Allt om pepparrot: vad det är, hur det ser ut och blommar, vad är roten

Den örtartade fleråriga pepparrotsväxten (Armoracia rusticana), antingen bypepparrot eller vanlig pepparrot, är en medlem av pepparrotsläktet i kålfamiljen (Cruciferous). Under naturliga förhållanden finns en sådan växt i Kaukasus, Sibirien och Europa, medan den föredrar att växa på fuktiga platser längs stranden av olika reservoarer och floder. Pepparrot odlas i alla länder, inklusive Grönland. Redan i antiken i Grekland och Rom började människor äta det. De första skriftliga källorna där det nämns pepparrot går tillbaka till 800-talet e.Kr., enligt forskare var det just nu som det började odlas i Ryssland. Det användes som kryddor för kött- och fiskrätter, det tillsattes riven till kvass, liksom till olika pickles. I Västeuropa, eller snarare, i Tyskland började en sådan kultur odlas igen först på 1500-talet, de började krydda den med olika rätter och använde den också som tillsats i öl och snaps. Efter det började den odlas i Skandinavien, Frankrike och England, där den också kallades "hästrädisa". Vid den här tiden användes pepparrot redan, inte bara tillägg till olika rätter utan också som ett folkmedicin med kraftfulla läkande egenskaper.

Kort beskrivning av odling

1. Landning... Under de sista dagarna i mars eller de första dagarna i april.
2. Belysning... Behöver solens starka ljus.
3. Priming... Sandjord, lerjord eller chernozemjord, som måste vara näringsrik.
4. Vattning... Det är nödvändigt att vattna systematiskt, medan 1 till 2 hinkar vatten ska gå per 1 kvadratmeter tomt. Om det regnar regelbundet på sommaren, kan pepparrot göra utan att vattna.
5. Gödselmedel... Första gången de matar efter bildandet av de första sanna bladplattorna använder de en lösning av komplext mineralgödsel. Efter 15–20 dagar genomförs återmatning, för detta använder de organiskt material, eller snarare, en mulleinlösning.
6. Fortplantning... Vegetativt (delar av rhizomen), mindre ofta används frömetoden.
7. Skadliga insekter... Cruciferous loppor, raps buggar och blommor, kål buggar och malar.
8. Sjukdomar... Vitröta, leukorré, vertikillos och viral mosaik.

Hur man odlar, vårdar och skadedjur och sjukdomar

För att odla pepparrot bör du välja ett bördigt lummigt land fyllt med organiska ämnen. Det är bäst att plantera sticklingar längs åsarna i en vinkel så att den övre änden är ovanför marken. Den bästa tiden för plantering är sen vår, men sommar eller höst är också bra.

Därefter måste växten matas och vattnas regelbundet. Glöm inte att lossa jorden och kontrollera ogräs. Allt detta hjälper till att skydda växten från ett sådant skadedjur som kålbladbaggen, som kommer ut över vintern i början av sommaren.

Pepparrot blommar det andra året efter plantering i maj-juni, och i augusti är det redan möjligt att plocka av plantans löv och använda dem för att förbereda pickles.

Pepparrotsfunktioner

Pepparrot bildar en köttig och tjock rotskörd. Stammen är rak och grenad, dess höjd kan variera från 0,5 till 1,5 meter.Mycket stora basilbladplattor av crenat har en avlång-oval form, medan de är hjärtformade vid basen. De övre bladplattorna är linjära med helkant, medan de nedre är separata. I vita blommor når kronbladets längd 0,6 cm. Frukten är svullna, avlånga ovala skida, vars längd är 0,5–0,6 cm, på ventilens yta finns det ett nätformigt venmönster. Inuti bälgena finns bon som innehåller 4 frön. Denna fleråriga växt kännetecknas av sin fantastiska anspråkslöshet och frostbeständighet. Efter att ha planterat det en gång kommer det att vara omöjligt att bli av med det, eftersom det beter sig extremt aggressivt, liknar ogräsgräs.

Varje del av busken innehåller en eterisk olja med en skarp lukt och smak. Rotsaften från en sådan växt innehåller askorbinsyra, tiamin, riboflavin, karoten, stärkelse, kolhydrater, fettolja, hartsämnen och proteinlysozym, som har en kraftfull antimikrobiell effekt. Rotsgrönsaken innehåller mineralsalter av kalcium, kalium, magnesium, svavel, fosfor, koppar och järn. Officiell medicin har länge känt att pepparrot har kraftfulla medicinska egenskaper, så det hjälper till att förbättra tarmaktiviteten, har en koleretisk, antiskorbutisk och slemlösande effekt. Det används vid behandling av sjukdomar i mag-tarmkanalen, lever och urinblåsa, förkylning, gikt och reumatism.

Användbara egenskaper hos löv och rot

Växtens fördelar och helande effekter är helt enkelt ovärderliga. Den rika vitaminkompositionen av pepparrot gör det möjligt att använda bladen och roten i traditionell medicin. Av största intresse är rotens del av växten, som inkluderar:

• askorbinsyra;
• vitaminer PP, B;
• kolhydrater (arabinos, sackaros, galaktos, etc.);
• galakturonsyra;
• saponiner;
• senapsolja och andra ämnen.

Bladen är också värdefulla inom medicin och kosmetologi på grund av innehållet i följande komponenter:

• vitaminer B, C, PP;
• mineralsalter av kväve, kalium etc.

Blomma på pepparrotsväxt
Pepparrotsblommor är inte mindre intressanta för traditionell medicin. De skördas mitt i blomningsperioden. Det var vid denna tid som blomställningarna maximalt berikas med användbara ämnen som har en gynnsam effekt på människokroppen.

Användbara egenskaper hos kultur:

• förbättrar hjärnans funktion, stärker minnet, återställer synen;
• ökar reproduktionsfunktionen hos män;
• normaliserar matsmältningssystemet, förbättrar ämnesomsättningen;
• eliminerar sjukdomar i munhålan (bra för tänder och tandkött);
• neutraliserar effekten av tobak och alkohol, vilket gör det möjligt att komplettera missbruksbehandling med pepparrotsmedel;
• rengör tarmarna från toxiner, sönderfallsprodukter och skadliga mikroorganismer.

Pepparrot tillhör kalorifattiga livsmedel, 100 gr. innehåller endast 48 Kcal.

Skada och kontraindikationer för kroppen

Låt oss nu se om det finns någon skada från växten och varför. Pepparrot avser produkter som irriterar slemhinnan, så användningen av olika rätter med det eller läkemedel bör begränsas. En positiv effekt kan endast uppnås med kort användning av växternas löv eller rot.

Kontraindikationer för användning är följande sjukdomar:

• magsår och tolvfingertarm
• gastrit, som har utvecklats mot bakgrund av hög surhet;
• ödem på grund av njursvikt;
• störningar i njurar och lever.

Allergipatienter bör vara särskilt uppmärksamma för att undvika förvärring av sjukdomen. Växten innehåller komponenter som anses vara allergipatogener.

Pepparrotsskörd

Plantera pepparrot i öppen mark

Vilken tid att plantera

Pepparrotsplantering i öppen mark utförs tidigt på våren, eller snarare, under de sista dagarna i mars (om det är varmt) eller i april. Denna kultur är inte rädd för frost eller kyla.Ett litet, väl upplyst område nära stängslet är perfekt för att plantera en sådan växt.

Den mest populära är den vegetativa metoden för pepparrotsförökning genom delar av jordstammen. Det är dock ganska möjligt att odla det från frön, men den här metoden är relativt mödosam, för vilken trädgårdsmästare inte gillar det.

Pepparrotsjord

Denna kultur växer bra i näringsjord, som kan vara svartjord, lerjord eller sandjord. Om du förbereder lerjord ordentligt, kommer en sådan växt att utvecklas och växa inom normala gränser på den. För att göra detta, under höstmånaderna, under grävningen av en sådan plats, bör sand, torv och gödsel läggas till marken (per 1 kvadratmeter från 10 till 12 kg). Samtidigt införs mineraler i jorden på våren: 30 gram superfosfat, kaliumsalt och ammoniumnitrat per 1 kvadratmeter tomt. Om man väljer en plats med lämplig jord för odling av en sådan rotgrödan rekommenderas att organiska gödningsmedel appliceras under den tidigare grödan, till exempel: baljväxter eller spannmål.

Landningsregler

Skörd av rotstickor bör utföras på hösten tillsammans med skörd. De lagras för förvaring i en källare eller källare, begravda i torr sågspån eller sand. Skörd av rotstickor kan utföras i början av våren innan bladplattor dyker upp på buskarna. När 10-15 dagar återstår innan de planteras i marken ska sticklingar tas ur förvaring och täckas med en fuktig trasa och tas bort till en varm plats. Detta är nödvändigt för att knopparna ska gro.

Innan du fortsätter med plantering måste sidoprocesser separeras från huvudroten, vars längd inte bör vara mer än 25 centimeter och i diameter bör de nå upp till 1,2 centimeter. Om stjälken är väldigt lång måste den delas upp i delar, medan den nedre skärningen ska vara sned och den övre skärningen horisontellt. Sedan planteras de på en tidigare förberedd plats, medan man bör komma ihåg att det inte bör finnas mer än 4-6 buskar på 1 kvadratmeter. När du planterar sticklingar bör avståndet mellan dem vara från 0,3 till 0,4 m och bredden mellan raderna måste hållas inom intervallet 0,65 till 0,7 m. För att skörda en rik skörd av jämna rotgrödor måste sticklingarna beredas före plantering. För detta, ta en grov vävnad och gnugga den mellersta delen av skäret med det, som ett resultat kommer du att ta bort överflödiga knoppar från den, medan du bara lämnar de övre knopparna för att bilda lövverk och de nedre för att bilda rotsystem. När man planterar en sådan grönsak för att erhålla planteringsmaterial är det inte nödvändigt att ta bort grodda knoppar från skäret, i detta fall kommer busken att vara mycket grenad och ett stort antal sticklingar kan erhållas.

Det är nödvändigt att plantera sticklingar i öppen mark i en vinkel, medan deras topp är begravd bara 50 mm i marken och den nedre delen - 100 mm. För reproduktion av en sådan grönsak är också små bitar av rötter lämpliga, vars tjocklek inte får vara mer än 25 mm och längden - upp till 80 mm, de måste planteras horisontellt i jorden, medan den inte är nödvändigt för att ta bort knopparna från dem.

Plantera pepparrot före vintern

Denna växt planteras i marken på hösten på samma sätt som på våren. I det här fallet rekommenderas det att han väljer en plats där tomater eller potatis odlades tidigare, medan allt nödvändigt organiskt material måste införas i jorden innan man planterar sådana grödor. Alla ogräs och växtrester måste tas bort från platsen och när den grävs upp kan du börja plantera pepparrot. Det är bäst att plantera pepparrot före vintern i mitten av oktober.

Sorter, typer och deras foton

Du bör välja en sort enligt zonindelning (sorter för Middle Lane är inte lämpliga för sibiriska frost). Var också uppmärksam på sortens egenskaper (när den är mogen etc.).

Suzdal

Har en jämn rot utan grenar, längd upp till 30 cm, tät saftig rotgrönsak. En väl beprövad sort.

Atlant

En sort som är resistent även mot svåra frost och torka. Optimalt för det hårda klimatet i Sibirien och Fjärran Östern. Bra lagringskvalitet, krispig vit rotmassa. I mitten av säsongen.

Valkovsky (Wild)

En senmognad sort med en saftig vit rotgrönsaksmassa. Relevant för hushållsförberedelser.

Lettiska

Passar bra för centrala ryska regioner.

Tolpukhovsky

Släta rötter av vanlig form, saftigt vitt kött. Sorten vintrar bra, i detta avseende föredras det ibland att odla den för kryddiga löv, medan rötterna lämnas i marken för vintern.

Japansk wasabi

Det tillhör exotiska arter. Det är inte motståndskraftigt mot extrema temperaturer, så i kallare klimat är det mer sannolikt att det växer framgångsrikt i ett växthus än utomhus. När du odlar utan växthus måste du behålla tillräcklig fukt, täcka från solen och mulch för att förhindra överhettning.

Pepparrotsvård

När pepparrotsgroddar dyker upp från jorden måste de tunnas ut. Under denna procedur är det nödvändigt att ta bort alla svaga och dåligt utvecklade skott och lämna de mest kraftfulla. I juli trimmas sidogrenar från rotgrödan, för detta bör den grävas noggrant och alla tillgängliga sidorötter tas bort från dess övre del (upp till 0,25 m). När alla jordstammar har bearbetats täcks de igen noggrant med jord, som sedan komprimeras och vattnas ordentligt. Försök samtidigt undvika tomrum nära rhizomen. Resten av vården för en sådan växt är mycket enkel, den måste vattnas, rensas, lossas markytan nära buskarna i rätt tid och också ge skydd mot olika skadliga insekter och sjukdomar.

Vattning

Under hela växtsäsongen bör vattning av en sådan grönsak vara systematisk. Under denna procedur bör 1-2 hinkar vatten konsumeras per 1 kvadratmeter tomt. Särskild uppmärksamhet ägnas åt vattning under en långvarig torka. Om det regnar systematiskt på sommaren, kan pepparrot göra det utan att vattna alls, eftersom om vätska stagnerar i jorden kan ruttna förekomma på rötterna, vilket kommer att orsaka förlust av hela grödan.

Gödselmedel

Efter att de första bladplattorna dyker upp bör buskarna matas med ett mineralkomplex, för detta tas 8 gram superfosfat, 5 gram ammoniumnitrat och samma mängd kaliumsalt per 1 kvadratmeter trädgård. Om buskenas tillväxt och utveckling är mycket långsam, måste de matas med en mulleinlösning 15–20 dagar efter den första befruktningen (1:10).

Pepparrot skadedjur och sjukdomar

Pepparrot är mer motståndskraftig mot sjukdomar än andra grödor som tillhör korsfamiljen. Om en sådan växt är dåligt omhändertagen eller inte ger optimala förhållanden för tillväxt, kan buskarna påverkas av linne, mosaik, vitrutt eller vertikillos. En sådan rotgrönsak kan skadas av korsblommiga loppor, våldtäkt och blommbaggar, kålbugg och malar.

Idag betraktas virussjukdomar som obotliga, så om pepparrot träffar en mosaik eller vertikillär vissning måste sådana buskar grävas upp och förstöras. Om växten påverkas av vit röta eller linne, som är svampsjukdomar, kan de botas först i början av sjukdomsutvecklingen. För att göra detta behandlas de med en lösning av läkemedlet som innehåller koppar (till exempel kopparsulfat, Tiovit Jet, Bordeaux-vätska, Oxychom eller något annat liknande medel).

För att förhindra att skadliga insekter uppträder på växterna är det nödvändigt att följa reglerna för jordbruksteknik för denna gröda: följ reglerna för rotationsväxling, ta bort ogräs från platsen i tid, när skörden samlas in, platsen måste rensas från växtrester och sedan grävs den djupt. Insekticida preparat kan också hjälpa till med skadedjursbekämpning. Om buggar och loppor har lagt sig på buskarna måste de sprutas med en lösning av Foksim eller Aktellik, eldflugor och blommbaggar förstörs med Etaphos, Tsimbush eller Zolon.

Observera att alla kemiska behandlingar bör avbrytas 20 dagar före skörden. Man bör komma ihåg att buskarna som försvagats av felaktig vård ofta blir sjuka och skadliga insekter föredrar också att slå sig ner på dem. Och om du tar hand om pepparrot korrekt och följer reglerna för jordbruksteknik, kommer du att kunna skydda den från många sjukdomar och skadedjur.

Fördelarna och skadorna med en grönsak

Våra förfäder visste om fördelarna med pepparrot för århundraden sedan. Detta är inte bara en krydda utan också en medicinalväxt som är känd för sina medicinska egenskaper.
Pepparrot är bra för:

1. hjälper matsmältningen
2. stimulerar utsöndringen av magsaft under måltiderna;
3. ökar aptiten;
4. förbättrar tarmfunktionen;
5. innehåller vitaminer;
6. desinficering av flyktiga ämnen (phytoncider).

Vi föreslår att du tittar på en video om pepparrots fördelaktiga och skadliga egenskaper:

Pepparrotsrengöring och förvaring

Redan i augusti börjar de skära pepparrotsblad, det används som krydda under konserveringen av tomater, gurkor och andra grönsaker. På samma gång, kom ihåg att om du skär av alla bladplattor från busken, kommer detta att ha en extremt negativ effekt på utvecklingen av rhizomet. Beskärning av lövverk bör utföras i en höjd av 10 till 15 centimeter från markytan, i detta fall kommer både apikalknoppen och bladet att förbli oskadd.

Massavverkning av rotgrödor utförs de sista dagarna i oktober eller den första - i november, innan frosten börjar, vid vilken tid lövverket blir gult och börjar torka ut. När du planterar stora sticklingar utförs skörden under samma säsong. Om relativt små rotstickor planterades, kommer normala rotgrödor från dem att växa först nästa säsong. Innan du börjar skörda måste du klippa av allt lövverk från buskarna och sedan gräva upp risstammen med en spade och dra den ur jorden. Kom ihåg att om åtminstone några bitar av små rötter finns kvar i marken, kommer de nästa år att se mer ut som ogräs. Så snart rötterna har tagits bort från jorden måste de tas bort till ett svalt rum, och det är inte värt att dra åt. Därefter avlägsnas markrester och sidogrenar från dem, skärningarna måste beläggas med jod. För att torka av tas pepparrot bort på en varm, välventilerad plats i 24 timmar.

För lagring av rotgrödor används trälådor på vars botten ett jordlager måste hällas medan de läggs ut på den i rader så att deras ytor inte rör varandra. När raden av pepparrot har lagts bör den ströas med ren sand. När grönsaken placeras i lådor lagras den i källaren eller källaren. För lagring kan rotgrödan också läggas på kylskåpshyllan, men i detta fall bör längden inte överstiga 0,3 m, medan var och en av dem måste lindas med plastfolie, där du inte glömmer att göra flera hål för ventilation. På en grönsakshylla i kylen behåller pepparrot sina egenskaper i cirka 20 dagar. I frusen form kan den förvaras i upp till 6 månader, för detta tas huden bort från rotgrödan och skärs i kuber, efter att fukten som har kommit ut ur dem har tagits bort (du kan använda servetter) hälls de i en plastpåse och lägg i frysen.

Pepparrot kan torkas om så önskas. För att göra detta bör roten skäras i små skivor, som läggs ut på ett bakplåt i ett lager, varefter den tas bort i ugnen i 90 minuter. medan temperaturen inte bör vara mer än 60 grader. Den torra och härdade roten krossas, för detta kan du använda flera enheter: ett rivjärn, en kaffekvarn eller en murbruk. Det resulterande pulvret måste hällas i ett porslins- eller glasbehållare, som stängs med lock. Innan du använder det färdiga pulvret för det avsedda ändamålet måste det blandas med vatten så att det blötläggs. Hållbarheten för torkad pepparrot är inte mer än två år.

En sådan grönsak kan betas.För att göra detta, ta 1 kilo rotfrukter som måste skalas och sköljas. De gnuggas på ett rivjärn eller passeras genom en köttkvarn och den resulterande massan placeras tätt i en glasburk, som måste steriliseras i förväg, varefter marinaden hälls i behållaren. För beredning i 1 msk. lägg kokande vatten i en stor sked salt och strösocker, när marinaden tas bort från spisen, tillsätt ½ msk. äppelcidervinäger (6%). Om så önskas kan du använda 1 stor sked citronsyra för att ersätta vinäger. Den nykokta marinaden hälls i en pepparrotsburk, som rullas upp med ett försteriliserat metalllock. Den inlagda grönsaken behåller sina egenskaper i flera år.

Hur kommer man ut ur trädgården?

Pepparrot har en "supermakt" för att fånga stora områden och kan lätt spridas över hela webbplatsen. Rotsystemet når ibland sju meter! Även från en liten bit rot kvar i marken kommer en ny busk att gro upp på våren. Vad ska man göra?

1. Det mest miljövänliga och effektiva sättet: vi stänger de första skotten av pepparrot på våren med något ogenomskinligt material. I mörkret kommer pepparrot inte att kunna växa och kommer att dö. Förfarandet kan behöva upprepas nästa år. Det beror på hur kraftfullt rotsystemet är i marken.
2. Ett annat alternativ är herbicider, kemikalier som dödar växten.

Uppmärksamhet! Metoden är farlig, inte miljövänlig! Var försiktig så att du inte skadar andra växter i området.

Kampen mot pepparrot i trädgården kan pågå i mer än ett år. Det är optimalt från början att förhindra pepparrot från att spridas över platsen genom att gräva metallplåt i marken runt trädgårdsbädden. Eller placera en järnlåda eller fat i marken och plantera pepparrot i den.

Vi erbjuder dig att titta på en video om hur du kan få pepparrot ur trädgården:

Recept från denna växt för läkning

Saltavlagringar

Nödvändig:

• Unga pepparrotsblad.
• Kokande vatten.
• Film (halsduk eller sjal).

Förberedelse:

1. Bladen hälls över med kokande vatten.
2. Applicera på det drabbade området på bröst-, livmoderhals- eller ländryggsområdet.
3. Kompressen lämnas över natten, skyddad med en film och, om så önskas, dessutom täckt med en varm halsduk eller halsduk.
4. På morgonen avlägsnas kompressen. En vit beläggning finns kvar på huden - det här är saltet som pepparrot drog ut. Plattan måste raderas.
5. Kompresser görs i en tio dagars kurs. Om patientens tillstånd antyder att det slutliga resultatet inte har uppnåtts under denna tid kan behandlingen fortsättas.

Video om hur man använder pepparrotsblad för att ta bort salter från kroppen:

Osteokondros

Alkoholtinktur av pepparrotsblad är perfekt för behandling av osteokondros, både genom intag och gnuggning under massage.

För tillverkning behöver du:

• Färska pepparrotsblad.
• God vodka av god kvalitet.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta bladen, torka dem, fyll i en liten glasburk med dem.
2. Häll vodka till toppen, stäng tätt och lägg i kylen.
3. Efter en vecka kan tinkturen konsumeras efter att ha filtrerats tidigare.

När det tas oralt blandas en matsked av tinkturen med en liten mängd honung och tas flera gånger om dagen, på en kurs som inte överstiger två veckor.

Rengöring av kroppen

Nödvändig:

• Hackade pepparrotsblad - 1 kopp.
• Vin - 4 glas.

Förberedelse:

1. Lägg de krossade råvarorna i en glasbehållare, häll över med vin, täck och låt stå på en mörk plats i två veckor vid rumstemperatur.
2. Efter den tilldelade tiden, sila tinkturen och använd en matsked en halvtimme före måltiderna.
3. Kursen kan pågå från en till tre månader.

Bekämpa övervikt

För att gå ner i vikt kommer användningen av pepparrotsallad att vara mycket effektiv.

Ingredienser:

• Selleri - 300 gr.
• Pepparrotsblad - 200 gr.
• Kefir eller yoghurt - 1 glas.

Förberedelse:

1. Riv selleri på ett grovt rivjärn.
2. Hacka pepparrotsblad.
3. Häll kefir över alla ingredienser.
4. Dela upp salladen i två portioner och äta den en gång om dagen.