Östlig krydda merian - allt om odling och användning

När vi lägger till växter i disken tänker vi ibland inte på deras fördelar. Bland det stora antalet kryddor och kryddor tar marjoramörten sin plats. Kryddan har många fördelaktiga egenskaper. Det används inte bara som livsmedelstillsats i matlagning utan också inom medicin och kosmetologi. Även tandvård och dietetik förnekar inte de positiva egenskaperna hos merian.

Merjordens magiska egenskaper

När man talar om fördelarna med denna kryddiga ört kan man inte ignorera ämnet magi. I forntida hedendom var merian ett obligatoriskt attribut för många heliga ritualer. Förfäderna trodde att röken från torkade kvistar, som brändes på altaret, omsluter de närvarande med skydd mot onda andar, förtal och skador.
På den tiden hängde många buntar av merian över ingången till huset för att blockera vägen för onda krafter.

I det antika Grekland var det vanligt att ge merjorambuntar till makarna, man trodde att detta skulle göra deras fack stark och hållbar. Till denna dag, i öst, används växten som en skyddande amulett.

Idag tror få människor på onda andar, men knappast någon skulle argumentera för att någon växt har bioenergiska egenskaper. Varje arom kan väcka vissa känslor och känslor hos en person, på ett eller annat sätt, vilket påverkar hans psykologiska tillstånd.

Lukten av merian lugnar, lugnar, minskar nivån på depression och ångest. Det har en positiv effekt på libido, uppvaknande ömhet och sensualitet. Hjälper till att förbättra humöret, stärka andan och känna livslust.

Att lukta doften medan du arbetar kan hjälpa dig att fokusera på uppgiften och hitta enkla lösningar på komplexa problem.

Sjukdomar och skadedjur

Ung, ömtålig merian utsätts ofta för sjukdomen - Alternaria. Sjukdomen framkallas av fuktigt väder och en hög täthet av planteringar. Grå fläckar på bladen berättar trädgårdsmästaren om sjukdomens utseende. Behandling med svampdödande preparat hjälper till att hantera sjukdomen.

Ibland påverkas växternas rötter av rotrot. Vattenloggning av jorden är orsaken till sjukdomen. Mejramen måste omedelbart transplanteras till ett nytt område med lätt jord och ta bort de skadade delarna av roten.

Bland insektskadegörare är larverna av marjorammal som matar på löv farliga. Jorden och växten måste behandlas med insektsmedel.

Växande kryddig merian är inom kraften för alla nybörjare. När du en gång har planterat en användbar gröda på din webbplats blir det svårt att överge dess vidare odling. Den fantastiska smaken av örten kommer att lägga krydda och arom till vilken maträtt som helst. Dessutom kommer anläggningen att passa perfekt in i trädgårdslandskapet eller dekorera fönsterbrädan i lägenheten.

Marjoram ört medicinska egenskaper

Myrtle träd. Foto. Användbara egenskaper hos myrtle. Nyttiga egenskaper hos myrtle
Fördelarna med greener är så stora att de i alternativ medicin används för att behandla många sjukdomar. Växten används inom kosmetologi, liksom för hudproblem.

De helande egenskaperna hos merian

• Förbättrar tarmmikrofloran, hjälper till att bli av med flatulens, inflammatoriska processer i mag-tarmkanalen (kolit, gastrit).
• Främjar matsmältning och assimilering av tunga livsmedel.
• Lindrar magkramper, minskar smärta av annan karaktär.
• Stimulerar gallblåsans, leverns arbete.
• Hjälper till med njurinflammation, cystit, uretrit.
• Effektiv vid behandling av migrän.
• Minskar smärtsamma manifestationer av postmenstruellt och klimakteriskt syndrom hos kvinnor.
• Det har en gynnsam effekt på blodkärlens och hjärtats arbete, är ett bra profylaktiskt medel för hjärtinfarkt.
• Lindrar inflammatoriska processer i kroppen.
• Effektiv mot förkylning, hjälper till att snabbt bota bronkit, hosta, rinnande näsa.
• Användbar för personer med diabetes.
• Lugnar nervsystemet, förbättrar sömnen.
• När det används lokalt hjälper det till att läka sår, sår, eksem och andra hudskador.
• I tandvården är det effektivt vid behandling av tandköttssjukdomar och andra sjukdomar i mjuk slemhinnor.
• I kosmetologi hjälper det till att minska akne, föryngrar huden, stramar porerna.
• Som gnuggning och komprimering används marjoram för artrit, blåmärken, stukningar, muskelsmärtor.

De helande egenskaperna hos merian

Merian användbara egenskaper och skador

Valerian medicinska fördelar och skador, egenskaper, applikation, foto

Användningen av merian vid matlagning

Provencalska köket skulle ha tappat sitt överklagande om det inte fanns någon mejram i den. Marjoram används som tillsats till varma rätter av kött, fisk, soppor, olika grytor. Dessutom är recept för att använda mejram inte bara begränsade till matlagning, men många bryggerier, osttillverkare och korvtillverkare använder det perfekt i sina recept. I torkad form används den för konservering av zucchini och gurkor. De använder också denna ört för att infundera vinäger och sedan lägga till den i salladsåser. Den populära kaukasiska kryddan "khmeli-suneli" kringgick inte heller denna växt.

Användbara egenskaper hos merian

Merian har många fördelaktiga egenskaper. Den innehåller värdefulla ämnen som: vitamin C, karoten, eterisk olja, rutin, tanniner, pektin, olika mineraler och bitterhet. Eterisk olja av merian är unik. Den har en stark, behaglig doft. Det är bättre att fylla på dem under plantans blomning. Det finns också mycket olja i plantans frukter.

Fördelar och skador med mejram

Traditionell medicin har länge vetat varför merian hjälper. Under lång tid har den använts som:

• bra magläkemedel,
• medicin mot huvudvärk,
• luftvägssjukdomar,
• sömnlöshet
• depression,
• nervstörningar
• leversjukdomar,
• njurar,
• gallblåsan.

För kvinnor kommer denna växt att hjälpa till att normalisera menstruationscykeln, göra processen mindre smärtsam. Dessutom är mejram en del av medicinska örter vid behandling av reumatism. På basis av merian framställs medicinska salvor för behandling av barns rinit, virusinfektioner. Läkemedel använder också denna ört för produktion av läkande salvor som hjälper till att lindra inflammation, bota abscesser, salvor som ordineras för svåra fall av dislokationer, eftersom mejram har en uppvärmande effekt.

Marjoram har en positiv effekt på människors allmänna välbefinnande, därför använder läkare ofta denna växts medicinska egenskaper och ordinerar den till patienter med diabetes mellitus och de som nyligen har haft hjärtinfarkt.

För vem är mejram kontraindicerat?

Med ett stort antal mångsidiga användbara egenskaper hos merian är det vissa begränsningar i dess användning. Så de rekommenderas inte att missbrukas när man bär ett barn och personer som är allergiska mot denna växt.

Merian bör användas med försiktighet för personer med lågt blodtryck. Lägg inte denna ört till maten för ofta och för mycket, eftersom det kan orsaka depressionskänslor och leda till dåligt humör.

Växtens kemiska sammansättning

Marjorams unika egenskaper och dess fördelar bestäms av dess kemiska sammansättning, som är rik på vitamin A, C, E, K, H och representanter för grupp B. Betakaroten och eterisk olja finns i höga koncentrationer. Under blomningsperioden ackumuleras den i stora mängder.

Växten är rik på rutin, folsyra, pentosan, tanniner och pektinsubstanser. Kompositionen innehåller mer än 10 element av mineralämnen, av vilka kalium och kalcium anses ledande.

De bästa recepten med merian

Snake vanliga användbara egenskaper, kontraindikationer, foto

Här är några av de bästa recepten som använder denna underbara kryddor.

Stewed beef lever

Du kommer behöva

• Färsk lever - 1 kg;
• Lök - 2 stora eller 4 små huvuden;
• Lite vegetabilisk olja för släckning;
• Salt;
• Svartpeppar;
• Söt röd paprika;
• Mejram;
• Oregano;
• Mark lagerblad.

Alla kryddor tas med en nypa.

Bästa mejramrecept: levergryta

Hur man lagar mat

Skölj levern, du kan blötlägga den i mjölk eller vatten i förväg, om så önskas, skär i små kuber.

Värm en liten mängd olja i en stekpanna, hugga lök och steka lätt. Tillsätt levern till den gyllene löken, krydda den med peppar och salt, lagerblad, täck, låt sjuda i 20 minuter på låg värme. Om det inte finns tillräckligt med egen juice i pannan, tillsätt lite vatten.

När tiden har gått, öppna locket och tillsätt oregano och merian i levern, blanda allt, simma i ytterligare 1-2 minuter och ta sedan bort skålen från värmen.

Servera med en sidrätter efter eget val. Stewed lever är bäst ihop med potatismos.

Stewed grönsaker med merian (dieträtt)

Du kommer behöva

• Vitkål - 500 gr .;
• Morötter - 1 stor;
• Pumpa - 300 gr .;
• Lök - 2 medelstora bitar;
• Tomater - 3-4 st .;
• Bulgarisk peppar - 2 st .;
• Bordsvinäger;
• Vegetabilisk olja.

Användningen av merian vid matlagning för stewing

Kryddor (färska eller torkade):

• Mejram;
• Rosmarin;
• Timjan;
• Svartpeppar;
• Persilja.

Hur man lagar mat

Hacka kålen, riv pumpan och morötterna på ett medelstort rivjärn. Blanda allt med händerna så att grönsakerna ger juice, salt, peppar och krydda med vinäger (ett par teskedar).

Hacka lök och låt sjuda i en djup stekpanna med lite olja. När löken blir gyllen, lägg i de rivna grönsakerna i den, låt dem simma i ca 15 minuter och skär sedan tomaterna i skivor och lägg dem till massan.

När tomaterna ger juice täcker du pannan med lock, sänker värmen och simmar i ytterligare 15-20 minuter. Därefter krydda med alla kvarvarande kryddor, rör om och släck värmen - de kryddiga grönsakerna är klara. Skålen kan fungera som en tillbehör eller vara en självständig dietmat.

Du kommer behöva

• Fläsk (du kan använda nötkött) - 0,5 kg;
• Lök - ett par medelstora bitar;
• Potatis - ett halvt kilo;
• Champignonsvampar - 300 gr .;
• Svartpeppar - en nypa;
• Färsk eller torkad merian - gäng eller nypa;
• Vitlök - ett par kryddnejlika;
• Salt;
• Vegetabilisk olja.

Hemlagad stek: recept med merian

Hur man lagar mat

Skölj köttet, skär det i medelstora bitar. Hacka löken fint, skär morötterna i kuber, svamparna i skivor.

Värm vegetabilisk olja i en djup skål, stek löken lätt, tillsätt sedan svamparna i den, låt sjuda i minst 5. Tillsätt sedan morötterna, låt sjuda ytterligare 3 minuter.

Tillsätt kött till grönsaker, krydda med mejslad vitlök och peppar. Simma skålen i 20 minuter, täckt med lite vatten. Under denna tid skalar du potatisen och skär dem i medelstora kuber. När tiden har gått, öppna locket, tillsätt potatisen, om nödvändigt, vatten, salta allt, stäng locket och simma i ytterligare 20 minuter. Slutligen krydda med merian, rör om och ta bort från värmen.

Naturligtvis används merian i hundratals olika recept, och du kan själv improvisera och försöka lägga till den i olika rätter. Allt beror på din smak och fantasi. Men om du ännu inte har stött på den här kryddan är det bättre att börja med små portioner, eftersom örtens doft är ganska specifik och inte alla gillar det.

Du kan också lägga örten till vanligt bryggte, nyponinfusion, grönsaksjuice och örtteer.

Marjoram, som ofta används vid matlagning, är en riktigt mångsidig och prisvärd krydda som berikar alla dina gastronomiska läckerheter med smak. Glöm inte också fördelarna med denna växt och försök använda färska löv oftare, eftersom de innehåller mer vitaminer och mineraler.

Tillämpning inom kosmetologi

Doftande merian är känd för sina positiva effekter på hår och hud, så dess avkok och oljeextrakt kan användas för kosmetiska ändamål. Det:

• smalnar porerna;
• stärker hårsäckarna
• förstör mjäll;
• läker sprickor i huden, återfuktar den.

Några droppar av extraktet tillsätts eventuellt i ansiktskrämen eller hårprodukter. Om så önskas kan det läggas till i hand-, nagel- och nagelbad.

Merian kryddor i matlagning

Vilka rätter lägger till krydda

Grönsak. Oavsett om det är en skål med aubergine, zucchini eller potatis, får den en oförglömlig smak om du lägger lite av denna underbara kryddor i den.

Potatisrätt

Kött. Marjoram som läggs till kommer att ge en kött- eller fjäderfärätt en unik touch. Det kommer att bli underbart att kombinera med fläsk, gås, förbättra smaken av malet kött, zraz eller kålrullar.

Konservering. Saltning eller betning av grönsaker med tillsats av kryddor kommer att förändra hemmafruarnas idé om denna typ av matlagning.

Många kockar använder mejram som en pizzakrydda.

Söta rätter som gelé och sorbet blir mer ovanliga och rikare om du lägger en nypa krydda i dem.

Löv kan läggas till drycker och desserter, till exempel till kompott eller gelé. Om du behöver uppnå en helande effekt kan du lägga till merian i te eller insamling, det passar bra med honung.

Muffin med merian

Vad kan ersätta kryddor

På senare tid ansågs mejram och oregano vara samma krydda. Merian kan ersättas med oregano eller oregano (ett annat namn för kryddan), förutsatt att det inte finns kryddor i köket. Nästa enligt standarderna för "likhet" är svartpeppar. En saltfri diet möjliggör saltersättning med merian.

Origanum vulgare

Hur man lägger till kryddor i rätter

Det rekommenderas att tillsätta kryddan några minuter innan skålen är klar. Krydda, torr eller färsk, förmala.

Hur krydda smakar

Smaken av kryddor är skarp och kryddig, med en sötaktig nyans. Den trevliga doften som kommer från merian kan jämföras med kardemumma.

Hur du förvarar

Om du har färska merianblad, linda dem i en fuktig handduk, lägg dem sedan i en plastbehållare och förvara dem i kylen (i frukt- och grönsaksfacket) i högst 4 dagar.

Om du vill torka gräset, för detta ändamål, måste du ta isär merian i knippor, hänga dem på en torr plats som är väl ventilerad. Kryddan har förmågan att behålla sin arom även när den torkas.

Växande merian från frön

Innan du odlar en växt som merian måste du ta hand om de nödvändiga förutsättningarna för detta. De värmeälskande arterna accepterar inte kylan, belysningen bör också vara normal.

Oftast odlas den som ett år som inte kan växa i frostförhållanden.

Marjoram är torktålig, mest lämplig plats där lös fertil jord och ett bra dräneringssystem.

Växten förökas på följande sätt: utsäde och vegetativ.

Markförberedelse. Området där fröna från plantan kommer att sås grundligt och matas med hjälp av mineralgödsel med hastigheten: superfosfat (0,4 kg / m2), humus (30 kg / m2) och kaliumsalt (0,2 kg / m2) ).

Sådd

1. På våren, strax före sådd, bör ammoniumnitrat tillsättas i jorden (högst 0,15 kg / m2).
2. Fröna är förblandade med flodsand.
3. Så dem till ett djup av ca 1 cm (åtminstone), lämna ett intervall på 70 cm mellan raderna.

Bra att veta

• Det är bra att använda marjoramvinäger för att klä sallader - detta ger en extra smak till skålen;
• Det kommer inte att skada om du lägger lite merian i en kall fiskförrätt;
• Låna en idé från Tjeckien - laga fläsksoppa med kryddor, smaken på den vanliga maträtten kommer att förändras flera gånger;
• Den nationella italienska maträtten - nötkött och rissoppa - kan inte föreställas utan denna krydda, den är oersättlig.

Oregano och merian

Båda dessa växter (oregano och merian) är av samma klass (som framgår av namnen), men skillnaden mellan dessa växter är i deras art.

Origanum majorana (merian) - växer i södra länder, växer inte på Ryska federationens territorium.

Origanum vulgare (oregano) är en opretentiös växt, utbredd i Ryssland, förhållandena i Fjärran Norden och vissa städer i Sibirien är inte lämpliga för växten. Finns i skogar såväl som i skogskanter. Många känner denna ört som tillsats till te. Har ett brett spektrum av indikationer för användning.

Origanum majorana Origanum vulgare

Hur man lagar mat hemma?

Du kan odla mejram själv om du har en sommarstuga eller så kan du köpa den på jordbruksmarknaden. Skörden sker på mitten av sommaren och tidigt på hösten i torrt väder.

1. Växten tvättas i en skål med kallt vatten, ruttna och svarta skott kastas bort, roten separeras.
2. Sedan binds den tvättade mejramen i små klasar med 5-6 växter och hängs ut för att torka utomhus i skuggan. Östliga fönster eller en balkong på östra sidan passar bäst för detta. Om vädret är regnigt kan du torka växten i köket ovanför den tända spisen, på ett avstånd av minst en meter.
3. Råvarans beredskap inträffar på några dagar när bladen blir helt ömtåliga. Samtidigt bör den eteriska oljekomponenten bevaras i dem, detta blir klart när du gnuggar torra löv mellan fingrarna.
4. Därefter krossas gräset med en speciell skakapparat och förvaras på en mörk plats i en tätt tillsluten behållare.

Du kan lägga till andra till detta krydda, som varm paprika eller muskot.

Växter från västra Asien anses vara de bästa i smak och arom. Av sorterna är franska, spanska och den så kallade "vilda" merianen att föredra.

Växande merian från frön

Marjoram frön gro inte bra under öppna fältförhållanden, så kulturen bör odlas genom plantor:

1. Såningen utförs de sista dagarna i mars eller början av april. En jordblandning placeras i behållaren (humus- och sodmark i förhållandet 1: 2). Dessutom kan du lägga till krossad krita eller kalk (i små mängder).
2. Efter en lätt fuktning av substratet ska en blandning av frön och flodsand (i förhållandet 1: 5) läggas på dess yta och jorden som passeras genom en sikt bör hällas ovanpå den (med ett lager av 3 mm ). Täck behållare med glas eller folie. Växt temperatur + 20-22 °. Ibland måste behållare ventileras och kondens tas bort. Om blandningen torkar ska den sprayas.
3. Efter 2-3 veckor, när de första skotten kläcks, är det nödvändigt att ta bort glasluckan (film) från plantorna. På odlingsplatsen är det nödvändigt att sänka temperaturen till + 16 °. Efter 1 vecka ställer du in följande temperaturregim i rummet - dagtid + 16-18 ° C, på natten + 14-16 ° C.
4. Plantor kan planteras i marken först efter slutet av nattfrostperioden.
5. Upp till 20 buskar ska planteras i trädgårdsbädden. Det optimala avståndet mellan buskarna är upp till 20 cm, mellan raderna 40-50 cm. En väl upplyst trädgårdssäng ska skyddas från drag och plötsliga vindkast.
6. Växten ska planteras på sandjord eller lerjord. 6-7 dagar före plantering måste sängen grävas till ett djup av en halv meter och sedan befrukta jorden. För 1 kvm.m tillsätt kompost (en halv hink) eller humus, karbamid (20 g), kaliumsulfat (20 g) samt superfosfat (40 g). Efter att trädgården har grävts upp måste den fuktas med vatten (1 kvm M - 5 l).
7. När man planterar plantor tas inte jordklumpen bort. Efter plantering måste jorden runt växterna komprimeras och fuktas. Organisera daglig vattning (inom 14-20 dagar), se till att plantorna inte utsätts för direkt solljus. När växterna blir starkare måste du ta hand om utfodring. För detta är en nitratlösning perfekt (för 1 kvadratmeter måste du förbereda en blandning - 15 g saltpeter och 10 liter vatten).

För att förhindra att merianbusken torkar ut måste de tas om hand noggrant.

Du måste ta hand om:

• regelbunden vattning;
• lossa jorden
• ogräs;
• toppdressing;
• skydd mot svampar.

Marjoram är en flerårig, aromatisk ört med många hälsofördelar som förtjänar sin egen plats i varje kök. Så för dem som inte har provat det heta krydda ännu, är det dags att fixa det.

Marjoram vård

För att få en bra skörd av merian måste du vara uppmärksam på den, men överdrivna ansträngningar kommer inte att krävas. Grödan älskar fukt, så den bör vattnas ofta och rikligt, men kortvarig torka kommer inte att skada mycket. De hängande bladen kommer snabbt att återhämta sig efter bevattning. Sedan juli utförs vattning mindre ofta, vilket gör att jordens yta får en skorpa.

Efter att ha planterat merian räcker det med en toppdressing. Den appliceras på 3-4 veckor, ungefär efter att anpassningen är klar. Kaliumsalt (10 g), urea (10 g) och superfosfat (15-20 g) späds i en hink med vatten. Den resulterande lösningen hälls på 1 m² bäddar. Dessutom behöver du inte oroa dig för utfodring.

Användbara egenskaper hos merian

För närvarande var användningen av merian begränsad till matlagning, och dess medicinska egenskaper glömdes orättvist och förflyttades till bakgrunden. Men om du vet om sammansättningen av denna växt kan du medvetet inkludera den i din kost för att använda de fördelaktiga egenskaperna hos mejram mycket, med fördelar för kropp och ande.

Så, merian, som har en ganska stark blommig-kryddig arom och en brinnande, skarp, sötaktig smak, är ett förråd av användbara ämnen, vitaminer och mineraler. Framgångsrikt ersätter peppar som kryddor, det kombineras anmärkningsvärt med timjan och oregano, det stimulerar matsmältningen, rengör kroppen från toxiner och toxiner, har en smärtstillande och lugnande effekt, är indicerat för flatulens och smärta i magen och tarmarna, är oumbärlig kostnäringen hos magpatienter. Sådana fördelaktiga egenskaper hos merian beror på närvaron av en stor mängd kostfibrer (21,4 g / 100 g färska örter), sammansättningen av eterisk olja (huvudkomponenten är terpener), närvaron av vitamin B9 (274 mg / 100 g ), vitamin K (621,7 mg / 100 g), tanniner, fytoncider och flavonoider.

Merian, vars fördelar också avslöjas i dess diuretika och antireumatiska effekt, är indicerad för sjukdomar i njurarna och gallblåsan. Det hjälper också efter hjärtinfarkt, eftersom det innehåller en stor mängd kalium (1522 mg / 100 g!) Och magnesium (346 mg / 100 g). Och dessa mikroelement är, som ni vet, ansvariga för normaliseringen av nervös, muskulös och hjärtaktivitet, reglerar försiktigt vattenutbytet och förbättrar vätskans uttag från kroppen.

Det höga innehållet av rutin i unga skott av merian (127 mg / 100 g) gör det möjligt att använda detta krydda för att stärka och rengöra blodkärl med åderbråck och behandling av tromboflebit. Förekomsten av järn (82,71 mg / 100 g), mangan och koppar i sammansättningen av merian hjälper till att rengöra blodet och förbättra dess formel.

Merian är också till stor nytta vid behandling av huvudvärk, menstruation och tandvärk, migrän och kramper. Ett kraftfullt antidepressivt medel, det förbättrar välbefinnandet, aktiverar hjärnans aktivitet, stärker immunförsvaret och låter dig aktivt motstå viral och förkylning, är ett bra antiskorbutiskt medel, eftersom det innehåller ett ganska högt innehåll av C-vitamin (51,4 mg / 100 g) innehåller E-vitamin (1,69 mg / 100 g) och selen (4,5 mg / 100 g).

Användningen av merian är också ovärderlig som salvor och gnugga för externt bruk.Tack vare de organiska syrorna som ingår i denna krydda har salvan baserad på marjoram en antiseptisk effekt och är perfekt för behandling av rinit och sjukdomar i övre luftvägarna, särskilt hos barn. Dessutom är salvor som innehåller eteriska oljor av marjoram bra som sårläkning och smärtstillande medel för skärsår, blåmärken, reumatism, radikulit, artrit, gikt och osteokondros.

Merian, vars fördelaktiga egenskaper inte är begränsade till detta, kan med framgång ersätta salt och används därför i saltfria dieter. Denna egenskap är särskilt värdefull för diabetiker och anhängare av hälsosam kost. Det höga kaloriinnehållet av merian (271 kcal / 100 g) borde inte störa kryddans vidhäftare, eftersom det inte konsumeras i sådana mängder, och 2-3 gram per dag kommer inte bara att skada utan kommer också att ge betydande fördel till vår kropp.

När det gäller näringsvärdet för denna produkt finns det 39,2 g kolhydrater per 100 g färska gröna, 12,7 g proteiner, 7 g fetter, medan denna växt bara innehåller 7,6 g vatten per 100 g.

Marjoram skada

De fördelaktiga egenskaperna hos mejram är obestridliga, men som alla andra livsmedelsprodukter ska det inte överanvändas. Kan orsaka huvudvärk och känslor av depression i stora mängder

Använd med försiktighet till gravida kvinnor. I vissa mycket sällsynta fall kan det orsaka individuell intolerans

Hur man väljer merian

Färsk marjoram ska vara saftig och ljus i färg och inte visa tecken på växtens tröghet och synskador. Torr mejram kan representeras av löv, stjälkar och blommor. Stammarna och bladen ska vara gröna med en karakteristisk grå nyans för merian och blommorna ska vara rosa.

Hur man förvarar merian

Den förtvättade färska växten kan förvaras i kylen i en påse eller, som en bukett, i en burk vatten. För att bevara dess arom och användbara egenskaper måste torr krydda förvaras i en hermetiskt tillsluten behållare.

Eteriska oljeapplikationer

Eterisk olja av mejram är en lätt bärnstensfärgad vätska med en specifik arom som påminner om kamfer. För att få denna produkt skördas marjoramblomman. Den smälter perfekt med jasmin, bergamott, kryddnejlika, enbär, patchouli, cypress och rosoljor. Växtoljan har smärtstillande, bakteriedödande, antioxidant, slemlösande, stimulerande och regenererande egenskaper.

Eterisk olja av mejram används som gnugg för gas hos spädbarn. Det har också en karminativ, diaforetisk, absorberbar, antiseptisk effekt. Eterisk olja hjälper till att lindra nervspänningen, slappna av i kroppen. För detta rekommenderas att bada med tillsats av några droppar av detta botemedel. Med hjälp av olja, läka sår, rengöra huden och eliminera hudinflammation.

Merian de bästa sorterna

Varje typ av växt är indelad i sorter, det finns många av dem, vi kommer att överväga de vanligaste som används i matlagning och folkmedicin.

• "Cretan" (citron) - täta buskar har täta, nästan runda sammetiga löv med en blå eller grå nyans. Sorten skiljer sig i ovanliga blommor, de är stora, hängande, har en färg från ljusrosa till djuplila. På grund av citronnoter i smak används bladen ofta som tillsats till te. Du kan samla växten för dessa ändamål redan i slutet av våren. För torkning skärs den i slutet av augusti. Det används sällan som kryddor.
• "Baikal" är den mest lämpliga sorten för kryddor i matlagning. Busken är ganska stor, svepande, den kan nå en höjd av 50-60 cm. Bladen är ovala, rikgröna, tätt planterade på stjälkarna. Själva stjälkarna är raka, hårda. Merian har en mycket uttalad arom och är idealisk för torkning.
• "Tushinsky Semko" - denna sort är också en stor buske med upprätta täta stjälkar.Kännetecken är spetsiga och fintandade blad. Växten är redo för skörd om 3-4 månader från spiringstillfället. Marjoram blommar i små blommor, samlade i täta blomställningar. Fram till blomningen kan det ätas färskt, då är det bättre att torka det.
• "Gourmet" - det kallas också "söt merian". Busken är undermåttad med täta små täta släta löv. Ibland är det en silverblom på bladen. Du kan klippa av grenarna efter 3 månader. efter spiring. Denna sort är utmärkt för färsk konsumtion, den läggs till sallader, såser, varma rätter, korv.
• "Scandi" är en stor, grenad buske med små ovoida löv av ljusgrön färg. Sorten blommar med vita blomställningar. Redo för uppsamling 4-4,5 månader efter spiring. Lämplig både som kryddor och för medicinska ändamål. Det kan torkas eller konsumeras färskt.
• "Termos" - når en höjd av högst 40 cm, bladen är något sänkta, har en silver eller blå nyans. Den blommar med ljusa krämiga eller vita små blomställningar. Lämplig för mat i alla former.

Alla typer och sorter av merian när de odlas kräver huvudförhållandet - en stabil varmlufttemperatur.

När det gäller jorden föredrar växten lite sur eller neutral jord. Bäst av allt, gröna är intill kål, potatis, lök, dill, persilja. Låt inte jorden torka ut, och på våren är det lämpligt att mata kryddan med ammoniumnitrat.

I allmänhet är kulturen inte nyckfull och under den varma årstiden växer det bra i öppna soliga områden. Många har vant sig vid odling av merian direkt hemma, på balkonger eller fönsterbrädor.

Det enklaste sättet är att odla trädgårdsmejram, den groddar snabbare, mognar tidigare och är bättre lämpad för konsumtion. Växten innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler.

Färsk marjoram bör läggas till varma rätter i slutet av tillagningen, innan släckningen släcks. Om örten utsätts för heta temperaturer under lång tid förlorar den sin arom och användbara egenskaper. I kalla aptitretare, sallader, såser måste du vara försiktig så att du inte överdriver det med kryddan, dess smak är intensiv och kan i stora mängder överväga lukten av mat.

Med regelbunden användning av detta grönska normaliseras magsarbetet, gallblåsans arbete förbättras och immuniteten ökar. På grund av det höga innehållet av estrar kan örten orsaka allergier, var försiktig om du stöter på mejram för första gången.

Beskrivning

Marjoram (Оriganum majorana) är en örtartad flerårig gröda av familjen Yaroslavl. En karakteristisk egenskap hos växten är en kryddig arom och pikant smak. Marjoram används ofta som kryddor för olika rätter.
Medelhavskusten är födelseplatsen för merian. Under naturliga förhållanden växer den i Turkiet, i norra Afrika, Mellanöstern. Växten odlas i många europeiska länder, Kina, Amerika. Det odlas också i Ryssland.

Marjoram är en termofil gröda, därför odlas den i regioner med ett tufft klimat som en årlig.

Botaniska egenskaper:

• stjälkar - upprätt, grenad, stel vid basen, silvergrå färg. Grenarnas höjd är 20-50 cm;
• bladen är avlånga, ovala, motsatt placerade på stammen, deras färg är rikgrön. Bladplattorna på båda sidor är täckta med små villi, vilket ger hela busken ett sammetslen utseende.
• blomställningar - spikformad, bestående av små vitrosa blommor. Blomningsperiod - juli - augusti;
• frukten är liten, slät, mutterformad.

Den mirakulösa merian var känd i det gamla Egypten. Invånarna uppskattade och vördade denna doftande ört. Flickorna fick buketter av kryddig mejram som ett tecken på beundran.

De gamla grekerna ansåg att växten var ett kraftfullt afrodisiakum som stärker kärleken.Örten tillsattes vin och förfriskningar.

En doftande växt med en pikant smak användes ofta vid matlagning: den tillsattes soppor, rätter gjorda av grönsaker och kött kunde inte klara sig utan den. Araber kallade merian "ojämförlig" och européer kallade "korvört". Bayerska korv var särskilt kända eftersom denna krydda tillsattes malet kött.

Många legender och traditioner har associerats med denna växt. Kärleksdrycker bereddes med honom.

I det antika Grekland satte tjejer mejram på sängens huvud på natten så att Afrodite, kärleksgudinnan, skulle visa dem sin framtida make.

Gräs planterades på nära och kära för att den avlidne skulle vara i evig fred och lycka.

De nygifta föräldrarna vävde merianskransar så att de lever i kärlek och lycka.

Hippokrates nämner i sina skrifter om läkemedlets användning av växten. Örten användes också för balsamering.

Stammar och löv av unga merian innehåller eteriska oljor (cirka 3,5%), som innehåller föreningar som fenol, tannin, borneol och pinen. Oljans huvudbeståndsdel är terpener. Under blomningen observeras deras maximala antal, vilket lockar bin.

Växtens löv innehåller makro- och mikroelement: fosfor, kalium, järn, kisel, zink. Stammarna innehåller vitamin C och A, rutin.

Marjoram kryddig växtart

Marjoram är mycket lik oregano, både i utseende och smak, och okunniga människor kan lätt förvirra dessa två växter. Men i själva verket är dessa örter, även om de tillhör samma familj och är besläktade, inte desamma.

Merian är uppdelad i två huvudtyper: trädgårdsblad och blomma. Låt oss prata om var och en mer detaljerat.

Grön trädgårdstyp

Merian är flerårig; i naturen finns den oftast i varma södra länder. Visuellt är det en spretande buske med höga skott (30-50 cm långa) och många ovala löv. Dess skott är ganska starka och lövverket är tätt.

Typer och sorter av merian

Det är denna art som oftast odlas för konsumtion som kryddor. Den är mer aromatisk och behåller perfekt alla sina egenskaper när den torkas. I kalla klimat växer den bara under växthusförhållanden, det är opretentiöst i sig, men det är rädd för frost.

Blom- vy

Busken av denna art är mindre kraftfull, dess genomsnittliga höjd är 20, högst 40 cm. I naturen är den utbredd i öst, i varma europeiska regioner. Växten har många skott som bildar en sfärisk form. Bladen är mindre än trädgårdsmarjoram.

Blommig merian

Under flera månader blommar gröna i små men täta blomställningar.

Denna typ är mer lämplig för tillverkning av eteriska oljor och för medicinska ändamål, eftersom den innehåller mer användbara kemiska föreningar. Även om det också är ganska lämpligt som kryddor. Den lämpar sig väl för odling, som alla laminer, till familjen som den tillhör.

Flerårig blommig merian

Typer av trädgårdskryddor

Trädgårdsmästares sängar innehåller vanligtvis två sorter av denna graciösa växt - blommor och bladmerjoram. Den första kännetecknas av det faktum att den är rik på ett stort antal blommor, är mer kompakt i storlek och bladen på stammen är glesa. Bladet är tvärtom kraftfullare, rikligt täckt med grön massa och blommar med bara ett par knoppar.

Trädgårdsmästares sängar innehåller oftast två sorter av denna graciösa växt - blommor och bladmerjoram.

Klippning av gräset måste utföras under massblomning, med ett skarpt blad och lämnar stubb upp till cirka 6 cm. Om du planerar att använda växten fräsch, krävs klippning efter behov i rätt mängd. För att skörda grönska i torkad form är det nödvändigt att klippa av allt samtidigt, så att gräset inte förlorar sina användbara egenskaper.

Kontraindikationer för användning

Trots det faktum att mejram har många medicinska egenskaper, har det också kontraindikationer.

Det är förbjudet att använda kryddor:

• Under graviditeten, eftersom växten innehåller fytoöstrogener, vilket kan skada den förväntade mammans hälsa, särskilt i de tidiga stadierna;
• I barndomen (upp till 6 år). För små barn är merjan strängt förbjudet, oavsett typ och form av dess användning;
• Med ökad blodpropp.
• Med ventrombos och tromboflebit;
• Vid individuell intolerans.

Användningen av merian vid matlagning

Naturligtvis är den främsta användningen av gröna i matlagning:

• Kryddan passar bra med stekt grytor, köttbullar, korv och pates.
• Marjoram bör ätas tillsammans med svårsmält mat som ärtor, linser, bönor, bönor och kikärter.
• Växten används för konservering av grönsaker.
• Marjoram passar bra med svamp och surkål.
• Gröna kan läggas till te.
• Marjoramjuicer och infusioner används vid beredning av olika såser.
• Marjoram-extrakt används vid beredning av likörer.

Hur väljer jag och lagrar merian?

När du väljer merian måste du vara uppmärksam på följande punkter:

Växtens löv ska ha en rik grågrön färg. Det ska inte finnas någon tröghet eller skada på den. En högkvalitativ produkt har en uttalad kryddig lukt med en söt-bitter nyans. Torkad merian köps bäst i märkesförpackningar

I det här fallet bör du vara uppmärksam på tillverkningsdatum och utgångsdatum för produkten. Färsk marjoram lagras vanligtvis i kylen

Innan greenerna läggs för förvaring måste de tvättas och förpackas i en påse eller läggas i en burk vatten. I torkad form lagras kryddan i en lufttät behållare, detta hjälper till att bevara dess arom och användbara egenskaper.

Färsk marjoram förvaras vanligtvis i kylen. Innan greenerna läggs för förvaring måste de tvättas och förpackas i en påse eller läggas i en burk vatten. I torkad form lagras kryddan i en lufttät behållare, detta hjälper till att bevara dess arom och användbara egenskaper.

Växande merian från frön

Marjoram frön gro inte bra under öppna fältförhållanden, så kulturen bör odlas genom plantor:

1. Såningen utförs de sista dagarna i mars eller början av april. En jordblandning placeras i behållaren (humus- och sodmark i förhållandet 1: 2). Dessutom kan du lägga till krossad krita eller kalk (i små mängder).
2. Efter en lätt fuktning av substratet ska en blandning av frön och flodsand (i förhållandet 1: 5) läggas på dess yta och jorden som passeras genom en sikt bör hällas ovanpå den (med ett lager av 3 mm ). Täck behållare med glas eller folie. Växt temperatur + 20-22 °. Ibland måste behållare ventileras och kondens tas bort. Om blandningen torkar ska den sprayas.
3. Efter 2-3 veckor, när de första skotten kläcks, är det nödvändigt att ta bort glasluckan (film) från plantorna. På odlingsplatsen är det nödvändigt att sänka temperaturen till + 16 °. Efter 1 vecka ställer du in följande temperaturregim i rummet - dagtid + 16-18 ° C, på natten + 14-16 ° C.
4. Plantor kan planteras i marken först efter slutet av nattfrostperioden.
5. Upp till 20 buskar ska planteras i trädgårdsbädden. Det optimala avståndet mellan buskarna är upp till 20 cm, mellan raderna 40-50 cm. En väl upplyst trädgårdssäng ska skyddas från drag och plötsliga vindkast.
6. Växten ska planteras på sandjord eller lerjord. 6-7 dagar före plantering måste sängen grävas till ett djup av en halv meter och sedan befrukta jorden. För 1 kvm. m tillsätt kompost (en halv hink) eller humus, karbamid (20 g), kaliumsulfat (20 g) samt superfosfat (40 g). Efter att trädgården har grävts upp måste den fuktas med vatten (1 kvm M - 5 l).
7. När man planterar plantor tas inte jordklumpen bort.Efter plantering måste jorden runt växterna komprimeras och fuktas. Organisera daglig vattning (inom 14-20 dagar), se till att plantorna inte utsätts för direkt solljus. När växterna blir starkare måste du ta hand om utfodring. För detta är en nitratlösning perfekt (för 1 kvadratmeter måste du förbereda en blandning - 15 g saltpeter och 10 liter vatten).

För att förhindra att merianbusken torkar ut måste de tas om hand noggrant.

Du måste ta hand om:

• regelbunden vattning;
• lossa jorden
• ogräs;
• toppdressing;
• skydd mot svampar.

Marjoram är en flerårig, aromatisk ört med många hälsofördelar som förtjänar sin egen plats i varje kök. Så för dem som inte har provat det heta krydda ännu, är det dags att fixa det.

Reproduktionsmetoder

Det finns 3 sätt att odla merian.

Frön

Blötlägg fröna i en lösning av kaliumpermanganat i två timmar. Så i beredd jord till ett djup av 0,5 cm. Häll med en sprayflaska. Täck krukan med en genomskinlig påse, lägg på en varm plats tills skott uppträder. När de första groddarna dyker upp tar du bort paketet, ordnar om behållaren på en solig fönsterbräda.

Ytterligare vård består i snabb vattning, lossning och avlägsnande av ogräs. Unga skott kan planteras i öppen mark, eller så kan de odlas inomhus. De första skotten är färdiga att klippas på 5-6 veckor, sedan skärs de när de växer tillbaka.

Sticklingar

Klipp av gröna sticklingar från en vuxen buske (före blomning), lägg i en behållare med vatten för att rota. När de första rötterna dyker upp, plantera dem i blomsterbehållare. Efter cirka 2-3 veckor kommer nya skott att dyka upp, som växer snabbt.

Sticklingar kan skäras från en massa merian som du köpte på marknaden eller i butiken. Det viktigaste är att växten är färsk.

Genom att dela busken

Gräva en buske från trädgården eller ta ut den ur potten, dela (klipp) försiktigt i flera delar. Varje del måste ha minst ett skott med en knopp. Plantera på en ny plats eller i en ny kruka. Om några veckor kommer busken att "fluffa upp", de unga bevuxna skotten kan ätas.

Medicinska egenskaper hos merian

Marjoram används för tillverkning av läkemedel avsedda för komplex terapi av patologier i matsmältningssystemet, urinvägarna och andningsorganen.

De ordineras ofta för neuroser och sömnlöshet som lugnande medel.

Användningen av infusioner och avkok av merian ört är indicerat för flatulens, rinnande näsa, förkylning, influensa.

Marjoram-infusion används för att gurgla med tandvärk och inflammatoriska processer i mun och hals.

Salva, baserad på merian, behandlar reumatism och effekterna av trauma.

Marjoram-vallkompresser fungerar bra på gamla calluses.

Medicinska egenskaper hos merian:

• Stimulerande
• Spasmolytisk
• Diaphoretic
• Kärlvidgande medel
• Smärtstillande
• Minska sexuell upphetsning
• Lugnande
• Sårläkning
• Antiseptisk och antioxidant
• Kvinnors hälsoregulator - merianolja och extrakt normaliserar menstruationscykeln hos kvinnor.

En intressant egenskap hos denna ört är att ersätta salt, vilket är mycket viktigt för vissa sjukdomar, när salt inte kan användas alls eller mycket begränsat. Här kommer detta krydda till undsättning

För patienter med diabetes, fetma, liksom för dem som följer saltfria dieter, är marjoram oersättlig

Vid överträdelse av kolesterolmetabolismen anses marjoram vara en obligatorisk krydda för animaliskt fett - för kött, ostar och keso.

Det rekommenderas att ta det i form av avkok och tinkturer:

• med akut rinit
• för behandling av njursten
• för att normalisera hjärtat
• med sjukdomar i övre luftvägarna.
• har en antiseptisk effekt
• lindrar smärta och känslomässig stress
• tar bort spasmer
• bra för svettning
• bekämpar bakterier och läker sår och nötning
• sänker högt blodtryck
• bekämpar sömnlöshet
• Antiseptisk och antioxidant.Kvinnors hälsoregulator och sårläkning

Hur gör man infusion av merian?

Häll 1 msk. l. hackade kryddor i ½ kopp kokande vatten, skrika med lock och låt stå i 30 minuter. Sil och använd enligt anvisningarna.

Tillämpade recept

Marjoram, vars medicinska egenskaper är välkända, har länge funnit universell tillämpning på många områden i människors liv, därför finns det många olika formuleringar som gör att du kan använda det så effektivt som möjligt. Det enklaste sättet att göra te är från mejram, för detta måste du ta 50 g växtblommor och häll råmaterialet med 3 koppar kokande vatten, sedan insistera i 10 minuter och sila. För beredning av lösningen är gräs lika lämpligt.

Det bästa alternativet skulle vara att dricka 3 glas hela dagen, detta kommer att stärka immunförsvaret och låta dig klara av någon sjukdom.

Det finns också ett recept för att göra marjoram salva, som hjälper mycket med alla typer av muskelförstuingar, rinnande näsa hos spädbarn och reumatism. För att förbereda det följer det i 1 msk. l. alkohol löser upp 1 msk. l. merian pulver. Tillsätt sedan 1 msk till blandningen. l. smör och lägg kompositionen i ett ångbad i 10 minuter. Sil och låt svalna den resulterande salvan. Observera att oljan måste vara färsk och inte innehålla salt. Det är nödvändigt att starta appliceringen genom att helt enkelt gnugga lite av den resulterande blandningen i problemområden. Om vi ​​pratar om en rinnande näsa hos en baby kan du säkert applicera medicinen i och utanför näsan. Resultatet kommer inte att vänta.