Vilka sorter av rödbetor är bäst för förvaring
Erfarna trädgårdsmästare planterar inte en mängd rödbetor utan minst tre. Tidiga grönsaker konsumeras i slutet av sommaren. Mellansäsong och sen mognad i slutet av september och är lämpliga för långvarig förvaring på vintern.
Dessa inkluderar:
- Renova. Sen klass. Cylindrisk, mörklila kött. Vikt - från 180 till 350 g.
- Libero. Mellansäsong sort. Rundad, mörkröd, sockerhaltig. Väger mellan 120 och 220 g.
- Makalös. Sen klass. Rundad platt, mörkrött kött med svarta ringar. Rotgrödor som väger mellan 180 och 380 g.
- Bordeaux. Sen klass. Rundad-platt form, tätt kött med rik mörkröd färg. Vikt från 230 till 510 g.
- Egyptisk lägenhet. Mellansäsong sort. Formen är platt, körsbärsfärgad med en lila nyans. Stora rotgrönsaker som väger från 300 till 550 g.
- Mulatt. Mellansäsong sort. Rundad form, ljus körsbärsfärg. Vikt - från 150 till 300 g.
- Bravo. Mellansäsong sort. Platt-rund form, vinröd färg. Rotgrödor - från 200 till 750 g.
- Raket. Mellansäsong sort. Formen är cylindrisk, färgen är ljusröd utan ringar. Vikt - 350-450 g.
- Cylinder Vital... Mellansäsong sort. Cylindrisk, mörkröd. Vikt - 250-350 g.
Alla dessa sorter "ligger" bra på vintern eftersom de innehåller:
- 13-18% torrsubstans;
- mer än 10% socker;
- från 100 till 250 mg / kg nitrater.
En sådan komposition i mitten av säsongen och sena sorter gör att de kan överleva bra på vintern.
Lagringsperioder
Medan de optimala temperatur- och luftfuktighetsförhållandena bibehålls är betens hållbarhet 4-6 månader, sena sorter förblir saftiga fram till nästa skörd.
Hållbarheten kan förlängas om rötterna väljs korrekt. Förutom villkoren för grönsakernas integritet spelar deras storlek en viktig roll. Betor har en idealisk storlek på 10 cm i diameter. För små rotgrödor tappar snabbt fukt, krymper och blir mjuka. Stor - minska deras smak, har en fibrös struktur.
Hur länge rödbetor lagras kan ignoreras om röta uppträder. En råta rotgrönsak av misstag kan förstöra resten. Grönsaker måste regelbundet undersökas och sorteras.
Hur man sparar rödbetor för vintern: förbereder rotgrödor
Grönsaker kan lagras länge om de är ordentligt beredda:
- Gräva ut det noggrant. Gräva i en rotgröda med en spade och dra den i topparna.
- Vid torrt väder, ventilera betorna i luften i 3-4 timmar. Rotgrönsaker med fuktig jord rengörs och torkas i ett väl ventilerat område i 3-4 dagar.
- Klipp av topparna och lämna 1-2 cm.
- Skala försiktigt rotgrödan från sidorötterna utan att skada huden.
- Klipp av roten och lämna 3-4 cm.
- Sorterat efter storlek, inspekterat för mekaniska skador, svarta fläckar etc.
- Medelstora grönsaker väljs för vinterförvaring.
Faktorer som påverkar lagringstiden
Förutom ovanstående lagringsfaktorer, såsom sorten, skördevillkor och primär bearbetning, är det nödvändigt att ta hänsyn till ett antal villkor, vars uppfyllande gör att du kan bevara din skörd i 7-8 månader:
Förvara rödbetor på vintern
- Mörkt förråd (ja, rödbetor älskar det)
- Temperatur från 0 till +2 (både frysning och överhettning får inte tillåtas, annars kan topparna börja gro)
- Luftfuktigheten bör ligga inom 90-92%
- Rotgrödor bör förvaras i en höjd av minst 15 centimeter från golvet så att fri luftcirkulation inte störs.
34
Författare till publikationen
offline 2 månader
Nika
59
Kommentarer: 0 Offentlig: 167 Registrering: 25-06-2018
Förvara rödbetor i en stadslägenhet
Förvaring av betor:
- på en mörk, ventilerad plats
- med en temperatur från 0 ° С till + 2 ° С;
- luftfuktighet - från 90% till 95%.
Som du kan se är det långtidsförvaring av rödbetor i en stadslägenhet svårt.
Förvara rotfrukter i kylen
Betor förvaras i kylen i högst 30-45 dagar. Därefter tappar den gradvis sina fördelaktiga egenskaper. Rotgrödor bevaras på flera sätt:
- Otvättad, men skalad från marken, placeras söta rötter i plastpåsar. Flera hål är gjorda i påsarna. Förpackade rotfrukter ligger i en grönsaksbehållare i upp till 6 veckor.
- För att förvaras i vakuumpåsar tvättas grönsaker. Erfarna hemmafruar rekommenderas att göra behandlingen i en saltlösning. Efter att rötterna har torkats, förseglas i påsar och placeras i kylskåpet.
- Plastbehållare fungerar som en bekväm behållare. Tvättade grönsaker kan förvaras under ett tätt lock i upp till 4-5 veckor.
- För kortvarig förvaring i kylen placeras de i en grönsakslåda med andra produkter. En medelstor rotskörd kommer att pågå i 2-3 veckor.
Är det möjligt att hålla rödbetor i frysen
I frysen lagras rödbetor under lång tid, men de förlorar några av sina fördelaktiga egenskaper. Grönsakens smak kommer att förändras något, men färgen förblir ljus.
Erfarna hemmafruar förbereder "halvfabrikat". För bekväm användning maler de rödbetor på ett grovt rivjärn, skuren i kuber, remsor. Använd en mixer eller köttkvarn och mala rotfrukterna till små smulor.
Hackade grönsaker läggs i påsar eller behållare, läggs i frysen. Hållbarheten är 2-3 månader. Efter denna tid börjar grönsaken torka ut.
Förvara betor i plastpåsar
Otvättad, torkad, skalad från marken, rötterna placeras i påsar utan att binda dem. Välj en mörk, sval plats i lägenheten, borta från värmesystemet.
Under sådana förhållanden kommer medelstora rotgrödor att vara högst en månad.
På balkongen
Det finns flera sätt att lagra grönsaker på en inglasad och isolerad balkong:
- I lådor med sand. Ett lager sand fuktat med vatten hälls i en träbehållare. Beredda grönsaker "planteras" i en låda så att rötterna inte rör varandra. Topp täckt med sand.
- I lådor med sågspån. Principen är densamma. Sågspånet fuktas inte.
- I lera. Det späds till tillståndet av flytande gräddfil. Varje grönsak doppas, torkas och läggs i en behållare.
- I plastpåsar. Obundna förpackningar med grönsaker placeras i hyllor och i skåp. Täckt löst med en trasa, skyddar mot direkt solljus.
Låga trälådor eller plastbehållare är praktiska för förvaring av grönsaker. Medelstora rotfrukter lagras väl.
Hur man lagrar rödbetor i en lägenhet
På vintern lagras grönsaker i lägenheten:
- På balkongen... Nödvändiga förhållanden - glaserade, isolerade. Hållbarhet är upp till 5-6 månader.
- I skafferiet... Villkor - ligger i en lägenhet bort från köket, det finns inget batteri i närheten. Grönsaker lagras i upp till 1 månad.
- I kylskåp. I grönsakslådan är maten upp till 1,5 månader.
- I frysen. Den optimala hållbarheten är högst 3 månader.
Hur påverkar detta produktens kvalitet?
Huvuduppgiften är att grönsaken ska vara av hög kvalitet och färsk, så att den inte blir trög, inte groddar och inte tappar smak och näringsegenskaper. För att göra detta måste du observera rätt villkor:
- konstant temperatur 2-4 grader över noll;
- hög luftfuktighet cirka 80%;
- det finns ventilation, men inga drag;
- rummet eller hyllan är mörk utan solljus (när den förvaras i en lägenhet);
- minst 15 cm över golvnivån.
I detta fall måste naturligtvis rummet och förvaringsboxarna vara rena, fria från mögel och främmande lukt.Om temperaturen stiger över 4 grader Celsius, börjar grönsaken att gro aktivt och ger rötter och toppar - detta är huvudorsaken till att frukten blir mjuk och vissnar.
Gemensam lagring av grönsaker
Om potatis lagras i en lägenhet används metoden - ovanpå potatisen. Dessa grönsaker hänger bra ihop. Potatis avger onödig fukt och rödbetor absorberar och behåller sin fasthet och saftighet.
Rödbetor förvaras perfekt med rädisa. Rädisans bakteriedödande och antimikrobiella egenskaper skyddar mot utveckling av vegetabiliska sjukdomar.
Det finns många sätt att lagra rödbetor i en stadslägenhet. Efter att ha provat olika metoder kan du välja den som fungerar bäst för ditt hem. Om du följer villkoren för optimal förvaring eller försöker komma närmare dem kommer färska hemlagade rödbetor att finnas på ditt bord under ett helt år.
På balkongen
En varm balkong kommer att vara en utmärkt förvaringsanläggning om temperaturen på den inte är lägre än 0 ° C under de kallaste dagarna. Ett sätt att lagra det är i en trälåda eller sandkorg. Förslutna behållare kan inte användas; behållare måste vara väl ventilerade. Torra rotfrukter staplas i rader i en låda och strös med ett lager sand. Grönsaker placeras utan att röra vid varandra.
För att förstöra alla skadliga mikroorganismer kalcineras flodsand i solen eller bränns i ugnen. Lådan kan isoleras med skum och dessutom täckas med en varm filt. På de kallaste dagarna tas grönsaker in i lägenheten och placeras nära balkongen. Istället för sand används ofta sågspån eller torv. Om betorna inte fryser lagras de väl i upp till 8 månader.
Slutlig förberedelse för förvaring
Rengör betor från markrester
Om det är mycket kvar, torkar den av den torkade jorden ganska lätt. Ingen ansträngning bör göras, annars finns det risk för skador på skalet på grönsaken. Här måste du ta hänsyn till följande nyans: det är nödvändigt att endast ta bort de klumpar torkad jord som, när de läggs för förvaring, kan skada andra knölar. I sig är dess skikt ett slags skyddande skal för betor som skyddar dem från direkt exponering för externa faktorer. Först och främst förändringar i luftfuktighet och temperatur. Därför tvättas inte betknölar till skillnad från andra grödor innan de läggs för långvarig förvaring! Även för slutlig borttagning av smuts. Det är utifrån detta som man ska gå vidare för att inte "överdriva det."
Beskärning av knölar
Ett annat vanligt misstag är att vrida (bryta) topparna. Klipp bara av den så att en liten "svans" återstår. Detsamma gäller sidorötterna. Det är bättre att klippa av dem med en sax, var försiktig och var försiktig så att du inte skadar betens hud.
Huvudrot
I princip är det bättre att inte röra vid det. Men om det är tillräckligt stort, kommer det att finnas några problem med lagring av sådana rödbetor när det gäller kompakthet vid läggning för långvarig lagring. Om det behövs kan roten klippas, men så att den återstående delen inte är kortare än 6 ± 1 cm.
Var är det bättre att lagra
Om du tänker lagra skörden av knölar i en lägenhet, är en inglasad balkong, en loggia eller ett stort kylskåp de bästa platserna. I ett privat hus kan du lagra grödor i källaren. Ibland är det tillåtet att hålla grönsaker på vinden om det inte finns någon källare. Men under förutsättning att den är ouppvärmd.
I källaren
Du kan lagra rödbetor i bulk eller förpackas i behållare - lådor, förpackningar, påsar. Varje ägare väljer själva metoden, beroende på tillgängliga förhållanden.
Olika lagringsmetoder
Tips: Innan du fördelar betorna i behållaren, se till att sortera dem efter kvalitet och storlek. Det är viktigt att ta bort undermåliga från den skördade grödan - ruttna och bortskämda frukter, sårade och skadade rödbetor.
När ska man skörda?
Tro det eller inte, att följa principerna för att skörda rödbetor hjälper dig att hålla skörden väl.Följ dessa tips från erfarna sommarboende:
- Rengöring görs bäst när lufttemperaturen är runt 0 men inte lägre. Förkylning bidrar till ett bättre bevarande av fostret och temperaturfall behövs inte.
- Gräva upp frukterna försiktigt så att de inte skadas med en bajonettskovel.
- Skär topparna inte under ryggraden, men så att 5-7 cm av pannkakorna finns kvar.
- Ta bort stora jordkloror från betorna, men dra inte av dem helt om möjligt.
Viktigt: efter skörd måste knölarna torkas väl. De hälls på oljeduk på en solig, väl ventilerad plats. Tillräckligt 5-6 timmar för att grödan ska torka ut. Om det är fuktigt ute torkas svärfadern inomhus eller under en baldakin.
Intressant: Vad kan planteras varefter i trädgården
Regler för betskörd
Hur länge betknölarna ska lagras hemma beror till stor del på hur noggrant rekommendationerna för denna artikel följs.
Väder
Det är kort här - dagen måste vara torr. Helst med lite bris. Och inte för att det är långt och tråkigt att smeka i våt mark. Om vädret är rätt accelereras processen med preliminär torkning av betorna innan de lagras för vinterförvaring. Och en lätt bris hjälper till med detta.
Sådan framsynthet kommer att spara dig från många problem - att transportera knölar till en ny plats (vid nederbörd), rengöring under en baldakin eller inomhus och liknande. Att torka betor direkt på platsen den dagen de skördas från sängarna ger betydande tidsbesparingar.
Verktyg
Mestadels sommarbor använder en spade. Men rödbetor på tomter är planterade med frön, och ganska tätt, men få människor är engagerade i deras gallring. Som ett resultat är rotknölarna tillräckligt nära varandra. Det är spaden som är en av de främsta orsakerna till avvisandet av rödbetor - styckningar är oundvikliga. Erfarna trädgårdsmästare använder ofta en trädgårdsgaffel när de skördar grönsaker från sina sängar.
Förfarandet för att ta bort knölar från marken
Här gör sommarboende med liten erfarenhet också ett typiskt misstag - de drar ut betor. Logiken är tydlig - landet är mjukt, grönsaken är grundt rotad, vilket betyder "det kommer att gå så". Implementeringen av denna teknik leder till att knölarnas hud skadas på många ställen (av små stenar, hårda jordbitar och så vidare). Rödbetor med sådana defekter kommer sannolikt inte att vara mer än 2-3 månader. Och det är inte nödvändigt att prata om perioden fram till våren. Rot, olika infektioner kommer lätt att tränga djupt in i knölen och göra sitt jobb.
Hur man gräver upp betor korrekt?
För dem som aldrig har gjort det förut är det värt att notera - du måste börja från trädgårdsgränsen, helst från hörnet. Verktygets arbetsdel är nedsänkt i marken strikt vertikalt, varefter jordskiktet lyftes försiktigt. Flera knölar kommer att gå upp med det. Om du håller stjälken med ena handen, med den andra, tas i sin tur alla rötter ur jorden och placeras nära tomten för att inte störa vidare arbete. Och så - över hela området med rödbetor.
