Hur man håller en vattenmelon fram till jul, tomater till våren och unga potatis tills nästa skörd.

Det är bra för dem som har källare och källare, där du säkert kan dölja produkter som odlas av dina egna händer eller köpts på marknaden för att inte ”springa i kylan”. Och till dem som inte har något av detta? Det finns bara en sommarstuga utan förvaring och din egen favoritlägenhet, där allt är som alla andra: ett skafferi, ett kylskåp, en balkong eller en loggia och en hög säng, under vilken du kan "rulla" en mogen vattenmelon - det vill säga faktiskt allt lagringsutrymme.

Förtvivla inte, nu tar vi isär ditt hem i bitar och visar varje hörn där du kan gömma, lägga, packa, rulla upp och hänga upp något, och på ett sådant sätt att den övergripande interiören inte förstör ...
Uppmärksamhet! Glöm vad föräldrar undervisar från barndomen: tvätta inte grönsaker, för genom att tvätta dem hjälper du helt enkelt svampar, skapar en gynnsam miljö för dem, och de kommer att börja aktivt föröka sig, vilket gör att dina grönsaker och frukter blir mögliga och ruttna. Naturligtvis behöver du inte tvätta dem bara innan du lagrar dem, innan du använder dem, du kan inte bara tvätta dem utan också behöva, helst torka lite med en borste, som kan köpas specifikt för att tvätta grönsaker. Dessutom ska du bara lagra hela frukter, frukter, grönsaker, de borde inte ens ha små repor, blåmärken, skav, bucklor - allt detta verkar vara små saker, men de minskar hållbarheten tio gånger och minskar den till noll. Försök att lagra frukt endast med stjälkar (samma äpplen och päron) och lägg dem så att stjälken på en frukt inte genomborrar huden på den angränsande.

Tomat och paprika

Om du vill att dessa grönsaker ska stanna i ditt hem så länge som möjligt, välj dem i trädgården eller köp dem gröna på marknaden. Inte mjuk eller skadad runt stammen. Torka dem torra om du känner fukt på ytan.

Lägg sedan ut alla samlade frukter snyggt (häll inte ut utan lägg ut dem) i en kartong och försök att separera varje lager med bara en tidning.

Ju fler lager, desto större låda, desto fler tidningar, men ladda inte lådan mer än fem kilo.

Sedan återstår det att underteckna lådan - vad finns det: tomat eller paprika? - och skjut in det under bordet eller under skåpet eller helt enkelt genom att placera det i det.

Vi har beskrivit dessa två grönsaker för att innebära lagring tillsammans, men detta är inte nödvändigt. De kan lagras separat, men varför beskriva samma åtgärder, eller hur?

Cirka en gång var tionde dag, som hemtrevlig ägare eller värdinna, kontrollera dina lager: om någon peppar är mogen eller frukten av en tomat redan har börjat mjukna, kommer den omedelbart att bearbetas eller till en sallad, han behöver inte längre var bland hans kamrater, släpp eten och provocera mogning ...

Intressant kan en sådan enkel metod förlänga hållbarheten för tomater och paprika upp till 60 dagar, och ibland ännu mer.

Naturligtvis kan du alltid skära tomater och paprika i skivor och frysa, sedan tina och äta.

Frysta, de kan i allmänhet ligga till nästa skörd, men tro mig, effekten blir helt annorlunda. Och du kan inte lägga den tinade delen av grönsaken i en sallad ...

Gurkor i vatten

Du sparar inte gurkor på länge, men i en månad är det mycket möjligt. Det finns ett mycket intressant sätt: häll vatten i en bricka eller skål, grunt, 1-2 centimeter.Lägg gurkorna i vattnet med svansarna nedåt och placera behållaren i kylskåpets nedre grönsaksfack. Allt, tänk på att du får färska gurkor i en månad. Du behöver bara byta vatten en gång om dagen.

För denna metod är gurkor med finnar, med en hård mörkgrön hud, bäst lämpade.

Det är mycket viktigt att se till att gurkorna i kylskåpet är borta från frysen, eftersom de inte förvaras vid temperaturer under 0 grader: de kryper omedelbart in i formlöst slem.

Potatisar

Alla håller potatis säkert - få människor springer efter dem varje natt till snabbköpet.

Om du gräver potatis i landet, låt den torka och ventilera under en baldakin i ett par timmar efter att ha grävt, efter att du bara har valt hela knölar och sedan sänka ner den i trälådor och om sorter är viktiga för dig, underteckna sedan var och en eller häng en etikett.

Det bästa stället att lagra potatis är ett skafferi eller en uppvärmd balkong där det inte är särskilt varmt, annars kan potatisen börja växa.

Förvara inte potatis på en kall plats, som en öppen loggia, där blir de söta. Få människor gillar söta potatismos med en kotlett.

Det finns ett intressant sätt att lagra potatis, men det kräver ytterligare "problem". För att göra detta måste du lägga potatisen rengjorda från jord i lager med sphagnummoss i torra trälådor. De säger att på detta sätt kan potatis lagras fram till nästa skörd.

Nya tomater före det nya året

Det finns ett gammalt livshack, ursprungligen från Sovjetunionen: tack vare det, även på vintern kan du äta färska tomater från din trädgård. Sådana tomater är i alla fall överlägsna plastbutiker, smaklösa och hårda.

Förvaring: ta en burk på tre liter, sterilisera den i ugnen, sval. Häll ett lager torr senap på burkens botten och fyll den med tomater, strö över torr senap ovanpå. Det är bättre att ta små, mycket starka frukter, och man har märkt att rosa sorter lagras bättre än röda. Rulla upp burken, lägg den i kylen.

Kål

Huvudvillkoret för dess långvariga lagring är att kålhuvudena inte rör varandra. Hur man gör det? Inget snyggt - linda ett rent, omättat kålhuvud i vanligt tidningspapper eller häng det på krokar och klädstreck vid stjälkarna i skafferiet.

Naturligtvis är det bästa sättet att lagra kål inslagna i en tidning, placeras i trälådor och exponeras på en måttligt uppvärmd balkong (+ 5-7 ° C).

Om det är väldigt kallt på balkongen är förrådet ett sätt. Och glöm inte att alla papperslager blir våta med tiden, eftersom de långsamt absorberar fukt och måste ersättas med nya.

Äppelsorter vars frukter är lämpliga för bearbetning

Färska och syltade grönsaker, liksom starkt luktande livsmedel och material får inte lagras med äpplen.

De bästa förutsättningarna för lagring av äpplen: temperatur från 0,5 till plus 0,5 ° med en relativ luftfuktighet på 85-90%. Rummet där frukten förvaras måste ventileras då och då. Frukter som sönderfaller under lagring bör separeras från friska.

Morötter, rödbetor, rovor

Det finns faktiskt många sätt att lagra morötter. Det allra första är det enklaste, som förmodligen används av alla. Morötter placeras helt enkelt i trälådor och strös med torr flodsand eller vanlig, även torr träaska. Samtidigt kan lådan med morötter säkert läggas ut på balkongen och täckas med något varmt material (gammal filt).

Om balkongen inte ens är glaserad, det vill säga temperaturen på den är densamma som på gatan, är det bättre att ta morötter in i huset under en hård frost. De gör detsamma med rovor och rödbetor.

Metod två. Han låter morötter, rödbetor och rovor överleva vintern även på balkongen, som akterägaren bestämde sig för att inte glasera.

Efter att ha grävt upp rotgrödorna måste du späda leran i en hink till ett krämigt tillstånd, doppa varje rotgrödor i den, låt den torka helt, varefter du kan lägga den i lådor eller lådor.

I den här formen kan de ligga till våren även på en öppen balkong, naturligt samlade i en låda och täckta med minst en gammal filt.

Hur du lagrar grödor korrekt

På hösten finns det verkligen åtta bekymmer, kanske fler. Det är inte bara nödvändigt att skörda grödan i tid utan också att lagra den korrekt för att undvika stora förluster. Hur? Låt oss lyssna på rekommendationerna från Maria Maksimenko, kandidat för lantbruksvetenskap, ledande forskare vid lagrings- och bearbetningsavdelningen vid RUE “Institute of Fruit Growing of the National Academy of Sciences of Belarus”.

Äpplen, päron
Smaken och hållkvaliteten hos äpplen och päron från höst-vintersorter beror till stor del på om skörden är i tid. Omogna, för tidigt borttagna frukter, såväl som övermogna, vissnar snabbt. För långvarig förvaring är endast friska lämpliga utan bucklor, repor och maskhål.

Du måste ta bort frukten tillsammans med stjälken i torrt, kallt väder på morgonen när daggen har smält. Först - frukterna från trädets nedre nivåer, sedan från de mellersta och övre nivåerna. Frukten sorteras efter storlek, kyls, lämnas under en baldakin över natten och på morgonen överförs de till källaren. Äpplen och päron förvaras i rena torra lådor på 15 - 20 kg och förskjuter varje lager med papper, lönnlöv, ormbunke, sphagnummossa, mjuka spån, torra lökskal, torkade örter, siktade torvsmulor.

Frukt kommer att förbli starka och färska längre om de knappt vidrör dem med en trasa fuktad med glycerin. För att skydda frukterna från putrefaktiva bakterier räcker det att hålla dem i ett par minuter i en rosa lösning av kaliumpermanganat. Du kan också doppa den i 2-4% kalciumkloridlösning i 1 minut eller i 5% natronlösning i 2 minuter, torka sedan och lägg i lådor. Observera: du behöver inte torka frukten för att inte radera den skyddande vaxbeläggningen.

Många sorter av äpplen och päron behöver ett högre koldioxidinnehåll för bättre konservering. För att skapa en sådan "atmosfär", kyl frukterna, lägg dem i plastpåsar för livsmedel 1 - 3 kg vardera och binda tätt. Lägg en bomullspinne fuktad med ättika eller etylalkohol i varje påse. Det enda att tänka på: inte alla sorter är lämpliga för förvaring i ett sådant paket. För Antonovka, Belorussky Raspberry, Banana är denna metod inte lämplig.

I gamla dagar placerades frukterna i en stor och bred men smal överst, lerkruka, täckt med pappersspolning med kanterna, och "gipsdeg" 2 - 2,5 cm tjock hälldes ovanpå. Vätskemassan torkades ut efter några minuter och blockerar luftens åtkomst. Detta gjorde att frukten kunde förbli färska under lång tid.

Äpplen förvaras bäst vid temperaturer från 0 till plus 4 grader och en luftfuktighet på 90 - 92%.Om rummet är torrt, lägg en behållare med vatten, en skål med våt sand, täck stapeln med lådor med våt säckväv.

POTATISAR

Många lagrar potatis genom att spilla dem på golvet i källaren, men det är ändå bättre i nätlådor eller behållare med perforeringar i väggarna för ventilation så att luft kan komma in i knölarna. Sådana behållares höjd bör inte vara mer än 1 m. Och de bör inte installeras på jordgolvet utan på stöd 15 cm höga. Avståndet från lådan till närmaste vägg eller till en annan låda bör vara minst 20 cm .

Det övre lagret av knölar dimmar som regel upp, vilket skapar sjukdomsfoci. För att undvika detta, täck potatisen omedelbart efter att potatisen har lagts med tomma lådor, mattor, påsar eller korgar fulla av spån. Dessa material är hygroskopiska och absorberar överflödig fukt bra.

Du kan också lägga pepparrot och rödbetor under säckväven - från ett sådant område kommer rötterna inte att torka ut och potatisen blir inte våt. Eller strö knölarna med finhackade rönnblad, som avger phytoncider som förstör patogena mikrober. Om potatisen kommer att förvaras i en påse måste de ge lite ventilation så att de kan andas fritt.

Endast torra knölar bör förvaras. Det rekommenderas att sortera potatisen efter storlek. Stora lagras sämre än små, så de måste vara de första som genomförs.

KÅL

Innan du fryser, plocka huvudet på vit och rödkål vid rötterna, dra av marken, klipp av de översta gröna bladen och torka i flera dagar i ett drag, hängande under en baldakin. Förpacka sedan var och en med papper och lägg den på hyllorna på kort avstånd från varandra. Eller häng dem parvis i kålhuvudena och häng dem från taket i källaren. Om papperet blir mörkare eller blir vått med tiden, ta bort det, ta bort de övre bladen och linda igen.

Du kan lägga kålen i en pyramid i 2-3 lager, efter att du har dammat kålhuvudena med krita (2-3 kg per 100 kg kål) för att skydda mot sjukdomar.

Kål hålls bäst vid en luftfuktighet på 90 - 95% och temperaturer från noll till plus 1 grader. Vid en lägre fryser den och vid en högre spirar den och påverkas av svampsjukdomar.

I gamla dagar avlägsnades alla lösa löv från kålhuvudet och smetades grundligt med lera, tidigare utspätt till konsistensen av gräddfil. Ett rep binds till stubben och efter att ha gjort en slinga hängde kålen upp från den, först under en baldakin för torkning och sedan i källaren för långvarig förvaring. Och kålhuvudena förblev fräscha under mycket lång tid.

Kålrabbi tas bort genom att skära av alla löv och stjälkar och lämna en liten stubbe. I källaren läggs kål "koloboks" i en pyramid och strös med våt sand. Blomkål lagras i plastpåsar eller hänger vid roten på en sval plats.

Du behöver inte skynda dig för att skörda Savoy-kål: låga hösttemperaturer förbättrar bara dess smak. Kålhuvuden är redo om deras vikt är 2-3 kg. För att skydda lösa gafflar från skador under kapning måste 2-3 översta ark lämnas kvar. I hyllorna tolererar denna utlänning inget grannskap och ligger därför fritt och i ett (!) Lager.

Inte rädd för frost och groddar. Tål upp till minus 7, medan det blir ännu godare. Därför skördas den som den sista kålen - i oktober-november. Skär av bladen, men skilj inte kålhuvudena, lägg det i källaren. Eller så lämnar de det i trädgården, gräver lite och ställer en hydda med halm över kålen.

Om källaren är för fuktig, sprid ut torkad mossa, fin sand och kloridkalk. Du kan också hälla 5 - 8 kg salt i pallen eller lägga till några röda tegelstenar i förvaringen.

BETA
Rödbetor är de första som "sticker ut" från marken och därför lider det av frost. Därför är det den första som tas bort. Men innan den skickas för förvaring rengörs den noggrant från jordrester. Du kan inte använda en kniv eller slå varandra. Allt detta kan skada huden.Och även om en sådan skada omedelbart är osynlig kommer betorna inte att kunna överleva på länge.

Efter rengöring klipps topparna av i halsen och lämnar petioles 1 - 1,5 cm långa. Innan förvaring torkas rotgrödorna och kyls till plus 5-6 grader och först därefter förs de in i källaren, där de staplas på sanden i en stapel upp till 40 - 50 cm och rotar alltid inåt. Eller i form av en hög rund pyramid med rötter i mitten. På samma sätt kan du lagra rutabagas, rovor, rädisor, palsternackor. De behöver alla 85 - 90% luftfuktighet.

MOROT

Förvaringskvaliteten hos morötter (dock som potatis) beror till stor del på villkoren för dess odling och sorter. För långvarig lagring är det nödvändigt att välja medelstora och sena sorter. Men innan rotfrukterna läggs bort för förvaring måste de rengöras noggrant från smuts, topparna måste tas bort från dem och skär den jämnt med huvudet. Och torka en dag eller två i solen, men utan att vissna, och sedan svalna omedelbart till plus 4-5 grader. Sand hälls på källarens golv och rötter läggs på den i form av en pyramid som är 50 - 80 cm hög och 60 - 100 cm bred. Varje morötterrad strös med fin, måttligt våt sand. För att bestämma fukt, kläm den i näven. Om klumpen inte tappar form och vatten inte rinner ut från den, är den bra.

Innan du lägger på vintern är det en bra idé att spraya rotgrödor med kyld buljong av lökskal, doppa dem i lerlösning, skölj i en krita-lösning eller strö med krita.

Grönsaker är väl konserverade i plastpåsar på 5 - 10 kg vid en luftfuktighet på 90 - 95% och temperaturer från 0 till plus 5 grader. Och även i barrsågspån med en fuktinnehåll på 18 - 20% och i sphagnummossa. Det som är bra med mossa är att även efter flera månaders lagring förblir rötterna fräscha och behåller sin arom. Sphagnum skyddar inte bara morötter från överflödig fukt utan reglerar också temperaturregimen. Och på grund av det höga jodinnehållet dödar det också alla patogener.

Om morötterna är fula, skynda dig inte att gräva upp hela grödan: lämna minst en rad för vintern. Klipp av topparna och isolera trädgårdsbädden med torra grenar, bitar av tjärpapper eller plast. Och tidigt på våren får du en skarp, skarp rotgrönsak.

SÖTPEPPAR

Paprika skördas i flera steg och försöker hålla sig innan höstfrosten börjar. Frukt (både mogna och gröna) skärs försiktigt med en kniv (för att inte skada stjälken) och placeras i lådor eller på hyllor i 2-3 lager. Förvara vid en temperatur på plus 6 - 8 grader och en luftfuktighet på 85 - 90%. Den pappersförpackade grönsaken håller ännu bättre. Du kan också hänga buskarna upprotade på den isolerade balkongen, verandan eller i skjulet upp och ner.

LÖK
Innan du lägger för långvarig lagring undersöks lök noggrant och glödlampor med tjock hals, möglig och med andra defekter kasseras. En vältorkad grönsak har en karaktäristisk rusning och själva skalorna är tätt fästa. Lök sprids på trelliserade hyllor i ett lager av 30-40 cm eller packas i låga lådor, korgar och till och med i påsar på 25-30 kg. Du kan fläta den i flätor, men då måste den förvaras vid en temperatur på plus 18 - 22 grader, men inte mer än 25.

Om du inte har sparat lökarna och de är frusna, lägg dem i kallt vatten i 2-3 timmar - så återställer de sitt utseende och smak. Men de är inte längre lämpliga för långvarig lagring.
VITLÖK
Vitlök är mycket mer nyckfull än lök. Därför måste du hålla det med knep. Undersök varje huvud noggrant och ta bort eventuella sjuka tänder. Om det till och med är en kvar kommer hela grödan att gå förlorad.

Det kommer inte att vara möjligt att väva vitlök i flätor - svansarna är korta. Ta en gammal men ren tunn nylonstrumpa och fyll den med huvuden. Fram till januari lagras vitlök i en stark "skjorta" på en torr plats i kartonger och överförs sedan till kyla för att inte torka ut (från 0 till plus 2 grader).

För att skydda mot förstörelse och gro, bränner många botten av grönsaken över en gasbrännare eller ett brinnande ljus. Den enda nackdelen med denna metod är att vitlök inte längre är lämplig för plantering.

Du kan lägga vitlök med salt eller hirs, doppa huvuden i smält paraffin eller i en speciell komposition (för en halv liter överhettad och kyld vegetabilisk olja, 10 droppar vanlig jod). Eller lägg de skalade kryddnejlikorna i solrosolja. Och oljan kommer att få en trevlig eftersmak och vitlök kommer att bevaras perfekt.

Lägg de oskalade vitlökarna i en glasburk och strö över torrt mjöl, häll ett lager på minst 2 cm ovanpå.

Det noteras att vitlök lagras mycket bättre, där, efter beskärningen, en hög (ca 3-4 cm) hals var kvar.

DAIKON
Det är nödvändigt att skörda japansk rädisa vid torrt väder och förvara i en källare eller kylskåp vid en temperatur på plus 3-5 grader fram till maj. Bladen ska klippas av och rötterna torkas lite (men inte tvättas!). Daikon är också perfekt bevarad i källaren i plastpåsar.

ROVA

Rovorna skördas före frysning. Torka, skär topparna jämnt med huvudet och förvara i trälådor eller påsar, ströda med ett tunt sandlager, vid en temperatur på plus 2-3 grader.

SELLERI ROT

De tar bort det innan frosten börjar. Rotgrödor grävs noggrant ur marken, bladen skärs av och lämnar 3-4 unga. Därefter läggs grönsaken i lådor eller påsar, beströs med våt torv eller sand och lagras vid en temperatur på plus 2-4 grader och en relativ fuktighet på 90-95%.

PEPPARROT

Innan förvaring måste den sorteras noggrant, ta bort skadade rötter och skära av topparna. Sedan begravs pepparrot i våt sand, hälls i en trä- eller plywoodlåda. Förvara vid en temperatur som inte är högre än plus 4 grader. Annars börjar det gro.

TOPINAMBUR

På hösten ska du inte gräva ut det hela. Några av knölarna kan lämnas i marken - de övervintrar perfekt där även i 30-graders frost. Och tidigt på våren, innan de groddar, kan du gräva upp dem.

Knölarna som samlas på hösten tvättas, torkas, läggs i påsar och skickas till kylskåpsavdelningen, där de kan förvaras i högst tre veckor. Du kan förvara jordärtskocka (som alla grönsaker) i frysen under längre tid - knölar tappar inte sina fördelaktiga egenskaper från att frysa. Du kan torka dem.

Om det finns många knölar lagras de i en källare eller källare vid en temperatur på plus 2-4 grader i plastpåsar. Du kan som morötter somna med våt sand efter att ha torkat efter att ha grävt en dag.

ÄRTOR, BÖNOR

Välmogna och torkade baljväxter kan lagras under mycket lång tid. Men problemet är att skalbaggarver börjar i dem redan innan de skördas. För att förhindra att de förökas, placera vitlöksklyftor eller dillfrön, halverade, i behållarna där du förvarar ärtorna eller bönorna.

Du kan lämna bönorna i kylan, till exempel på balkongen. Eller tvärtom, antänd i en varm ugn. Naturligtvis kommer sådana frön att förlora sin spiring, men de är ganska lämpliga för att äta. Det kanske bästa sättet att bevara baljväxtgrödan är att hermetiskt (endast med metalllock) packa väl torkade korn i burkar och tillsätt kyld aska från torra bönor: 1 msk. l. för en 0,5 liters behållare. Även om det redan fanns en bugg eller dess ägg i kornen kommer de att dö av aska och syrebrist. I denna form kan kornen lagras i många år utan att förlora grobarhet.

Tänk på att grönsaker behöver vård under lagring. Ventilera området regelbundet och kontrollera frukten. Om du tycker att du är sjuk, grodd eller ruttet, ta bort den omedelbart.

(8–017) 311-03-46

Vitlök

Tidigare grävdes vitlök med toppar, torkades på marken i värmen och vävdes från den till flätor som hängdes på väggen. Det är fullt möjligt att använda en vägg på en balkong eller loggia för detta. Du kan också hänga vitlöksflätor i skafferiet.

Det andra lagringsalternativet är bevarande. För att göra detta avlägsnas skalet helt från vitlök, det läggs i burkar och hälls med vegetabilisk olja. Intressant, i det här fallet blir oljan inte bara vegetabilisk utan med en vitlök eftersmak, och vitlök verkar inte förlora några av dess egenskaper.

Slutsatser

Frukten som odlas på sin egen tomt är alltid bättre än de som kommer från de avlägsna sydliga regionerna. Enkla men effektiva sätt att bevara skörden under lång tid.

Läs vidare FORUMHOUSE hur man håller äpplen färska fram till våren. Kolla in en samling av de bästa recepten för sylt, sylt och konfekt. Kolla in de bästa sätten att skörda dill. Och titta på vår video med intressanta alternativ för att skörda tomater och gurkor.

Prenumerera på vår Telegram-kanalExklusiva inlägg varje vecka

Äpplen

I butiker verkar det som om de lagras för alltid, men av någon anledning är de bara hemma i ett par månader.

Om du vill att äpplen verkligen ska ligga länge, välj dem själv - marknadsäpplen kommer inte att ligga länge, försäkrar jag dig.

När du plockar plockar du äpplet genom att vrida det medurs för att riva av det tillsammans med stjälken och inte orsaka det minsta skada. Efter plockning är det bästa alternativet att linda varje äpple med toalettpapper och lägga det i en torr, ny trälåda. Skjut den sedan under sängen eller bordet. Det är tillrådligt att sortera äpplen ungefär en gång i veckan: äta de som har börjat försämras, linda resten igen och fortsätt lagra.

Välja ett granatäpple för förvaring

Granatäpple är en frukt med lång hållbarhet. Under rätt förhållanden kan frukter utan att förlora sina egenskaper ligga från 2 till 9 månader. Men bara om de ursprungligen har valts korrekt. Vad du ska leta efter när du köper:

• Utseende. Integrerad, inga skador eller sprickor. En mogen granatäpple har en rosa eller röd skal. Inte blek, inga bucklor eller bruna fläckar. Färgen är enhetlig, matt.
• Skal. Torr, om den är fuktig och elastisk, är frukten ännu inte mogen. Något träaktigt vid beröring, som om det sveper runt kornen.
• "Krona" och stjälk. Torr, kronan är helt öppen och peduncle är inramad av kupoler.
• Vikt och storlek. Det är värt att välja frukt med en diameter på 8-10 cm. Med samma storlekar bör tyngre frukter (minst 450 g) föredras. Detta talar om deras fullständiga mognad.

Och vidare. Om frukten är mogen hörs en liten knas med lätt tryck. Och när du knackar på - ett specifikt ljud, som påminner om en metallisk ringning. I omogna frukter är den döv.

Utbytet av alkoholiserat vin vid bearbetning av 50 kg frukt eller bär

Gör fruktpuré

Mogna frukter är lämpliga för att göra äppelmos. Äpplen som tvättas efter sortering skärs, kokas och gnuggas sedan genom ett tråg eller en gnuggmaskin. Den resulterande massan kokas, vilket förhindrar att potatismos brinner och hälls i vidhalsade flaskor, burkar, fat.

Äppelmos används vid tillverkning av sylt, marshmallow, fyllningar för konfektyrprodukter.

Puree är också gjord av päron, körsbär, plommon och bär. Stenfrukter och bär torkas omedelbart utan preliminär matlagning och sedan kokas den mosade massan. Ibland är potatismos gjord av en blandning av olika frukter och bär.