blekna eller bli gula. Om potten den befinner sig i blir trång, var noga med att transplantera kardemumman. När du odlas under konstgjorda förhållanden är det osannolikt att du skördar det. Kardemumbladen innehåller emellertid också eteriska oljor och är helt acceptabla att använda som aromkälla.

Hur man vattnar en växt

På sommaren, under den aktiva perioden av livscykeln, kräver kardemumma regelbunden vattning, vars resultat borde vara en konstant och jämn fukt i marköverdraget. I princip är inget vattenretention i ingefärsväxtens rotsystem tillåtet. På vintern, under den passiva perioden av plantans liv, minskas vattningen, men man måste se till att jorden inte torkar ut.

Otillräcklig vattning kan leda till uttorkning och förvärv av bruna löv, i detta fall ökar vattningen gradvis och observerar växten. Om kardemommans löv börjar bli gula är det en följd av starkt solljus som måste skuggas.

Top dressing kardemumma

För att öka jordens fertilitet och förbättra den mikrobiologiska aktiviteten i den rekommenderas det att mata den varannan vecka med organiska mineralgödselmedel för grönsaksgrödor. På vintern är tiden mellan matningen upp till tre veckor.

Läs också: Lyckat land Vladimirregionens tjänsteman

Med ett överskott av gödselmedel, särskilt de som innehåller kväve, förvärras kardemommans tillstånd. Användningen av "Ferovit" och "Zircon" en gång varannan vecka i kompositionen av den sprayade lösningen kommer att öka kardemommans motstånd mot torrhet under uppvärmningssäsongen.

När behövs en kardemommetransplantation?

Kardemumma har en specifik funktion för att växa mycket snabbt, särskilt i sin köttiga rot, därför genomförs transplantation för att separera de nyligen återväxta rötterna årligen.

Vad du ska byta ut i receptet

Vad ersätter kardemumma om du inte kan köpa den på grund av det höga priset? Medan den har sin egen helt unika smak, finns det fortfarande andra kryddor du kan använda som ersättning.

Blanda lika delar kanel och muskotnöt och använd i stället för samma mängd kardemumma som krävs i ditt recept.

Försök med en del vardera kanel och ingefära, eller kanel och malda kryddnejlika.

Så du har lärt dig vad kardemumma är, hur man använder det och varför det har varit känt för sina kulinariska och medicinska egenskaper i århundraden.

Funktioner av blomma beskärning

De grundläggande reglerna för beskärning av växter inkluderar:

• För att dra upp bagageutrymmet avlägsnas sidoskotten helt.
• Att klippa av skjutningen och lämna två eller tre knoppar på den kommer att få kardemumman att buska.
• Osymmetriska grenar och de som går utanför gränserna för en viss form måste skäras av.
• Skott riktade inuti kronan och stör varandra skärs av.
• Klämning av spetsen leder vanligtvis till enhetlig tillväxt av skotten.
• Observera riktningen för knopparnas tillväxt under formativ beskärning.
• När skott växer till önskad nivå kläms de (genom att ta bort toppen ovanför det sista bladet).
• Beskärning bör göras årligen i början av växtsäsongen.
• Toppförband, inklusive sprutning, efter beskärning hjälper växten att utvisa nya skott.

Sjukdomar och skadedjur av kardemumma

När kardemumma förvaras i ett rum med en liten mängd fukt kan eletaria attackeras av en spindelmider eller fjällinsekt. För att bekämpa spindelmiden kan du använda insektsmedel "Vermittek", "Fitoverm", "Aktofit", etc., flera gånger med två veckors mellanrum. Upprepning av sprutning med droger orsakas av det faktum att de inte påverkar skadedjurs ägg.

När du kämpar mot skidan måste du först och främst isolera växten, ta bort insekterna med en bomullspinne, skölj den med tvålvatten eller tobakinfusion, skölj lösningen och låt den torka, spray sedan kardemumman med en insekticidlösning, täck den med polyeten i 30 minuter och skölj av läkemedlet efter två dagar. Denna procedur måste upprepas varje vecka tills insekterna förstörs fullständigt.

Exotiska växter har länge odlats hemma. När allt kommer omkring skapar de inte bara komfort i lägenheten utan har också användbara egenskaper. Kardemumma kallas kryddkungen; denna krydda är en av de dyraste i världen. Växten tillhör ingefärafamiljen. Dess blad och frukter har en uttalad kamferarom med inslag av mynta och citrus.

En vintergrön buske kan odlas hemma på en fönsterbräda, men det kommer att kräva mycket ansträngning. Men den doftande busken kommer att glädja ögat, dessutom kan du räkna med skörden.

En het-söt krydda läggs till varma och söta rätter, eller till te eller kaffe.

Visningar

I litteraturen kan du hitta ett stort antal beskrivningar av kardemummarter, ofta mycket motstridiga, notera att "riktig kardemumma" eller "kardemumgrön" bara har två underarter: detta är Elettaria cardamomum Maton var. minuscula Burchill känd som Malabar, odlad i regionen Malabarkusten, Indien och Elettaria cardamomum Maton var. stora Thwaites eller Ceylon, framgångsrikt odlade på ön Sri Lanka.

Kardemumma Ceylon Kardemumma Malabar

Storleken på Malabar-frukterna är mycket mindre än Ceylon-frukterna, men de överstiger betydligt de senare i sina gastronomiska egenskaper, de kännetecknas av en skarp, skarp smak, en delikat arom med en kamferton och en citronfärg. Detta är den mest populära, dyra och efterfrågade typen av kardemumma.

Tillsammans med de arter som anges ovan finns det andra växter, vars frukter är mycket lika i både smak och arom. Den vanligaste av dessa är svart kardemumma, släktet Amonum (Amomum Cardamomum L) som också tillhör Ginger-familjen. Det växande området för detta släkte är ganska brett - Asien, Australien, Kina och Afrika. En av de populära underarterna av Amonum, vit kardemumma (Pinyin eller dou-kou) eller siameser, är utbredd i Kina. Utåt skiljer det sig inte mycket från dess gröna motsvarighet, men sämre i smak. Fröna har ingefära- och kamfernoter, en stark mentolnärvaro och en blommig arom, och den är inte så skarp. Denna typ av ingefära är utbredd i hela Sydostasien.

Kardemumssorter för odling på fönsterbrädan

Det är möjligt att odla en buske hemma, men utseendet kommer att skilja sig något från en kollega som växte under naturliga förhållanden. De mest populära kardemumssorterna är:

De vanligaste är svart och grön kardemumma. Den svarta sorten har mer än 179 underarter, och den gröna sorten har 11 sorter. Trots att vintergröna buskar inte växer i Ryssland kan du köpa utsäde i en blomsterbutik.

Växtens viktigaste egenskaper

Kardemumma är en vintergrön flerårig. Det tillhör Ginger-familjen, eftersom det har ett köttigt rotsystem. I sin naturliga miljö växer blomman i Sri Lanka, Indien, Tanzania och Madagaskar. Trots sitt tropiska ursprung och där kardemumman växer i naturen har den framgångsrikt odlats på en fönsterbräda.
Växtens egenart är köttiga rötter och två typer av stjälkar. En av dem kallas falsk. Den når snabbt upp till toppen och lövverket växer på den. En annan flykt anses vara verklig. Det finns inga bladplattor på den, men under blomningsperioden visas knoppar, samlade i täta borstar.

När blomningsperioden slutar visas frukter i form av små lådor.

Var och en av dem innehåller många frön som används för växtförökning och som krydda vid matlagning.

När du väljer en permanent plats för en växt i huset bör du ta hänsyn till mängden diffust ljus. Samtidigt gillar blomman inte direkt solljus. I kritiska situationer är det nödvändigt att skapa en konstgjord skugga över växten.

Vad du behöver för att odla kardemumma

Att odla exotiska växter hemma är ett noggrant jobb.Faktum är att de under naturliga förhållanden är vana vid ett varmt klimat och hög luftfuktighet. Hur som helst, innan du kan plantera kardemumma hemma, måste du köpa de nödvändiga ingredienserna.

• Frön, rötter eller sticklingar av en flerårig;
• Rymlig behållare;
• Näringssubstrat;
• Dräneringsfyllmedel;
• Gödselmedel för inomhusblommor.

När alla inventeringar är förberedda kan du börja plantera. Lite tålamod och kärlek i processen blir inte överflödiga.

Att välja det bästa stället i huset

Placera inte behållare med kardemumma nära värmeapparater. Bladen torkar ut från den heta luften och jorden torkar upp.

Val och beredning av behållare

Du kan odla kardemumma hemma i en rymlig behållare. Rötterna till detta lilla träd är massiva och starka, så behållaren ska vara låg men bred. Dessa kan vara både lerkrukor och keramiska blomkrukor.

• Eftersom växten älskar att vattna bör träbehållare inte väljas på grund av deras låga fuktmotstånd.

Innan plantering sköljs krukor eller blomkrukor noggrant med rinnande vatten. Rester av gammal jord eller skräp tvättas bort. Om behållaren är ny bör den inte ha en specifik lukt. Sedan görs breda hål i botten för att tömma vattnet. Pallar placeras under krukorna.

Markval

Högkvalitativt bördigt substrat - 50% framgång när man odlar en kardemumaväxt hemma. Ett miniatyrträd föredrar lös jord med god fukt och luftgenomsläpplighet. Färdig grundfärg kan köpas i en blomsterbutik. Lämplig för ett universellt underlag eller speciellt för prydnadsväxter.

Du bör inte tampa jorden i potten för mycket: den ska vara lös och låta syre passera bra igenom.

Det är möjligt att förbereda jorden på egen hand från en blandning av torvjord, humus och sand (2: 2: 1). Den humusrika jorden är också bra för kardemumma. Idealiskt pH: 5-6. Det undre lagret är täckt med dräneringsfyllmedel.

Skapande av nödvändiga förhållanden: belysning, luftfuktighet, temperatur

Hur man väljer och var man ska köpa

Både frön och kardemumman säljs i kryddavdelningen i stormarknaderna, medan hela skida finns i specialbutiker.

När du handlar efter kardemumma, välj grönt eftersom det har en komplex smak som passar både söta och salta rätter.

Det är bättre att välja hela skida, eller snarare kardemumslådor, än markkrydda. Ju grönare de är, desto bättre smak.

Kardemumma är en dyr krydda, men det mesta av kostnaden kommer från långväga sjöfart och mellanhänder. Om du inte vill betala för mycket, köp det från den internationella webbutiken IHerb.

Växer från frön

Huvuddraget med att odla kardemumma på en fönsterbräda från frön är fröets färskhet. Doftande korn tappar snabbt sin spiring, så nyskördade frön planteras i behållare med torv och sand vid en temperatur på + 25 ° C. Det är inte nödvändigt att blötlägga och groa fröna innan de planteras.

Fröberedning för plantering:

• Färska korn placeras i en svag lösning av kaliumpermanganat. Förfarandet är valfritt, det används för desinfektion.
• Dränering läggs ut i botten av potten, jorden hälls på toppen;
• 2 frön planteras i en behållare till ett djup av minst två centimeter;
• Strö med ett tunt jordlager, täck med en film eller en glasburk;
• Under växthusförhållanden fuktas kornen och ventileras regelbundet.

De första skotten uppträder på 1-2 månader.

Efter de första skotten behöver groddarna inte ytterligare skydd. Det räcker för att ge fukt och värme.

Tinkturrecept

Kardemumtinktur är en aromatisk dryck. Det är enkelt att förbereda det. Detta kräver följande ingredienser:

• en halv liter vodka;
• kryddbälgen;
• ett glas socker;
• en halv liter vatten.

Krydda placeras i en steriliserad två liters burk, vodka hälls, täckas med lock och placeras på en mörk plats i fjorton dagar. Sedan löses socker i varmt kokt vatten, kyls och hälls i två flaskor. Efter det, genom en tratt med gasbind, tillsätt vodka infunderad med kardemumma, skaka noggrant, försegla behållarna och låt stå på en sval plats i två dagar.

Växer genom att dela jordstammar

Att föröka kardemumman genom att dela rötterna är det snabbaste och enklaste sättet. Men för detta måste du vänta tills växten blir starkare. Det tar vanligtvis 6-12 månader från de första skotten. Rhizomet skärs försiktigt med en kniv så att varje del har minst ett par knoppar och växande rötter. De separerade rötterna med skott planteras i fuktig näringsjord, varefter de vårdas.

Läs också: Istra Riviera stugby Kaluga-regionen

Viktminskning botemedel

Ett effektivt botemedel mot övervikt är kardemumma. Det hjälper till att rengöra kroppen, normaliserar ämnesomsättningen. För att förbereda produkten behöver du:

• en tesked kardemumfrukt;
• glas med vatten.

Växtens frukter hälls med kokande vatten, infunderas i tjugo minuter och filtreras sedan. Fonderna räcker för tre eller fyra doser. Det konsumeras före måltider i fjorton dagar. Under intaget är det lämpligt att följa en diet.

Växer med sticklingar

Att klippa sticklingar är endast tillåtet från en vuxen växt. Idealisk skottlängd: 7-10 cm. För att göra detta, skär av kardemumans apikala skott och lägg i en burk vatten eller våt sand. För att sticklingarna ska rota snabbare behandlas skärplatserna med en tillväxtacceleratorlösning.

När rötterna dyker upp följer standardpottförfarandet.

Skärningarna på jordstammarna behandlas med krossat aktivt kol så att de inte ruttnar.

Hur kryddor erhålls

När kardemommans frukt är helt mogen öppnar den sig och fröna faller till marken eller bärs av vinden. Därför skördas böjarna medan de är i något omoget tillstånd, och fröna inuti dem börjar bara bli mörkare. Sedan torkas böjarna i solen.

Säljs i hela, trasiga eller krossade skida, endast frön och i mark (pulver).

Växtvård: vattning, utfodring och beskärning

Eftersom kardemumma är infödd i varma länder, älskar den att vattna rikligt. Emellertid är överflödig fukt vid rötterna mer kritisk för växten än uttorkningen av jordkoman. Vattna det tropiska trädet rikligt och undvik stillastående vatten. På sommaren behövs vattning varje dag. På vintern räcker det att fukta jorden en gång i halvannan till två veckor.

När det gäller utfodring, under perioden med aktiv tillväxt av plantor, befruktas jorden för första gången efter 2 månader. Detta beror på att groddarna absorberar maximalt näringsämnen från jorden. Sedan appliceras toppförbandet bara för att stimulera tillväxt på våren och sommaren. Gödselmedel med mineral-organisk komposition är perfekta.

Kardemumma blommar vanligtvis det tredje året. Blommorna är långsträckta från ljusrosa till lila. Att bilda en frodig krona av ett träd fungerar inte utan beskärning. Förfarandet utförs i vårdens aktiva tillväxtstadium.

Hur man beskär en växt korrekt:

1. Täta grenar som stör varandras normala tillväxt tas bort;
2. Sidostammarna skärs så att den huvudsakliga falska aktivt växer upp;
3. En ny busk kommer att bildas om åtminstone ett par knoppar finns kvar på klippningen.

Kardemumbladen är naturliga luftfräschare.

Så att skotten växer jämnt och kronan är frodig, nyp de gröna topparna.

Historia

Historien om odling, distribution och användning av kardemumma i olika industrier går tillbaka till I-II årtusendet f.Kr.

Denna växt upptäcktes först i Indien och användes av lokalbefolkningen för medicinska och näringsmässiga ändamål.Efter upptäckten av Indien och början av internationell handel började arabiska köpmän aktivt leverera kryddor, inklusive kardemumma, till världsmarknaden.

Detta kryddor uppskattades så mycket av köpare att kardemommans ursprung var noggrant dolt.

Araberna använde denna växt för medicinska ändamål och skapade prototyper av moderna läkemedel - elixirer, blandningar, sirap.

Vid 1100-talet hade kardemumman blivit populär i europeiska länder. Från det ögonblicket började användningen av denna kryddor att blomstra i livsmedel, medicinska områden, liksom i parfymeri och aromaterapi.

Sjukdomar och skadedjur

Kardemumma är känslig för virusinfektioner bland flora. Dessutom kan överflödig fukt orsaka svampsjukdomar.

De viktigaste skadedjuren är skalinsekter och spindelmider. Du kan förstöra skölden genom att behandla bladen med en tvållösning. Därefter tvättas koncentratet så att lösningen inte kommer in i rötterna. De bekämpar spindelmider med insektsmedel. Preparaten "Fitoverm" och "Aktofit" används i flera steg, eftersom de inte verkar på parasitens ägg.

Den främsta anledningen till att skadedjur uppträder hemma är brist på fukt och torr luft. Insekter avvisas inte av eteriska oljor i bladen. Små parasiter sätter sig på skotten och bladets insida och suger saften ur växten.

Vad ingår

Växten är rik på:

• Fosfor.
• Magnesium.
• Kalcium.
• Vattenlösliga vitaminer (B1-B3).
• Mangan.
• Eteriska oljor (8%).
• Terpenoider.
• Kalium.
• Flavonoider.
• Järn.
• Kolhydrater.
• Natrium.
• Proteiner.

Det finns inga fettlösliga vitaminer i kryddan.

Skörd och lagring

Kardemumfrukt liknar boll-formade bönor. Inuti finns det gröna eller ljusgula korn av en rund form. Fröna är högst 4 millimeter i diameter och har en kryddsöt doft. Utseendet på den första skörden faller på 3-4 års odling av en tropisk invånare.

Den aktiva blomningsperioden är från januari till mars, så kornen skördas från oktober till december. Även i en blomställning mognar kryddiga frukter ojämnt. Detta gör skörden mycket svårare.

• Hemma skördas kardemumfrön strax före mognad, annars faller de ut ur kapslarna.
• Vanligtvis torkade stängda skida i ett väl ventilerat område eller i en ugn;
• Kornen males, men i det här fallet tappar de snabbt sin arom och några av de eteriska oljorna;
• Det är bäst att använda doftande frön från hela skida;
• Kryddan förvaras i tätt förslutna behållare vid en maximal rumstemperatur på +25 grader.

Spice läggs både till första och andra kurser och till drycker. Så mjölk med kardemumma lugnar nervsystemet, ger styrka.

Att odla kardemumma hemma är lätt med måttlig luftfuktighet, omgivande ljus och regelbunden beskärning. Busken sträcker sig upp till 90 centimeter i höjd och glädjer ögat med en frodig krona. Växtens vackra dekorativa utseende glädjer ögat året runt, och eteriska oljor i bladen fyller rummet med en kryddig arom.

Inomhus kardemumma kallas inget mindre än huvudkonkurrenten för inomhus bambu. Denna icke-standardiserade växt kännetecknas av sin grönskas speciella skönhet och en helt oändlig karaktär. Modern, djärv, ljus, den förtjänar mycket mer popularitet och en helt annan status. Dessutom är det inte svårt att odla kardemumma, och endast laurel kan vara mer aromatisk. Dess tillhörighet till sällsynta exotiska ämnen är desto mer överraskande eftersom växten är helt billig, växer snabbt och är opretentiös i vården.

Verklig kardemumma, eller Elettaria kardemumma. <>

FAQ

Kamrater, många människor känner den tropiska kulturen bara från butikshyllorna med kryddor, så det finns många frågor relaterade till dess tillväxt, avel och användning.

Kontraindikationer för användning av kardemumma

Kardemumma är fördelaktig när den konsumeras klokt. För mycket krydda leder till magont.

Du kan inte äta produkten när:

• allergier;
• individuell intolerans;
• gastrit;
• magsår;
• högt blodtryck.

Kardemumma är kontraindicerat hos gravida kvinnor och personer som lider av kroniska mag-, tarm-, leversjukdomar.

Hur används kardemumma vid matlagning?

Växtens frukter läggs till drycker, huvudrätter. De kombineras med:

• peppar;
• zira;
• kanelstänger.

När jag förbereder mat lägger jag till krydda omedelbart, eftersom det tar tid att öppna aromen. Jag tar bort fröna efter tillagningen.

Författarens anteckning

Natalia Papanova

Bloggförfattare

I godis kommer jäst mjölk färskmald kardemumma. För sallader är växtgrönsaker idealiska. Jag inkluderar frön i marinader för grönsaker, fisk, användning i ostar, konserver.

Kardemumma är en traditionell ingrediens i tyska pepparkakor och skandinaviska korv. I Ryssland lagar de påskkakor med honom.

Tillsätt kardemumma till alkohol eliminerar den karakteristiska obehagliga lukten och berikar smaken.

Videon berättar om hur användbara drycker med kardemumma är:

Riktig kardemumma och dess legendariska doft

Växten som alla älskare av anpassade krukväxter och medicinska krukväxter känner till som sann kardemumma tillhör faktiskt släktet Elettaria. Fantastiska örtartade stauder bland ingefära (Zingibiraceae) representeras i naturen av flera dussin växter. Men den enda arten anses vara dekorativ - densamma kardemumma riktigt, eller elettaria kardemumma (Elettaria kardemumma).

En vintergrön flerårig bland medicinska och kryddiga växter blev känd för skönheten i stjälkar och löv. Rhizomen av elettaria cardamomum är köttig. Höjden på kardemumman inomhus är begränsad till 40-60 cm, men växten verkar inte alls miniatyr. Buskig, kraftfull, utvecklas i form av en torv från många vertikala skott, det påminner verkligen om äkta bambu med sina silhuetter.

De ser ut som stjälkar, falska skott, sträcker sig upp och täcks av löv, medan riktiga skott förblir nästan osynliga: bladlösa och krypande, de är dolda för nyfikna ögon och syns bara på nära håll. Men det är den verkliga andra stammen av kardemumman, inte de falska skotten, som producerar blommorna.

Bladen är anmärkningsvärt i harmoni med skotten - spetsiga, stora, lansettmala. De rullas ursprungligen upp i ett rör och utvecklas på ett intressant sätt och öppnar sig i sin fulla längd. Kardemumbladen sitter på ganska långa eleganta sticklingar växelvis, i längd kan de nå 60 cm med en maximal bredd på 8 cm. Den rika mörkgröna färgen är mycket attraktiv. Men det viktigaste i bladen är inte alls deras skönhet.

Detta är en unik krukväxt vars löv inte bara är doftande utan också botande. De kan användas som ett alternativ till te och bryggas i drycker eller växtbaserade infusioner. Subtila och överraskande exotiska undertoner av kanel och kardemumelukt fascinerar och stärker. Du kan bara uppskatta kardemommans syrliga kryddiga charm genom att gnugga bladen mellan fingrarna.

Kardemumman blev emellertid känd för doften inte av löv utan av frukt. Växtens blomning är en extremt ovanlig syn. Blommorna av elettaria cardamomum visas på en krypande skott och samlas i en pensel. De skulle vara påfallande, om inte för ett iögonfallande kronblad av snövit färg med ljuslila vener, så slående kontrasterande med ljusgröna och små kronblad.

Efter blomningen, i stället för kardemumman, utvecklas ursprungliga tre-kapslade fruktkuddar som är upp till 2 cm långa och gömmer de väldigt rikt doftande, ribbade svarta frön, som har blivit en av världens mest populära kryddor. Blomningen av kardemumma kan inte kallas spektakulär, men på grund av det ovanliga arrangemanget av blommor - under de viktigaste ovanjordiska delarna vid basen av torken från falska skott - och ovanliga frukter är det mer än original.

Läs också: Hur man gör zucchini sylt med apelsin

Verklig kardemumma, eller Elettaria kardemumma. <>

Använder sig av

"Verklig kardemumma" från Ginger-familjen, liksom dess släktingar till släktet Amonum, tillsammans med höga dekorativa egenskaper, har unika helande egenskaper, används ofta i matlagning, i nationella matrecept i många länder.

Kardemumma har varit känd som kryddor och botemedel långt före Kristi födelse. En av de första omnämnandena av denna fantastiska växt hittades i den antika boken "Suturta" i Indien, på 9-talet f.Kr. Redan då hittade kardemumma applikation inom medicin och matlagning. I ett av de sju underverken i världen - de hängande trädgårdarna i Babylon, byggda på uppdrag av kung Nebukadnesar för sin älskade fru Amitis under 604-562-talet f.Kr., användes denna blomma inte bara som en prydnadsväxt utan också som en doftkälla och ett afrodisiakum som kan orsaka sexuella begär och närhet till det motsatta könet. Denna fantastiska ört kan avsevärt minska det premenstruella syndromet hos kvinnor och öka styrkan hos män. I enlighet med Ayurvedas principer kan kardemumma balansera de tre doshas hos en person, fysiologiska, emotionella och mentala förmågor, väcka hjärnans aktivitet, sinnets klarhet, stimulera de inre organens arbete, undertrycka aggression, orsaka en känsla av lätthet, fred, välbefinnande.

Doshas är tre principer för att kontrollera människokroppen: Pitta (eld), Vata (luft), Kapha (vatten) enligt vedisk vetenskap.

Hemsjukvård för kardemumma

Inomhus kardemumma anses med rätta vara en opretentiös växt. Cool vinterning är inte nödvändig för honom, utan bara önskvärd. Kardemumma kommer inte att störa ens oerfarna odlare, och för dem som har ett instabilt arbetsschema eller gillar att resa kommer det att bli en sken. Det tål lätt korta torka och missad vattning. Men ju bättre det tas hand om, desto vackrare blir kardemumman. Och om du bibehåller en jämn jordfuktighet kommer det fantastiska bladverket av elettaria cardamomum att utvecklas i full prakt.

Belysning för elettaria

Detta är en av de mest krävande belysningskulturerna, som kan anpassa och bibehålla dekorativitet under radikalt olika förhållanden. I princip kan kardemumma odlas i vilket ljus som helst från ljusa soliga områden till djup skugga. Men det finns ett stort "men" i sådan lojalitet: allt beror på de förhållanden som växten är van vid "från barndomen".

Om din elettaria odlades som en vanlig krukväxt, och den är van vid omgivande ljus, ska den fortsätta odlas under samma förhållanden, även under vintern. Om kardemumma odlades som en skuggälskande flerårig och i ung ålder anpassades till mindre ljus, kommer det att glädjas behagligt med skuggtolerans i framtiden. När du köper en växt är det därför absolut nödvändigt att klargöra vilken typ av belysning kardemumman är van vid.

De flesta moderna sorter som finns i blomsterbutiker är fotofila, vana vid diffus belysning och skydd mot direkt solljus.

Bekväm temperatur

Det perfekta sättet att hålla kardemumman närvarande innebär en varm period av aktiv växtsäsong och en sval vilopas. Från våren till senhösten kommer anläggningen att vara nöjd med den vanliga rumstemperaturen, kardemumman kommer att vara bekväm i alla bostadsutrymmen. Det optimala temperaturintervallet är från 20 till 25 grader. Men övervintringen av elettaria cardamomum påverkar direkt blomning och frukt.

Att hålla temperaturen sval kan hjälpa dig att skörda dina egna aromatiska frön. Om växten förblir varm kommer dess attraktionskraft inte att drabbas, men den kommer att förlora sin förmåga att blomstra kraftigt. För att övervintra kardemumma är förhållanden från 12 till 15 grader Celsius mest lämpliga.

Vattning och luftfuktighet

Elettaria tål kortsiktiga torka väl. Denna växt reagerar värre inte på uttorkningen av den jordiska koma utan på dess vattendränkning. Stagnation av vatten bör inte tillåtas under några omständigheter. Ju mer enhetlig markfuktigheten är, desto mer attraktiv kommer denna växt att se ut. Regelbunden vattning av kardemumman efter att substratets toppskikt har torkat under våren och sommaren hjälper till att stabilisera odlingsförhållandena.

Med början på en minskning av dagsljus och en kall snäpp minskar vattningen, substratet får delvis torka ut i mellanskiktet. Men det är bättre att inte tillåta överdriven torr mark även om du övervintrar på en sval plats.

Liksom nästan alla växter av tropiskt ursprung föredrar kardemumma hög luftfuktighet. Du kan inte ringa viktiga åtgärder för att öka luftfuktigheten, växten behöver inte visas i blommor eller i speciella apparater-luftfuktare. Men elettaria svarar på besprutning med tacksamhet, förfarandena har en positiv effekt på lövverkets attraktivitet. Om du kan spraya dagligen kommer kardemumma bara att dra nytta av det.

Som en del av förfarandena för vård av elettaria är det absolut nödvändigt att rengöra lövverket från damm. Det är bäst att göra detta med en fuktig svamp, torka försiktigt bort greenerna och skotten. Du kan också tillgripa duscha, speciellt om lufttemperaturen överstiger 25 grader Celsius.

Nuvarande kardemumblomma

Beskärning av elettaria

Löv och skott av kardemumma som har drabbats av uttorkning, skada eller förlorat sin attraktionskraft från ålderdom, det är bättre att regelbundet ta bort, skär till basen.

Toppdressing för kardemumma

Sann kardemumma föredrar regelbunden standardmatning. Gödselmedel för denna anläggning appliceras med en frekvens på 1 gång på 2 veckor från vår till höst. För elettaria är det tillrådligt att använda antingen universalgödselmedel eller speciella blandningar för krukväxter, vilket ökar kardemommans fruktbarhet.

Matlagningsapplikationer

Denna krydda används i ett brett utbud av kulinariska områden: det är en mångsidig krydda som används både till kötträtter och söta bakverk. Det ger en speciell pikant smak till kex, kakor, honung pepparkakor, alla jästdegprodukter, färska och kokta frukträtter.

Det finns många recept på tonic kardemumta, och vissa älskare av svart kaffe tycker att dess smak i kombination med malet krydda är utsökt. Men sådana experiment är framgångsrika endast för de kockar som redan är nära bekanta med detta krydda: det har en kryddig och pikant smak och fel andel kan helt förstöra en söt maträtt.

När det gäller första och andra rätter förbättrar kardemumma smaken av soppor och såser perfekt, ger en känslig och läckande doft till patéer, passar bra med lamm, nötkött, fläsk, fjäderfä och vilt. I små mängder kan de användas för att krydda hemlagad korv och skinka.

kryddans förmåga att producera kollagen används för kosmetiska hudvårdsändamål

Transplanterar kardemumma, behållare och substrat

Elettaria är relaterat till bambu inte bara i utseende utan också i mycket snabb, aggressiv tillväxt. Med normal vård behärskar anläggningen kapaciteten på ett år helt, därför oberoende av ålder transplanteras kardemumma årligen.

För elettaria används breda behållare som har ett djup som är mindre än diametern. Ju bredare och lägre skålen är, desto bättre. Det är tillrådligt att förse anläggningen med stora hål för vattendränering.

Underlaget för kardemumma väljs från ett antal enkla, universella jordblandningar med god vatten- och luftgenomsläpplighet. Du kan använda ett kommersiellt tillgängligt substrat (universal eller för dekorativa lövväxter) eller självständigt komponera jorden från humus och sodig jord med sand (förhållande 2 till 2 respektive 1).

Förfarandet i sig är standard. Elettaria är inte rädd för kontakt med rötterna, men om möjligt är det bättre att genomföra transplantationsproceduren så noggrant som möjligt. Ett högt dräneringsskikt läggs i botten. Marken komprimeras så lite som möjligt. Efter transplantation är växten skuggad i flera dagar, om möjligt ökar luftfuktigheten.

Vilka är de fördelaktiga egenskaperna hos kardemumma

Växten är rik på B-vitaminer, askorbinsyra, rutin. Den innehåller spårämnen, mineraler, proteiner, tiamin. Det ökar kroppens ton, förhindrar sjukdom. Jag dricker en drink med kardemumma för att förhindra:

• influensa;
• förkylning;
• hosta;
• diabetes.

För mig är odling av rosmarin och elettaria i min lägenhet inte bara ett sätt att skapa ett estetiskt hörn utan också en källa till hälsosamma produkter.

Jag använder kardemummaolja som ett antiseptiskt medel mot halsont och svampinfektioner. Vid lungsjukdomar hjälper det till att förbättra expectoration.

Vattenbehandlingar med kardemummaolja hjälper dig att lugna dig. Genom att lägga till mat eliminerar jag halsbränna.

Sjukdomar och skadedjur av kardemumma

Elettaria cardamomum anses vara en resistent krukväxt. Det kan bara drabbas av specifika virusinfektioner (när en växt köps redan infekterad är det nödvändigt att hantera problem med systemiska fungicider) och från skadedjur. Från insekter, utsatt för torr luft, vårdslös vård och närhet till infekterade växter, är kardemumma hotad av spindelmider och fjällinsekter. Du kan slåss genom mekanisk tvättning och korrigering av förhållanden och behandling med insektsmedel.

Verklig kardemumma, eller Elettaria kardemumma. <>

Reproduktion av kardemumma inomhus

Elettaria kan erhållas både från frön och vegetativa metoder.

Det enklaste sättet är att föröka kardemumman genom att dela upp vuxna växter. Under den årliga transplantationen kan du dela grytan i bitar med minst två rötter och knoppar. Skivor bearbetas nödvändigtvis, men det är här komplexiteten är uttömd. Växter planteras helt enkelt som oberoende grödor med konventionell transplantationsteknik.

Du kan få nya kopior av kardemumma och sticklingar. Skottens toppar rotas lätt i växthuset vid temperaturer från 20 till 25 grader, särskilt om sektionerna behandlas med ett tillväxtstimulerande eller roterande medel. Ett standardunderlag används.

Att få kardemumma från frön är lite knepigt. Fröna sås exakt till ett djup som är lika med sin dubbla bredd, vattnas först efter sådd, och även då skapas en lite fuktig miljö. Frön groddes i värme, vid en temperatur på 25 till 28 grader, med mycket stark belysning, under glas eller film. Plantor är ömtåliga, men de blir snabbt hårda och utvecklas aktivt. Efter uppkomsten av det andra bladet dyker kardemumman i enskilda små krukor. För unga växter utförs transplantationer efter behov.

Kardemumma: bruksanvisning

Den presenterade naturliga komponenten används för att behandla ett brett utbud av sjukdomar, vilket innebär överensstämmelse med de etablerade Användningsinstruktioner... En liten lista med recept för konsumtion av kardemumma vid behandling av sjukdomar bör ges:

• Om en person är sjuk kan han helt enkelt tugga 2-3 kryddfrön. På grund av dess inverkan på magsarbetet rekommenderas det ofta att ta det med dig när du reser med transport.
• Om en tarmstörning noteras bryggs kardemumma i mängden tre krossade frön och en liten mängd ingefära riven på ett rivjärn med ett glas kokande vatten. Sedan ska infusionen kokas i en minut och låt den svalna något. Den resulterande buljongen är full i form av vanligt te. På samma sätt kan du dricka vanligt te med kardemumma och ingefära. Samma komposition bör konsumeras för förstoppning.
• Som profylax mot virussjukdomar används kardemumma tillsammans med honung, blandat i förhållandet 1: 1.
• Bantning kardemumma används med grönt te och citronsaft. För en kopp bryggt naturligt grönt te finns en fjärdedel tesked kardemumma och några droppar färsk citronsaft. Drick en liknande blandning varje morgon - detta bidrar till normal matsmältning och påskyndar ämnesomsättningen.
• Om du bestämmer dig för att rengöra dig, rekommenderas det att du häller en tesked kardemumma med ett glas kokande vatten och dricker den lite avslappnade spända kompositionen på några dagar - den dagliga dosen av drycken är en fjärdedel av ett glas.
• För diarré används också en infusion av kryddor, fänkålsfrön och dill. För att göra detta blandas alla komponenter i lika stora mängder och en tesked av den resulterande samlingen hälls med ett glas kokande vatten. Infusionen får svalna och tas från en matsked, vilket ökar mängden till en fjärdedel av ett glas. Ta infusionen 2-3 gånger om dagen.
• Mjölk med kardemumma konsumeras på natten som ett utmärkt lugnande medel. Det finns bara 2-3 malda korn per glas mjölk.
• Som redan beskrivits ovan, kaffe med kardemumma har en utmärkt tonic och uppfriskande effekt på människokroppen. Denna dryck gör att du inte bara kan vakna och bli av med sömnighet under dagtid utan också eliminera svaghet efter intensivt fysiskt arbete eller sport. Beredningen av drycken är densamma som med te och mjölk. Cirka 1-3 korn av den beskrivna kryddan pressas in i ett glas kaffe. Drick i små klunkar och njut av den behagliga doften och smaken.

Var man annars kan lägga kardemumma kommer läkaren att berätta i detalj om du väljer att använda denna naturliga komponent som ett läkemedel. Han kommer också att utföra diagnostik och förbjuda användning av kardemumma vid en allvarlig sjukdom i mag-tarmkanalen.