Av alla trädgårdsgrödor kan jag inte kalla röda vinbär den mest älskade, trots allt smakar den med en märkbar syra för en amatör.
Men i min familj finns stora fans av både färska bär och särskilt röda sylt, så flera buskar har hittat skydd hos mig. I den här artikeln vill jag berätta för dig genom vilka parametrar du kan välja de bästa sorterna och göra en kort översikt.
Röda vinbärens historia
Röda vinbärens hemland är Västeuropa, där växten har använts som ett läkemedel under många århundraden och nyligen har erkänts som en utsökt bär.
På slavernas territorium uppträdde de första omnämnandena av röda vinbär för mycket länge sedan, enligt krönikorna användes den inte bara utan artificiellt född upp i det avlägsna elfte århundradet. Då gjordes det huvudsakligen i kloster, sedan tillverkades läkemedel av det eller användes helt enkelt för mat.
Det var då de först märkte att röda vinbär och produkter från det hjälper till att lindra tillståndet hos personer med hjärtinfarkt, högt blodtryck och andra sjukdomar i samband med blod och blodkärl.
Granatäpple, som innehåller en hög koncentration av kumariner, har ungefär samma effekt på det mänskliga cirkulationssystemet.
Med pankreatit
Akut inflammation i bukspottkörteln är en kategorisk kontraindikation för användning av vinbär - som många andra produkter. Ämnena i färska bär är irriterande, skadliga och kan bara förvärra en attack av pankreatit.
Produkten kan dock konsumeras under sjukdomens remission. Efter att smärtsymptomen har passerat och testerna återgår till det normala kan vinbäret återföras till kosten i form av gelé, kompott, fruktdrycker, sylt och konserver. Färska bär är också tillåtna för konsumtion - men i små mängder för att inte framkalla en ny förvärring.
Bärkomposition
Röda vinbärsbär innehåller en stor mängd olika vitaminer, såväl som organiska syror, som det faktiskt tackar sin trevliga smak för. Bär innehåller en stor mängd vitamin C och vitamin A, flera typer av nyttiga syror samt mineraler. Dessutom innehåller bären betakaroten, vilket är nödvändigt för att kroppen ska fungera normalt. Röda vinbär, när de konsumeras regelbundet, kan till och med fungera som en profylax mot cancer, eftersom den innehåller antioxidanter som motstår cancerceller.
Till skillnad från svart vinbär innehåller rött flera gånger mindre askorbinsyra. Men det har en mycket högre järnkoncentration, vilket är nödvändigt för att skapa nya blodkroppar och stödja blodkärl, liksom kalium, på vilket hjärtets normala funktion och kampen mot ödem är beroende. Den innehåller samma mängd jod som persimmon eller feijoa.
När det gäller kaloriinnehållet i bär är det bara 39 kcal per 100 g. Det stiger dock betydligt i torkade bär: upp till 283 kcal. Dessutom innehåller torkade bär en stor mängd kolhydrater, så de rekommenderas inte för personer som övervakar sin kost eller går ner i vikt.
Kemisk sammansättning av röda vinbär (per 100 g)
| Kaloriinnehåll | 43 kcal |
| Protein | 0,6 g |
| Fetter | 0,2 g |
| Kolhydrater | 7,7 g |
| Organiska syror | 2,5 g |
| Kostfiber | 3,4 g |
| Vatten | 85 g |
| Aska | 0,6 g |
| Vitaminer | |
| Vitamin A | 33 mcg |
| Betakaroten | 0,2 mg |
| Vitamin B1 | 0,01 mg |
| Vitamin B2 | 0,03 mg |
| Vitamin B5 | 0,06 mg |
| Vitamin B6 | 0,14 mg |
| Vitamin B9 | 3 μg |
| C-vitamin | 25 mg |
| E-vitamin | 0,5 mg |
| Vitamin H | 2,5 mcg |
| PP-vitamin | 0,3 mg |
| Niacin | 0,2 mg |
| Makronäringsämnen | |
| Kalium | 275 mcg |
| Kalcium | 36 mg |
| Magnesium | 17 mg |
| Natrium | 21 mg |
| Fosfor | 33 mg |
| Spårelement | |
| Järn | 0,9 mg |
| Mättade fettsyror | 0,1 g |
| Mono- och disackarider | 7,7 g |
Röda vinbär kan betraktas som en verklig rekordhållare för mängden jod den innehåller, varav den innehåller cirka 5 mg per 100 g. Detta gör den till en verklig ledare i koncentrationen av jod i växter vi dessutom är vana vid i termer av av mängden jod är den inte sämre än feijoa, som anses vara en riktig rekordhållare bland alla växter i världen.
Vitamin A i röda vinbär hjälper till att:
- starka ben;
- bra syn
- starkt hår
- elastisk ung hud;
- ökad immunitet
- tillväxten av nya celler;
- som föryngrande medel.
Bär värderas också som ett medel för att bekämpa strålning och ta bort den från kroppen. Detta blev möjligt på grund av det pektin som finns i dem, vilket har en hög strålningseffektivitet.
Röda vinbär används inte mindre i kosmetologi: dessa bär kan rengöra ansiktet, strama porerna, dra åt ansiktet oval och ge huden ett ungdomligt och hälsosamt utseende.
Potentiell hälsoskada
Vi räknade ut de fördelaktiga egenskaperna hos rödbär, men det finns kontraindikationer:
- förekomsten av en allergi mot detta foster, vilket är sällsynt men förekommer;
- magsår;
- gastrit, pankreatit;
- ökad surhet
- låg blodpropp;
- gallstenssjukdom, eftersom den koleretiska effekten av bär kan prova frisättning av stenar, blockering av gallgångarna.
Om du inte är säker på kvaliteten på köpta bär, de rekommenderas inte för gravida och ammande kvinnor, lägg till kompletterande mat för spädbarn upp till 7 månader.
När de konsumeras med måtta orsakar röda vinbär inte obehagliga konsekvenser för kroppen. Trots den ökade surheten verkar det ganska mildt.
Hur man lagrar och konsumerar röda vinbär
Naturligtvis är det bäst att använda färska bär när det finns. Färska bär kan inte lagras under lång tid, även i kylskåpet håller de knappast mer än 2 dagar. Du kan dock bevara vinbäret, göra sylt eller helt enkelt frysa bären, vilket kommer att behålla alla deras fördelaktiga egenskaper.
Frysta röda vinbär bevarar nästan hela utbudet av fördelaktiga vitaminer och mineraler så att du kan förvara dem i frysen. Innan du fryser röda vinbär, skölj dem, låt dem torka och lägg dem i ett lager i frysen med hela grenar tills de är frusna. Därefter kan du samla alla grenar i en container och skicka dem till frysen. Detta kommer att bevara maximalt användbara ämnen och bären kommer inte att skrynklas eller deformeras.
Kom ihåg att röda vinbär kan bearbetas termiskt, men ju längre sådan bearbetning varar desto mindre näringsämnen kommer så småningom från vinbär.
För att bibehålla kroppens normala tillstånd och säkerställa förebyggande av många sjukdomar räcker det bara 200 g bär varje dag. Om din aktivitet är förknippad med överdriven fysisk och intellektuell stress eller om du lider av förkylning kan du öka mängden till 300 gram dagligen.
Med diabetes mellitus
Små röda bär innehåller sockerarter, men de är alla växtbaserade och leder inte till ett kraftigt hopp i blodsockret. Produktens glykemiska index är endast 30 enheter. Samtidigt innehåller bär av röda vinbär mycket C-vitamin, kalium och järn, vilket är mycket värdefullt för diabetiker.
Med diabetes mellitus rekommenderas det starkt att använda vinbär - det kommer inte att skada det, men det sänker blodkolesterolet, lindrar svullnad och upprätthåller en hälsosam ämnesomsättning. Således främjar vinbär bättre absorption av mat - och fungerar som förebyggande av fetma, som ofta utvecklas mot bakgrund av sjukdomen.
Matlagningsapplikationer
Ett stort antal rätter tillagas av röda vinbär, främst desserter, sylt eller gelé. Det är mycket bra att använda bär för att skapa drycker: alkoholhaltiga och alkoholfria, inklusive kompott, juice, fruktdrycker, kvass eller sirap. Vissa vågiga kockar lägger till och med dem i sallader eller soppor.
Röda vinbär under en diet
Röd vinbär stimulerar utsöndringen av svett, tillsammans med vilken mycket salter utsöndras. Genom att hålla ett öga på saltnivån i kroppen kan det användas som ett stöd för motion och näring.
Tack vare röda vinbär kommer svullnaderna som ibland hemsöker kvinnor på en diet att avta, växten hjälper till att avlägsna överflödigt salter och vatten samt rena kroppen för toxiner. Det konsumeras bäst som en del av en proteindiet, eftersom det i detta fall absorberas bäst, vilket i sin tur förbättrar absorptionen av protein.
På det här sättet kommer du att ha en näringsrik och hälsosam kost, där det mesta av maten smälts. Alternativt, medan du bantar eller fastar, kan du använda bladen istället för ditt vanliga te. Röda vinbärsblad hjälper till att återhämta sig, mätta kroppen och ge en tillströmning av styrka, vilket är så nödvändigt för kvinnor på en diet. Naturligtvis kommer det inte att ge en omedelbar stimulerande effekt, men det kommer att stärka immunförsvaret och göra dig friskare.
Läkande egenskaper
Röda vinbärsfrukter används framgångsrikt i ett stort antal länder, de ordineras för patienter med diabetes, de som lider av aptit eller illamående. Juice från bär har en mild diuretisk effekt och låter dig också ta bort överflödig gall från kroppen. Dessutom kan röda vinbär minska feber, hjälpa kroppen att bekämpa inflammation och även fungera som ett naturligt laxermedel.
Bärjuice
För medicinska ändamål används inte bara bär utan också juice från dem. Det är väldigt enkelt att få det genom att pressa, eftersom bären är mycket saftiga, då är det önskvärt att pasteurisera det och kan användas tills nästa skörd av röda vinbär. Från torkade bär och blad erhålls ett utmärkt medicinskt te, vilket också tonar upp och ökar effektiviteten.
För att göra ett sådant te är det nödvändigt att torka bär och löv, var noga med att separera varandra, mal sedan till pulver och blanda de resulterande pulvren tillsammans. För att göra te räcker det 2 tsk för en kopp. detta pulver, lite honung eller socker efter smak.
Dessutom kan du använda saften hela vintern som en kosmetisk produkt som hjälper till att bleka huden, mätta den med användbara ämnen och förbättra dess tillstånd.
Röda vinbärsjuice används aktivt för patienter med feber: det hjälper till att lindra feber och släcker samtidigt törst perfekt och kan också lindra inflammation.
Juice från bär hjälper till att stimulera aptiten, förbättra tarmfunktionen och hjälper till att bättre smälta maten. Dessutom tar juice ur röda vinbär urinsyrasalter bort, så den används också av dem som behöver förebygga och behandla njursten.
Röda vinbärsblad
Förutom bär används röda vinbärsblad också i folkmedicin eftersom de har betydande medicinska egenskaper. Till exempel, för att lösa problemet med hypovitaminos kan du inte bara använda bärna utan också köpa röda vinbär på apoteket, som kommer att innehålla löv.
Från dessa löv kan du göra en infusion, häll 2 msk i 250 ml varmt vatten. l.och sedan värma upp dem i ett vattenbad i 10-15 minuter. Det måste drickas vid 80 ml i 5 dagar.
Det är bladen som används för stödjande behandling av cystit, för detta måste du göra en infusion: häll 50 g löv med 200 ml kokande vatten, stäng behållaren och lägg den på en varm plats (eller använd en termos) och låt stå i 4 timmar. Därefter är det nödvändigt att grundligt sila infusionen och dricka 3 gånger om dagen efter måltiderna.
Till skillnad från sura bär kan röda vinbärsblad hjälpa till med ökad surhet i magen. För behandling måste du ta högkvalitativt vitt vin, tillsätt 50 g färska löv till det och tillsätt den resulterande blandningen i 2 veckor, i mörker och svalt, skaka ibland. För en effektiv och uttalad terapeutisk effekt måste du ta 50 gram en halvtimme före måltiderna.
Om du behöver den diuretiska effekten av röda vinbär, tillsätt 20 gram löv till ett glas kokande vatten och tillsätt dem tills kompositionen har svalnat helt. Infusioner bör drickas 2 matskedar 3 gånger om dagen.
Vem är röd vinbär användbar för?
På grund av förekomsten av kumarinsubstanser är röda vinbär mycket användbara för människor som ett förebyggande av sjukdomar i cirkulationssystemet, inklusive hjärtinfarkt och stroke. Det sänker blodkoagulationen, som ett resultat hjälper kroppen att binda kolesterol och förhindra utvecklingen av åderförkalkning.
Det är därför röda vinbär är så användbara för äldre, särskilt eftersom de fyller kroppen med energi och hjälper till med trötthet.
Inklusive röda vinbär rekommenderas att konsumeras av professionella idrottare om de behöver återställa eller behålla styrkan för träning och tävling.
Om du behöver bli av med en sådan olägenhet som förstoppning, lägg bara till 3 matskedar bär i ett glas varmt vatten och låt stå i 4 timmar. Den resulterande infusionen ska tas tre gånger om dagen under ett kvart glas en halvtimme före måltiderna.
Om du vill gå ner i vikt kommer det att vara mycket fördelaktigt för dig att inkludera röda vinbär i din kost. Det har ett mycket lågt kaloriinnehåll, samtidigt mättar kroppen med ett brett utbud av användbara vitaminer och mineraler: det är därför som nutritionister ofta inkluderar det i menyn för sina patienter.
Fördelarna med röda vinbär för män
Män bör ägna särskild uppmärksamhet åt bär av röda vinbär, eftersom de kan mätta kroppen med användbara ämnen, upprätthålla god syn och hjälpa njurarnas normala funktion.
Det är mycket viktigt att använda röda vinbär för de män vars arbete och dagliga aktiviteter är förknippade med regelbunden fysisk aktivitet.
Faktum är att röda vinbär hjälper till att snabbt återställa förbrukad styrka, samt upprätthåller hjärtat och blodkärlen i perfekt skick. Vitamin A i röda vinbär hjälper till att minimera inflammation, inklusive på huden, och hjälper också till att upprätthålla manlig reproduktiv hälsa.
Fördelar för kvinnor
Kombinationen av vitamin A och vitamin E i bär av röda vinbär ger ett fantastiskt och mycket fördelaktigt resultat för kvinnor. I folkmedicin kallas röda vinbär bär av kvinnlig skönhet: om du regelbundet använder det i mat kommer en positiv effekt mycket snabbt att märkas: bättre hår, starkare naglar och vackrare hud.
Månadens bästa material
- Varför du inte kan gå på diet själv
- 21 tips om hur man inte köper en inaktuell produkt
- Hur man håller grönsaker och frukter färska: enkla knep
- Hur man slår dina sockerbehov: 7 oväntade livsmedel
- Forskare säger att ungdomar kan förlängas
Förutom att konsumeras internt används röda vinbär som ett avkok, som läggs till kosmetika för daglig användning och av vilka masker tillverkas. Buljongen hjälper också de kvinnor som vill uppnå en naturlig och vacker hy, men har för blek hud: röda vinbär stimulerar blodcirkulationen, blir av med blodproppar och får dig att se blommande ut.
