Potatis är en av de grundläggande livsmedel som aldrig kommer att försvinna från våra bord. Den odlas både i små amatörträdgårdar och i industriell skala. Det finns inte så många krav på denna produkt. Knölarna ska ha regelbunden form, medelstora och välsmakande. Men så händer det att när grönsakerna växer eller lagras får grönskan en grönaktig nyans. Varför händer detta och vad är risken med gröna potatisar? Denna fråga bör behandlas i detalj.
Varför blir potatis grönt från ljus?
När potatisknölar utsätts för ljus börjar de producera klorofyll. Detta gröna pigment ger alla gröna växter runt omkring oss färg och det är inget fel på det. Faktum är att det finns i många av de vegetabiliska livsmedel du äter varje dag, men grönt fungerar dock som en varning. Tillsammans med klorofyll uppträder något skadligt i knölen: en giftig växtförening som kallas solanin.
Ja, det är skadligt! Solanin, den viktigaste giftiga alkaloiden som produceras av potatis, kan orsaka diarré, huvudvärk, ledvärk, apati, sömnlöshet, nervositet, depression, yrsel, magkramper och hjärtarytmier. Detta översätts till gastrointestinala och neurologiska störningar.
Vad händer om du äter gröna potatisar? Symtom på kroppsförgiftning observeras efter intag av 5 mg / kg. från kroppsvikt och i en dos på mer än 6 mg / kg. du kan dö. Att äta så många bittra gröna potatisar är svårt, men kroppen är värt att spara ändå. Det är inte värt att kontrollera vad som kommer att hända om du äter potatis- eller tomat "toppar" med löv - definitivt inget bra.
Du bör agera snabbt och därför måste du känna till symtomen och teknikerna för första hjälpen.
Solanin
Toxins utseende är det naturliga skyddet av potatis från skadedjur, så att skadedjur inte var ovilliga att äta gröna potatisar. Mogna potatisar är säkra på grund av deras låga solaninhalt (0,05%). Efter sex månader stiger giftnivån. Du bör vara försiktig med grodda och omogna potatisar (0,5% solanin).
Till och med 20 mg av ett ämne kan orsaka mild förgiftning, en dödlig dos av gift 200-400 mg. I blodet finns gift 2 timmar efter att produkten konsumeras. Först och främst påverkas mag-tarmkanalen, sedan lider hjärtat, nervös (spänning och depression), andningsorganen och urinvägarna. Det blir svårt för en person att andas, svaghet och huvudvärk känns och yrsel uppstår.
Förgiftningssymtom
Om du, efter att ha ätit gröna potatisar, har illamående och kräkningar, lös avföring, buksmärtor, en bitter smak i munnen och ont i halsen, kan vi prata om solaninforgiftning. Fel i hjärtats arbete (ökad hjärtfrekvens, saktar ner), ett kraftigt blodtrycksfall indikerar allvarlig förgiftning.
Giftet dödar röda blodkroppar, som är ansvariga för att leverera syre till vävnader. Lätt muskelsvängningar över tid kompliceras av kramper, förlamning. Död inträffar efter andningsstopp.
Första hjälpen
- Tarmspolning med kaliumpermanganatlösning.
- Användningen av sorbenter (aktivt kol).
- Användning av omslagsdrycker (gelé, mjölk, äggvita).
- Tar laxermedel, sammandragande medel.
Första hjälpen ges så snart som möjligt. Efter genomförande av dessa åtgärder kallas en ambulans till och ytterligare behandling utförs på ett sjukhus.
Intag av gift i kroppen kan orsaka allvarlig förgiftning. Du bör agera snabbt och därför måste du känna till symtomen och teknikerna för första hjälpen.
Första hjälpen
Detta är en giftig glykalkalkoid. Toxinet påverkar nervsystemet negativt, förstör röda blodkroppar, blir en provokatör av uttorkning, feber, kramper och andra konsekvenser. Låt oss försöka lista ut i detalj varför du inte kan äta gröna potatisar?
Alla nattskuggväxter innehåller alkaloid solanin. Sommarbeboare vet att förutom Colorado-potatisbaggen äter ingen potatis- och tomattoppar - skalbaggen har utvecklat immunitet mot farligt gift på genetisk nivå.
Inte bara nattskuggans löv är giftiga, knölarna innehåller också cirka 0,05% alkaloid. Koncentrationen av giftig solanin, ofarlig för människor, stiger kraftigt i gröna knölar. Solljus utlöser potatisens självreproduktionsmekanism.
- Tillväxten av ögon börjar - en miniatyrväxt med rötter, stam och löv bildas från var och en.
- För snabbare utveckling av plantor behövs energiförsörjning. Klorofyll produceras i potatisskal som syntetiserar kolhydrater när de utsätts för solljus.
Klorofyll i sig är helt ofarligt, faran är den färglösa alkaloid av nattskugga - solanin, vars koncentration snabbt ökar under spiring av potatis.
Med tanke på att alkaloiden tenderar att ansamlas i kroppen är det bättre att vägra att äta gröna potatisar. Gröna och grodda potatis bör inte ges till djur som foder.
För att minska dosen solanin som konsumeras i gröna potatisar, skalar du av mycket tjockare än vanligt, skär ut knölens ögon och gröna områden. Om du kokar potatisen i en stor mängd vatten, kommer en del av alkaloiden att gå in i buljongen.
Solanin förstörs inte under tillagningen. Det giftiga ämnet passerar bara delvis i buljongen, vilket bara minskar risken för förgiftning men löser inte problemet, så det är bättre att inte använda det alls.
Närmare våren har ägare av sommarstugor och trädgårdstomter möjlighet att skörda potatisplanteringsmaterial: gröna knölar med tjocka groddar. Närvaron av solanin i utsädespotatis är ett stort plus:
- den skadas inte av en björn, trådmask, skalbaggarver.
- gröna potatisar är praktiskt taget inte mottagliga för senblod och andra svampinfektioner.
Om det inte finns någon grönsakträdgård eller sommarstuga är det bättre att kasta de grodda gröna potatisarna.
Sjukdomar
Det finns över 20 sjukdomar av potatis orsakade av svampar och mikroorganismer. Infektion kan överföras genom jorden, med hjälp av grannskapet med sjuka växter och genom lagring, om en grödan som drabbats av sjukdomen låg i den ett år tidigare. Några vanliga sjukdomar inkluderar:
- våt bakteriell rutt
- fusarium torrröta;
- ringröta;
- sårskorpa;
- förmörkning av massan;
- körtelfläck;
- hålighet av potatis.
DETALJER: Majlilja: en kort beskrivning, foto, där det växer, när det blommar, varför det är listat i den röda boken
Låt oss analysera i detalj:
- Som namnet antyder orsakas våtrutt av bakterier. De kommer in i potatisen genom skador i huden, varefter våta mörka fläckar bildas. Gradvis förvandlas all massa till en obehaglig slimig massa. Den höga temperaturen och luftfuktigheten i förvaringsområdet, i kombination med brist på ventilation, bidrar till den snabba utvecklingen av denna sjukdom.
Fusarium uppträder som ett resultat av spridningen av svampsporer som lagras.De lever i marken och bosätter sig efter några månader på platser där potatis skadas. Därför kan denna sjukdom ofta hittas under andra halvan av hållbarheten.
Det ser ut så här:- Bruna fläckar dyker upp och sedan samlas skalet i veck.
Ett hål bildas inuti knölen, täckt med ett vitt fluffigt lager: mycelium.
- Slutligen krymper det.
- Ringröta kan detekteras vid skärning av knölen: gulning och mjukning av vävnaderna i form av en ring syns inuti. Därefter kan infektionsstället bli brunt och härda med bildandet av tomrum. Sjukdomen överförs inte genom jord. Infektionen utvecklas långsamt och överförs genom den grodda växten till knölarna under nästa skörd.
- Scab orsakas av en svamp och sprider sig i marken. Det ser ut som ett utslag på huden i form av svarta fläckar eller vårtor. För människor är infekterade potatisar ofarliga, men mindre näringsrika: nivån av stärkelse i den reduceras avsevärt.
Orsaken till svampens tillväxt kan vara:- felaktig befruktning
värme;
- vattenloggning.
- Mörkning av massan är inte i sig en farlig sjukdom. Det kan uppstå på grund av fel kombination av näringsämnen i jorden: överskott av kväve eller brist på kalium. Dessutom kan köttet bli mörkare på grund av frost.
För att förhindra detta är det nödvändigt att skörda grödan i tid och bibehålla den optimala temperaturen i källaren, över 0 grader. Detta är viktigt eftersom det är lättare för olika typer av röta att sätta sig på mörka knölar som försvagats av frost. - Glandular fläck eller rost ser ut som rostiga fläckar i massan som är synliga när de skärs. Denna sjukdom är inte smittsam, den överförs inte heller till den framtida skörden.
Det uppstår på grund av:- felaktig jordkomposition, i synnerhet ett överskott av järn och aluminium;
otillräcklig mängd fosfor;
- torrhet och värme bidrar också till utvecklingen av körtelfläckar.
- Potatishålighet är hålrummen som kan förekomma i stora potatisar. Det är säkert att äta en sådan produkt, du kan inte heller få denna sjukdom. Håligheter uppstår på grund av att de yttre vävnaderna växer snabbare än de inre och mellanrum uppstår mellan dem.
Sådana potatis lagras sämre, och det är lättare för patogena bakterier att bosätta sig i den. Därför är det viktigt att övervaka jordens och gödningsmedlets sammansättning när växten växer för att förhindra hålighet.
Dess utseende kan endast förhindras under växttillväxt med hjälp av ordentlig jordgödning och tillräcklig vattning.
Varför är gröna potatis farliga?
Potatis är en produkt utan vilken det är omöjligt att föreställa sig nästan vilken maträtt som helst. Det finns i varje hem. Denna rotgrönsak kommer aldrig att gå ur modet och kommer alltid att vara efterfrågad. Men tänk om allas favoritgrönsak blir grön?
Vad får potatis att bli grönt? Anledningen till att knölen blir grönare är en naturlig process. När solljus träffar potatisen, sker fotosyntesprocessen och på grund av detta ändras färgen på denna produkt.
Det är inte önskvärt att äta sådana potatisar. Kan gröna pommes frites äts när de skärs? Även om du skär huden i ett tjockt lager är den gröna knölen hälsofarlig.
Är gröna potatisar hälsofarliga? Potatis innehåller giftet solanin. Dess innehåll överstiger inte 0,05%. Men om solljus, ultravioletta eller infraröda strålar träffar knölen, börjar innehållshastigheten öka. Därför är gröna potatis olämpliga för att äta.
DETALJER: Inlagda gröna tomater i en burk
| Video (klicka för att spela). |
Men! Solanin är ett skadligt ämne, men det har också sina egna fördelaktiga egenskaper. Rå potatisjuice är mycket hälsosam, men bara om den har ett minimalt solanininnehåll.Du kan inte förvara denna dryck, den måste användas färskt omedelbart. Saften är användbar vid magsjukdomar, gastrit, sår, kärlsjukdomar och förkylning. Det är nödvändigt att konsumera en sådan produkt en halvtimme före måltiderna tre gånger om dagen, 1/3 kopp.
Rotgrönsaken, nämligen under huden, innehåller klorofyll. Och när strålarna träffar den sker fotosyntes. Klorofyll finns i alla växter, och vissa rötter blir lila. När potatis är under jord blir de inte gröna bara för att solljus inte kommer dit.
Om potatisen har fått en grön nyans i källaren lagrades de felaktigt. Denna produkt ska finnas i lätta täta påsar, inte i nät eller olika lådor. Blir det elektriska ljuset potatis grönt? Ja, det elektriska ljuset gör också potatisen grön.
Om potatisen är grön, kan du äta dem? Det är bäst att kasta ut denna rotskörd eller lägga den på frön. Men du kan rengöra den väl, klippa av hela den gröna delen och släcka den. Naturligtvis kommer allt solanin inte att försvinna, men det kommer att finnas mycket mindre av det. Hälften av giftet kommer att gå i vattnet, i oljan.
Sådana fläckar indikerar början på fotosyntes. Om potatisen inte är helt täckt med en grön nyans, utan bara fläckar, överskrids inte solaninhalten i den. Du kan äta en sådan produkt. Det viktigaste är att rengöra väl och laga utsökt. I allmänhet rekommenderar experter inte att äta ens en sådan rotgrönsak. Men det här är allas verksamhet. Som de säger på egen risk och risk.
Naturligtvis, om du äter en potatis, så händer ingenting. Men att äta i stora mängder och i alla fall är farligt för hälsan. Solaninforgiftning kommer att inträffa. Solanin är en glykoalkaloid. Detta ämne finns i nattskuggväxter. Solanin används för att bekämpa lokala skadedjur såväl som svampsjukdomar.
Giftet kommer in i magen och slemhinnan börjar omedelbart lida och sedan hela mag-tarmkanalen. För att få det första förgiftningssteget behöver du bara 20 mg av ett sådant ämne (en knöl innehåller 0,05%). För allvarlig förgiftning måste du konsumera mer än 2 kg oskalad potatis.
Solanin börjar påverka nervsystemet. Det förstör också röda blodkroppar i blodet, stör mag-tarmkanalen och matsmältningen. Detta ämne påverkar också njurarna negativt. Med svår förgiftning börjar mänsklig hud drabbas. Vid mild förgiftning kommer kroppen, som de säger, att börja läka sig själv. Det kommer att finnas svår illamående, kräkningar, diarré.
Långsammare hjärtfrekvens, sänkning av blodtrycket, muskelryckningar börjar. En stor mängd av ett sådant ämne kan leda till att en person dör.
- Utvidgning av eleverna.
- Yrsel.
- Kräkningar.
- Allvarlig diarré.
- Kramper över hela kroppen.
- Svaghet.
Du kan inte sluta kräkas. All bortskämd produkt måste komma ut ur kroppen.
Om du åt gröna potatisar och de viktigaste tecknen på solaninforgiftning visas, då:
- Skölj magen med en svag lösning av kaliumpermanganat;
- Efter att kräkningarna har upphört, drick aktivt kol;
- Offret kan också ges mjölk, rått ägg, bananpuré.
- Du kan också dricka saltlösning;
För att bevara din gröda måste du förvara den ordentligt.
Några tips för att rädda arbetet.
- Sortera rotgrödan innan du lagrar den. Separera gröna, sjuka och bortskämda knölar från friska knölar.
- Det måste finnas ventilation.
- Förvara i små mängder (10-12 kg) på pallar eller hyllor, täckta med ett skyddande lock.
- Sprid betorna ovanpå potatisen. Det absorberar all överflödig fukt.
- Äpplen saktar ner spiring av knölar. Därför kan du lägga ett par äpplen i en kartonglåda.
- När du lagrar måste du sortera potatiserna 2-3 gånger. Separera de dåliga från de friska.
- Tidiga sorter av rotgrödor bör ätas omedelbart. Du kan inte lagra dem.
- Temperaturen ska vara 2-4 grader.
- Luftfuktighet - högst 85%.
- Håll potatis i fullständigt mörker.
- Du kan förvara den i metallfat eftersom små gnagare gillar att gnugga knölarnas sidor);
I den här videon lär du dig mer om vad som händer om du äter gröna potatisar.
Grönsaker som innehåller solanin som överskrids bör inte ätas. Speciellt är det förbjudet att ge en sådan produkt till barn, äldre, ammande mödrar och gravida kvinnor. Om immunförsvaret försvagas kan kroppen inte heller klara av en liten mängd av detta gift.
Om du ändå bestämmer dig för att äta gröna potatisar är det absolut nödvändigt att ta bort dem. Ju tjockare lager, desto mindre risk för förgiftning. Rotgrönsaken tillagas bäst, för solaninen sönderdelas, men görs inte ofarlig när den kokar vid 250 grader. Ett betydande antal kommer att minskas.
För att skydda din gröda måste du förvara den ordentligt. Gröna potatisar är bra för frön, men inte för mat.
En viktig del av den mänskliga kosten är potatis. Ibland när man köper i en butik eller på marknaden kommer en grön produkt av dålig kvalitet. För att inte bli förgiftad måste du veta om du kan äta gröna potatisar och vad är konsekvenserna efter att ha ätit den.
Förvärv av en grön nyans av potatis är en naturlig process. Om knölen utsätts för solljus under en lång tidsperiod, börjar ett specifikt pigment produceras inuti potatisen, vilket stimulerar fotosyntesprocessen.
På grund av den himmelska kroppens påverkan omvandlas den vanliga ljustonen på den övre delen av potatisen till grön. För mörkhudad potatis är det vanligt att maskera grönheten i huden. För att kontrollera om det är grönt under huden, dra av den övre huden något.
DETALJER: Vilka svampar skördas i oktober? Svamp i oktober i Moskva-regionen
Gröna potatisar visas inte bara när de placeras i direkt solljus. På våren, med aktiveringen av alla levande saker i tillväxt, börjar växtsäsongen för potatis. Det kan få en viss färg också under vanliga konstgjorda belysningslampor i butikshyllorna.
När grönska visas på knölen inträffar förändringar i potatisens sammansättning. I den börjar en giftig komponent bildas intensivt - corned beef.
I normalt tillstånd har denna ingrediens i potatis en massa på högst 10 mg per 100 g. produkt. När det utsätts för ljus och värme ökar det toxiska innehållet många gånger.
Om du äter gröna potatis uppstår förändringar i kroppen, vilket leder till förgiftning. Därför bör du inte laga mat från potatis med en viss nyans, det är farligt och kan leda till ett katastrofalt resultat.
När gröna potatisar börjar förbereda sig för avel kommer de att gro. Inuti en sådan knöl produceras en giftig substans (corned beef) som utför funktionen att skydda mot skadedjur, stimulera insekts- och svampdödande egenskaper.
I normalt tillstånd innehåller potatis endast 0,05% av ett giftigt ämne, men när gröna dyker upp ökar andelen gift. Om du inte följer villkoren för korrekt lagring får potatisen en grön nyans i förväg.
Betydande användning av en giftig produkt leder till risk för inre organ. Skadorna på gröna potatisar på kroppen uttrycks i följande situationer:
- Corned beef som kommer in i magen absorberas i stora volymer genom slemhinnan och kommer in i den systemiska cirkulationen. När ett giftigt ämne omvandlas till blodet sker förstörelsen av röda blodkroppar där;
- Deprimerar en persons centrala nervsystem;
- Förändringar i hjärtmuskelns funktion;
- Andningsvägar;
- Problem med matsmältningsorganens funktion;
- Stimulerar uppkomsten av anfall, uttorkning och feber.
Innan du använder knölar av en viss nyans måste du veta vad som kommer att hända om du äter gröna potatisar. Om en person med ett försvagat immunsystem äter gröna potatisar i mängden 2 kg färsk, oskalad produkt, kommer koncentrationen av corned beef att överstiga den tillåtna nivån. En sådan volym giftigt ämne som har kommit in i kroppen bidrar till förgiftning.
Om potatisen bara delvis påverkas av den gröna färgen, skärs den drabbade delen noggrant av så mycket som möjligt. Resten av knölen äts. Giftigt solanin med lätt pigmentering bildas initialt endast under huden och i ögonen. Om du skär ut den skadade delen helt kan potatisen ätas efter värmebehandling.
Om potatis odlas på sin egen personliga tomt eller köps i en butik bör förvaringsvillkoren följas för att bevara deras användbara egenskaper och utseende under lång tid. Det viktigaste är att inte placera produkten i direkt solljus och skydda den mot exponering för lysrör. Gröna potatisar är giftiga.
Underlåtenhet att följa riktlinjerna för lagring leder till giftiga gröna potatisar.
Gröna potatisar är hälsofarliga om de äts råa, i stora mängder. Om du först rengör alla gröna från den ätbara delen, kokar eller gryter väl, då kommer alla giftiga ämnen att avdunsta.
Därför är potatis, förbehandlad och kokt, inte farlig. Användningen av en helt grön produkt i livsmedel framkallar allvarliga störningar i människokroppen:
- Förändringar i normal funktion av hematopoies;
- Manifestation av kramper i extremiteterna;
- Utveckling av blod och hjärtsjukdomar;
- Neurologiska störningar;
- Matsmältningsbesvär;
- Dysfunktion i andningsorganen.
- störningar i matsmältningskanalen
- komplikation av luftvägsfunktion;
- störningar i nervsystemet
- störningar i hjärtsystemet;
- förstörelse av röda blodkroppar;
- kramper;
- vid allvarlig förgiftning är ett dödligt resultat möjligt.
Försiktighetsåtgärder
Det bästa sättet att förebygga: odla potatis under garanterade säkra förhållanden, fria från nitrater och andra giftiga ämnen. Om du köper potatis, var uppmärksam på fruktens utseende, lagringsförhållanden. Köp inte de första unga potatisarna = chansen är att de blir övermättade med nitrater.
Var uppmärksam på huden och knölarnas integritet... Högkvalitativa potatisar har en tät hud som är svår att skada med en nagel, de har inte svarta prickar, spår av skador av insekter.
Att äta gröna potatisar är inte önskvärt, men det är möjligt efter avlägsnande av ett tjockt lager av skal och långvarig värmebehandling. I allt måste du veta när du ska sluta: även hos en frisk person kan stora delar av en kvalitetsprodukt framkalla negativa manifestationer - förstoppning, allergier, förvärring av typ 2 och 3 diabetes mellitus.
Råd. Experter rekommenderar att välja medelstora frukter när det är möjligt, eftersom stora frukter innehåller salter och estrar av salpetersyra, giftiga för människor, och små har ännu inte haft tid att växa och mogna.
Är det möjligt att äta gröna potatisar
Potatis producerar inte gift från ett gott liv. Det är en försvarsmekanism mot att ätas av bakterier, svampar och djur av insekter. Tyvärr påverkar det också en person. Endast 400 mg. Ren solanin räcker för att ta sig till nästa värld. Det är anmärkningsvärt att solanin finns i alla växter i familjen Solanaceae.
Till exempel innehåller belladonna, en av de farligaste växterna, detta gift. Samma ämne, om än i homeopatiska doser, finns i grönsaker som vi är vana vid, till exempel i paprika, aubergine och tomater. Snarare finns det en hel del gift i den grönaste växten, men i frukterna, när de mognar, minskar dess koncentration radikalt. Det är därför som omogna, gröna nattskuggor ska behandlas med försiktighet.
Förutom solanin innehåller potatisar chaconin, en ännu mer giftig glykalkaloid som ackumuleras i gamla knölar, men finns främst i skal och groddar.
Första hjälpen
Det finns en stor procent av solaninforgiftningen bland djur, eftersom de äter rå oskalad potatis. Det finns dock fall av allvarlig förgiftning bland människor, trots värmebehandlingen av grönsaken före användning.
- 1979 togs omkring 80 skolbarn på sjukhus med samma symtom. Eleverna klagade över kräkningar, diarré och buksmärtor. Läkare diagnostiserade depression i nervsystemet. Läkare var tvungna att hantera koma, kramper och hallucinationer. Kantinarbetarna kokade inaktuella potatisar för barnen, vilket orsakade förgiftningen.
- År 1899 smittades 56 tyska soldater med giftiga potatisar (0,24 mg / 1 g produkt). Som ett resultat drabbades männen av partiell förlamning.
- År 1918 registrerades ett barns död till följd av solaninforgiftning. Tillsammans med pojken förgiftades 61 personer. Människor var bara kopplade av det faktum att du köper potatis i en butik.
- 1983 led kanadensiska skolbarn av förgiftning. I matsalen serverades bakade potatisar med en grön blomning och en bitter smak.
God medvetenhet om befolkningen om problemet har lett till en nästan fullständig frånvaro av solaninforgiftning efter att ha ätit potatis idag.
Är gröna potatis ätliga efter borttagning av den giftiga delen och värmebehandling? Naturligtvis kommer innehållet av det giftiga ämnet i detta fall att minskas avsevärt, men experter rekommenderar att du inte äter en sådan produkt om det inte är absolut nödvändigt. Observera lagringsförhållandena för potatis och var försiktig när du köper. Sannolikheten för förgiftning är inte stor, men detta är inte en anledning att riskera din hälsa.
DETALJER: Hur man berättar en kalkon från en kalkon
Varje hemmafru möter gröna potatisar. Är det möjligt att äta gröna potatisar eller skadar inte produkten kroppen mycket? Faran ligger i det höga solaninnehållet som ackumuleras av direkt solljus. Detta är en giftig glykalkalkoid. Toxinet påverkar nervsystemet negativt, förstör röda blodkroppar, blir en provokatör av uttorkning, feber, kramper och andra konsekvenser. Låt oss försöka lista ut i detalj varför du inte kan äta gröna potatisar?
Första hjälpen
- 1979 togs omkring 80 skolbarn på sjukhus med samma symtom. Eleverna klagade över kräkningar, diarré och buksmärtor.
Kan solanin avlägsnas genom att skala eller koka gröna potatisar
Den största mängden solanin finns i potatisskal. Men kan du äta gröna potatisar om du skär av dem? Faktum är att peeling av gröna potatisar hjälper till att minska nivåerna avsevärt.
Forskare uppskattar att peeling av potatis tar bort minst 30% av dess giftiga växtföreningar. Detta lämnar dock fortfarande upp till 70% av föreningarna i potatismassan. Detta innebär att skalade potatisar med mycket höga koncentrationer av solanin kan innehålla tillräckligt med detta toxin för att orsaka ovanstående symtom.
Kan gröna potatisar kokas och kommer det att ta bort toxinet i dem? Tyvärr minskar kokning och andra tillagningsmetoder, inklusive bakning, mikrovågsugn eller stekning, inte solaninnivåerna avsevärt. Således kommer de inte att göra gröna potatisar säkrare att äta.
Om potatisen bara har några små gröna fläckar kan du klippa ut dem. Eftersom solanin också produceras i högre koncentrationer runt potatisens ögon eller groddar, bör de också tas bort.
Men om potatisen är mycket grön eller smakar bitter (ett tecken på solanin) är det bäst att kasta dem helt.
Låt oss sammanfatta:
Att peeling gröna potatisar minskar signifikant halten av solanin i dem, men matlagning minskar inte nivån av detta toxin på något sätt. Om potatisen är väldigt grön eller smakar bitter bör du också kasta bort dem.
Varför potatis blir grön och kan de ätas
Läkare diagnostiserade depression i nervsystemet. Läkare var tvungna att hantera koma, kramper och hallucinationer. Kantinarbetarna kokade inaktuella potatisar för barnen, vilket orsakade förgiftningen.
Varje hemmafru möter gröna potatisar. Är det möjligt att äta gröna potatisar eller skadar inte produkten kroppen mycket? Faran ligger i det höga solaninnehållet som ackumuleras av direkt solljus.
När potatisen börjar bli slö, betyder det att du måste kasta den. När det groddar ska du klippa av groddarna och laga potatisen så snart som möjligt.
Om potatis inte konsumeras på mer än två dagar börjar de börja
groddar, som innehåller två giftiga ämnen - solanin och hakonin. Ekologiska potatisar spirar snabbare än kemiskt behandlade.
Grodda potatisar är av två typer - hårda och mjuka. Den första kan fortfarande konsumeras, men först efter att du har skurit groddarna. Kasta bort den mjuka.
Potatisförgiftning påverkar främst mag-tarmkanalens funktion. Du kommer att känna de första symptomen 8-10 timmar efter att ha ätit. Om nivån av ackumulering av gifter i potatisen var mycket hög, kommer också centrala nervsystemet att drabbas.
- kräkningar
- buksmärtor;
- diarre;
- feber;
- delirium;
- vidgade pupiller;
- hallucinationer;
- huvudvärk;
- förlust av känslighet
- låg kroppstemperatur (hypotermi)
- förlamning;
- chock;
- långsam hjärtfrekvens;
- långsam andning
- synproblem.
Var försiktig när du köper potatis. Försök att inte förvara den på länge. Om du köper potatis för framtida bruk, övervaka deras tillstånd för att inte bli förgiftad.
Har du haft några fall av potatisförgiftning? Dela din erfarenhet i kommentarerna.
Solanin i knölar bildas av två skäl. Att undvika dessa misstag är enkelt om du följer reglerna.
- Att hela potatisbuskar i en trädgårdssäng kan inte ignoreras. En otillräckligt helad potatis blir grön även under tillväxtprocessen, om den inte är täckt med ett jordlager.
- När du lagrar potatis bör du använda antingen en ogenomskinlig behållare (påsar, behållare) eller ett rum utan tillgång till ljus. Den optimala temperaturen för potatis är 2-5 ° C när ögonen är vilande.
Överensstämmelse med två enkla regler kommer att bevara knölarna och din hälsa.
Det är ingen mening att blötlägga och koka gröna potatisar. Örebesparingarna kan bli stora problem. Förgiftning är särskilt svår för barn och äldre. Ring en ambulans vid minsta misstankar.
Ansökan
Gröna knölar lagras bättre under jorden fram till våren, är mindre benägna att förstöra och har mycket bättre groning på våren än vanliga knölar. Även råttor rör vid mindre potatis, som har blivit gröna.
Trots att sådana potatisar är giftiga har de sitt eget syfte. Trädgårdsmästare lägger det speciellt ut i ett tunt lager i ett varmt och väl upplyst rum, så att den får en grönaktig färg och goda och tjocka groddar dyker upp.
Gröna potatisar groddes och används för plantering
Vissa tar till och med ut på balkongen eller loggia under dagen, så att knölarna fick ultraviolett ljus, härdatoch fotosyntesprocessen började. För att göra processen mer enhetlig vänder knölarna, när de blir gröna, sin "inte gröna" sida mot solen.
Tack vare dessa icke-knepiga manipulationer kan potatisgrödan erhållas 15 - 20 dagar tidigare än vanligt mogning, och utbytet från en buske kommer att öka med en storleksordning.
När du köper mat i butiken, var särskilt uppmärksam på potatisknölarnas färg och närvaron av groddar på dem. Grön färg och närvaron av groddar indikerar det fotosyntesprocessen startadeoch mängden solanin ökade flera gånger.
Omvänt, när du väljer potatis för plantering, föredra gröna knölar som har stora och tjocka groddar. Det ger dig grödor mycket tidigare än vanliga potatisar.
Glöm inte hilling. Det gör inte bara jorden lös och stimulerar tillväxten av växtknölar, utan skyddar dem också från fotosyntesprocessen. Kram botten av växten minst två gånger per säsong.
Om du ser gröna groddar på en potatis, köp inte den för matlagning.
Människor försöker i allt högre grad övervaka sin kost och kontrollera matens kvalitet. Är det okej att äta gröna potatisar? Rödskörden är mycket populär i Ryssland, Europa och USA. Potatismos, stekt potatis, chips, potatispannkakor, grytor är beredda av det. Det är så irriterande att kasta gröna knölar i soptunnan. Kanske om du skär av ett tjockt lager av skalet och kokar potatisen bra, kommer inte negativa konsekvenser för kroppen att komma? Läs artikeln och ta reda på allt.
Hur känner man igen solaninforgiftning?
Varför är gröna potatisar skadliga? Intag av gift i kroppen kan orsaka allvarlig förgiftning.
Varför är gröna potatisar skadliga?
Varför är gröna potatisar skadliga? Intag av gift i kroppen kan orsaka allvarlig förgiftning. Du bör agera snabbt och därför måste du känna till symtomen och teknikerna för första hjälpen.
Solanin
Ett toxins utseende är ett naturligt försvar av potatis från skadedjur, så att skadedjur inte var ovilliga att äta gröna potatisar. Mogna potatisar är säkra på grund av deras låga solaninhalt (0,05%). Efter sex månader stiger giftnivån. Du bör vara försiktig med grodda och omogna potatisar (0,5% solanin).
Första hjälpen
Sammanfatta
- Gröna potatis bör tas på allvar.
- Även om grönt inte är skadligt i sig kan det indikera närvaron av ett toxin som kallas solanin.
- Att peeling gröna potatisar kan hjälpa till att minska solaninnivåerna, men när potatisen blir väldigt grön är det bäst att kasta dem helt.
- Kontrollera alltid potatis för grönhet och skador innan du köper dem och förvara dem på en sval, mörk plats för att förhindra att de blir gröna.
Hjälpte den här artikeln dig? Dela det med andra!
Tecken på förgiftning av grön potatis.
De första förgiftningssymptomen börjar dyka upp efter 8 timmar från det ögonblick som nötkött kommer in i kroppen. Det finns fall då människor blev sjuka efter en halvtimme. Allt beror på organismens individuella egenskaper.De första tecknen på förgiftning manifesteras av sömnighet, illamående, kräkningar, diarré, svettningar, huvudvärk och buksmärta.
Att äta gröna potatisar är förknippade med hälsorisker. Den bittra smaken av solanin är inte alltid märkbar i en skål gjord av potatis, och kryddor och kryddor döljer faran.
Förgiftning i mild form åtföljs av en bitter smak i munnen, ont i halsen, obehag vid sväljning, slöhet, sömnighet, illamående, kräkningar, buksmärta, diarré.
- Vad händer om du äter mycket katrinplommon. Fördelarna med torkade plommon för barn
- Vad händer om du äter en falsk svamp. De karakteristiska skillnaderna mellan dessa arter inkluderar
- Vad händer om det finns en vattenmelon med frön?
- Hur man kan bli av med en gurka på webbplatsen. Vad är vild gurka och hur man odlar den
När behövs läkarvård?
Om offret inte mår bättre efter att ha gett första hjälpen, bör du definitivt rådfråga en läkare. Medicinsk hjälp behövs också när potatisförgiftning inträffar hos en gravid kvinna, barn eller äldre person.
Behandling utförs under förhållandena vid avdelningen för toxikologi. Det finns ingen specifik motgift mot solanin, därför utförs endast symptomatisk behandling, det vill säga syftar till att eliminera symtomen på förgiftning och inte mot orsaken. Avgiftningsterapi är ordinerad, introduktion av vitaminer och näringsterapi indikeras.
