Värdinnorna har ett stort antal produkter till sitt förfogande, från vilka du kan laga många läckra och aromatiska rätter - från de enklaste till de mest sofistikerade. Detsamma kan sägas om att förbereda ämnen för vintern. Oftast används grönsaker som är bekanta för alla, som tomater, paprika, gurkor, kål, lök, morötter och mer. De mest erfarna hemmafruarna är dock inte begränsade till denna uppsättning och försöker diversifiera recepten med andra ingredienser, vilket kan tyckas ganska ovanligt för vissa. Det är sådana produkter som vitlökspilar ska tillskrivas, vilken vinterlök börjar kasta bort. Vissa anses vara deras värdelösa sopor, medan andra försöker använda vitlökspilarna maximalt för att laga rätter och beredningar.
I den här artikeln kommer vi att överväga funktionerna och metoderna för att göra vitlökspilar hemma. Här är detaljerade och steg-för-steg-instruktioner och recept, samt en beskrivning av vad du ska göra med vitlökspilar, vilka rätter och förberedelser du ska laga från den här produkten.
Vad man ska laga från vitlökspilar till middag snabbt och välsmakande
Faktum är att svaret på den här frågan var och alltid är relevant, och jag vill säga, inte bara från vitlökspilar utan i allmänhet från andra produkter. Förresten, om detta ämne gav jag ett par häftiga recept här i den här artikeln. Så, om det finns en önskan, besök.
Så jag föreslår att överväga tillagningsalternativet nedan. Jag har speciellt valt ett antal sätt att servera och presentera denna maträtt. Pilarna kan stekas på vanligt sätt, som de flesta av oss gör, eller till och med en omelett kan göras.
Det mest intressanta är att många människor inte ens misstänker vad "vitlök" människor äter. Ja, verkligen ... ja, men tänk om det inte finns någon att fråga. När allt kommer omkring, från dem kan du inte bara göra en färdig middag eller frukost utan också en utmärkt aptitretare för alla sidorätter. Läs om allt detta nedan.
Stekta vitlökspilar med morötter och lök
Vill du att det ska vara gott och enkelt samtidigt? Sedan skapades detta recept speciellt för dig. Som de säger, inget mer, ta det och gör det. Stekt i en stekpanna med smör och voila, äter för mycket från magen). Och om du också gör kotletter av fisk eller kött, då i allmänhet en saga.
Vi behöver:
Steg:
1. Skala lök och färska morötter. Riv morötterna i spånen som om du vill steka. Hacka lök i kuber eller små bitar. Och skicka dessa ingredienser till en varm stekpanna med vegetabilisk olja. Stek i 1-2 minuter.
2. Och placera sedan vitlökspilarna till dem, som hackas i små remsor, ca 2-4 cm. Som du vill och låt sjuda tillsammans med grönsaker tills de är ömma.
3. Glöm inte att röra vid stekning, salt och peppar. Täck med lock och fortsätt tillagningen. Stäng av så snart lök och morötter är gyllene och pilarna är bruna.
4. Servera som huvudrätt eller mellanmål. Mmm ... ser väldigt aptitretande och naturligtvis utsökt, slicka fingrarna. Det liknar något som sparrisbönor. Smaklig måltid!
Förresten, lägg till tomatpasta i en skål med vitlökspilar när du steker. Och för dem som älskar majonnäs kan du kombinera det också. Det visar sig också vackert och utsökt.
Omelett för vitlökpil
Nu, som utlovat, ett superenkelt omelettrecept med kungen av dagens kök - pilar. Det finns inget speciellt och sofistikerat i denna tillagningsmetod, så efter att ha tittat på receptet en gång kommer du lätt att upprepa det många gånger i framtiden.
Vi behöver:
Steg:
1. Tvätta vitlökspilarna och skär i små korv med en kniv.
2. Lägg i en stekpanna med vegetabilisk olja, rör om och låt sjuda i 3-4 minuter på låg värme.
3. Täck sedan med blandningen av ägg och mjölk. Det vill säga, kombinera ägg och mjölk i en skål, tillsätt lite salt, rör om med peppar och häll i en stekpanna. Stäng locket, öka kaminen till medium och låt sjuda tills den är öm. Servera skivad. Glada upptäckter!
Stekta vitlökspilar med ägget och tomaten
Och nu för ett annat mega-chic recept för en utsökt frukost eller mellanmål. Du kan inte ens föreställa dig hur doftande och charmigt det kommer ut. I kompositionen finns det tomater, de ger ljusstyrka och nyhet. Generellt, prova det för hälsan och skriv sedan dina rekommendationer och recensioner nedan.
Vi behöver:
Steg:
1. Hacka tomaterna i bitar med en kökskniv. Gör detsamma med vitlökspilarna, tvätta dem först i rinnande vatten.
2. Lägg sedan pilarna i en het stekpanna med vegetabilisk olja och stek dem i 2-3 minuter. Tillsätt sedan lite vatten, cirka 2-3 matskedar och fortsätt koka tills vattnet avdunstar och pilarna blir olivgröna.
Lägg sedan till dina favoritkryddor efter smak, tillsammans med salt. Bryt äggen i en kopp och rör om med en gaffel tills den är jämn och häll över "vitlök" med den. Sprid tärnade tomater över ytan. Täck och låt sjuda tills det är kokt.
En sådan fullfjädrad vitaminlunch visade sig, ta det snabbt. Håller du med? Klass!
Hur man lagar vitlökspilar
Pilformade skott bildas under mogningen av vinterlök. Samlingsperioden på sommaren är mycket kort, bara 2-3 veckor. Skott måste skäras innan blomningen börjar. Detta kan göras med en sax, en kniv eller en beskärare. Unga skott är särskilt mjuka. Vitlökstjälkar passar bra med andra grönsaker, köttprodukter, ägg. Skottet av denna växt ätas färskt, beredda med olika tekniker, inlagda och konserverade.
Pilrätter
I det orientaliska köket stekas pilarna lätt i en wok. Processen tar bara några minuter för att bevara plantens fördelaktiga egenskaper. Européer använder vitlökskott för att göra såser baserade på ost, vegetabilisk olja med tillsats av kryddor och citronsaft. Unga groddar äts färska, används som smörgåsfyllning eller som en oberoende god maträtt för kötträtter.
Hur man stänger för vintern
Förkylning provocerar utvecklingen av förkylning hos människor. Som en förebyggande åtgärd, använd vitlöksskott som skördats ordentligt på sommaren. De fördelaktiga egenskaperna hos varje livsmedelsprodukt bevaras med minimal värmebehandling. Så hur stänger du din vitlök för vintern för att säkerställa att du har en pålitlig vitaminkälla? Skotten torkas, pilarna fryses i frysen, marineras eller rullas upp i burkar.
- Kycklingsallad med ost och ägg: läckra och enkla recept
- Hur man lagar funchose hemma
- Barnmeny för varje dag
Inlagda vitlökspilar att äta direkt - ett snabbt recept på vodka
Det finns faktiskt inte så många sätt att plocka pilar, nästa gång kommer jag att visa ett par sådana skapelser. Och idag föreslår jag att jag antar detta enkla recept, från vilket du definitivt kommer att slicka fingrarna.
Vi behöver:
Steg:
1. Sterilisera burkarna och locken med en lämplig metod.Hacka vitlökspilarna i remsor.
2. Ta nu hand om marinaden: lägg 2 matskedar strösocker i en kastrull, vinäger 9 procent, plus en matsked salt med ett objektglas, 1 liter vatten, pepparkorn, lagerblad. Sätt på kaminen och koka upp den. Skicka sedan vitlökspilar till en sådan marinad och koka i 5 minuter efter kokning.
Vik sedan greenerna med en slitssked över bankerna. Häll i varm saltlösning. Dra åt ämnena med ett järnskydd, linda dem i en filt under en dag och förvara i källaren.
Har du provat det? Eller så kan du sätta på ett nylonlock, låta burken svalna och kyla i 5 dagar.
Och ät det omedelbart, under denna tid kommer vitlökspilarna att marinera perfekt. Smaklig måltid!
Vitlök Arrow Pasta (Pesto) Recept
Du trodde antagligen inte eller gissade att vanliga vitlöksrör hjälper dig att behärska italiensk mat. Nu ska vi göra detta genom att göra en pasta som den italienska pestosåsen. Vårt bidrag till receptet kommer att vara att ändra huvudingrediensen. I Italien är det basilika, i vårt land är det vitlöksrör. Och istället för en mortel använder vi en mixer eller köttkvarn.
Ta en närmare titt på detta recept, tack. Pastan visar sig vara ovanligt god och aromatisk. Kryddig och rik smak gör att den kan användas i stor utsträckning i hemmatlagningen
- Som en sås blir det bra med pasta, till exempel med spagetti
- Spelar perfekt rollen som marinad vid rostning av kött
- Du kan baka fisk med hemlagad pesto
- Pasta kommer att vara en fantastisk krydda för grillade grönsaker
- I ett företag med limpa eller svartbröd blir pastan bara en gudomlig sommarsmörgås.
Ingredienser
- Vitlökspilar - 500 gr.
- Salt - en tesked
- Olivolja - 3 matskedar
- Citronsaft - 1-2 matskedar
- Skal av en halv citron
- Malad svartpeppar - en fjärdedel tesked
- Grön basilika - 50 gr.
- Ett glas valnötter (om du kan använda pinjenötter - bra)
- Hårdost - 200 gr. (originalet använder parmesan).
Att laga ett mästerverk
- Vi sorterar ut pilarna, tvättar dem, torkar dem med en pappershandduk
- Mal pilar, skalade nötter, basilika med en mixer eller köttkvarn
- Gnugga osten på ett fint rivjärn
- Med ett rivjärn får vi citronskal
- Vi kombinerar alla produkter tillsammans - grön massa, citronsaft, skal, smör, ost, salt, peppar
- Vi blandar allt bra, var noga med att smaka på det. Om massan är tjock kan du tillsätta lite olivolja.
Den exceptionella pastan är klar. Det måste överföras till en steril burk, ett tunt lager olja hälls ovanpå och förvaras i kylskåpet tills det är lämpligt.
Och ändå - om det finns mycket pasta kan den frysas och lagras under lång tid.
Recept för att göra vitlökspilar med kött
Nåväl, nu vill mina vänner föreslå att göra det smaskiga mer tillfredsställande, så att säga, för dem som gillar att äta gott). För att göra detta behöver du nötkött, om du inte gillar det, byt sedan ut det med din favorit typ av kött, till exempel kyckling eller fläsk.
På en anteckning! Denna tillagningsmetod tillhör kinesiska köket.
Vi behöver:
Steg:
1. Skär ingefäraroten i tunna skivor. Hacka löken i halva ringar, hacka paprika i remsor. Färska morötter i tunna skivor och hacka sedan var och en i flera skivor. Skär vitlökspilarna i breda pinnar. Hacka vitlök fint eller passera genom en press.
Skär det kokta nötköttet i breda remsor och lägg åt sidan. Placera vegetabilisk olja i en kastrull, eller ta en fritös. Salta nötköttet, du kan till och med släcka det med dina favoritkryddor och rulla det i stärkelse. Fritera.
Det är stärkelsen som håller alla kryddor i köttet.
2.Låt sedan vitlökspilarna i samma olja gå i 3-4 minuter, ta sedan bort dem med en sked och skaka dem i ett durkslag.
Värm sedan en wok eller en vanlig stekpanna, häll i en droppe sesamolja. Stek alla grönsaker, vitlök först, tillsätt sedan lök, sedan morötter, paprika och ingefära. Sedan torkade varma paprika, vitlökspilar och först efter det kokt nötkött. Rör om och häll i 1 matsked sojasås och simma på medium värme. Tillsätt sedan koriander och blanda ordentligt.
3. Servera varm. Som du kan se är allt väldigt enkelt och tillgängligt. Koka hemma och ha stort nöje!
Gynnsamma funktioner
Från barndomen vet alla att om du är förkyld måste du snarast börja äta vitlök. Varför? Saken är att det i det kemiska innehållet i vitlök finns sådana ämnen - fytoncider. Dessa ämnen är en del av växtens eteriska olja. Den största mängden phytoncider finns i friska grönsaker av vitlök och lök. Fytoncider är fördelaktiga för det mänskliga immunsystemet. Även lukten av vitlök, som är en flyktig fytoncid, har en helande effekt på hela kroppen. Fytoncider desinficerar effektivt luften, dödar mikrober. Allicinet i vitlökspilarna förhindrar att virus tränger in i kroppen.
Pilarna av vitlök är rika på spårämnen: svavel, natrium, klor. Den värdefulla produkten innehåller också C-vitamin, vilket är nödvändigt för kroppens försvar. Vitlök tar bort gifter från kroppen och är ett profylaktiskt medel för cancer. Selen som finns i vitlökspilar har en föryngrande effekt och hjälper till att återställa hårets struktur och hudfasthet.
Människor har länge märkt att vitlök läker en person och ger honom styrka. I modern tid är mediciner gjorda av vitlök. Det mest kända läkemedlet är Alisat, som är ett alkoholbaserat vitlökextrakt. "Alisat" hjälper till att eliminera putrefaktiva processer i magen och tarmarna.
Det finns många beprövade recept som använder denna grönsak i folkmedicin. Du har nog hört talas om den mirakulösa alkoholhaltiga tinkturen av vitlök "Elixir of Youth", som enligt munken i Tibet effektivt rensar kroppens blodkärl.
Nutritionister rekommenderar att du använder vitlökspilar i näringsmenyn och för viktminskning. Detta är en av de naturliga produkter som läkare erkänner som en produkt som effektivt avgifter kroppen.
Hur man lagar vitlöksblad med bacon genom en köttkvarn
Jag tror att ni alla älskar ister, kom ihåg att ni till och med har betat det själv. Och vad händer om vi lägger till vår "huvudkung" av denna anteckning. Vad kommer ut? Det är definitivt coolt, den som har provat det minst en gång i sitt liv kommer definitivt att hålla med.
Vi behöver:
Steg:
1. Skölj ister i rinnande vatten och torka med servetter. Hacka den sedan i små bitar så att det är bekvämare att arbeta vidare med den.
Om du har det med huden tar du bort det, det behövs inte.
Slå på köttkvarnen och passera vitlöksbladen genom den tillsammans med baconet. Krydda väl med salt och malet peppar. Täck sedan skålen med en plastpåse eller plastfolie. Och tadam, låt stå och marinera i ett par timmar i kylen.
2. Tja, smörj då en sådan pasta på bröd eller en limpa och stoppa i båda kinderna med borscht. Smaklig måltid!
Stewed vitlök pilar på koreanska
Denna vridning av stjälkarna från vitlök under vinterperioden kommer att tilltala älskare av "kryddig".
Produkter som krävs:
- stjälken är vitlök;
- vitlöks tänder - 2-3st;
- dill - 1 paraply;
- lagerblad - 3-4 bitar;
- strösocker - 1/2 msk;
- matsalt - 2 tsk;
- utspädd 9% ättika - 1 tsk.
- en blandning av kryddor för framställning av koreanska morötter;
- ätbart salt / sojasås;
- vegetabilisk olja, mager för stekning
Steg-för-steg-matlagning:
- Tvätta unga stjälkar från vitlök med en vattendusch. Klipp av toppen (blomställningar). Slipa i stycken 4-6 cm i storlek;
- När vegetabilisk olja är tillräckligt varm i pannan, lägg till vitlökspilar. Stek tills det är mjukt.
- Tillsätt strösocker, hackad laurelblad, vinäger, morotkrydda blandning i koreansk stil. Krydda efter smak.
- Stek pannans innehåll tills överflödig vätska avdunstar.
- Vi tar bort från värmen, låt svalna.
- Vitlöksklyftor, hackade genom en press, tillsätt till den stekta varma blandningen, rör om och lägg i ett kallt rum.
Stekta vitlökspilar - sojasåsrecept
Och för dem som är ett fan av allt ovanligt och originellt och vill dyka in i koreansk mat kan jag erbjuda dig videomaterial från YouTube-kanalen för visning. Men först, ta en titt på ingredienserna.
Om han imponerade på dig, och du redan är otålig, klicka sedan på visningsknappen och freak out med författaren. Vad blir mina intryck, jag väntar på anteckningarna nedan).
Vitlökpil klistra in
Häftigt och enkelt, och du kan också säga näringsämnen och vitamin! Så här kan du beskriva nästa mellanmål som passar perfekt på en bit bröd. Ja, där hör hon till. Du kommer att bli kär i det här kulinariska mästerverket från första skeden och kommer inte att kunna riva dig själv. Koka vitlökspasta med mig.
Vi behöver:
Steg:
1. Vrid vitlökspilarna i en köttkvarn eller i en mixerkopp tills massan liknar välling. Krydda sedan generöst med salt och tillsätt vegetabilisk olja.
2. En sådan pasta kan omedelbart smörjas på bröd eller rullas upp i burkar för vintern. Frys också i en isbitbehållare. I alla fall visar det sig ändå fantastiskt. Du kan laga eller äta direkt för framtida bruk. Glada upptäckter!
Pilar av vitlök i gräddfil
Jag tror att du inte har ätit en sådan gourmet än. Faktum är att receptet är så enkelt att även en tonåring kan laga det. Mmm ... gräddfilssås och vitlökssmak. Jag ser redan fram emot och lukten av otroligt i lägenheten kommer att stå entydigt.
Vi behöver:
Steg:
1. Klipp av frökapseln vid vitlökspilen och hugga resten i bitar som är 3-4 cm långa. Det är praktiskt att göra detta med sax.
Uppmärksamhet! Ta unga pilar, om du blir gamla, använd inte den fasta delen, klipp av den och släng den.
2. Så steka pilarna i vegetabilisk olja eller ta smör i 3-4 minuter på medium värme. Därefter, enligt planen, lägg till ett par matskedar gräddfil och fyll golvet med ett glas vatten för att göra en gräddfilfyllning. Sänk värmen och täck med lock, låt sjuda på låg värme i 10-15 minuter. Du märker att skålens färg har förändrats och att pilarna har mjuknat.
Koreansk stil vitlök pil sallad
Följande recept kan troligen tillskrivas delikatesser. Jag tror att alla kommer att uppskatta det, älskare av koreansk mat kommer definitivt att bli glada. Denna sallad kommer inte att lämna någon likgiltig, testad på ett dussin gäster.
Vi behöver:
Steg:
1. Hacka pilarna i små bitar. Koka vatten i en kastrull och tillsätt vitlökspilar, koka i 3-5 minuter. Töm vattnet i ett durkslag så att greenerna blir halvfärdiga.
2. Värm sedan upp oljan i en stekpanna. Och skicka lök till den i halva ringar, stek tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan vitlökspilarna och fortsätt stekningen i 5 minuter, rör om ibland.
Lägg sedan till röd paprika, koriander, svartpeppar och var noga med salt eller sojasås. Rör om väl med en spatel. Och stek i några minuter mer, och i slutet av pressa vitlök genom en press för en slickness. Rör om och smaka.
3. Visas utsökt och krispigt, servera med ris eller potatismos. Låt maträtten bara pausa något om du har tålamod att göra det.) Ät till din hälsa!
Stekt med gräddfil
Många hemmafruar undviker en sådan vegetabilisk produkt som vitlökspilar och den är helt förgäves. När allt kommer omkring är de mycket välsmakande, särskilt unga skott, med vilka du kan laga ett brett utbud av rätter.
Ingredienser:
- en massa (stora) vitlökspilar;
- 15 ml sojadressing;
- två matskedar gräddfil;
- tre matskedar olja (solros).
Tillagningsmetod:
- Vitlöksgroddar finns inte i butikerna, de kan skördas från din webbplats eller hittas på marknaden. Vitlökspilarna ska sköljas och hackas i 5 cm bitar.
- Sedan sätter vi pannan på elden, värmer upp oljan i den och sprider den kryddiga växten, steker i bokstavligen fem minuter och rör om hela tiden. Om du älskar kryddiga rätter, lägg till chilipeppar.
- Tillsätt nu den jästa mjölkprodukten, blanda, värm i ytterligare en minut och ta bort den från värmen.
- Häll i sojabönor, rör om och servera med potatis, bovete, ris eller stekt svamp.
Inlagda vitlökspilar för vintern
Nästa mirakel är också giltigt, och dessutom kommer det att glädja dig på vintern. Förbered ett par burkar av dessa vitlökspilar så kommer du definitivt inte ångra det. Dessutom är receptet det enklaste, alla nybörjare klarar det.
Vi behöver:
Steg:
1. Klipp pilarna i bitar som är lätta att äta, det vill säga från cirka 3-5 cm långa. Och lägg dem i kokande vatten och blanchera i 2 minuter. Ta bort efteråt i en annan maträtt, använd en sked med skår. Och tillsätt socker, salt i vattnet, rör om och koka i 5 minuter. Således får du en saltlake, i vilken, efter denna tid, häll vinäger och stäng av den.
Viktig! Vitlökspilarna bör alla täckas med vatten.
2. Under tiden, i sterila burkar, sprida allspice ärtor och peppar, lavrushka. Och tampa med pilar. Fyll bara i det med den avstängda marinaden. Häll rakt till toppen av burken. Skruva fast locken (metall) och vänd behållarna upp och ned. Vik in i en filt och låt svalna helt till rumstemperatur.
3. Vid utgången kommer det att finnas tre burkar som alla definitivt kommer att tycka om på vintern. Sluk upp en sådan aptitretare med vilken sida som helst och naturligtvis kött. Njut av din upplevelse!
P.S Efter ett tag blir pilarna något mörkare, var inte orolig, det borde vara så.
Frysmetoder
Om du har ett stort antal vitlökspilar kan de förberedas för framtida användning. Frys till exempel. Denna manipulation är möjlig på flera sätt - rå, efter värmebehandling, i form av puré.
- För att frysa råa vitlökskott måste du skölja dem och torka dem ordentligt. Skär i bitar som är cirka 4 cm långa. Lägg de hackade stjälkarna i plastbehållare eller packa dem i speciella fryspåsar. I det senare fallet är det nödvändigt att trycka ner påsarna ordentligt så att överflödig luft kommer ut. Lägg arbetsstyckena i frysen.
- Tekniken för frysning av vitlökskott är enkel - pilarna tvättas, skärs i korta bitar och skickas till kokande vatten i 5 minuter. Så snart bitarna kokas läggs de i en beredd behållare med isvatten. Låt stå i den i 5 minuter. Därefter läggs groddarna på en trasa eller handduk, torkas, packas i påsar eller behållare och fryses.
- För en puréed blank behöver du själva pilarna och ytterligare greener. Dessa kan vara de vanligaste - persilja, dill eller mer exotiska örter som basilika. Förhållandet mellan komponenterna är godtyckligt. Skölj groddarna och utvalda örter. Torka väl, skär maten och hugga i en mixer. Överför massan till påsar och frys. Det finns ett annat sätt - att packa i silikonformar, häll lite vatten i dem. Skicka sedan blandningen till frysen. Efter härdning avlägsnas försiktigt och placeras i behållare.
Förutom dessa metoder kan du frysa potatismos från pilar med smör eller till och med göra ett ämne som en grönsakssallad.
På sommaren hjälper vitlökspilar att diversifiera en uttråkad meny med ljusa färger, kryddig arom och ovanlig smak. Och på vintern hjälper frysta preparat från groddar att mätta kroppen med vitaminer.
Hur man fryser vitlökspilar och var man ska applicera dem
Nu vill jag lära dig hur man lagar pilar och inte bara till exempel kan du ta något annat grönt te (persilja, dill) för framtida användning. Om du kan göra det i kylen med frysen är det i allmänhet coolt. Eller tas det vanligtvis ut separat? Vad ska man göra med sådana gåvor från naturen?
Jag föreslår att frysa, medan du kan använda tre frysmetoder. De beskrivs mer detaljerat i videon nedan. Och jag gjorde ett par skärmdumpar åt dig så att du kan föreställa dig vad som behöver göras. Och förresten, efter det kan du enkelt ta ut kuber eller mini-behållare med örter och lägga dem till soppor eller snacks, andra kurser.
Tja, klicka nu på knappen och njut av att titta på handlingen från YouTube-kanalen.
Det är allt för mig. Som alltid är jag på gott humör och jag ser fram emot att alla ser fram emot att besöka min blogg igen. Placera lektioner och dela artikeln på sociala nätverk. Hejdå.
Med vänliga hälsningar, Ekaterina
Vitlökshemligheter
Vitlök mognar i slutet av juli - början av augusti. Och detta är ett extremt avgörande ögonblick. Vitlök är en opretentiös, till och med otänkbar gröda, men du kan lätt förlora hela grödan om du saknar skördelinjerna.
Ibland händer det så här: vitlök fungerade alltid, det var inga problem med det och plötsligt började det ruttna. Och vad du än gör: ändra planteringsplatsen, förnya planteringsmaterialet helt, applicera gödselmedel, sluta applicera gödselmedel - samma sak, ingenting händer. Vägen ut är den här: övervaka noggrant vitlök, och han kommer själv att berätta när du ska plantera den och när du ska skörda den.
Pilar och skörd
En diskussion har pågått på FORUMHOUSE i flera år om ämnet: påverkar plockningen av pilar kvaliteten på vitlöksskörden eller inte? Det händer så att trädgårdsmästare får samma gröda av den genom att lämna pilar i hälften av trädgården för experimentet. Och det finns en frestelse att inte ta bort pilarna, speciellt när det är tätt med planteringsmaterialet.
Detta är fel, pilarna måste klippas av, lämna dem bara på 3-4 växter på lökarna och fyrarna. Förresten, i en blomställning finns det 100-200 glödlampor - tillräckligt för ögonen.
Pilar som inte rivs av påverkar avkastningen. Faktum är att först vitlöken växer pilar (det tar 3-4 veckor) och först sedan kastar den all sin styrka i kryddnejlika. Det visar sig att de trädgårdsmästare som låter vitlök stå längre gör det möjligt för vitlök med pilar att komma ikapp vitlök utan pilar. Men det finns inte alltid en sådan möjlighet, och dessutom är det omöjligt att överexponera vitlök i trädgården. Därför måste pilarna tas bort.
Om pilarna inte använder "stekt pilar" för beredningar, tillagning av vitlöksalt och favoriträtten för många sommarboende, måste de klippas av eller plockas ut så snart de dyker upp. Annars får skyttarna växa upp till 20 centimeter. Observera: vintern vitlök skjuter ovanligt, vid olika tidpunkter, så du måste inspektera sängarna oftare och skära av blomstjälkarna.
Efter att ha skurit av pilarna kan potashgödsel appliceras på trädgårdsbädden, vitlök respekterar den väldigt mycket. Det kan vara ett komplex - med en övervägande av kalium eller IFC eller aska. Fördelen med aska är att den inte försurar jorden.
Piltunga, rotsignaler
Flera pilar kvar på vitlöksbädden fungerar som fyrar. Du måste titta på dem hela tiden: snurra i en ring - vitlök fortsätter att växa, räta ut - tredubbla din vaksamhet, snart för att skörda. Så snart skalet spricker på lådan, skörda grödan. Hur som helst, gör det de närmaste två dagarna.
Var inte förvirrad om stjälkarna fortfarande är gröna! Du vill inte ha stjälkarna, du vill ha lökarna. Och från det ögonblick när huden på blomställningen spricker växer de inte och börjar spricka.Fukt- och ruttsporer som finns överallt, även i rymdstationen, kommer in i huvudet och det börjar ruttna.
I allmänhet är det bättre att inte hålla vitlök i marken än att överexponera, då lagras den bättre. Den skördade vitlök skickas till skuggan för att mogna, och sedan klipps stjälkarna och rötterna tas bort från huvudet.
En mycket viktig punkt, som få människor vet om: efter att vitlök skördats, placeras flera huvuden på trädgårdsbädden, lämnas där och rötterna kontrolleras då och då. Det spelar ingen roll om de är våta eller torra, rena eller med jordkloror - efter ungefär två till tre månader, beroende på vädret i år, kommer du att se att rötterna pressas ordentligt till marken och börjar växa till Det. Det här är ett tecken: det är dags att plantera vitlök före vintern. Så du kan definitivt inte gå fel.
Jämnt antal tänder
Vintern vitlök planteras i den så kallade "gruvarbetaren" -metoden: djupa, tre lökhöjder. Sådan vitlök groddar inte på hösten, den överlever säkert vårfrost i marken och först då börjar den växa. Jorden ska vara bördig och icke-sur, platsen ska vara så solig som möjligt, planteringsmaterialet ska vara bra och helst från din region.
Ett annat trick som få människor vet: huvuden med ett litet antal tänder väljs för plantering (helst 4, inte mer). Då blir huvuden stora.
Smolyanka
En granne lärde mig att välja vitlök med ett jämnt antal kryddnejlikor för plantering. Ju färre tänder, desto större och starkare är de, och jag väljer dessa. Jag märkte också att en medelstor vitlök erhålls från en enkeltand och att en stor växer från kryddnejlika.
Före plantering blöts gräslökarna i 10-15 minuter i en varm lösning av kaliumpermanganat (36-38 grader). Så de är befriade från alla parasiter som avsåg att vila i vitlök och tas ur viloläge. Vitlök kommer att gro lite och vi kommer att se vilka kryddnejlikor som har rotrudiment på vilka inte. De som inte påverkas som regel av röta och kommer därför inte att gro.
Vitlöksbädden ska placeras i längd norr-syd - då blir lökarna tätare och större. I början av juli kommer det att bli nödvändigt att riva av jorden från varje växt och frigöra den övre tredjedelen av huvudet. Detta hjälper dig att få större vitlökslökar och mogna dem snabbare. Detta är ett ganska tråkigt yrke, men resultatet kommer att överträffa dina förväntningar. Och det kommer att vara bekvämt att dra ut vitlök.
Söt
Jag krattar jorden inte så att vitlök blir större, utan så att skjortan blir starkare. Och viktigast av allt, i min trädgård finns det så små maskar att om jag inte öppnar vitlök i tid kommer de definitivt att göra ett hål i den.
Knut på bladen
Strax efter att pilarna klippts, cirka 20 dagar före mogningen, stoppas vitlök till vatten och mulken avlägsnas. Om vitlökens stjälkar blir långa och feta är det inte en anledning till oro.
Ju större bladapparaten desto mer näringsämne växten lagrar och desto större kommer huvudet att växa. Och för att organisera utflödet av näringsämnen i lökarna, bind bladen i en knut.
Vaktel
Om att knyta löv i en knut: då kommer det ett utflöde av näringsämnen från bladen till huvudet. För att binda vitlök, om du bestämmer dig, måste du en månad innan skörd.
När bladen blir gula använder många människor gödselmedel som innehåller kopparoxiklorid. Men i jorden sönderdelas den inte, löser sig inte och är benägen att ackumuleras. Det räcker ofta att befrukta trädgården med kycklingavfall, och efter en vecka kommer växterna att förvandlas.
Massgulning av löv före den vanliga mognadstiden kan orsakas inte bara av brist eller överskott av spårämnen, fukt etc., utan också av allvarligare skäl: vitrutt eller lökfluga. Båda dessa olyckor utvecklas oftast på torra och varma somrar.
Hur man förbereder pilar och huvuden
Pilarna kan stekas - du får ett mycket välsmakande tillskott i sidrätterna (potatis), och i sig är de ganska bra. Kan rullas genom en köttkvarn, frysas och läggas till soppor eller grytor på vintern.Kan blandas med smör. Du kan beta. Du kan frysa den hela: den övre blommande delen kommer att gå i kålsoppa och ändarna - i pilaf och såser.
Försök att sätta unga vitlökar i pilaf - det blir perfekt. Bladen, som redan har börjat bildas, kommer att bli mjuka i pilaf och huvuden blir söta utan vitlökslukt.
Ung vitlök marineras med rödbetor och röda vinbär eller enligt ett enkelt schema: huvuden doppas i kokande vatten i 2 minuter, sedan direkt till is (helst med is) och hälls sedan med kall marinad. Marinad: vatten, druva eller äppelcidervinäger, salt, socker, kryddor - allt efter din smak. Efter 3-4 dagar, lägg i kylen och du kan äta.
För att bevara vitlök tills den nya skörden i en lägenhet, torka den väl och lägg den i lådor eller tre liters burkar, strö över salt. Ett annat bra sätt: förvaring i paraffin. Smält ett paraffinljus i ett vattenbad, håll försiktigt i stammen, dopp vitlökhuvudet i denna paraffin. Tricket här är att vitlök kommer att "andas" genom stammen. Du behöver vitlök - dra av paraffinskalet och det är det.
Här är ett gammalt sätt, publicerat i tidningen "Krestyanka": torka vitlök, klipp av bladen och rötterna, lägg den i en emaljpanna i lager, strö varje lager med mjöl. Täck krukan med lock och placera den på en torr plats. Fram till våren kommer vitlök att vara som om den precis hade tagits bort från trädgården.
Vitlök är sötare än rödbetor och är därför förbjudet för diabetiker.
De bruna kryddnejlikorna i vitlökshuvuden borde inte vara skrämmande. Det är inte röta eller kvalster. Så här - och detta är ett annat lite känt faktum om vitlök - karamelliserad juice manifesterar sig. Faktum är att vitlök är extremt rik på socker, det är sötare än rödbetor och därför är det förresten förbjudet för patienter med diabetes. Vintern vitlök innehåller mer sockerarter än vårlök; vid kontakt med luft torkar den ut, saften karamelliseras. Utseendet på bruna kryddnejlika beror helt enkelt på att vitlöksskinnets integritet kränks. Det är därför det är nödvändigt att ta bort vitlök och förvara den, vilket förhindrar skador på lökarna.
Alla samtal om vitlöksämnen genomförs här. Läs mer om att plantera vinterlök i den här artikeln.
