Analys av den mest populära metoden. När ska man släppa och hur man lagrar potatis i källaren på vintern?

Potatis är en av få grönsaker som, när de lagras ordentligt, kan hålla till nästa skörd intakt, säker och fräsch nog. Men det finns några faktorer som har en skadlig effekt på knölarnas tillstånd. Till exempel på grund av hög luftfuktighet börjar potatis att ruttna, ruttna och infektera angränsande exemplar.

Röta passerar från en knöl till en annan, en obehaglig lukt dyker upp i förvaringen. För hög temperatur i källaren skapar också ett problem: skalet på potatisen börjar skrynkla, ögonen gro ut massivt. Låga temperaturer är inte bra för potatis. Om knölarna är frusna får massan omedelbart en sötaktig smak och grönsaken blir olämplig för konsumtion.

Hur lagrar jag potatis i källaren på vintern för att minimera grödoförluster? Nedan följer alla hemligheter för korrekt lagring, som erfarna sommarboende villigt delar.

När ska potatis läggas i källaren efter skörd?

Först och främst är det nödvändigt att komma ihåg att den nyligen skördade grödan under inga omständigheter bör läggas direkt i källaren. Detta kan leda till spirande knölar och, som ett resultat, till förstöring av dina potatisar. Innan du skickar hela grödan för förvaring måste du se till att knölarna är helt torra.

Omedelbart efter grävningen är ett liknande resultat endast möjligt under varma förhållanden med relativt låg luftfuktighet. Men allt är inte så enkelt här: även när potatisknölarna är helt torkade kan de lagras i källaren eller källaren först efter att temperaturen närmar sig rumstemperatur. Överhettade knölar placerade i en kall källare kan lätt försämras, förfallsprocessen börjar, förknippad med ett kraftigt temperaturfall.

När det gäller grödan som skördats under förhållanden med tillräckligt hög luftfuktighet är det först och främst nödvändigt att se till att alla knölar är väl torkade. Samtidigt är ett torrt och välventilerat område med tillgång till solljus idealiskt för torkning.

Viktig!

Ultraviolett ljus dödar alla bakterier som kan bildas på grönsaker, så processen att torka potatis ska ske under solen och inte tack vare elektriska apparater. Men här är det värt att notera att ett överskott av solljus också kommer att påverka rotgrödan negativt, den brännande solen kan leda till en grön nyans och skada på produkten. Slutsats - potatis bör torkas i solen under en djup nedgång i solaktiviteten.

Naturlig ventilation

Efter arbete med isolering är det viktigt att göra naturlig ventilation. Även om det är en liten hemkällare. Rör installeras - försörjning (på golvet med hål) och avgas (hål görs i taket). Rören är placerade på källarens motsatta väggar. De ser till att kall uteluft strömmar ner och varm luft går upp.

Om frosten blir starkare måste du stänga alla hål med en speciell slutare, trasor, halm, bogsering. Till exempel, i gamla källare och källare, gjordes ofta bara ett hål i taket - ett ventilationshål.Då kan luftcirkulationen ökas på detta sätt.

Röret (avgaserna) som går ut kan förlängas. Utrusta med enheter som stärker luftutsuget. De köps i snabbköp, byggvaruhus och marknader.

Sedan, i avgasröret som passerar genom taket, sätter du helt enkelt in ett annat, men med en mindre diameter. Folket använder för detta avloppssammansatta plaströr. Den kommer att springa från toppen till golvet i valvet. Här kommer torr och kall luft att flyta längs insidan och varm och fuktig luft kommer att tas bort längs utsidan.

Om sådana åtgärder inte kan genomföras finns det ett annat alternativ: göra ett undertak av plastfilm.

För att bevara potatisen fram till våren, när frosten är särskilt stark, är det bättre att spela det säkert och täcka knölarna med hö eller halm. Det är ett naturligt, andningsbart, löst, värmeisolerande material.

Principerna för rätt arrangemang av källaren

Oavsett var din källare ligger, oavsett om det är i platta områden eller i bergiga områden, samt oavsett klimatförhållanden, om du planerar att använda den som förvaring för grönsaker och olika grödor måste du följa följande villkor:

• Renhet. Att kasta i alla dess former är strängt förbjudet i källaren: närvaron av damm, smuts, främmande lukt, förekomsten av skräp, liksom insekter, råttor och möss.
• Brandskyddsåtgärder... Förekomsten av explosiva och brandfarliga ämnen är inte tillåten.
• Impregnering... Först och främst är det nödvändigt att skydda mot översvämning, uppträdande av fukt samt multiplicering av olika skadliga bakterier.
• Ventilation... Det måste installeras för att skapa det nödvändiga mikroklimatet i källaren, på grund av vilken luft strömmar till rotgrödorna. Ett korrekt ventilationssystem förhindrar att rummet gasas med koldioxid och kärlgaser.

referens

För att säkerställa att syre är tillgängligt behöver du bara tända en tändsticka. Om det inte tänds ska du omedelbart ventilera rummet genom att öppna dörren eller använda en fläkt.

• Belysning. I källaren är det absolut nödvändigt att utföra elektrisk belysning, eftersom användning av öppen eld är strängt förbjudet.

Viktig!

Strömställaren måste installeras på en höjd av minst 1,5 meter från golvet.

Hemlagade alternativ

Om det inte är möjligt att köpa ett värmeskåp kan du självständigt utrusta en värmelåda.

Diagram över en enkel låda som värms upp på konventionella glödlampor.

• För detta är en dubbelväggig låda konstruerad, mellan vilken små glödlampor placeras.
• En sådan hemlagad behållare ska placeras på en mörk plats.
• Även den minsta belysningen bör inte tillåtas, eftersom åtkomst av ljus kan provocera bildning av solanin.
• Som ett resultat av produktionen av solanin blir potatisen giftig, får en grönaktig nyans.

  

  Hemlagad bröstkorg med termostat.

  

  Ett gammalt kylskåp som balkongförvaring.

Lagringsförhållanden

Erfarna agronomer bestämmer lagringstemperaturen för rotgrödan i rummet, först och främst med sin variation. Så, en temperatur på 1-2 grader är perfekt för sorter som Nevsky och Ramenskiy, och 2-3 grader för sorter Oganes och Domodedovsky, 2-5 grader, i sin tur, kommer att vara en utmärkt temperatur för sorter av potatis Lorkh och Sotk .

Genomsnittlig gynnsam temperatur: + 2-5 grader över noll. Det är viktigt att undvika frost inomhus.

Luftfuktighet spelar en viktig roll. Ideala betyg är 80-95%.

Viktig!

Om luftfuktigheten överstiger 95% är det nödvändigt att placera en låda fylld med torrt trä eller grovt salt i rummet. Detta hjälper till att normalisera fuktbalansen i källaren.

Vårgroddar

Efter att ha studerat ovanstående material kommer till och med en oerfaren ägare att veta hur man korrekt lagrar potatis i källaren. Men med vårens ankomst börjar knölarna oundvikligen vakna. Uppvakningstiden beror till stor del på variationen och lagringsförhållandena: tidiga sorter vaknar i mitten av februari, sen potatis kan lagras oförändrad fram till april. Du kan sakta ner groprocessen genom att sänka temperaturen till + 1- + 20C. Om stora skott uppträder bör de tas bort mekaniskt.

Hur du förvarar

Förbereder lagring innan du planterar potatis

Alla nödvändiga förfaranden för att förbereda källaren för förvaring av grönsaker måste påbörjas i förväg, ungefär en månad innan skörden börjar:

1. Källaren rengörs från alla typer av grönsaksrester, damm och smuts;
2. Kontrollera noggrant den påstådda förvaringen för sprickor och olika hål genom vilka skadliga gnagare kan komma igenom;
3. Förmonterade rack och lådor läggs ut på gatan, tvättas noggrant med tvålvatten och får torka i solen.
4. Om du precis har börjat bygga en källare rekommenderas det inte att begrava strukturen i marken mer än hälften. Detta beror främst på att grundvattnet på våren kan nå en kritisk höjd, vilket därmed leder till översvämning av din lagringsanläggning, vilket förstör hela grödan.
5. Det rekommenderas också att isolera rummet i förväg om svåra frost inte är sällsynta i ditt område på vintern, medan golvet är isolerat med extra trägolv. Att cementera lokalerna och att lägga linoleum är mycket oönskat på grund av mögelbildning.
6. Innan du placerar de torkade och utvalda potatisarna i källaren måste rummet kontrolleras i flera dagar.

Förbereda potatis för förvaring

1. Avlägsnande av jordrester och torkning. Potatis måste torkas omedelbart före lagring. Samtidigt bör du inte tvätta rotgrödan innan du lagrar den, eftersom detta kan leda till ruttnande av potatisen. Ett helt acceptabelt alternativ skulle vara att enkelt ta bort knölarna från jorden, naturligtvis, om det finns i överskott. Vidare är det i förvaringen nödvändigt att förbereda trälådor eller dukpåsar där potatisen kommer att lagras direkt.
2. Sortering. Efter dessa procedurer bör du börja sänka potatisen i förvaringen. I detta fall måste potatisen sorteras i förväg. Eftersom även en bortskämd rotskörd kan orsaka ruttning av resten av grödan placerad i samma låda.
3. Fuktskydd. Du kan eliminera risken för fukt och skydda potatisknölarna från en allvarlig förkylning med hjälp av improviserade föremål, såsom gamla filtar, filtar eller halm.

Varför skalade potatisar blir mörkare och tappar smak

Knölarna mörknar alltid efter rengöring. Detta händer av följande skäl:

• Rå potatis innehåller socker (cirka 0,9%). Vid interaktion med aminosyror (enzymer) förstörs de, det finns en förändring i organoleptiska egenskaper: smak, färg, lukt. Ju mindre socker i knölarna är, desto längre lagras potatisen.
• Potatis innehåller också spårämnen - järn, kalcium, magnesium, kalium, natrium etc. När de interagerar med syre inträffar en oxidationsreaktion, blir produkten gradvis svart och tappar sin smak. Om du blockerar syretillförseln saktar processen ner.

Det finns flera sätt att sakta ner svärta och förstörelse. Vissa av dem är endast acceptabla i stora industrier, medan andra kan användas i ett vanligt kök.

Metoder för lagring av potatis

I dukpåsar. Att lagra potatis i dukpåsar är kanske ett av de mest traditionella sätten.Fördelarna med denna metod inkluderar först och främst möjligheten till luftcirkulation mellan knölarna, samt eliminering av riskerna för potatisens hypotermi. Påsarna är ordnade i rader på träpallar som är cirka 150 mm höga.

I galler. Som i den tidigare versionen placeras nät med potatis på pallar, dock med skillnaden att de måste skyddas mot hypotermi genom att täcka dem med halm eller gamla filtar.

På hyllorna. När du använder rack för förvaring av potatis placeras de i lådor, lådor, behållare eller andra liknande behållare som i sin tur placeras i hyllorna. I genomsnitt finns det minst en eller två lådor per hylla. Det är också viktigt att förbereda lagringsställen ordentligt för din gröda. Således måste avståndet från ett rack till ett annat vara minst 50 mm och avståndet från racket till väggen måste vara minst 30 mm.

I bulk, i bulk. Du kan lagra potatis i vanlig bulk. Knölarna placeras på pallar, vallens höjd bör inte vara mer än 1,3 m.

I lådor. Oftast är detta alternativ för förvaring av potatis associerat med användning av gitterlådor med mellanrum mellan lamellerna på cirka 4 cm. Samtidigt bör det vara minst 60 cm från kanten på den övre lådan till taket. Och mellanrummen mellan lådoraderna kan vara cirka 10 cm.

Lös, spannmålsmetod. Den används för att säkerställa säkerheten för frukter som läggs som frön nästa år. I detta fall bör lagret av utsädespotatis inte överstiga en meter så att luft kan cirkulera mellan knölarna.

Recensioner av trädgårdsmästare

Vissa trädgårdsmästare rekommenderar att du hackar 1 kg vitlök i en köttkvarn innan du planterar dem utan att ta bort skalet och rör om 10 liter vatten. Blötlägg potatis i 8-12 timmar. En sådan bearbetning ökade, enligt erfarenhet, utbytet med 1,5 gånger.

Ett annat tips från erfarna odlare är att kombinera flera grobarhetsmetoder. Först i ljuset, sedan placeras potatisen i vått sågspån, det vill säga artificiellt skapar mörker. Detta hjälper potatisen att växa omedelbart när de planteras och kan skördas två veckor tidigare.

Det finns hantverkare som gror potatis från frön, vilket gör det möjligt att få en större skörd, eftersom det inte finns något behov av att lämna några av potatisarna för plantering.

För att påskynda groning rekommenderas att skära i potatisen. Du kan göra ett snitt över, lämna 1 cm eller längs, lämna 1,5 cm. Då blir det fler groddar och de kommer att visas snabbare.

Taggar: potatis, källare, varför, gro

Handla om

"Tidigare inlägg

Hur bevara grödan under lagring

Från gnagare och insekter. På tal om skadedjur, såsom gnagare eller insekter, är det värt att förstå att din källare endast kan skyddas genom att först undersöka avsedd förvaring för sprickor och olika hål genom vilka skadliga djur kan komma igenom.

Från spiring. Inte alla sorter är lämpliga för långvarig lagring, i det här fallet är endast sorter av medel och sen mogning lämpliga. Detta är vad som kommer att hålla dina potatis från att gro.

Från sjukdom. I det här fallet kommer användningen av kemikalier att vara bra. För att bevara skörden fram till nästa vår behandlar erfarna agronomer det ofta med olika svampdödande läkemedel.

Alternativ terapi

Låt oss återvända till de grodda potatiserna, som vi lagrar i bulk. Hur hanterar de groddar i byarna? För ett fem till sex år gammalt barn tar de på sig gummistövlar och ber honom dansa på en hög med grodda knölar. Naturligtvis, under massan av den lilla mannen, bryter groddarna av och knölarna förblir levande. Så här visste de hur de förr i tiden visste hur de skulle spara potatis fram till våren.

Det visar sig att denna teknik är effektivare än det vanliga skottet av potatis när man blir av med skotten. Och det som är intressant är att potatisen slutar växa. Det finns mycket att lära sig att bevara potatis.

Vanliga misstag

Fel 1. Ta inte hänsyn till typen av potatis.

Hur man undviker: Välj potatisvarianter för långvarig lagring.

Misstag 2. Håll potatis av låg kvalitet i nivå med bra exemplar

Hur man undviker: Försumma inte kvalitetssortering av potatis innan förvaring.

Fel 3. Förvara potatis med andra grönsaker.

Hur man undviker: Ordna utrymmet så att alla grönsaker hålls åtskilda från varandra.

Fel 4. Du tror att potatis kan lagras under alla förhållanden.

Hur man undviker att hålla potatis i ett svalt, mörkt rum är perfekt.

Fel 5. Inspektera inte lagrade potatisar

Hur man undviker: Potatis ska sorteras i lagring. Ta bort sjuka, förfallna knölar. Det är nödvändigt att inte bara ta bort de skadade knölarna utan också ligga i närheten (plocka upp dem först).

Potatisen är täckt med kondens, vad man ska göra

Om det har bildats kondens på potatisen kan den ströas med malad krita. Ämnet är ofarligt och absorberar snabbt fukt. På toppen av potatisfacken, lägg rödbetor, olika rotfrukter, som tar hela slaget.

Om du finner ett fokus på förfall, ta bort de drabbade knölarna från källaren för att förhindra spridning av röta. Ta också ut det närmaste de ruttna knölarna för att torka. Och först och främst, använd den i mat.

Frögröna knölar som är i direktkontakt med ruttna rötter används inte för mat och djurfoder. De måste tvättas i varmt rinnande vatten och sprutas med 0,02% vitriol. Torka sedan på en sval plats. På så sätt bryter du inte viloläget.

Skydd mot fukt och frysning

För att säkerställa att temperaturen inne i rummet aldrig sjunker under 0 ° C, måste den vara ordentligt utrustad: isolera dörren, hölj den med lämpligt värmeisolerande material. I grunda källare måste du också isolera väggarna.

Tillförsel och avgasventilation kan spara potatis från att ruttna på grund av överdriven fukt. Om den inte finns där måste du regelbundet ventilera källaren manuellt. Du kan minska fukten i grönsaksbutiken genom att placera behållare med kalk eller sand i den som absorberar fukt.

Förbereder sig för landning

Det är nödvändigt att överväga i artikeln hur du kan plantera knölar innan du planterar. Denna metod gör att du kan få tidig potatis till sommarbordet och ge en bra potatisskörd på hösten.

För att göra detta måste knölarna placeras i ljuset ett tag så att groddarna kläcks. De bör vara minst 1 till 2 cm långa. Knölar med starka skott bör väljas för plantering. Potatis som har utsatts för ljus under lång tid kan inte längre ätas. Gröna knölar innehåller corned beef, ett ämne som kan orsaka matförgiftning.

De bästa potatisorterna för olika regioner

Glöm inte reglerna för att välja rätt potatisort, beroende på vilken region det är planerat att odla.

För de norra regionerna i Ryssland är sorterna Aurora och Antonina väl lämpade, lämpliga för långvarig lagring och har god motståndskraft mot senblod. I dessa regioner odlas Nevsky-sorten aktivt, vilket har den högsta avkastningen bland ryska sorter.

I mellersta Volga-regionen i Ryssland växer Alekseevsky-sorten, liksom Vershininsky, som är utmärkt för stekning. I Sibirien, där väderförhållandena är särskilt svåra, odlas sorterna Baron och Bravo, som kännetecknas av höga utbyten.

I Fjärran Östern är sorterna Snow White och Valentina populära, vilket kan kallas universal. I södra delen av landet odlas Impala och Jarlu - tidigt mogna sorter.