Växande svamp hemma: huvudfunktioner och instruktioner för nybörjare

Att odla champinjoner hemma är inte en svår uppgift om du vet vilken typ av rum som behövs för detta, liksom vilka komponenter som ska användas för att säkerställa stabil frukt av hög kvalitet. Idag använder de flera populära metoder för att odla svamp på deras hemland.

Vilka svampar kan odlas hemma

Efter att ha utvärderat dina förmågor, nämligen tillgången på tillräckligt med yta, tillräckliga möjligheter för att ge önskad temperatur, fuktighet och ljus, kan du börja odla svamp hemma. Det första steget är att bestämma vilken art du vill se i din trädgård. Jordbruksindustrins möjligheter gör det möjligt för aktiva amatörsvampplockare att både odla svampar hemma året runt, nästan alla arter som växer i skogen, och spendera minimal ansträngning på den.
Vilka typer av svamp kan odlas hemma? Låt oss ta reda på det. De enklaste skogssvamparna är porcini, kantareller, russula eller boletus. Perfekt för att lägga dem till soppor och varma rätter. Ostronsvampar och svampar är mycket populära för sallader och snacks. Och även exotiska arter som shiitaks, flammulines och ringlets. Vanligtvis väljs shitaki, champignon eller ostronsvamp för en liten hemgjord svampproduktion, men andra arter kan utan tvekan slå sig ner på din fönsterbräda.

Hur man förbereder ett näringsmedium för svampodling

Näringsmediet (substrat) för plantering av mycelium kan mycket väl se ut som vanligt sågspån, spån, finhackad halm eller majsstubbar. För större jordmineralisering tillsätts kycklinggödsel vid beredning av kompost, eller stjälkar av spannmålsgrödor (till exempel majs) eller löv som fallit från träd används som organiska gödningsmedel.

Substratet måste steriliseras innan mycelium planteras i det. Glöm inte detta! Eftersom om du utelämnar denna punkt, kan mikroorganismer som kan multiplicera med myceliet förstöra det. Som ett resultat kommer svampen att bli dålig eller sjuk. För att utföra en enkel steriliseringsprocedur räcker det att lägga en skål med ett blötläggt näringsmedium (oftast halm eller sågspån) i en mikrovågsugn under en kort tid och värma upp den med hög frekvens i 2 minuter. Om vätskan inte har kokat bort under denna tid kan du utöka proceduren.

Plantera svamp

För att myceliet ska spridas bättre i näringsmediet måste det värmas upp innan groddarna groddar, eftersom värmen stimulerar alla processer som är förknippade med tillväxt och utveckling av organismer. Värm upp näringsmediet vid en temperatur på cirka 20 grader. Och sedan, för att sprida myceliet, måste du placera behållaren i en ljussäker låda eller skåp i 21 dagar.
Efter tre veckor överför du behållaren till en plats med en temperatur på cirka 13-15 grader. Denna temperatur kan nås i ett rum som inte är uppvärmt. För att förhindra att jorden tappar fukt, täck behållaren med en handduk indränkt i vatten, eller övervaka jorden noggrant och spraya den. Det är perfekt att odla svampar i husets källare, eftersom förhållandena är mycket bättre där.

I källaren

Ostronsvamp och shiitake kan odlas året runt, till exempel i källaren.Detta rum håller en konstant temperatur, det finns god ventilation och den nödvändiga skymningen. Det är önskvärt att dela källaren i två rum. I en av dem kommer svamparna att gro, i den andra mognar de. Dessa processer äger rum vid olika temperaturer.

Expertutlåtande

Trofimov Pavel Yurievich

Svampplockare med 20 års erfarenhet och vår bästa svampexpert

Ställa en fråga

En av de viktigaste förutsättningarna för en bra skörd är den korrekta beredningen av substratet. Det måste behandlas med kokande vatten eller ånga.

För sådd används polyetenpåsar där substratet placeras. Jag rekommenderar inte att fylla påsarna för hårt, för att svamparna ska utvecklas fullt ut behöver luft. Ett snitt görs på sidan av påsen längs hela längden, i vilken myceliet läggs. Det är viktigt att hålla temperaturen under kontroll. Under spiring bör det vara 22-25 grader, sedan sänks det till 12-18 grader.

Mycket beror på typen av svamp. Ostronsvampar och shiitakesvampar älskar fukt, till skillnad från svampar, och honungsvampar växer bättre på stockar och inte i påsar.

Alternativa odlingskällor

Du kan odla svamp inte bara på ett standardiserat och enkelt sätt för dig. Om perioden med att odla svamp på "amatör" -nivån redan har avslutats för dig och du vill prova något nytt, kan du välja hur du ska odla svamp hemma med alternativ. Detta kan antingen gro groddar i kaffegrund eller använda björkproppar (växande svampar på ett träd eller en stock) eller på ett ganska enkelt sätt - från en uppsättning. Dessa vanligaste alternativ diskuteras mer detaljerat nedan.

Ett roligt sätt att odla svampar

Att odla svampar från satsen är roligt och enkelt att implementera. Det kan verka ännu enklare än standardversionen. Satsen är mycket enkel att använda, ganska billig ($ 20-30), säljs i ett stort antal onlinebutiker och trädgårdsmarknader.

För att börja använda det behöver du inte sterilisera substratet, eftersom plastpåsen i vilken det redan är fyllt med helt beredd jord. Det är bara nödvändigt att innehålla ett öppet paket under obligatoriska förhållanden och på mindre än två veckor kommer du att kunna observera svamparna som odlas med dina egna händer på dina fönsterbrädor. Vilka svampar odlas hemma på detta sätt? I grund och botten de vanligaste sorterna som champignons, shitaki och ostronsvamp.

Det viktigaste när du odlar svampar från ett kit är att installera den på en plats med rätt belysning. Det ska vara ljust men inte i direkt solljus. Glöm inte att återfukta jorden i påsen hela tiden.

Typer av svampodling

Svamp odlas på flera sätt: inomhus eller utomhus. Varje metod har sina egna specifika krav, vars iakttagelse gör att du kan få en stor och högkvalitativ skörd.

I källaren (i väskor)

Erfarna svampodlare rekommenderar att man använder stora plastpåsar för att odla svamp. Denna metod är initialt attraktiv genom att det är möjligt att flytta påsarna till valfri plats.

Hur utförs odlingsförfarandet:

1. Ett näringssubstrat framställs som består av 70% hästgödsel och 25% kompostblandning.
2. Desinficera underlaget genom att värma upp till 25 grader.
3. Blandningen läggs i påsar 25-30 cm tjocka och myceliet planteras.
4. Låt stå på stället i tre dagar, varefter 5-6 slitsar görs i påsen och lämnas i mörkret vid en temperatur på 18-20 grader.
5. Efter 2-3 veckor kommer svamp att dyka upp i slitsarna. Påsarna överförs till ett väl ventilerat och ständigt upplyst område.
6. Svamparna får en marknadsvikt på cirka 3-4 veckor.
7. Efter skörden överförs påsarna, varefter svampen börjar växa igen.

När du fruktar måste du övervaka fuktnivån - den ska vara cirka 70-95%. De övervakar också substratets temperatur - 20-27 grader.

I trädgården

För plantering av svamp bereds platsen på hösten: det översta jordskiktet avlägsnas - cirka 30 cm. Bredden på sängarna bör inte vara mindre än 1 meter. Ett avstånd på 55 cm hålls mellan raderna. I botten hälls ett lager expanderad lera som fungerar som ett dräneringsskikt. Tjockleken bör vara 9 cm. Ogräs kastas över det, vattnas med mulleinlösning, ströts med jord.

Innan underlaget läggs på sängarna desinficeras jorden med en kolhydratlösning. I underlaget görs hål med ett djup av minst 5 cm. Svampen fördjupas i hålet med några centimeter, beströs med ett substrat. När man använder kornmycelium sprids det över jordytan och trampas in. Längs trädgårdsgränsen görs böjningar för att tömma överflödig fukt.

Vid en jordtemperatur på 25 grader inträffar tillväxten av mycelium inom 14 dagar. Vid en temperatur på 30 grader är mycelets död möjlig. För enkelhets skull planteras den i ett rutmönster på ett avstånd av 25 cm mellan hålen. Efter plantering är sängarna mulkade med halm, vilket hjälper till att avdunsta fukt. Efter att ha rotat myceliet avlägsnas halmen och täcks med ett täckande lager med torv och krita i förhållandet 9: 1.

På balkongen (hemma i hyllorna)

Att växa på balkongen är en av de mest praktiska metoderna som passar dem som bor i en lägenhet. Inga speciella fysiska och finansiella kostnader krävs. Denna procedur är ganska enkel:

1. Glasning och isolering av balkongen.
2. Bygg ett litet skåp med hyllor och lådor 20 cm höga.
3. Installera ett ventilationsrör med en ventil i skåpet, placera en luftfuktare nedan för att upprätthålla önskad fuktighetsnivå.
4. För att förbereda underlaget, blanda 10 kg halm, 15 kg fågelavfall, 8 kg alabast. Öka utbytet tillåter tillsats av superfosfat och urea - 200 g vardera. Allt blandas i varmt vatten. Lådorna är isolerade med mossa.
5. Substratet mognar i 3 veckor. Därefter tillsätt mycelium, helst korn. Det sprids jämnt på substratets yta och samma skikt 4-5 cm tjockt hälls på toppen. m av substratytan gör 350 g mycelium.
6. Tio dagar efter groning av myceliet täcks det med en blandning av krita och torv i förhållandet 1:10. Skikttjockleken bör inte överstiga 4-5 cm.
7. 5 dagar efter återfyllning av täckjord sänks lufttemperaturen till 17 grader. Ytan fuktas regelbundet med vatten.

Fruktning sker på 50-60 dagar och skörden fortsätter under hela året.

Container sätt

Ett enkelt sätt att odla svamp både i lägenheten och i huset. Det är tillåtet att placera behållare med underlag på valfri plats. Hur utförs proceduren:

1. Förbered behållaren, se till att ta inte bara behållaren utan också locket med pallen.
2. Desinficera behållaren och ladda underlaget.
3. Så mycelium, fördjup det med 4-5 cm.
4. Fukta jorden med mycelium.

Särskild uppmärksamhet ägnas åt vattning. Temperatur är en sekundär faktor, men man måste vara noga med att hålla avläsningen under 30 grader. Denna metod är bra eftersom 3-4 behållare räcker för din egen konsumtion, medan minimala investeringar krävs.

Se en video om odling av svamp i en behållare hemma:

Blockera vägen

Många svampodlare föredrar idag att köpa färdiga block för odling av svamp från ett pressat underlag. Stora produktionsanläggningar pressar gödsel, torv, sågspån och utsädesskal i briketter. För svampproduktion är det inte nödvändigt att välja lokaler med stora ytor. På grund av den fullständiga beredningen av blocken är det inte nödvändigt att plantera svampmycel i dem, eftersom det redan finns i dem. Ett block väger mellan 2,5 och 20 kg.

Blocken läggs horisontellt på hyllor och pallar och hål görs på ytan. Säckväv, film eller papper som täcker det hjälper till att förhindra att blocket torkar ut.Efter att ha täckt blocket med mycelium täcks det av ett höljeskikt och luftningen stoppas. Blocken bör helst fuktas genom sprutning. Den första svampen skördas på 60-75 dagar.

Odla svamp från kaffesump

I den aktiva rytmen i stadslivet börjar ett stort antal människor sin morgon med en kopp kaffe. Nu kommer de använda grunderna att vara användbara för dig också. När allt kommer omkring är det perfekt för odling av ostronsvampar. Med tanke på att kaffet bryggdes vid hög temperatur är grunderna helt steriliserade och redo att planteras med svamp. Den obestridliga fördelen med kaffesump är den stora mängden mineraler och näringsämnen i den.

Kaffesumpen placeras i en tät geotextilpåse. Det kan köpas tillsammans med mycelium i trädgårdsaffärer. Om det inte finns någon sådan påse används en mjölk- eller glasspåse helt, tidigare tvättad ren och med fyra hål gjorda längs kanterna.

Efter att mycelerna har placerats i kaffesumpen måste hela massan överföras till en påse. Förhållandena för de kommande 20 dagarna är temperaturer på cirka 20 grader och mörker. Efter 20 dagar kommer mycelet att sätta sig helt i tjockleken och påsens innehåll blir vitt. Därefter ska du placera en påse eller väska på en ljus plats med en nyans i en vecka, göra ett litet hål högst upp och fukta det två gånger om dagen för att inte låta jorden torka ut. Eftersom svampar älskar fukt och inte kommer att växa i för torr mark.

Växande svampar på stockar

Shiitaki-svamp, ovanlig för vårt område, odlas bäst på en stock. Denna metod består i det faktum att lövträdstammar är pluggade med björkkorkar. Innan dess ympas de helt med mycelium. De kan beställas online eller i specialbutiker som säljer svampsporer eller mycelium.

En av de viktiga faktorerna för en lyckad skörd är en kvalitetslogg. De vanligaste stockarna är lönn, ek eller poppel. Alla loggar måste ha en viss storlek. Diametern är inte mer än 35 centimeter, men 1 decimeter lång. Beredningen av en stock kräver inga speciella manipulationer, du behöver bara klippa ut den 15 dagar innan myceliet har lagt sig i den. Under denna period förstörs dess naturliga svampdämpande egenskaper.

En stock på 10 centimeter kommer att behöva cirka 5 dussin korkar. De ska inte placeras nära varandra. Hål med ett djup av 5 centimeter kan göras med en borr och slutligen stängas med en hammare. Myceliet kommer att spridas genom stocken, och när det fyller det helt, kommer svamparna att börja gro från sprickorna till stocken. Detta är en ganska långsiktig metod för att odla svampar, det tar från 9 till 12 månader.

Förberedelse av underlaget

En av de viktiga punkterna i svampodling är kompostering. Överensstämmelse med tekniken ger hälften av garantierna för ett framgångsrikt produktionsresultat. Substratet innehåller följande ingredienser:

• halm - 10 kg;
• gödsel (fläsk, häst, ko, fjäderfä) - 5 kg;
• gips - 700 g;
• ammoniumnitrat - 800 g;
• krita - 500 g;
• urea - 500 ml;
• superfosfat - 200 g;
• ammoniumsulfat - 800 g;
• alabaster - 500 g.

Det visar sig att en påse väger 20 kg. Om du lägger den på 20 cm räcker påsen till 5 kvadratmeter. m.

Om kycklinggödsel används, tillsätts inte fosfat och krita. De ersätts med alabast i en mängd av 500 gram.

Det är bättre att förbereda kompost utomhus, eftersom värmen från mogning av gödsel och halm når + 70 ° C. Inomhus ackumuleras koldioxid, kväve och ammoniak och skapar en giftig atmosfär. Tilldela en solig plats för att torka höet. Helst utrustad med en baldakin om det regnar.

Substratet framställs genom att skapa flera lager:

1. I en bred behållare måste du suga sugröret en dag.
2. Dela sedan upp den i fyra delar.
3. Dela upp gödseln i samma mängd.
4. Lägg i lager, alternerande gödsel med halm (första lager).
5. Häll varmt vatten över varje lager. Tåla en annan dag.
6. På den tredje dagen, blanda lagren med en gaffel. Tillsätt gödselmedel - superfosfat och urea.
7. Vänta 24 timmar. I detta skede avger komposten en stark ammoniaklukt.
8. På den femte dagen måste du blanda substratet genom att tillsätta de återstående tillsatserna (alabast, krita eller gips).
9. Låt stå i 3-4 veckor, rör om det efter 2-3 dagar.

   

Knådning måste göras så att de användbara elementen fördelas jämnt över underlaget och komposten får en enhetlig konsistens. Överdriven fukt bör inte tillåtas, annars tvättar vattnet de nödvändiga ingredienserna som krävs för utveckling och tillväxt av svampar. Det tar cirka 27 dagar att förbereda komposten. Det anses vara klart när ammoniaklukten försvinner, blandningen får en ljusbrun färg, fastnar inte vid händerna och en smutsig markering förblir inte på handflatorna. Underlagstemperaturen bör inte överstiga +25 ° С.

Om självberedning anses vara tidskrävande och du inte vill vänta på resultatet i nästan en månad kan blandningen beställas i butiken.

Vård

De viktigaste kriterierna för att odla svamp är temperatur, ljus och fuktighet. Det är mycket svårt att övervaka underhållet av villkoren på önskad nivå på egen hand, så det är värt att köpa sensorer som finns i vilken hårdvaruaffär som helst.

Temperaturen i rummet där svampen växer bör inte överstiga 24-25 grader Celsius. Om temperaturen är högre. Då kommer myceliet att gro dåligt och som ett resultat blir det ytligt. Jordens fuktinnehåll bör ligga på 55-60%, eftersom en mycket torr mark påverkar svamptillväxten negativt.

Två veckor efter svampens spiring bör temperaturen i rummet sänkas till 18 grader och ytan ska täckas med jord. Ytterligare vård består i att hålla temperaturen upp till 20 grader och luftfuktigheten upp till 90%. Under sådana förhållanden kommer de första svamparna att gro under den fyrtionde dagen och fortsätter att gro i ytterligare tre månader.

Myceliumberedning

Det finns ett färdigt mycelium på marknaden. Om du köper en måste du följa alla angivna punkter.

Här är information om exemplet på boletus:

Planteringsdjup	upp till 30 cm
Vattning	måttlig, utan stillastående vatten eller torkar ut ur jorden
Ombordstigning tid	sedan mars
Plantor	om 5-6 månader, senast om 10

Detta följs av en steg-för-steg-instruktion, som beskriver alterneringen av lager av substrat, jord, tillsatser.

Det finns ett annat sätt - du kan få myceliet själv. För att göra detta vrids kepsarna på vuxna svampar i en köttkvarn eller finhackas med en kniv.

Därefter måste du förbereda en lösning av mangan - 1 g per 10 liter med socker (ta 10 kuber). De krossade delarna av locket placeras i denna vätska i 4 timmar. Sporenäringsblandningen är klar.

Viktig! En obligatorisk åtgärd i experimentet med att odla svamp hemma är att desinficera lokalerna.

Är det möjligt att odla svamp hemma

Du kan läsa mer detaljerat i artikeln teknik för att odla svamp hemma... Men bara om noggrant och noggrant. Faktum är att de förutsättningar som är nödvändiga för att odla svampar (nämligen fuktighet och temperatur) är sådana att det är svårt att behålla dem hemma. En annan viktig faktor är frisättningen av sporer i luften av mogna svampar. Tyvärr är sporer ett starkt allergen, därför kan de med frekvent och långvarig kontakt orsaka luft-andningsvägar.

Hur odlar man bra svampar hemma utan att skada hälsan? Det viktigaste är att skörda i tid och regelbundet. Experter säger att den maximala frisättningen av sporer sker exakt vid den tidpunkt då svamparna redan är övermogna. Det är också värt att använda ett bandage när du arbetar inomhus med svamp.Var noga med att följa sanitära standarder när du bearbetar väggarna i rummet där plantorna finns med en lösning av 1% blekmedel en gång om året. Endast vid en tidpunkt då svamparna inte växer där, annars kommer det att bromsa spridningen av myceliet och därmed stoppa svampens tillväxt. Det enklaste sättet är naturligtvis att flytta din lilla plantage till en källare eller garage.

Vad en nybörjare svamp plockare behöver veta

Förutom investeringar i tid och pengar måste en nybörjare av svamp ha ett lämpligt rum. Den ska vara sval, skuggad och fri från drag. Ett utmärkt alternativ skulle vara en källare, källare, stort garage, växthus eller förråd. När värmen börjar, när lufttemperaturen är cirka 20 ° C, kan svamp odlas i din trädgård. I rummet bör temperaturen hållas inom intervallet + 12 ... + 20 ° С, med den nödvändiga luftfuktigheten - 65-85%. Jordtemperaturen bör hållas på + 15 ... + 17 ° С.

Möjligheten att odla svamp hemma beror på följande faktorer:

• lokal;
• substratkvalitet;
• mycelium (mycelium);
• temperatur och luftfuktighet.

Ventilation är nödvändig i rummet, eftersom ammoniakångor och koldioxid avges under utvecklingen av svamp. Detta påverkar inte tillväxten av myceliet, men under bildandet av myceliet saktar en sådan atmosfär svamptillväxten och skadar människors hälsa.

Svamp behöver inte ljus. De kan växa i fullständigt mörker. Men för underhållsarbete behöver du justerbar belysning. Temperaturen mäts med en vanlig termometer och regleras med hjälp av värmeanordningar (i områden med svår frost), och bevattning utförs med bevattningsmunstycken eller handhållna vattenburkar med en fin sikt.

Utbytet beror på kvaliteten på myceliet (myceliet), som fördelas jämnt över hela ytan av näringssubstratet. Det är en vegetativ kropp av svampen, den består av tunna sticktrådar med en karakteristisk svamplukt. Det är ett viktigt organ som ansvarar för näringsfunktion och reproduktion.

Det rätta valet av högkvalitativt mycel är 50% framgång.

Hur man köper kvalitetsmycel

En nybörjare inom svampodling borde veta hur en kvalitetsprodukt ser ut. Bra mycelium har en liten fluffig vit beläggning och tydligt synliga filament. Det ser löst ut och avger fukt.

Det är svårt för en person utan erfarenhet att odla mycelium på egen hand. I alla steg kräver myceliet sterilitet och specialutrustning. En högkvalitativ produkt odlas i laboratorieförhållanden på tre sätt: genom att få den från sporer, genom att isolera den från en bit av fruktkroppen och använda urval. För att odla hemma tillverkas frö av svamppartiklar som säljs i specialbutiker och på webbplatser.

Högavkastande sorter som är lätta att ta hand om är:

• Hayser A15;
• Sylvan 130;
• Somycel 512.

Detta ängsvampmycelium är produktivt och opretentiöst och dess kvalitet är tidstestad. Den säljs i förpackningar (1-2 kg) eller i literburkar. Smak och näringsvärde är desamma, skillnaden ligger bara i svampens färg. Det blir vitt eller brunt.