Varianter av turistbönor, deras beskrivning och foton - sparrisbönor

Bönor är en gröda av baljväxter familjen. Man tror att det, som många andra växter, fördes till Europa av Columbus, och bönornas hemland är Amerika. Idag är denna typ av baljväxter mycket populär, för när det gäller innehållet av aminosyror, vitaminer och mikroelement, när det gäller dess sammansättning, är bönor mer nära kött än andra grödor.

Det finns många sorter av bönor, den här kulturen är uppdelad efter flera egenskaper:

• sättet att äta (skida eller frön, bönor);
• typ av växt (buske- och klättringssorter);
• odlingsmetod (för öppen mark och växthus);
• smakegenskaper;
• färg och form på frukter / skida.

Hur du väljer de bästa sorterna av bönor för din webbplats kan du lära dig av den här artikeln.

Typer av baljväxter

Genom buskens utseende och form är kulturen uppdelad i:

Buskbönor är en lågväxande underart med kompakta buskar, vars höjd når 40-60 cm. Det är dessa växter som odlas i gårdsfält som används för industriella ändamål. Växter är opretentiösa och kalltåliga, buskbönor tål även det hårda sibiriska klimatet. Buskar börjar bära frukt tidigt och ger i godo bort hela grödan.

Klättringsarter väver vinstockar som kan vara upp till fem meter långa. Denna sort har en längre växtsäsong, så i kalla Sibirien är det bättre att inte odla sådana sorter av bönor på det öppna fältet - fröna har helt enkelt inte tid att mogna. Men lockiga sorter sparar betydligt utrymme på platsen - du kan få en anständig skörd från en meter mark. Dessutom blir lockiga lianor en utmärkt dekoration för lokala och trädgårdsområden.

De bästa sorterna av släktet Vigna

Relativt nyligen visste ryska trädgårdsmästare inte ens om en sådan växt som en cowpea. Efter uppkomsten av importerade frön på marknaden trodde man under en tid att det var några speciella sorter av gröna bönor med bättre egenskaper, och de kallade dem till och med sorten Vigna. I själva verket är cowpea ett separat släkt av baljväxter familjen hemma i Asien. Därför kallas det ibland kinesiska långbönor.

Precis som sparrisbönorna har cowpea buskiga och lockiga former. Men skida med unika och läckra egenskaper växer främst på klättringssorter. Utseendet liknar de lockiga sorterna av cowpea verkligen sparrisbönor. Men bara hennes skida växer i längd ibland upp till 100 cm. Synet av en fruktande ko ärta är verkligen imponerande. Fröna är vanligtvis medelstora, i olika färger - från ljusbrun till svart. Bälgen själva är vanligtvis gröna och i tvärsnitt är de runda. I alla de lockiga sorterna av cowpea kännetecknas bönorna av en utsökt smak och innehåller ännu mer värdefulla och näringsrika ämnen än sparrisbönor.

Viktig! Cowpea-sorter skiljer sig åt när det gäller mognad, beläggningarnas längd, deras vikt och avkastning.

Att ta hand om cowpea är inte svårare än att ta hand om sparrisbönor. Växter är bara lite mer termofila, så frön kan sås i öppen mark efter att hotet om återkommande frost försvinner.

Macaretti

En av de allra första varianterna av cowpea, som erhölls av ryska uppfödare redan 2007, visade sig vara mycket framgångsrik. Bälgen är inte särskilt långa och når bara 30-35 cm. Dessutom är den lägsta av dem fixerade i en höjd av 40 cm.Men vikten på en skida kan redan betraktas som anständig - 25-27 g.

Det är mer troligt att sorten är mellansäsong - bälgen är lämpliga för skörd på 62-68 dagar under växtsäsongen. Fröna är små, bruna. Avkastningen från en växt kan nå 1,5 kg. Smakegenskaper, som i själva verket av alla ko ärter, är utmärkta. Bälgena kan frysas, konserveras, göras till sallader och bearbetas på något annat sätt.

Grevinna

Det andra försöket var ännu mer framgångsrikt. Grevinnan anses med rätta vara en av de bästa ryska sorterna av cowpea. Den mognar tidigt - på växtsäsongens 55-60 dag. Pods med god vård kan nå 60-80 cm i längd. Dessutom kan massan av en skida redan överstiga 50 g. Följaktligen kan upp till 2 kg skida erhållas från en anläggning. Frön är svarta, groddar mycket bra och snabbt. Dessutom är grevinnans cowpea helt opretentiös i vården.

Sommarboende

Denna variation av cowpea uppträdde ganska nyligen, 2020, men när det gäller avkastning har den redan blivit nästan den bästa - 2,2-2,5 kg per växt.

Vigna Dachnitsa - tidig mognad kan skida äts 55-60 dagar efter groning. Deras längd är från 50 till 80 cm och mer, och massan av en är 55-65 g. Fröna är små, svarta. Växten är täckt med ljus rödlila blommor under blomningen.

Kalancha

En annan värdig variation av cowpea med liknande egenskaper från. Tidigt moget, kraftfullt, lockigt med vackra blommor. Bälgen når en längd på 86 cm och mer, var och en väger 50-55 g. 2-2,1 kg läckra frukter skördas från en växt. Frön är små, svarta.

Lillian

Denna sort har redan erhållits av uppfödare från en annan ryska. Men dess egenskaper är inte mindre attraktiva. När det gäller mognad är Liliana mitten av säsongen. Från spiring till skörd passerar 80-84 dagar.

Bälgen når en längd på 50 cm eller mer. Massan av en skida är 42-48 g. Fröna är medelstora, brunlila. När det gäller produktivitet ligger Liliana framför alla ovanstående sorter - upp till 3 kg bönor skördas från en växt.

Sibirisk storlek

Om cowpea verkar vara för termofil växt, i det här fallet kommer användningen av den sibiriska storlekssorten att hjälpa. Bälgen mognar efter 55-62 dagars vegetation och når en längd på 50 cm. Växten klättrar, men har inte en så kraftfull kraft som de tidigare. Men upp till 2 kg skördas från växten. Frön är vanliga, svarta. Smaken är utmärkt, och viktigast av allt, ärten av denna sort är resistent mot ogynnsamma väderfaktorer och kan överleva låga temperaturer.

Yunnan

Denna sort kommer ursprungligen från Kina men har förbättrats av ryska specialister. Växter är mitten av säsongen, med skida som når en längd på 60-70 cm och mer. Vikt på en - 25-28 g. Fröna är små, bruna.

Mosa

Detta är en ganska populär buskvariant av cowpea, känd sedan antiken. Den växer i höjd upp till 50 cm. Bälgenas längd är relativt liten - upp till 12 cm. Var och en innehåller från 8 till 15 frön. Både skida och frön är olivgröna. Kan ätas rå, stuvad och kokt 50-60 dagar efter groning. Med ytterligare mognad på busken mognar frön med utsökt smak och liten storlek.

Grönsaker och kornbönor

En annan egenskap hos en baljväxter beror på i vilken form växten används för mat. Om bara frön äts - bönor, är det en spannmålssort eller skrovning. När hela balken äts kallas denna sort sparris eller grönsak.

Grönsakssorter av bönor kallas också sockerbönor, de kan ätas hela, på grund av att bälgklaffarna inte är täckta med en hård vaxartad beläggning varken i mogen eller i "ung" tillstånd. Hela balken med ärtorna inne är mjuk och öm.Sådana bönor är lämpliga för frysning, förberedelse av olika rätter samt för konservering.

Skrovningsvarianter måste avskalas för att få tillbaka mogna bönor. Bälgen i en sådan kultur är olämpliga för mat - de är för tuffa och smaklösa. Men bönorna kännetecknas av utmärkt smak, intressant utseende och speciellt näringsvärde.

Det finns också halvsockersorter, som i en omogen form har egenskaperna som sparrisbönor, och efter full mognad kan de hänföras till gruppen av beskjutning. Botten av denna sort är öm och saftig tills fröna i den är mogna. Men efter att bönorna har mogits blir fröskalan täckt med ett hårt vaxskikt och blir mycket tufft.

Funktioner av matlagning av sparrisbönor

Om det bestäms att koka frukten måste sidofibrerna först tas bort. Börja peeling från mitten av bälgen. När de kokas kryddas de med vitlök eller gräddsås. Med en kostdiet är det bättre att ånga kuddarna så att mer näringsämnen bevaras.

För beredning av godis används en frusen produkt. I frysen tappar inte frukterna sina fördelaktiga naturliga egenskaper och mineralinnehåll. Kasta skida i kokande vatten utan att först avfrosta, under vilket näringsvärdet kommer att gå förlorat. När bönorna smälts, släpper de ut cancerframkallande ämnen; i stället för nytta, kommer sparrisbönor att skada kroppen.

Varianter av bönor

Bönor klassificeras också efter utseende, smak och näringsegenskaper. Med hänsyn till dessa faktorer kan följande grupper av baljväxter urskiljas:

1. Navy är en liten fruktig vit njureböna. Frön av denna art liknar ärter utåt, de är lika små och runda. Navy är rekordinnehavaren för fiberinnehåll, innehåller också vitamin A, B, PP, C och K, E.
2. Lima är en vit eller grön oljig böna. Bönornas form är något tillplattad, storleken är stor. Sorten är mycket användbar för blodkärl och hjärta.
3. Njurar är en röd böna vars frön är formade som en njure. Färgen på dessa bönor är röd, lila.
4. Svarta bönor har en mörk hud och en snövit inredning. Ärtorna är små, rundade. Efter kokning förlorar dessa bönor sin form. Svarta bönor innehåller den maximala mängden protein, förhindrar bildandet av maligna tumörer.
5. Gröna bönor - tolereras väl frysning, behåller alla näringsämnen och vitaminer. Bälgen kan ha olika nyanser: grön, lila, gul, beige. Dessa sorter innehåller en stor mängd vitaminer, men proteinet i baljorna är mindre än i bönorna.
6. Pinto är en prickig sort med en vit bas med rödaktiga fläckar. Den varierade färgen på bönorna blir enhetlig efter att bönorna har kokats. Innehåller mycket järn, därför rekommenderas det för anemi och hjärtsjukdomar, immunförsvar.
7. Flajole - används omoget. Bönorna är gröna och smakar som gröna bönor.
8. Chali är stora vita bönor. De innehåller mycket kalcium och kalium, har antimikrobiella effekter och sårläkning.
9. Vigna kallas oftare "Black Eye". Dessa är vita bönor med ett svart "öga" på sidan. Skinnet på dessa sorter är tunnare, så du måste laga bönorna mindre (cirka 40 minuter utan blötläggning).
10. Fava kan användas i skida eller mogna bönor. Fröna är stora, lättplatta, färgade brunbruna.

De listade sorterna används oftast i europeiska rätter. För asiatiska och indiska rätter finns det många fler sorter av bönor med en specifik arom och smak (från söt till kryddig, växtbaserad).

Historisk information [redigera | redigera kod]

Bönor är en av de viktigaste växterna i det gamla jordbruket i Peru, Mexiko och andra länder i Syd- och Centralamerika [2]. Hon är en av de äldsta kulturerna i världen.

Aztekernas ansökan [redigera | redigera kod]

I arbetet "General History of the Affairs of New Spain" (1547-1577) gav Bernardino de Sahagun, beroende av informationen från aztekerna om växternas egenskaper, olika information om bönor, i synnerhet om vad dess mångfald är :

Svarta bönor lika stora som auas (?). Kastanjbönor. Röda bönor. Vita bönor. Lila bönor. Scarlet bönor. Vitaktiga bönor. Bönor målade i vaktelfärger. Jasperbönor. Små bönor. Musbönor - små och svarta [3].

Distribution i Europa [redigera | redigera kod]

Det fördes till Europa efter Columbus andra resa, och därifrån kom det till Ryssland på 17--1800-talen [4]. Det är förmodligen varför bönor i Ryssland länge har kallats franska bönor. Först odlades den som en prydnadsbuske, och först med tiden, i slutet av 1600-talet, blev bönor utbredda som grönsaksgrödor.

Bönsorter med beskrivningar och foton

På Rysslands territorium kan cirka 50 av de för närvarande kända sorterna av bönor odlas. Alla har sina egna egenskaper och fördelar, de mest populära kommer att beskrivas nedan.

Busk sparris sorter

Odling av gröna bönor är fortfarande en nyfikenhet för Ryssland. Här började användningen av gröna utsäde med bönor inte så länge sedan. Men lokala trädgårdsmästare har redan sina favorit-sparrisvarianter:

• "Saksa" anses vara en tidig mognad sort, du kan äta skida så tidigt som 50 dagar efter att fröna har planterats i marken. Bälgenas längd når 12 cm, inuti är de rosa bönor. Buskarna blir kompakta, deras höjd överstiger inte 40 cm.
• "Smörkungen" mognar också relativt tidigt - 50 dagar efter plantering av fröna. Bälgen är större och längre - cirka 25 cm, gula. Många bönor är avsedda för konservering och matlagning.
• "Purple Queen" har en medelåldersperiod. Det kan odlas på absolut vilken mark som helst, eftersom det är en mycket opretentiös växt. 15 cm skida är målade i en vacker lila nyans, sorten är avsedd för konservering.
• "Panther" har en genomsnittlig mognadstid. Skiljer sig i gula skida, avsedda för matlagning och konservering.

Klassificering av sorter efter mognad

Sparrisbönor klassificeras enligt tidpunkten för mogningen av grödan. Det finns tidiga, mellersta och sena sorter. De flesta sorter har en begränsad hållbarhet, så efter skörden måste skida äta eller konserveras i 2-4 veckor.

Tidiga sorter

De tidiga sorterna inkluderar de sorter av sparrisbönor som mognar på 45-55 dagar. Mogna skida måste plockas regelbundet så att växten fortsätter att blomstra och bilda nya frukter.

Blå sjö

Höga sparrisbönor. Mognar på 50-56 dagar. Stammar når 1,5-3 meter, de kräver installation av stöd. Frukterna är ljusgröna och växer upp till 16 centimeter långa. Inuti finns små lätta frön. Bladen har inga grova fibrer, så hela frukten kan ätas. 660 gram frukt skördas från en stam.

Fedoseevna

En tidig opretentiös och icke-nyckfull kultur med avlånga gröna skida. Grödan kan skördas så tidigt som 46 dagar. Bälgen blir upp till 20 centimeter långa på frodiga buskar 0,75 meter höga.

Denna växt har känsliga lila blommor och stora ternära löv.

Skugga på vattnet

En mängd tidiga bönor uppfödda 2020. Skörden av gröna, saftiga bönor skördas redan den 46: e dagen. 4 kg frukt erhålls från tomten på 1 kvadratmeter. Stammen är lång, lockig, växer upp till 1,5 meter. Bälgenas storlek är 22 centimeter, bredden är 10 millimeter. Inuti frukten finns små vita frön.

Gång

Tidiga sparrisbönor. Skörden rivs på den 50: e dagen. På små kompakta buskar bildas många köttiga, elastiska, saftiga, jämna, mörklånga mörkgröna bönor.Insida - frön av vit färg. Denna härdiga och icke-luniga sort producerar 640 gram frukt.

Gul hals

Tidig buskekultur. Ljusgula bönor 10-12 centimeter långa plockas i 55 dagar. Buskens höjd är 0,35-0,40 meter.

Melodi

Tidigt mogna sparrisbönor med lockiga, långa stjälkar som måste knytas till ett stöd. Breda, platta, gröna skida plockas på 55 dagar. Storleken på en frukt är 24-25 centimeter.

Guldhalsband

Tidigt, klättringskultur, når 2 meter. Bälgen är gulaktiga, klumpiga, upp till 17-20 centimeter långa, 20 millimeter breda. Bönorna är söta och saftiga.

Medium mogna bönor

Vegetabiliska sparrisbönor, som mognar på 60-75 dagar, kallas mellansäsongen. Det är den vanligaste sorten i tempererade breddgrader.

Örhänge

Ljusgröna frukter plockas så tidigt som 60 dagar. Stammen av denna kultur är lång och lockig. Lätt böjda längst ner, växer bälgen upp till 21 centimeter i längd och 20 millimeter i bredd. Den blommar med blek lila blommor, har svarta frön.

Vekling

Fina, krämiga frukter mognar dag 70. Stammen av denna kultur är lockig och lång (upp till 3,5 meter), vilket kräver stöd. Bälgen är ljusgula, medellånga, saftiga, mjuka. Avkastningen är låg - endast 1,5 kilo per kvadratmeter mark.

Hur man lagar bönor

Bönorna är svåra att laga ordentligt, och det beror på att bönorna har en mycket tät hud.

Om det räcker att koka baljväxtsorterna bara några minuter, så kräver de avskalade bönorna mer komplex och långvarig bearbetning:

1. Först måste frukterna blötläggas i kallt vatten. Detta görs i cirka 6-12 timmar (beroende på sort).
2. Efter blötläggning dräneras vattnet och ersätts med färskvatten.
3. Bönorna kokas i detta vatten tills de är ömma, cirka 1,5-2 timmar.
4. Du behöver inte röra bönorna medan de kokar.
5. För att förhindra att bönorna blir mörkare under tillagningen behöver disken med dem inte täckas med lock.
6. Salt bönorna i slutet av tillagningen.

Odling av baljväxter åtföljs av utsläpp av kväve i jorden. Därför gör kulturen inte jorden "fattig", som de flesta andra grönsaker, utan tvärtom berikar den med kväve och andra användbara ämnen.

Det är inte svårt att odla bönor i din egen trädgård - det här är en extremt anspråkslös kultur. Det är mycket svårare att laga de skördade bönorna ordentligt. Det är särskilt viktigt att laga bönorna tills de är helt kokta, eftersom de i sin råa form inte bara är ohälsosamma utan också giftiga. Och när du väljer en sort kommer foton och rekommendationer från vår artikel att hjälpa.

Bönor är en värdefull källa till protein, vitaminer och mikroelement. När du väljer en sort för plantering beaktas först och främst metoden för att äta den framtida skörden - endast korn eller gröna skida. Dessutom är det viktigt att ta hänsyn till typen av växt - buske eller klättring. Vissa bönor är avsedda för odling av växthusgaser, andra för odling utomhus. Bönornas smak, storlek och färg beaktas också.

I den här artikeln på vår gårdsplats kommer vi att ge dig det bästa bönor sorter med foto och titel. Beskrivningen av sorter kommer att innehålla de viktigaste egenskaperna när du väljer. Vi hjälper dig att välja ett värdigt urval av bönor för dig själv, baserat på erfarenheten från erfarna trädgårdsmästare.

Skörd

Buskiga sparrisbönor mognar något snabbare än lockiga bönor. I vilket fall som helst måste man ta hand om att samla in bälgen i tid innan de härdar. Det bör noteras genast att detta måste göras ofta, eftersom bälgena inte mognar samtidigt.

All-purpose bönor kan skördas i olika utvecklingsstadier. Och även om du har glömt att välja skida i tid kan du inte vara rädd, i en helt mogen form är den inte mindre god. Sådana frön lämnas också för plantering nästa år. De håller sig torra bra, till skillnad från unga skida.Sparrisbönor är bra för frysning och konservering.

Typer av bönor enligt buskens struktur - foto och beskrivning

Förresten som busken är ordnad, särskiljas typer av bönor med följande namn:

• buske - kompakta lågväxande buskar - 40-60 cm. Mest av allt är sådana bönor lämpliga för jordbrukare, det vill säga för odling i industriell skala. Buskbönor kännetecknas av tidig fruktning och en harmonisk avkastning av skörden. Även tuffa väderförhållanden tolereras lätt.

På bilden finns en buskbönaplantage

• Halvsko Är baljväxter som sträcker sig 2 m långa. • Lockigt - denna grupp innehåller sorter med lianagrenar som kan nå 5 m. Fördelarna med klättringbönor är att de sparar markutrymme och pryder platsen. Men eftersom hennes växtsäsong är lång rekommenderas det inte att odla den i kalla klimat på det öppna fältet.

På bilden lockiga bönor

Växande funktioner

Avstigningstiden beror på väderförhållandena i ditt område. I södra städer kan såningen börja redan i början av maj. I andra regioner bör man lita på frostens fullständiga slut. Jorden bör värmas upp (mitten av maj - början av juni). Först då kan du börja plantera i öppen mark. Bönor växer bra och utvecklas vid temperaturer på +15 ° C och över.

Viktig! Klättringsbönor är mer termofila, så de måste planteras senare än buskbönor eller använda filmskydd.

Markförberedelser börjar på hösten. Det måste grävas upp och matas med mineral- eller organiska gödselmedel. På våren kan du dessutom lägga till träaska i varje hål. Fröna planteras till ett djup av cirka 5 cm. 10-20 cm lämnas mellan växterna och 30-50 cm mellan raderna. För tät plantering kommer att störa korrekt växtvård och fruktutveckling. För att vara säker på att fröna inte fryser, skulle det vara trevligt att täcka området med en film som hjälper till att behålla värme och fukt längre.

I kallare regioner är det bättre att plantera bönor med plantor. Medan det fortfarande är kallt ute, kommer groddarna att ha tid att bli starkare, och så snart frosten avtar kan de redan planteras i trädgården. Om sommaren i ditt område är varm, används torra eller grodda frön för sådd.

Råd! För att bönorna ska gro snabbare måste fröna blötläggas en dag innan de planteras. Så skalet kommer att mjukna och groet kommer att gro utan stora svårigheter.

Marken måste hållas fuktig under hela växtens tillväxt. Och efter blomningens början utförs markbefruktning. Men detta är inte nödvändigt, eftersom bönor är en opretentiös växt och tenderar att befrukta jorden med kväve i sig.

Typer av bönor efter användningsmetod - namn, foton och beskrivningar

Beroende på grödans användning skiljer sig följande sorter av bönor:

• Peeling - Endast korn äts, bälgen är för tuffa för användning vid matlagning. Dessa sorter är särskilt näringsrika.

Avskalning eller spannmål, bönor

• Sparris - korn används tillsammans med skida, som förblir mjuk under hela växtsäsongen.

På bilden, sparrisbönor, ätas tillsammans med baljorna

• Halvsocker - tills den är helt mogen, används den som sparris, men i slutet av växtsäsongen grovas podden och blir olämplig för mat.

Typer av bönor i utseende och näringsvärde

Strängbönor presenteras i en mängd olika sorter som skiljer sig i färg: grön, gul, lila. Alla sorter av skrovade bönor är indelade i typer beroende på bönornas egenskaper:

• Fava - mörkbruna bönor kan ätas med skida och, när de är helt mogna, utan den.

På bilden fava bönor

• Vigna - färgen på bönorna är vit med en svart fläck på sidan. Sorter behöver mindre tillagningstid.

Vigna bönor

• Chali - stora vita korn med speciella fördelar för kroppen.

Chali bönor på fotot

• Flajole - oftare konsumeras med skida, bönorna är gröna.

Bönor Flazhole

• Pinto - Vita bönor med ljusröda fläckar och högt järninnehåll.

Pinto bönor

• Svart - små korn är mörka ute och ljusa inuti; kännetecknas av högt proteininnehåll och antitumöreffekt.

Svarta bönor - beskrivning av fotomatcher

• Njurar - röda bönor.

Njurbönor

• Lima - stora vita eller gröna korn som stärker cirkulationssystemet.

På bilden Lima bönor

• Marinblå - små vita korn, som liknar pärlor och innehåller ett överflöd av vitaminer.

En typ av bönor som heter Nevi

Populära sorter av buskasparrisbönor med foton och beskrivningar

Sparrisbönor är ännu inte så populära i Ryssland, ändå har trädgårdsmästare redan identifierat några sorter som växer bra i vårt klimat.

Kompakta buskar upp till 40 cm höga glädje med det tidiga utseendet på användbara skida, vars längd når 12 cm. Bönorna är rosa.

Sachs bönsort

Allmän beskrivning av kulturen

Sparrisbönor är en årlig grönsak från baljväxter. Det är en direkt släkting till vanliga bönor, men inuti dess skida finns det ingen hård film och grova fibrer. Långa, tunna bönor av denna kultur, när de kokas, smakar som ungkokta sparris. Många sorter har fötts upp, som skiljer sig från varandra när det gäller mognad, stamhöjd, färg och storlek på skida. Vigna har blivit utbredd. Det är en asiatisk sort med långa (upp till 1 meter) gröna saftiga skida.

Sparrisbönor växer upp till 0,4-3 meter. Kulturen, beroende på sorten, bildar långa lockiga stjälkar eller underdimensionerade buskar. Bladen är gröna, långa petiolat, ternära. Bönor blommar med vita, rosa eller blek lila blommor, samlade i axillära borstar. Efter pollinering visas hängande långa bönor av gul, lila, grädde, grön färg på deras plats.

Var och en innehåller 3 till 16 elliptiska frön inuti. Sparrisbönor är en värmekrävande gröda. Dess frön börjar gro vid en temperatur på 10-12 grader Celsius, och för normal utveckling behöver växten 20-25 grader över noll.

Vegetabiliska sparrisbönor odlas specifikt för de långa, grönaktiga skida. Det finns inget pergamentskikt inuti dem, det finns inga grova fibrer mellan ventilerna, så frukterna är helt ätbara. Omogna skida äts som värmebehandlas. Alla känner till turchebönor - en kryddig asiatisk aptitretare gjord av kokt (högst 2 minuter) frukt.

Bönor kännetecknas av användbara egenskaper, de innehåller mycket proteiner, vitaminer, mineraler och spårämnen.

Sparrissorten kallas socker, den har en sötaktig smak. Det är en kalorifattig dietprodukt (endast 47 kilokalorier per 100 gram).

Bönans form och färg

Bönor finns i en mängd olika färger och former. Bälgen kan vara upp till 20 cm långa eller 8-10 cm förkortade. Färgen motsvarar kornens färg. Det finns sorter målade i monokroma eller brokiga nyanser.

Röd

Det är mest populärt i Ryssland och länderna på den amerikanska kontinenten. Något sämre i smak än andra arter. Dess korn är köttiga, välsmakande, höga i proteiner och antioxidanter. Bälgen är färgade rosa, röda och vinrött.

Varianter inkluderar sorter:

Vit

Den odlas i många länder. Vita korn är näringsrika och uppskattade för sitt höga järninnehåll. På grund av deras låga proteinnivå rekommenderas de för kostnäring. Rätter gjorda av sådana bönor bereds snabbare än från andra typer av bönor. De vanligaste sorterna är:

Svart

Fröna är mörklila, nästan svarta. Ärtorna är blanka med en pärlformig nyans. 100 gram innehåller minst 9 g protein och mycket kalium. Bönor och skida har en något söt smak. Olika sorter:

• Svart opal;
• Ripa;
• Svart pärla;
• Preto;
• Njure.

Brokig

Den monokroma färgen på dess frukter (skida och bönor) späds ut med ljusare eller mörkare fläckar.

• Svart öga - den huvudsakliga vita färgen är isär med mörka fläckar;
• Pinto - bruna och röda prickar är isär i en beige nyans;
• Svälja - Den vita huden har ett mörkare svalans vingmönster.

Mognande termer

Enligt växtsäsongen är bönor uppdelade i grupper: tidiga, mellansäsong och sena sorter. Den längsta tiden från uppkomsten av de första skotten till början av frukten är för grödor som mognar vid 130-140 dagar. Efter 80-100 dagar börjar sorter av medium mognad bära frukt. Tidiga grödor ger sin första skörd efter 65-80 dagar.

Lockiga sorter

De lockiga aspargesbönsorterna är först och främst mycket vackra, vilket lätt kan ses på bilden.

Bluhilda

Denna berömda sortiment av tyska urval kännetecknas också av skönheten i att klättra liana med långa (upp till 25 cm) och platta rundade skida. Växten är så kraftfull att den inte klarar utan rekvisita, men den kan enkelt fläta även två meter bågar. Läckra skida mognar medeltida tidigt (från 60 dagar). Och utbytet kan kallas ganska anständigt (cirka 2,4 kg / kvm M.) Trots sitt utländska ursprung skiljer det sig i anspråkslöshet till odlingsförhållanden.

Rumba

En av de bästa sorterna av sparrisbönor enligt många recensioner av trädgårdsmästare. I det kombineras verkligen skönheten med långa ljuslila bönor med utmärkta avkastningsindikatorer (upp till 3 kg / kvm) Och deras utmärkta smak. Därför används de för frysning och för konservering och i en mängd olika kulinariska rätter. De mognar på 65-75 dagar. Blommorna har också en vacker lila färg, och de ganska stora bönorna har en ockra nyans. Skillnader i torkmotstånd.

Gyllene nektar

Denna kraftfulla sort ströms med ljusgula blad av saftiga bönor så tidigt som 67-70 dagar efter groning. I längd når de 25 cm. Deras smak är underbar, bönorna är universella i användning. Utbytet kan variera, beroende på odlingsförhållanden, från 1,2 till 2,8 kg / m2. Kornen är vita och medelstora.

Bönsorter för odling i olika regioner

Sortimentet av baljväxter är mycket stort och varierat; sorter och hybrider av bönor med olika mognadsperioder finns att sälja. Trädgårdsmästare från alla regioner kan välja de grödor som kan odlas i deras område.

Buskbönor är mer lämpliga för odling i de svala klimaten i Ural och Sibirien. Värmeälskande gröna bönor föredrar att växa på platser med varma och långa somrar. I den sibiriska regionen har sena sorter inte tid att mogna helt.

Kemisk sammansättning [redigera | redigera kod]

Bönafrukter innehåller proteiner (i vissa sorter upp till 31%), 50-60% kolhydrater (mono- och oligosackarider, stärkelse), upp till 3,6% fettolja, karoten, kalium, fosfor, en betydande mängd koppar och zink [5 ], kvävehaltiga ämnen (inklusive essentiella aminosyror), flavonoider (quercituron), steroler (β- och γ-sitosteroler, stigmasterol) och organiska syror (äppelsyra, malonsyra, citronsyra). Innehåller vitaminer: pyridoxin, tiamin, pantotensyra och askorbinsyra.

I luftens del av bönorna, flavonoider (kaempferol-3-glukosid, kaempferol-3-glukoxylosid, myricetin-3-glukosid), leukoantocyanider (leukodelfinidin, leukocyanidin, leukopelargonidin) och antocyaniner (cyanidin, -3-glukosid) [6] .

Råbönor, särskilt röda bönor, innehåller betydande mängder giftiga lektiner. För att neutralisera dem används en lång (30 minuter [7]) kokning i vatten [8].

Vittnesmål

Sokolova Maria, 31 år, Ukraina

I min trädgård odlar jag olika sorter av bönor: Grevinnan, Kinesiska, Svala.Att ta hand om buskarna är enkelt, bara den höga kinesiska sorten med långa vinstockar behöver bindas. Hon släppte av henne längs ladugårdsväggen. Växten täcker väggens fula utseende och på våren dekorerar den platsen med sina blommor.

Ivanova Tatiana, 44 år, Novosibirsk

Jag planterar bönor i ett växthus. Jag använder understora busksorter Rubin och Krasavitsa för plantering. Jag får en utmärkt skörd, jag tar bort 2-3 skopor med skida från 10 buskar. Jag lagrar kornen i källaren eller förbereder sallader av dem med tillsats av andra grönsaker. Du måste laga dem länge, så först blötlägg bönorna i 24 timmar.

Skvortsov Gleb, 52 år, Cheboksary

Jag har en stor trädgård, alla nödvändiga växter passar. Bönorna kräver ingen särskild vård, de blir knappt sjuka. Efter att ha samlat böterna slipar jag den gröna massan och bäddar in den i jorden istället för att gödsla. Jag märkte att myror hade försvunnit på dessa platser. Resterna av skida används som mat för grisar, kaniner och getter. De äter dem med glädje.

Fördel och skada

Sparrisbönor är bra för kroppen. Botten äts färsk, kokt, stuvad, stekt. Juice är gjord av dem, de torkas, frysta. Sparrisbönor kan vara en fristående maträtt eller användas som ingrediens i sallader, soppor, grönsaksgrytor.

Fördel:

• förhindrar uppkomsten av hjärtinfarkt;
• normaliserar blodtrycket
• återställer kroppen efter ARVI;
• används för att behandla anemi;
• har en lugnande effekt, normaliserar sömnen;
• används för diabetes, sänker blodsockret;
• är ett diuretikum;
• lindrar ledvärk.

Sparrisbönor rekommenderas dock inte för personer med sår, kolecystit, kronisk gastrit, kolit. Med försiktighet bör rätter gjorda av bönor behandlas av äldre personer som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen. Man måste komma ihåg att denna produkt, liksom alla baljväxter, kan orsaka uppblåsthet.