Hur man lagrar potatis ordentligt i en lägenhet och i ett hus

Grönsaksodling »Potatis

0

882

Artikelbetyg

Erfarna trädgårdsmästare är övertygade om att för korrekt lagring av grönsaker är det nödvändigt att noggrant följa temperaturen och luftfuktigheten på platsen för avsedd lagring. Det är på grund av att villkoren följs korrekt som många trädgårdsmästare lyckas bevara skörden under ganska lång tid, och vissa kan skryta med en perfekt bevarad skörd även på sen vår. Om du har din egen tomt med vegetabiliska planteringar, måste varje trädgårdsmästare veta hur man lagrar potatis i en lägenhet. Potatis är en picky grönsak, speciellt när den förvaras under lång tid, och därför bör lagring av potatis hemma ske i enlighet med alla krav, med beaktande av rekommenderad temperatur.

Förvaring av potatis i lägenheten och i huset

Var kan du förvara potatis i din lägenhet?

Var och hur ska potatis lagras korrekt i en lägenhet så att de inte gro och behåller sina användbara egenskaper och presentation under ett helt år? Varje hus och kök har sin egen, speciella plats där potatis kommer att lagras väl. Du kan förvara potatis hemma i källaren i ett bostadshus, i ett garage, i en lantlig källare, på en balkong i en lägenhet eller i en korridor. Potatisfrukter är mest känsliga för låga och höga temperaturer.

Vid temperaturer under noll fryser knölarna omedelbart, medan det vid förhöjda, på kort tid börjar förfallsprocesser eller groddar uppträder, varefter hållbarheten minskas avsevärt. Det här är inte de enda negativa konsekvenserna av felaktig lagring. Torkning eller grönhet av frukten kan också observeras. För att undvika ovanstående problem är det nödvändigt att skapa och upprätthålla gynnsamma, bekväma förhållanden för att bevara hållkvaliteten hos grönsaker på vintern.

Optimala lagringsförhållanden

För att bevara potatis fram till våren är det viktigt att skapa ett gynnsamt mikroklimat för dem. Den optimala lagringstemperaturen är + 2… 4 ℃ och luftfuktigheten är 80-90%. Under sådana förhållanden fryser inte potatisen, vissnar inte och groddar inte. Knölarna förblir intakta och friska och behåller också sin smak. Vid höga temperaturer börjar potatisen att gro, och vid hög luftfuktighet ruttnar de och täcks av mögel.

Sortera potatisen en gång i månaden för att spara så mycket av din skörd som möjligt. Ta bort bortskämda och ruttna knölar så att negativa processer inte sprids till en hälsosam gröda.

Innan potatisen förvaras ska du noga sortera ut dem och avvisa knölar med minsta skada eller tecken på sjukdom. Välj bara hela och friska grönsaker om du vill att dina grödor ska hålla till våren

Förvaring i en lantlig källare

Fördelen med källaren är att du hela tiden kan hålla den rekommenderade temperaturen i den, inom cirka 3-5 grader, oavsett om det är varm sommar eller kall vinter utanför fönstret.

Källarförberedelse

• Varje år, innan du sänker grönsaker, med två repetitioner och ett intervall på 8-12 dagar, måste du behandla rummet med en lösning av natriumklorid 150 g, släckt kalk 2 kg, kopparsulfat 1 kg och vatten 10 liter.
• Innan du lagrar grönsaker måste du installera ett ventilationssystem.
• Ju oftare du ventilerar källaren, desto bättre påverkar det grönsakerna.

Innan potatiserna läggs i källaren är ett skott av knölarna en förutsättning. Det är nödvändigt att ta bort skadade frukter samt knölar med sår. Sjukdomen som drabbar sådana frukter kan också konsumera friska knölar och så småningom kommer hela grödan att dö. Före förvaring ska knölarna torka ut på en väl ventilerad plats, helst utomhus, men viktigast av allt i skuggan. Genom att följa ovanstående regler kommer potatisknölar inte att ruttna i källaren.

Under inga omständigheter och under inga omständigheter får potatisen lämnas i källaren i påsar. Förvaring kan endast ske i trälådor med breda slitsar för naturlig luftcirkulation. Förbehandla lådor med kaliumpermanganat (kaliumpermanganat) för att döda små parasiter och patogener och torka dem sedan.

Det är viktigt vilket material som används för att täcka golvet i källaren. För detta ändamål är det bäst att använda brädor eller virke, om det varken finns det ena eller det andra är sågspån perfekt. Potatis placeras i ett lågt lager, upp till 1,5 m i källaren, insvept i säckväv. Förvara frukten från direkt solljus om du håller källaren öppen. När ljuskällor träffar potatisknölarna börjar den naturliga fotosyntesprocessen och producerar därmed ett skadligt gift - solanin. Därför måste du också skörda gröna frukter för att sortera skörden, för att äta dem är strängt förbjudet.

Förberedelse av lagring

Omedelbart efter grävningen läggs potatisen för torkning. Du måste torka grönsaker i minst 2 veckor för att huden ska bli fast. Vissa trädgårdsmästare föredrar att tvätta potatis innan de lagras. Det är extremt farligt att göra detta på grund av att tvättade frukter hålls märkbart kortare.

När potatisen är mogen skakas den torkade jorden från den och, beroende på sort, förpackas den i påsar eller lådor.

På en anteckning!

Ask läggs till förvaringsbehållaren i förväg - det förhindrar utveckling av sjukdomar.

Förvaring i vestibulen

Tambour ger god hållbarhet av grönsaker

Hur förvaras potatis i entréens entré? Människor vars barndom tillbringades i gemensamma lägenheter minns mycket de stora trälådorna längs långa korridorer, stängda med tunga låslås. Så många lämnade hela skörden under hela vintern.

Fördelar med att lagra knölar i vestibulen

• Det är alltid svalt i korridoren (entrén) på grund av drag från de öppna ventilerna, men ändå är temperaturen i vestibulen framför lägenheten mycket högre än på gatan. Således uppnås den ideala temperaturen för konservering och god kvalitet på grönsaker.
• Matvaror finns i närheten, du behöver inte gå någonstans eller åka, vilket är mycket bekvämt för en modern person.
• Specialutrustning och inventarier krävs inte.

Nackdelar med förvaring i vestibulen

• Vädret utanför förändras ofta och som ett resultat faller det konstanta temperaturfall vid ingången, och detta kan, som ni vet, leda till skador på frukten, början på ruttning eller uttorkning.
• För lagring av hela säsongen är den här metoden endast lämplig vid en bra sort och en framgångsrik skörd. När potatisen grävs upp går knölarna i ett tillstånd av fysiologisk vila, en sådan period varar cirka 80 dagar och knölarna kan inte gro under en temperatur på 19 grader. Men efter denna tidsperiod, även om alla villkor är uppfyllda, i mitten av mars och ibland redan i mitten av februari, visas plantor.
• Den här metoden har också en funktion - luktens spridning, inte alla kommer att tycka om det, det kan finnas problem med grannarna eller din egendom kanske gillas av oärliga människor.

Potatisförvaringssjukdomar

Den vanligaste svampsjukdomen är senblod, som uppträder på knölar i form av bruna fläckar.Först uppträder gråbruna, tråkiga fläckar på knölen. Snart blir denna plats torr och ruttet, huden krymper, tomrum bildas. Infektion utförs av en infektion som ligger på knölar med vidhäftad jord. Ofta infekteras mekaniskt skadade knölar. Infektionen sprider sig till andra knölar.

Figur 5. De huvudsakliga sjukdomarna vid lagring (från vänster till höger): senblod, mörka massan, ruttna

Skadade eller sjuka grönsaker kan också utveckla en sekundär sjukdom - inre ruttning.

Ett överskott av kväve eller brist på kalium kan orsaka att knölköttet blir mörkare, men detta anses inte vara en sjukdom. Dessutom kan låga eller höga temperaturer eller varmt och torrt väder under växtsäsongen orsaka mörkare. Exempel på sjukdomar visas i figur 5.

Balkong förvaring

Någon av de bästa utrustningarna för förvaring av knölar på balkongen är trälådor. De är inte dyra, du kan göra dina egna händer, trä har låg värmeledningsförmåga. Frågan uppstår, hur skiljer sig denna lagringsmetod från lagringsmetoden i källaren? Huvudskillnaden är i själva lådornas utformning, lådorna på balkongen måste sättas ihop så att det inte finns några luckor och luckor mellan lamellerna. För isolering (om balkongen inte är isolerad och inte har glas) kan du använda polystyren eller till och med en gammal onödig filt. Du kan också använda ett halmskikt för att skydda det från fukt.

Fördelarna med denna metod

Potatis kan lagras fram till mitten av våren

• Oavsett säsong bibehålls en konstant temperatur, vilket är optimalt för att bevara vegetabiliska frukter.
• Lätt att kontrollera och hålla luftfuktigheten.
• Med denna metod kan knölar med stor sannolikhet inte bara ligga hela vintern utan också större delen av våren.

Negativa sidor av att lagra knölar på balkongen

• Nattfrost kan nå -30 grader, i vilket fall frukterna kan frysa och börja ruttna. Om temperaturen tvärtom är för varm kommer knölens smak att gå förlorad.
• I avsaknad av ventilation är det stor sannolikhet att sönderfallsprocesser kan börja i frukten.

För bästa möjliga konservering av frukterna på balkongen bör du förhindra att direkt solljus når grönsakerna. Många trädgårdsmästare ger många tips för att öka fruktens hållbarhet på balkongen. Erfarna trädgårdsmästare rekommenderas att lägga malurt eller fläderbenskvastar, lökskal i lådor med knölar, kvastar, tillsätt aska, krita eller lägg myntablad i lådor. Om du använder några knep kommer den gynnsamma hållperioden för frukterna på balkongen att vara fram till våren.

Hur ökar hållbarheten?

Genom att följa ett antal regler kan du förlänga knölarnas hållbarhet:

• överför potatisskikten med torra växter (ormbunke, malurt) eller grenar av gran;
• lägg till färsk mynta i behållaren, det kommer att hämma spiring;
• för att minska risken för ruttnande kan du strö knölarna med riven vitlök, 100 g per 100 kg potatis.

Behållare

Kartonger, trälådor, plastbehållare med ventilationshål, nät, säckväv kan användas.

Temperatur

Det optimala temperaturintervallet är från +3 till +5 ° С. Om temperaturen är högre än den angivna ligger potatisen inte längre än 3 månader och börjar snabbt gro. På grund av låga temperaturer blir rotgrödor söta i smak och ruttnar inifrån.

Fuktighet

Svampen uppträder med hög luftfuktighet. Om luftfuktigheten är under normal, ändrar knölarna sin struktur, blir slappa. Den optimala nivån är 80%.

Belysning

Med långvarig naturlig eller konstgjord belysning börjar potatisen att producera solanin; att äta den är fylld med svår förgiftning.

Giftet deponeras i skalet och ger det en grönaktig färg.Det är strängt förbjudet att äta en sådan produkt.

Möjliga misstag

Följande misstag görs ofta under lagring:

• inte alla sorter tolererar lagring lika: preferenser bör ges mellan mognad eller senmognad;
• sortering kan inte försummas: om du lagrar knölar av olika kvalitet tillsammans utan att sortera, kan du förlora hela grödan;
• Förvara inte rotgrönsaken tillsammans med andra grönsaker, undantaget är rödbetor, eftersom de drar ut överflödig fukt.

Kylförvaring

En person är van vid att lagra alla produkter i kylen eller i frysar, vad kan vara bättre, för det är så bekvämt och bekant.

Positiva sidor

• I manuellt läge kan du hålla temperaturen och luftfuktigheten.
• Ingen ytterligare utrustning eller desinfektion krävs.
• På grund av naturliga processer får potatis som lagras länge i kylen en sötaktig smak. Detta beror på att stärkelsen börjar förvandlas till socker.

Nackdelar med att lagra potatis i kylen

• Det är möjligt att bara spara en mycket liten mängd, eftersom kylskåpets volym är mycket begränsad.
• Det finns inte heller någon enighet om vad exakt potatis ska förvaras i, i en plastpåse eller i nätpåsar. Många människor lagrar knölar i papperspåsar, men alla dessa typer av förpackningar kommer med extra kostnader.
• I kylskåpet är det tillåtet att lagra frukt i högst 10-12 dagar.

Förvaring i lägenheten

Denna metod är en av de mest opålitliga. Men trots sin opålitlighet lagrar de flesta trädgårdsmästare potatis i sin lägenhet. En lägenhet är inte lämplig för förvaring eftersom den har en konstant hög temperatur för skörden, lika med nästan tropiska förhållanden. Därför är den maximala tiden som en grönsak kan ligga under sådana förhållanden 14 dagar, och sedan börjar grödan att ruttna och torka ut, varefter den blir olämplig för matlagning.

Sorter som leder när det gäller hållbarhet

Hur länge frukterna kan behålla sitt utseende och användbara egenskaper beror på olika knölar. Naturligtvis rekommenderas att lämna knölar under hela vintern endast för medelstora och sena sorter.

• Asterix
• Volat
• Bernadette
• Delfin
• Zdabytak

Oavsett hur lång fruktkvaliteten är, garanterar detta inte att knölarna kommer att ligga åtminstone till mitten av april. Förutom sortens goda hållkvalitet är det nödvändigt att förse frukterna med lämpliga förhållanden och om möjligt placera hela grödan inte på ett ställe utan på olika. Du kan göra detta: lämna en del av grödan i källaren och den andra delen på balkongen. I detta fall kommer sannolikheten för att bevara grödan på vintern vara mycket högre.

Vilka sorter lagras bäst?

Grödans hållkvalitet beror på många faktorer, oftast mark- och klimatförhållanden och mikroklimatet på platsen under den period då grönsaken odlas.

Visste du? Potatisen blev prototypen på leksaken Mr. Potatishuvud - potatisknöl med ögon, händer, hatt, stövlar och andra tillbehör.

Huvudvillkoret för långvarig lagring av knölar är en tät och fullständig skalning, som är en skyddande barriär för massan från angrepp av svampar och bakterier. Dessutom kan fuktälskande sorter inte lagras på länge. På grund av den rikliga ansamlingen av vatten blir massan vattnig, vilket med tiden startar förfallsprocessen.

De sorter som är mer motståndskraftiga mot sjukdomar och skadedjur utmärks av bättre hållbarhetskvalitet, så om sorten inte är resistent mot dem kommer både enskilda knölar och hela grödan att dö över tid inom ett par månader efter skörden.

Sen potatis med en lång växtsäsong, som är naturligt motståndskraftig mot väderförhållanden och biotiska faktorer, lagras bättre.

Bland dem anses följande sorter vara populära och efterfrågade bland trädgårdsmästare:

• Picasso;
• Zhuravinka;
• Asterix;
• Blå;
• Lorkh;
• Atlant;
• Vesnyanka.