Hur man odlar ostronsvampar med egna händer - från substrat till skörd

Vet du att i väst kallas ostronsvamp för "ostron" för sin utsökta speciella smak, och de anses vara en dyr delikatess. Och på japanska restauranger är rätter gjorda av ostronsvamp dyrare än från deras "nationella" shiitakesvamp. Och tekniken för odling av ostronsvampar i en icke-naturlig odlingsmiljö uppfanns i Nazityskland, allt för att Hitler var extremt förtjust i dessa svampar och ville äta dem färska året runt, och inte bara under deras naturliga hösttillväxt på stubbar och trädstammar. Om du älskar ostronsvampar - att växa hemma är inte svårt att skapa, och vem som helst kan göra det, för för detta behöver du inte ha speciella rum och förstå i detalj vetenskapen om svamp. Framgång säkerställs genom att följa vårt ledarskap.

Hur man förbereder stubbar för svamp

Vanliga och kungliga ostronsvampar, som växer på stubbar som inte kräver mycket ansträngning och pengar, växer bra med rätt beredning av livsmiljön. För att få ostronsvampar, kommer asp, björk, kastanj, bok, lönn, aska, poppel och andra chocks att göra.

Det viktigaste är att träden är lövfällande, inte barrträd och inte har tid att bli förvånad över mögel. Deras höjd kan vara upp till en halv meter, tjocklek 20-30 cm.

Hur man förbereder stubbar för svamp

Om det inte finns några rotstubbar på platsen, så förbereder vi dem för sådd i april - maj, men om chockarna togs från skogen nyklippt förbereder vi dem redan i mars för att få skörden snabbare.

Om nyttan med ostronsvampar

Ostronsvampar (vetenskapligt namn Plerotus) kännetecknas av den känsliga smaken av utsökt kött och, förutom standarduppsättningen av vitaminer, innehåller de ett mycket sällsynt vitamin D2, som ansvarar för den konstanta absorptionen av kalcium och fosfor. Detta vitamin tillskrivs som en del av ett komplex för behandling och förebyggande av osteoporos, barn med dålig tillväxt. Och ändå löser detta vitamin lätt kolesterolplack, och därför uppskattas ostronsvampar så mycket av japanerna. Och förresten lider de faktiskt inte av hjärt-kärlsjukdomar och utsätts inte för fetma. Plus - jodhalten i svamp är nära den hos havsfisk. Ett annat stort plus: 100 gram ostronsvamp är bara 38 kalorier, det vill säga det är en 100% kostprodukt.

Hur man sår ostronmycelium i trädstubbar

Såning av svampplanteringsmaterial utförs i stationär hampa (de som redan har varit i landet) i april-maj, efter att positiva temperaturer har fastställts. Sådd i färska chocks utförs i början av mars.

Det finns flera sätt att plantera hampa med ostronsvamp:

• Så ostronchampinjoner för skärning... Klipp av en 2 cm tjock cirkel från hampan, strö över änden på chocken med mycelium och täck den med en skuren cirkel och säkra den med självgängande skruvar.
• Såning av ostronsvamp i hål... På chockens sidoytor borras hål med ett djup av högst 6 cm, en maximal diameter på 10 cm. Placera kornmyceliet där och täck det med mossa eller försegla det med tejp.
• Sådd mycel på stänger... Vi borrar hål som i den tidigare metoden och placerar träklossar med påfört planteringsmaterial inuti. Täck hålen med mossa eller sågspån.
• Kolumnmetod... För att få så mycket kunglig ostronsvamp som möjligt genom att växa på stubbar med brist på utrymme använder vi kolonnteknologi.Vi såg en lång stock i flera block. Häll kornmycelium på snittet på varje block och komponera dem igen och bilda originalstammen genom att fästa med naglar eller skruvar. Högsta kolumnhöjd är 2 meter.

Det finns många sätt att sådd ostronsvampar, men i varje lager av det såda myceliet bör vara minst 2 cm. När du placerar planteringsmaterialet i hålen på en stationär stubbe, måste de göras närmare jorden och steg tillbaka åtminstone 5 cm från toppen.

Hur man sår ostronmycelium i trädstubbar

Vad ska vara ett kvalitetsmycelium

Mycelets färg bör vara vit eller lätt grädde. De enda undantagen är ostronsvampar med en ljus färg på hattarna. Deras mycelium kan ha en annan färg. Innehållet i förpackningen måste vara fritt från icke-bevuxna fläckar. De säger att myceliet är svagt. Det är uppenbart att ett sådant mycelium inte kommer att ge en bra skörd.

En varning! Varken på mycelets yta eller inuti bör det finnas gröna fläckar.

De indikerar infektion med mögel. Skörden av svamp från ett sådant mycelium kan inte erhållas, och det såda trämaterialet blir oanvändbart.

Ofta är påsar med mycel utrustade med ett speciellt gasutbytesfilter, vilket inte bara förbättrar dess kvalitet utan också låter dig kontrollera produktens lukt. Det ska vara intensivt svampigt och inte alls surt.

Nyligen, allt oftare, säljer de speciella träpinnar som är bevuxna med mycelium. Det finns också kriterier för att kontrollera kvaliteten. Pinnarna i påsen ska vara en helhet på grund av mycelets vita filament, som helt trasslar in dem. Mycelets färg är vit, utan gröna eller gråa inneslutningar. Lukten är intensiv svamp.

Hur odlar man ostronsvampar i landet på stubbar? Denna process är enkel. Låt oss överväga det mer detaljerat.

Vad du behöver veta innan du köper

På grund av det stora erbjudandet på marknaden är det inte lätt för nybörjare av svampodlare att hantera de typer av svampfrön. Låt oss överväga de viktigaste kriterierna som bör övervägas när du köper.

Typer av ostronsvampmycelium

Idag produceras fem sorter av svampplanteringsmaterial:

1. Kornmycelium (levande) - odlas under sterila laboratorieförhållanden på spannmål av alla spannmål. Plus - högsta spiring och produktivitet. Minus - den förvaras i högst en månad vid en måttlig temperatur (upp till 22 ° C), eftersom den innehåller levande kultur.
2. Korn (torkat) - samma korn bevuxet med levande hyfer, men torkat med en speciell teknik. Plus - praktiskt taget obegränsad hållbarhet. Minus - något sämre i förhållande till den tidigare versionen.
3. Torrpulver är ett mycelium som framställts av biologiskt torkat med hjälp av komplex teknisk bearbetning. Fördelar - liten förpackningsvolym, långvarig lagring, enkel användning. Minus - avkastningen är lägre än den första typen.
4. På pinnar (torra) - planteringsmaterial odlat på bok- och ekblock, sedan biologiskt torkat. Fördelar - enkel användning, hög groning, obegränsad lagring.
5. Kompost - det används extremt sällan, det produceras främst på beställning.

Obs: det är bekvämt att använda ostronmyceliet på kuberna om du långsamt behöver ta bort ett döende träd från platsen. På 5-6 år kommer det att ge cellulosa till svamparna och förvandlas till damm, och du kommer alltid att ha svampdiskar på ditt bord.

Ostronsvampstammar: vad är det?

När man väljer ett mycel får nybörjare svampodlare två begrepp - arter och stammar. I det första fallet kommer namnet att skrivas på ett vanligt sätt, till exempel White Elf ostron svamp Pleurotus cystidiosus. I det andra, i stället för namnet, skrivs ofta förkortningen P-14, PPH eller någon annan, vilket i detta fall betyder en mängd av pulmonarius-arten.

En stam och en art är inte samma sak, en art kan ha många stammar, det vill säga hybridavelsformer som har vissa skillnader. Alla ostronsvampstammar är indelade i tre grupper:

Förvaring av stubbar med ostronsvampgrödor

När ostronsvamp sås i nysågade chocks tidigt på våren är det nödvändigt att säkerställa deras säkerhet tills temperaturen över noll, annars svampar fryser. Sedan tar vi ut stubbarna i trädgården och lägger dem på marken.

Hur man sparar hampa med planteringsmaterial

• Kolumnlagring... Vi håller blocken på chocks upprätt i flera rader, lämnar smala luckor mellan dem och fyller dem med sågspån eller fuktigt halm. Vi täcker raderna runt omkretsen: en perforerad film eller säckväv är lämplig för skydd. Lägg till ett lager halm eller sågspån ovanpå.
• Lagring av enskilda chocks... Vi höljer hampan i perforerad polyeten eller säckväv

Vi lagrar stubbar och pelare i en källare eller annat rum vid en temperatur på 15 grader Celsius och god ventilation, så att du undviker drag. Vi fuktar luften regelbundet genom att spruta vatten. Hållbarhet - fram till början - i mitten av maj: så snart de är täckta med vit blomning är de redo att tas ut till trädgården eller trädgården.

Svampvård

Ostronsvampplantagen, odlad på stubbar i landet, behöver praktiskt taget inte vård, med undantag av att bibehålla markfuktighet nära stubbarna, som under den första perioden av året ständigt vattnas tills frukten slutar.

Samtidigt bör man komma ihåg att ostronsvampar inte tål värme, eftersom myceliet dör när luften är överhettad. Dessa svampar njuter faktiskt inte av sjukdomar, men de är också rädda för mögel.

Under vintersäsongen förblir stubbarna på sina tidigare platser och behöver inte extra skydd, men när du odlar ostronsvampar i områden med kallt klimat är det inte överflödigt att täcka dem ovanpå med grenar eller halm.

Svampplockning

Skörden av ostronsvampar som odlas på stubbar i landet på ett omfattande sätt mognar vanligtvis i augusti - september, därför är det viktigt att samla dem innan provernas biologiska mognad, när sporer ännu inte har dykt upp.

Svampens beredskap bestäms av locket när det börjar torka ut, plattar eller vänder uppåt och dess diameter når 8 cm och stjälkens längd är 4 cm. Gamla exemplar av produkter tappar sin smak, består av skal och sporer, blir lätta och hårda.

Ostronsvampar växer i familjer, som alla har svampar i olika storlekar, så gänget tas bort helt, eftersom de små exemplar som lämnas för mognad inte längre kommer att växa efter skador på aggregatet.

Att skörda dessa svampar från stubbar utförs genom att skära dem under botten med en skarp kniv för att förhindra att mycelet ruttnar. Produkter lagras i korgar, lådor och lådor i upp till 2 månader vid en temperatur på 2-4 grader.

Under den inledande perioden ger en stubbe högst 600 g produktion, men under de kommande två åren ökar avkastningen och kan nå 2,5 kg. Den odlade grödan påverkas av väderläget och klimatförhållandena. Beroende på trästyp varar frukten av ostronsvampar på stubbar 5-6 år.

Hur man odlar ostronsvampar i landet på stubbar

Planterar stubbar i marken

Att täcka chocks med en vit blom indikerar beredskap för plantering i marken. Vi planterar stubbar med svampfruktkroppar i de skuggiga hörnen av trädgården (grönsaksgården) och bygger, om det behövs, en baldakin:

• Vi gräver grunda hål eller en dike. Om flera diken förbereds gör vi avståndet mellan dem mer än en halv meter.
• Vi fodrar dem med ett lager sågspån eller våta löv.
• Vi lägger käftarna i spåren, placerar dem var 30: e cm och strö över jorden - högst 15 cm.

Växande ostronsvamp med kolonnmetoden, vi förbinder kolonnerna med en tråd och bildar en solid vägg som kan installeras upprätt eller läggas på marken.

Att ta hand om ostronsvampar på stubbar och plocka svamp

Under det första planteringsåret vattnar vi regelbundet jorden tills frukten är klar: detta är vården. När det gäller övervintring lämnar vi stubbarna som de är: de behöver inte ytterligare isolering, men i kalla klimat täcker svampodlarna chockarna med halm.

Vi samlar de första ostronsvamparna när kepsens diameter är 8 cm, höjden på benet är 4 cm. Den första uppsamlingen utförs vanligtvis i augusti eller början av september. Om hösten är lång och varm skördas svampen fram till november, förutom rosa ostronsvamp - den är rädd för kallt väder.

I genomsnitt samlas upp till 0,7 kg utvalda ostronsvampar från en stubbe det första året, i det andra - upp till 2,5 kg.

De flesta av svamparna växer under det andra och tredje året av myceliumliv. Under de efterföljande åren uppträder de första skördarna i april-början av maj och upprepas på september- eller oktoberdagar.

Växande ostronsvamp på stubbar

Beskrivning av ostronsvamp

Denna lamellära svamp tillhör familjen pleurotisk eller ostronsvamp, som är mycket talrik - cirka 100 arter. Alla dessa svampar, med sällsynta undantag, växer på dött eller döende trä, eftersom de matar på cellulosa. Ostronsvamp finns ofta på trädstubbar. Svamp tillhör saprofyter, de behöver inte symbios med trädrötter.

Uppmärksamhet! För framgångsrik tillväxt behöver ostronsvamp lövträ: pil, asp, ek, bergaska.

Kepsen på ostronsvampar liknar ett öra i form, hos vuxna svampar kan den nå upp till 30 cm i diameter. Benet är kort, ibland finns det inte alls - svampen är fäst vid trädet direkt med locket. Plattorna och massans färg är vit. Svampkepsar är olika färgade. I ostron ostron svamp de är mörkbruna, i sen ostron svamp de är ljusare och mycket lätt i lungan. Det finns mycket eleganta ostronsvampar med citrongula, hetrosa och orange kepsar. Bilden visar en ostronsvamp som växer vild i Fjärran Östern.

Inte alla typer av dessa svampar är lämpliga för hem- eller industriodling.

Använda ostronsvamp

Ostronsvamp har utmärkt smak och näringsegenskaper. Många läckra rätter kan tillagas av ostronsvamp. Det bör noteras att ostronsvamp inte behöver blötläggas under lång tid, du behöver bara skölja ordentligt.

Ostronsvamp är ofta frysta, torkade, inlagda, saltade och används naturligtvis färska.

Från augusti till september kan du skämma bort dig själv och din familj med stekt ostronsvamp eller läckra soppor. Om du kombinerar svamp med grönsaker kan du få bra grytor, pajer, pannkakor och många andra läckra rätter. Kaviar från ostronsvampar, morötter och lök är särskilt populär. Du kan glädja gästerna i två ljus genom att förbereda flera ostronsvamprätter på en gång.

Dessa svampar är rika på vitaminer och element som är nödvändiga för att människokroppen ska fungera normalt. Dessutom kommer de att glädja kvinnor som tittar på sin vikt med sitt låga kaloriinnehåll.

Växande ostronsvamp på stubbar i växthus

Svampkännare vill få ostronsvampar året runt, men i trädgården och grönsaksgården utan skydd och värme är det omöjligt. Du kan dock få svampskördar året runt genom att plantera stubbar i uppvärmda växthus, vilket är hur bönder odlar dem.

För att få en riklig skörd av svamp under alla årstider, tillhandahåller vi stubbar genom att såda dem i oktober med planteringsmaterial enligt någon av ovanstående metoder, enligt följande villkor:

• Vi fördjupar blocken i växthusjorden med 15 cm.
• Vi håller i växthuset 14-15 grader Celsius och en luftfuktighetsnivå på 90%. Vi följer regimen i en och en halv månad tills en vitblomning dyker upp.
• Vi sänker temperaturen till 0-2 grader Celsius i tre dagar så att frukten kommer tidigare.
• Sedan upprätthåller vi en temperaturregim på 10-14 grader Celsius tills frukten slutar.

Sådana temperaturcykler kan upprepas flera gånger, så svamparna ger året runt grödor och försvinner inte från bordet även i svåra frost. Det viktigaste är att säkerställa en tillräcklig fuktighetsnivå och en lämplig temperaturregim.

Nu är det klart hur man odlar mycket svamp på platsen och under växthusförhållanden. Att odla ostronsvampar på stubbar är en intressant och enkel uppgift, tilltalande med många frukter i tre till sex år.

Om det finns föräldralösa stubbar i landet, som du inte vill ta itu med, räcker det att plantera en ostronsvamp, och den kommer gradvis att förstöra virket. Resultatet är en dubbel fördel: det finns fulla svampar och marken, fri från onödiga trärester, på vilka det är bra att odla trädgårds- och grönsaksgrödor efteråt.

Steg-för-steg-instruktioner om hur man odlar ostronsvampar hemma och på landet

Det finns en dedikerad teknik för hur det är möjligt att odla dessa svampar hemma. Det används framgångsrikt av många människor, vilket gör det möjligt att festa på svamp och inte spendera mycket pengar på deras köp.

Steg 1. Mycelium

Så, för att odla ostronsvampar hemma eller på landet, om det besöks på vintern, måste du först och främst köpa planteringsmaterial - mycelium. Detta ämne kan köpas på alla företag som bedriver industriell odling av svamp. Mycelium kan också köpas online. Då levereras materialet till ditt hem.

Om du inte har erfarenhet av denna fråga behöver du inte köpa mycel i betydande mängder. Men ändå kommer ett kilo att räcka för att växa tre till fyra kilo svamp. Det köpta myceliet måste förvaras vid en temperatur på 2-3 grader Celsius. Därför placeras den i kylskåpet där grönsaker lagras.

Steg 2. Förbereda substratet

Det andra steget är att förbereda underlaget för plantering av svamp. Vete- eller kornhalm, boveteskrov, solrosskal och majskolvar anses vara de bästa råvarorna för detta. Att plantera mycel i sågspån eller trädspån är inte särskilt produktivt. Och odlingen av svampar i sig kommer att vara tung och mödosam.

Råvaror måste tas rena, mögelfria. För avstigning behöver du tio kg material krossat i fraktioner. Det beredda substratet genomgår ett termiskt desinfektionsförfarande. Detta förhindrar inte bara skadliga insekter utan återfuktar även råvarorna. Den doppas i vatten och kokas i två timmar. Det mjuka underlaget kokas i högst en timme. Då måste vattnet dräneras och materialet kyls till en temperatur på 28 grader. Det ska vara lite fuktigt så att vattnet inte rinner av när det pressas.

Steg 3. Svampblock - vad är de?

Därefter måste du skapa svampblock. För odling av ostronsvampar används polyetenpåsar med en volym på fem kilo. Två påsar kommer att räcka för denna mängd mycel.

Innan påsarna läggs ut steriliseras påsarna. Först tvättas de med varmt vatten och placeras sedan i en lösning av blekmedel med en procents koncentration i två timmar.

Råvaror för plantering och mycelium placeras i de förberedda påsarna, alternerande lager. Sprid en halv centimeter mycelium på sex centimeter av underlaget. Det översta lagret måste vara från att plantera råvaror. Den tätt bundna påsen är perforerad. I de fyllda påsarna måste du göra snitt på två centimeter. Hålen är gjorda i rutmönster var 15: e centimeter.

De färdiga svampblocken placeras på en speciell plats där svamp kan odlas. Vid denna tidpunkt börjar inkubationsfasen. Dess varaktighet är två veckor.

I detta skede behöver ostronsvamp särskild vård. Temperaturregimen för att hålla svampblock ska vara mellan 19-23 grader Celsius. Dessutom måste du systematiskt ventilera rummet och förhindra att insekter kommer in.

Steg 4. Skötsel

Under de tidiga dagarna kommer temperaturen på planteringsbeståndet att öka kraftigt. Det är oerhört viktigt att inte låta det överhettas, eftersom mycelium kan dö av detta. Den högsta tillåtna temperaturen på råvaror är 30 grader.För att minska det måste du använda en fläkt. Den placeras framför svampblocken.

I detta skede av mycelutvecklingen finns det inget behov av belysning. Efter fem dagar kan du observera hur de växer och linda runt planteringsråvarorna med sina trådar. Om tio dagar kommer myceliet att fylla blocket helt. Det kommer att förvandlas till en tät vit massa med en karakteristisk svamplukt.

Steg 5. Första frukten - hur ska man ta hand om det ordentligt?

Frukttid är det mest intressanta steget i odlingen av dessa svampar. Om det kom, betyder det att allt gjordes korrekt. Men i detta skede är vård av mycelier inte över.

Efter att inkubationsperioden har passerat behöver mycelierna:

• Sänker temperaturregimen i rummet till 12-15 grader Celsius.
• Med hjälp av lysrör ger de åtta timmars belysning.
• Öka luftfuktigheten upp till 90%.
• Frekvent luftning - minst fyra gånger om dagen.

Luftfuktigheten kan ökas genom att spruta väggarna och golvet i rummet. Svampar kan inte fuktas. Om alla ovanstående villkor tillhandahålls dem kommer mycket snart unga svampar att dyka upp genom skärningarna. Fruktperioden för dessa svampar är inte mer än två veckor. Ostronsvampkepsar har ökat betydligt de senaste dagarna. Det här är rätt tid att skörda. Det är inte tillrådligt att skära svampen. De måste skruvas loss från underlaget.

Steg 5. Andra och efterföljande frukt - hur man förbereder sig ordentligt?

Efter att den första skörden har samlats in måste rummet ventileras väl och vänta på att de mognar igen. Det tar cirka femton dagar. Samtidigt måste svampblocken hållas under samma förhållanden. Från en sådan plantering kan du samla upp till fyra grödor av ostronsvamp. De två första skördarna kommer att vara de mest produktiva. De utgör sjuttiofem procent av den totala svampen.

Efter att den sista, fjärde grödan har skördats måste mycelierna bytas ut. De används som toppdressing i trädgårdstomter.

Att odla ostronsvampar på ett intensivt sätt, som det visar sig, är inte alls svårt. Även om den här processen för många kommer att verka mödosam och överväldigande. I det här fallet kan du använda ett annat alternativ. Inköp av färdiga mycel i block hos företag som bedriver svampodling. Utöver detta får du detaljerade instruktioner om hur man odlar ostronsvampar hemma och i trädgården. Du behöver bara placera påsarna på en speciell plats och skapa nödvändiga förutsättningar för dem.

Vilka ostronsvampar kan föda upp i deras sommarstuga

Ursprungligen odlad i naturen, vanlig ostronsvamp eller ostron. Tack vare forskarnas ansträngningar har speciella hybrider av dessa svampar fötts upp, som kännetecknas av högre produktivitet. De är bättre lämpade för odling under artificiella förhållanden.

Dessa svampar växer bra både på konstgjorda underlag och på stubbar.

Om du ska odla svamp i små mängder är det bättre att köpa färdigt mycel. När du sätter upp en stor plantage är det mer ekonomiskt att odla den själv. Tyvärr säljer tillverkare inte alltid kvalitetssvampmycel. Därför finns det en risk att slösa bort pengar och arbetskraft och slutligen lämnas utan skörd.

En varning! Vid köp ska du noggrant inspektera myceliet och kontrollera dess goda kvalitet.

Platsförberedelse för odling

Du måste noga överväga valet av plats för odling av ostronsvampar: det kan vara både en sommarstuga och en trädgårdstomt. Svamp kan växa i underlaget i växthuset, på trä i trädgården och till och med i grönsaksgården.

På ved i trädgården

Ostronsvamp planteras helst i nyklippt trä, även om svampar växer lika bra i äldre timmerstugor. Svampmaterial växer i halvskugga men tål direkt sol. Den idealiska växande platsen är en flerårig trädgård.

På hösten väljs 2-3 omgångar lövträd (asp, björk, poppel eller pil är lämpliga).Deras längd kan vara från 50 cm till 1 m. Diametern är från 17 till 27 cm.

För att träet inte torkar ut måste det placeras på en skuggig plats på en kulle. Gör tvärsnitt med ett djup av 7–10 cm från sidan och från änden (det är möjligt i en cirkel). Avståndet mellan perforeringarna längs längden och längs radien bör vara cirka 10 cm.

I underlaget i växthuset

Ostronsvamp är väldigt bekväm att odla i ett växthus, särskilt när det är fritt från andra växter. Det är värt att notera att humus kvar efter odling av svamp kan användas vidare som gödselmedel. Uppfödning av ostronsvampar i ett växthus öppnar stora möjligheter:

1. Kommersiell odling.
2. Lätt att ta hand om.
3. Få en miljövänlig produkt.
4. Ett bekvämt sätt att växa.
5. Hög produktivitet.
6. Kort prestanda tid.
7. Förmågan att växa både på vintern och året runt.

För att odla svamp måste du välja en metod som är bekväm för dig själv. Det finns två sådana sätt. Den första är kolodling, den andra är påsen agroponics.

Ett viktigt villkor för att odla svampar på vintern är behovet av uppvärmning och minimal belysning. För att förhindra att solens strålar tränger in använder de mörkare med film eller agrofiber. Växthus glaserade eller täckta med transparent folie är inte lämpliga för odling av ostronsvampar.

Video: Odling av ostronsvamp i ett växthus

Tillväxtförbättringsmetod

Gräva den valda stubben i marken 2/3 av sin storlek. Täck diametern runt den med sågspån, häll rikligt med vatten. Gör från 6 till 8 hål i den övre delen av stubben och upp till 4 hål längs sidodiametern. Placera dem på ett avstånd av 15-20 cm från varandra. Häll det köpta myceliet i varje spår. Trampa det bra, men krossa det inte. Stäng hålen med:

• plasticine;
• mossa;
• tejp;
• trädgård var.

Även trädgårdscement kan användas. Svampar växer var som helst på stubben, inte nödvändigtvis nära hål. Plantera gräset runt stubben. Det behövs för att behålla fukt i bagageutrymmet. Om det är torr säsong utförs vattning 2-3 gånger om dagen. Häll inte vatten direkt på myceliet. För att utföra manipuleringen, ta en fin spray.

Skogsvampar i trädgården - det är enkelt! Du kan odla odlade och skogsvampar i landet. Det är bra om träd växer på platsen. Nedanför dem för myceliet ...

Landning

Strikt följer rekommendationerna när du planterar ostronsvampar, kommer du att kunna få en bra skörd av svamp.

Algoritm för att plantera ostronsvampar på trä i ett växthus:

1. Förbered träklossar, 50 cm till 1 m långa.
2. Gör perforeringar (snitt) med ett djup av 7-10 cm. Avståndet mellan skären bör vara cirka 10 cm.
3. Placera myceliet i hålen, anslut dem med sågspån eller mossa. Återfuktar.
4. Täck växthusgolvet med plastfolie.
5. Förbered en blandning av 1 del sand, 1 del jord, 2 delar sågspån. Täck filmen med tre fjärdedelar av denna jordblandning.
6. Placera det runda virket på golvet 30–40 cm från varandra. Strö över resten av potten, strö lite gödsel ovanpå.
7. Täck allt med agrofiber.

Algoritm för plantering av ostronsvamp i påsar i ett växthus:

1. Halmen bör fyllas i plastpåsar.
2. Lägg halmpåsarna i den hydrotermiska behållaren.
3. Tryck på toppen med ett gitter.
4. Efter ett tag drar du ut tunga väskor med en telfer (lyftanordning, lyftanordning).
5. Det är bra att krossa kornmyceliet för hand.
6. När halmen har svalnat, fyll den i svampblock med små hål eller luftfilter för luftutbyte, väl tampa och flytta halmlagren med mycel.
7. Packa blocken med tejp.
8. Placera påsarna i grobarbutiken i 15–20 dagar, de ska vara varma (upp till + 20 ... + 24 ° С) och mörka. Detta är förutsättningarna för inkubation och början på den första tillväxtfasen.
9. När den angivna tiden har gått, flytta blocken till en annan verkstad där det är svalare + 12 ... + 17 ° С. Nu behöver svamparna en högre luftfuktighet på 80–90% och luftning av rummet i 1 timme om dagen.
10. För god svamptillväxt bör ett automatiskt vattensystem användas. Om det inte finns något sådant system kan påsarna sprutas med vatten. Överdriv inte med sprutning, annars kan halmen ruttna.

1 - fukta och blanda substratet; 2 - blandning av pastöriserat substrat med mycelium; 3 - göra snitt på påsen fylld med det ympade substratet; 4 - placering av block för att odla svamp på stativ med vertikal hängning
Svamparna kan skördas 7 dagar efter att odlingen har påbörjats från påsen, upp till tre gånger tills myceliet är tömt. Dessutom kommer en ny skörd av svamp att dyka upp var 7-14 dagar under denna tid. Det tar med andra ord cirka 5–8 veckor att odla tre ostronsvampar, medan detta kan göras med minimal utrustning och erfarenhet. Mer än 500 kg färska svampar per 1 ton torr halm kan erhållas på 45-50 dagar.

Viktig! När du skördar ostronsvampar som odlas i påsar får de inte klippas av, eftersom svamprötterna kan försämras, vilket leder till att hela blocket ruttnar. Det är bäst att göra detta genom att ta tag i hela fruktkroppen och vrida den.

Algoritm för plantering av ostronsvamp på trä i trädgården:

1. Innan du lägger myceliet måste du knåda det med händerna.
2. Häll mycel i hålen i träet och tampa lätt. Så fyll i varje hål.
3. Försegla myceliet ovanpå med friskt, fuktigt sågspån av lövträd och skogsmossa. Detta görs för att förhindra att myceliet torkar ut.
4. Gräva ett hål 10 cm djupt på en skuggig plats i trädgården. Häll sågspån på botten och strö över vatten så att de blir våta.
5. Lägg till en handfull färskt mycel ovanpå sågspånet.
6. Sätt träet med baksidan ner i hålet, strö det runt med jorden, tappa ner det.

På vintern behöver trädstolpar inte täckas över. Om regionen där ostronsvampen odlas är varm och torr, måste stockarna hållas fuktiga och svala. För att skapa en växthuseffekt är det bättre att täcka virket med en film; det är att föredra att den är defekt. Detta är nödvändigt för att skapa en växthuseffekt. Filmen ska förbli på träet i cirka 2-3 veckor. På våren kan du förvänta dig att de första svamparna dyker upp. Sådant trä kommer att bära frukt två gånger om året, på våren och hösten.
Viktig! Om du förvirrar och lägger virket på fel sida nedåt kan du inte vänta på svamp, eftersom fukt inte kommer att stiga upp i fibrerna och inte kommer att kunna mata ostronsvamparna.

Skörd

Fruktkroppar bör skördas genom curling innan sporerna släpps så att ingen hampa finns kvar i sängarna (halm). Det är tillrådligt att samla alla svampar från blocket åt gången, då kommer nästa ström att visas samtidigt.

Färska svampar ska förpackas i perforerade plastpåsar. Nyplockade ostronsvampar kan lagras vid låga temperaturer (+ 5 ... + 10 ° C) i 1-2 veckor. utan förlust av kvalitet.Efter skörden måste lokalerna desinficeras - först med vatten och sedan med en svavelsticka.

Lämpliga lokaler

För att odla ostronsvampar i en sommarstuga behöver du ett lämpligt rum: att odla dem i ett uppvärmt vardagsrum eller på en sommarstuga är problematiskt. Det mest lämpliga alternativet är en källare eller källare där en sval lufttemperatur bibehålls.

Innan du planterar svampar desinficeras rummet för att bli av med mögel och patogena mikroorganismer. Detta görs genom färgning med kalk 1-2 gånger, följt av sprutning med klor, löst i en koncentration av 4%.

Växande svampar i underlaget

Om det inte är möjligt att odla ostronsvampar på marken kan du försöka odla dem i ett underlag av frön, halm och sågspån av lövträdslag.Beredda råvaror ska krossas, läggas i en stor kastrull och täckas med kokande vatten. Efter några timmar måste vattnet dräneras genom att pressa materialet för substratet med händerna så att det inte är vått men fuktigt. Överskott av vatten kommer att vara skadligt för myceliet.

Strimlade våta råvaror och svampmycel bör läggas i lager i en plastpåse, tappas kraftigt och binda sedan påsen ordentligt med ett rep och gör flera små hål i den. Förvara substratpåsarna på en fuktig, varm och mörk plats tills de första svampknopparna dyker upp. Så snart äggstocken syns, bör påsarna flyttas till en sval plats med tillräcklig belysning och bevattnas varannan dag med vatten. Ungefär en vecka efter att bakterierna dyker upp kan den första skörden av svamp skördas. På samma substrat kan ostronsvamp odlas upp till tre gånger, varefter det blir nödvändigt att förbereda ny jord.

Som du kan se, för att börja odla ostronsvampar, finns det inget behov av att investera en stor summa pengar i verksamheten, bygga växthus eller köpa specialutrustning. Du kan odla svamp för dig själv, eller så kan du odla ostronsvamp till ett familjeföretag och sälja produkter till butiker, kaféer, restauranger eller grossistcentra. Produktionen av ostronsvampar i landet kan ge stora inkomster med minimala finansiella investeringar, vilket är mycket viktigt och lönsamt i våra svåra tider.

Odling av ostronsvampar på stubbar är en omfattande metod för odling av svamp. Det praktiseras i halvkällare och utomhus. Ostronsvampar började framställas konstigt redan på 40-talet under förra seklet. De första försöken var framgångsrika. Efter 20 år började svampar odlas i industriell skala. Nu levereras upp till 4000 ton ostronsvamp till marknaden, och dessa siffror växer stadigt. Det innebär att produktionen av odlande ostronsvampar är en lönsam verksamhet.

Frukt och vård

Under fruktperioden behöver du åtta timmars belysning med konstgjorda lampor, en hög andel fuktighet, frekvent ventilation och en temperatur som inte är högre än 15 grader.

För att skapa hög luftfuktighet kan du spruta väggar och golv med vatten, men vattnet ska inte komma på underlaget.

Om alla normer är uppfyllda kommer svampar att dyka upp inom två veckor från dessa platser. Så att resterna av de fruktande svampkropparna inte ruttnar inuti är det bättre att vrida svampen snarare än att skära dem.

Substratet kan användas för att växa upp till fyra ostronsvampar. Som en plats för odling kan du använda en loggia, källare, vindar etc. Ostronsvamp gillar inte direkt solljus, så det är bättre att använda mörkare platser. Överensstämmelse med ett normalt mikroklimat ger ett utbyte på 25 till 40% av vikten av hela substratet.

Skörd:

• Det är bättre att skörda 5-6 dagar efter svampens bildning.
• Optimalt bör huvudet ha en diameter på 40-100 mm, stammen 10-40 mm.
• I början av sin utveckling är svampens lock målat i en mörk färg, senare blir den askgrå och först i slutet missfärgas den kraftigt.
• Om svampen är övermogen börjar locket att bryta, benet hårdnar.
• Det kommersiella utseendet försämras och därmed faller alla smaker och näringsegenskaper.
• Du måste förvara färska svampar vid 0-5 grader över noll i en vecka och i cirka 6 timmar vid en temperatur på cirka 20 grader över noll.
• Det rekommenderas inte att selektivt skära svampar! I allmänhet bör klippningen av grödan vara snygg och ojämn för att inte skada myceliet.
• När det är kallt väder måste du täcka svampbäddarna med halm om de odlas utomhus.

Några av sommarboarna har framgångsrikt byggt ett företag på odling av ostronsvampar under ganska lång tid. Hög efterfrågan och minimala växande kostnader ger påtagliga vinster.

Vård under tillväxt

Ostronsvamp kräver ingen särskild vård.Nyckeln till framgångsrik odling är att bibehålla rätt luftfuktighet och temperatur, upprätthålla ett rent rum, kontrollera vattning och ventilation. Svampgården måste skyddas från flugor och andra insekter utifrån.

Ostronsvamp är mottagliga för sjukdomar som makula, brun fläck (bakterios) och bakteriell rutt.

De nödvändiga åtgärderna för sjukdomsbekämpning inkluderar:

• korrekt hantering av temperatur och fuktighet under växtsäsongen;
• applicering av vatten med ett innehåll av 20 mg / l klor och beredningen "Biospot" för sprutning av infekterade svampar, vilket har visat sig vara bra för att lösa problem med svampbakterier;
• användningen av oxytetracyklin och streptocyklin.

Visste du? De antika roms kulinariska experter uppskattade ätliga svampar. Den så kallade Caesar eller kungliga svampen fick sitt namn just för att den ansågs vara en delikatess som var värdig kejsaren.

Ostronsvamp - ett enkelt och lönsamt företag (video)

Hur skördar ostronsvamp?

Ostronsvampen sträcker sig närmare hålen som vi gjorde, men svamparna faller inte alltid exakt i dem. Därför är det nödvändigt att hjälpa svamparna att komma ut - skär hål i påsarna, vilket gör dem lite större. När svampen har kommit ut tar det cirka 6-8 dagar för dem att växa för att skära.

Svampar bör skäras försiktigt och lämnar inga partiklar av ostronsvamp på påsen. Du kan använda svamp direkt, och om du behöver förvara dem måste du använda specialbehållare eller plastfolie.

Efter att ha skurit svampen kommer nästa gröda att dyka upp om två veckor och nästa i ytterligare två. Låt oss uttrycka det enkelt - det finns tre skördvågor som utgör den totala skörden i motsvarande procentandel - 70%, 20%, 10%.

Värdet av substratet när det gäller vikten på den färdiga produkten är ungefär följande - från 10 kg substrat under hela rotationen erhålls cirka 3 kg ostronsvamp.

Förbereda underlaget med mycelium

Den så kallade omfattande reproduktionsmetoden för svampen vi överväger innebär användning av industriellt träavfall - trädstubbar, stubbar. Det är viktigt att stängerna eller stockarna är gjorda av de grödor som den vilda, ostronsvampen växer på. Därefter kommer vi att gå in i steg-för-steg-processen för att förbereda substratet för framtida frukter:

• Välja lämpliga träslag. Vi skär stora vedar i snygga medelstora barer (från 30 centimeter). Vi placerar trädet i en stor behållare och fyller det med rent, kallt vatten. Blötläggningsperioden är 6-8 dagar. Om det finns en möjlighet att få färska råvaror, som bara "bryts" i skogen, kan steget med "våtimpregnering" hoppas över.
• Vi tar bort stängerna från vätskan, det ideala fuktinnehållet i substratet är inte mindre än 80 och inte mer än 90 procent.

Vi håller hampa i vatten i 6-8 dagar

Sådd mycelium

Till skillnad från andra typer av ätliga svampar, eliminerar odling av ostronsvampar på stubbar eller barer tillsatsen av ytterligare gödselmedel. Därför är nästa steg den direkta överföringen av svampmyceliet till substratet. Det finns flera metoder för att infektera trä med en parasitisk rhizom. Den första är installationen av ett "torn" av bitar av trä, när 120-150 gram mycelium hälls på kanten av varje strukturell detalj. Den andra är infusionen av mycel i de borrade hålen. Fans av den första metoden sveper in stockarna med en lufttät film. På grund av detta behåller råmaterialet den önskade fuktnivån. Vidhäftare i det andra förseglar varje hål med tejp eller naturlig skogsmoss. Det finns också en tredje typ av manipulation - du kan klippa ut en tunn träskiva och flytta myceliet till slutet. Av någon anledning är de två första mycket efterfrågade bland svampodlare.

Efter att träet har blivit bäraren av myceliet är det nödvändigt att placera råvarorna i ett tillräckligt varmt rum. Den optimala temperaturen för utveckling av en kultur är 16-20 grader med plustecken.Periodisk fuktning krävs också - yrkesverksamma rekommenderar att man stänker "gården" med vatten en gång i några dagar. Du kan dessutom täcka virket med perforerad folie. Under de närmaste 8-10 veckorna behövs inga ytterligare åtgärder, i flera månader kommer råvaran att vara bevuxen, inslagen i jordstammar.

Fuktighet

Det är mycket viktigt att hålla en fast luftfuktighetsnivå på högst 90 procent. Med rätt skötsel, efter den angivna tiden, kommer ljusa, luftiga tillväxter som liknar fluff att dyka upp på träets yta. Så snart placket börjar täcka stängerna jämnt är det dags att överföra stockarna till en permanent livsmiljö som är avsedd att fruktas. En grönsaksträdgård eller en skuggig trädgård i landet kan vara en lämplig plats.

Växer på ett substrat

När man växer på ett substrat bereds en blandning som består av:

• halm,
• majskolvar,
• sågspån, med undantag av barrträdsågspån.

Alla komponenter krossas så att partiklarna inte är mer än 3-8 cm, pastöriseras sedan genom att förvaras i varmt vatten med en temperatur på 70-80 ° C i 5-8 timmar eller kokas i 1,5-2 timmar. Vatten dräneras från det kylda underlaget.

Tillsatserna som införs i substratets sammansättning gör det möjligt att påskynda fruktens svampfruktningsprocess. Den anges i procent av markens totala massa:

• kli - upp till 10%,
• ung kalksten - upp till 2%,
• gips - upp till 2%,
• urea - upp till 0,5%,
• superfosfat - upp till 0,5%.

Sådd

Sådd av mycel i substratblandningen kan utföras på något av följande sätt:

• Underlaget läggs ut i påsar i lager på 10-15 cm, mellan vilka myceliet läggs ut. Skikten är inte komprimerade, men de tillåter inte heller luftgap. Påsen fylls till 2/3 av den tillåtna volymen, bundna och vertikala slitsar görs på ytan med ett intervall på 10-15 cm. Mycelets förbrukningshastighet är cirka 3-5% av den totala volymen av den använda substratblandningen.
• Påsarna är fyllda med ett underlag och bundna. Vertikala snitt görs på ytan genom vilken myceliet läggs. Spåren förseglas med tejp i 7 dagar, varefter den tas bort. Mycelets förbrukningshastighet för varje plats är 1 tsk.

Uppföljning

Inkubationstiden är 10-15 dagar. Vid denna tidpunkt placeras väskor med mycelium i ett rum med en temperatur på 18 ° C-22 ° C, ingen belysning krävs. Det växande vita myceliet uppträder 3-4 dagar efter sådd.

När temperaturregimen överskrids med mer än 30 poäng, dör myceliet.

Temperaturen är mycket viktig för svamp.

I slutet av inkubationsperioden överförs påsar med grodd mycelium till en plats där temperaturen hålls vid 10 ° C-15 ° C. För ytterligare belysning används lysrör, vilket skapar en konstgjord dagsljus med en varaktighet av minst 8-10 timmar. Den nödvändiga luftfuktighetsnivån är 90-95%. När du skapar optimala vårdförhållanden sker frukt efter 1,5-2 veckor. Svamparna skördas genom att vrida dem ur underlaget. Antalet grödor från 1 påse - upp till 4.

Förarbete

Ostronsvamp är svamp som inte gillar ett överflöd av solljus, drag. Platsen för plantering bör väljas i skuggan, till exempel under ett spridande träd. Placera stubben så att kronan skuggar svamparna på den hetaste dagen. Samtidigt måste den valda platsen vara tillgänglig för regn, annars måste du vattna ofta. Andra rekommendationer:

• du måste välja den norra delen av platsen för landning, till exempel längs byggnader;
• du kan inte placera stubben under en baldakin, annars blir svampen vattendränkt;
• för plantering av myceliet behövs avskärning, vars diameter är minst 15 cm;
• du kan inte ta stubbar, vars trä har uppenbara tecken på förstörelse eller röta;
• starkt torkat drivved ska inte användas, annars skördas inte grödan.

Plantering av svamp i trädgården och i källaren på hösten Svampar kan inte bara plockas i skogen utan också odlas hemma: i källaren, garaget, underjordiska och i trädgården. När ...

Efter att ha valt en plats för plantering placerar trädgårdsmästaren stubben.Det bör inte finnas några misstag, annars får inte myceliet den erforderliga mängden näringsämnen.

På en anteckning! Stubben måste placeras strikt vertikalt. Dess ställning borde vara densamma som den var i naturen. Du kan inte ändra lutningsvinkeln, skapa timmerstugor eller vända den upp och ner.

Lite om svampodlingens historia

De har försökt odla svampar konstgjort i mer än ett sekel. De första experimenten med odling av ostronsvamp går tillbaka till 40-talet under förra seklet. De visade sig vara framgångsrika. På 60-talet började denna svamp odlas industriellt. Ostronsvampproduktionen växer varje år. Nu i Ryssland samlar de en betydande skörd av konstgjort odlade ostronsvampar - 3,8 tusen ton.

Alla kan odla ostronsvamp hemma. Du kan göra det på din sommarstuga. Ostronsvampar i landet kan odlas på stubbar eller på ett konstgjort underlag.