Det är känt att kejsaren Peter I visste mycket om matlagning och älskade att äta gott och gott. Och han älskade kronärtskockor mer än andra rätter. Och i början av 1900-talet var kronärtskockan fortfarande en vanlig maträtt på de rika ryssarnas bord. Tyvärr glömdes kulturen för odling under Sovjetmaktens år och nu är den extremt sällsynt i våra trädgårdar. Men förgäves: kronärtskockan är inte bara en utsökt delikatess och en vacker prydnadsväxt utan också en värdefull medicinsk råvara.
Kronärtskocka blomställningar. <3268zauber
De viktigaste egenskaperna hos en kronärtskocka
Flerårig vegetabilisk kultur i dess egenskaper liknar en tistel: breda, snidade, taggiga löv, doftande och ljus keps av ståndare. Växtens höjd, under gynnsamma odlingsförhållanden, når 2 meter, det ockuperade området är 1 kvadratmeter. Äggstocken bildas i en grön bula med tätt passande skalor.
Kronärtskockan äts eller odlas som en del av landskapsdekorationen. Omogna frukter och den saftiga delen av petioles intill den är ätliga.
Införandet av en grönsak i kosten berikar kroppen:
- kalcium;
- magnesium;
- organiska syror;
- B-vitaminer;
- eteriska oljor.
Kronärtskockans markdel dör av på hösten. På våren växer skott och blommar och bildar en frukt.
Skörden av omogna kottar under gynnsamma klimatförhållanden och iakttagande av jordbruksteknik kan tas bort i 12-14 år utan ytterligare transplantation.
Vilka är kontraindikationerna
Det finns ingen enighet om kontraindikationer för kronärtskocka. Vissa experter insisterar på dess absoluta ofarlighet, andra rekommenderar inte att det används för kränkningar av levern och njurarna, gastrit med låg surhet, lågt tryck. Du bör inte inkludera denna grönsaksskörd i din kost för kvinnor som bär barn, ammande mödrar, barn under 12 år. Innan du använder växten för medicinska ändamål är det bäst att konsultera din läkare.
Trots att det i vårt land är nästan omöjligt att hitta platser där kronärtskocka växer, har vi möjlighet att bekanta oss med denna unika växt genom att köpa den i en stormarknad. Den raffinerade smaken och de användbara egenskaperna hos denna vegetabiliska gröda kommer att uppskattas av många finsmakare.
Populära sorter
Av alla typer av kronärtskocka äts spanska och taggiga, som är uppdelade i tidiga, mellersta, senmognande sorter. Av de tidiga är den mest populära Violet Early. Från en buske kan du samla upp till 1-1,2 kilo blomställningar. Stammarna på växten stiger 70 centimeter.
Mellansäsongssorter som älskas av sommarbo är Sultan och Krasavets. Kraftfulla skott från de första når 2 meter och bildar upp till 15 äggstockar, 90 gram vardera. Den andra växer upp till 100 centimeter. Produktivitet - från 700 till 1300 gram. Växten är inte så krävande att ta hand om, den börjar bära frukt från det första planteringsåret.
Kronärtskockor är vad - foto: kulturella arter
Det finns ungefär ett dussin arter av detta släkt, men bara ett fåtal av dem är inte ogräs. De används för mat:
- Cynara cardunculus - spansk kronärtskocka.
- Cynara scolymus - En taggig kronärtskocka (grön eller fransk).
Och dess domesticering började för länge sedan. Redan de gamla grekerna och romarna visste väl om det kulinariska och särskilt om plantans helande egenskaper.
De betraktade kronärtskockan som en skönhetsgrönsak och de var säkra på att när det ätts, luktar huden gott och saften stärker håret anmärkningsvärt.
I Ryssland, under Peter den store och efter, fortsatte kronärtskockan bara att betraktas som en prydnadsväxt under lång tid.
Nu är denna grönsak mycket populär i Frankrike,
Spanien, Italien och södra delen av den amerikanska kontinenten.
Trädgårdsmästare och trädgårdsmästare odlar kronärtskockor i vårt område.
Växande detaljer
Växtsäsongen för en kronärtskocka, från sådd av frön till början av fruktningen, är 6-7 månader. Detta är en termofil växt: unga skott tål temperaturer ner till -3 grader, blomställningar - upp till -1, rötter - upp till -10. Den optimala temperaturen för odling ligger inom intervallet 15-25 grader Celsius. Stagnation av vatten i jorden leder till rotröta.
Jordbruksteknik för odling av grönsaksgrödor består i att förbereda lämpliga förhållanden:
- genom jordkomposition;
- skydd mot frost på våren och låg temperatur på vintern;
- placering på webbplatsen;
- landningstid i marken;
- avelsmetod.
Det är möjligt att odla en kronärtskocka i centrala Ryssland endast genom plantor, under Urals och Sibiriens förhållanden - plantor i ett växthus. För de södra regionerna är det lämpligt att plantera en grönsak med frön. Stauden sås i jorden i slutet av maj eller mitten av september.
Planteringshål förbereds i ett väl upplyst och uppvärmt område i trädgården eller grönsaksgården. Djup - 4 centimeter. Avstånd - 100-120 centimeter. I botten av hålet sås 2-3 frön och strös med jorden. Växten blommar inte det första året. Fruktningen börjar om en säsong.
Sådd plantor
Utsäde beredning börjar i slutet av vintern: mitten av februari. För att göra detta placeras de på en fuktig bomullsduk som viks upp i ett kuvert. Täck sedan med folie för att undvika avdunstning och lämna det på en varm plats i en vecka.
Efter sju dagar måste groddarna stimuleras för mer aktiv tillväxt och frukt. Utan att ta bort dem från tyget måste de placeras i kylskåpets nedre hylla i 10-12 dagar.
Såplats - behållare av trä eller plast. Ett lager av kol, trasig keramik, fin grus eller stenar hälls på botten. 6-7 centimeter näringsjord läggs på dräneringsskiktet. Mark, fin sand och humus blandas i förhållandet 1: 1: 1. Fukta med en vattenkanna eller sprayflaska.
Se även
Beskrivning av de bästa sorterna av nätade iris (Denford), plantering och vård, reproduktion
Att läsa
Spår läggs med ett djup av 10-15 millimeter med ett intervall på 40 millimeter. Vid sådd når groddarna upp till 10 millimeter, vilket kräver försiktighet vid plantering. Planteringen slutförs genom att damma med jord och fukta genom en sprayflaska.
Lådan placeras på fönsterbrädan och markfuktigheten bibehålls och förhindrar att den torkar ut. Täckning med film eller glas kommer att leda till förfall av rötterna på grund av brist på avdunstning. Efter uppkomsten av plantor måste temperaturen sänkas till 15 grader och belysningen måste höjas för att undvika att sträcka plantorna.
Efter 12 dagar kommer det första bladet att bildas, sedan det andra. Det är dags för en transplantation och en plockning.
Plocka och ta hand om kronärtskockor
För varje kronärtskocka framställs en torvkruka på 500 milliliter. Den är fylld med en liknande jordblandning, vattnas och en 4 cm fördjupning görs i mitten. Marken i plantan är också välvattnad.
Varje växt plockas upp med en matsked, dras upp ur marken. Roten förkortas med 1 centimeter och grodden läggs i en kruka. Plantor placeras på fönsterbrädan. Efter 14 dagar genomförs den första organiska utfodringen. Mulleininfusionen späds tio gånger och vattnas med kronärtskockor.
Efter 2 veckor appliceras fulla mineralgödselmedel på jorden med en hastighet på 1 gram per kruka.De härdade kronärtskockplantorna börjar härda: de tas ut på gatan, börjar 1 timme och slutar med dagsljus. Samtidigt observeras väderförhållandena: lugnt och varmt.
Öppen marktransplantation
Växten behöver ett soligt, vindskyddat område för vegetation. Marken måste förberedas innan kronärtskockor planteras.
För att göra detta grävs det till djupet på en bajonettskovel och gödselmedel appliceras (per 1 kvadratmeter):
- humus hink;
- ett glas superfosfat;
- tändsticksask.
Om kronärtskocken odlas för mat bildas 2 meter breda sängar. Jorden höjs 20 centimeter och två fåror görs på ett avstånd av 80 centimeter till en torvkrukas djup. Växter planteras utan omlastning, fördjupas något, strö med jord ovanpå. Det bör finnas ett mellanrum på minst en meter mellan grönsaker i rad.
När kronärtskockor odlas som en prydnadsväxt förbereds gropar i marken på ett avstånd av minst 1 meter. Plantering utförs i en kruka. I båda fallen utförs i slutet måttlig vattning och mulching av rotzonen med halm och hö.
Kronärtskockasammansättning, fördelaktiga egenskaper, kaloriinnehåll
Varför är en kronärtskocka bra för dig?
I modern medicin har detta läkemedel genomgått en detaljerad studie, innehållet i följande användbara ämnen i det har fastställts:
- 1. Den viktigaste fördelaktiga ingrediensen är inulin.
Detta ämne tillhör gruppen polysackarider (en prebiotisk baserad på kostfiber). Denna ingrediens har en mycket god effekt på tarmmikrofloran och normaliserar dess arbete.
- 2. Kronärtskockan innehåller komponenter (skolimozid, flavonoid glykosid, cinarosid, glycerinsyra, tanniner) som har en stark antitoxisk effekt.
- 3. Denna växt anses också vara ett rikt vitaminrikt medel.
I dess sammansättning kan du se vitaminerna B, C, K, A, E. Den kemiska sammansättningen av denna växt innehåller olika mineraler (det finns mer än 20), fettsyror, användbara kolhydrater.
- 4. Det finns många eteriska oljor på utsidan av skalorna, vilket gör att kronärtskockan smakar gott.
Denna kvalitet på växten används ofta i parfymer som ett afrodisiakum.
- 5. Cynarin, som är en del av kronärtskockan, stimulerar hjärncirkulationen.
- 6. Växtens komponenter hjälper till att rengöra levern, njurarna, tarmarna, hjälper kroppen att avlägsna toxiner, sönderfallsprodukter, salter av tungmetaller, alkaloider.
Kaloriinnehållet i en kronärtskocka är ganska lågt - 50 kcal per 100 gram rå eller kokt produkt, vilket i många länder där det växer som ett ogräs gör det populärt i både fattiga och rika miljöer. De första föredrar det på grund av dess tillgänglighet, de andra - på grund av fördelarna med kronärtskockan för viktminskning och i allmänhet för att bibehålla hälsan.
Hur man odlar en kronärtskocka i ett växthus
För att odla grönsaker i ett växthus måste du komma ihåg att växter kräver mycket utrymme: i höjd och yta. Växthuset ska vara rymligt och varmt: inte lägre än 0 grader. Lägre temperaturer fryser kronärtskockor.
Hemma odlas kronärtskockan för plantor. En hög och kraftfull anläggning i en lägenhetsmiljö kräver mycket utrymme.
Örtmedicin med kronärtskocka
Även i det antika Grekland förstärkte kvinnor håret med saft från denna växt. I Egypten användes kronärtskockan för att förbättra matsmältningskanalen, och romarna var säkra på att den kunde rena inte bara kroppen utan också anden.
Modern medicin använder också kronärtskockans rötter och löv. Användningen av växtbaserade preparat bidrar till:
- Bättre eliminering av vätska från kroppen.
- Minska nivån av ammoniak i blodet.
- Förbättra utflödet av gallan.
- Minska kolesterolnivåerna.
- Normalisering av mag-tarmkanalen.
Grönsaken är användbar för dem som lider av diabetes. På grund av dess förmåga att minska manifestationer av allergier används kronärtskocka också för urtikaria, psoriasis, eksem.
På grund av dess utsökta smak och låga kaloriinnehåll, liksom förmågan att påskynda ämnesomsättningen, är användningen av en grönsak fördelaktig för dem som vill gå ner i vikt. För äldre med åderförkalkning rekommenderas någon form av kronärtskocka.
På grund av förekomsten av flavonoider i fruktens blad och kärna rekommenderas det för användning vid cancer. Kronärtskockbaserade preparat är särskilt effektiva för att förebygga bröstcancer, prostatacancer och maligna patologier i det hematopoietiska systemet. Enligt resultaten av de senaste studierna bidrar plantans blad till nekros av cancerceller, minskar sannolikheten för att utveckla onkologi och hämmar tillväxten av befintliga neoplasmer.
Ytterligare vård av kulturen
När växterna acklimatiseras på en ny plats och börjar växa måste vårdregler följas. Efter att kronärtskockan blommar bör du ta bort en tredjedel av pedunkerna i buskens nedre nivå. Sådan manipulation kommer att påskynda mognad och bidra till en ökning av stöten.
Se även
Plantering och vård av asters i det fria fältet, reproduktion och beskrivning av arter och sorter
Att läsa
Bevattna buskar
Fukta jorden under buskarna på eftermiddagen. Varm jord värmer upp vattnet, överflödig fukt kommer att ha tid att avdunsta före solnedgången. Schemat för vattning av kronärtskockan beror på trädgårdsmästarens önskemål: varannan dag, 0,5 liter under en buske, eller var 10: e dag, 5 liter. Justering upp eller ner beror på mängden nederbörd och lufttemperatur och bör bestå i att hålla jorden i optimal fukt.
Lossa jorden och ta bort ogräs
Jorden bör hällas och lossas nästa dag efter vattning. Ogräs fortsätter att växa tills växten är i full styrka. I framtiden kommer de bevuxna bladen och kronärtskockans kraftfulla rotsystem att dränka dem. Det är nödvändigt att bryta upp den resulterande jordskorpan för att förbättra luftningen av jorden.
Nödvändiga gödningsmedel och utfodring
Kronärtskockan närs under hela växtsäsongen. När den börjar växa vattnas den med utspädd uppslamning (1:10). Efter 2 veckor appliceras mineralgödselmedel: superfosfat och kaliumklorid.
Ett tillskott under blomningen av en kronärtskocka är bladmatning, vilket innebär bevattning av löv och stjälkar med en lösning av träaska, superfosfat och kaliumklorid. Förhållandet för 1 liter vatten: 1: 1: 3 (i teskedar). Denna utfodringsmetod påverkar frukt- och skadedjursbeständighet.
Skyddsväxter för vintern
Beroende på sort blommar kronärtskockblommor i augusti eller september. Med bildandet av stötar görs vattning mindre ofta. Om reproduktion planeras med dina egna frön, lämnas 2 eller 3 blomställningar på en buske tills de är helt mogna.
När frosten närmar sig skärs kronärtskockans stjälkar och lämnar en stubbe på 30 centimeter. De trimmade delarna av växten tas bort. Basen är täckt med säckväv. Rotszonen är täckt med lövverk eller torv 20-30 centimeter tjock. Med utseendet på ett snötäcke över vintern kronärtskockor är snödrivor gjorda för isolering.
Botanisk beskrivning
Kronärtskocka är en flerårig ört. Höjd - 1,5-2 m. Taproot. Stammen är rak, färgen är grågrön.
Bladen är tappade dissekerade, med tandade lobsegment, ibland taggiga, täckta med vita hårstrån under. Färgen är grön eller grågrön.
Kronärtskockblommor är stora blå eller blå-violetta. När en växt blommar liknar den en tistel, som finns i alla lediga tomter.
För kulinariska ändamål används plantans oblåsta blomknoppar, som är en samling stora täta, köttiga skalor vid basen, upp till 12 cm i diameter och liknar utåt stora humlekottar. Färgen beror på arten, men oftast är den grön.
Frukten är en stor glättig achene, platt eller fyrkantig, med en avskuren topp.
Kronärtskockan blommar i juni-juli.
Livsmiljö
I naturen finns kronärtskockan i södra Europa, Nordafrika, Sydostasien, Sydamerika, Australien.
Som en vegetabilisk växt odlas den i de södra länderna i Västeuropa som Frankrike, Italien, Spanien, Grekland. I OSS odlas den i Ukraina, Krasnodar-territoriet, Krim, Kaukasus och Transkaukasien.
Insamling och upphandling
För medicinska ändamål används kronärtskockans blomställningar och löv, mindre ofta roten. Blomstrar används som regel färska. Bladen skördas under blomningen. Torkade, som vanligt, i skuggan med god ventilation av vattnet, utan att glömma att röra om ibland.
Roten skördas på senhösten. Skaka av marken, skär i små bitar och torka på konventionellt sätt.
Funktioner av odling i olika regioner i Ryssland
Klimatfunktioner återspeglas i tidpunkten för plantering av plantor i marken.
I utkanten av Moskva
Kronärtskocka plantor i öppen mark bör planteras från mitten av maj till början av juni.
I Sibirien
Det är möjligt att odla en kultur i Sibirien om det finns ett rymligt uppvärmt växthus i trädgården.
I Ural
I detta område bör kronärtskockan planteras i växthuset i början av juni till mitten av juni.
I mittfältet
Söder om Moskva-regionen planteras kronärtskockan efter den 15 maj.
Plantering och skötsel: steg för steg instruktioner
Fröberedning
- Fröna måste placeras i vatten i 10-11 timmar för att svälla. Rumstemperatur med en skillnad på ett par grader.
- Därefter slår vi in dem i ett fuktigt bandage, gasbind och låt det vara varmt i 5 dagar.
- Om du vill få frukt det första året måste fröna tas bort i kylen. Detta görs för att härda dem.
Ostduken kan förpackas i folie så att vattnet inte avdunstar.
Förberedelse av underlaget
För plantor måste du förbereda jorden, detta bör inte orsaka några speciella svårigheter. För att göra detta blandar vi torvjord, humus och sand. Läs om beskrivningen och egenskaperna hos Candy apple-sorten på den här länken.
Kapacitet
Det finns inga speciella krav här. Torv, lera, plastkrukor kommer att klara, men inte på något sätt metall. Läs om hur du plockar tomatplantor här.
Det är mycket bekvämt att begrava plantor på torvtabletter eller i krukor direkt i den öppna marken.
Så frön
- I marken är spåren gjorda med ett djup av högst 4 centimeter.
- Plantera frön försiktigt med ett intervall på 4 centimeter för att inte skada de kläckta.
- Stänk fröna med jord och fukta dem med en spruta.
- I detta skede, övervaka markens tillstånd mycket noggrant. Det bör inte övertorkas och vattentät.
När de flesta groddarna kläcks och de första bladen bildas måste de tas bort till en sval plats (15 - 17 grader), ställ in bakgrundsbelysningen. Bladen bildas 2-3 veckor efter plantering.
När plantorna har 4 löv (cirka 2 månader efter sådd) kan de planteras i öppen mark.
Skörd och lagring av grödor
Skörd av kronärtskockan börjar två veckor efter bildandet av äggstocken. Beredskapen att äta kontrolleras av den svaga vinkan på fjällen under kompression. Samtidigt kan de övre skalorna lätt skjutas isär. Klipp av konen tillsammans med stammen och lämna ett ben 4 centimeter långt. Kronärtskockor mognar ojämnt, vilket kräver konstant övervakning av deras tillstånd.
Vid en temperatur på 1 grad Celsius behåller grönsaker sin smak i 3 månader. Om temperaturregimen upprätthålls upp till 12 grader, då en månad. För långvarig lagring kan kronärtskockan konserveras, frysas.
Växande kronärtskockor: sjukdomar och skadedjur, problem att hitta
Kronärtskockan har få problem. Sniglar kan angripa unga bladverk och Botrytis-ruttna kan täcka äldre löv. Slå sniglarna med bete eller sniglar.Om bara ett fåtal blad är smittade med Botrytris ruttnar, ta bort dem och förstör dem. Behandla växten med ett fungicid som neemolja.
För att odla en kronärtskocka behöver du ett stort, ljust område.
