Gurkmeja - en medicinalväxt som är mycket populär i asiatiska länder. Det har varit känt om det i mer än 4 tusen år. Dess fördelar beskrivs i de antika skrifterna från kinesiska och indiska healers. Med hjälp av detta krydda skapas matmästerverk, och i Indien är inget firande komplett utan det.
Denna kryddor erhålls från roten av växten genom kokning, torkning och bearbetning till pulverform. Indien är den största producenten av kryddgurkmeja. Växter finns i olika sorter, men endast en typ används för medicinska och näringsändamål - lång gurkmeja.
Vad är gurkmeja?
Så gurkmeja är en växt med långsträckta gröna blad och djuprosa blommor från Ginger-familjen, som traditionellt odlas för rotanvändning för kulinariska och medicinska ändamål. Det läggs till rätter inte bara för smak och lukt utan också för att uppnå dietmål.
För produktion av kryddan tas endast gurkmeja roten. Utåt ser det ut som ingefära. Jordstammarna samlas, kokas, torkas, den bittra skalet avlägsnas och mals. Det är i denna form som gurkmeja distribueras över hela världen. Färgen på det färdiga pulvret liknar curry, men de bör inte förväxlas.
Var växer den?
Smaksättning av gurkmeja är vanligast i Indokina. Under 1: a århundradet hittade kryddan sin väg till det antika Grekland, varifrån den spred sig över hela Europa under de kommande 400 åren och hamnade i Kina. Det var där som uppfödare utvecklade de mest utsökta och dyra kulinariska kryddorna.
Idag odlas den fleråriga växten i sydöstra Indien ungefär. Java, Kina, Filippinerna, Jamaica och till och med Sydamerika, där det har blivit en integrerad del av det kryddiga mexikanska köket.
Typer av gurkmeja
Totalt är mer än 40 typer av gurkmeja kända. För mat och medicinskt bruk odlas oftast 3 huvudvarianter av kryddor:
- Gurkmeja lång eller hemlagad är ett ljusgult pulver som ger maten en utsökt gyllene nyans.
- "Aromatisk gurkmeja" är en dyrare sort som oftare används för att ge en uttalad arom till disken. Kött, bakverk, drycker och olika konfektyrprodukter - denna typ av kryddor diversifierar dem.
- "Gurkmeja cyodaria" - denna typ av kryddor skärs i bitar för beredning av likörer och likörer.
Olika sorter av färska och torkade löv finns också i hyllorna i Indien, som kan läggas till rätter och te.
Smaka och lukta
Gurkmeja har en ljus, flyktig lukt som blir subtil och diskret när den kokas. Smakbuketten av olika sorter är annorlunda. Hemlagad mat är bättre för matlagning på grund av dess lätta kryddiga smak. "Doftande" kryddor är mer tillämpliga inom konfektyr och kosmetologi. När det gäller "tseodarii" - du kan inte äta det alls. Rotens skarpa smak och kamferarom gör den endast lämplig för alkoholhaltiga drycker.
Plantera foton
För att ta reda på var den växer och hur gurkmeja ser ut, bör du studera bilderna och fotografierna av denna växt.
Kulturen tillhör stauder med låg stam (upp till 1 m). Tillväxthastigheten är ganska hög, eftersom växten växer till sin maximala höjd under en säsong. Rotsystemet har en rundad form och en grå-gul nyans (se bild).
Roten är högst 5 cm tjock. Tunna strängar med små knölar i ändarna riktas från den. Bladplattor stiger över marken, som är placerade i slutet av långa petioles. Bladet har en oval form och en intensiv grön färg.
Gurkmeja, vars foto kan ses nedan, blommar med ljusa blommor, så det kan användas som dekoration för hem eller kontor. Blomningsperioden faller på sommaren och blommande element uppträder på en höjd av 0,3-0,4 m från bladen.
Stammen är täckt med många bultar som döljer knopparna i axlarna. Blommor ser vanliga ut och stipuleringar ger kulturen ett speciellt tilltal.
Fördelar och skador med gurkmeja
Liksom alla andra livsmedelsprodukter har kryddan många fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer. Vissa människor kan utveckla en allergisk reaktion och till och med en fullständig intolerans mot någon mängd kryddor.
Gynnsamma funktioner
Mycket av fördelarna med gurkmeja beror på det höga aromatiska innehållet i curcuminoidklassen. Den viktigaste är curcumin. I ayurvedisk medicin har kryddigt pulver använts i över 4 tusen år, och modern vetenskaplig forskning bekräftar bara växternas oumbärliga medicin inom fakta.
Huvudegenskapen för curcumin är kampen mot inflammatoriska processer i kroppen. I varannan person uppträder de först i form av allmänna outtryckta sjukdomar, som kan förvandlas till psoriasis, åderförkalkning eller fetma.
Curcumin verkar på grundorsaken till sjukdomar. Han vet hur man blockerar utvecklingen av vissa proteinkomplex som aktiverar det inflammatoriska svaret hos celler i vilken vävnad som helst i kroppen.
Det är också känt att någon kronisk inflammation kan orsaka cancerceller. Det är ganska tydligt att förhindra grundorsaken med ett hälsosamt krydda kommer att spara problem på vägen. De uttalade koleretiska egenskaperna hos kryddan kommer att bidra till en snabbare rengöring av mag-tarmkanalen från de drabbade cellerna.
Det har bevisats att utan korrekt metabolism är det omöjligt att korrekt assimilera mat. Många användbara ämnen passerar helt enkelt och absorberas inte av kärlen. Samtidigt håller de skadliga fast vid sina väggar och leder till sorgliga konsekvenser, till exempel trombos. Kryddgurkmeja kommer till undsättning i detta fall.
Genom att förbättra blodcirkulationen normaliserar gurkmeja absorptionen av väsentliga element. Forskning visar att en total förbättring av blodmikrocirkulationen förhindrar plack, blodproppar och kolesterolavlagringar. Denna effekt av kryddor kan jämföras med effekten av regelbunden lätt träning.
Det har redan nämnts ovan om skadliga proteiner, men det finns också sådana utan vilka kroppens hälsa helt enkelt är omöjlig. Vi pratar om kollagen, en aktiv komponent av gurkmeja, eftersom den bibehåller hudens fasthet och elasticitet och är involverad i dess återställande. Medicinska tester har visat att en lotion av gurkmeja pulver påskyndar sårläkning.
Enligt indiska traditioner smörjer bruden, innan ceremonin, hela kroppen med en pasta baserad på gurkmeja, vilket gör att huden får en naturlig glans och en sund ton. Krämer, masker och oljor med liknande verkan som innehåller detta aromatiska krydda förekommer alltmer i ryska hyllor.
Kontraindikationer
Skadorna på gurkmeja är uppenbara för allergiker, de kan utveckla nässelfeber eller Quinckes ödem. Krydda läggs inte till mat för sådana sjukdomar:
- Pankreatit;
- Diabetes mellitus (på grund av det höga kolhydratinnehållet);
- Varianter av hepatit;
- Lågtryck;
- Gastrit, sår;
- Gallstenar.
Hur som helst, små doser kommer sannolikt inte att orsaka några problem. Till vilka de är kontraindicerade i allmänhet är gravida kvinnor och spädbarn under 6 år.
Den höga aktiviteten hos ämnen i kryddan gör det oförenligt med droger.
Insektskadegörare och sjukdomar
Luften är för torr i stadslägenheter innan centralvärmen stängs av. Och vid den här tiden får den väckta växten en grön massa som kräver hög luftfuktighet. Om du försummar den dagliga sprutningen kommer det inte att göra med torra lövspetsar, vilket förstör utseendet. Gurkmeja kommer att bli föremål för attacker av insekter som föredrar torr varm luft:
- en spindelmider kommer att trassla in bladen med spindelnät;
- masken förstör utseendet på klibbig vit bomullsull på bladen;
- bladlöss, vitflugor, insekter av skalor, trips kommer att hålla fast vid unga gröna och ger inte en chans att överleva utan brådskande åtgärder.
Insektskadegörare
För att undvika problem som inte bara kan leda till sjukdom utan också till plantans död är det därför nödvändigt att uppfylla vårdvillkoren från början. Om problemet fortfarande uppstår är det nödvändigt att omedelbart börja behandlingen:
- Samla alla skadedjur för hand med bomullsdynor.
- Tvätta alla ovanjordiska delar av växten noggrant med en lösning av tvål eller speciell grön insektsvål.
- Hela hemblomsträdgården är föremål för inspektion och bearbetning, eftersom skadedjur multiplicerar mycket snabbt under gynnsamma förhållanden.
- Behandla med insektsmedel, strikt efter instruktionerna (Fitoverm, Aktellik, Aktara, etc.) och följ frekvensen av behandlingar, eftersom problemet inte kommer att försvinna från en behandling.
- Tvätta fönsterbrädor och glas med blomkrukor med tvål och vatten. Om hemblomsträdgården ligger på vad som helst, tvätta alla hyllor och rack.
- Ge växterna den nödvändiga fuktnivån.
Droppbevattning av gurkmeja
Växten kan också drabbas av vattentätning av jorden. Du kan ta reda på att gurkmeja är sjuk av utseendet på bladen, som har blivit slöa och täckta med fläckar. Om växten redan blommar förlorar blomställningen också sin attraktionskraft.
Med ett allvarligt nederlag är det enda sättet att rädda ett grönt husdjur att transplantera det i en annan jord. Vid transplantation ska de delar av rötterna som påverkas av röta tas bort och behandlas med friska fungicider (Fitosporin-M, Gamair, Maxim, Topaz och andra).
Hur man väljer och var man kan köpa kvalitet gurkmeja?
När du väljer gurkmeja i förpackningar bör du vara uppmärksam på förpackningens täthet. Om du köper löst krydda måste du se till att det inte finns några klumpar i det och att det smuler lätt. Om du tittar noga på dess struktur bör det vara som poröst och inte tätt. Hållbarheten bör inte överstiga 3 år.
När du köper färska rötter, se till att de är ljusgula på insidan och har en skarp kryddig doft. I butiken kan rhizomen förvaras i högst 14 dagar i grönsakskylle, annars smakar det bittert.
Du kan köpa kryddor på nästan vilken marknad som helst och i stormarknader i förseglade behållare eller burkar. Det finns också många erbjudanden från nätbutiker på Internet. Det här alternativet är bra för att ha många produktrecensioner från kunder.
Möjliga svårigheter
Om det är möjligt att tillhandahålla alla förvaringsvillkor - allmänt för arten och specifikt för olika sorter - uppstår inga svårigheter.
Korrekt övervintring och kompetent avlägsnande från viloläge garanterar aktiv utveckling och riklig hållbar blomning, samtidigt som man följer reglerna för vård av gurkmeja:
- en ordentligt byggd vattning och upprätthållande av luftfuktighet tillåter inte att de gröna bladen torkar ut och blomställningen tappar form och ljusstyrka
- tillräcklig belysning bidrar till harmonisk tillväxt: blomman sträcker sig inte på jakt efter ljus, deformeras inte, blir inte blek;
- snabb utfodring kommer att säkerställa plantans hälsa och ge styrka för blomningen. Brist på näring hämmar eller utesluter helt blommande och högkvalitativ förberedelse för vila.
Svårigheter uppstår om växten försvagas på grund av felaktig vård. En sådan blomma kan inte motstå sjukdomar och är mottaglig för angrepp av skadedjur.
Hur tar man gurkmeja för medicinska ändamål?
Det är inte vanligt att använda gurkmeja i traditionell medicin, men i folkmedicinen i öst har det en hedervärd plats som ett läkemedel för magen och metaboliska processer.
Många dieter är baserade på örtmedicin och syftar till att rengöra blod och organ från toxiner. Det första "samtalet" om behovet av rengöring är olika hudproblem. Dessa kan vara utslag, ohälsosam färg, svullnader och för tidigt åldrande. I detta fall accelererar äta gurkmeja utsöndringen av enzymer genom gallblåsan, som klamrar sig fast på skadliga ämnen och avlägsnar dem med vätska från magen, levern och blodet. Alla ayurvediska läkare använder dessa kryddor.
Gurkmeja för kvinnor
Denna kraftfulla antioxidant har många hälso- och skönhetsfördelar för kvinnor. Under lågsäsong kan gurkmeja-baserade måltider, drycker och grötomslag hjälpa till att värma huden, stärka och återfukta håret och jämna ut fina linjer och rynkor.
Indisk krydda är också bra för fitnessdieter, eftersom det tar bort överflödigt vatten och mjölksyra och undertrycker aptiten. Det hjälper till att minska sockerbehov. Att lägga gurkmeja och kanel till smoothies och smoothies kommer att ersätta godis och kakor.
Gurkmeja för män
Fördelarna med gurkmeja för män är tydliga. Tunnning av blodet förbättrar styrkan och testosteronproduktionen och ökar attraktionen till det rättvisa könet. Män är mer benägna att få hjärtinfarkt än kvinnor, så det är obligatoriskt att använda en krydda för att stärka blodkärlen.
Med frekvent fysisk ansträngning kommer denna produkt att minska muskelsmärta och ge dem en liten ton. Mot denna bakgrund kommer också hjärnaktiviteten att förbättras.
Vård av gurkmeja utomhus
Kryddan är lite krävande att bry sig om. Det räcker att följa dessa enkla regler:
| Kriterium | Rekommendationer |
| Vattning | Gurkmeja är en fuktälskande växt, så snabb och korrekt vattning är mycket viktigt för den. Med brist på fukt börjar buskarna att vissna och vissna. Om det finns för mycket vatten kan rötterna ruttna. Bevattningsschemat påverkas av klimatförhållandena, jordens sammansättning. Det är nödvändigt att se till att jordens översta lager inte har tid att torka ut. Vattnet ska sedimenteras, värmas upp under solen. |
| Top dressing | Komplexa mineralblandningar krävs för dekorativa lövväxter med hög fosforhalt. Dosen av det applicerade gödselmedlet bör vara två gånger mindre än vad som anges på förpackningen. För första gången är det nödvändigt att mata buskarna under blomställningsperioden, när de bara öppnar sina kronblad. Upprepa vattningen med lösningen två veckor efter blomningens slut. |
| Bildning | Ta bort torkade löv och vissnade blommor för ett spektakulärt och snyggt utseende. |
| Lossar | Producera efter varje vattning eller naturlig nederbörd. Ta bort ogräs under processen. |
| Skörd | Rhizomet måste grävas ut innan kallt väder börjar. I det här fallet bör den ovanjordiska delen börja blekna.
|
| Skörd lagring | Placera jordstammar i behållare fyllda med våt sand. Rumstemperaturen bör inte vara mer än + 10 ... + 12 ° C. Strimlade råvaror bör förvaras i en glasburk med tätt stängt lock. Förvara den på en sval, mörk plats i högst 3 år. Det måste tas i beaktande att kryddan absorberar starkt främmande lukt. |
Gurkmeja för hälsa efter 50 år
Förutom de näringsämnen som redan nämnts innehåller den kryddiga gyllene roten spårämnen som är nödvändiga för äldre, såsom:
- Bioflavonoider - behövs för att förebygga astma och skleros, påskynda cellregenerering och bekämpa hudsjukdomar;
- Jod - förstör mikrober, ger näring åt naglar, hud, hår och tandemalja;
Alla andra fördelaktiga funktioner gör att du effektivt kan använda kryddan för att upprätthålla hälsan efter 50 år. Dessutom är det inte svårt att äta en krydda. Krydda kan ströas med te, kaffe, mjölk och till och med vatten. Krydda kommer inte heller att skada smaken av många traditionella ryska rätter.
Användning av gurkmeja i mat kan också orsaka oönskade biverkningar hos patienter med hemofili, gallstenssjukdom, akuta sår och hög surhet.
Kontraindikationer
Trots hela dess användbarhet har gurkmeja ett antal kontraindikationer. I grund och botten relaterar de till individuell intolerans. Samma rekommenderar inte användning detta krydda för människor som har gallstenssjukdom och njursten... Graviditet är också en kontraindikation för användningen av denna kultur.
Om du får operation måste du ge upp gurkmeja, eftersom det påverkar blodkoagulering.
Även om du kan använda den här produkten - glöm inte känslan av proportioner. Endast under detta tillstånd kommer detta krydda att vara fördelaktigt och kommer inte att ge oönskade effekter.
Användningen av gurkmeja i kosmetologi
Gurkmeja använder inte bara matlagning. Extraktet av den välgörande roten ingår i föryngringskrämer, uppfriskande lotioner, masker och skrubbar.
- Denna skrubba är lämplig för djuprengöring av porer och peeling av död hud. Hemma måste du ta en tesked olivolja, ½ tsk. gurkmeja och kanel och en handfull kaffesump. Den jämnt blandade lösningen bör appliceras på torrt ansikte i cirkulära rörelser, och undvik ögonområdet. Skölj av med kallt vatten efter 5-6 minuter.
- För att bekämpa rynkor kan du göra en 1: 1 gurkmeja och honungsmask. Håll ett tjockt lager på huden i 10-15 minuter och skölj med varmt vatten.
- En blandning av gyllene kryddor och Amla-olja kan säkert gnidas i hårbotten i en halvtimme. Denna mask stärker hårsäckarna och återställer delade trådar.
- En tjock blandning av doftande kryddpulver med vatten kan appliceras på huden efter hårborttagning. Detta lugnar irritationer och fördröjer uppkomsten av nytt hår. Det är bättre att göra proceduren på natten. gulheten från kryddan förblir i 12 timmar.
Var växer den?
För en god skörd skördas den på en höjd av 1500 meter över havet, en genomsnittlig årstemperatur på 20-30 * C och 1500 mm nederbörd (med en mindre mängd används bevattning). Det viktigaste geografiska området för tillväxt av gurkmeja är Indien.
Växtarter
Förutom gurkmeja är mer än 40 växtvarianter kända. De viktigaste är:
- Aromatisk gurkmeja - används ofta i den kulinariska industrin;
- Gurkmeja zedoaria - en funktion är en svag doft av kamfer och en bitterbrännande eftersmak;
- Rund gurkmeja är en källa till gurkmeja stärkelse.
Användningen av gurkmeja vid matlagning
Det bör noteras direkt att du inte kan missbruka kryddor av gurkmeja rot. Den tillåtna dosen för matlagning är en halv tesked per 1,5 kg beredd mat. Det höga kolhydratinnehållet kan leda till viktökning om kryddan konsumeras för mycket.
Var läggs gurkmeja till?
Gurkmeja smaken passar bra med en mängd olika livsmedel. Genom att lägga det till sött eller salt kan du skapa intressanta exotiska nyanser. Att lägga till sådana rätter anses klassiskt:
- ris med grönsaker;
- bakade grönsaker;
- potatis i någon form;
- masala och kurma;
- kyckling curry med ris;
- kikärter och sojabönorätter;
- morot, pumpa eller broccoli soppa;
- havregryn (söt och salt);
- omelett;
- burrito;
- Söta kakor och muffins;
- Dips och såser till sidrätter och kött.
Recept
Det finns otaliga recept på rätter och drycker med gurkmeja. Följande är populära instruktioner för att göra hälsosamma drycker med tillsats av Golden Root.
Gurkmeja te
En kryddig ingefärdrink tillagas i en kastrull, gryta eller turkisk kruka.
- Lägg 250 ml vatten på elden;
- Lägg till en nypa riven ingefära;
- ½ tsk rör om gurkmeja noggrant i vatten och koka;
- Ta bort från värmen och pressa citronsaft med honung efter smak.
Gjort! Detta exotiska te med vitaminkrydda hjälper till att återhämta sig från förkylning, lindra ont i halsen och hosta.
Gurkmeja kaffe
Nästan alla som står upp tidigt älskar att muntra upp med en kopp aromatisk dryck. Varför inte lägga till några vitaminer i det?
- Bryggkaffe;
- Lägg till en liten nypa gurkmeja och bitter peppar;
Gjort! En sådan morgondryck kommer att vara dubbelt så användbar som vanligt kaffe, ökar effekten av koffein och kommer att glädja dig med exotiska smaker av en välbekant produkt.
Gurkmeja med honung
Vad kan kombineras bättre än två hälsosamma livsmedel? Honung och gurkmeja är grunden för ett utsökt "gyllene antibiotikum"!
- Blanda kryddan med 2 matskedar. äppelcidervinäger och en nypa svartpeppar;
- Lägg till tsk. riven skal och 100 g honung;
- Rör om blandningen tills den är jämn.
- Förvara i en burk i kylen.
Gjort! En sådan traditionell medicin tillverkad av gurkmeja med honung är inte bara användbar utan också mycket välsmakande. Det kan användas som ett antibakteriellt medel för förebyggande och behandling av förkylning. Om du äter en sked honung gurkmeja per timme under de första två dagarna av sjukdomen och 3 matskedar om dagen under de återstående dagarna, kommer återhämtningen på 3-5 dagar.
Gyllene mjölk
För att förbereda denna anti-aging dryck behöver du bara lösa upp en tesked kryddan i ett glas kokt mjölk. För att få rätt effekt måste du ta en drink med en klunk hela dagen.
Du kan lägga till honung, kanel eller kardemumma i drycken för ökad rikedom.
Inomhus växande hemligheter
Gurkmeja kommer inte att göra en odlare besviken som kan tillgodose alla behoven hos en exotisk kultur. Och hon, förutom standardförhållandena för frihetsberövande, kräver särskild vård under perioden efter blomningen, så att blomman inte dör utan börjar en ny livscykel.
Plats och belysning
Gurkmeja känns bekvämt inomhus utan drag och allvarliga temperaturvariationer. Under den aktiva växtsäsongen är det optimala för det upp till 26 ° C och i vila - inom 12-15 ° C.
Blomman av tropiskt ursprung kräver mycket ljus, men den södra orienteringen av fönstren kräver skuggning på särskilt varma dagar. På de norra måste du organisera ytterligare belysning. Väst- eller östläge fönster är mest lämpliga för gurkmejodling.
Gurkmeja på fönsterbrädan
På sommaren kommer gurkmeja tacksamt att svara på överflödet av frisk luft och ultraviolett strålning, så om möjligt tas potten med växten ut till balkongen eller placeras i trädgården.
Vattning och fuktighet
Med sedimenterat vatten vid rumstemperatur fuktas jorden i en gurkmeja med gurkmeja var 3-4: e dag så att substratet inte torkar ut, men stagnation av överflödig fukt i pannan är oacceptabelt. Denna bevattningsregim är relevant under perioden med aktiv utveckling, tillväxt och blomning.
Efter blomningen börjar bladen gradvis torka ut - växten förbereder sig för övervintring. Det är viktigt att komma ihåg detta för att inte börja "rädda" blomman med ökad fukt. Vid denna tidpunkt bör vattnet minskas mycket gradvis: de borde vara mindre frekventa och mindre rikliga. När alla löv dör, stoppas vattningen helt: gurkmeja har övervintrat.
Under växtsäsongen - från att vakna på våren till att torka ut på vintern - är det viktigt att säkerställa en hög luftfuktighet, för vilken gröna gurkmeja sprutas regelbundet och försöker att inte falla på blomställningen.
Spruta gurkmeja med vatten
Jord och gödselmedel
Gurkmeja odlas i inte särskilt långa men tillräckligt breda krukor eller behållare med dräneringshål. Skiktet av dräneringsmaterial (expanderad lera, småsten, lerskåror eller trasigt tegel) måste vara minst 3 cm.
Gurkmeja föredrar lätt sur jord. Det är viktigt att underlaget är löst, lätt, luft och fuktgenomträngligt.För att göra detta, köp färdiga jordblandningar med sådana indikatorer eller förbered jorden på egen hand med de nödvändiga komponenterna i lika stora proportioner:
- lövmark;
- gräsmark;
- humus;
- torv.
Förbereda jorden för gurkmeja
Sand läggs till den valda blandningen för att underlätta (kan ersättas med vermikulit eller perlit).
Från början av den aktiva växtsäsongen till början av blomningen, en gång varannan vecka, matas blomman med ett flytande komplexgödselmedel för blommande växter. När blommor uppträder reduceras utfodringen till en gång i månaden, och när bladen börjar vissna stoppas de helt. Det är nödvändigt att skära ner näring för full förberedelse för den vilande perioden: alla livsprocesser fryser, cykeln slutar, så det är omöjligt att stimulera utvecklingen med gödselmedel.
Transplant regler
När det gäller att transplantera gurkmeja är olika specialister benägna mot två huvudalternativ: transplantation före vintern - på hösten och transplantation efter vintern - på våren.
Hösttransplantation. Efter avdödningen av den ovanjordiska delen av växten är jordstammarna beredda för övervintring:
- Ta ut innehållet i potten, undersök rötterna noggrant och ta bort skadade fragment.
- Dränering och jord hälls i en ny behållare (samma sammansättning som för odling).
- Rhizomer läggs och täcks med jord.
Gurkmeja rhizomer för transplantation
Efter transplantation placeras potten för övervintring. I början av våren tas de ut i ett varmt och ljust rum, jorden fuktas något och efter uppkomsten av de första skotten börjar de vattna och spraya.
Vårtransplantation. Så snart det inte finns något levande grönska kvar i potten ovanför marken placeras potten på vintern. Om det finns trampdunkar måste de klippas av så att det inte finns mer än 10 cm längd på vintern. I slutet av vintern - början av våren överförs jordstammarna enligt samma schema till en ny kruka med ny jord och utsätts för ljus och värme för en gradvis uppvaknande.
Det finns anhängare av det tredje alternativet: på hösten avlägsnas rhizomen från marken och placeras i en behållare med torr sand, där växten övervintrar. Och på våren planteras gurkmeja från sanden i en ny kruka och mark.
Blomningstid
Toppen av gurkmejs vegetativa cykel blommar. Växten blommar från juni till början av juli i 2,5–3 månader. För en så lång och stabil blomning är det nödvändigt att uppfylla alla villkor för att behålla de tidigare perioderna av blomutveckling. När de odlas hemma producerar inte blommor frukt eller frön, så blomningen av gurkmeja har ett uteslutande estetiskt syfte.
Blommande gurkmeja
Vilotid
Behållaren med rhizom av gurkmeja för vintern bestäms på en mörk, torr och sval plats (12-15 ° C). Under sådana förhållanden väntar växten på slutet av vintern. Under de sista dagarna i februari - början av mars tas potten ut i ljuset och i värmen.
Hur byter jag gurkmeja?
Saffran är den bästa ersättaren för gurkmeja. Det ger mat samma gyllene nyans. Curry ser likadan ut. När det gäller ingefära anteckningar i aromen kan saffran blandas med ingefära.
Du kan experimentera med proportionerna av rökt paprika och muskotens skarphet. När de kombineras korrekt kommer färgen och smaken att vara ganska lik kryddig gurkmeja.
Om maträttens färg inte är kritisk kommer billig kummin att komma till undsättning. För en ljusare smak passar kornen bättre.
Det är möjligt att ersätta gurkmejans smak och aromegenskaper, men en annan krydda kommer troligen inte att ha samma fördelar.
Fortplantning
Med ordentlig inomhusgurkmejsvård kan du få nya växter genom att dela rhizomen. Detta är det enda sättet att reproducera exotiska arter i en hemmiljö.
Förfarandet utförs i slutet av vintern innan blomman vaknar - i slutet av februari - början av mars. Om du planerar att multiplicera gurkmeja är det bättre att skjuta upp transplantationen till våren och kombinera den med reproduktion.
Efter att ha tagit ut rhizomet är det uppdelat så att det på varje del finns laterala - oavsiktliga - rötter och tillväxtknoppar, minst en eller två.En knöl skärs med en skarp kniv, sektionerna desinficeras med krossat kol och varje erhållen del planteras enligt reglerna för plantering av gurkmeja.
Dela roten för reproduktion
Hur kryddor erhålls
Vid produktionen av detta krydda särskiljs två typer av jordstammar:
- rundad primär;
- cylindriska sekundära skott (av högre kvalitet, eftersom de innehåller mer färgämne, mindre stärkelse och grov fiber).
Som kryddor används både färska rötter och torkat pulver. Det erhålls på detta sätt: roten kokas i vatten eller ångas, torkas och krossas sedan. Samtidigt, under torkningsprocessen, förlorar gurkmeja en del av sina eteriska oljor och skarpa, men behåller fortfarande sina fördelaktiga egenskaper och färg.
Nästan hela världsproduktionen av denna krydda kommer från Indien.
Gynnsamma funktioner
Gurkmeja har länge varit känt för sina antiinflammatoriska (smärtlindrande) och antimikrobiella egenskaper.
Den innehåller hälsosamma eteriska oljor som turmeron, zingeberin, cineole och p-cymene. De används också i kosmetikindustrin.
Curcumin, en polyfenolförening i roten, är det viktigaste pigmentet som ger gurkmeja sin mörkorange färg.
Djurlaboratoriestudier har visat att curcumin har antitumör-, antioxidant-, anti-artrit-, anti-amyloid-, anti-ischemisk och antiinflammatorisk egenskaper. Det kan hämma spridningen av tumörceller, inklusive multipelt myelom, bukspottkörtelcancer och koloncancer.
Forskning har visat att curcumin är mycket effektivt vid behandling av reumatoid artrit.
Gurkmeja förhindrar eller åtminstone fördröjer uppkomsten av Alzheimers sjukdom.
Denna krydda är rik på antioxidanter och fibrer, vilket kan hjälpa till att kontrollera LDL i blodet eller dåliga kolesterolnivåer.
Gurkmeja är en rik källa till många viktiga vitaminer som pyridoxin (vitamin B6), kolin, niacin och riboflavin, etc.
I 100 g rot, 1,80 mg eller 138% av det dagliga dagliga värdet av pyridoxin, som används vid behandling av homocystinuri, sideroblastisk anemi och strålningssjukdom. Niacin förhindrar dermatit.
Färsk rot innehåller vitamin C: per 100 g - 23,9 mg. Det är ett vattenlösligt vitamin och en kraftfull naturlig antioxidant som hjälper kroppen att bygga immunitet mot infektioner och spola ut skadliga syrefria radikaler.
Gurkmeja är rik på mineraler: kalcium, järn, kalium, mangan, koppar, zink och magnesium. Kalium är en viktig komponent i cell- och kroppsvätskor som hjälper till att kontrollera hjärtfrekvens och blodtryck.
Gurkmeja är en av de lättillgängliga, billiga växterna som innehåller många fytonäringsämnen. Dess antioxidativa egenskaper är bland de mest potenta av de kända örter och kryddor.
100 g gurkmeja innehåller 53% av det dagliga värdet av kostfiber plus:
- 138% vitamin B-6 (pyridoxin);
- 32% niacin;
- 43% vitamin C;
- 21% vitamin E;
- 54% kalium;
- 517% järn;
- 340% mangan;
- 40% zink.
Bara några gram per dag färsk gurkmeja eller pulveriserad rot kan ge tillräckligt med näringsämnen för att förhindra anemi, neurit, minnesnedsättning och skydda mot cancer, infektionssjukdomar, högt blodtryck och stroke.
För behandling av gurkmeja finns den också i form av tabletter och kapslar. De bör märkas som "standardiserat gurkmejaextrakt" eller "curcumin".
Hur mycket gurkmeja kan konsumeras per dag
Nutritionists rekommenderar att ta gurkmeja naturligt i mått för att skörda hälsofördelarna. Vanligtvis kan du ta cirka 1 tesked gurkmeja per dag, denna mängd anses vara säker.
Hur man tar medicinskt
Vuxna kan ta 400 till 600 mg gurkmejaextrakt tre gånger dagligen eller enligt anvisningarna på tilläggetiketten.
Överskott kan orsaka vissa reaktioner.
Kort beskrivning av odling
- Blomma... Det börjar i juli och slutar i oktober.
- Landning... Delar av rhizomen planteras i öppen mark från mars till april.
- Belysning... Starkt solljus eller skuggat område.
- Priming... Rik sandig eller lerig jord.
- Vattning... Det är nödvändigt att vattna rikligt och ofta, medan vattenförbrukningen beror direkt på jordens sammansättning.
- Gödselmedel... Under spirningen, i början av blomningen och en halv månad efter att gurkmeja har bleknat, används ett komplext mineralgödselmedel för prydnads lövväxter, medan endast ½ av den dosering som anges i instruktionerna ska appliceras.
- Fortplantning... Genom frömetod och delar av rhizomen.
- Skadliga insekter... Spindelmider.
- Sjukdomar... Bladfläck och rotröta.
- Egenskaper... Detta är en ganska populär medicinal- och kryddväxt. Det kännetecknas av antiviral, antimikrobiell, immunmodulerande, tonisk, uppvärmande, anthelmintisk, antiseptisk, antiinflammatorisk, regenererande, lugnande och blodaccelererande effekt.
YTTERLIGARE MATERIAL
Moroten är en mycket användbar och välsmakande grönsak som är känd för alla. Den används i många riktningar, den används
Idag är gurkmeja mycket efterfrågad. Det är ett populärt krydda bland de östra länderna. Smaksättningen i sig är ganska specifik och har ett stort antal användbara kvaliteter. Förutom den kulinariska riktningen används växten också som en dekorativ dekoration i trädgårdar och på fönsterbrädor. Gurkmejens särdrag inkluderar det faktum att den odlas inomhus, på öppen mark, i växthus.
Möjliga problem
Brott mot vårdreglerna kommer att leda till uppkomsten av icke-smittsamma sjukdomar. I andra fall är växten resistent mot skadedjur och olika sjukdomar. Om du bryter gurkmejans viloprogram kommer du inte att märka att det blommar om, eller så kommer det inte att hända alls. Brist på belysning kommer att påverka den långsamma utvecklingen av bladen och blekbladen.
Torr inomhusluft kommer att bidra till bildandet av spindelnätplatta på bladen. Det indikerar en spindelmider på växten. Om du inte planerar att använda rhizomen för att tillaga kryddor kan det hjälpa att behandla gurkmeja med insektsmedel i form av Fitoverm.
Bevattnar gurkmeja med mycket vatten och ett smart tillvägagångssätt för hydrering
Hög luftfuktighet är avgörande för framgång i gurkmeja. Växten behöver det bara i den aktiva utvecklingsstadiet, medan både fuktgivare och konventionell sprutning kan användas för att bibehålla hög prestanda. Bladen av gurkmeja är inte rädda för att bli våta, därför kommer hon inte att vägra vattenförfaranden även i blomningsstadiet. Ju oftare du kan spruta växten, desto bättre.
Att vattna för gurkmeja är också specifikt. Hon är rädd för vattendränkning och försurning av jorden. Men samtidigt behöver denna indiska kultur ett stabilt, tillräckligt högt fuktinnehåll i substratet. Mellan procedurerna är det bara jordens övre centimeter som ska torka ut helt, men det är bättre att bibehålla enhetlig, konstant fukt. Från det ögonblick som gurkmeja planteras i underlaget och fram till grävning, bör jorden inte tillåtas torka ut helt: även en kort torka kommer att vara dödlig för gurkmeja.
Övergångarna till regimen för fullständig vila och återgången till fasen av aktiv utveckling bör vara smidiga. Bevattning reduceras och återupptas gradvis. Ju längre du sträcker vattensnittet, desto bättre förbereder gurkmejen sig för övervintring.
Curcuma alismatifolia. <>
Kemisk sammansättning
Näringsvärde för gurkmeja (Curcuma longa) per 100 g.
| namn | siffra | Procent av det dagliga värdet,% |
| Energivärde (kaloriinnehåll) | 354 Kcal | 17 |
| Kolhydrater | 64,9 g | 50 |
| Protein | 7,83 g | 14 |
| Fetter | 9,88 g | 33 |
| Kostfiber (fiber) | 21 g | 52,5 |
| Folater | 39 μg | 10 |
| Niacin | 5,40 mg | 32 |
| Pyridoxin | 1,80 mg | 138 |
| Riboflavin | 0,233 mg | 18 |
| C-vitamin | 25,9 mg | 43 |
| E-vitamin | 3,10 mg | 21 |
| K-vitamin | 13,4 mcg | 11 |
| Natrium | 38 mg | 2,5 |
| Kalium | 2525 mg | 54 |
| Kalcium | 183 mg | 18 |
| Koppar | 603 μg | 67 |
| Järn | 41,42 mg | 517 |
| Magnesium | 193 mg | 48 |
| Mangan | 7,83 mg | 340 |
| Fosfor | 268 mg | 38 |
| Zink | 4,35 mg | 39,5 |
Vårdfunktioner
För att gurkmeja ska blomstra längre, inte bli sjuk och kunna blomstra igen under flera år, måste den tas om hand noggrant.
Grundläggande regler för vård:
Upprätthålla temperaturen. På sommaren bör rummet där växterna ligger inte vara mer än 28 grader. Trots att gurkmeja är en termofil blomma påverkar värmen dess tillstånd negativt. På vintern lagras rhizomen vid en temperatur på minst 10 grader.
Vattning. Efter plantering behöver växten inte vattnas för ofta. I framtiden ökar vattnets frekvens till 1 på 2-3 dagar. Markens torkningsgrad måste beaktas. Gurkmeja vattnas mindre ofta på hösten. Och på vintern stoppas vattningen.
Gödselmedel. Flytande gödningsmedel används för att ge näring åt växten. De introduceras i jorden från och med den 1 april på 14 dagar. Regelbunden användning av gödselmedel krävs fram till början av september.
Skadedjur. På grund av den låga luftfuktigheten påverkas växten av spindelmider, bladlöss, vitflugor. På grund av påverkan av dessa skadedjur kanske gurkmeja inte blommar.
Full vård för gurkmeja är ett förfarande som kräver noggrann implementering, eftersom blomningstiden beror på den.
Gurkmeja är en flerårig växt som inte bara används som kryddkälla utan också som en inomhusblomma. Odling av gurkmeja är möjlig genom att skapa optimala tillväxtförhållanden och bibehålla dem genom korrekt växtvård.
Hur man använder den med vegetabilisk olja hemma?
Det är värdelöst att konsumera curcumin i sin rena form - det absorberas dåligt och ger inga fördelar. Var noga med att tillsätta olja - grönsaker eller oliv, ännu bättre - använd en blandning av curcumin och piperin (en alkaloid av svartpeppar, vilket fantastiskt ökar kroppens förmåga att absorbera ämnet).
Expertutlåtande
Semenova Evdokia Sergeevna
Hälsosam livsstilsexpert
UPPMÄRKSAMHET! Curcumin är ett starkt allergen och kan vara skadligt om den rekommenderade dagliga dosen överskrids. Det är 8 gram. Gravida och ammande kvinnor måste rådgöra med sin läkare före användning: för det första kan färgämnet framkalla utslag och diates hos barnet i framtiden och för det andra öka livmoderns ton, som är fylld av missfall.
