Schalottenlök - en utsökt mängd lök

En delikatessrepresentant för lökfamiljen är schalottenlök - en tvåårig ört som, när den är mogen, får många små kryddnejlikor, som liknar vitlök. Det tillhör typerna av lök, men det skiljer sig inte bara i externa kvaliteter utan också i smak. Vad är en schalottenlök, och hur man odlar den i en personlig tomt, kommer vi att ta reda på mer.

Schalottenlök är en tvåårig växt

I schalottenlök anses inte bara lökarna vara välsmakande utan också fjädrarna.

Schalottenlökar har en delikat söt smak

Beskrivning av schalottenlök

Tidig mogning av schalottenlök är en tvåårig växt som har nämnts sedan 300-talet f.Kr. Numera är det särskilt populärt i Frankrike och börjar aktivt uppta mer utrymme i hyllorna i olika länder i världen. Växtens egenskaper som alla trädgårdsmästare bör känna till presenteras i tabellen nedan:

Sjalottens hemligheter beskrivs i följande video:

Är skada möjlig

Bubblor, dekorativa sorter, foton, beskrivning, odlingsförhållanden, vård

Schalottenlök har inga direkta kontraindikationer att använda, men kan orsaka en försämring av kroppens tillstånd vid olika sjukdomar. Först och främst gäller begränsningarna för personer med akuta sjukdomar i mag-tarmkanalen: gastrit, magsår, hyperaciditet i magen. I detta fall kan löken vara skadlig genom allvarlig irritation av det redan försvagade slemhinnan. Det finns också en möjlig svårighet att urinera under inflammatoriska processer i urinvägarna. Sådana stunder bör diskuteras med läkaren och, om han ger tillstånd, introducera grönsaken i kosten gradvis och observera kroppens reaktion.

Skillnader från lök

Schalottenlökar liknar vanliga lök genom att de har ett köttigt huvud och långa gröna fjädrar och en tvåårig växtsäsong. Det finns dock skillnader mellan dessa två kulturer, och de är som följer:

• schalottenlök växer i bon, och lök växer separat;
• schalottenlökhuvudet består av flera kryddnejlikor, som liknar vitlök och skiljer sig från lök, som i avsnittet består av koncentriska ringar;
• schalottenlök har en mer öm och trevlig massa, men aromen är inte lika skarp som den som är släkting;
• schalottenlök kan motstå lägre temperaturer och mogna mycket snabbare än lök;
• schalottenlök kan lagras även vid rumstemperatur, men lök är mer kräsen när det gäller lagringsförhållanden och vissnar snabbt;
• i sammansättningen av schalottenlök, sockerinnehållet råder, därför har det ett högt kaloriinnehåll per 100 g - 72 kcal kontra 40 kcal för lök.

Schalottenlökar - användbara egenskaper

Vad är skillnaden mellan schalottenlök och lök? Det här är inte bara yttre skillnader, Ashkelonian överträffar honom i mängden vitaminer och näringsvärde. Shallot innehåller fler sockerarter, olika spårämnen, phytoncider. Den innehåller särskilt mycket eterisk olja och fjädrar innehåller upp till 60-70% vitamin C.

Menyn med det legendariska franska köket är svårt att föreställa sig utan närvaron av sjalottlök där, och det är Frankrike som tar den ledande platsen i odlingen av denna gröda. Den kryddiga och aromatiska Ashkelon-löken används i alla typer av soppor, kötträtter, till pickles och sallader. Schalottenlökar (titta på fotot) är inte bara en delikatess, eftersom deras regelbundna konsumtion hjälper till att förbättra synen, minskar risken för cancer och normaliserar blodtrycket.

Populära sorter

Det finns många sorter av sjalottlök på marknaden som kan klassificeras i tre grupper baserat på mognadstider. Låt oss överväga var och en av dem separat.

Tidigt

Dessa inkluderar sorter, vars gröna fjäder mognar 18-22 dagar, och bladen stannar 65-70 dagar efter groning. Populära tidiga sorter är:

• Vitamin korg... Ett utmärkt alternativ för att odla både i växthuset och i det öppna fältet. Lökar som väger upp till 30 g har en gul skal och ett saftigt krispigt vitt kött.

  

  Läs också:  Tomater för Moskva-regionen i växthus: 12 bästa sorter
• Smaragd... Det producerar lökar med rundad form och väger 20-30 g. De är täckta med en brunrosa skal och har ett vitt halvskarpt kött. 4-5 lökar växer i boet. Från 1 kvm. m tomt, du kan samla 1,2-1,4 kg frukt. Deras hållbarhet är upp till tio månader.

  

• Snöboll... Lökarna är äggformade, får upp till 35 g massa och får en skarp smak. Från 1 kvm. m sängar kan skördas upp till 1,9 kg skörd. Du kan förvara frukten i upp till 7 månader.

  

• Sprinta... Dunig mögelresistent sort som kan skördas i slutet av juli. Perfekt för att odla på greener. Glödlamporna själva erhålls i 20-35 g. De har en skarp ljusgul massa med en rosa nyans.

  

• Belozerets 94... Uppfödda vid P.P.Lukyanenko Krasnodar Research Institute of Agriculture. Sorten värderas för sin goda hållkvalitet och höga avkastning (upp till 15 ton per hektar). Frukterna är formade ovala eller rundade, väger i genomsnitt 21-27 g och har en skarp saftig massa av lila-lila färg. Lökarna är täckta med en blek lila skal med en gulaktig nyans.

  

• Kaskad... Frukter i lökar som väger upp till 35 g, som har en bred ovoid form, saftig massa och ljusrosa skal. I varje bo bildas 5-6 sådana lökar. Det kommer att vara möjligt att skörda 17 ton frukt från 1 hektar.

  

• Familj... Om du behöver en sort som är resistent mot frost och sjukdomar, är det här ett bra alternativ. Växten producerar rundade lökar som väger 22-25 g. De är täckta med ett brungult skal med en lila nyans och har ett vitt kött med en mild halvskarp smak. I ett bo visas 3-4 sådana frukter. De är utmärkta för att förbereda sallader och grönsaksrätter.

  

• Sir-7... Uppfödda av uppfödare från SibNIIRS, därför är den lämplig för odling i de norra regionerna. Sorten bär frukter som väger cirka 20-35 g, som har gula skalor med en rosa nyans och en skarp smak. Varje bo innehåller 4 till 7 glödlampor. Det kommer att vara möjligt att samla in cirka 18 ton frukt från 1 hektar.

  

• Stjärna... En av de tidigaste mogna växterna - bildar en mogen lök på 55-60 dagar. Lökar med gulrosa skalor och vitt kött har en skarp smak och är inte rädda för torka.

  

• Lågsäsongen... På vintern och våren kan den här sorten odlas för gröna. Växten bildar ljusgröna blad upp till 30 cm långa och runda platta frukter som väger upp till 20 g.Deras skalor är gula och de inre lobulerna är vita. 8-10 frukter dyker upp i boet.

  

I mitten av säsongen

Denna grupp inkluderar sorter där cirka 70-80 dagar går från uppkomsten av plantor till logi av gröna. Dessa inkluderar:

• Albik... Tar med gula lökar med rundad platt form och väger upp till 20-30 g. Huvuden och fjädrarna har en behaglig halvskarp smak, därför är de lämpliga för att lägga till färska sallader och grönsaksrätter. I ett bo visas 4 till 8 lökar och avkastningen från 1 hektar når 20 ton.

  

• Ayrat... Lök med en kryddig men samtidigt delikat smak, som oftare odlas för gröna. De rundade huvuden har gula eller orange skal och väger i genomsnitt 15 g. I ett bo bildas upp till 5-6 lökar och från 1 kvadrat. m av trädgården är det möjligt att samla upp till 1,5-5,7 kg av grödan.

  

• Andreyka... Halvvarm lök med rosa saftig massa och mörkbruna skrov. Huvuden har en tvärgående elliptisk form och väger 25 g vardera. Produktivitet från 1 kvm M. m - upp till 1,8 kg.

  

• Afonya... En halvskarp sort som bär frukt med breda äggformade lökar som väger upp till 30 g. De är täckta med mörkröda skalor och har saftiga rödaktiga lobules. I ett uttag bildas 4-5 huvuden och från 1 kvadrat. m är det möjligt att samla 2 kg lök.

  

• Bonilla F1... En årlig hybrid vars odling ofta sker genom frön för att få grönska. Lökar erhålls som väger upp till 32 g, har en avlång rundad form, gulbrun torr fjäll och en halvskarp smak. Varje bo består av 4-5 glödlampor och från 1 kvm. m är det möjligt att samla upp till 1,5-1,6 g av grödan.

  

  Läs också:  Vi ökar utbytet av potatis per hundra kvadratmeter, vilket överskrider den genomsnittliga avkastningen
• Garanti... Växten producerar lökar av rund-platt form och väger upp till 25-32 g. De har en brun skal med en gråaktig nyans och ett brunt kött med en mild halvskarp smak. Sorten kan odlas för huvuden och gröna. Från 1 kvm. m av trädgården är det möjligt att samla 1,5-2,4 g av grödan, lämplig för konsumtion för matändamål och för bevarande.

  

• Gruvarbetare... Sorten ger halvskarpa gula lökar, runda i form och väger 16-18 g. I ett bo bildas 5-7 huvuden och utbytet från 1 kvm M. m - cirka 1,5 kg.

  

• Guran... En flerårig växt som bär frukt i lökar med medelstark smak, rund i form och väger upp till 26-28 g. De har en brungrå, brun eller ljusorange skal. I varje bo visas 5-6 dotterlökar och avkastningen från 1 kvm. m når 1,7-2 kg.

  

• Kubangul D-322... Sorten släpptes av uppfödare från N.N. P.P.Lukyanenko och zonerad sedan 1958. I varje bo bildar det 4-5 lökar, som har en oval-platt form, väger upp till 25-30 g, brungult skal och saftigt halvskarpt vitt eller ljusgrönt kött. Produktivitet från 1 hektar - från 16 till 28 ton.

  

• Kushchevka Kharkovskaya... En sort för universella middagsändamål, som i varje bo ger 6-7 ovala lökar och väger upp till 25-30 g. De har gulbruna skalor med en lila nyans och saftigt ljuslila kött med en halvskarp smak. Sorten är inte rädd för låga temperaturer och tolererar brist på fukt i jorden.

  

• Örhänge... En flerfamiljsväxt som odlas från plantor i en tvåårig kultur. Lökarna är runda, täta och väger upp till 25 g. De har gula skalor och saftigt vitt kött. De kan lagras i upp till 8 månader.

  

• Sofokles... En produktiv sort som växer bra på alla jordar och är resistent mot fusarium. I varje bo bildas 4-8 lökar som väger mellan 25 och 50 g. De har en röd eller brunröd beläggning och en lila kärna med en skarp smak.

  

• Ural lila... Till skillnad från andra sorter har den särskilt stora bon - 15 lökar bildas i var och en av dem. De har en oval-platt form, väger upp till 25-40 g och har en halvskarp eller sötaktig smak. De yttre skalorna är lila-bruna och de inre lobulerna är rosa. Anläggningen producerar inte skyttar och är motståndskraftig mot röta.

  

• Chapaevsky... En mångsidig sort som producerar 3 till 8 lökar i varje bo. De har en rund-platt eller rundad form, torra skalor i ljuslila färg och samma halvsöta massa i smak. Varje lök väger 40 g.

  

• eldfågel... En sort med en halvskarp smak som bär frukt i runda platta lökar med torra gulbruna skalor och väger från 25 till 30 g.

  

Sen mognad

Sorter med en växtsäsong på cirka 80-95 dagar. Populära bland dem är:

• Vonsky... Denna sort kan odlas under ogynnsamma förhållanden, eftersom den är resistent mot extrema temperaturer, skadedjur och sjukdomar. I ett bo kan 3-4 lökar dyka upp, var och en väger cirka 30-70 g, har ett rött skal och ett vitt kött med en ljuslila nyans och en halvskarp smak.

  

• Kunak... En annan sort med en semi-skarp smak, uppfödd i Krasnodar Research Institute of Agriculture uppkallad efter I. P.P.Lukyanenko. I varje bo visas 3-4 lökar av en rund eller platt form, som har ett gult skal och vitt kött. Från 1 kvm. m tomt kan du samla cirka 3 kg gröna och 2,6 kg lökfrukter.

  

• Kraftig... Denna sort är inte rädd för förruttnade skador och ger bara sällan pilar. I ett bo bildas 4-5 lökar, var och en väger 23-52 g, har rosa skalor och lavendel saftig massa med en halvskarp smak. Från 1 hektar kan du samla 17 ton frukt, utmärkt för betning. Sorten är lämplig för vinterplantering.

  

• Siberian bärnsten... Växten tål kallt väder och är inte rädd för nedsatt sjukdom. I varje bo bildar det upp till 5-8 löktänder för bordsanvändning, som har vitt kött med en halvskarp smak, är täckta med orange eller gula skalor och väger 28-30 g. m av trädgården kan du samla upp till 2 kg frukt.

  

• Merneulsky (Bargalinsky)... Till skillnad från ovan nämnda växter producerar denna sort stora lökar - som väger från 50 till 90 g. De har en långsträckt oval form, gulrosa skal och saftig vit massa. Ett bo växer 4-5 lökar.

  

Plantering i öppen mark med sevkom och frön

Det är inte svårt att odla schalottenlök, även en nybörjare trädgårdsmästare kan hantera det. Familjen växer utan problem i sängarna i det öppna fältet. Även hemma på fönsterbrädan växer människor underbara saftiga gröna. Det planteras med frön, sätter, det vill säga små lökar.

Schalottenlökfrön

Det är snabbare och bekvämare att odla denna grönsak från plantor, men i det här fallet är det svårt att hitta många sorter, medan frön är en stor variation. Fröer av schalottenlök är svarta, små, men har utmärkt vitalitet, grobarhet.

Schalottenlök planteras framgångsrikt på våren och även före vintern. På grund av sin vinterhårdhet vintrar den väl i marken och ger gröna fjädrar under den tidigaste våren.

För att få en rik skörd är det nödvändigt att följa agrotekniska regler, varav en är iakttagandet av grödorotation.

Föregångare och grannar

Växande sjalottlökar
När du planterar en vegetabilisk växt är det värt att komma ihåg vikten av att följa reglerna för skördeväxling. För att göra växten mindre sjuk, få tillräckligt med näringsämnen från jorden, plantera schalottenlök efter bra föregångare, till exempel efter alla baljväxter: ärtor, bönor. Det är också bra att så det efter nattskuggor. pumpagrödor, kål. Inte särskilt bra inflytande denna grönsak framställs av sådana grödor som: majs, vitlök, rödbetor, solrosor, morötter.

Trots att morötter är en dålig föregångare är de också en idealisk granne för schalottenlök. Att plantera dessa två grödor sida vid sida är ömsesidigt fördelaktigt. Lök skrämmer bort morotflugor och morötter skrämmer bort lök. Än bra grannar för kushchevka lök är rädisor, sallad, jordgubbar. Men de perfekta föregångarna till baljväxter är dåliga grannar kushchevka. Plantera inte heller spenat, broccoli bredvid den, de påverkar grönsakens tillväxt negativt. Att känna föregångarna och plantera rätt grannar blir det lättare att odla buskar. Och genom att plantera den vid optimal tid kommer du att få en underbar skörd i tid.

Optimal såtid

Planterar schalottenlök med sevkom
Växten är inte rädd för frost, så den kan planteras mycket tidigt. De planterar den på en fjäder så snart snön smälter. I de södra regionerna är det slutet av februari, i svalare områden är det ungefär mitten av april. Fokusera på väderförhållanden, våren kan vara tidigt eller sent. Efter en månad kan du klippa av de gröna fjädrarna och efter ett par månader njuta av lökarna. På våren, när andra grönsaker ännu inte har vuxit, ger schalottenlök redan saftiga grönsaker. Dessutom bildas rotfrukter av hög kvalitet under en mindre het period. Och på en säsong erhålls flera skördar av gröna. Om du planterar senare kanske du inte får frodig grönska.

För att få ännu tidigare gröna är det perfekt att plantera en schalottenlök innan vintern, strax innan jorden fryser. Plantering på hösten beror på vädret, du kan inte plantera tidigt, du behöver inte växten för att börja växa. När den första värmen kommer får du färska saftiga gröna skata fjädrar.

Även om denna kultur är ganska opretentiös, välj en plats som är bäst lämpad för plantering.

Platsval och förberedelse

Hemodlad sjalottlök för gröna
Denna kultur är känslig för markfuktighet, tolererar inte översvämningar och stänger grundvattnet. Om grundvattnet är nära, ordna med bra dränering. Shrike älskar soliga, öppna ytor utan skuggning.

Marken kräver lätt, bördig, chernozems eller lerjord är lämpliga. Det viktigaste är att surheten ligger vid nivån 6-7 pH.

För att rensa marken för plantering av ogräs, gräva upp en spade på en bajonett, lossa den ordentligt. Därefter tillsätts superfosfat, aska, ruttnad gödsel eller kompost. Upp till 4 kg gödsel appliceras per m2 tomt.

Efter att ha förberett platsen måste du förbereda planteringsmaterialet ordentligt.

Plantering material bearbetning

Schalottenlök planteras med frön och uppsättningar. När du planterar med frön krävs ingen speciell förberedelse. Fröna blötläggs i 48 timmar i en fuktig trasa och sås sedan i marken till ett djup av 3 cm. Plantschemat är som följer: 20 cm radavstånd, 8 cm mellan frön.

När du planterar med sevka måste du noggrant sortera planteringsmaterialet. Avvisade skadade, ruttna glödlampor. Det är bättre att välja medelstora lök. Därefter kalcineras plantorna i ugnen vid en temperatur som inte överstiger 40 grader, eller de fylls med vatten vid en sådan temperatur. De planteras i spår till ett djup av 4-5 cm på ett avstånd av cirka 10 cm från varandra. En liten del av toppen är kvar på ytan.

Sevok av schalottenlök

För höstplantning är planteringstekniken något annorlunda.

När ska man plantera?

Beroende på odlingens syfte kan tidpunkten för plantering av schalottenlök variera:

• På hösten... För att få en tidig skörd av lökfjädrar rekommenderas att man planterar lök före vintern, det vill säga på hösten - i mitten eller slutet av oktober, eftersom kulturen inte är rädd för frost. Man bör komma ihåg att ungefär en månad bör gå från plantering till början av ihållande kallt väder för att växten ska slå rot, men har ännu inte börjat växa. En sådan plantering kommer att påskynda skördeperioden med två veckor.
  

  För podzimny-plantering kan fjädrarna klippas i april och huvuden kan samlas i juni. För att ha vitamingrönsaker på bordet på vintern måste lökarna planteras för destillation i rumsförhållanden.

• Under våren... För att odla fullvärdiga huvuden måste schalottenlök planteras i slutet av mars - början av april. För att bestämma den mest gynnsamma tiden för planteringsarbete är det värt att fokusera på väderförhållandena - jorden bör värmas upp till 8-10 ° C. Under sådana förhållanden kommer anläggningen att kunna få tillräckligt med en stor volym smältvatten. Den är inte rädd för kvarvarande frost, tvärtom blir den starkare och mer energisk.

Schalottenlök är frostbeständiga grödor - de tål temperaturer så låga som -20 ° C och behåller sin vitalitet även efter frysning.Samtidigt bör plantering före vintern endast göras i de södra regionerna.

Vad är anledningen till den här funktionen? Faktum är att i Ural, Sibirien och mitten av breddgraderna kan vinterplantning leda till att hälften av alla lökar dör på grund av svår frost. De överlevande växterna kommer att bilda mer grönska än lökarna som planterades på våren, eftersom topparna börjar växa aktivt omedelbart efter att snötäcken försvinner under vintern.

För att bestämma de exakta datumen för planteringsarbeten kan trädgårdsmästare också vägledas av månkalendern. Den säger att lyckliga dagar för odling av schalottenlök är:

• i mars - från 10 till 12, från 15 till 17, från 23 till 25, från 27 till 30;
• i april - från 2 till 9, från 11 till 15, från 24 till 27, 29 och 30;
• i maj - från 1 till 4, från 12 till 14, 26 och 27, 30;
• i oktober - från 4 till 7, från 15 till 17, från 19 till 21, från 23 till 25, 27;
• i november - från 1 till 3.

Månkalendern bestämmer inte bara gynnsamma utan också oönskade dagar för plantering av schalottenlök. Dessa inkluderar:

• i mars - 6, 7, 21;
• i april och maj - 5, 19;
• i juni - 3 och 4, 17;
• i juli - 2 och 3, 17;
• i augusti - 15 och 16, 30 och 31;
• i september - 14 och 15, 28 och 29;
• i november - 12 och 13, 26 och 27.

Växer från utsäde

Schalottenlök odlas oftast med hjälp av sevka. Undersök glödlamporna noggrant - de ska vara starka, utan mörka fläckar och spår av försämring. Styr dig när du väljer material: ju större lök desto mer "döttrar" kommer den att ge.

För att skydda mot mjöldagg värms glödlamporna upp till +40 grader i 6 timmar. Planteringsplatsen måste förberedas - rensas från ogräs, grävs upp och befruktas. Avståndet mellan åsarna är 20-25 cm.

De börjar arbeta när jorden värms upp till +5 grader. Högre temperaturer bör inte förväntas. Det har testats att en uppsättning nedsänkt i sval jord resulterar i större lökar. Genomträngningsdjupet är 3 cm.

Avstigningstiden beror på bosättningsregionen. I mittfältet planteras schalottenlök i slutet av april, i Kuban - i slutet av februari. Om det händer på hösten kommer tiden för mittfilen att vara optimal - i slutet av oktober för Kuban - mitten av november. För podzimny plantering bra sorter "Krepysh", "Garant", "Siberian gul".

Förarbete

För att plantera schalottenlök vid den valda tiden måste du utföra alla förberedande åtgärder i rätt tid. De består i korrekt bearbetning av både sängarna och planteringsmaterialet. Vi kommer att överväga varje steg separat.

Trädgårdsbäddsförberedelse

Först och främst måste du välja ett lämpligt område för odling av schalottenlök. För att göra detta måste du vara uppmärksam på följande parametrar:

• Belysning... Platsen bör värmas upp av solens strålar, annars i skuggan försämras växtens frukt.
• Bästa föregångare... Reglerna för odlingsrotation anger att det är bäst att odla skalottlök på de ställen där följande grödor växte under föregående säsong: gurkor;
• tomater;
• zucchini;
• baljväxter;
• potatisar;
• kål.

En webbplats med lämpliga parametrar måste förberedas i förväg.För vårplantering är den optimala tiden på hösten. Sängarna måste grävas till ett djup av 20-25 cm, allt ogräs och växtrester måste avlägsnas och sedan befruktas (per 1 kvm M):

• 30 g superfosfat;
• 15-20 g potashgödselmedel;
• 2-3 st. l. träaska;
• 3-4 kg kompost eller ruttad gödsel;
• 1 tsk urea.

Med vårens ankomst kvarstår det i de formade bäddarna för att applicera kvävegödselmedel (25 g per 1 kvm) och blanda det med jorden.

Om planeringsarbete planeras på vintern måste du förbereda platsen från sommaren, enligt ovanstående sekvens.

Plantering material bearbetning

För att skydda framtida plantering från sjukdomar och stimulera dess tillväxt, måste planteringsmaterialet vara ordentligt förberett. Dessa kan vara:

• Lök... Först och främst måste de sorteras. Det bästa materialet anses vara exemplar som väger cirka 30 g, som når 30 mm i tvärstången. Det är de som bildar ett större antal glödlampor. Större exemplar ger för många små huvuden, men mindre har låg avkastning och ger bara sena skördar av bord och dekorativt grönska, så det är bättre att plantera dem före vintern. Det valda materialet måste bearbetas: 7 dagar före plantering, lägg det i varmt (+ 40 ... + 42 ° C) vatten i 8-10 timmar;
• innan du planterar, skär halsen på sevka längs axlarna för att påskynda greener (denna manipulation kan hoppas över om så önskas, eftersom det kommer att minska utbytet av både rovor och greener);
• blötlägg plantorna i 30 minuter i en lösning av kaliumpermanganat eller fungicid (till exempel i beredningen Maxim).

Om du planerar att få en tidig skörd av gröna är det bättre att plantera groddar av schalottenlök i marken, värmas upp i ett varmt rum med hög luftfuktighet i 2 veckor.

Var används delikatessen?

Schalottenlökens speciella smakegenskaper väcker finsmakarnas uppmärksamhet. Denna grönsak är inte bara hälsosam utan ger också rätterna en speciell smak och unik arom.

Schalottenlök och lök är inte utbytbara grönsaker. Det här är två helt olika ingredienser.

Varför schalottenlök är efterfrågad i matlagning:

• har en delikat löksmak utan karakteristisk bitterhet, harmoniskt kombinerad med tomater, rädisor, gurkor och andra grönsaker;
• harmoniserar med den krämiga smaken av avokado;
• innehåller mycket socker, därför karamelliseras det bättre än lök;
• små och täta lök är mer lämpliga för betning - utmärkta pickles erhålls;
• perfekt för bakning - schalottenlök är utsökt bakad i kombination med smör, honung och torkad frukt;
• schalottenlök när det stekt, särskilt i smör, ger mycket mer smak än lök;
• det är lätt att ta bort skalet från sjalotten med kokande vatten.

Hur schalottenlök används vid matlagning:

1. Krydda efter kött. Lökarna finhackas eller skärs i ringar. De hälls över färdigt kött - bakat i ugnen eller shish kebab.
2. Smårätter. Den enklaste lökgarnering tillagas genom stekning. Lökarna skalas och stekas hela. När de är mjukade avlägsnas de från värmen och serveras som tillbehör med kötträtter. Det andra alternativet för att förbereda en sidrätter är bakning. Genom att blanda olivolja och honung erhålls en tjock sås. Häll lökarna med denna sås, strö över dem med kryddor och lägg dem i ugnen i 30 minuter (temperatur +150 ° C).Du kan lägga torkade frukter eller krossade nötter till den resulterande karamellgrytan.
3. Fyllningar för pizzor och pajer. Hackade lökar stekas i olja och läggs till påfyllningen. Stekta lök passar särskilt bra med kött- och fiskfyllningar.
4. Sallader. Lökarnas känsliga smak och mjuka konsistens är perfekta för färska grönsaker.
5. Grädde soppor. Schalottenlök används som en av de viktigaste ingredienserna i många soppor. Ett exempel på att göra en krämig soppa med spenat, schalottenlök och vitlök:
   0,5 kg spenat blancheras i saltat vatten, pressas och hackas i en mixer;
6. hugga lök och vitlök och stek i olivolja;
7. 1,5 kg spenatblad läggs till lök och vitlök och fortsätter att steka;
8. blanda den stekta blandningen med den gröna puréen, krydda och rör om.
9. Såser. Schalottenlök ger kryddor till många såser utan att överskugga smaken av andra ingredienser. Lök-vin sås:
   Lökarna hackas och stekas.
10. Rött vin blandas med potatisstärkelse. Rör om och tillsätt i löken.
11. Strö blandningen med kryddor och gryta i 10 minuter.
12. Mellanrum. Schalottenlök är särskilt populärt för betning. Hur man betar schalottenlök:
    En standardmarinad framställs av kryddor, salt och socker. Vinäger hälls i den kokande marinaden.
13. Lökarna placeras i burkar och täcks med marinad.
14. Burkarna steriliseras i 10-15 minuter och förseglas med lock. Det visar sig en färdig aptitretare och en bas för sallader.

När du lagar schalottenlök måste du vara försiktig - om det är för kokt får det en obehaglig bitter eftersmak.

Schalottenlök används i folkmedicin. Dess användning är användbar för:

• kärlsjukdomar;
• instabilt blodtryck
• hjärt-kärlsjukdomar;
• metaboliska störningar
• störningar i matsmältningssystemet.

Schalottenlök är en källa till kalium och natrium och är därför särskilt fördelaktig för hjärtfunktionen.

Denna grönsak kan fungera som en katalysator - den främjar nedbrytningen av fetter och deras absorption i kroppen. Och karoten, som är en del av schalottenlök, förbättrar ögonmusklernas funktion, näthinnans och linsens tillstånd.

Planterar schalottenlök

Det beredda planteringsmaterialet måste planteras i fuktig jord och följa följande schema:

• avståndet mellan raderna är 30-40 cm;
• avståndet mellan glödlamporna i rad är 20-30 cm;
• avståndet mellan frön i rad är 8-10 cm;
• lökarnas planteringsdjup är 2-3 cm (med en djupare plantering kommer grönskans tillväxt att fördröjas och sortens avkastning kommer att minska, och om de planteras på ett grundare djup, bulgar lökarna ut från under jord);
• såddjupet är 11-13 cm med botten nedåt (i södra regioner är det dock inte värt att fördjupa schalottenlök djupare än 10 m, eftersom för stark plantering ökar skördetiden).

Efter plantering ska lökarna ströas med jord blandad med träaska (3: 1) och vattnas. Planteringen bör också vara mulch - täckt med ett lager torv eller humus med en tjocklek på 3,5 till 4 cm. Om löken planteras på hösten kan sängarna täckas med grangrenar, som måste tas bort i tidig vår.

Om plantorna inte är extra skyddade från kyla kan de motstå temperaturer så låga som -25 ° C. Vid lägre hastigheter kan skördeutbytet minskas med 3 gånger.

Hur man planterar och odlar schalottenlök visas och beskrivs tydligt i videon nedan:

Funktioner för att få frön av Ashkelon-lök

Shallot planteringsmaterial behöver alltid uppdateras, annars blir kulturen ofta sjuk, degenererar och lökarna själva blir mindre.

Viktig!

Byt ut schalottenlökarna med nya vart tredje till fjärde år.

För förnyelse kan du odla dina egna frön, men det är ganska ansträngande. Som redan nämnts är schalottenlök inte benägen att skjuta, så om du vill odla ditt utsäde måste du "tvinga" lök att släppa pilar. Detta kräver:

• välj högkvalitativa och stora schalottenlökar (det är bättre att ta treåringar);
• tåla dem innan du planterar i 3-4 månader vid en speciell temperaturregim: från 5 till 10 grader.

Sedan på våren planteras lökarna på åsarna som vanligt.

På en anteckning!

För att få pilar är det lämpligt att plantera en sådan båge så tidigt som möjligt.

Prover som har genomgått särskild bearbetning kommer att skjuta, bilda blommor och sedan paraplyer med utsäde.

Viktig!

Att plantera schalottenlök bredvid lök är inte tillåtet, annars kommer korsbestämning att ske.

En egenskap hos kulturen är att frön inte bildas i varje låda, så du måste vara mycket försiktig med att samla in. Paraplyerna skärs när de första lådorna öppnas och torkas sedan ordentligt.

Det är bekvämt att göra en speciell väska av gasväv eller annat lätt tyg, binda den runt pilarnas huvuden, bunden i en bunt och hängd för att torka. Efter cirka tre veckor torkar lådorna, torra frön tas bort från dem och skalar av dem.

Schalottenlök bryr sig

Efter såaktiviteterna börjar det sista steget i odlingen av grödan, som består i att ta hand om plantorna. Det innebär viss manipulation.

Vattning

Under hela växtsäsongen måste trädgårdssängen vattnas minst 3 gånger. I detta fall bör ett antal rekommendationer beaktas:

• Vattna grödan rikligt först efter sådd. I framtiden räcker det att helt enkelt fukta det och förhindra överdriven torkning av jorden.
• När du organiserar vattning, fokusera på väderförhållandena. På regniga dagar, avstå helt från ytterligare markfuktighet och på torra dagar - vatten en gång var sjunde dag.
• 21-28 dagar före skörd, minimera införandet av näringsfukt så att fjädrarna kan bli gula och torka helt.
• I början av juli, sluta vattna, annars växer buskarna aktivt grönska och lökarna själva visar sig vara mycket små.

Lossa och rensa

För att växten ska få tillräckligt med syre måste du regelbundet lossa jorden - 1-2 gånger i veckan. Sådan manipulation tillåter inte att en tunn skorpa bildas på markytan, vilket förhindrar en jämn fördelning av fukt till växternas rötter.

Tillsammans med lossning är det nödvändigt att rensa platsen och eliminera snabbt växande ogräs som täpper till användbara planteringar. Ogräs anses också vara en effektiv metod för skadedjursbekämpning och förebyggande av virussjukdomar.

Top dressing

Under växtsäsongen måste kulturen matas minst två gånger, enligt följande schema:

1. Första utfodring - med utseendet på de första 3 fjädrarna... Du kan befrukta planteringen med olika kompositioner:
   organiskt gödselmedel - en lösning av mullein (1:10) eller fågelskräp (1:15) med en hastighet på 1 hink per 10 kvm. m;
2. en blandning av ammoniumnitrat och superfosfat i en andel av 10:10 g per 1 kvm. m;
3. lösning av 1 msk. l. urea eller urea och 0,5 msk. l. potashgödselmedel i en hink med vatten.
4. Den andra utfodringen - vid bildandet av glödlampor eller med utseendet på 5 fjädrar... Under denna period behöver växten särskilt fosfor och kalium, så den bör matas med en blandning av 10 g kaliumklorid och 15 g superfosfat per hink vatten.

Stoppa helt utfodring 30 dagar före skörd, annars kommer gröna aktivt att bildas till nackdelar för lökarna.

Gallring

Så snart pilarna dyker upp måste de omedelbart brytas av så att de inte når 10 cm. Under de första dagarna i juli måste du också tunna ut bonna - skaka av marken från dem och ta bort alla små huvuden tillsammans med greenerna, lämnar 5-6 av de mest utvecklade primordia.

Om du gör det ger du större glödlampor. De skördade lökarna och fjädrarna kan användas för matlagning eller frysning.

Hur gallringen av familjelök utförs visas i videon nedan:

Skydd mot sjukdomar och skadedjur

För schalottenlök i regnigt och molnigt väder är följande svamppatologier farliga:

• pulverformig mögel;
• peronosporos (dunkel mögel);
• nackröta;
• fusarium vissnar, etc.

Infekterade prover börjar täcka med olika lesioner och gradvis blekna. Det är nästan omöjligt att rädda dem, så det är nödvändigt att gräva upp sjuka växter så snart som möjligt och förstöra dem. Återstående plantering måste behandlas med ett fungicid - Mikosan, Quadris eller Pentofag.

Efter sprutning med kemikalier ska schalottenlök inte ätas under en längre tid (exponeringstiden för giftiga ämnen anges i bruksanvisningen för läkemedlet).

Följande skadedjur är inte mindre farliga för schalottenlök:

• Lökfluga... Visas med blommor av körsbär och maskros. På grund av fluglarverna blir lövspetsarna vita, ruttnar och vissnar helt. I kampen mot skadedjuret måste buskarna och jorden runt dem behandlas med träaska.
• Maskar... För att bli av med dem måste växtens lövverk vattnas med saltlösning (1 glas salt för 1 hink vatten).
• Lök nematod... Orsakar en krökning i botten av moderns glödlampa och smittar hela planteringen. För att förhindra att hela grödan dör måste du omedelbart ta bort de drabbade växterna. Korrekt bearbetning av planteringsmaterialet hjälper till att skydda mot nematoden - det måste antingen värmas upp i varmt vatten i 60 minuter eller blötläggas i flera minuter i en 4% formalinlösning.
• Trädgårdsbladlus... Den sätter sig på plantans fjädrar och suger gradvis ut de vitala saftarna från dem. I kampen mot bladlus kan plantor behandlas med avkok av peppar, potatisskal eller apotekskamomill. Bland kemikalier är Verticillin effektivt.

Sjukdomar och skadedjur

Lök attackeras sällan av skadedjur och ett antal sjukdomar.

Skörd och lagring

Från mitten av juli måste du börja klippa fjädern, annars kan du orsaka aktiv tillväxt av facklor under utvecklingen av gröna fjädrar i dem. Grödan själv måste skördas i slutet av juli. Signalen för detta kommer att vara torkning och gulning av de flesta löv, eftersom denna process åtföljs av rötternas död i botten.

Mogna lökar måste grävas upp med en spade och försiktigt dras upp ur marken och sedan skakas av och torkas i solen i 20-30 dagar. Vid grumligt väder måste lökfrukterna som extraheras från jorden tas bort till en skuggig plats för torkning i flera dagar.

Torkade löv måste klippas av, endast en tunn hals 3-5 cm hög. Därefter måste torra huvuden tas isär i lökar. De kan förvaras i lådor, lådor eller nät och förvaras på en torr och sval plats. I denna form kan grönsaken förvaras från 5-7 till 12 månader. Samtidigt måste glödlamporna inspekteras regelbundet och ruttna prover tas bort i tid.

De borttagna glödlamporna kan också lagras frysta. Detta görs i följande ordning:

1. Skala lökarna.
2. Skär stora huvuden i bitar.
3. Fukta glödlamporna något och lägg dem i frysen för att frysa.
4. Överför den frysta produkten till en plastbehållare och lägg tillbaka den i frysen för förvaring.

Med samma teknik kan du frysa schalottenlök. Med denna lagring behåller grönsaken alla sina fördelaktiga egenskaper.

Hur schalottenlök skördas kan ses i videon nedan:

Matlagningsapplikationer

Schalottenlök används ofta i matlagning.Den har en söt smak och en uttalad arom. För matlagning är inte bara färska men även inlagda lökar och löv lämpliga. I både det första och andra fallet kommer soppor och såser att bli ännu godare. Schalottenlök läggs till sallader, de kryddas med stekt kött och till och med bakade hela.

Schalottenlökar ger gourmeter ett oändligt experimentfält. Den marineras i röd ättika, blandad med potatismos och, i kombination med yoghurt, serveras med en kebab. Kineserna älskar schalottenlökflis. Förresten, det är väldigt gott. Var och en av folken lyckades skriva in denna lök i den nationella menyn och därmed lägga till något minnesvärt för den.

Video: odling och lagring av schalottenlök

Kandidat för lantbruksvetenskap Lyudmila Nikolaevna Shubina berättar i detalj om hur man odlar och lagrar familjelök:

En mer öm och söt analog av lök är schalottenlök, som även en nybörjare trädgårdsmästare kan odla. Anläggningen anpassar sig lätt till ogynnsamma väderförhållanden och kräver inte noggrant underhåll. Samtidigt ger kulturen ett utmärkt utbyte av fjädrar och flerlökar. De kan ätas omedelbart eller förvaras i upp till 12 månader.

0

Vi planterar schalottenlök enligt alla regler

Vanligtvis planteras en buske för att få fjädrar. De mognar snabbt och förblir ömma och saftiga under lång tid. För att få en bra skörd, plantera schalottenlök i oskyddad mark i april-maj. Grönsaken växer bra hemma. Om du bestämmer dig för att plantera den på fönsterbrädan är den bästa tiden för detta i början av mars. Fjädrar kan samlas in inom en månad. Det är anmärkningsvärt att glödlampan kan användas för andra gången efter att ha skurit bladen. För att göra detta tar de det ur jorden, skär av hälften och lägger tillbaka det i marken.

Vårplantering

På våren planteras schalottenlök för att producera både fjädrar och lökar. Bättre att plantera i slutet av april. Marken förbereds i förväg - på hösten. De gräver in, tar bort ogräs, tillsätter kompost (6 kg per 1 m2), superfosfat (60 g per 1 m2) och lite aska. Bildar åsar med ett intervall på 25 cm. Allt. På våren återstår det att lossa dem och tillsätta ett kvävekomplex med en hastighet av 30 gram. per 1 m2.

Frön kräver förberedelse. De är insvept i två lager gasväv och nedsänkt i vatten i två dagar. Vattentemperaturen är +22 grader. Var sjätte timme tas fröna ur vattnet, tvättas och doppas tillbaka i en behållare med färskt vatten. Därefter torkas fröna och planteras sedan i marken. Strö torv ovanpå sängarna och vattna dem.

Under det första året kommer en glödlampa att växa från fröna, i vilken det kommer att finnas ytterligare 4 små glödlampor. För att få fler exemplar nästa år bör dessa 4 lökar planteras. Det resulterande materialet kan planteras inom fyra år. Då bör den uppdateras.

Höstplantering

Trots det faktum att schalottenlök är immun mot låga temperaturer, är det bättre att plantera dem för vintern i de södra regionerna. Om du vill skörda tidigt på våren så så grönsaken i oktober. Så han kommer att ha tid att slå rot utan att det bildas skott innan frosten börjar.

Ta bort torrt lövverk och gräs från det valda området. Gräva upp jorden ordentligt, lägg till kompost. Det finns inget behov av att förbereda fröna - så bara dem i de formade bäddarna och strö över jorden. Var noga med att täcka planteringen med plast.