Allt om aubergine: är det ett bär eller en grönsak, hur det ser ut, vilka sorter det har, är andra nyanser användbara?

Äggplanta, Badrijan (Solarium melongena L.) är en populär grönsaksgrödor, den tillhör arten av fleråriga örtartade växter av Solanum-släktet.

I östra Indien växte aubergine vild men tämdes för över 1500 år sedan. Den odlades först i Centralasien och Kina, och sedan förde araberna denna växt till det europeiska Medelhavet och Afrika.

I Ryssland uppträdde denna växt först på 17-18-talet. Gradvis fick de "blåa", "pakistanska", "demyanka" som de kallades stor popularitet.

Botaniker anser att aubergine är en släkting till potatis och tomater. Denna grönsak rekommenderas inte att ätas rå.

Fruktfärgen beror på graden av mognad och variation. Det mest utsökta är omogna blåsvarta avlånga frukter.

Aubergine har en stabil stam, vars höjd når 100 cm och ännu högre. Blommorna är lila, traditionellt antingen i kluster eller enkla; blad av stor storlek, i ung ålder med närvaron av lila fläckar. Frukt från 0,4-1 kg, grön, vit, gul med bruna ränder. Bärens form är cylindrisk, rund, päronformad.

Vad är det, vilken familj tillhör det?

Aubergine eller armenisk gurka (eller till och med badrijan) är en årlig ört som tillhör nattskuggfamiljen. Endast frukten är ätbar, vilket i vårt land anses vara en grönsak, men i botanisk mening är det ett bär. Och i allmänhet, om du räknar ut vad det är, med tanke på begreppen "bär", "frukt", "grönsak", kan aubergine säkert tillskrivas alla kategorier samtidigt.
Frukt översatt från latin betyder "frukt", det är lämpligt att kalla en aubergine en frukt, dock moderna ordböcker betonar att söta frukter kallas frukter... Låt oss komma överens. Men begreppet "grönsak" är väldigt mångfacetterat, det är också en frukt som kan ätas utan värmebehandling (som en tomat, morot och andra).

Och här kommer vi omedelbart ihåg potatisen, den anses också vara en grönsak, men ingen kommer att äta rotgrönsaken i sin råa form. Aubergine är inte en rotgrönsak, men den är inte heller ätbar utan värmebehandling. Kanske är han en bär? Detta koncept inkluderar frukter med saftig massa, utvecklad från en blommig äggstock och täckt med ett skal på utsidan.

Armenisk gurka passar perfekt till denna terminologi, men varken hallon eller jordgubbar passar här, och vi har alltid betraktat dem som bär. Det visar sig att vetenskapliga begrepp sammanfaller inte alltid med den allestädes närvarande uppfattningen av vissa namn och termer. Vi kommer att fortsätta att kalla potatis och aubergine grönsaker, men kom ihåg att botaniker klassificerar badrijan som ett "bär".

Gödselmedel för aubergine

För en rik skörd kräver äggplantor riklig och regelbunden befruktning, särskilt om de växer i en sluten mark (kruka).

När du odlar grönsaker i en kruka rekommenderar jag att du avstår från att använda organiska gödselmedel (speciellt gödsel), det är bättre att föredra mineral- eller organo-mineralgödselmedel. När du använder rent organiskt material i en lägenhet kommer du att ha en inte särskilt trevlig lukt och med stor sannolikhet kommer boskap (muggar, maskar, insekter) att börja i potten.

När du använder ett enkelt mineralgödsel räcker det att applicera det 1-2 gånger i månaden tillsammans med vattning i de doser som anges i instruktionerna. Enligt min mening är det ideala gödselmedlet ett långverkande gödselmedel. En sådan befruktning frigör gradvis de nödvändiga mikroelementen i lika stora doser, varigenom växten får vad emuen behöver, jorden är inte saltad och auberginen ackumulerar inte skadliga nitrater (det visar sig att Eko-aubergine odlas hemma på balkongen) .

Ett förödelsegödselmedel för äggplantor används enligt följande metod: vid transplantation av plantor i en stor kruka tillsätts gödselkorn till jorden med en effekt av 3-4 månader, och de närmaste 4 månaderna vattnas växten vanligtvis med vatten. Efter 4 månader upphör effekten av gödningsgranulerna och auberginen bör vara i den sista mogningsfasen, och för att undvika ansamling av nitrater i grönsaken behöver inga gödningsmedel appliceras (även de mest naturliga / organiska ).

Hur ser det ut på bilden?

Följande är foton som visar hur växterna ser ut, när de blommar och utvecklas, vilken färg bladen har.

Aubergine vård

Att ta hand om aubergine, som du förmodligen redan förstod, finns det inget svårt. Den sista punkten värt att nämna är beskärning av växten när den växer. Beskärning av aubergine bör endast göras om den växer inomhus (kruka, växthus, hydroponics), och det görs för att optimera växten, för att inte låta den lägga all sin energi i våldsam, överdriven tillväxt till nackdel för frukt.

Jag rekommenderar beskärning av aubergine när den når en höjd av 40 centimeter. När din aubergine har vuxit till cirka 45 cm, klipp av de 5 cm översta med en trädgårdsbeskärare. Denna beskärning ger en stark drivkraft för tillväxten av sidoskott och ökar antalet framtida blomstjälkar. Vi rekommenderar att du använder stag och apikal trim när de har nått 40 cm i höjd. Ytterligare laterala cirkulationer ökar beredningen och produktionen av fruktblommor.

Växtstruktur

Rotsystem

Tänk på plantans rötter. Aubergineplantor har ett svagt, inte pivotalt, men fibröst rotsystem, men när växten växer växer rötterna sig och förgrenas betydligt och når ett djup på i genomsnitt 40 centimeter. Vatten, luft och näringsämnen i jorden är oumbärliga för odling av aubergine, dess rotsystem är mycket känsligt för frånvaron av dessa komponenter.

Frukt typ

Auberginen i sig är en flerkammarbär av olika (beroende på sort) former. Fruktens längd varierar i en radie av 15 till 19 centimeter och vikten kan nå 2 kg. Färgen på en mogen frukt har många ansikten.
Varje sort har sin egen:

• lila;
• lila med och utan glitter;
• vit;
• guld;
• randig grön och andra nyanser.

buske

Auberginebusken består av en stark stam, som efter 50-60 dagar växer från en ung örtartad till en mogen träig, samt grenar och löv. Bussningens höjd kan vara låg (från 25 centimeter) och nå sitt maximum och sträcka sig upp till 150 centimeter.

Löv

Växtens löv är ganska stora, variationen i längd är stor - från 7 till 35 centimeter. Formen är oval eller avlang-oval, med massiva petioles. Bladplattan är mjuk, tjock, vissa typer är med taggar. Färgen kan inte bara vara grön utan också olika lila nyanser.

Aubergine parasiter och sjukdomar

De vanligaste parasiterna är Colorado-skalbaggar, triplar, vitflugor, bladlöss och vivlar, med ett ord, nästan alla kända parasiter som finns i vår region.När den odlas i en lägenhet kan aubergine dessutom attackera en röd spindelmider, men en Colorado-potatisbagga eller larv kommer sannolikt inte att attackera i en lägenhet.

Alla bekämpningsmedel kan användas för att bekämpa skadedjur, jag brukar använda ett bredspektrum bekämpningsmedel "Aktara", det dödar nästan alla skadedjur och skadar inte människor.

De vanligaste sjukdomarna i aubergine är senblod och gråröta. När de första tecknen på auberginsjukdom uppträder måste du ta bort de drabbade bladen och behandla med ett fungicidpreparat. Men det är bäst att regelbundet behandla växten för förebyggande med speciella medel för skydd mot sjukdomar. För dessa ändamål är läkemedlet Fitosporin eller Valagro Kendal lämpligt.

Dela länk:

• (Öppnas i nytt fönster)
• Klicka för att dela på WhatsApp (Öppnas i nytt fönster)
• Klicka för att dela på livejournal (Öppnas i nytt fönster)
• Klicka för att dela på Pinterest (Öppnas i nytt fönster)
• Klicka för att dela på Reddit (Öppnas i nytt fönster)
• Klicka för att dela på LinkedIn (Öppnas i nytt fönster)
• Klicka för att dela på Tumblr (Öppnas i nytt fönster)
• Klicka för att dela på Telegram (Öppnas i nytt fönster)

Varianter: vad är namnen och beskrivningarna

Diamant

Den mest sålda auberginevarianten på många år. Designad för inomhusbruk. Har ett klassiskt utseende: medellånga, långsträckta mörklila frukter. Mellansäsong (cirka 130 dagar från spiring till mognad). Lagras länge, resistent mot virus. Busken är upp till 55 centimeter hög, fruktvikten är upp till 170 gram. Produktivitet upp till 8 kg per 1 kvadratmeter.

Vi erbjuder dig att titta på en video om Almaz-aubergine:

Svart stilig

Kan odlas inomhus och utomhus. Genomsnittlig mognadstid (120 - 140 dagar). Busken når en höjd (60 - 80 centimeter), lämnar törnen. Frukt som väger mellan 110 och 200 gram, 18 till 20 centimeter lång, mörklila. Skörden når ofta 6-7 kg per kvadratmeter. Sorten är resistent mot sjukdomar och rekommenderas för bevarande.

Vi erbjuder dig att titta på en video om sorten stilig aubergine:

Nordens kung

Detta är en hybrid, utvecklad för de norra regionerna i Ryssland, en tidig, kalltålig, högavkastande sort. Frukterna mognar inom 100 dagar efter spiring. Växthöjd - 1 meter, cylindriska bär, 25 till 40 centimeter långa. 12-15 kg grönsaker kan samlas från 1 kvadratmeter.

Vi erbjuder dig att titta på en video om King of the North aubergine sort:

Nötknäppare

En tidig mogen hybrid, mycket produktiv, upp till 20 kg från 1 kvm M. Du kan ta reda på andra tidigt givande auberginesorter här.

Bibo

Vit hybrid, tidig mognad (85-90 dagar), lämplig för växthus och öppen mark. Busken är undermått, fruktkoppen har taggar, formen är oval, vikten är 190 - 210 gram. Genomsnittligt utbyte - 5 kg per 1 kvadratmeter, resistent mot ogynnsamma väderförhållanden, skyddad från tobaksmosaikvirus och fusarium. Utmärkt smak. Det går inte att använda frön för plantor.

Läs mer om egenskaperna och reglerna för odling av Bibo-aubergine här.

Alla hjärtans dag

Ung holländsk tidig mognad hybrid. Odlas i växthus (vilka andra sorter är lämpliga för växthus?). Det tolererar temperaturfluktuationer väl. Du kan skörda på 90 dagar, det finns 3,5 - 4 kg grönsaker per 1 kvadratmeter. Lagras i ungefär en månad. Busken är 80 - 90 centimeter hög, bären är långsträckta 20 - 26 centimeter, mörklila, vikt 200 - 250 gram. Smaka utan bitterhet.

Du hittar en beskrivning, foto och hemligheter för att odla en hybrid av första generationen Valentine i denna artikel.

Vera

En sort utvecklades speciellt för klimatförhållandena i Fjärran Östern, tidig mognad, motståndskraftig mot extrema temperaturer.Busken kan nå en höjd på upp till 1 meter, frukterna är 12 - 20 centimeter, utmärkt smak, men utbytet är svagt - upp till 1 kg per 1 kvadratmeter.

Vi erbjuder dig att titta på en video om Vera aubergine:

Marknadens kung

Hybrid, tidig mognad, högavkastande, har utmärkt smak, fruktvikt 120 - 150 g, långsträckt form, 18 - 20 cm.

Vi erbjuder dig att titta på en video om sorten King of the Market aubergine:

Touring 6

Rekommenderas för öppen mark i södra regioner. Längd 18 - 20 cm, vikt - 180 g, upp till 6-7 kg grönsaker skördas från 1 kvadratmeter. Lämplig för bevarande.

Vi erbjuder dig att titta på en video om olika aubergine Universal 6:

Japansk dvärg

Trots namnet är frukterna ganska stora, buskarna har en dvärgstorlek, deras höjd överstiger inte 40-45 cm, en tidig mognad variation för sluten mark. Vi diskuterade funktionerna i denna sort mer detaljerat här.

Vit

Vita äggplantor representeras av sådana sorter som:

• Ludd;
• Pelikan;
• Vit natt;
• Pingis;
• Svan och andra.

De skiljer sig från sina mörka motsvarigheter i sin känsliga smak och korta hållbarhet.

Av särskild anmärkning är den vita aubergine-sorten Mushroom Taste. Det är resistent mot allvarliga sjukdomar och låga temperaturer. Har svampsmak, som är unik för en grönsak.

Frukter med arom och smak av svamp finns också bland äggplantor med traditionell färg. Till exempel har sorten "Mushroom Pleasure" lila frukter och är inte bitter.

Runda

Bland de runda sorterna av aubergine kan följande urskiljas:

• Borgerlig;
• Helios;
• Viola di firerenzi;
• Globen;
• Ledare.

Plantering av frön och transplantation av plantor

Vi bestämde oss för sorten, tilldelade en plats för odling och förvärvade mark. Nu är det dags att så auberginefrön. Den lämpligaste tiden för sådd av auberginefrön är våren, eller snarare mars - april. Personligen köper jag inte speciella behållare för plantering av plantor utan använder en vanlig plastflaska som är halverad.

Marken hälls i behållaren för att plantera plantor nästan till kanterna (1,5 - 2 cm från kanten). Och uppifrån sår de jämnt auberginefrön, inte så tjockt, så att fröna ligger 1 cm från varandra. Sedan täcks fröna med en tunn jordkula och vattnas försiktigt. De första skotten ska visas om 10-14 dagar.

I denna form måste plantor odlas i minst en månad. Om du ska odla aubergine på en öppen balkong måste du fokusera på nattemperaturen, så snart nattemperaturen slutar sjunka under + 15 ° C kan du transplantera.

När du transplanterar plantor i en stor kruka måste du välja en (högst två) den största och "starkaste" växten, som faktiskt blir vårt husdjur. Vi behöver inte resten, de kan kastas, doneras, planteras i en blomsterbädd etc.

I de tidiga stadierna av odlingen kräver aubergine regelbunden bevattning. Vid vattning är det nödvändigt att undvika att få vatten på bladen och stjälkens hals för att undvika uppkomsten av rutt- och svampsjukdomar. På varma dagar kan rotvattning användas; med denna vattning hälls vatten i ett fat där det absorberas direkt av rötterna.

Hur man odlar blå?

Lite blått, som trädgårdsmästare ofta kallar aubergine, är en mycket nyckfull grönsaker. Indien och Sydasien anses vara hans hemland. Klimatet på dessa platser skiljer sig mycket från det ryska, så vår anläggning är obekväm, aubergine kräver konstant värme, lugn och enhetlig fuktighet.

Experter rekommenderar att du är uppmärksam på följande funktioner när du odlar en grönsak:

1. Det tolererar inte transplantation, fröna måste omedelbart planteras i separata torvkrukor.
2. Plantera plantor endast i väl uppvärmd jord, rotsystemet kommer inte att överleva i kylan.
3. Mulching krävs. Ett högt utbyte är inte möjligt utan jämnt fuktad jord.
4. Vattna rikligt, men överdriv inte det. Bevattnas på kvällarna med uppvärmt vatten vid roten.
5. Det borde finnas mycket solstrålar, men överhettning av växter är oacceptabelt.
6. Du måste ventilera, undvika drag.
7. Favorit "maträtt" aubergine - toppdressing: gödsel, aska och andra kalium-fosfor-gödselmedel.

Det rekommenderas inte att plantera äggplantor bredvid potatis, grönsaker har vanliga skadedjur, Colorado potatisbaggen!

Aubergine variation för odling hemma

Vilken typ av aubergine att välja för att odla i en lägenhet? Föredragen bör ges till små och medelstora sorter. Från mig själv kan jag rekommendera sådana sorter som: Slim Jim (Thin Jim) frukten blir tunn och lång, Red Ruffled, Mixed Patio och Ophelia F1.

Varje typ av aubergine planteras bäst i en kruka från plantor. Med denna metod får du möjlighet att välja den "starkaste" växten, och dessutom kommer plantan att vara mindre mottaglig för olika sjukdomar efter transplantation.

Lagring

Eftersom grönsaken har en hög fuktinnehåll i massan, rekommenderas det att den förvaras med en fuktbalans. Direkt solljus är inte tillåtet. För långvarig lagring, välj fasta, oskadade bär, helst senmogna sorter. Behållaren kommer att vara en öppen plastpåse placerad på en sval, mörk plats.

Hur förvaras i kylen?

I kylskåpet ska aubergine förvaras separat från andra grönsaker och frukter för att undvika snabb sönderfall. Om du vill använda frysen, blanda grönsakerna i vatten i två till tre minuter. Vi pratade i detalj om metoderna för att frysa färska och bearbetade äggplantor här.

Listor över sorter enligt olika egenskaper

Nedan har vi sammanställt listor över de bästa sorterna av aubergine för öppen mark med olika parametrar.

Den mest produktiva

De mest produktiva sorterna och hybriderna kännetecknas av kraftiga buskar och stabil tillväxt av stora äggstockar, även i dåligt väder. Frukteringen förlängs.

• Anet F1
• Efterrätt Goliat
• Overseas minke
• E Star F1
• Clorinda F1
• Mjölkbud
• Mulatto F1
• Robin the Hood
• Salamander
• Snöboll
• Svart jätte F1
• Popsicle F1

Nya sorter

Världens urval av äggplantor rör sig i flera riktningar och uppnår en pikant smak utan bitterhet, stabil avkastning, motståndskraft mot dåligt väder och sjukdomar. De mest framgångsrika nyheterna har en rad sådana fördelar. Vissa har ett originellt utseende.

• Anet F1 (långvarig fruktning)
• White Knight F1
• Östra prinsen (gulfruktad)
• Finger (karpal)
• Tuftad familj F1 (karpal)
• Kunglig kaviar
• Svart ryska F1
• Popsicle F1

Vit

Aubergine kallades "blå" tills de vitfruktade sorterna kom till mode. Moderna sorter av vit aubergine har en delikat, delikat smak och svamparom.

• vit natt
• White Knight F1
• Svamp smak
• Svan
• Mjölkbud
• Snöboll
• Istapp

Stor

Otroligt, men sant: det finns stora sorter av aubergine inte bara för växthus utan också för gatubäddar. "Jättar" hälls upp till ett halvt kilo eller mer, även i de norra regionerna. Sådana växter kräver bra utfodring och konstant fukt i rotzonen.

• Anet F1 (400 g)
• Stor hulk (400 g)
• Galine F1 (500 g)
• Overseas vågehval (500-900 g)
• Emerald F1 (400 g)
• Sjöman (upp till 500 g)
• Migrant (0,5 - 1 kg)
• Snöboll (400 g)
• Tirrenia F1 (450 g)
• Lila boll (400 g)
• Svart jätte F1 (300 g)
• Sfärisk (700 g)

Svärmor aubergine tunga

Ingredienser:

• tomat - 3 st.,
• aubergine - 3 st.,
• vitlök - 6 kryddnejlika,
• majonnäs,
• vegetabilisk olja,
• mjöl,
• Soja sås,
• salt.

Förberedelse:

Vitlökssås: ta riven vitlök, majonnäs - 4 msk. skedar, sojasås - 2 msk. skedar och rör om.

Skär aubergine med skalet i skivor och salt i 20 minuter. Doppa skivorna i mjöl och stek tills de är gyllenbruna. Dela tomaterna på mitten. Halvorna måste skäras i skivor.

Sprid aubergineskivorna och pensla med vitlökssås. Strö över örter och sprid tomaterna ovanpå.Rulla aubergine i halva, dekorera skålen med kvistar av örter.

flodhäst

Solanum Melongena-aubergine är en hybrid med en klassisk avlång form och mörkblå färg. Frukten mognar tidigt och den första skörden kan skördas bara tre månader efter utsäde. Den genomsnittliga fruktlängden är 18 centimeter och väger 400 gram. Behemot fick stor popularitet på grund av sin tidiga mognad och produktivitet. Erfarna jordbrukare noterar att upp till 7 kg blå kan skördas från en buske. Dessutom har grönsaken ett utmärkt näringsvärde. Massan har en fast konsistens och en lätt söt smak.

Växande problem

När det gäller äggplantor står alla trädgårdsmästare inför många problem i vården och odlingen.

Gulning av plantor

Denna växt behöver en balanserad kost under hela tillväxtstadiet. Med brist på näringsämnen börjar unga skott mata på saften av sina egna blad nedanför.

Om de nedre bladen blir gula och massivt sönderfaller, måste växterna snabbt matas. Löv och petioles vid stammen blir gula - aubergine saknar fosfor. Bleka och vissna blad med mörkare kanter är tecken på brist på kaliumgödsel.

Ett lätt, sedan gulnat blad kan hittas i växter som lider av uttorkning eller vattendränering. Som ett resultat torkar bladen och växterna kan dö helt.

Ruttnande planteringar

Under förhållanden med hög luftfuktighet ökar risken för att utveckla en mycket farlig sjukdom - svart ben. Denna sjukdom kan förstöra alla planteringar. Först uppträder svarta prickar på stjälkarna på växter som smälter samman över tiden. Stammen svartnar helt och ruttnar, vilket resulterar i att växten dör. Sjuka exemplar måste förstöras och friska ska transplanteras i ny jord behandlad med Trichodermin.

Utvecklingen av topprutt på växter är möjlig med brist på kalium. Växter kan återanvändas om potashgödselmedel appliceras i tid.

Om omogna grönsaker vissnas, ruttnar växternas rotsystem på grund av frekventa överflöd.

Äggstockar bildas inte

Aubergine-karga blommor är inte ovanliga. Falska blommor som smuler och inte bildar en äggstock bildas på grund av övermatning av plantor med kvävegödselmedel, från brist, överskott av fukt eller om temperaturregimen inte följs.

Tom blomning i plantor är också möjlig om jorden för plantering är felaktigt vald. I dålig, tung och sur jord blommar blå inte alls.

Sjukdomar och skadedjur

Markade äggplantor är sjuka inte bara med ett svart ben utan också med andra sjukdomar:

1. Sömn (vertikillos). Vid plockning, lossning av marken är plantens nedre blad först gula, sedan bruna och torkar sedan ut helt. Allvarligt infekterade prover tas bort. För att avlägsna såret behandlas resten av växterna med Fundazol, Vitaros eller Previkur.
2. Tobaksmosaik. Denna typ av blå sjukdom kan identifieras med gula och bleka fläckar på bladytan. På platserna för blixt bildas nekros, vilket leder till deformation av bladen. De viktigaste vektorerna av sjukdomen är bladlöss, spindelmider. Plantor som träffas av mosaiken kan inte sparas, de bränns helt enkelt.
3. Fusarium är en svampinfektion som tränger djupt in i vävnader och blodkärl i aubergine stjälkar och blad. Allvarligt drabbade växter tas bort, friska behandlas med Fundazol.

Spindelmider och bladlöss är de viktigaste parasiterna som påverkar denna grönsak. Den första insekten visas på skott som lider av brist på fukt. Det andra skadedjuret sprider sig vid hög luftfuktighet.

Du kan bli av med bladlus och spindelmider med hjälp av akaricidpreparat - Karbofos, Aktellik eller Aktara.

Användbara material

Läs andra artiklar om odling och vård av aubergineplantor:

• Olika odlingsmetoder: i torvtabletter, i en snigel och till och med på toalettpapper.
• Alla funktioner i sådd enligt månkalendern.
• De gyllene reglerna för odling från frön.

Korrekt odlade plantor är nyckeln till en god skörd och framgångsrik växtutveckling. Friska plantor kan flyttas till ett växthus eller under en film, de har stark immunitet och bromsar inte utvecklingen även under ogynnsamma väderförhållanden.

Nordens kung

Det är en hybridsort som har fötts upp specifikt för regioner med kallt klimat. Den tål låga temperaturer, så de blå kan väljas även i Sibirien. Fertilitetens varaktighet är bara 3 månader, men under denna tid kan en jordbrukare skörda upp till 15 kg grödor från en kvadratmeter mark. Frukten liknar cylindrar i utseende, vars längd är cirka 30 centimeter. Huden är inte för tjock och har en djuplila färg. På grund av dess höga egenskaper används auberginevarianter från King of the North inte bara för förortsodling utan också för odling i industriell skala. Massan har en vit färg och utmärkt smak utan bitterhet. Vikten av en mogen blå är 300 gram. Växtsäsongen varar hela sommaren.

Kan dekorativa äggplantor ätas?

Regndroppe

Om det verkligen är en aubergine, oavsett storlek (dvärg eller vanlig), så naturligtvis ätbar. Man tror att dekorativa äggplantor är smaklösa, men på en av internetresurserna (nu kommer jag inte ihåg var) jag läste att de är ganska bra när de är saltade. Auberginefrukter kan vara svarta, lila, gröna, vita, randiga och , jämnt, rött och orange. Deras form och storlek är också mycket olika. Vissa äggplantor liknar ett stort päron i form, sådana frukter är något bittra, deras hud är ganska tjock och elastisk. Orientaliska aubergine sorter är mer avlånga, mer känsliga i smak, med en mjuk känslig hud. Vita äggplantor är hårdare och torrare än andra sorter, men de har en känslig smak och mindre bitterhet, men huden är väldigt tjock och måste tas bort under tillagningen. Det finns många aubergine-sorter nu, några av dem ser inte ens ut som aubergine, de kan vara runda och ha en orange-röd färg. Andra är helt enkelt olika arter, såsom Solanum aethiopicum, Solanum macrocarpon och några andra afrikanska sorter, de är platta eller räfflade. De är de mest bittra av alla äggplantor. Förresten, ämnet som finns i dem - solanin - gör äggplantor bittra. Dess innehåll kan reduceras genom att helt enkelt blötlägga i en 3% saltlösning. Dessutom, efter en sådan operation kommer äggplantorna inte att absorbera olja lika mycket under stekning.

Elena Orlova

så röd? nej, titta bara på dem

Victoria Tchaikovskaya

tredje jästa - funky smak.

Moussaka på grekiska med aubergine

Ingredienser:

• aubergine - 2 st.,
• potatis - 4 st.,
• tomat - 2 st.,
• lök 2 st.,
• malet kött - 400 gr,
• vetemjöl - 50 gr,
• smör - 50 gr,
• vegetabilisk olja,
• ost - 100 gr,
• mjölk - 500 ml,
• salt,
• malen svartpeppar.

Förberedelse:

Förbered en rektangulär ugnsform.

Skär äggplantor (med eller utan skal) och potatis (utan skal) i skivor och stek i en stekpanna. Stek också malet kött med lök, salt och peppar.

Förbered béchamelsås: smält smöret, stek mjölet lite, tillsätt varm mjölk. Koka tills det är tjockt, rör om och salt i slutet.

Lägg ingredienserna i en ugnsform ovanpå varandra i följande ordning: potatis, aubergine, köttfärs med lök, rå tomatringar, béchamelsås, riven ost.

Lägg formen i ugnen. Temperaturen ska vara 200 ° C och bakningstiden ska vara 30 minuter. Du behöver inte täcka formuläret.

Innehåll

• Aubergine sorter
• Plantering av äggplantor för plantor
• Växande aubergine utomhus
• Bevattna aubergine i trädgården
• Gödselmedel för aubergine
• Aubergine beskärning
• Blommande aubergine
• Aubergine på vintern
• Reproduktion av aubergine
• Sjukdomar av aubergine
• Aubergine skadedjur
• Aubergine gynnar och skadar
• Moussaka på grekiska med aubergine
• Aubergine påfågel svans aptitretare
• Aubergine rullar med valnötter
• Svärmor aubergine tunga
• Aubergine kaviar

Aubergine påfågel svans aptitretare

Ingredienser:

• aubergine - 3 st.,
• persilja - 4 kvistar,
• oliver - 7 st.,
• tomat - 3 st.,
• vitlök - 3 kryddnejlika
• gurkor - 3 st.,
• solrosolja,
• majonnäs,
• salt.

Förberedelse:

Skär aubergine med huden i ringar och salt i 20-30 minuter. Lägg ringarna på ett bakplåt, borsta dem med olja. Placera äggplantorna i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 20 minuter. Medan äggplantorna bakar, skär gurkorna och tomaterna i ringar.

Sprid ingredienserna på en stor tallrik i form av en påfågelsvans: aubergine, borsta ytan med majonnäs, strö över riven vitlök, lägg tomater ovanpå, borsta med majonnäs igen, lägg sedan gurkor, ovanpå halvor oliver. Dekorera allt detta med gröna.

Populära sorter

Bland Rysslands trädgårdsmästare är följande sorter av aubergine särskilt efterfrågade:

1. Lila mirakel. Dess grönsaker är formade som en cylinder. Massan av en grönsak är 135 g.
2. Vikar. Den har en förkortad päronformad frukt som väger en 300 g. Köttet är vitt, ömt och gott.
3. Svart skönhet. Frukten är svart-lila med en blank yta. Deras form är något böjd. Den skördade grödan kan användas för långvarig lagring.
4. Fet gentleman. Dess frukter är runda, köttiga. Massan är snövit, öm och otroligt god.
5. Svart måne... Denna sort har sfäriska, klumpiga frukter. Massan är öm och mjuk i smak.

Svart måne

Såreglerna i marken

De flesta trädgårdsmästare vet att växter som planteras nära varandra börjar skugga varandra i framtiden, och detta påverkar avkastningen och kvaliteten på frukten.

Vid de första skotten tas filmen bort från plantorna och växten exponeras för ljuset. För att förhindra att plantorna sträcker sig bör temperaturen vara cirka 19 grader. på dagen och cirka 17 grader. på natten.

Efter en vecka, när de första lämnar kläckning, bör temperaturen ökas under dagen till 23 eller 25 grader, på natten upp till 18 grader. Vid temperaturer över 25 grader. ventilation av växter krävs.

Jordens optimala temperaturregim är 18-20 grader, termometeravläsningarna under +17 grader anses vara ogynnsamma för växten.

För att förhindra att växterna får termisk stress måste de härdas. För detta är plantorna gradvis vana vid att sänka temperaturen.

Bevattna aubergine i trädgården

Den första vattningen av plantorna bör göras den tredje dagen efter transplantation. Vattnet ska alltid vara varmt och sedimenterat. Vid varmt väder, vattna aubergine på kvällen före solnedgången. På molniga dagar, häll vatten när växterna behöver det. De kommer att be vattningstiden med sitt lövverk, som kommer att börja vissna något.

Du kan vattna äggplantorna med en vattenkanna eller en slang, men innan blommorna bildas. Under blomningen, vattna växten försiktigt och under roten för att inte slå ner blommorna. När frukterna växer kan äggplantorna vattnas uppifrån.

Aubergine rullar med valnötter

Ingredienser:

• ost - 150 gr,
• skalade valnötter - 100 gr,
• aubergine - 3 st.,
• vitlök - 1 huvud,
• dill och persilja,
• majonnäs,
• solrosolja,
• salt,
• kryddor.

Förberedelse:

Fyllning: stek och hugga nötterna. Tillsätt hackade örter, riven ost och vitlök, majonnäs till dem. Blanda alla ingredienser väl.

Skär äggplantorna i skivor och salt i 30 minuter. Stek sedan i en stekpanna. Sprid ut tallrikarna och borsta dem med fyllningen. Rulla till en rulle och fixera formen med tandpetare.

Odling och skörd

Längden på aubergine mognar beror på gynnsamma sommarväderförhållanden.Som regel skördas de första frukterna i mitten av augusti och avslutas före den första frosten. Med god vård börjar de "blåa" bära frukt 25-30 dagar efter blomningens början.

Skörden

För att äggplantorna ska mogna jämnt måste de plockas regelbundet med högst fem dagars mellanrum. Det är omöjligt att försena skörden, annars förlorar bären sin kvalitet och blir vita. Vi rekommenderar att du tar bort dem medan de fortfarande är fasta. Efter att ha lagt sig i ungefär en vecka blir de mjukare. Det är bättre att inte riva av äggplantorna utan att skära dem med en sekatör eller en kniv.

Det är inte lätt att odla äggplantor, men om en trädgårdsmästare lyckas skörda en rik skörd kan han vara stolt över sig själv och skämma bort sin familj med utsökta rätter!

Skadliga egenskaper hos auberginefrukter

Aubergine Valentine

Aubergine innehåller oxalater. Man har funnit att för mycket av detta ämne i humant blod kan kristallisera, vilket orsakar hälsoproblem. Av denna anledning är denna grönsaksbär kontraindicerad för personer med redan existerande njur- och gallblåsproblem.

Dessutom har flera laboratoriestudier visat att oxalater stör absorptionen av kalcium. Förmågan att minska smältbarheten är dock liten om en person har friska matsmältningsorgan och auberginefrukter inte kan skada hälsan.

Robin the Hood

Denna representant för det blå tillhör de tidiga mogna hybriderna som gör att du kan få höga utbyten. Sorten anses vara en av de bästa och uppskattas av jordbrukare för sin unika smak och utmärkta anpassningsförmåga till alla klimatförhållanden, vilket gör att den kan odlas i nästan alla regioner i landet. Den första grödan mognar under den fjärde månaden efter utsäde. Frukten når en längd på upp till 20 centimeter och de väger bara 300 gram. Från en buske kan du samla cirka 18 kilo blåa. Huden är väldigt tunn och köttet är otroligt ömt, praktiskt taget utan frön och bitterhet. Trots det faktum att det finns få skott är äggstockarna mycket rikliga på dem. Till skillnad från många andra typer av aubergine är Robin Hood lätt att ta hand om, så det är perfekt för nybörjare.

Bevattna och mata

Vatten efter behov, låt inte jorden bli vattendränkt eller torka ut. Aubergine har nästan alltid en ljusgrön färg, de verkar vara friska och utvecklas bra, men utfodring måste göras eftersom dess brist därefter kan påverka hur växterna kommer att blomstra och bära frukt (blommor kan falla av på grund av att de gör det saknas objekt). Börja mata efter att de riktiga bladen dyker upp, var tionde till fjortonde dag. Du kan använda en lösning av mineralgödselmedel och applicera hälften av gödseldosen, som anges på förpackningen. Mata under rotsystemet eller spraya på bladen. Använd Macrovit när du matar plantor.

Bevattna aubergine. Illustrationen för den här artikeln används under en standardlicens

Du kan organisera en säng för aubergine i ett växthus, stänga den med en låda med trä, lägg gödsel på botten. Samla kvarvarande vegetation (morotstoppar, rödbetor, kålblad etc.) och lägg i en korg. Under vårsäsongen, spill allt med fytospirin, en EM-beredning, om nödvändigt, sätt gödsel. Och på toppen - lite land under björken. Om du tog trädgårdsjord, spilla den sedan med fytospirin. Lägg till sand, humus, aska, superfosfat i jorden före plantering. Du kan lägga till Urgas, men i förväg och i fuktad jord kommer "bakterierna" att fungera och förbättra jordens kvalitet, bearbeta ogräsrötterna. Därefter kan du plantera äggplantor och paprika i den beredda sängen. Bygg bågar och täck med lutrasil för att hålla bort frost. När det blir varmare kan bågarna och locket tas bort.

Efter ungefär två veckor efter plantering, mata mulleinlösningen för första gången och utför sedan ett gödsel med tio dagar med mineralgödsel. När grödor börjar bära frukt, mata med kaliummonofosfat. Tillsammans med rotmatningar, utför blad, lövverk, sprutning. Tillbring all matning samtidigt: paprika, äggplantor, tomater. När grödorna blommar, så att frukterna blir bättre, spraya växterna längs blommorna och lövverket med en lösning av borsyra. För profylaktiska ändamål mot olika svampsjukdomar, spray med en lösning av bakjäst (hundra gram per tio liter vatten). När grödorna redan har bildat frukt, spray med en lösning av kalciumklorid som en förebyggande åtgärd mot toppröta (tio milliliter per tio liter vatten). Spraya alltid på morgonen eller när det är grumligt. Utför bladfoder efter att grödorna har upplevt en stressig situation. Använd i detta fall urea (1 matsked per 10 liter vatten). Utför sådan sprutning under sommarperioden mer än en gång.

Toppdressing aubergine. Illustrationen för den här artikeln används under en standardlicens. <как выглядит="">

Diamant

Aubergine av Almaz-sorten har nästan samma egenskaper som Baikal-sorten. De är inte mottagliga för sjukdomar och skadedjur, men de är mindre, väger bara 150 gram och är också mindre produktiva. Med en buske per säsong kan du bara samla 7 kilo grönsaker. Eftersom frukterna är mycket små används de främst för bevarande. Ändå används blå diamant i stor utsträckning över hela landet för sin utmärkta smak.