Att hålla persilja och andra gröna färska under vintern är enkelt

Hur man förvarar persilja. Kyl- och frysförvaring

Den aromatiska örten kan hållas hemma till nästa skörd och ännu längre. Om du samlade greener i slutet av hösten är det inte svårt att spara det åtminstone tills det nya året utan preliminär bearbetning. För att göra detta, ta en glasburk med skruvlock, tvätta och sterilisera den.
Riv av bladen från en massa gröna, överför dem till den beredda behållaren och lägg i kylen. I detta fall måste persiljan vara otvättad och helt torr. Skruvburkar passar bäst för denna besparingsmetod. Om det behövs, tar du helt enkelt ut rätt mängd kryddor och skruvar tillbaka burken ordentligt.

I en hermetiskt tillsluten plastpåse kan gröna ligga i kylskåpets grönsakshylla i upp till 14 dagar.

Om du vill bevara en frisk växt längre kan du frysa den. Det finns många tekniker för att lagra örter i frysen. Det enklaste sättet är att frysa greenerna i klasar. Gå igenom stjälkarna och tvätta dem väl under kranen. Om persiljan är mycket smutsig, blötlägg den i 5-10 minuter i kallt vatten och skölj sedan ordentligt.

Våta greener måste avlägsnas helt från fukt genom att blottas med en handduk. Forma sedan buntar, var och en cirka 30-50 g, linda dem individuellt i påsar och lägg allt i en behållare.

Det frysta gänget ska vara tillräckligt tunt för att vara enkelt att skära

Planerar du att använda greener uteslutande i soppor? Då är frysning av persilja i iskubbrickor vägen att gå. Efter att ha tvättat och torkat grenarna, hugg dem och placera dem i formens urtag. Fyll varje fack 2/3 fullt och täck med vatten eller smält smör.

Lägg ämnet i frysen i flera timmar, ta sedan bort formen och lägg de färdiga kuberna i en påse. Du kan frysa dill, koriander och andra örter på ett liknande sätt. Du kan lära dig mer om lagring av olika typer av greener i vår artikel.

Frysta aldrig en upptinad produkt - den förlorar de flesta av sina användbara egenskaper och visuella tilltalande.

Persilja isbitar är lätta att förbereda med en isbit

Om de tidigare metoderna verkade för besvärliga för dig kan du helt enkelt klippa greenerna, lägga dem i en behållare eller påse och frysa. När du använder måste du ta önskad mängd kryddor från den totala massan och dölja arbetsstycket igen i frysen.

Frysning

Du kan frysa gröna i små portioner eller i plastpåsar, plastfolie, glasburkar, behållare etc. Du kan också lägga till andra kryddor där.

Skär bara rötterna tillsammans med bladen i små bitar och lägg dem i plastpåsar. Nu vet du hur man sparar persilja med ett enkelt och snabbt alternativ. Det kommer att vara ett tillskott till olika rätter.

Hur man förvarar torkad persilja. Torkad persilja. Hur man torkar persilja.

Torkad persilja, hur man samlar in, hur man torkar persilja och lagrar den på rätt sätt - läs om allt detta och mycket mer i vår artikel.

Utan tvekan älskar varje hemmafru när allt är till hands, särskilt när det gäller köket. Ett otaligt antal burkar med olika kryddor och kryddor, som bara hon själv kan räkna ut.Hur kan vi klara oss utan det? När allt kommer omkring är kryddor inte en viktig ingrediens i matberedningen, och ibland den mest betydelsefulla. Du behöver bara komma ihåg att endast med korrekt användning kan du få önskad arom och följaktligen ett positivt resultat. Hur man lagar en utsökt maträtt och hur man kryddar den bättre är ett ämne för nästa artikel. Och idag lär vi oss att förbereda ett krydda för vidare användning, i det här fallet kommer vi att prata om persilja.

Håller med om hur bekvämt det är att inte ständigt springa till trädgården eller till en närliggande butik för kryddor, utan bara ta ut ett tomt med torkade örter från hyllan, förbered en utsökt och aromatisk lunch som kommer att glädja dig och dina nära och kära. Observera att torkad persilja bara tillsätts till värmebehandlade rätter och är främst lämplig för beredning av första och andra rätter. Men där färska örter krävs kan ingenting göras - välkommen till grönsaksgården.

Lite om persilja. Persilja är den vanligaste örten i världen. Det är särskilt bra i kombination med färska och stuvade grönsaker, kött och fisk. Det är värt att nämna de fördelaktiga egenskaperna hos denna växt. Till exempel innehåller 100 g av en produkt ungefär två dagliga värden av C-vitamin, vilket i hög grad är överlägset många grönsaker och frukter. Persilja innehåller också en stor mängd keratin, är rik på vitaminerna B1, B2, kalium, järn, magnesiumsalter och folsyra.

Här är en sådan underbar krydda. Och nu kommer vi att lära oss att skörda den ordentligt eller helt enkelt torka den. Så låt oss komma till det, som de säger, mindre ord mer action.

Vad kan man göra av persilja. Vad är persilja användbart för och dess användning i traditionell medicin

Persilja är en aromatisk ört som förstärker matens smak.

Grekland anses vara persilans hemland, där det växer vilt. Kanske namnet persilja kom från dess förmåga att växa på stenig mark ("petr" på grekiska betyder "sten").

I mitten av XIV-talet föddes den upp i Europas klosterträdgårdar som en krydd- och medicinalväxt.

I Ryssland har persilja länge haft en hedervärd plats i folkmedicinen: löv användes för att läka sår och inflammationer, förbättrad syn, förstärkt tandkött, minskade fräknar med juice, rötter och löv användes som ett diuretikum för dropp, ödem och njursten.

Vad innehåller persilja och vilka fördelar har de? Denna växt innehåller många vitaminer (B, B3, B5, C, E, K), betakaroten, biotin, folsyra, järn, jod, kalium, kalcium, magnesium, mangan, selen, fosfor, zink. Persilja, rik på vitaminer och mikroelement, är extremt användbar vid kronisk trötthet. 100 gram unga gröna skott av persilja innehåller ungefär två dagliga värden av vitamin C. Detta är 4 gånger mer än samma mängd citroner och 10 gånger mer än salladsblad. När det gäller karoteninnehållet är persilja inte sämre än den allmänt erkända mästaren - morötter.

Hur påverkar persilja kroppen och för vilka sjukdomar används den? Juice och buljong av persiljeblad är oumbärlig för vitaminbrist. Dessutom hjälper de till att stärka blodkärlen, är effektiva vid akut och kronisk cystit.

Vad mer är persilja användbart för och hur kan det användas? Från persiliroten bereds infusioner och avkok, som används för njursten, inflammation i prostatakörteln, med ödem av hjärt- och njursprung, fetma.

Att tugga på färsk persilirot kan helt eliminera dålig andedräkt.

Hur man förvarar persilja rot. Rotlagringsvideo

En avslappnad meny är sällan komplett utan färska örter. Persilja är en av de vanligaste typerna. Med sin syrliga smak och behagliga doft ger det rätter en speciell tilltalning.

Persilja ska alltid finnas till hands. Det är bra om du kan riva gänget direkt från trädgården. Men inte alla har en sådan möjlighet. Och sommaren varar inte året runt. Ofta måste du köpa greener och ta hand om att hålla dem längre.

Hur man håller färsk persilja

Persilja plockas bäst på morgonen efter att solen har torkat daggen. Vid den här tiden är greenerna de mest doftande. Men middagsvärmen kan avsevärt försämra dess smak.

När du köper persilja på marknaden eller i butiken måste du välja massor av ljusgrön färg och med en fräsch arom. Dessa gröna kommer att stanna i kylen i flera dagar. Det är nödvändigt:

• lägg en massa persilja i en burk vatten. Bladen bör vara kvar på toppen och inte drunkna i vätska;
• lägg en rymlig väska på greenerna och flytta dig till kylskåpets nedre hylla.

Persiljas färg och arom kommer att pågå i 3-4 dagar.

För att hålla färska gröna längre kan du använda någon av följande metoder:

1. Förvaring av persilja i glasbehållare:

• Förbereda en ren liters burk.
• Vi torkar insidan med en servett så att det inte finns en droppe fukt kvar på väggarna.
• Lägg persiljan i burken med rötterna uppåt. Detta för att göra det lättare att få greenerna.
• Vi stänger den med ett polyetenlock och skickar burken till kylen.

Gröna håller sig fräscha i upp till tre veckor.

2. Förvara persilja i en påse:

• Lägg persiljan i en plastpåse.
• Skala en liten lök och lägg den inuti.
• Placera förpackningen i halvöppen form på kylskåpets nedre hylla.

Persilja bleknar inte eller tappar sin smak i upp till två veckor.

Gröna ska endast tvättas före direkt användning.

Fryser persilja för vintern

Kylan förstör inte persiljebladens struktur. Därför bevaras alla näringsämnen och färsk arom i frysta gröna.

Det enklaste är att frysa persiljan i buntar utan att hugga den i bitar. Upphandlingssekvens:

• Vi sorterar ut persiljan, tar bort de gulnade och torkade bladen, främmande grässtrån.
• Skär de grova petiolesna.
• Vi sänker ner persiljan i vatten och sköljer noggrant.
• Lägg kvistarna på en pappershandduk för att torka.
• Dela upp helt torra gröna i små klasar och linda dem i plastfolie. Det är viktigt att mängden persilja i påsen räcker för att klä en maträtt.
• Vi skickar arbetsstycket till frysen.

Persilja kommer att vara utmärkt hela vintern. Man måste komma ihåg att det efter tining inte kan utsättas för kyla igen.

Andra sätt att frysa persilja

• Skölj persiljan och hugga fint.
• Placera örterna i isbitar.
• Fyll på med vatten och lägg försiktigt i frysen.
• Lägg de helt frysta kuberna i en påse och låt den stå i kylan.

Gröna i denna form kommer att pågå i upp till fyra månader.

Istället för vatten hälls hackad persilja med olivolja eller smält smör. Då blir rätterna kryddade med örter ännu mer aptitretande. Persilja fryst i olja kan lagras i upp till sex månader.

Förvara persilja i salt form

Salt är ett naturligt konserveringsmedel, så det kommer perfekt att bevara allt nyttigt innehåll av persilja. Saltningsprocessen är som följer:

• Min persilja och hacka fint.
• Blanda örter med salt i förhållandet 5: 1. Du kan använda en mixer.
• Vi sprider den resulterande blandningen i en ren glasbehållare. Vi lämnar plats för saften som bildas när saltet löses upp.

Persilja med salt kommer att pågå i minst sex månader.

Skördar och förbereder greener

Det rekommenderas att skära färska grönsaker för skörd för vintern på en sval molnig dag så att den inte är gammal. Detta görs bäst tidigt på morgonen eller på kvällen.

När örterna har skurits måste de förberedas. Först och främst sortera ut och kasta torkade, gulnade eller vissna kvistar. Därefter tvättas gröna noggrant under rinnande vatten och läggs på en handduk.Örterna måste vara helt torra från vattnet. Efterföljande beredning beror på vilken metod för skörd av råvaror för vintern som väljs.

Hur man håller persilja länge. Hur man förvarar persilja

En avslappnad meny är sällan komplett utan färska örter. Persilja är en av de vanligaste typerna. Med sin syrliga smak och behaglig arom ger den rätterna en speciell tilltalning.

Persilja ska alltid finnas till hands. Det är bra om du kan riva gänget direkt från trädgården. Men inte alla har en sådan möjlighet. Och sommaren varar inte året runt. Ofta måste du köpa greener och ta hand om att hålla dem längre.

Hur man håller färsk persilja

Persilja plockas bäst på morgonen efter att solen har torkat daggen. Vid den här tiden är greenerna de mest doftande. Men middagsvärmen kan avsevärt försämra dess smak.

När du köper persilja på marknaden eller i butiken måste du välja massor av ljusgrön färg och med en frisk doft. Dessa gröna kommer att stanna i kylen i flera dagar. Det är nödvändigt:

• lägg en massa persilja i en burk vatten. Bladen ska vara kvar på toppen och inte drunkna i vätska;
• lägg en rymlig väska på greenerna och flytta till kylskåpets nedre hylla.

Persiljas färg och arom kommer att pågå i 3-4 dagar.

För att hålla färska gröna längre kan du använda någon av följande metoder:

1. Förvaring av persilja i glasbehållare:

• Förbereda en ren liters burk.
• Vi torkar insidan med en servett så att det inte finns en droppe fukt kvar på väggarna.
• Lägg persilja i burken med rötterna uppåt. Detta för att göra det lättare att få greenerna.
• Vi stänger den med ett polyetenlock och skickar burken till kylen.

Gröna håller sig fräscha i upp till tre veckor.

2. Förvara persilja i en påse:

• Lägg persiljan i en plastpåse.
• Skala en liten lök och lägg den inuti.
• Placera förpackningen i halvöppen form på kylskåpets nedre hylla.

Persilja bleknar inte eller tappar sin smak i upp till två veckor.

Gröna ska endast tvättas före direkt användning.

Fryser persilja för vintern

Det kommer inte att vara svårt att spara persilja på flera månader och till och med till nästa skörd. Frysning är en av de acceptabla skördemetoderna.

Kylan förstör inte persiljebladens struktur. Därför bevaras alla näringsämnen och färsk arom i frysta gröna.

Det enklaste är att frysa persiljan i buntar utan att hugga den i bitar. Upphandlingssekvens:

• Vi sorterar ut persiljan, tar bort de gulnade och torkade bladen, främmande grässtrån.
• Skär de grova petiolesna.
• Vi sänker persiljan i vatten och sköljer noggrant.
• Lägg kvistarna på en pappershandduk för att torka.
• Dela upp helt torra gröna i små klasar och linda dem i plastfolie. Det är viktigt att mängden persilja i påsen räcker för att klä en maträtt.
• Vi skickar arbetsstycket till frysen.

Persilja kommer att vara utmärkt hela vintern. Man måste komma ihåg att den efter avfrostningen inte kan utsättas för kyla igen.

Andra sätt att frysa persilja

Persilja kan hållas i form av aromatiska isbitar för vintern. Vi gör detta:

• Skölj persiljan och hugga fint.
• Placera örterna i isbitar.
• Fyll på med vatten och lägg försiktigt i frysen.
• Lägg de helt frysta kuberna i en påse och låt den stå i kylan.

Gröna i denna form kommer att pågå i upp till fyra månader.

Istället för vatten hälls hackad persilja med olivolja eller smält smör. Då blir rätterna kryddade med örter ännu mer aptitretande. Persilja fryst i olja kan lagras i upp till sex månader.

Förvara persilja i salt form

Salt är ett naturligt konserveringsmedel, så det kommer perfekt att bevara allt nyttigt innehåll av persilja. Saltningsprocessen är som följer:

• Min persilja och hacka fint.
• Blanda örter med salt i förhållandet 5: 1.Du kan använda en mixer.
• Vi sprider den resulterande blandningen i en ren glasbehållare. Vi lämnar utrymme för saften som bildas när saltet löses upp.
• Stäng behållaren tätt och placera den i kylen eller i källaren.

Persilja med salt kommer att pågå i minst sex månader.

Konservera torkad persilja

Torkad persilja behåller perfekt sina användbara egenskaper och dess arom försvinner inte bara utan blir också mer intensiv.

Vi torkar greenerna så här:

• Skölj persiljan väl.
• Torka tills det inte finns en droppe vatten kvar på greenerna.
• Lämna persiljan i sin helhet eller ta isär den i pappersbitar.
• Vi lägger greenerna i ett lager på ett bakplåt eller pappersark.
• Torka i skuggan, i ett torrt och välventilerat rum (köket är bra).

Om några dagar är persiljan klar för långvarig lagring.

Du kan också torka gröna i ugnen under följande förhållanden:

• temperatur - 50-60 grader;
• ugnsluckan stängs inte (så att luften cirkulerar fritt);
• greenerna blandas regelbundet.

I ugnen torkar persiljan ut på 5-6 timmar.

Örter ska förvaras i en lufttät glasbehållare på en torr och mörk plats. Det är fortfarande användbart i minst ett år.

Varje hemmafru har sitt eget sätt att lagra gröna. När allt kommer omkring är det inte alls dåligt, när som helst på året, färsk persilja trivs med sin arom och dekorerar dina favoriträtter.

Metod 2. Skörd av örter med salt

Det här alternativet är en av de mest testade. De använde det när hemmafruarna inte hade frysar hemma.

Sortera gröna, skölj, torka, finhacka.

Förbered en burk. Det rekommenderas att torka det och torka det noggrant, om det finns fukt inuti kommer gröna att ruttna.

Sprid i lager på 2-2,5 cm. Först gröna, sedan salt och så vidare till toppen.

Det sista lagret ska vara salt. Försegla omedelbart.

På vintern kan du använda detta ämne för alla rätter, bara salta inte först.

Persilja ark lagring. Att hålla persilja och andra gröna färska under vintern är enkelt

Kryddor ger rätter en utsökt arom, förbättrar smak. De vävnader som ingår i unga blad och skott är tunna, därför tappar de snabbt fukt och vissnar.

Skördade växter tappar sin smak, de flesta näringsämnena.

Du kan förvara färsk persilja i kylen:

• kyl,
• frysning.

Oftast används:

• persilja
• dill,
• lökfjädrar,
• selleri,
• Koriander,
• bredbladssorrel, spenat.

Populär blev:

• dragon,
• basilika,
• rucola,
• vild vitlök,
• mynta.

Lagringstiden utan frysning beror på typen av grönska.

Den optimala perioden är 2 veckor. Temperaturen bör vara runt 0 ° C.

Spenat håller i upp till 3 månader utan att frysa, sorrel - upp till en månad.

Persilja, dill lagras i kylens övre hylla i en månad. Glasburkar eller plastpåsar används som behållare.

På sommaren lagrar de i en vecka och gömmer rena saftiga kvistar i en kastrull och täcker med ett lock från solens strålar. När den torkas behåller den sin arom och användbara egenskaper i ett år.

Hårda selleriblad lagras i en och en halv månad. Salladsskuren med stjälk varar i 5 veckor. Lök med fjädrar kan lagras i 20 dagar om rötterna är dolda efter att ha fuktat dem med vatten.

Hur lagrar jag hemma på vintern?

På vintern lagras gröna på följande sätt:

• odlad på en fönsterbräda
• lagras torr, fryst,
• gör beredningar genom att blanda med bordssalt, som fungerar som konserveringsmedel.

Växer i lådor

Kryddor odlas på vintern på fönsterbrädan, närmare ljuskällan. På hösten skördas persilja, selleri, fänkål, vild vitlök och lök.

Kokkärl 10-15 cm djupt bereds. Näringsjord hälls, skördade rötter planteras.

Gröna sängar på fönsterbrädan kräver regelbundet underhåll. De vattnas utan att rinna över för att inte orsaka ruttnande av jorden. Om luften i rummet är torr, spraya plantorna med en sprayflaska.

Vid rumstemperatur

Du kan hålla en massa persilja eller dill från marknaden vid rumstemperatur. Placeras i ett glas vatten. Skotten kommer att förbli användbara i 3-5 dagar. Vattnet byts varannan dag.

Viktig! Persilja som lagras på detta sätt förlorar snabbt sina vitamin C-reserver.

Du kan ta med persilja från dacha med roten. De planteras i en kruka, de största bladen skärs av. De används för matlagning.

Var noga med att läsa:

5 alternativ för att lagra rödbetor (rödbetor) på vintern: i en källare, lägenhet

Så odlas basilika, mynta och rucola. Det är bättre att installera krukor på balkongen.

I kylskåp

Oftast lagras de medförda kryddorna i kylen. Den sänkta temperaturen bidrar till att löv och stjälkar upprätthålls. Ju längre de är där, desto mindre vitaminer innehåller de.

Vik in ämnet med en pappershandduk eller kraftpapper, fukta. Bundet med polyeten. Flera hål punkteras så att luft tränger in. Du kan göra dem med en gaffel.

Den optimala temperaturen för förvaring i kylen är 0 ... + 10 ° С. Det bästa stället är den nedre hyllan.

Frysen håller produkterna längre. Smakegenskaperna hos dill och persilja bevaras fram till våren, men mängden vitaminer minskas. Därför är det lämpligt att lägga ett lager i ett par månader och sedan förnya det.

Hur man förbereder?

Innan du lägger i kylen rengörs gräset, som grönsaker, från smuts. Det är inte önskvärt att utsätta det för vatten, särskilt under högt tryck.

Det stör strukturen hos vävnader, vilket bidrar till en minskad hållbarhet. Så att denna procedur inte behövs, plocka inte gräset under regnet.

Marken avlägsnas från stjälkarna med en torr ren trasa eller handduk. Tvätta omedelbart före användning. Ibland nedsänks de försiktigt i en skål med vatten och väntar på att smutsen ska sjunka till botten.

Ta ut, skaka av vattnet, lägg på en torr trasa. Ta bort överflödig fukt med en pappershandduk, låt torka i 20 minuter.

Sortera ut, välj oskadade växter. Kasta bort torra, gulnade delar som drabbats av sjukdomar och skadedjur.

Hur dill ska förvaras. 5 sätt att hålla dill fräsch och smakrik

Dill, särskilt färskt, kan förbättra smaken på nästan vilken maträtt som helst, vare sig det är sallad, soppa eller varm, varför ingen grönsaks trädgård kan klara sig utan denna doftande ört. Men för att bevara alla dess egenskaper, användbara inte bara för matlagning utan också för hälsa, är det viktigt att veta hur man lagrar dill ordentligt så att det förblir friskt och aromatiskt under lång tid. Artikeln kommer att berätta om villkoren för förvaring av gröna och hur man håller dill färskt under lång tid.

Dill

Lagringsförhållanden

Färska gröna blir snabbt gula och vissnar, för att förhindra detta finns det många olika sätt att lagra dill. Många föredrar att torka eller frysa den i frysen (i plastpåsar eller isbitar). Det är dock värt att komma ihåg att trots att dessa metoder tillåter dig att helt bevara smak och arom, både torkning och exponering för låga temperaturer berövar dill en betydande del av vitaminer och näringsämnen. Därför är det möjligt lite mer mödosamt, men mycket mer effektivt att lagra dill i kylen.

5 sätt att lagra dill i kylen

Först och främst är det nödvändigt att förbereda greenerna ordentligt så att de inte tappar sina egenskaper. Detta kräver:

1. Sortera försiktigt ut gänget och ta bort alla torra och gulnade löv och skott.
2. Skölj dillen i en behållare med kallt vatten och skölj sedan under kranen och vänta tills allt vattnet är tömt.
3. Sätt på en handduk och tork försiktigt, byt sedan handduken och låt greenerna torka.

Metod nummer 1: i vatten

Massor av gröna måste placeras i en burk ungefär en fjärdedel fylld med vatten, lägg sedan på en plastpåse ovanpå och linda halsen tätt med en snöre så att luft inte tränger igenom. Den resulterande strukturen placeras i kylen.

Förvaring av dill i vatten

Denna lagringsmetod är särskilt väl lämpad för dill, som har bevarat sina rötter; den kommer att förbli fräsch i 2-3 veckor.

Metod nummer 2: i en glasburk

För detta förvaringsalternativ är det nödvändigt att separera löv och små dillkvistar från stjälkarna, häll i en glasburk och stäng locket tätt. I den här formen kommer dill i kylskåpet att förbli grönt och saftigt i 2-3 månader, det viktigaste är att locket inte tillåter luft att passera igenom.

Förvaring av dill i en bank

Metod nummer 3: i en plastpåse

Förberedd dill måste vikas i en tät påse och förseglas med tejp så att luft inte tränger in. Inuti påsen kommer greenerna att vara fräscha i två veckor.

Förvaring av dill i påsar

Metod nummer 4: i en pappershandduk

Dillknippor bör förpackas i en pappershandduk, sprayas lätt med vatten och placeras i en plastpåse. Du behöver inte stänga paketet. Byte av handduk var 3-4: e dag förlänger de gröna hållbarhetstiden i kylen upp till 3 veckor.

Förvaring av dill i en pappershandduk

Metod nummer 5: saltning

Som med metod nummer 2 är det nödvändigt att separera bladen och tunna kvistar från sticklingar och sedan lägga dem i lager i en burk, strö över salt och tampa. I kylskåpet kan en tätt tillsluten burk förvaras till nästa skörd och ännu längre.

Dill saltning

När du använder en sådan dill är det viktigt att komma ihåg att den redan har absorberat en tillräcklig mängd salt, och du måste vara extremt försiktig när du lägger till den i skålen.

Lagringsperioder

Under gynnsamma förhållanden, om du inte tillämpar ytterligare åtgärder, lagras färsk dill i kylen i ungefär en vecka. Med en av metoderna som beskrivs ovan kan denna period ökas flera gånger. Saltad, torkad eller fryst dill behåller sin smak och arom i upp till 1 år.

Om du har grönt dill till hands i ditt kök, kommer dina måltider alltid att ha en touch av vårens färskhet. Nu vet du hur du håller det saftigt och smakfullt länge utan alltför många problem.

andra metoder

Om du inte har något frysutrymme alls kan du välja någon av följande metoder.

I salt

Trots frysningens popularitet är saltning av persilja för vintern fortfarande en favoritmetod bland sparsamma hemmafruar. Salt är ett utmärkt konserveringsmedel som håller gröna färska under lång tid. Den här metoden är lätt att implementera hemma:

1. Sortera och skölj örten noggrant och torka sedan med en handduk för att ta bort överflödig fukt.
2. Hacka persiljan fint eller mala med en mixer och blanda ämnet med icke-jodiserat bordssalt med en msk. l. salt för 200-300 g löv.
3. När en tillräcklig mängd juice släpps, rör om massan igen tills saltet är helt upplöst och lägg det i steriliserade burkar.

Förvara blandningen på en sval plats under en tenn eller tätt nylonlock. I den här formen sparas persilja ungefär 1 år.

När du använder inlagda örter i vanliga recept, kom ihåg att extra salt ofta inte behövs.

I olja

Ett annat konserveringsmedel som hjälper till att hålla persilja färsk på vintern är solrosolja. Förbered örterna som beskrivs i föregående alternativ, hugga sedan och lägg i rena, torra burkar.

Häll innehållet med raffinerad olja och rör om blandningen ordentligt så att vätskan fördelas jämnt över hela volymen gröna. Persiljan ska vara helt täckt av olja. Förvara förseglade behållare på en kall plats upp till 6 månader.

I saltlag

Istället för vegetabilisk olja kan du använda saltlösning eller marinad som fyllning.Denna metod sparar produkten mer än 12 månader... Ordna de hackade gröna i burkar och täck med varm saltlösning gjord av 1 liter vatten från 30 g salt, sterilisera sedan i 5 minuter och rulla upp locken.

Använd följande ingredienser för att göra marinaden:

• 1 liter vatten;
• 50 g socker;
• 50 g salt;
• 200 ml 6% ättika.

Torkning

För att bevara persilja för vintern kan du använda den testade metoden - torkning. Vanligtvis läggs dessa örter till varma rätter för att ge smak.

Riv av bladen från rena stjälkar och sprid dem i ett tunt lager på en vanlig kökshandduk. Låt ämnet torka i frisk luft eller i ett väl ventilerat område och rör om ibland.

Det rekommenderas inte att torka gröna i direkt solljus, eftersom de snabbt blir gula och tappar sin kvalitet.

Om du vill göra en koncentrerad krydda, mala de torra bladen i en kaffekvarn. En nypa av denna krydda kommer att räcka för att lägga till smak och arom i maträtten.

Torra löv ska hållas borta från skarp lukt och fukt.

Burk torka persilja tillsammans med stjälkarnagenom att finskära buntarna med en kniv eller en sax. Det strimlade arbetsstycket torkas enligt beskrivningen ovan, eller en ugn används för att påskynda processen.

Fyll ett bakplåt med bakpapper och lägg de hackade örterna eller bladen i ett jämnt tunt lager. Det tar cirka 2 timmar att torka helt. Torka persiljan vid en temperatur på högst +40 ℃ i ungefär en och en halv timme, öka den sedan till +70 ℃ och låt persiljan stå i ytterligare 20-30 minuter.

Förvara arbetsstycket i hermetiskt tillslutna glas- eller keramikburkar på en mörk plats upp till 2 år... För långvarig konservering av torkade örter är tygpåsar med slipsar lämpliga.

Vi hoppas att våra rekommendationer hjälper dig att förbereda persilja för vintern för att bevara vitaminer och smak maximalt.