Du kommer inte överraska någon med en grönsaksträdgård på fönsterbrädan, men odling av ostronsvampar och champignoner är en ganska sällsynt aktivitet som inte bara sparar pengar avsevärt utan också ger förtroende för att svampar är fria från cancerframkallande ämnen och nitrater. Många svampodlare odlar oberoende svampmycelium, vilket gör att de kan garantera 100% produktkvalitet.
Hur man odlar ostronmycelium hemma
Processen med att odla mycelium av ostronsvampar hemma är inte svårt, men det kräver överensstämmelse med speciella sanitära förhållanden, vilket bibehåller maximal sterilitet i rummet där arbetet kommer att utföras.
Myceliet är grundstenarna för myceliet. I näringssubstratet, under förutsättning av nödvändiga yttre förhållanden, växer det med ätliga svampar. Metoden för reproduktion av mycelium från svampsporer dök upp för inte så länge sedan, i slutet av 1800-talet. Innan dess användes vävnader av vildväxande mycelium i hemmeavl. De skars delvis av och överfördes till ett näringssubstrat och försökte på så sätt multiplicera. Samtidigt var skörden låg och degenererade snabbt.
Nu används metoden för att odla sporer av "odlade" ostronsvampar på näringsjord. Råg anses vara ett universellt råmaterial för det. Används också korn av andra spannmål, solrosskal, mindre ofta - trä, sågspån. Och efter 6-8 veckor kan du festa på färska saftiga svampar.
Hela tillverkningsprocessen innehåller tre steg:
- beredning av livmodermycel;
- växande mellanliggande mycel;
- dess lagring och vidare odling.
I det rum som är avsett för odling av mycelium tillhandahålls följande villkor:
- konstant temperatur - cirka 24 ° C;
- mörker och brist på ventilation;
- luftfuktighet - bör hållas inom 75-90%.
Dessutom desinficeras alla verktyg för arbete och bordet desinficeras väl med alkohol.
Du kan göra svampmyceliet redo att arbeta på 2-2,5 veckor. Kontrollera samtidigt noggrant så att inget stroma (mycelial skorpa) växer på substratets yta. Detta händer om för många sporer läggs till jorden eller om rumstemperaturen är för hög. Stroma minskar mängden möjlig skörd.
Bakterie- och svampsjukdomar i myceliet bör övervakas. En bakteriell infektion indikeras av att fukt frigörs och att det uppstår en obehaglig lukt från substratet. Om flerfärgade (orange, svarta, gråa, gröna) fläckar dyker upp på ytan är detta ett tecken på svampinfektion.
Erhåller livmoder mycel
Först måste du förbereda sterila tallrikar - provrör med skruvlock och burkar på upp till tre liter. Omslagen måste ha ett hål i mitten. Innan arbetet påbörjas steriliseras de i en autoklav eller en tryckkokare och installerar hållare för behållare i den.
Egenskaper och syfte med mycelium
Mycelium är den svampens vegetativa kropp som kan ändra sin form och anpassa sig till specifika odlingsförhållanden. Myceliet bildar speciella organ som gör att det på ett tillförlitligt sätt kan få fotfäste i ett näringsmedium - jord, rot, trä, substrat.
För att odla boletus, saffranmjölkslock eller porcini-svamp behöver du ett mycelium, ett substrat och vegetationsförhållanden.
Mycelium-funktioner:
- Bifogning till näringsmediet.
- Bearbetning av cellulosa med enzymer - för att erhålla ämnen som är nödvändiga för tillväxt och utveckling av fruktkroppar.
- Anpassning till miljöförhållanden.
- Delta i utbildning och uthållighet i tvister.
Myceliet är det viktigaste organet som ansvarar för transporten av näringsämnen och vegetativ reproduktion.
Planteringsmaterial
Nybörjarsvampodlare vet inte alltid var man kan få ostronsvampmycel och köper ofta en färdig produkt. Samtidigt är kvaliteten inte alltid tillfredsställande och tid och pengar som spenderas kan inte returneras. Men yrkesverksamma inom sitt område hävdar att det är bättre att göra myceliet på egen hand än att "bita i armbågarna" senare. Denna process är inte komplicerad utan snarare långvarig. Om du ändå bestämmer dig för att odla livmoderns mycelium med egna händer, var snäll och tålamod.
Frögroning: hur man bäst kan groa grödfrön
Det finns många tekniker där en vegetativ kropp odlas på kartong eller trä. Men för detta måste du skapa speciella villkor. och ge stora områden. Å andra sidan är det ganska enkelt att odla ett bra mycel på substratet av spannmålskorn. Detta är ett ganska billigt sätt.
Konventionellt kan processen att framställa mycelium delas in i tre steg:
- uterin;
- mellanliggande;
- sådd.
Produktionen av uterinmycelium utförs från locket på ostronsvampen, eftersom det är här dess sporer finns. För detta ändamål bör endast färska svampar användas. Det viktigaste i detta skede är kulturens sterilitet och renhet. Det bör inte finnas någon skada eller sjukdom på själva svampen, och alla instrument är sterila. Annars kan bakterier utvecklas i substratet.
För att göra livmodermyceliet måste du skära svampen i hälften och separera en liten bit från den, närmare locket, med steril pincett. Vidare doppas det i väteperoxid för att desinficera, bli av med parasiter och larver. Denna bit placeras i ett provrör med ett berett substrat (krossad korn, potatis, morot eller havreagar). Fartyget är tätt stängt och förvaras på en varm (20 grader Celsius) plats som inte är tillgänglig för direkt solljus i 14 dagar. Efter två veckor ska en fluffig vit beläggning visas. Detta är ett livmoder av hög kvalitet.
I det andra steget bereds näringsjorden. Du kan göra det själv med havre eller råg. I inget fall bör du blanda flera typer av spannmål. De kan jäsa och förstöra materialet.
För att få ett mellanliggande mycelium hälls kornen med vatten och kokas i 15-30 minuter. Därefter måste de filtreras och får torka ordentligt. Därefter blandas kornet med gips och krita (kalk) i följande proportion: för 1-1,5 kg spannmål, ta 30 g gips och 10 g krita. Blanda allt och fyll burkarna 2/3. Nu tillsätts råmaterialet från provrören till dessa fyllda behållare. Burken måste täckas med folie och säkras med tejp. Disken förvaras fortfarande i ett varmt rum. Resultatet blir först efter 2-3 veckor. På så sätt kan du multiplicera ostronsvampens mycel.
Hur man odlar selleri från frön hemma
Men du bör noggrant undersöka de mellanliggande mycelerna. Om fläckar och svarta prickar märks på kornen har onödiga bakterier dykt upp. Inget behov av panik! Allt är inte förlorat än. Sådana burkar placeras under en kvartslampa under en dag.: Dess ljus hjälper till att eliminera skadliga mikroorganismer och förhindra deras spridning.
Och slutligen tredje etappen. För att få inokulat placeras ett mellanliggande mycel i en ren skål med ett substrat. Efter att myceliet har vuxit överförs det till påsar eller briketter med ett substrat förberett för odling av svamp.
Odlingsteknik vid deras sommarstuga
För att odla svamp i en sommarstuga måste du välja en plats där förhållanden kommer att skapas som uppfyller kraven i svampens biologi.För växtsäsongen för mycelium och fruktbildning måste följande kriterier vara uppfyllda:
- temperaturområdet där myceliet kan bilda sin struktur och fruktkropp - +12 - +20 grader;
- luftfuktighet - inte mindre än 70%;
- tvångsavlägsnande av koldioxid (ventilationssystem), vars svamp inte kan tolerera;
- högkvalitativt näringssubstrat innehållande cellulosa, en hög nivå av organiska element och kalcium, mättat med kväve, fosfor och kalium, är reaktionen av substratet något alkalisk.
Beredning och bearbetning av substratet
För varje typ av svamp (ostronsvamp, champignon, vit) finns det recept för att bereda ett näringssubstrat där kulturen kommer att odlas. Gemensamt för alla odlade svampar är följande:
- substratet framställs genom kompostering av en blandning av initialkomponenter, under beredningsprocessen genomgår råmaterialet biologisk jäsning, vilket resulterar i att cellulosa och mineralämnen omvandlas till ett ämne som är tillgängligt för absorption av svamphyfer, den resulterande produkten kallas kompost;
- på grund av det faktum att filamenten av mycelium i naturen interagerar med trädens rötter, innefattar kompostens sammansättning nödvändigtvis växtmaterial som innehåller cellulosa - halm, solrosskal, linbrand, sågspån av lövträd;
- näringsämnen (kväve, fosfor, kalium, kalcium) ska presenteras i organisk form, hästgödsel anses vara det bästa gödselmedlet för svampkompost, men det kan ersättas med ko eller fjäderfäskräp (utbytet blir lägre);
- tillsatser av klorinnehållande gödselmedel är undantagna, liksom vattning av kompost och mycel med kranvatten;
- den färdiga komposten måste ha en svagt alkalisk reaktion.
Det tar 28 dagar att förbereda komposten. Tekniken för tillverkning av svampkompost innehåller följande steg:
- Blöta. Häll halm, hö och eld i vatten i en separat behållare och låt stå i 3-5 dagar innan överhettningen.
- Kompostering. Lägg blöta halm och gödsel i lager i en hög eller en speciell komposterbox. Häll varmt vatten över varje lager. Totalt är upp till åtta lager tillåtna.
- Efter 3-4 dagar, tillsätt mineralgödselmedel till den resulterande stapeln, blanda allt.
- Komposten ska spadas var fjärde dag.
- När underlaget är helt klart, lägg till alabast, gips eller krita i det.
Hur man planterar mycel korrekt?
Ostronsvampar och champinjoner odlas på olika sätt: ostronsvampar kan föda upp på stubbar i sommarstugan och svampar - på åsar, i lådor eller påsar. För champinjoner är reglerna för att lägga ett mycelium följande:
- ladda kompost uppvärmd till 27 grader i behållare, med ett lager på 30 cm;
- gräva hål på ytan på ett avstånd av 20-25 cm från varandra;
- häll ett tunt lager kornmycel i hålen, kompost - handfull tennisboll;
- strö myceliet med 1-2 cm hög jord;
- täck lådan med plastfolie;
- efter 2 veckor visas en vit beläggning i form av trådar under filmen;
- ta bort filmen och täck ytan 4-5 cm med mossa, jord eller halm.
För att odla ostronsvampar måste du plocka upp några lite bortskämda stubbar med trädrötter i fuktig skugga. En plats nära en brunn eller trädgårdsdamm är lämplig. Mycelium hälls i snittet på stubbarna och runt stubbarna, och allt detta är täckt med en blandning av jord och humus.
Skapande av sterila förhållanden
En modernare fermenteringsmetod är användningen av silor. Med deras hjälp kan kompost beredas när som helst på året, och de flesta näringsämnena bevaras. I bunkeren gör de inte en paus, vilket avsevärt ökar kvaliteten på den färdiga produkten.
Figur 7. Huvudkomponenter i svampkompost
Behållarna använder också het ånga, men ger en konstant ström av ren luft. Som regel tillförs luft genom rör med munstycken på golvet.Ett sådant system används dock huvudsakligen i stora industriföretag och det är svårt att utrusta det hemma.
Myceliumförvaring
Det färdiga utsädet behöver inga speciella lagringsförhållanden. Denna produkt är inte lättfördärvlig, därför kan den lämnas i kylskåpets nedre hylla vid en temperatur på + 1- + 5 ° С. Under sådana förhållanden kan den lagras i ett år. Men om lufttemperaturen är + 30 ° C och högre kommer materialet att försämras. Och också mycelet kan frysas i frysar vid en temperatur av -20 ° C.
Dessutom lagras den i förbehandlade vakuumpåsar. Under 15 minuter placeras de i kokande vatten, torkas och först placeras inokulatet. Men den här metoden kräver extra försiktighet! Om påsen sönderrivs eller öppnas av misstag är det nödvändigt att omedelbart plantera myceliet, annars kommer det att försämras. Att packa om är meningslöst.
Video "Självproduktion av mycelium"
Från den här videon lär du dig att göra ett substrat för svamp med egna händer.
Att odla svampar på en trädgårdstomt är inte så svårt som det verkar vid första anblicken. Det första steget är att bestämma vilka du vill ha - mjölksvampar, honungsvampar, svampar, svampar eller svampar. Om det finns en bit trä på din webbplats, skulle det vara perfekt. Man måste dock förstå vilken skog som är lövskog eller barrträd. Det beror på vilket mycel som kan slå rot där och bilda svampens fruktkropp. Men även om det inte finns någon skog i närheten spelar det ingen roll, det finns en trädgård på varje plats.
Många föreställer sig: För att odla en svamp måste du först hitta den i skogen, gräva upp den, hugga den, så den i trädgården. Det är allt mycket lättare nu. I vilken trädgård som helst - hela utställningar med svampförpackningar med mycel.
Det räcker bara att köpa ett paket, på vars baksida det finns en steg-för-steg-instruktion om hur man korrekt späd och sköter om denna speciella typ av svamp.
"Var beredd på att du, efter att ha uppfyllt alla instruktioner, inte kommer att skörda det första året", varnar Tatiana Kudryashova. - Det kommer att hända antingen nästa år eller två år senare. Ett sådant nyckfullt mycel! Det är bättre att så svamp tidigt på våren så snart snön har smält och jorden har värmts upp. Tills det blir varmt är det dåligt för överlevnad. På våren är det mycket fukt, det regnar i tillräckliga mängder och solen är inte så varm. Det är också viktigt att du behöver vattna myceliet mer än en gång i veckan, så många är vana vid, men så ofta som möjligt.
Så platsen för myceliet bör bestämmas nu. Och gör dig redo.
