Hur man lagrar lök hemma: hur man väljer rätt plats för vintern och hur mycket gröda kan hållas i en lägenhet

När ska man skörda?

Hur bra lök lagras beror främst på rätt tid för skörd.

Man tror att den bästa tiden att gräva lök är från början av augusti till början av september. Det exakta datumet beror naturligtvis på klimatförhållandena i regionen och på om sommaren var torr eller regnig. Det är inte svårt att avgöra om en grönsak är mogen: dess skal kommer lätt av glödlampan och fjädrarna torkar ut och blir gula.

Skörd är nödvändigt på en torr dag så att regnet inte skadar växten. Försök att välja de exemplar som inte har några skador, fläckar eller spår av insekter på ytan för långvarig lagring.

Grönsaken måste vara mogen, annars försämras den snabbt under lagring. En övermogen växt ska inte användas för lång lagring: den börjar rota och nya gröna skott på en månad eller två, vilket innebär att den blir olämplig för matlagning.

Erfarna trädgårdsmästare vet att senmognade sorter bäst lagras. Och tidiga och söta, som Yalta-sorten, är inte särskilt lämpliga för läggning på vintern.

Du måste förvara den nya grödan på en torr och sval plats, borta från direkt solljus. Om luftfuktigheten är för hög kommer lamporna att ruttna snabbt.

Du kan också odla denna växt nästa säsong med nigella - lökfrön. De är svarta, varför de fick det här namnet. Det är nödvändigt att vänta tills växten är helt mogen och sedan skära av blomställningarna och låt dem torka. Pilar med frön förvaras bäst på en torr plats, så att de lätt kan separeras.

Läs mer om hur man odlar lök i vår artikel.

Förberedelse av lagring

För att lökarna ska ligga hela vintern och behålla sin friskhet måste växten vara ordentligt förberedd innan den placeras i förvaringsområdet. Detta består främst av att torka lökarna. Alla rum med naturlig ventilation är idealiska för dessa ändamål - till exempel en veranda eller till och med en torr plats i skuggan ute. Ofta används vinden för att torka grödan, där du kan öppna ett fönster och ge den nödvändiga luftcirkulationen.

Lökarna ska spridas ut på tyget i ett lager så att de inte rör varandra och lämnas i 7-10 dagar.

När du väljer en plats att torka, kom ihåg att solen inte ska falla på lök. Om du håller grödan utomhus, ta den med inomhus på natten så att den inte tar upp fukt från luften och inte fastnar i oväntat regn.

När glödlamporna har torkat måste jordens rester tas bort från dem. Detta måste göras manuellt utan att använda vatten. Du bör också klippa av rötterna och toppen och lämna en hals cirka 5 centimeter.

Uppmärksamhet! Efter att ha lagrat lök, kom ihåg att regelbundet sortera ut det och se till att det inte gro.

Sortera grödan noggrant. För långvarig förvaring är inte exemplar med skadade, mjuka och de som fortfarande har gröna skott lämpliga.

Lämna inte lök utan skal för ett långt bokmärke: utan dem kommer de snabbt att försämras och bör användas till mat så snart som möjligt.

Varför ruttnar lök under lagring

Om flera glödlampor försvinner under hela lagringsperioden, oroa dig inte för detta.Detta är en naturlig process, och även under industriella förhållanden är det omöjligt att uppnå 100% konservering av grönsaker. Men om lök började ruttna massor och samtidigt inte sent på våren, när dess hållbarhetstid länge har gått ut, är det nödvändigt att hantera orsakerna till detta fenomen.

Lök kan ruttna om de:

• läggs för lagring omogna och inte torkade;
• ligger på en fuktig plats;
• drabbade av sjukdom;
• har mekanisk skada;
• samlas in från trädgården för sent;
• tillhör inte sorter som är lämpliga för långvarig lagring.

I det senare fallet, när du odlar lök för vintern, är det värt att ge preferens till kryddiga mellanmogna och senmogna sorter som varar längre än tidiga, söta och halvskarpa.

Vid vilken temperatur att lagra i källaren och lägenheten

Oftast lagras lök antingen i källare eller i lägenheter.

• I källaren

Den optimala temperaturen för långvarig lagring av lök i källaren är cirka 0 grader Celsius för halvsöta arter och cirka -3 för mer kryddiga.

Den ideala fukthalten för denna typ av grönsaker är cirka 80%.

• I lägenheten

Om du bestämmer dig för att lagra lök i en lägenhet, välj ett rum för det där temperaturen kommer att vara cirka 20 grader Celsius och luftfuktigheten kommer att vara cirka 70%. Bra ventilation är också viktigt för fören, annars ”kvävs” den och börjar svettas. Om luften i ditt hem är för torr, täck grödan med det färdiga skalet. Om luftfuktigheten tvärtom är mycket hög, bör du lägga till speciella absorberande ämnen i behållarna med lök som absorberar dess överskott. Vanligtvis används sågspån eller aska för dessa ändamål.

Kylförvaringsmetod

Metoden bygger på att placera grönsaken vid en temperatur på +3 till +5 grader och en luftfuktighet på 60-65%. Sevok kan placeras:

• i ett kylrum eller under jord;
• begrava i marken i tätt tillslutna burkar eller lägg dem i en källare;
• små mängder lök förvaras i kylens grönsaksdel.

Viktig! Före kylförvaring torkas lökarna vid en temperatur på +25 .. + 30 grader i flera timmar. Före plantering hålls planteringsmaterialet varmt i minst en vecka.

Hur mycket kan du lagra

Under förhållanden där alla lagringsrekommendationer följs kan lök ligga i cirka 6 månader. Sedan börjar det gro.

Om du bestämmer dig för att hugga lök och frysa den i denna form, kan den vara i frysen och inte förlora sin smak och användbara egenskaper i upp till sex månader.

Sötare lökvarianter lagras i högst 4-5 månader.

Torkade lök placerade i vakuum kan stå i ungefär ett år.

Vilka lök lagras bäst på vintern

Lökvarianter är uppdelade i kryddiga, halvskarpa och söta. Skarpa gyllene sorter bevaras bäst i lägenheten - deras hållbarhet är 6-8 månader. Bland de mest populära kryddiga sorterna är Nosovsky, Skvirsky, Zolotisty, Strigunovsky, Stuttgarter rizen, Centurion, Orion, Sturon, Arzamassky, Bessonovsky.

Peninsular sorter lagras under kortare tid, till exempel Donetsk gyllene, Lugansk, Karatalsky. Ganska bra hållkvalitet i röda sorter - Bombay, Carmen, Red Baron. Av de halvsöta sorterna bevaras Danilovsky, Krasnodarsky, Samarkandsky längst. De kan ljuga fram till februari. Den sämsta hållbarheten är i söta sorter och hybrider, till exempel Exhibichen, Sterling F1, Globo.

Hur du förvarar

Hemligheter och tips för lagring av lök har överlämnats från generation till generation. I den här artikeln har jag samlat de mest framgångsrika och pålitliga alternativen för dig.

Flätor

Om du planerar att lagra din gröda i flätor, så skär inte skotten efter att du har skördat den: du behöver dem för vävning. Flätor är praktiska eftersom de låter dig spara utrymme och hänga upp växten och ge den perfekt ventilation. Dessutom är den flerfärgade rosettflätan en riktig dekoration av landets interiör.

Trälådor

Lådor är bra om du har en stor skörd av lök och inte vill slösa bort tid på att fläta dem i separata flätor. Lådor kan staplas ovanpå varandra för att spara utrymme och kan enkelt bäras från plats till plats. Vanligtvis används träbehållare som gör att grödan i dem kan ventileras väl.

Om du håller lådor på balkongen, glöm inte att övervaka temperaturen på vintern: så snart det sjunker under noll är det bättre att ta in grödan i huset.

Flätade korgar

Om du behöver ha några lök nära till hands i ditt kök kan du placera dem i en liten flätad korg. Grönsakerna kommer att förses med luftcirkulation, och skalen från dem sprids inte genom köket.

Kartonglådor

Om du inte har trälådor kan du istället använda vanliga kartonger. Principen för lagring i dem är densamma, det viktigaste är att inte glömma att göra hål i väggarna för luftcirkulation.

Strumpbyxor i nylon

Denna retrostil av lagring har rätt att leva idag. Faktum är att nylonstrumpbyxor har många hål som låter luft passera igenom. De är också lätta att placera och hänga glödlampor i. Så om du har gamla strumpbyxor, istället för att kasta bort dem, kan du ge dem ett nytt liv och använda dem för att förvara grödor i en källare eller garage.

Plastnät

Lök säljs ofta i speciella plastnät. Ta dig tid att kasta bort dem - du kan återanvända dem. Sådan förpackning gör att du kan märka i tid om någon form av lök börjar försämras och ger också bra luftutbyte.

Det är bättre att lagra lök i nät under transport eller under en kort tid.

Paket

Plastpåsar är inte lämpliga för långvarig förvaring av grönsaker. Grödan börjar snabbt ruttna i dem på grund av brist på luft. Förvara endast lök i denna behållare om du är säker på att använda dem till mat inom några dagar.

Instruktioner för korrekt förvaring

Lök sätter

Lökuppsättningar har en glödlampastorlek på 1-3 cm i diameter

Det finns ett sätt att odla lök på två år. Under det första året växer lökuppsättningar från frön - det här är små lökar med en diameter på upp till 3 cm. Lökroppar odlas från det nästa år. Sevok lagras på två sätt: varmt och kallt.

Den varma metoden innebär förvaring vid en temperatur på 18-24 grader. Om du i framtiden inte tänker odla en fullfjädrad lök från uppsättningen, kan du bränna rötterna, så att löken bevaras bättre. Sevok, som alla andra lökar, bevaras väl vid en luftfuktighet på 50–70%. Denna lagringsmetod är lämplig för sevka med en diameter på 1–3 cm.

På kallt sätt lagras plantor med en diameter mindre än 1 cm fram till våren vid en temperatur av -1 ... +1 grader, eftersom det vid höga rumstemperatur helt enkelt torkar ut.

Men oftast planteras sådana små lökar i marken på hösten i oktober eller november så att de har tid att slå rot, men inte gro.

Gul lök

Gula lökar

Lök kan ha olika skarpthet och skilja mellan sött, halvskarpt och kryddigt. Kryddig lök är bäst bevarad, de har de tuffaste skalen. Ju lättare det är att skala löken, desto mjukare skalet, desto sötare löken.

Lök håller sig bra under två temperaturförhållanden:

• varm 18-22 grader, fuktighet 50-70%;
• kallt -1 ... 0 grader - för söta och halvskarpa lök, -3 ... -1 - för heta lök, luftfuktighet - 75-90%.

En varm regim kan skapas hemma, men det är bättre att inte i köket, där lufttemperaturen ofta stiger över 22 grader och frekventa förändringar i luftfuktigheten är möjliga.

Kallt läge kan skapas på balkongen, i källaren, underjordiska, garage.

Vid förvaring på balkongen måste lådan med lök isoleras, till exempel med en filt, för att inte frysa på vintern i extrem kyla.

När det lagras ordentligt kan lök hålla upp till 240 dagar i gott skick.

Vitlök

Vitlök

Vitlök är den sötaste av alla lökar. Den lagras mindre än andra och är mer benägna att ruttna. Förvaringsutrymmet måste vara väl ventilerat och torrt. Förvaringstemperatur 18-22 grader och fuktighet 50-70%. Men även att följa ovanstående regler kommer inte att ge ett långsiktigt bra resultat. Vita lök köps inte för förvaring, det är bättre att laga dem direkt. På grund av sin korta hållbarhetstid är vitlök inte särskilt populär bland trädgårdsmästare.

Rödlök, inklusive Krim (Yalta)

Rödlök

Röda lökar, som vita lökar, är söta lök som tyvärr inte lagras länge. Maximalt - 120 dagar. Den föredragna lagringsmetoden är hemma. Om möjligt är det bättre att lagra sådana lök i buntar, Yalta (Krim) lök säljs oftast på detta sätt. Och råd från säljarna är alltid desamma: du måste förvara Krimlökarna i en bunt, i ett torrt, ventilerat rum.

Buntar av Krimlök

Purjolök

Färska purjolök kan lagras i upp till 6 månader. Den tål perfekt frost ner till -7 grader.

Förvaring i lådor på balkongen och i källaren

Purjolök förvaras i lådor

De lagrar det tillsammans med bladen, skär rötterna lite utan att vidröra botten. Förvaring organiseras i en stor sandlåda. Sanden desinficeras i förväg, det vill säga kalcinerad.

Sprid sand 5–7 cm tjock på lådans botten, placera purjolöken lodrätt i den, täck mellanrummen mellan huvuden med våt sand. Förvara i källare vid en temperatur av 0 ... + 4 grader och en luftfuktighet på 80–85%. Du kan förvara lådorna på balkongen, men täck i detta fall lökarna med en varm filt för att undvika för låg temperatur.

Kylförvaring

När purjolök lagras i kylen måste du klippa av rötterna. Packa de tvättade och torkade purjolöken i plastpåsar och lägg dem i kylskåpet, i ett fack där temperaturen hålls +5 grader och över.

Om purjolöken finhackas och läggs i en påse kan den förvaras i frysen under lång tid.

Video: hur man lagrar purjolök

Gröna lökar

Gröna lök lagras i kylen

Gröna lök kan lagras i olika tillstånd, allt beror på vad du vill använda dem till i framtiden.

Kylförvaring

Om du behöver lök till din sallad måste du hålla dem färska.

Färska lökfjädrar kan förvaras i kylskåpet i upp till en och en halv månad vid en temperatur på + 1 ... + 8 grader. Fjädrar måste vara starka och intakta. Lök tvättas och torkas. Sedan placeras de i påsar eller i glasbehållare.

• Plast- eller vakuumpåse. Genom att förvara lök i påsar som placeras i kylen i förväg i 15 minuter. Därefter placeras färska torra lökblad i dessa påsar och läggs i kylen. Under lagring sorteras lökarna varannan vecka för att välja ruttnande fjädrar. Lök på detta sätt kan lagras i upp till en och en halv månad.
• Glasburk. Förvaringsmetoden är endast lämplig för kortlökfjädrar helt utan kinkpassning i en burk. De tvättade och torra färska fjädrarna läggs i en burk, täcks med lock och förvaras i kylskåp i upp till en månad.

Hackade gröna lök kan fortfarande läggas i en glasburk och täckas med vegetabilisk olja så att den täcker alla fjädrar. Förvara en burk med lök i olja i kylen i upp till 6 månader. Lök i olja är redo att äta efter 3 dagar.

Hackade gröna lökar i olja

Frysförvaring

Förvara hackade gröna lökar i frysen

Om du ska använda gröna lök vid beredningen av huvudrätter och soppa kan du hugga dem och lägga dem i frysen.För att förhindra att lökmassan fryser i en klump skärs fjädrarna, placeras i en påse i ett tunt lager och läggs i frysen. Efter att de frysta lökarna kan hällas i en vanlig påse. Detta kommer att hålla löken smulig. Grönlök lagras i frysen i upp till ett år vid en temperatur på -8 grader.

Du kan lägga strimlad lök i frysen i en plastflaska.

Video: lagra gröna lök i frysen

Grönlök kan också torkas och förvaras i dukpåsar, glas- eller plastbehållare vid rumstemperatur i upp till två år.

Torkade lök kan förvaras i en glasburk i upp till två år.

Skalad och hackad lök

Skalad lök kan förvaras i kylen.

Ofta under tillagningen visar det sig att det redan finns gott om lök och att en hel extra lök har skalats eller hackats. I sådana fall hjälper produkten till att bevara kylskåpet.

Om du har en hel skalad lök eller hälften kvar kan du använda följande effektiva sätt att bevara den.

• Salt. Häll salt i behållaren, skär lök och lägg den skuren nedåt, lägg behållaren i kylen. I den här formen kommer glödlampan att vara från 5 till 8 dagar.
• Vegetabilisk olja. Smörj den skurna löken med olja, lägg i en behållare och kyl. Glödlampan går inte dåligt inom en vecka.
• Vatten. Om den skalade löken placeras i vatten och kyls kan den ta upp till två veckor, förutsatt att vattnet ändras varje dag.
• Mat wrap. Slå in den skalade grönsaken i plastfolie och den blir färsk i ytterligare 4-5 dagar.
• Den hackade löken kan sparas i frys. Du måste förvara hackad lök i påsar i lager som inte är tjockare än 5 cm. I den här formen kommer den att tjäna dig upp till ett år.

Om hackad lök torkas i ugnen eller i en elektrisk torktumlare och läggs på en torr plats i dukpåsar eller plastbehållare, kommer de att tjäna dig i ungefär två år som en utsökt krydda.

Inlagd

Inlagda lök lagras på en sval, mörk plats.

Alla lökar och gröna lök kan betas. I marinaden är huvudingrediensen bordsvinäger eller äppelcidervinäger. Du kan beta hela lök, eller så kan du redan hugga dem.

I marinaden lagras gröna lök i kylen i upp till en månad.

Inlagda lök lagras bäst på en sval, mörk plats. Oöppnade burkar med inlagda lök står tyst i sex månader.

Rekommendationer för källarlagring

Erfarna trädgårdsmästare vet att det bästa stället för långvarig lagring av grödor är i källaren. Förbered skörden så länge som möjligt genom att förbereda trälådor i förväg. Brädorna måste vara torra, fria från mögel och insekter. Dessutom måste ett visst avstånd lämnas mellan brädorna för luftcirkulation.

Lök kan läggas i lådor i lager, men inte mer än 30 centimeter i höjd.

Om golvet i din källare är lera, ska lådorna placeras på brädor eller specialpallar och inte direkt på marken så att grödan inte absorberar överflödig fukt.

Om du inte vill använda lådor eller lådor kan du hänga fören från taket: lökflätor eller små påsar är perfekta för detta.

Lagringstemperatur för vitlök. Hur man håller vitlök till våren: som bara från trädgården

För att bevara skörden av vitlök under lång tid är det nödvändigt att följa tre huvudparametrar: fuktighet, temperatur och ljus.

En övertorkad eller vattendränkt grönsak försämras snabbt. Du kan lagra vitlök hemma i en lägenhet på balkongen eller i kylskåpet, i ett privat hus i källaren.

vinter (vinter) och vår (sommar). Varianter skiljer sig åt i planteringstid och mognar vid olika tidpunkter. Grödans mognadsegenskaper, deras skörjberedskap är praktiskt taget desamma för båda arterna.

Det första tecknet är en förändring i färgen på bladen, som börjar bli gula. Bokstavligen ett par dagar efter en fullständig färgförändring, vissnar bladen och sjunker ner till marken. Vid den här tiden bör du börja skörda.

Vintern vitlök sorter har en särskiljande egenskap - luftiga lökar, som börjar bli övermogna och spricker i en tunn hud.

När du plockar bör vitlökshuvudena bokstavligen sönderfalla i handflatan och ha en helt torr, fast struktur. För lagring, torkning, beredning av ämnen, frukt utan elastiskt toppskikt är kategoriskt olämpliga.

Skalet är vitt, ibland något grått, traditionellt med lila vener. Vid skörden måste man se till att det inte skadas på glödlamporna.

Repade, tandade kryddnejlikor bör ätas omedelbart eller kastas bort, de kan inte förvaras under lång tid. Använd inte spader eller stora trädgårdsredskap för rengöring. Grödan bör grävas försiktigt för hand.

Lagringsproblem

Vitlök är ganska lätt att förvara utan att förstöra vid rätt temperatur.

Platser med normal eller låg luftfuktighet används ofta. För förvaring är det att föredra att välja varma rum, utan ljus eller med svagt ljus.

Efter skörden är det först och främst nödvändigt att rengöra och torka grödan noggrant. Vitlökens huvuden ska tvättas med rent vatten, torka av jorden och smuts med lätta rörelser. Efter att grödan ska torkas ren.

Det är bättre att skaka av smutsen hårdare och ta bort det övre lagret av skalet. Metoden är idealisk för lagring av helt skalade kryddnejlika. Innan du torkar glödlamporna måste du klippa av de nedre antennerna, rötterna.

Var noga med att läsa:

Hur lagrar man bönor hemma?

Lagringstemperatur för vitlök

Vitlök är särskilt kräsen mot kyla; tillsammans med andra grönsaker tål den inte ett kraftigt temperaturfall.

Den mest gynnsamma indikatorn är intervallet från +10 till +15 ° С. Ett acceptabelt temperaturregime är intervallet från +3 till +10 ° С.

På en alltför varm plats börjar kryddnejlikorna snabbt torka ut och blir olämpliga även för matlagning.

Lagringsfukt för vitlök

Vitlök är mycket känslig för fukt, och det är mycket avskräckt att förvara den i dåligt ventilerade delar av huset. Kondens kommer att ha en katastrofal inverkan på grödans säkerhet.

Därför kan den inte läggas i plastpåsar, plastbehållare, skopor under lång tid. Du bör förvara grödor i källaren, källaren för vintern med trälådor, lådor eller korgar.

Om du planerar att förvara en stor mängd vitlöksskörd är lådor med låga sidor det bästa alternativet. I dem läggs glödlamporna i ett tunt lager, vilket gör att lådorna kan ventileras.

Duk, tygpåsar hängs från taket i tvättstugan för torkning och effektiv ventilation av grödan.

Oavsett vilken metod som valts bör sågspån, hö, mjuka skal eller aska hällas mellan lager ovanpå glödlamporna. Den torra kompositionen absorberar fukt om den kommer in i förvaringen.

Skiktet hjälper till att skydda grönsaker från vinterfrost. Som ett resultat kommer skörden att vara mycket längre.

Hur lagrar man vitlök hemma på vintern?

Innan du binder stammarna i buntar och skickar dem för att förvaras i lådor är det absolut nödvändigt att torka grönsaken noggrant. Denna procedur tar ett par dagar, men det är bättre att låta vitlök torka i minst en vecka.

Buntarna tillsammans med bladen är upphängda på rep, det bör finnas tillräckligt avstånd mellan stjälkarna för ventilation. Det är tillrådligt att välja en torr plats med en lätt, varm vind.

Förvaring i buntar

Stammarna skärs nästan helt, det är nödvändigt att lämna 5-12 cm. De är bundna med ett rep eller tjock tråd och bildar buntar som lätt hängs upp från naglar eller rep.

Det är lämpligt att låta buntarna torka över kaminen, batteriet på en varm, torr plats. Efter en vecka ska de tas bort och läggas i källaren.Massor av lökar kan lämnas hängande i lägenheten i köket i flera månader.

Med hänsyn till vinterkylningen kommer lägenheten att ha en ganska bekväm temperatur för långvarig förvaring av grönsaker. Gynnsam lagring kommer att ske på mörka, ljusfria platser.

Var noga med att läsa:

Hur man lagrar tomater - håll färsk frukt fram till vintern 9 sätt

Förvaring i flätor

Metoden för att lagra vitlök i flätor skiljer sig inte mycket från den som beskrivs ovan, du måste lämna en ganska lång stjälk, nästan inte avskurna alls.

Flätor från stjälkarna är vävda på samma sätt som vid vävning av flätor från hår. Flätan är dessutom säkrad med ett rep och upphängd för ytterligare förvaring.

Rekommendationer för förvaring i lägenheten

Om luftfuktigheten i din lägenhet inte är särskilt hög (cirka 60%) och det är möjligt att hålla en konstant temperatur, kan grödan lagras hemma. För dessa ändamål är en glasad balkong eller loggia bäst lämpad.

Förborrade kartonger eller små flätade korgar är perfekta för hemlagring.

Jag rekommenderar dig också att titta på en video som visar hur du lagrar denna grönsak.

Varianter av lök

Det finns många typer av lök, och de är alla läckra och friska. Jag visar dig hur du lagrar de mest populära.

Gröna lökar

Unga gröna lök är perfekta för sallader, soppor och strössel till huvudrätter. Men det ska vara friskt och saftigt. För att göra detta rekommenderar jag att du först packar in den med en trasa fuktad i vatten, sedan med papper och lägger den i kylskåpsfacket som är avsedd för förvaring av frukt och grönsaker. Denna enkla metod gör att du kan hålla dina gröna färska i 10 dagar.

Om du planerar att använda de skurna gröna skotten nästan omedelbart kan du lägga dem i en liten burk vatten för att förhindra att de tappar fukt.

Purjolök

Man tror att purjolök kan lagras under lång tid utan att förlora sin smak. För att göra detta, lägg lite sand på trälådans botten - cirka 5 centimeter, lägg sedan ett lager lök, strö det med sand igen och så vidare. Ovanifrån måste hela grödan också täckas med sand.

Om allt görs korrekt kan purjolöken behålla sina egenskaper och smak i cirka sex månader vid en temperatur på cirka 0 och vid en luftfuktighet på 80%.

Sevok

Många sommarboar föredrar att självständigt ta hand om vad de planterar i sängarna på våren. Därför lagrar många lök inte bara för mat utan också som material för efterföljande plantering.

Sålökarna är små och måste hållas vid en temperatur på minst 15 grader.

Röd (Yalta)

Sorten rödlök är känd för sin söta, mer känsliga smak. Tyvärr är denna typ av växt mindre lämplig för långvarig förvaring än den gyllene samlas. Det är bäst att hålla det i flätor. I det här fallet överstiger hållbarheten inte 4-5 månader.

Gröna lökfjädrar

Huvudvillkoret för långvarig lagring av saftiga och friska gröna lök är rätt temperaturregim.

Så vid en temperatur på 0 ° C behåller gröna lökfjädrar sin saftighet i två månader. Vid + ​​3-4 ° C kan gröna lagras i högst tjugo dagar..

Vid rumstemperatur (+ 18-20 ° C) kommer gröna lökfjädrar att vissna efter tre dagar. Du kan förvara finhackad grönlök i frysen (-18 ° C) i tolv månader.

Torkning av finhackad grön lök i ugnen (+ 50-60 ° C) hjälper till att bevara den hälsosamma produkten i minst två år.

Endast hela, saftiga, ljusgröna fjädrar finns kvar för lagring Luke. Torra, vissna stjälkar kastas omedelbart. Fjädrar med skador och tecken på försämring bör tas bort och användas så snart som möjligt.

Läs om hur du lagrar gröna lök i kylen här, för vintern - här.

Inlagd lök

Om så önskas kan lök syltas.Således kommer du inte bara att spara den utan också få en färdig aptitretare eller tillägg till sallad eller kebab.

Välj små lökar, eller klipp bara stora i halvor eller kvarter.

Du kommer behöva:

• lök - 1 kg;
• olivolja - 500 ml;
• bordsvinäger - 500 ml;
• salt - 1 matsked;
• socker - 50 gram;
• lagerblad - 1-2 stycken;
• svartpeppar - några korn;
• dill.

Täck lök i skal med vatten och koka upp. När vattnet har kokat, överför det till ett durkslag och placera det under kallt vatten.

Skala lökarna och låt stå i kallt vatten.

För att göra marinaden, kombinera vinäger, salt, socker, lagerblad och peppar i en kastrull och koka upp. Tillsätt olja och lök till marinaden. Sänk värmen till låg, täck och låt den brygga i 10-15 minuter.

Ta sedan bort från värmen, fördela över rena burkar, tillsätt dem lite dill. Stäng locken ordentligt.