Spenat: användbara egenskaper, beskrivning, applikation, foto, kaloriinnehåll

Spenat är en örtartad växt vars löv används ofta i modern matlagning! En gång var den här produkten mer känd för oss från utländska filmer och tecknade serier. Och saken är att spenat blev populär i europeiska länder mycket tidigare än i vårt land. Idag kan saftiga spenatblad lätt hittas i vilken stormarknad som helst. Med nöje odlas denna örtartade gåva från naturen av amatörträdgårdsmästare i sina sängar och i växthus. Varför är spenat så populär idag? Fördelarna med denna produkt överträffar alla förväntningar! Låt oss ta en närmare titt på fördelarna och riskerna med att äta spenat.

Biologisk beskrivning och distribution

Trädgårdsspenat är en årlig växt från familjen Amaranth, en näringsrik typ av grönska som används för mat. Ordet spenat betyder grön hand.
För kulinariska ändamål används en rosett av löv som bildas i början av växtsäsongen. Bladen är släta eller grova vid beröring, triangulär-lansformad eller avlång-ovat. Stammen når en höjd av 30 centimeter.

I naturen hittades spenat i västra Asien. Den odlades ursprungligen i Persien. Senare fördes den till Kina längs den stora sidenvägen, där den i mitten av 700-talet blev känd som en "persisk grönsak".

Första gången araberna nämnde odlingen av spenat i skrifterna från 1100-talet. Växten har länge intagit en hedervärd plats i deras kost. De ägnade till och med avhandlingar åt honom, och Ibn al-Avvam kallade honom "en general bland grönskan."

Européer lärde sig om spenat senast på 1200-talet. Italienarna ansåg att denna grönsak var en vårgrönsak och rekommenderade att äta den under fastan.

Spenat fick oöverträffad popularitet tack vare Frankrikes drottning, Catherine de Medici. Hon krävde att den skulle serveras till varje måltid. Med tiden blev användningen av detta grönska modernt bland de kungliga hovmännen.

En gång i tiden användes spenat både färsk och kokt (rullad i bollar). I mitten av 1500-talet började människor odla en växtsort med breda blad, behaglig smak och runda frön. På 1500-talet var mänskligheten känd för flera typer av spenat. Läkare blandade det med strösocker och ordinerade det till sina patienter som laxermedel.

I Ryssland började denna grönsak användas aktivt i mitten av 1700-talet. Fram till slutet av 1800-talet användes den uteslutande av aristokrater.

Hur det ser ut och var det växer

Externt är spenat en ört med rundade eller hackade blad i olika gröna nyanser. Skillnad mellan manliga och kvinnliga former av växten. Den kvinnliga kännetecknas av stora löv, den manliga är mindre och mer sällsynt.

Trädgårdsgräs når 30-40 cm höjd. Men vissa typer av spenat är mycket högre - från 80 cm till 3 m. Det finns 5 huvudtyper av växter och många av dess underarter (sorter):

1. Trädgårdsutsikten anses vara den vanligaste. Denna årliga växt representeras av sorter: gigantiska (används vid produktion av konserver), godry och virofle (resistent mot låga temperaturer), stoisk.
2. Tetragonia (Nya Zeeland) - har köttiga löv. Det skiljer sig från andra sorter i sin lämplighet för mat, även under mognadsperioden.
3. Zhminda (mångabladiga Mary) - har bär som liknar hallon.
4. Basella (Ceylon eller Malabar) är en lång, liana-liknande art.Har ett flerårigt rotsystem.

Japansk spenat
Stoic i det post-sovjetiska utrymmet började växa först 1995.

Från det iranska språket översätts ordet som "grön hand". I Frankrike kallas växten också "magkvast".

Sammansättning och kaloriinnehåll

Det finns cirka 23 kcal per 100 g av produkten.

Näringsvärde:

• proteiner - 2,9 g;
• kolhydrater - 3,6 g;
• fetter - 0,4 g.

Frisk spenat innehåller en enorm mängd vitamin A (469 μg per 100 g), folsyra (194 μg per 100 g), askorbinsyra (28 μg per 100 g), vitamin K (483 μg per 100 g), β-karoten (5626 μg per 100 g).

Grönsaken innehåller också vitamin E, kalcium, magnesium och järn. Färska örter är rika på antioxidanter.

Spårämnena järn och kalcium som kommer in i kroppen när man äter spenat är svåra att assimilera. Detta beror på den stora mängden fytinsyra och särskilt oxalater som utgör greenerna. Kroppen hos en frisk person kan assimilera högst 5% av kalcium som finns i grönsaksgrödor.

Hur man väljer

Spenat är inte kräsen om jordens sammansättning och kan växa i jord som innehåller tungmetaller, så valet av produkten bör tas på allvar. Bladen av en hälsosam gröda har en enhetlig grön färg utan gula fläckar och mörka fläckar. Graden av bitterhet beror på tjockleken på stammen: ju tjockare den är, desto mer bitter smakar spenaträtten.

Texas spenatodlare har uppfört ett monument över seriefiguren om sjömannen Popeye i staden. Enligt scenariot äter en sjöman ett blad av en växt, varefter han blir en riktig hjälte. Tillväxten i försäljningen av grönsaksgräs efter lanseringen av tecknade filmer ökade avsevärt.

Den frysta produkten behåller alla användbara egenskaper

Applicering av spenat

I matlagning.

Ung spenat konsumeras färsk och lägger till sallader och såser. Gamla löv stekas, stuvas och ångas. En utsökt och lätt soppa tillagas från en grönsakskultur. Grönsaker passar bra med ost, bacon och grädde.

I kylen kan spenat lagras i upp till 8 dagar. Ju mer produkten kyls, desto mindre vitaminer och näringsämnen innehåller den. För att öka en grönsaks livslängd pressas den, rullas i bollar och fryses sedan. Under sådana förhållanden lagras bladen i upp till 8 månader. Efter upptining används de för att laga mat eller steka.

Inom medicin.

Spenatjuice dricks på morgonen på fastande mage för att återställa energi och rengöra kroppen. Denna dryck normaliserar inre organ, inklusive lever, tarmar och njurar. Det används vid torr hosta och astma.

Spenatsaft har en lugnande effekt. Det används för att skölja tandköttet och halsen för inflammatoriska sjukdomar och tillsätts också till annan juice. Det räcker att ta 1-2 glas spenatsaft per vecka (idrottare behöver öka denna mängd).

Färska löv knådas och appliceras på de drabbade områdena för att lindra inflammation och svullnad samt eliminera abscesser från insektsbett. Dessa delar av växten blandas med olivolja, kokas, och den resulterande pastan används för att förbättra hy, ta bort fräknar, behandla eksem och brännskador.

Inom industrin.

Spenat används för produktion av olika färgämnen. Det läggs också till konserver och kryddor.

När växten är värdelös eller kan skada

Men, i motsats till vad många tror, ​​har spenat inga egenskaper mot cancer. Fördelarna med spenat för viktminskning, som nämns av många läkare eller till och med nutritionister, är också ifrågasatta. Å ena sidan smälts fibern som bildar alla strukturer av spenatblad varken i magen eller tarmarna och tar därför en plats i dem som kan upptas av mat. Som ett resultat minskar känslan av hunger och mättnaden ökar.Å andra sidan "skrapar" fibrer fysiskt matsmältningskanalen och berövar den från slemskiktets väggar, så nödvändigt för att skydda mot aggressiva miljöer i magen och tarmarna.

Därför slutar dieter som baseras endast på missbruk av fiber med magsår mycket oftare än den önskade viktminskningen. Plus utnämningen av spenat för sjukdomar som pankreatit och kolelithiasis, även om de kan höras ofta, desto mer "missar märket" med risk för att orsaka allvarlig skada på kroppen.

Genom uppfödarnas ansträngningar har spenatblad helt tappat sin bitterhet under de senaste århundradena. Därför stimulerar de inte längre utsöndringen av gall, även om de tidigare kan ha gett en sådan effekt. Dessutom är den höga koncentrationen av livsmedelssyror i spenat farlig för tarmarna, eftersom med pankreatit är syntesen av alkalisk juice i bukspottkörteln, som kan neutralisera dem, minska eller stoppa.

Inträdesbegränsningar

Först och främst bör spenat inte konsumeras vid allergier. Det spelar ingen roll om det är på honom eller några andra växtbaserade produkter. Det finns många starka provokatörer av allergiska reaktioner i spenatblad, som börjar med askorbinsyra och slutar med alla dess kemiska "släktingar". Ja, och retinol släpar inte efter dem. Dessutom relaterar spenatkontraindikationer till följande sjukdomar.

• Gastrit. Speciellt om det åtföljs av normal eller hög syra. Gastrit är en inflammation i magsäcken. En mängd olika faktorer kan leda till det, och några av dem förblir dessutom ett mysterium för vetenskapen. Men slemhinnan på det inflammerade området blir nästan alltid tunnare och cellerna i organväggen börjar producera antingen mer saltsyra eller mindre. Därför åtföljs vanligtvis obehandlad gastrit av en surhetsförändring i en eller annan riktning, som slutar med bildandet av ett sår. Om surheten är låg (patienten har hypoacidos) kommer det att ta ytterligare portioner av det med spenatblad i allmänhet att påverka magen och matsmältningen till det bättre. Du måste dock förstå att oxalsyra och andra syror kan komma i kontakt med inflammerade väggar och orsaka smärta. Och att äta spenat med hög syra kommer inte bara att öka dem utan också leda till halsbränna, såväl som påskyndad erosion.
• Magsår. Eller tarmar. Redan färdig erosion av matsmältningssystemet med någon lokalisering i sig utesluter att äta mat som innehåller irriterande ämnen som kryddor, syror (inklusive vinäger) etc. Från sådan mat intensifieras patientens smärtupplevelser många gånger, akuta spasmer, diarré, illamående och kräkningar kan uppstå, blödning kan öppna.
• Gikt. I princip är gikt ett brott mot metabolismen av urinsyra - en av nedbrytningsprodukterna av protein, ett koncentrat av natriumsalter. Med andra ord kommer urinsyra inte in i kroppen från utsidan och har inget att göra med kompositionen av spenat. Det bildas i sig under matsmältningen av proteiner. Ändå påverkar gikt som patologi utbytet av många syror, inte bara begränsat till urinvägar. Deras utbyte i patientens kropp fortsätter också inte utan problem eller till och med är uppriktigt störd. Dessutom utsöndras alla syror, inklusive livsmedelssyror, från kroppen på samma sätt - genom njurarna. Och deras aktivitet i gikt störs på grund av ackumulering av sand i dem först och sedan stenar bildade av rödaktiga urater (urinsyrasalter). Därför kommer ingen att garantera en förbättring istället för en kraftig försämring under gikt när man tar spenat, och officiell medicin rekommenderar inte en sådan kombination.
• Oxalaturia. Men oxalater, till skillnad från urater, är salter av oxalsyra, som är så rik på både sorrel och spenat.Förekomsten av oxalatsand eller njursten är en direkt och strikt kontraindikation för intaget av inte bara spenat utan även alla grönsaker / frukter med en uttalad sur smak, inklusive persilja, lingon, vinbär och citrusfrukter.

Det är inte förbjudet att äta spenat under graviditet och amning, men du bör inte bli ledsen med den. Först visar granskningar av spenat som ett multivitamin- och mineraltillskott att det fortfarande inte räcker för att kompensera för brister som uppstår just nu. För det andra har sannolikheten för att utveckla biverkningar i form av samma allergi hos barnet inte heller upphävts. Det är inte önskvärt att ge mycket allergiframkallande mat till barn under ett år och spenat är bara en av dem.

Användbara egenskaper hos spenat och kontraindikationer för dess användning

Gynnsamma funktioner:

Spenat har rekordet för vitamin A-innehåll, näst efter morötter. Dess användning mättar kroppen med användbara ämnen, normaliserar ämnesomsättningen och startar processen för energiproduktion. Det höga järninnehållet aktiverar aktiviteten för hemoglobin och bidrar till mättnad av celler med syre. I stressiga situationer hjälper denna grönsak till att återställa gott humör och prestanda.

Införandet av spenat i kosten stimulerar aktiviteten i bukspottkörteln och talgkörtlarna, hjälper till att förhindra retinal degeneration och förbättra synskärpan.

Spenat anses vara en dietprodukt, har en laxerande effekt, eliminerar ödem, lindrar inflammation och kännetecknas av en antikonvulsiv effekt. Det hjälper till att stärka tänder, tandkött, förhindrar utveckling av anemi och neoplasmer, stärker blodkärl, toner, normaliserar bukspottkörtelns och tarmarnas funktion.

Spenat är användbart för barn och gravida kvinnor, liksom för personer som lider av högt blodtryck, diabetes mellitus, enterokolit, gastrit, anemi, nervsjukdomar, strålningssjukdom. Det är indicerat för lunginflammation, hjärt- och kärlsjukdomar, hudsjukdomar, försvagad immunitet, för att förebygga Graves sjukdom. Användningen av denna grönsak har en gynnsam effekt på processen för hematopoies. Salter av kalcium, fosfor, kalium, arsenik, koppar, magnesium och natrium gör denna produkt användbar för personer som behöver rehabilitering efter en större operation.

Kontraindikationer och rekommendationer för användning:

Eftersom spenat är rik på oxalater, bör den inte användas vid njurstenssjukdom och en tendens att utveckla den. Värmebehandling av en grönsak kan minska mängden skadliga ämnen i den med högst 15%. Spenat är också kontraindicerat vid reumatism, gikt, gallvägar, duodenalsår, leversjukdom.

Med en stillasittande livsstil bör du inte ta grönsaksjuice mer än ett par gånger i veckan. Nutritionists tillåter användning av spenat för njursten och gikt, tillsammans med mjölk och endast efter samråd med en specialist.

Låt dig inte låtas äta en grönsak, eftersom den innehåller oxalater och fosfater. Detta kan leda till ökat blodtryck och urinsyranivåer.

Fördelarna med spenat för en kvinnas kropp

Rik på järn, folsyra och vitamin E är spenat en värdefull produkt för kvinnokroppen. Denna kombination av ämnen rekommenderas för att stabilisera kvinnans reproduktionssystem och skapa en fördelaktig jord under befruktningen och dräktigheten. Efter födseln (om det inte finns några kontraindikationer) är det användbart att inkludera denna produkt i en ammande diet för att förbättra amning och mättnad av kroppen med nödvändiga ämnen. Spenat i kosten är också användbar för återhämtning efter förlossningen. En bra produkt för PMS och i en kvinnas klimakteriet. Faktum är att plantans gröna blad är mättade med exakt de ämnen som behövs för att stärka kroppen efter karakteristisk stress. Dessutom är sammansättningen av spenat värdefull för att stabilisera hormonnivåerna.

Ett antal vitaminer (E, A, K, B) hjälper till att bibehålla ungdomlighet och elasticitet i huden, styrka i lederna. Med användning av denna produkt i livsmedel förstärks hjärtmuskeln och blodkärlen, risken för att utveckla åderbråck och sjukdomar i hjärt-kärlsystemet minskar. Denna produkt hjälper till att bibehålla en frisk hud, stärker och förskönar hår och naglar. Här är hur mycket kvinnor kan dra nytta av att välja spenat för sin kost.

Folkrecept

För beredning av produkter måste du använda färska och tvättade spenatblad.

Spenatjuice.

Recept: Pressa saften från bladen. Drick drycken endast nylagad. Indikationer och användningsordning:

• för förstoppning: 500 ml dagligen;
• med svaghet, depression: 250 ml på fastande mage på morgonen.

Recept och ansökningsordning: Blanda 30 g av morotsjuice och spenatsaft. Ta 50-60 ml. drick 1-2 gånger i veckan. Indikation:

• nervös överbelastning.

Infusion av spenat.

Recept och användningsordning:

1 tsk Häll de hackade bladen med ett glas kokande vatten. Lämna läkemedlet i 1/4 timme, sila, ta under dagen. Den maximala dagliga dosen är 2-3 glas. Indikation:

• behovet av att öka urinproduktionen.

Recept och ansökningsordning:

Hacka 10 g löv, häll ett glas vatten. Lämna produkten i ett par timmar, sila och ta 40-50 ml 3-4 gånger om dagen. Indikationer:

• kronisk förstoppning, tuberkulos, flatulens, anemi, neoplasmer.

Spenatpoultices (för extern användning).

Recept:

hacka bladen och täck med kokande soja eller olivolja. Kyl blandningen och applicera på brännskador, fixera med ett löst bandage. Byt kompress var 2-3: e timme, skölj dessutom och behandla brännskadorna.

Indikation:

• brännskador.

Hårvårdsprodukt.

Recept:

Häll 500 ml vatten med 120-130 g löv, lägg på spisen och koka i 15 minuter. Ta sedan bort buljongen från brännaren, kyla, sila och gnugga in i hårbotten. Tvätta håret på en timme.

Indikation:

• behovet av att förbättra hårets tillstånd.

Avkok av spenat.

Recept:

Hacka 10 g löv, häll ett glas vatten (kokt). Tänd produkten och koka i cirka 12-15 minuter, låt stå i 1,5 timmar. Ta 50 ml buljong 3-4 gånger om dagen i 1/3 timme före måltiderna.

Indikationer:

• kronisk förstoppning, svullnad, flatulens.

Spenat välling.

Recept och användningsordning:

• Hacka 60 g löv och strö över lite kanel. Konsumera produkten på 3-4 dagar.

Indikation:

• depression.

Spenatfoton

Intressanta fakta om spenat

1. Under lång tid tillskrivs spenat felaktigt mirakulösa egenskaper. Så på XX-talet trodde invånarna i Europa att det var extremt rikt på järn. Läkare har rekommenderat denna ört till sina patienter. Som ett resultat visade det sig att järn i spenat är exakt tio gånger mindre än man trodde på länge. Falsk information uppstod på grund av att en amerikansk forskare felaktigt registrerade forskningsresultaten. Faktum är att färsk spenat är cirka 90% vatten och innehåller endast 3,5 mg järn.

2. Franska kvinnor använder aktivt spenat för att laga olika rätter. De gnuggar huden med saften från denna växt för att bevara ungdom och skönhet.

3. Enligt vissa rapporter är spenat en grönsak som är överbelastad med bekämpningsmedel. År 2006 inträffade en epidemi av Escherichia coli O157: H7 i 26 amerikanska stater, vilket orsakade död av tre personer. Anledningen var försäljningen av underwashed spenat från Kalifornien. För att undvika obehagliga konsekvenser tvättades greenerna tre gånger och denna information angavs på förpackningarna. År 2008 tillät den amerikanska avdelningen att växten behandlades med joniserande strålning som dödar mikrober.

4. Amerikanska invånare inkluderar spenat i sina barns kost. De tror att dessa gröna har en gynnsam effekt på tillväxten och utvecklingen av skelettsystemet.

Slutsats om spenat:

Spenat är extremt rik på näringsämnen och har många hälsofördelar, men det måste ätas med försiktighet eftersom det kan vara fördelaktigt och skadligt. Innan självmedicinering måste du konsultera en läkare och se till att det inte finns några kontraindikationer.

Betygsätt materialet:

Inga betyg
Administration

12.08.2015

1995

1

Hittade ett fel? Markera det och tryck på Ctrl + Enter

Rapportera en bugg

Liknande inlägg

Vi presenterar 18 hårda ostar

Rödkål: fördelar och skador. Ansökan, recept, foton

Vegan okroshka med spenatrecept

För att förbereda snacks som är populära i Georgien behöver du:

• Spenat - 350 g.
• Koriander - 1 gäng (100 g).
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Sur mjölk - 500 ml.
• Kryddor (salt, peppar) - 0,5 tsk.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Spenat kokas i 3-5 minuter i saltat vatten. Vrid ut, krossad i remsor.
2. Vitlök och koriander krossas till välling. Kryddor läggs till.
3. Sur mjölk passerar genom ostduken och dränerar vassle. Hackad spenat och vitlök läggs till återstoden.

Den färdiga aptitretaren serveras som en lätt kall soppa. Du kan göra skålen mer tillfredsställande genom att lägga till stekt lök och ghee till den.

De bästa sorterna för odling i mittfältet

I mittfältet med tempererat klimat växer många sorter av spenat positivt. Dessa inkluderar:

• Victoria;
• Stoisk;
• Virofle;
• Bloomsdelsky;
• Gigantisk;
• Fet;
• Matador;
• Stark kille.

Naturligtvis kan du också försöka odla andra sorter.

Nya Zeeland (Tetragonia)

Denna mellansäsongssort hör till kristallfamiljen. Busken växer upp till 1 m och dess rika gröna blad sprids längs marken. De är tjocka och köttiga, liknar taggiga trianglar.

Fröna har bra spiring, men sorten är extremt kräsen när det gäller lätt och frekvent vattning. Det stiger om 20 dagar. Plantering av plantor anses vara den mest framgångsrika för odling. Nya Zeelands sort ger många gånger och beskärning kan göras efter 25-30 dagar.

Godry

En tidig sort för odling i växthus, växthus och växthus. Dessutom kan grödan framgångsrikt odlas utomhus från början av maj till slutet av augusti. Det tål små frost bra. Godry-rosetter bildas 18 till 30 dagar efter groning. De är ganska täta, men kompakta - cirka 23 cm i diameter. Bladen är ovoida, gröna.

När du odlar sorten måste du vara försiktig, eftersom den är benägen för tidig blomning.

Rumex

Sorten erhålls genom att korsa spenat med sorrel, därför kallas den på ett annat sätt "schannat" eller vegetabilisk bogatyr. Det tillhör fleråriga grödor som tål frostiga vintrar väl och kännetecknas av den snabba tillväxten av grön massa.

Denna sort är bra inte bara för människor utan också för husdjur och fåglar (kycklingar, gäss, kaniner, ankor), eftersom den har den rikaste sammansättningen av näringsämnen. När kvävegödselmedel appliceras, som bambu, kan det nå nästan 2 meter i höjd, så det ges till nötkreatur och grisar. Bladen är saftiga, stora och har en sur smak.

Jordgubbe (zhminda)

Denna typ av spenat lockar trädgårdsmästare eftersom den har ett starkt rotsystem (även de rötter som finns kvar på vintern kan ge tillväxt). Växten liknar jordgubbar, varför den kallas Strawberry. Kräver att växa i öppna sängar, väl upplyst av solen. Bladen växer med små dentiklar vid kanterna.

Ätbara bär. De smakar sjukligt söta.

Växande

Trädgårdsspenat är opretentiös och lätt att odla. Färska gröna kan erhållas från tidig vår till sen höst med nya grödor var 15: e dag, med början i mitten av april.

Denna grönsak ska inte planteras där morötter brukade växa. Gurka, potatis och blomkål känns igen som goda föregångare.

Det är nödvändigt att börja förbereda jorden på hösten: gräva upp den, applicera komplexa mineralgödselmedel med låg kvävehalt. Vid behov utförs kalkning samtidigt. På våren lossas jorden och lite urea tillsätts.

Innan du planterar rekommenderas det att blöta fröna i 2 dagar i varmt vatten och byta vätska flera gånger. Litet torkat planteringsmaterial begravs i fuktig jord med 1,5–2 cm. Det är lämpligt att täcka planteringen med fiberduk.

Plantor visas inom 7-10 dagar. Plantor måste tunnas ut. Skörden börjar när mer än 6 blad bildas i utloppet. De skärs antingen selektivt från olika exemplar eller så rotas hela växten.

Såning på vintern är också möjligt. I det här fallet får trädgårdsmästare färska gröna till bordet mycket tidigare än vid vårsådd.

Om dina planer inkluderar att få frön, bör du välja några spenat med olika kön. Lövverket är inte avskuren från dem. Efter blomningen skördas alla manliga växter. Så snart bladbladen blir gula, klipps stjälkarna från de kvinnliga proverna. De hängs upp och mognar. De torkade frön lagras i papperspåsar.

Plantering och vård av trädspenat

Odlingen av denna trädgårdsgröna har sina egna detaljer, som bör beaktas för att skörda bladen. I söder sås gröna grödor i öppen mark före vintern och tidigt i april eller till och med mars. I områdena i mittfältet på våren växer de under filmen och sår också på hösten. Många sorter är kalltåliga, frön groddar vid temperaturer över + 3 ° C. En salladsträdgårdskultur växer bra i växthus, där den används som tätningsmedel i områden med tomater, äggplantor och paprika.

Förberedelse av landningsplats

Marken för spenat bör vara näringsrik och ständigt återfuktad, eftersom plantans rötter är korta och ligger nära ytan. Följande områden är undantagna för sådd av frön av trädgårdsgrönsaker tidigt på våren:

• torr;
• med sandjord;
• sur;
• ligger i ett utkast.

Sängarna är utlagda på en solig plats skyddad från norrvinden. Kulturen tolererar lätt halvskugga som faller på platsen vid lunchtid. I trädgården, befruktad på hösten med organiskt material, på våren lägger de till 1 kvm. m följande mineralberedningar:

• 10-15 g urea;
• 15 g kaliumsulfat;
• 30 g superfosfat.

Använd också 30-50 g komplexa beredningar med en ungefärlig procentsats.

Fröberedning

Obehandlade frön blötläggs i vatten vid rumstemperatur i 20-30 timmar. Om så önskas kan du behandla med tillväxtstimulerande medel enligt instruktionerna. Torka fröna innan sådd.

Landningsregler

Spenat sås i rader med ett avstånd på 30 cm eller band där 2-3 linjer är placerade. Ett intervall på 20 cm observeras mellan linjerna och upp till 50 cm mellan breda remsor. Såddjupet är olika för jordtyperna:

• i tät - 2,5 cm;
• på lamm och sandlamm - 4 cm.

Efter sådd komprimeras jorden något. De första skotten visas på 6-8 dagar.

Vattning och utfodring

Spenat är en fuktgivande trädgårdsgrödor. Bladen är fasta och köttiga om sängen är tillräckligt fuktad. Annars börjar växten skjuta snabbt. De tar särskilt hand om vattning i rätt tid i söder. Om det regnar och vädret är svalt behövs inte vattning, för med ett överskott av fukt utvecklas svampsjukdomar. Efter utseendet av 2-3 löv matas grödorna av trädgårdsgrönsaker med lösningar av organiskt material och träaska. Befruktningen upprepas efter 9-12 dagar.

Uppmärksamhet! När du matar, ta hänsyn till att vegetabilisk spenat ackumulerar nitrater. Kvävehaltiga ämnen bör därför inte råda. Samt ett överskott av kalium, varefter trädgårdsgrödan snabbt kommer att skapa fröpilar.

Rensa och lossa

Vid den första ogräsrensningen tunnas grödorna ut till ett intervall mellan växterna på 10 cm.Lossning behåller fukt i jorden och tar bort ogräs. Foten fördjupas med 6-7 cm, var försiktig så att du inte skadar spenatrötterna. Klyvning av radavstånd används också.

För barn

Att laga spenat för barn är främst förebyggande. Utvecklingen av barnets kropp sker gradvis och de fördelaktiga substanserna i produkten bidrar till full förbättring av alla system.

• Du kan ge spenat till spädbarn från 6 månader. Produkten används utmärkt som kompletterande mat för spädbarn upp till ett år.
• Brist på kalcium, frekvent förstoppning och anemi hos spädbarn kan också elimineras genom konstant intag av grönsaken.
• Innan du förbereder spenatpuréen måste du först ge barnet juice från den här produkten i ungefär en vecka så att han vänjer sig vid den.

Vilka rätter läggs till?

Den kulinariska användningen av denna produkt är enorm. Färsk spenat läggs till sallader och smörgåsar, de kryddas med stekt ägg till frukost, soppor är gjorda av spenat till lunch, den används för att göra såser, kryddor och som ett tillägg till kötträtter till middag, tillsatt till pasta, till fyllning av pajer eller pannkakor och lungor är beredda smoothiedrycker som snacks.

Stevad eller stekt spenat kan vara en fristående maträtt. De nationella köken i vissa länder, till exempel Georgien, är otänkbara utan denna produkt.

Kungens gröna ära är inte förgäves för spenat. Enkel skötsel, snabb skörd, användbara egenskaper och en mängd olika tillagningsalternativ är en tillräcklig anledning för att spenat inte bara blir en konstant maträtt på bordet utan växer i din trädgård eller fönsterbräda.

Jorden

Spenat är kräsen om jordens tillstånd. Därför måste den förberedas i förväg, befruktas och kontrolleras för surhet, vars nivå bör vara 6-7. Spenat föredrar bördig, fuktig jord.

Tung och hård lerajord, kalkhaltig eller kalkhaltig jord är inte lämplig för odling.

Om tung jord används för plantering av spenat måste organiska gödningsmedel användas. Kvävegödselmedel rekommenderas inte eftersom växten ackumulerar nitrater från dem. Vid plantering bör jorden värmas upp till minst 2-4 grader.

Spenatsorter som är populära bland trädgårdsmästare

Spenat, tillsammans med rädisa, anses vara en av de snabbast växande trädgårdsodlingarna. Men urvalet står inte stilla, så nya varianter av det dyker upp hela tiden, inklusive de med minskade mognadsperioder.

Tidig spenat

Tidig spenat skördas inom 18-30 dagar efter plantering av frön i marken. De flesta sorter är också lämpliga för sådd före vintern. Följande sorter är mest populära bland trädgårdsmästare:

• Virofle. Skillnader i anspråkslöshet även i jämförelse med "släktingar". Växthöjd - upp till 30 cm, rosettdiametern är ungefär densamma. Den största nackdelen är tendensen att skjuta. Sorten är endast avsedd för sådd tidigt på våren, lämplig för odling både på det öppna fältet och i växthuset. Lider inte av brist på värme och solljus. Kalkfärgade löv.
• Godry. Odlas vanligtvis inomhus (växthus, hotbeds). För att gå av i öppna sängar måste du vänta till början av maj. Nackdelen är tendensen till tidig blomning. Rosetten är ganska kompakt, med en diameter på 18–22 cm. Den vegetativa perioden är 18–24 dagar.
• Gigantisk. Sorten är en av de mest populära i Ryssland. Bladen är färdiga att användas inom 30–35 dagar efter plantering av fröna, men de första rosetterna kan klippas av inom 15–28 dagar. Det används ofta för konservering, eftersom det inte tappar smak under värmebehandlingen. Frön kan planteras både på våren och före vintern - sorten är kalltålig, uppmärksammar inte plötsliga temperaturförändringar. Bladen är långsträckta, köttiga, rosettens diameter når 45-50 cm.
• Markis. Den vegetativa perioden överstiger inte 35 dagar.Sorten är mångsidig - den kan odlas både inomhus och utomhus, fröna planteras från april till september. Bladen är ovala, lätt korrugerade. Koncentrationen av vitaminer och mikroelement är mycket hög, fördelarna bevaras vid frysning, konservering, värmebehandling.
• Stoisk. Sorten värderas för sitt höga utbyte (2-3 kg löv per 1 m²) och motståndskraft mot ogynnsamma klimat- och väderfaktorer (inklusive kortvariga temperaturfall till 0 ° C). Det var en av de första som växte i Ryssland och har inte tappat sin popularitet på mer än två decennier. Perfekt för odling i tempererade områden. Den största nackdelen är vattnets och belysningens exakthet. När du odlar hemma krävs extra belysning.
• Jordgubbe. Det anses vara ett år, men skott kan mycket väl uppträda nästa säsong om plantans rötter förblir i trädgården. Bladen är tunna, inte för köttiga, kanten är serrat. Rotsystemet är utvecklat, det är ganska svårt att dra busken ur marken. Frukten är ljusröd, på avstånd ser de ut som jordgubbar.
• Uteusha. Ukrainsk hybrid, uppfödd relativt nyligen. Bladen växer bokstavligen framför våra ögon, avkastningen är mycket hög.

Fotogalleri: tidiga sorter av spenat

Virofle spenat är extremt opretentiös

Spenat Godry odlas främst i växthus och växthus Giant - en av de mest kalltoleranta spenatsorterna

Spenat Marquise är uppskattat för sin höga koncentration av vitaminer och mineraler

Stoic är en av de mest produktiva spenatsorterna

Uteusha är en ny intressant spenatsort från Ukraina

Strawberry spenat ser väldigt imponerande ut, men trädgårdsmästarnas recensioner om den är motsatta.

Mellansäsongssorter

Mognadstiden för spenatsorter under mitten av säsongen är 35-60 dagar. För att påskynda processen rekommenderas det att pre-spira frön genom att blötlägga dem i 1-2 dagar i en blekrosa lösning av kaliumpermanganat. Följande sorter är mest populära i Ryssland:

• Bloomsdel F1. En av de nyaste holländska avelshybriderna. Växter skjuter inte, skörden beror lite på vädret. Kulturen lider inte av frost, kraftiga regn eller andra obehagliga överraskningar. Rosetten är ganska stor, upp till 25 cm i diameter. Bladen är köttiga, rikgröna med små rundade fläckar av salladsskugga (de så kallade bubblorna).
• Fet. Prestationen för ryska uppfödare kännetecknas av höga avkastningar. Anpassas enkelt till nästan alla klimat- och väderförhållanden. Växtsäsongen är 35–40 dagar, rosettens diameter är 25–28 cm. Bladen är rikgröna, släta vid beröring.
• Stark kille. Bladen är färdiga för konsumtion senast 40 dagar efter plantering av fröna. Rosetten är kompakt, 23–25 cm i diameter. Bladen är halvhöjda, ljusgröna, blanka. Sorten är mycket hygrofil, så vattning av växterna kräver regelbunden och snabb vattning. Ett betydande plus är genetiskt byggd immunitet mot mögel och röta.
• Matador. Sorten kommer ursprungligen från Tjeckien. Skjuter inte. Bladen ser väldigt attraktiva ut - saftiga, köttiga, krispiga. De är målade ljusgröna med en gråaktig underton, slät, blank. Växtsäsongen varar 35-50 dagar. Rosetten är kompakt, 25–27 cm i diameter. Sorten är inte mycket torktålig men har immunitet mot de flesta sjukdomar som är typiska för kulturen, är okänslig för vattentätning av jorden och sänker temperaturen.
• Mariska. Sorten värderas för sin kalla hårdhet och höga immunitet. Växtsäsongen är 35–40 dagar. Bladen är stora, saftiga och mycket ömma, med hög jodhalt.
• Victoria. Växtsäsongen varar 32–45 dagar. Frön planteras från mitten av våren till hösten.Sorten är lämplig för odling i öppen och sluten mark, praktiskt taget inte påverkad av mögel. Buskarna är kompakta, rosetterna små, med en diameter på 18–20 cm. Växten svarar tacksamt på komplexa kväve-fosfor-kaliumgödselmedel med en kraftig ökning av utbytet.

Fotogalleri: Medium mogna spenatsorter

Spenathybrid Bloomsdell F1 - en av de senaste framgångarna för holländska uppfödare

Fetbladad spenat kännetecknas av närvaron av stora, saftiga, köttiga löv

Spenat Krepish sticker ut för sin fuktälskande natur mot bakgrunden av huvudvarianterna

Matador är en vanlig medelmognad spenat från Tjeckien.

Spenat Victoria är en av de mest populära sorterna bland ryska trädgårdsmästare.

Mariska spenatsort kännetecknas av okänslighet mot låga temperaturer och god immunitet

Sena spenatsorter

Många trädgårdsmästare föredrar att odla sena sorter av spenat. Övning visar att bladen är mer saftiga och krispiga. Detta beror på att vädret i slutet av sommaren är svalt, dagarna blir kortare. Därför riktar växten alla sina krafter till bildandet av grönska och inte mot mogningen av frukt.

Av de sena sorterna är följande vanliga:

• Corenta F1. Sorten är endast avsedd för odling utomhus. Rosetterna är stora, bladen har en djup mörkgrön färg. Produktiviteten beror lite på väderförhållandena, men korrekt vattning krävs.
• Spokane F1 anses av de flesta experter vara den bästa av de sena sorterna. Det odlas allmänt utomlands i industriell skala. Ekologisk "plasticitet" gör det möjligt att få en rik skörd även under extremt ogynnsamma årstider ur väderförhållanden. Sorten värderas också för sin höga immunitet mot svampsjukdomar; den attackeras sällan av skadedjur. Samtidigt är växter känsliga för fukt och ljusbrister. Bladets yta är något skrynklig, kanterna är korrugerade.
• Varangian. Uttaget är kompakt, halvlyft. Bladen är nästan runda, ljusgröna, "bubblorna" uttalas. Smaken utmärks tydligt av en liten surhet. Sorten är väl lämpad för att förbereda sallader och första rätter.

Fotogalleri: Sen spenat

Spenat Corenta F1 är endast lämplig för odling utomhus

Spokane F1 - en mängd olika spenat som odlas utomlands i industriell skala

Varyag spenat används ofta i matlagning

Även den så kallade Nya Zeelandsspenaten, känd av botanister som tetragonia, odlas också ofta. Det har ingenting att göra med vanlig spenat, de tillhör olika familjer. Ändå överträffar tetragonium vanlig spenat i smak och innehållet i vissa spårämnen. Fröna är stora (ungefär lika stora som ett barns nagel), du måste vänta länge på plantor. Växthöjd - 0,8-1 m, stjälkar mycket intensivt förgrenade, bladen är tjocka, triangulära, kanten är huggen med dentiklar.

Nya Zeelands spenat är överlägsen den vanliga när det gäller storleken på busken och fördelarna med hälsa

Det finns också flerbladig spenat, aka Zhminda... I Ryssland är han praktiskt taget okänd. Förutom användbara löv mognar bär på växten, som smakar som mullbär. De används för att göra kompott, konserver och andra hemlagade beredningar.

Mångbladig spenat är inte bara friska gröna utan också läckra bär.

En intressant sort är indisk spenat eller basella... Det är inte heller en "släkting" till vanlig spenat. I naturen är detta en flerårig växt, i centrala Ryssland odlas den som en årlig. Dess stjälkar är lockiga. Det odlas ofta hemma som en inomhusblomma.

Indisk spenat odlas oftare inte i trädgården utan hemma som en prydnadsväxt.

Användbara element

Sammansättningen av spenat är väldigt varierad. En grönsak ackumulerar en mängd biologiskt aktiva ämnen.

• Produkten innehåller kroppens huvudsakliga byggmaterial - proteiner samt kolhydrater och fetter som en person behöver. När det gäller proteininnehåll är spenat näst bara bönor och ärtor.
• Kulturen innehåller också kostfiber - fiber, nödvändig stärkelse och fettsyror.
• Spenat i bladen innehåller hela gruppen B-vitaminer och biologiskt aktiva substanser som A, C, E, H, K, PP och betakaroten. Samtidigt behåller många av elementen sin användbarhet efter tillagningen av grönsaken.
• Bland mineraltypen av ämnen i grönsaken är magnesium, kalcium, fosfor, zink, kalium och mangan.

I kosmetologi

Spenat används ofta i kosmetologi på grund av dess utmärkta rengöringsegenskaper. Det är en del av tonics, lotions. Men dess huvudsakliga tillämpning är för ansiktsmasker. De gör ett utmärkt jobb med ett fint nät av rynkor på huden i ögonområdet, föryngrar huden, gör den slät och sammetslen.

• För att göra en mask för att minska rynkor som omger ögonen måste du slipa flera blad av spenat, det är bekvämt att göra detta i en kaffekvarn och pressa sedan ut saften ur dem, blanda den med vitamin A i olja: en tesked juice blandas med tio ml av en oljelösning. En kräm avsedd för huden runt ögonen läggs till blandningen, tillräckligt med te. skedar. Masken ska förvaras i ungefär en halvtimme. Det kan avlägsnas väl med en pinne doppad i kokt kyld mjölk, medan huden får ytterligare näring.
• För att föryngra huden måste du göra en mask av hackade spenatblad, kokta i mjölk. Vi lägger bladen på ostduken och håller i ansiktet som en kompress. Vi torkar huden med lotion. Denna mask är särskilt bra om huden är irriterad.
• För att bleka huden måste du finhacka spenat och sorrelblad, var och en med en matsked. Vi späd dem med en matsked kefir. Vi applicerar massan på ansiktet och nacken, håll i 20 minuter. Du kan tvätta av masken med varmt vatten. Om det tvättas av med mjölk blir effekten bättre.
• Den föryngrande masken är kall. Frys spenatsaft i isbitar. Torka av ditt ansikte med en bit spenatis varje morgon.

Råd

• Välj unga spenatblad. De knakar något när de pressas. Äldre löv kommer att ha mer skadliga ämnen och en bitter smak.
• Produktens utseende spelar en viktig roll. Det bör inte finnas några fläckar på spenatbladen och skuggan ska bara vara grön.
• Efter att ha samlat spenat från trädgården kan den förvaras i högst en vecka. Innehållet av löv i mer än 2 dagar och utanför kylskåpet leder till att giftiga ämnen uppträder i produkten.
• Grönsakens höstskörd har en rikare smak, bladen är starka och saftiga jämfört med vårskörden. Undantaget är kanske jordgubbsspenat, som smakar bra efter vintern. Förresten, denna typ av växt kan användas med bär.
• Spenatens färskhet kan ökas genom att bladen läggs i en skål med vatten. Fryst spenat är det bästa alternativet för dem som inte vill konsumera det direkt. I fryst form lagras grönsaken i drygt sex månader.

Foto

Nedan ser du bilderna på anläggningen.

Historia

• För första gången uppträdde spenat i Persien, i Mellanöstern. Forntida folk odlade denna grönsak redan innan vår tid.
• Introduktionen av spenat till Europa är ibland associerad med morerna och ibland med korsfararna.
• Det första europeiska landet som började odla denna gröda var Spanien. Munkarna var engagerade i odling av spenat på klostrets territorium.
• Sedan hamnade spenaten i resten av Europa. Han blev särskilt populär i Frankrike, där han betraktas som kungen av grönsaker i trädgården och en "kvast" för magen.
• Efter upptäckten och utvecklingen av Amerika fördes också kultur till denna kontinent. I USA idag används spenat av invånare i olika stater.
• Grönsaken togs till Ryssland för 200 år sedan. Tyvärr har den inte fått stor spridning bland folket till denna dag.Kanske beror det på att den inte har en stark smak och inte kan lagras för länge.

Urval och lagring

För att äta är det nödvändigt att välja unga täta löv av en ljusgrön nyans, utan fläckar, mörkare eller fläckar. När det är böjt bör arket knas något, vilket indikerar produktens färskhet. Du bör inte köpa mjuk, tråkig spenat med en matt eller mörkgrön färg, eftersom mycket näringsämnen går förlorade under långvarig förvaring. Du måste förvara buntarna i högst 3 dagar i kylen, förpackade i en plastpåse. Ett bra alternativ för kortvarig lagring är en plastbehållare eller behållare (burk) vatten. Spenat ska inte förvaras nära bananer och äpplen, som avger eten, vilket snabbt kan förstöra växten. På vintern kan du köpa frysta löv vars hållbarhet når 2-3 månader. Om du behåller näringsämnena i spenat ordentligt kan du, med hjälp av exemplet med den berömda tecknadens hjälte på 90-talet - den rejäla sjömannen Popeye, få en fantastisk källa till styrka och kraft!

Vilken spenat äts med

Du kan göra en mängd olika grönsaksallader baserade på spenat. Gröna går bra med andra grönsaker. En omelett med spenatblad är ett bra sätt att börja och avsluta din dag. Du kan ta en smörgås med dig för ett mellanmål, som kommer att baseras på ett ömt spenatblad. Dessutom kan den läggas till grönsaksgrytor eller användas som en oberoende sidrätter för kött- och fiskrätter. I det här fallet kan du använda både färska och stuvade löv. Spenat konsumeras intetsägande, eller lite salt eller sojasås tillsätts.

För män

För det starkare könet ordinerar läkare ofta ett vegetabiliskt intag i olika åldrar. För män fungerar det som en oersättlig assistent för att stabilisera reproduktionssystemet och bidrar också till den totala förbättringen av kroppen.

• Innehållet i lutein minskar risken för hjärt-kärlsjukdom.
• Spenat innehåller en stor mängd kalium, vilket hjälper till att förbättra blodtrycket och minska de skadliga effekterna av natrium på kroppen.
• Aminosyrorna som finns i spenat förbättrar proteinsyntesen för vacker muskeluppbyggnad.
• Fleromättade syror förbättrar reproduktionssystemets erektil och andra funktioner, och folsyra mättar penisvävnaderna med blod och säkerställer dess flöde.
• Zink påskyndar produktionen av manliga hormoner, främst testosteron. Dessutom är konsumtionen av spenat ett utmärkt förebyggande av prostatit.
• På grund av det höga innehållet av vitamin tokoferol hjälper användningen av spenat att normalisera prostatakörtelns funktion och kontrollera hormonnivåerna.

Den berömda karaktären Popeye fick enorm styrka av spenat.
Användningen av spenat för kvinnor spelar en stor roll för viktminskning. Intaget av grönsaken förbättrar också utseendet.

• Spenatprodukter gör håret starkt och glänsande.
• Ansiktsbehandling med denna produkt förbättrar färg och tar bort mindre brister i huden.
• Fibern i spenat eliminerar helt värdelösa avfallsprodukter i kroppen.
• Rengöring av alla interna system är också möjligt på grund av den goda laxerande effekten av grönsaken.
• Spenat framhäver perfekt muskelavlastning och är oumbärlig för tjejer som går på kondition.

Vad kan ersättas?

Om du inte har färsk spenat till hands kan du använda andra grödor. Hur ser växten ut? En nära släkting till spenat, sorrel har inte bara ett liknande utseende, men precis som spenat är den rik på vitaminer och mineraler.

Kontraindikationer för användningen av båda växterna är likartade. Men de skiljer sig åt i smak. Sorrelblad är sura medan spenat har en bitter smak. Du hittar alla skillnader mellan spenat och sorrel här.

Om målet med en ersättare är att hitta en produkt som smakar likartad, ta en närmare titt på schweiziska chardblad eller kinakål.

Beskrivning av anläggningen

1. Spenat är en årlig amarant. Tiden från framväxten till lövets mognad tar honom bara en månad.
2. På en låg stam (60-80 cm) finns stora, triangulära blad omväxlande. Till toppen blir de grunda.
3. Små gröna blommor samlas i panikulära blomställningar. Pollinering av växten sker genom luften, med hjälp av vinden, så det är inte svårt att få frön på egen hand.

Uppmärksamhet! Spenat är en lättfördärvlig mat. Du behöver bara köpa täta, krispiga löv som inte har några fläckar.

Sjukdomar och skadedjur

I förtjockade planteringar som inte har förtunnats kan svamp- och virussjukdomar utvecklas i kallt väder, konstant regn eller överdriven vattning:

• Fusarium rotrot, särskilt vanligt i de nordvästra regionerna;
• dunig mögel;
• olika fläckar;
• mosaiker och lockar, vilket kraftigt minskar avkastningen.

De drabbade buskarna tas bort. Om en sjukdom upptäcks på platsen sås samma kultur först efter 3-4 år.

Många växtskadegörare - gruvflugor, larver, bladlöss - uppföds först på trädgräs. Speciellt på olika typer av quinoa, växter av familjen Amaranth, som spenat, rödbetor och chard tillhör. Därför rensas trädgårdsbädden med tidiga vårgrödor grönt. De blir av med ett stort antal insekter genom att använda tobak, tomatstjälkar samt Fitoferms, Bitoxibacillin.

Möjliga svårigheter

Spenatbladen måste skördas före blomningen. "Övermogna" blad blir tuffa och obehagliga för smaken.

Att få kvalitetsfrön är endast möjligt när man odlar en sort. Dessa växter pollineras lätt, vilket skapar hybrider utan värde.

Spenat planterad på sommaren kan "hoppa över" fasen av odling av rosetten och omedelbart släppa peduncle. För att inte förlora skörden är det nödvändigt att förkorta dagsljuset. Täck till exempel trädgårdsbädden med en mörk film i flera timmar.

När du odlar denna grönsak är det nödvändigt att ta hänsyn till dess förmåga att ackumulera nitrater. Det är mycket viktigt att inte överskrida kvävegödselhastigheten.
Redaktion