Kan mynta frysas: tre sätt att hålla den fräsch och smakfull fram till våren

Hur du lagrar det korrekt

Att bevara alla plantans medicinska egenskaper beror på om du vet när du ska skörda mynta för att torka för vintern och hur du lagrar den. Du kommer behöva:

• paket;
• handduk;
• behållare (lådor kan vara);
• en burk som stänger tätt;
• linneväska.

Hur mynta lagras beror mycket på hur snabbt du ska använda den. Om du till exempel samlar in det för te på kvällen måste du sätta in det i en fuktig handduk, det räcker för att bevara dess egenskaper. Om hållbarheten är 3-4 dagar måste du lägga lakan i en fuktig handduk, sätt i kylen. Kan placeras i en behållare och täckas med en våt våffelduk. Denna metod sparar anläggningens egenskaper i fyra dagar. Här är några fler alternativ för lagring av mynta:

1. Om du skördar mynta för långvarig lagring är det bäst att frysa den. Ta inte bort stjälkarna, lägg bara råvarorna i en plastpåse och lägg dem i frysen. Dessutom kan du göra cocktails av det, lägga till te.
2. I de flesta fall skördas mynta för torkning. Samla det i knippor, häng dem på en skuggig plats utan tillgång till solljus. Sedan kan blomställningar, stjälkar separeras från lakan, gnidas och lagras i tygpåsar, burkar med täta lock. Denna mynta kan tillsättas för att steka, soppa.
3. Om du inte känner för att skörda och torka mynta kan du odla den hemma. Denna opretentiösa växt kan växa direkt i lägenheten. Riv av stammen och placera den i vattnet, när den har vita rötter, transplantera mynten i marken. Gräset växer mycket snabbt, och när du plockar löven buskar det ännu mer.

Torka gräset

Hur torkar man mint ordentligt? Det finns flera åsikter om detta. Någon prioriterar enheter som påskyndar processen. Icke desto mindre kan naturlig torkning bevara det maximala av dess fördelar och smak i mynta, så du bör använda dig av en elektrisk torktumlare och en ugn endast om vädret inte tillåter dig att torka produkten på ett annat sätt.
Först och främst måste den skördade grödan sköljas grundligt i rinnande vatten och torkas under en tid genom att sprida den på en servett eller handduk för att absorbera fukt. När mynten har torkat kan du fortsätta.

Växter med stjälkar måste samlas i fria klasar så att luft kan cirkulera mellan dem, fästa dem med ett rep och hänga dem i ett välventilerat rum.

Råd! Om du behöver torka gräset ska det under inga omständigheter utsättas för solen. Det är nödvändigt att torka alla gröna i skuggan, det är det enda sättet att få bästa resultat. En soltorkad växt förlorar sina fördelar.

Mynta blad som har lämnats utan en stam måste läggas på brickor, som tidigare täckt dem med vitt papper. Använd inte tidningar för dessa ändamål, de kommer att lägga skadliga ämnen till mynten. Gräset ska torkas i skuggan med god luftcirkulation. Var noga med att rör om mynten regelbundet så att den torkar jämnt.

Det är viktigt att inte bara dölja produkten från solen utan också dölja den för en stor mängd damm. Du bör också övervaka fuktigheten i rummet.

Överdriven fukt kan bidra till ruttnande gröna. Den bästa temperaturen för att få torkad mynta är 20-30 grader.Detta är en annan anledning att inte använda ugnen för torkning, det är svårt att skapa en sådan temperatur på konstgjord väg.

Det tar cirka sju dagar att torka mynten, beroende på i vilket rum processen äger rum. Du kan kontrollera att produkten är beredd på följande sätt: du måste försöka slipa en bit mynta i dina händer. Om örten tyst förvandlas till pulver kan du lägga mynten för förvaring.

Regler för lagring av torkad mynta

Mynta med socker för vintern skördas ofta av ivriga hemmafruar. Detta är det bästa sättet att lägga till det i te.

Om du bara torkar det måste det göras i rumstemperatur i flera dagar. För att bestämma en växts beredskap, tryck helt enkelt ner på bladet. När den lätt skiljer sig från stammen och smuler i händerna kan torkningen slutföras säkert. Mal sedan råvarorna och packa för långvarig lagring.

Det är viktigt att förvara mynten ordentligt efter torkning. Naturligtvis tar hackade gröna lite utrymme, men samtidigt förlorar de sin färg och arom mer intensivt.

Därför är det bäst att inte mala det till pulver i förväg. Och om det gäller slipning, använd inte en kaffekvarn. Använd mjuka manuella metoder istället.

Glasburkar är bäst för förvaring. De måste vara torra med ett tätt passande lock. Så varken fukt eller skadedjur kommer att tränga in inuti. På en torr plats behåller örter sin arom i upp till sex månader.

Regler för att samla mynta för vinterskörd

För att förbereda mynta bör du följa de grundläggande reglerna för insamling:

1. Det är bättre att skära växten, inte riva den. Både hela buskar och enskilda löv är lämpliga för uppsamling. Stamens hårda bas är inte lämplig för lagring och användning, så skära av 2/3 av kronan när du skördar en hel växt. Dessutom kan en växt som skärs på detta sätt återväxt av tillväxt till hösten.
2. Gå till gräs i juni och juli.
3. Det är inte önskvärt att skörda grödor på en regnig eller dimmig dag. Fukt som ackumuleras på busken i stora eller knappt märkbara daggdroppar gör bladen bruna och kan orsaka att mynta ruttnar under lagring.

   Mynta kan lagras både torkad och fryst

4. Du behöver bara skörda en hel blommande växt. Annars får du inte hela utbudet av läkande egenskaper. Mintblomställningar är rosa eller lila lila.
5. Placera skurna prover i skuggan medan du arbetar. Solen kommer att avdunsta friska eteriska oljor från grönskan.

Råd. Naturligtvis bör du inte skörda mynta nära vägar eller boskap. Du måste också vara säker på att området inte behandlas med kemikalier eller gödningsmedel. Annars, istället för ett användbart botemedel, kan du få en skadlig.

För skördad mynta kan du ordna en kortvarig förvaring i kylen. Vik in bladen eller skotten i torra pappershanddukar och lägg i en återförslutbar behållare eller plastpåse. Denna metod kommer att bevara mintens arom och smak i cirka en månad. Då blir delar av växten mörkare, mjukare och förlorar medicinska egenskaper. Det finns andra alternativ för längre lagring.

Funktioner av valet av ingredienser

Samlingen av örter äger rum i juli-augusti - det här är blomningstiden. För närvarande samlar lövverk, skott och blommor eteriska oljor och andra användbara komponenter. Växter 2-3 år gamla anses vara av hög kvalitet. Samlingen genomförs tidigt på morgonen eller efter solnedgången. Det är omöjligt att dra ut mynten vid roten, det rekommenderas att klippa av 70% av stammen, den nedre groden kan fortfarande växa.

Hur man förbereder mynta ordentligt för vintern

Den bästa säsongen för skörd av mynta för vintersäsongen är månaderna juli och augusti.Det var under denna period som du i de flesta regioner kan se blomningen av denna växt och i lövverket, nämligen i toppen av skotten och blommorna själva, eterisk olja ackumuleras och i stora mängder, och det finns också många andra ämnen som är aktiva.

Du får de bästa råvarorna på kvällen och på morgonen när daggen inte finns på växten.

Även från växter som redan är 2,3 år gamla.

Och du kan också få det när vädret är svalt och torrt.

Förresten ska skärning utföras 1 tredjedel av stjälkens längd, eftersom den hårda delen av stammen är helt olämplig för förvaring på vintern och fram till slutet av säsongen kan du se den nya tillväxten.

De gröna som du har samlat in måste du ordna noggrant och ta bort de torra delarna av växten och sopa in den. Delar av växten kan skadas, ta bort dem. Se också till att torka.

Om du vill hålla mynten färsk, inte torkad, behöver du greenerna som du förberedde för att lägga i en behållare med vatten, om än i en liten mängd, och täck med en film ovanpå eller ta en plastpåse, och sedan överför till kylskåpet.

Därefter måste du slå in myntskotten, såväl som enskilda blad från stjälkarna i pappersservetter, och lägg dem sedan i påsar eller behållare som kan stängas.

Om du undrar hur man håller mint i kylen på lång sikt, använd sedan en av de äldsta metoderna: Torr mynta, som kommer att behålla värdefulla oljor och arom i denna form.

Mynta för vintern kan torkas eller frysas. Det är nödvändigt att samla in det från juni till juli, precis vid blomningens topp. Du kan torka antingen hela stjälkar eller hackade löv. En gynnsam tid för skörd är torrt väder. Ta omedelbart bort det från direkt solljus efter kapning. Knyt stammarna i glesa klasar så att de torkar ut bättre och hänger i ett ventilerat rum, till exempel på en terrass eller på vinden, torka klippta blad eller lämnar helt på papper på en skuggig plats, ibland vända.

Var används mynta?

Det är en väldigt utbredd växt inom olika områden. Du kan ta reda på hur man håller mint färskt för vintern i vår artikel.

Till exempel är växten populär som livsmedelsprodukt. Japanska och pepparmynta används i kosmetika. Och i örtmedicin - vatten och pepparmynta. Pepparmynta används också inom farmakologi.

Fryser mynta för vintern

Vad vi behöver:

• Massor av mynta i vilken mängd som helst;
• täta plastpåsar;
• formar för is eller silikonformar för sötsaker;
• små burkar med skruvlock;
• kylt kokt vatten.

Hur man fryser hela mynta blad

För frysning kan du använda valfri mynta, jag hade flera gäng olika sorter. Omedelbart efter klippning eller köp ska doftande gröna läggas i vattnet även om mynta växte i en sommarstuga eller skars från en trädgårdssäng. Vi samlar kallt vatten i en stor skål, sänker mynten i några minuter. Sedan tvättar vi skotten under rinnande vatten, skakar av dem och lägger dem på en handduk i ett lager. Du behöver inte täcka. Efter ungefär en halvtimme torkar den ut. Rör om mynten flera gånger under torkningen, rör om den så att vattnet avdunstar snabbare. Lämna inte länge, trög mynta är inte lämplig för frysning!

När det har torkat går du vidare till sortering. Vi lägger de små bladen och topparna av unga kvistar åt sidan för nu - vi kommer att ta itu med dem lite senare. Vi lägger stora löv utan skador, fläckar och vackra toppar av skott med två eller tre löv i små burkar eller plastbehållare. Påsar för detta ändamål är inte den bästa lösningen - när de är frysta blir bladen spröda, går sönder. Om du behöver hålla dem intakta, frys bara i en burk. Vi skickar de fyllda behållarna till frysen.

Mynta kan frysas med hela grenar

Dela gänget i små portioner, lägg det i en tät påse, linda den försiktigt och försök att inte rynka eller bryta bladen. Vi lägger den i frysen, var noga med att underteckna frysningen

Det finns två sätt att frysa mynta till te, infusioner, buljonger: finhacka, som alla gröna, eller lämna bladen intakta. Jag gillar den andra metoden mer, mynta blad i en kopp te ser vackra ut, som fräscha och doften bevaras. Vi skär av toppen av skotten med flera löv, lägg dem i påsar. Rulla upp, inte särskilt tätt, och frys. Om så behövs kan de frysta bladen tillsättas antingen hela eller skäras.

Fryser mynta i isbitar

Denna metod kräver en isbehållare eller silikonformar av rätt storlek. Du kan också använda plastfodral från godislådor som en behållare. Vi lägger ut små hela löv och mjuka toppar av skotten i celler, 4-6 bitar placeras i vardera.

Fyll på med kallkokt vatten. Vi sätter i frysen i flera timmar. Vi tar bort formarna och lägger dem i påsar. Med en sådan frysning går inte löven sönder och i drycker ser det ut som de precis har plockats.

Myntsirap

En och en halv koppar hackade mintgrönsaker från dina egna kräver ett glas socker och samma mängd vatten. Mynta lämnas med hälften av sockret och lämnas i flera timmar så att gräset ger juice och sockret börjar lösa sig. Sirap är gjord av resterande socker och vatten, kontrollerar dess beredskap efter kokning, droppe för droppe på ett fat. Om droppen inte rinner är sockersirapen klar och du kan hälla mynten över den.

För att bevara alla plantans egenskaper bör sirapen inte hållas i eld för länge. Omedelbart efter kokning, ta bort pannan, kyla sirapen och gnugga den genom en sil och häll den i steriliserade torra flaskor eller burkar.

Hur förvaras mintsirap ordentligt? Vitamin och mycket doftande sirap kan förvaras väl i upp till två månader om förseglade burkar placeras i kylskåp eller källare.

Hur man fryser mynta - video

Vill du dricka mynta? Vi föreslår att du lär dig hur man fryser mynta för vintern med hela löv i isbitar. Mynta fryst på detta sätt behåller sin form. Det är enkelt att göra, vi erbjuder dig detaljerade instruktioner. Du kan lika lätt hemma.

Ingredienser: - rent vatten; - fräsch mint.

Recept med foto steg för steg:

Skölj färsk mynta väl, blötlägg den i isvatten. Detta hjälper bladen att räta ut. Lämna mynten i vattnet i cirka fem minuter. Det är bäst att plocka mynten själv tidigt på morgonen när solen ännu inte har stigit högt och daggen ännu inte har torkat. Om du köper mynta från butiken, se till att bladen inte är torra och vissna. Sådan mynta är lämplig om den bara torkar men inte fryser i isbitar. Separera mintbladen från kvistarna och placera försiktigt några löv i varje fack i en isbit, som kan ha olika storlekar beroende på dina behov. Placera inte skadade löv i isbitar. Fyll på med vatten, lämna ett par millimeter upp till kanten och lägg i frysen i tre timmar. Ta filtrerat vatten så att det inte finns några främmande föroreningar i det. När isen är frusen tar du bort kuberna från isbitarna och lägger dem i en blixtlåspåse. Det är viktigt att den frysta mynten förvaras i en lufttät påse. Annars absorberar isbitarna alla frysarnas obeskrivliga dofter. Dessa kuber kan läggas till varmt te, kompott, fruktdrycker och andra drycker. De kommer att kyla den heta vätskan och lägga till en myntig smak. Tja, plus ett vackert mynta blad kommer att påminna dig om sommarsäsongen. På vintern, när det är mycket troligt att du blir förkyld, kan du laga fruktdryck från frysta hallon och lägga till en kub med frusen mynta i varje glas. Om du lagar mat kan du omedelbart lägga till myntkuber i det, det kommer att finnas två i en på en gång: is och mynta.På samma sätt kan du frysa citronbalsam, persilja, kamomill. Om du fryser kamomill kan den användas för morgontvätt. Huden kommer att dra åt sig väl, föryngringsprocessen är uppenbar.

Om du köpt eller klippt doftande gröna och inte använt dem, förvara dem i kylskåpet. För att förhindra att mynten vissnar ut, skölj kvistarna med blad noggrant och skaka lätt för att ta bort överflödigt vatten. Vik in i fuktig gasbind eller handduk och kyl.

De tvättade gröna kan placeras i en plastbehållare och täckas med lock. Om du inte har en lämplig behållare, placera de doftande kvistarna i en engångspåse och binda tätt för att hålla ut luften. Du kan också lägga örterna i ett glas vatten. Mynta kan förvaras i kylen i 4-5 dagar.

Fräsch mint

Mynta i ett glas

Hur lagrar man mynta om de skurna grenarna vissnade utan vatten inom 2-3 timmar? För att förlänga denna period så mycket som möjligt, gör som med blommor - klipp av stjälkarna snett, riv av alla löv som kommer att stå i vattnet och lägg "buketten" i ett glas, burk eller låg vas. Kom ihåg att tillsätta färskt vatten varje dag. På så sätt kan du hålla den fräsch i 3-4 dagar.

Om ingen behållare finns till hands, täck över växterna med en fuktig trasa.

En annan metod är en lufttät plastbehållare eller plastpåse med dragkedja som inte tillåter luft att passera genom. Vik helt torra löv där, täck och lägg på en sval, mörk plats. Täck den transparenta förpackningen med en tjock trasa för att skydda den från direkt solljus. Hållbarheten är ungefär densamma.

Ta bort omslaget av plast eller cellofan från butiksköpta mynta och skölj bladen ordentligt och låt torka på pappershanddukar eller en ren trasa.

Beskrivning

Fryst mynta kommer att vara en av de mest användbara förberedelserna för vintern. Vem har inte hört talas om de fördelaktiga egenskaperna hos denna växt idag? Sådana greener används ofta för att skapa olika läkemedel och antibakteriella läkemedel. Mynta är ett av de bästa lugnande medlen, varför mynta anses vara så fördelaktigt. Denna naturliga produkt är oöverträffad och dess doft används för att skapa ett brett utbud av parfymer och andra smaker. Färsk mynta är en värdefull produkt som du bara behöver försöka spara till vintern.

I det här stegvisa fotoreceptet berättar vi hur du enkelt, snabbt och korrekt fryser mynta för vintern. På detta sätt kommer vi inte att använda värmebehandling, som ofta är fallet med örter, i ett försök att bevara de maximala användbara egenskaperna hos denna växt. Om nödvändigt, efter skörd på vintern, kan sådan mynta till exempel torkas och användas som krydda, eller så kan ett mycket doftande naturligt te bryggas med det. Fryst mynta kan också användas för att skapa gourmetdesserter och andra rätter; bara du kan bestämma hur du ska använda ett sådant tomt senare.

Egenskaper och typer av mynta

Mynta är en av de mest använda växterna inom folk- och officiell medicin. Arom av mynta, kall, fräsch och kryddig, är dess telefonkort, genom vilket växten omisskännligt kan särskiljas av både en vuxen och ett barn. Anläggningen används:

• Inom medicin;
• Matlagning;
• Kosmetologi;
• Parfymer;
• Kemisk industri;
• Alkoholproduktion;
• Ibland inom veterinärmedicin.

Mynta - fördelaktiga egenskaper och användningsområden:

• Äng;
• Träsk;
• Japanska;
• Vild;
• Citron;
• Äpple;
• Vatten.

Visste du hur många sorter av MINT?

Hur man lagrar mynta på vintern

Mint, som många andra örter, torkas ofta i moderna elektriska torktumlare. Endast i dessa fall bör du komma ihåg om den kryddiga örtens särdrag.

För att bevara den maximala mängden eteriska oljor i mynten bör den inte utsättas för höga temperaturer i sin råa form. För torkning av örter bör temperaturen vara 25-30 grader. Inte mer.Ställ därför in det mest skonsamma läget i den elektriska torken. Torkning av mynta i ugnen på vintern rekommenderas inte alls.

Om du torkar ut det förlorar det snabbt fukt eftersom den här processen är mycket intensiv. Så även i en elektrisk torktumlare i det mest skonsamma läget kan mynta överexponeras. Låt inte detta hända - håll koll på tiden. På grund av detta kan det bli för ömtåligt och bladen kommer att förlora de flesta av sina fördelaktiga egenskaper.

När du hänger massor av mynta runt lägenheten och känner att luftfuktigheten stiger i huset måste du ta dem till ett annat ställe så snart som möjligt. Annars visas mögel på bladen. Detta gör mynten oanvändbar.

När det är torrt är det lätt att känna igen mynten på sin karakteristiska färg. Det blir brunt. I denna form är örten luktfri och värdelös för hälsan.

Vilken mynta är lämplig för frysning?

Det första och främsta kravet på myntkvistar avsedda för frysning är att de måste vara färska. Inte ens det - super friskt. Grönsaker som plockades för länge sedan och redan hade tid att vissna bör torkas.

Det är också viktigt att:

• det fanns inga spår av sjukdomar på bladen och stjälkarna (vit eller grå blomning, rost, svarta prickar);
• växten var inte för ung (den innehåller ett minimum av aromatiska ämnen) eller gammal (bladen av den bleka mynten grovare och innehållet av eteriska oljor minskar) - om möjligt bör denna ört skördas i början av blomningen;
• samlingen ägde rum i varmt soligt väder.

Det är kategoriskt omöjligt att frysa (och faktiskt äta) mynta som samlas på vägarnas sidor, nära industriföretag och på andra ställen som är ogynnsamma ur ekologisynpunkt.

Fryst mynta

Fryst mynta kan lagras hela vintern utan problem. Det gör samma goda och hälsosamma teer, avkok, desserter.

Växterna tvättas, torkas, bladen rivs av, läggs i en plastpåse, släpps ut luft, binds tätt och läggs i frysen. Du behöver inte fylla påsen tätt. Om det tar mycket plats efter några timmar kan bladen läggas tätare. Men operationen måste utföras snabbt så att de inte har tid att tina.

Om det finns ett snabbt frysläge, placera myntabladen på en bricka och sätt på den i 7-10 minuter. Fyll sedan i påsar och lägg bort för permanent förvaring.

Isformar tar mindre plats. Mynten finhackas, läggs i dem, hälls med vatten och skickas till frysen. Då får du mycket vackra och originella cocktails. Denna metod för förberedelse för vintern är lämplig om du planerar att göra te eller avkok.

Strimlade löv

Perenner som är hackade med en mixer läggs till huvudrätter eller desserter. Små godisformar är lämpliga för detta ändamål. Tvätta gröna, separera bladen från stjälkarna och låt stå i ett durkslag i 15 minuter.

Placera sedan den behandlade växten i en mätkopp eller djup behållare. För att slipa den fleråriga bättre kan du tillsätta lite vatten. Resultatet bör vara en välling. Den läggs i formar och lämnas i frysen tills den hårdnar helt. Det resulterande arbetsstycket överförs till en påse och lagras i upp till ett år.

Funktioner för att lagra färsk mynta

Mynta kan skördas i slutet av juni. Vid denna tid fylldes dess blad tillräckligt med användbara ämnen och solenergi.

Nyskuren mynta vissnar snabbt. Därför, för att bevara det även under en kort period, kan du inte göra utan kylskåp. Det finns flera metoder du kan använda för att förhindra att mynten vissnar i några dagar.

• Placera växten i en livsmedelsbehållare. Blöta en våfflahandduk och lägg på toppen. Placera behållaren i kylskåp. Täck inte över med lock. Ta bort de löv som har börjat försämras en gång om dagen. Under fem dagar förblir mynten färsk.
• Vik in stjälkarna i en fuktig handduk.Hitta tillräckligt med utrymme på hyllan i kylskåpet så att ingenting stör anläggningen. Mynta bleknar inte inom 5 dagar, inte mer.
• Packa bladen i en ny plastpåse, pressa ut luften så mycket som möjligt och stäng. Växten förblir fräsch i 3-4 dagar.

Om mynten kommer att användas om en timme eller två räcker det att täcka den med en fuktig handduk och lämna den på köksbordet.

Växten kan också placeras i en vas eller någon annan behållare med vatten.

Förberedelse för vinterförvaring

Innan greenerna skickas till kylen måste de torkas. Mynten sorteras noggrant ut. Det är absolut nödvändigt att bli av med skadade eller torra delar av växten. Och skölj sedan och torka.

Det finns en hemlighet om hur man håller mynta blad fräscha för vintern. För att göra detta, samla de örter du har bearbetat i buntar. Placera i behållare med ett minimum av vatten och täck med folie ovanpå. Du kan också använda en klar plastpåse. Skicka sedan behållarna till kylskåpet.

Myntskott, såväl som löv separerade från stjälkarna, är insvept i pappersservetter. De placeras i behållare eller tätt passande påsar. Endast i denna form behåller mynta sin friskhet, dess fördelaktiga egenskaper och sitt ursprungliga utseende i ungefär en månad. Men då kommer naturen att ta sin vägtull. Färg och elasticitet kommer att gå förlorade och näringsämnen börjar förångas varje dag.

Hur håller man mint färsk på vintern längre? Det finns flera sätt att göra detta.

Torkad mynta

För att bevara mynten på vintern torkas den oftast. Skär plantorna i slutet av juli eller början av augusti för att bevara maximalt näringsämne och arom. Välj en torr dag - mynta, plockad direkt efter eller under regnet, efter torkning får du inte en trevlig grönaktig, men en ful brun färg.

Naturligtvis bör du inte plocka växter på sidorna av motorvägar, bredvid boskapsuppfödning och gårdar som i överflöd använder kemiska gödningsmedel.

Du kan torka både hela stjälkar och enskilda blad. Den förra binds i flera bitar med en tjock tråd, den senare läggs på brickor, rent papper eller tyg. Du kan lämna dem utomhus på en väl ventilerad plats, skyddad från direkt solljus. Du kan torka hemma, men också på ett naturligt sätt. Mynta torkad i en ugn eller elektrisk torktumlare tappar nästan helt sin arom.

Torkning, beroende på väder, tar 10-14 dagar. De färdiga bladen är lätta att mala till smulor.

"Kvastar" lagras i samma form i rena tygpåsar. Ibland bryts de fint och hälls i glas- eller tennbehållare med tätt passande lock. Keramik, porslin, trä och plast rekommenderas inte som behållare, eftersom de kan absorbera eteriska oljor. Detsamma görs med torkade löv, krossade i pulver och hela.

Det är bäst att förvara torkad mynta på en torr plats vid rumstemperatur, borta från direkt solljus och värmekällor.

P.S. Det finns många recept på mynta. Men inte alla visar sig vara vackra, bärnstensfärgade eller kan lagras under lång tid. Titta på videon, som avslöjar hemligheterna med att göra denna underbara efterrätt.

Vi rekommenderar dig också att läsa:

• Organisera förvaring av kruklock (5,00 av 5)
• Kylväska: DIY (5,00 av 5)
• Hur man håller hälsofördelarna med aloejuice hemma (5,00 av 5)
• Hur man håller krysantemumbuskar på vintern (5,00 av 5)
• Hur man håller paprika färska på vintern (5,00 av 5)

Uppmärksamhet, action!

Brownie ger 5o% rabatt på robusta Berlinger Haus-knivar!

03 jul 2020 edypravilno 122

Vilka växter är lämpliga för torkning?

För att mynten du samlar inte bara ska vara en torr, värdelös ört utan ett verkligt förråd med de bästa kulinariska och medicinska egenskaperna, bör du följa flera viktiga regler när du samlar den:

1. Du bör inte samla växter nära vägar och industriföretag, om du, förutom arom och behaglig smak, inte vill komma in i föroreningar av hälsofarliga ämnen.

2. Ung mynta är inte lämplig för skörd, eftersom den inte behåller arom och medicinska egenskaper och torkar också avsevärt under torkningsprocessen.

3.Om du vill torka bladen med stjälkar måste du vänta tills växterna blommar helt. Endast bladen kan skördas före blomningen, men efter att blomställningarna har bundits. Det högsta innehållet av eterisk olja finns i en mogen växt. Under blomningsperioden blir mynta den mest aromatiska.

4. Klipp ner mynta till en tredjedel av huvudstammen. I det här fallet kommer växten att kunna växa igen och du kommer att få ytterligare en skörd eller till och med två under säsongen.

5. Det är viktigt att börja skörda i torrt väder, liksom efter att daggen har försvunnit, annars förblir mynten inte grön och kan bli brun efter torkning.

6.För torkning är det nödvändigt att endast ta högkvalitativt material: kasta skadade och sjuka växter omedelbart.

När ska man skörda mynta?

Denna anläggning samlas in för lagring bara två månader om året - från juni till juli. Det är värt att skära vid en tidpunkt då växten redan har blomnat helt, annars kommer dess aromatiska egenskaper inte att manifestera sig helt. Men om knoppar har dykt upp på unga myntskott, kan enskilda löv samlas från dem. Både hela stjälkarna och bara bladen torkas.

Luftens fuktighet vid insamlingstidpunkten är av stor betydelse, därför är den bästa tiden att skörda mynta, liksom andra medicinska örter, torrt väder. Om du plockar mynta en dag när det finns dagg på bladen även på sen morgon blir den inte grön utan brun efter torkning. Skurna myntstammar måste också avlägsnas direkt från direkt solljus.

Naturligtvis är det värt att vara försiktig med att skörda medicinska växter i rikligt befruktade områden, liksom på mark som ligger i omedelbar närhet av vägar och boskapsbruk.

Användbara tips

Skörd av mynta för vintern bör börja med insamlingen och fortsätt sedan till bearbetning.

De bästa råvarorna för långvarig lagring kan erhållas från två eller tre år gamla anläggningar. Det är bäst att skörda på kvällarna eller på morgonen när det inte finns någon dagg på växterna. Dessutom bör vädret vara svalt och torrt. Mynta skördas bäst genom att skära av ungefär en tredjedel av stammen. Faktum är att den hårda delen inte är lämplig för vinterförvaring. Samtidigt, om det lämnas till slutet av säsongen, kan det ge ny tillväxt.

När ska man plocka mynta för vintern? Det är bäst att börja skörda det på mitten av sommaren - juli eller augusti. I de flesta ryska regioner börjar mint att blomstra. Det är lätt att bestämma detta med lila-bleka eller rosa blommor. Vid denna period ackumuleras en stor mängd eterisk olja som koncentreras i toppen av skotten, blommorna och lövverket. Det finns också många andra aktiva substanser. Det är för dem som denna kultur uppskattas så mycket.

Hur man torkar mint hemma

• Massor av mynta;
• kökshandduk eller bomullsduk;
• glasburkar med lock.

Hur man torkar mynta i frisk luft

Efter skärning avdunstar de eteriska oljorna från de kryddiga gröna snabbt. Skörden bör göras omedelbart medan mynten är färsk och aromatisk. Placera buntarna i en behållare med kallt vatten i två till tre minuter. Skaka av vattendroppar, överför till ett durkslag. Täck över och skaka kraftigt för att dränera vattnet snabbare.

Det är bättre att torka mynta för te, tinkturer, buljonger med hela löv, så de behåller sin arom längre. Riv av bladen från grenarna, de apikala skotten (en rosett med två eller tre löv) kan lämnas intakta. Kasta bort det gulnade, mörka, skadade utan ånger, det finns inget användbart i dem längre.

För att torka mynta måste du välja en plats där det inte finns något direkt solljus och det är bättre att använda naturliga bomullstyg eller linnetyg. Täck över bordet eller brädorna, bakplåten, strö mintblad i ett tunt lager - så torkar det snabbare och ruttnar inte. Täck inte över någonting förrän allt vattnet har avdunstat. Efter några timmar kommer mynten att lufta ut, vissna och du kan täcka den med papper eller en tunn trasa.

Viktig! Torkning av mynta i solen eller vid höga temperaturer är inte tillåten! Under solens heta strålar kommer den att förlora alla sina helande egenskaper, bladen kommer att krulla, bli ömtåliga, aromen försvinner praktiskt taget. Du måste torka mynta hemma vid en temperatur som inte överstiger +30 grader

Efter några dagar torkar mynten ut. Tiden beror på väderförhållanden, temperatur och fuktighet. När det är torrt och varmt torkar gröna på cirka tre dagar; i kallt regnigt väder tar det ungefär en vecka. Under torkningen måste du röra, röra upp de torkade bladen. Gnid bladet med fingrarna för att bestämma graden av torrhet. Mynta anses vara torr, redo för förvaring, om bladet lätt går sönder, sönder. Om det bara smuler, måste du fortfarande torka.

När ska man skörda mynta för att torka på vintern

Den vanligaste frågan är när man ska skörda och torka mynta: före blomning eller efter? Den bästa tiden anses vara den period då tillräckligt med grön massa växer - det finns många blad i olika storlekar på stjälkarna, och blomknoppar visas redan högst upp. Under denna period innehåller växten den största mängden eteriska oljor och näringsämnen, aromen är mycket stark.

Samla mynta sker på olika sätt. Endast bladen plockas, utan grenar, eller skotten avskärs med ungefär en tredjedel av stamlängden, så att växten har styrkan att släppa nya skott. Om några veckor är det möjligt att göra en ny klippning.

Klippning bör göras i torrt väder på morgonen, medan solen inte är särskilt stark och stark. I värmen och mitt på dagen är mynta inte så doftande, den tappar sin friskhet och elasticitet.

Hur torkad mynta ska förvaras

De bästa behållarna för förvaring av örter är glasburkar med tätt passande lock. Häll torkade örter i rena torra burkar, tampa. Dra åt med lock, lägg på en mörk, torr plats. Det kommer att vara möjligt att mala till pulver eller smula mindre före användning, hela löv behåller användbara ämnen bättre och förblir aromatiska längre.

Förutom burkar är linne- eller bomullspåsar lämpliga. Torkad mynta hälls i dem, binds tätt och hängs på en torr, skuggad plats.

Kartonger och papperspåsar är inte bra - de absorberar snabbt aromatiska oljor och mynta blir praktiskt taget värdelös.

Under de nödvändiga förhållandena är hållbarheten för torkad mynta upp till två år.

Hur man använder torkad mynta

Hela och krossade torra myntablad läggs till örtteer, svart och grönt te, vitamin- och medicinska preparat, bryggda med torkade och färska bär, smaksättande kompott.

Torkad mynta kan användas som kryddor vid beredning av första och andra rätter, tillsatt till buljonger, grönsaks- och fruktsallader, olika såser, bakverk, desserter. Torkad mynta har en mycket stark arom och rik smak, så den läggs till alla rätter i en liten mängd, mindre än färsk, för att inte överdriva det.

Vi hoppas att receptet och rekommendationerna för när man ska samla in och hur man torkar mynta kommer att vara användbara, och du kommer att förbereda hälsosamma grönsaker ordentligt för framtida bruk. Och se också receptet på hur man fryser mynta, vid frysning behåller det också alla dess egenskaper.

Om du gillade receptet - dela receptet på sociala nätverk

• Hemlagad ketchup med äpplen
• Inlagda körsbärstomater för vintern
• Aubergine i adjika för vintern
• Gurksallad "Nezhinsky" för vintern
• "Hunter" sallad för vintern
• Klä för borscht för vintern med kål

20 juni 2020 edypravilno 201

Frysmetoder

Beroende på hur och för vilken mynta som kommer att användas i framtiden finns det flera sätt att skörda den för vintern.

I vakuumpåsar

Helst bör aromatiska örter frysas på det här sättet, för när de håller sig vid låga temperaturer under lång tid "torkar växterna ut - fukt avdunstar från vävnaderna och därmed eteriska oljor som ger en behaglig lukt. Om greenerna finns i en påse från vilken luften har tagits bort har fukten helt enkelt ingenstans att gå. Detta innebär att mynta även efter 5–6 månader bibehåller sin smak och ser fräsch ut.

I isbitar

Denna beredning är perfekt för cocktails, iste. Om det är planerat att mynten ska förmedla sina aromatiska och smakanmärkningar till drycken, bör bladen finhackas, omedelbart läggas i formar, fyllas med dricksvatten (rent eller med tillsats av citronsaft) och skickas till frysen. Ju snabbare denna uppgift är klar desto mer eteriska oljor kommer att behållas i grönskan.

Om mynten inuti isbitarna är en dekoration är det bättre att använda hela löv. Topparna på stjälkarna ser de vackraste ut.

I plastbehållare

Om du inte har en vakuumdispenser eller isbitar kan du frysa mynten i en vanlig plastbehållare. Det är viktigt att se till att driftstemperaturområdet anges på den: en behållare som inte är avsedd att användas vid temperaturer under noll grader kan avge skadliga ämnen eller helt enkelt bli oanvändbar.

Frysning i en container kommer att visa sig vara ett vinnande alternativ i följande fall:

• Behovet av att använda mynta uppstår ofta medan en liten mängd av det konsumeras (det är ingen mening att öppna vakuumpåsen och att öppna och stänga behållaren är en fråga om två sekunder).
• Den beräknade hållbarheten är mindre än två till tre veckor (under denna tid kommer gräset fortfarande inte att ha tid att tappa sin arom och torka ut).

En förutsättning för denna metod är närvaron av ett förseglat lock.

Hur man använder torkad mynta

Traditionella läkare värderar mynta och anser att det är en medicinalväxt för sitt höga innehåll av eteriska oljor och tanniner.

Till exempel hjälper mynta med halsbränna, illamående och flatulens - häll en matsked vältorkad mynta med ett glas varmt vatten och låt det brygga i 10 minuter. Samma te med tillsats av honung lindrar symtomen på angina pectoris. Ett barn som lider av hudutslag, det är användbart att bada i badrummet med tillsats av myntbuljong.

Mint har också vissa kontraindikationer. Så representanter för det starkare könet, beroende av mynta, äventyrar deras maskulina styrka. Myntainfusion rekommenderas i sin tur inte för användning av hypotoniska patienter.

Varje hemmafru tar hand om så många kryddor och förberedelser som möjligt för att skämma bort hushållet på vintern. Bland dessa produkter finns mynta. Samlingen av denna växt sker på sommaren, men med korrekt bearbetning behåller den sin friskhet under hela vintern. Som regel väljs torkning för detta, för denna metod är enkel och snabb och den skördade örten behåller sin arom i flera år.