Talksvamp: beskrivning av ätliga och giftiga arter

0

1302

Artikelbetyg

Talksvampen har ett stort antal sorter. Bland dem finns både ätliga svampar med en behaglig smak och farliga giftiga representanter som kan orsaka svår förgiftning.

Beskrivning av talksvampen

Allmän beskrivning av pratare

Clithocybe är ett släkte av mösssvampar, som tillhör familjen vanliga svampar. Denna art förväxlas ofta i utseende med släktet Lepista eller Leucopaxillus. Människor äter bara säkra sorter av svampen, de kan främst beräknas utifrån deras färg och arom. De är ljusa i färg och med en mindre uttalad syrlig lukt.

Svamparna fick sitt namn på grund av att de växer i grupper och nära, som om de pratar med varandra. Beskrivningen av talaren börjar med parametrarna för locket, plattan, benet, massan och slutar med egenskaperna hos sporepulvret.

Talksvampar har små och medelstora kepsar, vars diameter varierar från 3 till 6 centimeter. Det händer att det finns exemplar där locket når 15 centimeter. Kepsens hemisfäriska form är inneboende i unga svampar, men när de växer upp blir den jämnare. Mogen clitocybe har kepsar nedtryckta i form, ungefär som en tratt.

Om klimatet är rätt för svamparna kommer kapporna att vara torra och släta. De finns i olika färger: vitaktig, gråbrun, rosabrun, ockra. Huvudfärgen är ojämn och blir ljusare från centrum till kanten under tillväxtperioden.

Plattorna är placerade på undersidan av svampkåpan, de är vita i färg men blir gula när talaren åldras. Benets höjd beror helt på typen av clithocybe, den maximala siffran är 8 centimeter. Benets diameter varierar från 0,5 till 3 centimeter. Massan är vit, tät. När talaren åldras blir köttet lösare och mer smuligt. Sporpulvret är vitt eller krämigt vitt.

Clitocybe har ett enormt släkt, som innehåller cirka 250 arter av fruktkroppar. Några av dem är mycket populära och används för att tillaga olika rätter för snabb viktminskning och inom medicin.

Förgiftningssymtom

När man äter vaxartade eller vita pratare, uppträder symtom på förgiftning efter 15-30 minuter, mindre ofta senare. Patienten klagar:

• mot illamående
• magont;
• ansträngd andning
• värme;
• synskada.

Objektivt kan du märka symtomen på förgiftning:

• rodnad i ansiktet
• kräkningar
• ökad saliv;
• en upprörd tarmrörelse (diarré)
• ökad svettning
• bradykardi;
• bronkospasm
• sänkning av blodtrycket
• kramper.

smal elev

Ett av de viktigaste symptomen på förgiftning med en vitaktig, vaxartad eller flugsvamp är en kramp av boende eller en smal pupil. Det är detta som orsakar synstörning hos patienten, den så kallade falska närsyntheten.

Det finns också symtom på skador på nervsystemet, men det här är inte hallucinationer, utan förvirring, patienten blir otillräcklig, förstår inte var han är. Ofta finns det rädsla eller anfall av aggression, som plötsligt kan ersättas med eufori.

Biverkningar av muskarin är skakningar, frossa. Kanske ett brott mot urinering i form av frekvent urinering. Alla dessa symtom är associerade med effekten på M-receptorerna i släta muskler.

Ofta kan förgiftningssymptom försvinna på egen hand, deras svårighetsgrad minskar 2-3 timmar efter förgiftning. Om mängden muskarin som tränger in i blodet är stor är ett dödligt utfall möjligt.

Död uppstår på grund av andningssvikt. Det orsakas av en kramp i de smidiga musklerna i bronkierna och en ökning av utsöndringen av bronkierna. Kramp i bronkioler och ökad produktion av visköst slem gör andningen svår. I lungorna hörs rales, väsande andning. Patienten har uttalad andfåddhet, cyanoticitet (blå missfärgning) i huden.

Andningssvikt orsakar hypoxi (en minskning av syre i blodet), då uppstår hyperkapnia (en ökning av koldioxid i blodet). Om du inte ger hjälp i rätt tid inträffar döden.

Pratare: nytta och skada

Denna typ av svamp har många fördelaktiga egenskaper eftersom den kombinerar vegetabiliska och animaliska proteiner. Fiber, vitaminer, aktiva mineraler, aminosyror - en ofullständig lista över vad svampar är rika på. Korrekt beredda fruktkroppar kommer att ha en positiv effekt på matsmältningssystemet, stärka immuniteten och minska sannolikheten för maligna formationer och tumörer.

Du kan rengöra och förnya hela kroppen (ta bort gifter, tungmetallsalter) med hjälp av Clitocybe. För vegetarianer är dessa svampar en oersättlig produkt av kosten, för när det gäller den totala mängden näringsämnen och näringsämnen är de inte på något sätt sämre än köttprodukter.

Vissa läkare och traditionella läkare använder massa, ben och lock av ätbara fruktkroppar för att behandla sjukdomar. Salvor och avkok från klitocyben läker och desinficerar sår. Svamp används för att behandla luftvägs- och urinblåsproblem.

Govorushka är en lågkaloriprodukt vars energivärde är endast 30 kilokalorier (i hundra gram).
Talarens sammansättning: förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater

Nästan alla typer av svamp är kalorifattiga, till exempel i 100 gram champinjoner - 27 kilokalorier, i 100 gram smör - 9 kilokalorier, men i 100 gram torkade porcini-svampar - 152 kilokalorier. Pratare är inte bara en kalorifattig produkt, utan också en mycket användbar produkt för människokroppen.

Arter av pratare, som anses vara ätliga, kan inte göra någon skada, och efter att ha provat oätliga fruktkroppar finns det en chans att få matförgiftning. Glöm inte att svampar inte kan samlas nära vägar och förorenade områden, eftersom de absorberar och ackumulerar gifter från den yttre miljön.

Förgiftning

Patienten måste föras till ett sjukhus, vanligtvis en intensivvårdsavdelning. På vägen till sjukhuset injiceras patienten med atropin (0,1 gram räcker). Atropin är en antikolinerg antagonist som lindrar irritation av M-receptorer. Sedan utför de aktiviteter som syftar till att ta bort muskarin från kroppen, stödja hjärtets aktivitet och andning.

För att avlägsna muskarin utförs gastrisk sköljning och ricinolja eller lavemang ordineras. Om patientens medvetande är förvirrat utförs infusionsbehandling, detta är intravenös administrering av medicinska lösningar i stora volymer. Sedan ordineras "Furosemide" (aka "Lasix") så att överflödigt vatten kommer ut med urinen och tar bort resterna av muskarin i blodet. Denna behandling kallas tvungen diures.

Vid hjärtstörningar föreskrivs kamfer, koffein, och vid andfåddhet, minskad andningsvolym, ges patienten syre att andas. I svåra fall kan lungintubation vara nödvändig.

Ätbara pratare

Ätbara pratare inkluderar:

• klumpfot (det kan ätas, men inte i kombination med alkohol);
• luktande (anis);
• trattformig;
• böjd (rödhårig) och många andra.

Under svampsäsongen letar många svampplockare efter en jätte- och apelsinpratare, eftersom de är 100 procent ätbara och rätterna från dem är utsökta och näringsrika.

Jättepratare - ätbar, tillhör släkte fräknar. Kåpan är mycket stor, 8 till 30 centimeter i diameter. Kepsens färg är mjölkvit eller grädde. Hattens mitt är målad i mörkare nyanser med en konvex form. Benets höjd är 4-7 centimeter, dess form är en cylinder. Köttet är fast, vitt i färg, utan särskiljande arom eller smak. Du hittar en jättepratare i Nordamerika, Europa och Ryska federationen. Skördeperioden för fruktkroppar faller i slutet av augusti och slutar i oktober. Om vädret är bra fram till november kan svampplockare möta svampen denna månad.

Den orange talaren anses vara en ätlig svamp av dålig kvalitet. Endast färska fruktkroppar används till mat, som kokas i 15-20 minuter och sedan marineras enligt deras önskemål. Svampplockare samlar bara hattar för unga pratare, deras ben är tuffa och deras mogna fruktkroppar är helt smaklösa. De smakar som tall. Du kan plocka apelsinsvamp från början av augusti till slutet av oktober. Bor i barr- och blandskogplantager i mossa, tallar och jord.

Clithocybe rökig (grå eller rökgrå) avser de villkorligt ätbara svamparterna. För att säkert äta en rökig govorushka är det nödvändigt att koka det, det är inte önskvärt att använda buljongen för vidare beredning av någon maträtt. Felaktig beredning kan leda till andfåddhet och matförgiftning.

Denna svamp överraskar med sin förmåga att koka, men för massans blommiga arom kan du förlåta frukten för en liten mängd av den efter tillagningen. Det är inte svårt att hitta en rökig art i skogsplantager, perioden för svampplockning börjar på sensommaren och slutar på senhösten.

Giftiga typer av pratare

Särskilt farliga pratare är vitaktiga, räfflade, lövfällande, inverterade, luktande och vaxartade.

Den vita klitocyben är en svamp som inte bör skördas och ätas. Han har en liten hatt, lite deprimerad. Kepsens färg är ljusröd och ljusgrå vid kanterna. Fruktmassan lockar med en behaglig arom som påminner om en tomat. Fruktkroppen innehåller gift (muskarin). Du kan möta svampen i Tyskland, Frankrike, Polen, Rumänien, Ryssland, Spanien, Portugal. Svamp förekommer i ängar och skogar med barrträd från mitten av sommaren till början av hösten.

Vaxartad govorushka - giftig, med en hög koncentration av gift. En hatt med medium diameter (6-8 centimeter), målad i mörka vita nyanser. Kåpan på kåpan är vågformad och upphöjd uppåt. Benet är lågt och har samma färg som huvudet. Du kan möta en farlig art i länderna i Eurasien. Växer i skogar nära ruttnande lövverk, trä och nålar. Pratare bildar stora grupper, de växer praktiskt taget inte individuellt. Du kan se "kolonier" av farliga svampar från sensommaren till mitten av november.

Spridning

En omvänd talare är utbredd i hela Rysslands tempererade skogsbälte. Den bosätter sig i stort antal och bildar rader och ”häxringar” på skogsbotten, främst av barrskogar. Det finns också i blandade skogar, men mindre ofta.

Fruktperioden är från augusti till september.

Brungul pratare

Svampdieter

För att gå på en svampdiet, där den dagliga kosten består av näringsämnen och pratare, måste du veta i förväg hur du lagar dessa svampar. Tillagningsmetoden är enkel. Fruktkroppar måste rengöras från löv, skräp och annan skogsförorening.

Då måste du skölja svampen under rinnande kallt vatten.Häll den nödvändiga mängden vatten i en kastrull så att den helt täcker de näringsrika pratarna och saltet (1 tesked per 1 liter). När vattnet kokar, bör du markera i 25-30 minuter och koka på medium värme. Efter sådan bearbetning och beredning kan svampen användas i vilken diet som helst.

Att gå ner i övervikt med hjälp av en svampdiet är enkelt, detta är möjligt på grund av det låga kaloriinnehållet hos pratare och deras förmåga att inte dröja kvar i magen. Denna mat förhindrar ansamling av fett i kroppen. Nutritionists ordinerar svampdiet om det inte finns några sjukdomar i njurarna, tarmarna, magen eller levern. Detta beror på att massan innehåller ett ämne som kallas kitin, vilket är svårt att assimilera. Därför är det bäst att konsultera en specialist innan du börjar testa en ny diet.

En svampdiet med grönsaker hjälper dig att bli av med extra kilo på kort tid. Du måste äta 400 gram pratare per dag och samma mängd grönsaker. Du måste äta svamp i tre doser. Det är tillåtet att dricka mineralvatten, juice, grönt te och ett glas rågkvass. För en mängd olika smaker är det tillåtet att njuta av en eller två teskedar honung. Resultatet av kostnäring kommer att märkas efter en och en halv till två veckor.

Månadens bästa material

• Varför du inte kan gå på diet själv
• 21 tips om hur man inte köper en inaktuell produkt
• Hur man håller grönsaker och frukter färska: enkla knep
• Hur man slår dina sockerbehov: 7 oväntade livsmedel
• Forskare säger att ungdomar kan förlängas

En svampdiet, där svampar helt ersätter kött och blir den viktigaste ingrediensen i rätter.

Första hjälpen för förgiftning

Vid de första symtomen på förgiftning med en talare måste du ringa en ambulans. Motgiften mot muskarin är atropin. Om möjligt ges en injektion av atropin för att förhindra utveckling av förgiftning. När detta inte är möjligt måste offret läggas ned innan ambulansen anländer.

Du kan inte ge patienten några antiemetiska läkemedel eller läkemedel mot diarré - kroppen måste rengöras från gift. Under förgiftning uppstår kräkningar spontant, detta är symptomet. Du kan självständigt provocera kräkningar genom att irritera tungans rot med fingrarna, men du kan inte dricka vatten för detta ändamål, eftersom det kommer att öka absorptionen av giftet. Det är bättre att ge patienten att ta aktivt kol eller något annat sorbent.

Om patienten har tappat medvetandet måste du lägga honom på ena sidan för att förhindra att kräkningar tränger in i luftvägarna. Vid krampanfall, se till att patienten inte träffar möblerna eller omgivande föremål. Det är inte nödvändigt att ge patienten vatten, göra en lavemang, eftersom detta kan öka absorptionen av muskarin i blodet och förvärra patientens tillstånd.

När andningen slutar utförs återupplivningsåtgärder - konstgjord andning och indirekt hjärtmassage.