Att odla champinjoner hemma är inte en svår uppgift om du vet vilken typ av rum som behövs för detta, liksom vilka komponenter som ska användas för att säkerställa en stabil frukt av hög kvalitet. Idag använder de flera populära metoder för att odla svamp på deras hems territorium.
Val och förberedelse av lokaler
För att odla svamp behöver du inte ha speciell kunskap och färdigheter. Den mest optimala platsen för ett sådant företag är källaren eller källaren i ett privat hus. Svampar är inte termofila och behöver inte konstant belysning. Om det inte finns någon källare är det tillåtet att utföra proceduren i ett växthus i landet eller en skjul.
Rummet måste ha betongväggar, cementgolv och god ventilation. Nätmaterial som täcker ventilationshål hjälper till att förhindra vrak. Väggarna och taket måste vara kalksten.
Vilket mycelium behövs?
Myceliet kallas också mycelium. Det är en vegetativ kropp av svampar - ett system av de finaste förgrenade filamenten eller hyferna.
Myceliet utför viktiga funktioner, därför kommer inte svampodlingen att ske utan den:
- deltar i sporulation och är ansvarig för bevarandet av de resulterande tvisterna;
- hjälper organismer att fästa vid näringssubstrat;
- anpassar sig bra till miljön;
- med hjälp av enzymer bearbetar den cellulosa och erhåller substanser som finns tillgängliga för tillväxt och utveckling.
Myceliet är ett viktigt organ som ansvarar för den vegetativa reproduktionen av organismer.
Att köpa en färdig produkt
För att odla svamp hemma rekommenderas det att använda spannmålsmycel, eftersom det inte bara är praktiskt att så, utan att det behöver ytterligare bearbetning. När du köper ett mycelium, var uppmärksam på dess utseende: kornen ska vara gula med en lätt orange nyans.
Det rekommenderas inte att köpa mycelium med mörka fläckar - detta är en indikation på att mögel är närvarande. Planteringsmaterialets kvalitet bestäms också av lukt: det måste finnas en distinkt doft av färska svampar. Om det finns en ammoniaklukt har produkten lagrats och skadats på fel sätt.
Var noga med att vara uppmärksam på tillverkarens företag. Det är lämpligt att välja mycelium från en ansedd och stor leverantör. Du bör inte köpa mycket mycel direkt, det är bättre att ta det för ett prov först. Om det inte finns några problem med spiring kommer bildandet av mycelium att vara bra, köp sedan en stor sats.
Självodling av mycelium
Innan man planterar svamp odlar många trädgårdsmästare och trädgårdsmästare mycel på egen hand, med hänvisning till det faktum att de på detta sätt kommer att kunna få en kvalitetsprodukt. Mycelium, utspätt hemma, är kompost och spannmål.
Förberedelse spannmålsmycel sker enligt följande schema:
- Häll 10 kg korn i en behållare, häll 15 liter vatten.
- Sätt på låg värme, koka upp och låt sjuda i en halvtimme eller en timme. Kornen bör inte vara mjuka, utan bör vara mjuka.
- Tappa av vattnet, torka kornet och häll sedan det färdiga materialet i literburkar. Gör hål i locken och kornen.
- Stäng hålen på locken med bomullspinnar. Placera burkarna i en autoklav med ett tryck på 1,5 atm. i 30 minuter.
- Placera myceliet i det kylda kornet, eller snarare i dess hål.
- Lägg burkarna i en termostat med en temperatur på 24 grader, ta inte ut den förrän myceliet helt upptar hela näringsmediet.
För att få kompostmycel gör följande:
- Ta 3-liters burkar och fyll 2/3 av dem med svampunderlag. Täta väl.
- Rulla upp burkarna med lock, gör hål i 3 centimeter i dem och täck dem med bomullspinnar.
- Värm komposten till 24 grader, placera myceliet i den.
- Att täta hålen i locken tätt hjälper till att förhindra mycelföroreningar.
Hur man odlar i behållare
Champignons odlas också i behållare, men den här metoden praktiseras mer i utlandet (figur 7).
Som svampblock används speciella träbehållare som behandlas med antiseptiska medel mot mögel. Denna metod har flera betydande fördelar. För det första finns substratet i separata behållare, därför är det lättare att eliminera de negativa konsekvenserna om det påverkas av sjukdomar eller skadedjur.
För det andra är sådana svampblock lättare att underhålla och desinficera, eftersom hela processen kan göras automatisk.
Figur 7. Funktioner för odling i behållare
Användningen av behållare för odling innebär dock att man köper ytterligare utrustning för service av svampblock, så det är ekonomiskt olönsamt att använda denna metod hemma.
Förbereda underlaget (kompost): gör det själv
Svamp kräver förhållanden som ligger nära naturliga förhållanden, därför krävs speciellt beredd kompost, vars sammansättning ska vara lös och näringsrik.
För att öka det maximala utbytet, förbered substratet enligt instruktionerna. Eftersom svampstammarna eller sorterna är olika kan beredningstekniken och substratets sammansättning skilja sig något. Men det finns allmänna principer för att förbereda kompost för svampodling.
För att förbereda kompost kombineras ingredienser i följande proportioner:
| Första alternativet | Andra alternativet |
|
|
Det är tillåtet att ersätta hästgödsel med fjäderfä eller koavfall, men i detta fall kommer avkastningen att vara lägre.
Följ sedan följande schema:
- Halmen blötläggs i 24 timmar i varmt vatten i en bekväm behållare. Sedan staplas de och blandas med lager av gödsel (det borde finnas 6-8 av dem). Fukta varje lager med varmt vatten.
- Blanda komposten väl efter 3-4 dagar och tillsätt urea och superfosfat.
- Efter ytterligare 3-4 dagar, blanda komposten igen, tillsätt resterande mineraler gradvis. Lägg till gips av Paris för den sista omrörningen.
I genomsnitt tar det 24-28 dagar att förbereda kompost. Det faktum att substratet är klart framgår av försvinnandet av lukten av ammoniak och förvärvet av en ljusbrun gödsel. Det färdiga underlaget flyttas till källaren och läggs ut i behållare där svamp planeras odlas.
Erfarna svampodlare rekommenderar att man använder kompost som är mindre kräsen och mer motståndskraftig mot störningar i odlingsförhållandena för den första plantering. Avkastningen med kompostmycel är inte lika rik, men det är mycket lättare att få den första upplevelsen med det. Innan du planterar myceliet, undersök substratet noggrant: det ska vara lite fjädrande, inte hårt och inte smuligt.
Konsumentvärde
- 100 g champignons är:
- 4,3 g protein;
- 1,0 g fett;
- 1,0 g kolhydrater;
- glykemiskt index 15;
- kaloriinnehåll 27 kcal.
- Andra fördelaktiga ämnen:
- över 20 typer av aminosyror (tryptofan, metionin, cystein, etc.);
- vitaminerna PP, D, E, B;
- kväveämnen (det finns ännu fler av dem än i ägg och kött);
- spårelement.
Med en sådan rikedom liknar champignons förtjänat med kött och skaldjur.
- Anhängare av en hälsosam livsstil uppskattar champignons för att de:
- stärka immunförsvaret (tack vare fosfor, zink, järn, kalium);
- låg i kalorier;
- nästan sockerfri (perfekt för diabetiker);
- lindra migrän tack vare riboflavin (vitamin B2) och tiamin;
- förbättra hudens tillstånd (när det gäller vitamin D-innehåll är de jämförbara med högkvalitativt landsmör);
- lindra trötthet (på grund av överflödet av aminosyror);
- anges för sjukdomar i mag-tarmkanalen och levern (i torkad form);
- har utmärkt smak;
- lätt att förbereda;
- ekonomiskt tillgängliga.
Steg-för-steg-instruktioner för nybörjare
Det finns flera grundläggande steg-för-steg-regler som du behöver veta när du planterar och odlar svamp hemma. Om det görs korrekt är det möjligt att regelbundet få stora utbyten av svamp.
Landning
Efter att ha förberett substratet och placerat det i lådor eller påsar planteras det med mycelium, vilket fördjupas med 5 cm. Ett avstånd på 20 cm mellan urtagen bibehålls. Det rekommenderas att landa i rutmönster. Strö myceliet med jord efter plantering.
Om svampsporer planteras sås de på markytan. Efter sådd är det inte nödvändigt att strö dem med jord och fukta dem. Täck jorden med en trasa och återfukta regelbundet. Myceliet växer inom fem dagar. Vid denna tid upprätthåller rummet en luftfuktighet på 80-95% och en temperatur på 22-27 grader. Efter 12 dagar täcks ytan med 1 del kalksten, 4 delar jord och 5 delar torv. Skiktets tjocklek bör vara minst 3 cm. Därefter bör ytterligare 5 dagar gå, jorden fuktas regelbundet. Efter ytterligare 5 dagar sänks temperaturen till 13-16 grader.
Växande och vård
Även om det inte finns något behov av ständig vård för svampen, måste du först förbereda rummet och skapa speciella förhållanden i det:
- Växande utrustning. Beror på hur svamparna odlas. Att odla i påsar anses vara den bästa metoden. För detta är speciella stöd med hängare användbara, på vilka påsarna med substratet är upphängda. Användning av plastutrustning rekommenderas - den deformeras inte, korroderar inte och är mycket billigare.
- Optimal temperatur. Champignons kräver inte höga temperaturer, därför skapar de inte växthusförhållanden. Du behöver bara isolera rummet, utföra värmeisolering, vilket hjälper till att behålla fukt. Värmeenheter måste också installeras - temperaturen bör inte sjunka under 13 grader. Den förhöjda temperaturen ställs in endast i början. Användning av infraröda lampor är tillåten för ytterligare uppvärmning.
- Luftfuktighetsnivå. Champignons älskar fukt, så luften i rummet måste ständigt fuktas. Det är enkelt: använd sprayer eller speciella elektroniska luftfuktare. Luftfuktigheten är inte lägre än 70-90%.
- Ventilation och belysning. Var noga med att ventilera rummet regelbundet. Det är bättre att använda huvar som ger frisk luft. Men om du inte planerar att växa i stora volymer är det tillåtet att manuellt ventilera rummet. Flera trädgårdslampor är installerade för belysning.
Det är lika viktigt att ta hand om befruktning. När myceliet växer upp, dyker det gradvis upp på ytan och efter ett par veckor kommer det att vara helt över jorden. För att undvika uttorkning och förstörelse av det fortfarande bördiga myceliet hjälper ett bördigt underlag som hälls ovanpå. Dessutom införs gödselmedel i jorden, bestående av 9 delar torv och 1 del krita. För 1 kvm. m sprida 40-50 g av blandningen jämnt.
Skörderegler
3-4 månader går från såddstillfället till första skörden. Unga svampar av medelstor storlek samlas in, de som har ett helt membran som förbinder stammen och locket.Som frö rekommenderas det att samla svamp med starkt öppnade lock - de förlorar sina användbara egenskaper.
Det är förbjudet att plocka svamp med en mörk mörkbrun keps - de kan orsaka förgiftning av kroppen och leda till svår förgiftning.
Champignons skärs inte som vilda svampar, utan snodda. Hålet som återstår efter uppsamling ströms lätt med kompost. En svamp kommer att växa igen på denna plats. Aktiv frukting av svamp varar 8-14 veckor. Under denna tid skördas grödan upp till 7 gånger. Vidare minskar utbytet, därför avlägsnas myceliet och substratet bortskaffas.
Efter att frukten har upphört tas myceliet bort och används som laddning för nästa generation. Det återstående substratet återanvänds inte eftersom det tappar sina bördiga egenskaper. Från 1 kvm. m samla upp till 60 kg svamp.
Vård
Upp till sju svampskikt kan tas bort från trädgården
En vecka efter införandet av höljeskiktet är det nödvändigt att lossa det ytligt.
För att påskynda spiring av svamp är rummet stängt i 1-2 dagar för att minimera flödet av frisk luft. Stora mängder koldioxid och hög luftfuktighet stimulerar myceltillväxt.
Om det är omöjligt att blockera det konstanta luftflödet täcks jorden med en film.
Champignons kommer att bära frukt upp till 7 gånger, de största svamparna dyker upp i de första 3 etapperna. Det är bättre att skära små svampar så att de inte drar av näringsämnen.
Typer av svampodling
Svampar odlas på flera sätt: inomhus eller utomhus. Varje metod har sina egna specifika krav, vars iakttagelse gör att du kan få en stor skörd av hög kvalitet.
I källaren (i väskor)
Erfarna svampodlare rekommenderar att man använder stora plastpåsar för att odla svamp. Denna metod är initialt attraktiv genom att det är möjligt att flytta påsarna till valfri plats.
Hur utförs odlingsförfarandet:
- Ett näringssubstrat framställs som består av 70% hästgödsel och 25% kompostblandning.
- Desinficera underlaget genom att värma upp till 25 grader.
- Blandningen läggs i påsar 25-30 cm tjocka och myceliet planteras.
- Låt stå på stället i tre dagar, varefter 5-6 slitsar görs i påsen och lämnas i mörkret vid en temperatur på 18-20 grader.
- Efter 2-3 veckor kommer svamp att dyka upp i slitsarna. Påsarna överförs till ett välventilerat och ständigt upplyst område.
- Svamparna får en marknadsvikt på cirka 3-4 veckor.
- Efter skörden överförs påsarna, varefter svampen börjar växa igen.
När du fruktar måste du övervaka fuktnivån - den ska vara cirka 70-95%. De övervakar också substratets temperatur - 20-27 grader.
I trädgården
För plantering av svamp bereds platsen på hösten: det översta jordskiktet avlägsnas - cirka 30 cm. Bredden på sängarna bör inte vara mindre än 1 meter. Ett avstånd på 55 cm hålls mellan raderna. I botten hälls ett lager expanderad lera som fungerar som ett dräneringsskikt. Tjockleken bör vara 9 cm. Ogräs kastas över det, vattnas med mulleinlösning, ströts med jord.
Innan underlaget läggs på sängarna desinficeras jorden med en kolhydratlösning. I substratet görs hål med ett djup av minst 5 cm. Svampen fördjupas i hålet med några centimeter, beströs med ett substrat. När man använder kornmycelium sprids det över jordytan och trampas in. Längs sängens kant görs böjningar för att tömma överflödig fukt.
Vid en jordtemperatur på 25 grader sker tillväxten av mycelium inom 14 dagar. Vid en temperatur på 30 grader är myceliet dödligt. För enkelhets skull planteras den i ett rutmönster på ett avstånd av 25 cm mellan hålen. Efter plantering är sängarna mulkade med halm, vilket hjälper till att avdunsta fukt.Efter att ha rotat myceliet avlägsnas halmen och täcks med ett täckande lager med torv och krita i förhållandet 9: 1.
På balkongen (hemma i hyllorna)
Att växa på balkongen är en av de mest praktiska metoderna som passar dem som bor i en lägenhet. Inga speciella fysiska och finansiella kostnader krävs. Denna procedur är ganska enkel:
- Glasning och isolering av balkongen.
- Bygg ett litet skåp med hyllor och lådor 20 cm höga.
- Installera ett ventilationsrör med en ventil i skåpet, placera en luftfuktare nedan för att bibehålla den önskade luftfuktighetsnivån.
- För att förbereda underlaget, blanda 10 kg halm, 15 kg fågelavfall, 8 kg alabast. Öka utbytet tillåter tillsats av superfosfat och urea - 200 g vardera. Allt blandas i varmt vatten. Lådorna är isolerade med mossa.
- Substratet mognar i 3 veckor. Därefter tillsätt mycelium, helst korn. Det sprids jämnt på ytan på underlaget och samma skikt 4-5 cm tjockt hälls på toppen. m av substratytan gör 350 g mycelium.
- Tio dagar efter groning av myceliet täcks det med en blandning av krita och torv i förhållandet 1:10. Skikttjockleken bör inte överstiga 4-5 cm.
- 5 dagar efter återfyllning av täckjord sänks lufttemperaturen till 17 grader. Ytan fuktas regelbundet med vatten.
Fruktning sker på 50-60 dagar och skörden fortsätter under hela året.
Behållarvägen
Ett enkelt sätt att odla svamp både i lägenheten och i huset. Det är tillåtet att placera behållare med underlag på valfri plats. Hur utförs proceduren:
- Förbered behållaren, se till att ta inte bara behållaren utan också locket med pallen.
- Desinficera behållaren och ladda underlaget.
- Så mycelium, fördjup det med 4-5 cm.
- Fukta jorden med mycelium.
Särskild uppmärksamhet ägnas åt vattning. Temperatur är en sekundär faktor, men man måste vara noga med att hålla avläsningen under 30 grader. Denna metod är bra eftersom 3-4 behållare räcker för din egen konsumtion, medan minimala investeringar krävs.
Titta på en video om att odla svamp i en behållare hemma:
Blockera vägen
Många svampodlare föredrar idag att köpa färdiga block för att odla svamp från ett pressat underlag. Stora produktionsanläggningar pressar gödsel, torv, sågspån och utsädesskal i briketter. För svampproduktion är det inte nödvändigt att välja lokaler med stora ytor. På grund av den fullständiga beredningen av blocken är det inte nödvändigt att plantera svampmycel i dem, eftersom det redan finns i dem. Ett block väger mellan 2,5 och 20 kg.
Blocken läggs horisontellt på hyllor och pallar och hål görs på ytan. Säckväv, film eller papper som täcker det hjälper till att förhindra att blocket torkar ut. Efter att ha täckt blocket med mycelium täcks det av ett höljeskikt och luftningen stoppas. Blocken bör helst fuktas genom sprutning. Den första svampen skördas på 60-75 dagar.
Vilka sjukdomar och skadedjur kan du förvänta dig skada?
Grundläggande desinfektion av lokalerna med hjälp av rökbomber, sprutning och kalkning hjälper till att bekämpa skadedjur och sjukdomar. Men ibland finns det situationer då svampar utsätts för olika sjukdomar och skadedjur. De vanligaste är:
| namn | Anledningarna | Kontrollmetoder |
| Svampmidd | En liten gul parasit som äter svampens ben. | Eliminera problemet genom att spraya svamp och kompost med en 0,1% metafoslösning. |
| Mumier | En sjukdom som uppstår på grund av brist på ljus. Svampens mössor blir mörkgrå och köttet är brunt. | Det infekterade myceliet avlägsnas tillsammans med substratet. |
| Svampmyg | Flylarver som går in i komposten med gödsel. Med tiden påverkas myceliet, vilket är full av frukt och död. | Komposten behandlas med 0,5% klorofos. |
| Ruttnande svamp | Utvecklingen av sjukdomen sker med direkt penetrering av fukt i det redan bildade myceliet. Detta leder till omedelbar infektion av andra svampar. | De bortskämda mycelerna avlägsnas, de som finns kvar behandlas med en formalinlösning med en koncentration på 0,2%. |
| Forma | Våta bruna fläckar bildas på svampens yta och ökar i storlek. | Sjuka svampar avlägsnas, substratet ströms med superfosfat och bordssalt. |
Fel
Att odla champinjoner hemma kan orsaka problem.
| Problem | Anledningarna | Vad ska man göra |
| Mycelium växer inte eller växer långsamt | För våt kompost | Minska antalet vattningar |
| Utseendet på bruna fläckar på svamp | Utveckling av sjukdomar i bakteriell etiologi | Det finns inget sätt att spara mycelium |
| Gulaktiga eller vita fläckar på komposten | Utvecklingen av mögliga svampar | Berörd kompost måste ersättas med en ny |
| Utseendet på substratet för andra typer av svampar | Otillräcklig förbehandling av substratet | Ta bort svamp från tredje part |
Hemföretagens lönsamhet
För att bestämma lönsamheten för ett svampodlingsföretag hemma måste du tydligt avgöra vad som behövs för full utveckling:
- hyra av lokaler eller bygga en ny;
- inköp av mycelium och nödvändig utrustning (ställ, behållare etc.);
- köp av medel för bearbetning av lokalerna;
- inköp av utrustning för ventilation och luftrening;
- sanitetsundersökning av färdiga produkter.
Det är enkelt att beräkna kostnader. Köp av 5 ton kompost kostar 5 tusen rubel, mycel - 2,5 tusen rubel. Uppvärmning av rummet - cirka 25,5 tusen rubel. Avfall för anställda är obligatoriskt - upp till 30 tusen rubel kan spenderas på löner för två personer. Totalt kommer kostnadsdelen att vara cirka 63 tusen rubel.
Att beräkna din vinst är lika enkelt. Upp till 1 ton färdig produkt erhålls från 5 ton kompost. Den genomsnittliga kostnaden för svamp är 200 rubel. Från försäljningen av 1 ton är det möjligt att få 200 tusen rubel. Nettovinsten uppgår till 137 tusen rubel.
Men dessa uppskattningar inkluderar inte investering i utrustning, lokaler och kostnader som kan uppstå under tillväxtprocessen. Därför kan svampplockaren få återbetalning av kostnader och mottagandet av den första vinsten tidigast på ett år, iakttagande av alla krav.
Följande video berättar om nyanserna av att odla svampar för affärsändamål:
Det är inte svårt att odla champinjoner på ditt hus eller din lägenhets territorium om du känner till alla finesser. Överensstämmelse med alla krav och villkor hjälper till att få en högkvalitativ gröda i stora volymer. Användningen av vissa metoder gör att du kan få en skörd inte bara för personlig konsumtion utan också för försäljning.
0
Försäljning av produkter
Var kan man sälja odlade svampar, hur kan man skapa försäljning och få maximal vinst? Dessa frågor faller helt på entreprenörens axlar.
Ett lagligt alternativ är att sälja via livsmedelsmarknader. Det är sant att det är mer sannolikt att det är lämpligt för implementering av små volymer, och det tar mycket tid.
Ett annat alternativ kan vara att skapa permanenta relationer med butiker, kaféer, restauranger på grundval av ingående avtal. Leveransproblemet löses vanligtvis oberoende, även om partner ibland hjälper sina dyra leverantörer (produkten är mycket uppskattad inom offentlig catering).
Partihandel försäljning innebär lägre priser, men mer solida volymer och mindre besvär. Och du sparar också tid att investera i nya produktionskörningar.
