Den som gillar att komplettera sin diet med saftiga gröna kommer att gilla vattenkrasse, vilket är mycket populärt inte bara på grund av det höga innehållet av användbara element i lövverket, men också på grund av dess opretentiösa odling. Du kan få en ny gröda även på fönsterbrädan med olika såningsalternativ.
Beskrivning av vattenkrasse
Denna växt är örtartad, den kan vara ett och två år gammal. Det klassificeras som kost.
Vattenkrasse har flera namn: vattenkrasse, vägglöss, tsitzmat. Den tillhör korsfamiljen, släktet Klopovnik. Det är infödd i Iran, men växer också naturligt i Egypten, Etiopien och Asien. Det var känt i lägren vid Medelhavsområdet under antiken, där de första framgångsrika försöken att odla det uppstod.
Buskens höjd kan vara från 30 till 60 cm. Dess rot är enkel. Bladen, liksom skotten, är färgade i en ljusgrön nyans. Blommor kan ha olika färger, de är: vita och rosa. Efter riklig blomning i juni-juli uppträder podliknande frukter. Föredrar att växa i soliga eller lätt skuggade områden. Älskar neutral eller svagt sur jord med högt innehåll av näringsämnen, vattningen är måttlig. Förökas med frön.
Det finns flera underarter av växten: sådd, med hela löv och med lockiga. De skiljer sig alla från varandra i utseende.
Så lockigt vattenkrasse har en halvhöjd rosett, och bladen är extremt ovanliga, snidade. Buskens diameter är cirka 15-17 cm. De vanligaste sorterna av denna sort: "Azhur", såväl som tidig och mognad.
I en sallad med hela löv är rosetten plattare och större i diameter och kan nå 20 cm. Den kan växa upp till 5-6 cm i höjd. Denna sort inkluderar sorter av sen mognad, till exempel "Ducat".
Typer vattenkrasse
Vattenkrassen är en korsning mellan de andra två typerna. Den har en stor halvhöjd rosett, grova löv dissekeras svagt. Det tillhör de sorter med högst tidig mognad. Till exempel "Fun", "Dansky".
Kulturegenskaper
Radicio sallad - växer
Den gröna massan av denna årliga ört innehåller många användbara ämnen:
- vitaminerna A, D, E, K, PP, grupp B;
- askorbinsyra;
- olika spårämnen;
- eteriska oljor;
- flavonoider och några andra aktiva substanser.
Fördelarna med att äta sådana löv är obestridliga:
- stabiliserar blodtrycket
- förbättrar hjärtets och blodkärlens funktion;
- hjälper till att avlägsna toxiner och giftiga ämnen;
- hjälper till att etablera det endokrina systemets arbete;
- vattenkrasse ingår i menyn för överviktiga på grund av det låga kaloriinnehållet i lövverket;
- växten bör konsumeras av gravida kvinnor, eftersom folsyra finns i dess sammansättning;
- förbättrar sömnen, lindrar stress, hjälper till att lindra depression;
- förhindrar förekomst av grå starr och ett antal andra ögonsjukdomar.
Användningen av denna ört för människors hälsa är utan tvekan, den används också aktivt i kosmetologi, det finns många recept från den gröna massan av vattenkrasse för att förbättra hårets och hudens tillstånd.
Men denna växt kan också göra skada. Det bör inte ätas av personer med följande medicinska tillstånd:
- gastrit;
- kolit;
- med magsår;
- hypotoni;
- njursjukdom;
- med frekvent urinering
- förskolebarn.
För första gången bör du inte "luta dig" på denna ört - du borde äta lite och titta på kroppens reaktion, eftersom en person kan ha en allergisk reaktion mot de komponenter som utgör vattenkrassen.
Växande
Typer och sorter av vattenkrasse
Tabellen visar de mest populära sorterna.
| Se | Mängd | Funktioner i |
| Med hela löv | Dukat | Skiljer sig i hög tidig mognad. Från det ögonblick som de första skotten framträder till mognadens början (teknisk) passerar i genomsnitt 2 veckor. Den maximala längden i höjd är 15 cm, diametern är 25 cm. Antalet löv varierar från 8 till 16, de är stora, målade i en ljusgrön nyans. De har en trevlig senapsmak med en liten vridning. |
| Broadleaf | Avser sorter av medium mognad. Du kan äta den 1 månad efter plantering. Den växer väldigt snabbt och når en längd på 12 cm. Bladen är mycket ömma, gröna i färg, har en trevlig kryddig smak. De används vid beredning av rätter från kött, fisk och läggs också till sallader. | |
| Lockigt | Genombrutet | En mängd medellång tidig mognad. Färdig att använda på 3-4 veckor. Den växer i höjd och bredd upp till 25 cm. Den kan odlas både i öppen mark och i växthus och hemma. |
| Lockigt | Det tillhör också medelstora tidiga sorter, men når mognad senare 40-45 dagar efter plantering. Bussningarna är något mindre och når 20-22 cm i bredd och höjd. Alla delar av växten kan användas för mat, inklusive unga skott tills pilarna dyker upp. | |
| Sådd | Roligt | Tillhör sorter av tidig mognad, lämpliga för odling hemma, i växthus och öppna fält. Används som kryddor och för att lägga kryddor till sallader. |
| Dansky | Den tidigaste sorten av alla - redo att äta inom tio dagar från det ögonblick då de första skotten dyker upp. Motståndskraftigt mot kortvarigt kallt väder, vilket gör det oumbärligt för odling i Ryssland. Den har ett högt innehåll av järn och dess salter, C-vitamin, kalcium och jod i lövverk och stam. | |
| Kurled | Även tidig mognad har en ökad avkastning. Har en ganska skarp smak, liknar senap. Färdig för användning 17 dagar från spiring. |
Tillämpning inom matlagning och kosmetologi
Vattenkrasse har länge använts för mat, detta beror inte bara på dess medicinska effekt utan också på dess unika kulinariska egenskaper. Växten smakar kryddig, liknar senap eller pepparrot, men skuggan är fräschare och ljusare. På grund av dess förmåga att krydda rätter används vattenkrasse vid matlagning för att förbereda sallader, första rätter och snacks.
För att titta närmare på det kulinariska syftet med växten, nedan är populära recept på rätter med denna ingrediens.
| namn | Lista över produkter | Hur man lagar mat |
| Vitaminsallad med vattenkrasse | Morötter - 100 g; Vattenkrasse - 200 g; Honung - 1 msk. l.; Olivolja - 2 msk l.; Citronsaft - 1 msk l. | 1. Riv morötter, tillsätt sallad. 2. Krydda grönsaker med en blandning av citronsaft, honung och olja. Om du vill kan du lägga till dina favoritkryddor, strö över sesam eller pumpafrön |
| Vattenkrasse och räka puré soppa | Räkor - 0,5 kg; Vitlök - 2 kryddnejlika; · Vattenkrasse - efter smak Smör - 25 g; Schalottenlökar - 3 st. Mandelblad - efter smak; Kräm (15%) - 50 ml; Broccoli - 300 g. | 1. Stek finhackad lök i smör. 2. Skicka broccoli kvistar till grönsaken, tillsätt vatten (så att det helt täcker produkten), låt sjuda tills det är ömt. 3. Vänd broccoli till en välling med en mixer, häll i grädden. 4. Stek vitlök och räkor (skalade i förväg) i vegetabilisk olja. 5. Servera broccoli-puré med räkor och garnera med vattenkrasse och mandelblad. |
Vattenkrasse och ruccola, som är nära släktingar, passar bra i rätter. Sådana produkter inkluderar "gröna" kryddor: mynta, persilja, merian, humle-suneli. Mikrogrönsaker avslöjas i grönsaksrätter, som ett tillägg till kött eller fisk (färsk).
Kultur är oersättlig inom kosmetologi. Den kraftfulla rengörande och regenererande effekten gör växtbaserade produkter till nytta för kvinnor i alla åldrar. Exempel på masker beskrivs i följande tabell.
| namn | Utnämning | Beståndsdelarna |
| Mask för fet hud | Mattnar, normaliserar talgproduktionen, stramar porerna | Gröna (riven) - 2 msk. l.; Honung - 1 tsk; Protein - 1 st. |
| Rensande mask | Rengör, föryngrar, lugnar | Olivolja (kosmetisk) - 1 tsk; Citronsaft - 5-10 droppar; Gröna - 8-10 löv |
Metod för att applicera masker: blanda ingredienser, applicera på ansiktet, tvätta efter 10-15 minuter.
Cress odlingsmetoder
Det finns flera olika metoder för odling av vattenkrasse: på en fönsterbräda, i ett växthus och utomhus. Men innan du börjar plantera är det viktigt att förbereda jorden och fröna.
Denna typ av örtartade växter är en av de mest opretentiösa när det gäller odlingsförhållanden. Det kan till och med gro på en enkel pappershandduk doppad i vatten. Men det är fortfarande värt att följa några regler så att skörden kommer att behaga med sitt överflöd:
- När du planterar på en fönsterbräda är det värt att köpa mark i en specialbutik och inte ta den från en personlig tomt. Detta beror på att jorden kan innehålla korsblommiga lopplarver och ägg, vilket är ett skadedjur och skadar vattenkrasse.
- När du planterar i öppen mark kan du inte stoppa din uppmärksamhet på sängarna där kål eller rotgrödor växte (morötter, rödbetor, vitlök etc.). En bra skörd fungerar inte, det är bättre att välja en annan plats.
Efter att planteringsplatsen har valts bör uppmärksamhet ägnas åt beredningen av fröna. De är stora i växten, något långsträckta och liknar senap. De placeras i en behållare och fylls med vatten, strax ovanför ytan. Blötlägg i 10-15 timmar. Efter denna procedur kan du börja sådd.
Plantering av vattenkrasse för plantor
Det är inte alltid möjligt att plantera vattenkrasse utomhus, men det är väldigt enkelt att göra det i en lägenhet när som helst på året. I det här fallet måste du så ytterligare en gång var 7-10 dagar. För att göra detta, förbereda krukor med jord med en höjd av 8-10 cm. Därefter planteras frön omedelbart i marken eller så kan de gro på fuktad bomullsull eller en pappersservett och sedan överföras till den beredda behållaren.
Växande vattenkrasse från frö steg för steg
För denna typ av odling är det inte nödvändigt att använda en separat behållare, vattenkrasse känns bra bredvid andra grönsaker och örter. Alla sorter av vattenlevande sorter av denna växt är väl lämpade, till exempel Dukat, Moskva-regionen.
Växande vattenkrasse på en fönsterbräda
Det är bättre att plantera frön från andra halvan av september, vid den här tiden lämnar värmen, men dagsljuset är fortfarande långt, vilket inte tillåter växten att växa kraftigt och lägga sig.
En behållare för odling är förberedd i förväg, bomullsull eller ett näringssubstrat 2-4 cm tjockt måste läggas på botten, sågspån eller ett jordlager för plantor eller andra inomhusplanter hälls ovanpå. Sedan läggs fröna och strös med jord 1,5-2 cm. Vattnas försiktigt, täcks med glas, hårdbräda eller folie och tas bort till en mörk plats tills de första skotten dyker upp.
Vattenkrasse grobar bäst vid en temperatur på + 5 ... + 6 ° C, i detta område kommer den att utveckla ett starkt rotsystem. Efter bildandet av de första bladen avlägsnas täckmaterialet och behållaren flyttas till en varmare plats med en temperatur på + 15 ° C.
Det är viktigt att placera potten i halvskugga och var noga med att vända dess olika sidor dagligen.En isolerad balkong eller loggia på norra sidan av huset är väl lämpad för denna odlingsmetod. Det är värt att vara noga med att vattna växten och förhindra att jorden torkar ut helt. Sprutning med en sprayflaska kommer att ha en gynnsam effekt på grönskan. Salladen matas med komplexa gödningsmedel, superfosfat eller "Rainbow".
Även om dagsljuset blir kort behöver anläggningen inte ytterligare belysning. Du kan äta den när buskarna når en höjd av 8-10 cm. För att göra detta skärs de försiktigt bort från jorden med skarpa saxar.
Växande vattenkrasse utomhus
Såning utomhus kan påbörjas från andra halvan av april till mitten av maj. Det är viktigt att inte bara ta hänsyn till tidsramen utan även temperaturförhållandena: jorden måste tina minst 4 cm och luften måste värmas upp till + 6 ... + 8 ° C. Om sådd planeras före vintern är det viktigt att göra det efter den första frosten, annars kommer fröna att dö.
Något sur eller neutral mark är bättre.
Det är inte värt att plantera efter kålen eller bredvid den, en bra skörd fungerar inte, eftersom vattenkrassen kan smittas med korsblomman från den.
Det är nödvändigt att förbereda sängen dagen innan på hösten: den grävs upp och superfosfat eller gödsel tillsätts, som redan har överfyllts. På våren, strax före plantering, kan du dessutom befrukta med ammoniumsulfat.
På lossad mark görs fåror med ett djup av 0,5 ... 1 cm, med ett avstånd mellan dem på 10 ... 20 cm. De nya skotten måste tunnas ut och lämna en radie på 10 cm runt varje buske.
Det är bättre att plantera i halvskugga, eftersom i sängarna med mycket ljus börjar växten snabbt släppa pilar och blir olämplig för konsumtion.
Vattna vattenkrassen regelbundet beroende på torkning av underlaget. Efter fuktning kan du försiktigt lossa jorden mellan buskarna. Du måste vara extremt försiktig med utfodring efter uppkomsten av groddar, eftersom mognadstiden för växten är mycket kort och nitraterna som har kommit in i den helt enkelt inte kan bearbetas och istället för fördelarna med att använda den, kommer skada att uppstå.
Växande vattenkrasse i ett växthus
Tekniken för att odla denna växt i ett växthus skiljer sig inte från den i det öppna fältet. Kan planteras tidigare på våren än i öppen mark, till exempel med långa vårfrost. Det krävs endast regelbunden ventilation genom att släppa in frisk luft.
Skötselregler
Vattning
I avsaknad av nederbörd måste växten vattnas dagligen, särskilt på sommaren. Vattning behövs inte under regnperioden. Vid grumligt väder räcker måttlig vattning 2-3 gånger i veckan.
Det är viktigt att inte tillåta överskott av fukt, eftersom det gör det mycket ömtåligt och sårbart för förfall och svampsjukdomar. Rädd för blåsigt väder
Dessutom kan smaken på salladen förändras. Efter vattning måste du försiktigt lossa jorden och ta bort ogräs i rätt tid.
För mycket fukt kan förändra smaken på vattenkrasse
Top dressing
Gödning efter plantering är inte värt det. Mognadstiden för kulturen är mycket kort, så om det finns nitrater i utfodringen har de inte tid att bearbeta. På grund av detta är det bättre att befrukta jorden före plantering, och ännu bättre att förbereda platsen på hösten.
Om du inte kan göra utan toppdressing efter att du har sått fröna, använd bara den lägsta koncentrationen. Efter att ha skördat grönska i samma område är det bättre att plantera potatis, gurkor, lök, tomater eller baljväxter.
Sjukdomsprevention
Sjukdomar och skadedjur drabbar vattenkrasse i mycket sällsynta fall. Detta beror på att skörden snabbt mognar.
Det enda problemet kan vara vattentätning av jorden. Detta hotar med svartbeninfektion eller röta. I sådana situationer är den enda vägen ut att så igen grödan. Svampdödande behandling är hälsofarligt.
Korsblomman är ett farligt skadedjur av vattenkrasse
Bland skadedjuren anses korsblomman vara farlig.För att bli av med det behandlas växterna med tobaksbuljong. Som en förebyggande åtgärd mot skadedjur används grödorotation och iakttagande av avstånden mellan växter.
Du kan inte äta växten om du har allvarliga problem med njurarna, mag-tarmkanalen, gastrit eller sköldkörtelsjukdomar.
Funktioner av vattenkrasse vård
Det finns inte många grundläggande regler för vård av denna växt. Det är viktigt att övervaka snabb och tillräcklig vattning, men samtidigt bör det inte vara för stort.
Om du häller växten kan den dö, detta är särskilt viktigt när du odlar sallad hemma, eftersom överflödig fukt helt enkelt inte har någon plats att gå från en begränsad behållare.
Du måste också välja rätt plats för plantering så att det inte blir för varmt och soligt. Detta gäller både lägenheter och öppen mark.
Sammansättning och kaloriinnehåll
Vattenkrasse innehåller en enorm mängd fördelaktiga vitaminer och mineraler som inte finns i något annat grönska.
Salladsammansättning - komplex:
- från karoten;
- vitaminerna A, C, PP, S, K;
- nästan komplett sammansättning av B-vitaminer;
- stora mängder magnesium, jod, järn och kalcium;
- proteiner och kolhydrater;
- eteriska oljor.
Greener består av mineraler och vitaminer som gör att de kan användas inte bara för kulinariska ändamål utan också för att förbättra hälsan.
Vattenkrasse är ett utmärkt val för bantare som vill gå ner i vikt. Detta kan förklaras av det faktum att salladens kaloriinnehåll är extremt lågt och endast är 32 kcal, vilket är goda nyheter.
Vattenkrasse skadedjur och sjukdomar
På grund av sin snabba tillväxt har vattenkrasse oftast helt enkelt inte tid att attackeras av skadedjur eller sjukdomar.
Ibland uppstår dock situationer när han lider. Tabellen nedan sammanfattar de vanligaste problemen orsakade av olika orsaker.
| Problem | Manifestation | botemedel |
| Blackleg Rot | Det blir en svärta av stammen och sedan av bladen med ökad markfuktighet. | Förstörelse av sjuka buskar. Det rekommenderas inte att plantera på samma plats under den kommande sommaren. |
| Cruciferous loppa | Växtens löv gnuggas igenom. | Behandling av en växt med tobaksdamm eller dess avkok. För att förhindra återinfektion är det värt att flytta vattenkrassbäddarna till en avlägsen plats från kålfamiljen. |
Landningsregler
Vattenkrasse kan framgångsrikt odlas inte bara i sängarna utan också i en skål på fönstret. Att plantera, odla och ta hand om är så lätt att alla oberoende barn klarar det.
Vattenkrasse på fönsterbrädan är inte bara användbar utan också vacker
Markval
Vattenkrasse är en av de mest opretentiösa växterna som växer bokstavligen i vilken mark som helst och även utan den. "Fönster-trädgårdsmästare" odlar dessa läckra grönsaker på vanliga medicinska bomullsullar eller matpappersservetter. Experiment utfördes på växande växter under olika förhållanden:
- landa med vatten;
- bomull;
- bara vatten;
- bomullsull hällt med vatten och strö med jord.
Sallat växer bäst i den sista planteringsblandningen.
Vattenkrasse växer i vilken mark som helst och även utan den
Sallat växer bra i normal, måttligt fuktig jord, men jorden måste köpas i trädgårdsaffärer. Om du tar marken från trädgården är det mycket troligt att det kan innehålla ägg från en korsblommig loppa - åskväder från alla växter som tillhör kålfamiljen. Och vattenkrasse tillhör också den.
Om du planerar att så denna växt i trädgården, välj sedan sängarna där potatis, morötter, lök, vitlök och andra rotfrukter växte. Du kan inte så vattenkrasse efter några kålgrödor.
Förbereda frön för plantering
Att plantera någon växt börjar inte bara med att förbereda jorden utan också med frön. I vattenkrasse är de ganska stora, i utseende liknar de senap, men avlånga.
Vattenkrassefrön är stora och lätta att så
För att kärnkärnans frön snabbt ska svälla och kläckas måste de placeras i någon liten behållare, fylld med vatten, som knappt ska täcka planteringsmaterialet. De lämnas i detta tillstånd i 11-15 timmar.
När är bästa tiden att så vattenkrasse
I en lägenhet kan växten odlas nästan året runt. Den bästa tiden för detta är de kalla månaderna, eftersom vattenkrasse är en kallälskande växt, för vilken den optimala temperaturen är + 15 ° С... Det är svårt att tillhandahålla sådana förhållanden på sommaren. Och vid högre temperaturer sträcker plantorna sig snabbt, blir bleka och stannar.
Vattenkrasse är en kallälskande växt och känns bra vid en temperatur på + 15 ° С
På öppen mark sås frön antingen före vintern eller tidigt på våren så snart jorden har tinat upp. Även de första, mest ömma skotten av vattenkrasse är inte rädda för frost ner till -5 ° С. Han, tillsammans med persilja, reser sig först i trädgården. Det är en snabbt växande gröda som växer ut och skjuter ut (kastar färg). För att förse dig med ständigt färsk vattenkrasse planteras den därför med regelbunden sådd med en skillnad på två veckor.
Vattenkrasse är en av de första som dyker upp i trädgården
Hur man samlar frön
Stora, välutvecklade rosetter finns kvar på fröna. Gräva dem ur marken när bladrosetten börjar bli brun och häng dem i ett torrt rum med blommahuvudet nere. Lägg ut papper eller trasa för att förhindra att fröna går förlorade.
Helt mogna och torkade frön hälls i påsar av naturligt tyg, lagras på en sval och torr plats.
Hur man väljer och lagrar
Anläggningen säljs på marknaden eller i stormarknadens hyllor. Som ni nu vet finns vattenkrasse i olika typer och sorter, så dess löv är helt olika. När du köper greener är det viktigt att bedöma deras kvalitet genom beröring. Det är nödvändigt att se till att bladen är fräscha, starka, hela, utan hål och skador. Lägg inte tröga eller torkade löv till disken, eftersom innehållet av vitaminer i dem reduceras till ett minimum. Konstiga fläckar eller tillväxt är en signal om att växten är sjuk. I inget fall ska du köpa den.
Om du tänker använda gröna efter ett tag är det bäst att linda dem i tjockt papper. Om detta inte är möjligt kan du ta plastpåsar, men du måste göra små hål i dem i förväg så att luften rinner in. Det är inte värt att tvätta greenerna direkt, för då börjar det snabbt ruttna och snart försämras. Det bästa alternativet för förvaring av gröna är en matbehållare. I det kommer bladen inte att skrynklas mycket och kommer att behålla sina fördelaktiga egenskaper under lång tid. Du måste förvara gröna i kylen. När bladen har plockats från trädgården förblir de saftiga i en vecka. Därför är det inte meningsfullt att hålla växten längre än 7 dagar.
Kan jag frysa
Naturligtvis är det fullt möjligt att frysa vattenkrasse. Men när det gäller denna växt förlorar dess löv, som tas ut ur frysen på vintern, sitt vackra utseende och extraordinära smak. Därför, om du vill njuta av en krispig och saftig sallad, blir det bättre att odla gröna på fönsterbrädan hela vintern. Det är enkelt och mycket bekvämt.
Om du fortfarande vill frysa salladsblad kan du göra det på olika sätt:
- hela;
- finhackad till ett tillstånd av väll;
- i små bitar, blandat med is.
Efter att du har tinat vattenkarsbladen på vintern är det mycket viktigt att använda dem omedelbart efter att behållarna har öppnats. Sekundär frysning förstör råvarorna helt.
Kan jag torka
Alla gröna kan lätt torkas på vintern. Vattenkrasse är inget undantag. Det är inte svårt. Du kommer behöva:
- Välj de hälsosammaste, yngsta, oskadade och saftiga bladen för torkning.
- Klipp försiktigt av växterna på jordstammarna.
- Skölj under rent vatten.
- Torka med en hink.
- Sätt på pappershanddukar.
- Vänta tills växten torkar ut.
- Torka sedan bladen i ugnen och lägg dem på en mörk och sval plats.
- Lägg den resulterande blandningen i en glasbehållare och stäng tätt.
På vintern kommer bladen inte att ge samma lukt som på sommaren. Men alla näringsämnen och mineraler kommer att finnas kvar och mätta din kropp.
Vi rekommenderar att du läser:
hur man väljer och lagrar koriander
Att läsa
