Hur man plockar en anka snabbt och enkelt: 3 sätt

Inte bara en bonde utan också en stadsbor bör veta hur man plockar en anka snabbt och korrekt hemma; det är aldrig känt när denna färdighet kan komma till nytta. När allt kommer omkring kan du nu köpa färsk anka på marknaden som ännu inte har plockats. Vår artikel hjälper dig att inte bli förvirrad och att genomföra denna procedur i enlighet med alla regler.

Innan vi går vidare till analysen av specifika metoder för att plocka fjädrar från ankor, var uppmärksam på de allmänna reglerna och rekommendationerna.

Förberedande aktiviteter

Först och främst bör det noteras att innan du dödar den utvalda ankan är det nödvändigt att bekanta dig med flera viktiga villkor, vars övervägande är mycket önskvärt. Det avråds starkt att ignorera dem, så att resultatet av det förfarande som utförs inte besviker fågelens ägare. Så det är inte värt att hamra en anka vars vikt och dimensioner inte når medelvärdena.

När det gäller andra viktiga regler som förbereder för denna fågel för slakt ser deras lista ut så här:

När det gäller hur mycket tid ankan inte ska matas innan slakt, är det värt att notera att denna period ligger inom 12-15 timmar. Om dess ägare planerar att döda en fågel på morgonen kan den organiseras nattfasta.
Oavsett vilket alternativ som valts för förberedelse för slakt måste ankan ges fri tillgång till vatten.
Det rum som valts för att hålla fjäderfäen ska vara upplyst hela natten.

Alla ovanstående åtgärder måste beaktas så att tarmarna på ankan som skickas för slakt är tomma.

Läs också: Konservering av druvor hemma för vintern i burkar

Hur man plockar för hand

Det finns flera sätt att hantera en hamrad anka. Fjäderborttagning kan vara torrt eller varmt vatten, manuellt eller mekaniskt.

Torr metod

Det enklaste sättet att manuellt plocka en fågel är också lämpligt för hantering av ankor. Här behövs ingen speciell kunskap utan bara tålamod och flit krävs. Jägare i fältet plockar om möjligt fågeln varm - det är lättare att göra. Men som nämnts ovan kan detta skada huden. Hemma är jaktmetoder inte helt tillämpliga, speciellt om fågeln uppföds för försäljning. Instruktioner:

Ankan lägger sig på en presenning, annat tyg eller flera lager papper, tidningar, film.
Stora fjädrar på svansen och vingarna tas bort först.
Fjädrar avlägsnas från bröst- och livmoderhalsregionerna - här är de små, så proceduren för att ta bort dem är ganska besvärlig.
Efter att ha plockat stora fjädrar avlägsnas fluffen, som måste tas bort antingen för hand eller genom att slakta slaktkroppen.
Den sista metoden med denna metod är att skölja fågeln med vatten för att ta bort resterna av fjädrar och sot från kroppen.

Viktigt! När du bränner ner från en fågels hud måste detta göras snabbt, eftersom det subkutana fettet efter några minuter börjar smälta och detta förstör presentationen av produkten.

Förutom den torra metoden att plocka fåglar finns det mer professionella metoder som hjälper till att göra jobbet bättre. En av dem skållar en ankadaver. Efter en sådan operation avlägsnas fjädrar mycket lättare.

Instruktioner:

Vattnet värms upp till 80 ° C - du kan skada ankahuden när du plockar fjädrar.
Fågeln doppas i en kruka med vatten i en minut.
Fjädrar plockas från vingarna mot svansen, oavsett tillväxtriktning.
De sista som avlägsnas är fjädrarna i bröst- och livmoderhalsregionerna.
Slaktkroppen är bränd över en eld för att ta bort små inneslutningar - ludd, fjädrar, hårstrån.
Ankan tvättas med rinnande kallt vatten.

En annan metod för att plocka ankor är att använda en tygpåse och strykjärn. För proceduren behöver du ett strykjärn, ett handfat, en tygpåse och vatten.

Instruktioner:

Påsen blötläggs i vatten i 15 minuter, varefter den vrids ut.
Fjäderfäkroppen läggs i en påse som är tätt bunden.
Ankepåsen nedsänks i 5-7 minuter i en behållare med varmt vatten (cirka 80 ° C).
Medan slaktkroppen är i vatten värms strykjärnet upp till sin maximala temperatur.
Fågeln strykas genom en våtpåse med ett varmt strykjärn. I det här fallet måste du se till att det inte finns några veck på påsen och att hela slaktkroppens område har genomgått en sådan värmebehandling.
Ankan tas ur påsen och plockas.

Läs nästa: När och hur man planterar broccoli för plantor: plantering hemma

Visste du det? Inte varje anka har fullfjädrad ner, varför den är så uppskattad - höns plockar den från magen och bröstet för att värma kopplingen.

Allmänna rekommendationer

Så du bör inte plocka ankor omedelbart efter slakt, enligt experter måste du vänta minst 2-3 timmar. Denna paus ger dig möjlighet att bevara huden, eftersom det subkutana fettet kommer att härda under denna tid. Det är bäst att börja plocka med stora fjädrar, till exempel från vingarna och svansen, gradvis när de skalar och flyttar till små. Det är nödvändigt att dra ut fjädrar i riktning mot deras tillväxt och i inget fall bry dig inte om det. I många källor kan du hitta motsatt information, men erfarna fjäderfäbönder rekommenderar att du plockar på detta sätt, eftersom detta gör att du maximalt kan skydda känsliga hudområden från skador. Men observera att dessa rekommendationer endast gäller stora fjädrar, små kan plockas både i riktning mot tillväxt och mot.

Efter att ha blivit av med fjädrar kan en lätt fluff kvarstå på huden. Det är bäst att ta bort den med en trubbig kniv. Lite råd från erfarna jordbrukare: så att fluffen inte flyger i alla riktningar och inte stör ditt arbete måste du strö med vatten innan du plockar.

Efter att ha bekantat oss ytligt med denna procedur, låt oss ta reda på mer specifikt om hur man plockar en anka korrekt och vilka metoder som bäst används.

Slakt av fjäderfä

Som praxis visar är den mest populära metoden med vilken ankeslaktning kan utföras extern. Anledningen till detta är extremt enkel: denna teknik har testats av många generationer av fjäderfäuppfödare, med maximal enkelhet och tillförlitlighet. Styrd av dess regler kan vem som helst slakta en anka, till och med en nybörjare av sådana fåglar.

Denna omständighet är särskilt viktig för dem som försöker lösa problemet som övervägs hemma, utan att ha några speciella verktyg eller specifika färdigheter. Naturligtvis kan en anka hackas till döds, men metoden för att döda denna fågel som presenteras ovan anses vara mycket mer föredragen.

Så för alla som vill veta hur man ordentligt hamrar en anka med en extern metod är det rimligt att bekanta sig med följande sekvens av åtgärder:

Fågeln måste hängas upp och ner medan den ena vingen efter den andra läggs. I sådana fall är det vettigt att använda en speciell metallkon.
Ankahalsen måste förlängas och halspulsådern på den måste skäras.
Efter att ha utfört ovanstående åtgärd måste du vänta tills fågelns kropp blöder. Som regel tar det lite mer än en kvart.

Guidad av de enkla rekommendationerna som listas ovan, kan alla ordentligt hamra sin anka. Vem som helst kan också bekanta sig med de många videoklippen om det här ämnet som finns på det stora nätet och låta dig exakt lösa detta problem.När blodet slutar flyta från den avlivade fågelns kropp kan du fortsätta med genomförandet av ytterligare åtgärder som plockar slaktkroppen och dess efterföljande kapning.

Läs också: Hoya hemvård vattning gödselmedel reproduktion

Ankkött kan användas för att göra många läckra rätter. De är särskilt relevanta på helgdagar. Processen att förbereda fjäderfärätter tar inte mycket tid och ansträngning. Innan du tillagar ditt fjäderfä måste du dock ha det redo att laga mat. Fjäderfä som köps på marknaden eller odlas på din egen gård kan vara ett problem.

Enligt erfarna jordbrukare görs ankeslaktning bäst genom att titta på fjäderdräktens tillstånd. Den bästa tiden för slakt är efter 2-2,5 månader efter fågelns födelse. Fjäderdräkten bör vara grov under denna tidsperiod. Det är också nödvändigt att förbereda fågeln för slakt. Jordbrukare rekommenderar att de inte matar henne cirka 12-16 timmar före slakt. För att undvika "stubbar" görs fjäderfäslakt innan frosten börjar.

Det är bäst att använda den externa metoden för att döda anka när den behöver göras hemma. Andra metoder används också:

en levande fågel hängs upp och ner av sina tassar och lägger vingarna en efter en eller med en metallkonformad behållare;
dra åt ankahalsen och skär halspulsåren med en kniv;
efter 20-30 minuter tappas fågelns kropp av blod och processen att plocka och skära slaktkroppen kan påbörjas.

Förbereder för plockning

Plockningen föregås av att ankan slaktas. I hushållet bestäms slaktperioden exakt av fjäderdräktens tillstånd. Det bästa ögonblicket anses vara 60-65 dagar av livet, när locket har vuxit helt, men flygfjädrarna har ännu inte mogit. För att underlätta avlägsnandet får dessa fjädrar växa upp till 1-1,5 cm, så det blir lättare att plocka upp dem. Operationen bör dock inte skjutas upp i mer än tio dagar. När vingöverdraget mognar lämnar det mycket hampa och borst. Slaktkroppen fungerar inte utåt attraktivt.

Efter att ha bestämt sig för slaktdagen sätts fågeln på en svältdiet. Under minst 12-16 timmar matar individer endast vatten så att slaktkroppen, magen och tarmarna är renare. Ankan tillbringar den sista natten under belysningen, isolerat från flocken.

12 timmar före slakt dricker ankor bara vatten, de får inte äta.

Att döda är lättast att utföra efter att ha bedövats med ett slag mot huvudet. Kroppen hängs upp av benen och halspulsådern skärs. Kniven hålls skarpt med en lätt nedåtlutning. Då är det nödvändigt att hålla slaktkroppen i samma läge över skopan i ca 10 minuter tills den är helt exanguinated. I processen är det bekvämt att använda speciella kottar som inte tillåter ankan att förlora sin form. När blodet har slutat flyta kan du börja ta bort fjädrarna.

Hur man plockar med ett munstycke

Den tekniska utvecklingen har också nått fjäderfä, vilket gör det möjligt att använda mekaniska anordningar för att plocka fåglar hemma. Detta hjälper den så kallade fjäderfästet för en borr, hammarborr eller kvarn. Enheten har ett ganska "taggigt" utseende med "multifunktionella korrugerade" gummifingrar.

För att använda redskapet används en borr, perforator, skruvmejsel eller annat elverktyg med en justerbar rotationsrörelse. Munstyckets arbete består i att plocka fjädrar från en anka med hjälp av en anordning som med sina rörelser i hög hastighet imiterar rörelserna hos mänskliga fingrar. För att plocka på det här sättet behöver du bara fixa instrumentet säkert och ta med fågelkropparna till det.

Läs mer: Tidiga rosa Muscat-druvor. Muscat druvsorter - en översikt med ett foto

Mekaniska sätt att ta bort fjädrar

Modern utveckling av specialister och amatörer erbjuder mekaniska anordningar för plockning av fåglar. Det finns borrkronor och hela maskiner.

Fjäderdragare

Läs också: "Magisk blomma" Ahimenes: foton och regler för att skapa optimala förutsättningar för den normala utvecklingen av växten

Fästanordningarna är breda bitar med gummifingrar. Det är svårt att ta bort flygfjädrar med dem, men de klarar de mindre ganska bra. Videon nedan visar hur bilagan ser ut och hur den fungerar.

Video - Hur man plockar en fågel med ett munstycke

Matarmaskiner är större i storlek men effektivare vid bearbetning av ett stort antal slaktkroppar. Vågen placeras i en fingertrumma som snurrar som en tvättmaskin. Hantverkare tillverkar sådana enheter bara av sådan gammal teknik. Det andra alternativet för en amatörfjäderborttagare är en stor panna med motor.

Matarpriser

Fjädermaskin

Video - DIY fjädermaskin

Video - Fjädermaskin från en kastrull

Anklagringsmetoder

Skärteknik

Efter att ha avslutat proceduren för plockning av en ankadaver kan du börja skära och rensa den. Om vi pekar ut den första åtgärden som planeras i en liknande situation, så är borttagningen av tarmarna. För att slutföra det måste du göra ett speciellt hål i slaktkroppens anus (om tarmarna inte tas bort kan den senare inte förvaras i kylskåpet under lång tid). När det gäller nästa steg presenteras deras sekvens i följande lista:

Innan du rensar en trasig fågel är det viktigt att klippa av halsen.
Därefter separeras vingarna och benen. Den första måste klippas längs initialens linje, och den andra - ett par centimeter under hälen.
Slaktkroppen bör rensas efter att lämpligt snitt har gjorts på magen. Därefter kan det avlägsnade slaktbiprodukterna användas som ingredienser för malet kött eller buljong.
Glöm inte bort bort struma och matstrupe. Korrekt skärning av anka innebär att den tas bort genom ett hål i nacken.

Innan slaktkroppen slaktas bör den rensas. Ett längsgående snitt görs i buken med en skarp kniv och alla insidor (slaktbiprodukter) tas bort. Detta är det första steget om personen planerar att sätta fågeln i kylen ett tag. Gutted lungor, ventriklar och lever ska inte kastas, de används för att förbereda första kurser.

Korrekt slakt av ankor hemma och dess skärning består av flera steg:

innan rensning skärs av halsen på slaktkroppen;
sedan skärs vingarna av, benen ligger strax under hälen och vingarna är vid korsningen med den ursprungliga leden.
matstrupen och struma måste rensas genom livmoderhalsöppningen;
fettavlagringar som har bildats i buken skärs ut.

Det första steget är att ta bort tarmarna. Denna procedur är viktig, särskilt om du tänker skicka ankan för frysning.

Efter avslutning av tvättningen tvättas slaktkroppen noggrant i flera vatten, torkas och placeras helt i kyl eller frys för förvaring. Om värdinnan slaktade ankan och ska laga den omedelbart efter rensningen är det viktigt att skära den ordentligt i portioner. Det första steget är att famla efter lederna och göra snitt i lederna. Detta förhindrar risken för att krossa ben under skärning och få dem i mat.

Det är möjligt att skära ankan på följande sätt:

Först, med hjälp av en kniv, separeras skinkorna, vilket ger ett större grepp om köttet på baksidan.
På samma sätt är det nödvändigt att skära vingarna närmare ryggkotorna.
Bröstet ska skäras längs kroppen.
Använd köksax för att skära svans och revben.
Filén är uppdelad i flera delar, efter att ha befriats från talgkörteln, vilket försämrar köttets smak.
Efter skärning kommer det att finnas en ram med en hud som skärs av. Ramen kastas inte bort, det är bättre att hugga den i bitar eller lämna den hel och sedan använda den för att förbereda buljonger och andra första rätter.

Slakt och slakt av ankor DETALJERAD! // Livet i byn.

Att slakta en fågel, hur man plockar och sjunger en gås eller anka - vi visar och berättar i detalj.

Plockning omedelbart efter slakt

Att ta bort fjädrar från nydödt vilt är att föredra av de flesta jägare. Det är bekvämt när det gäller städning i huset, frysning och kylning i bärbar utrustning. Dessutom vet många att den krispiga huden på stekt eller rökt anka är en gourmetmat. Det tillåter inte fett att flyta ut och torka ut köttet med eld, behåller en specifik arom, för vilken rasen för fågeln startas.

Som standard sker processen på vanligt torrt sätt. Därefter sjunges slaktkroppen på en eld, huvudet, tassarna, vingarnas nedre svans skärs av och rensas. Halvfärdig produkt skickas till rökhuset, till elden eller spottet, till potten.

Men erfarna jägare gillar inte att spendera mycket tid på att plocka fjädrar i fältet. De föredrar att använda vax istället för pincett och fingrar. Operationen går mycket snabbare. Du kan också tillgripa detta trick hemma.

Nödvändiga verktyg:

en stor panna med kokande vatten;
en liknande panna med kallt vatten;
en bit paraffinvax;
kniv och trådknivar.

Verktyg som behövs för att plocka anka omedelbart efter slakt.

Paraffinvax kan köpas i butiker som Jakt & Fiske, hobbybutiker och nagelbutiker. Varje fågel kräver 1 litet block (cirka 10 x 10 cm). I steg ser vaxplockningen ut så här:

Steg 1. Ta bort ben och vingar. Använd den vanliga metoden med ett par trådknivar och en kniv. Vid behov kan dessa delar lämnas på plats för att ytterligare identifiera slaktkroppen. Vissa jägare rekommenderar att de lämnar benen för att hålla ankan vid dem under ytterligare bearbetningssteg.

Steg 2. Dra svansfjädrar ur svans- och vingfjädrarna (om de hålls kvar). Du måste dra enligt tillväxt. De lämpar sig även för händer utan pincett.

Steg 3. Plocka de största fjädrarna från kroppen mot tillväxt. Det är bättre att dra av och riva av genom att ta tag i tummen och pekfingret. Placera slaktkroppen tillfälligt på en ren yta.

Steg 4. Förbered krukor fulla av nykokt och kallt vatten.

Steg 5. Ta bort behållaren med kokande vatten från värmen. Smälta ett vaxblock i det. Det önskade tillståndet är när en tunn film av paraffin flyter till ytan.

Steg 6. Doppa spelet. Doppa ankan i ett vax som har samlats på ytan med en snabb rörelse. Det är tillrådligt att inte riva paraffinfilmen så att den helt omsluter slaktkroppen. Förvara den inte längre än 2-3 sekunder. Överhettning hotar med sprängande inälvor och förstörelse av kött.

Läs också: Grouse är en extravagant konkurrent till påsklilja och tulpan

Steg 7. Överför fåglar omedelbart till en hink med kallt vatten. Doppa i 1-2 minuter tills vaxet härdar. Det är också viktigt att inte överexponera.

Steg 8. Genomför "epilering". Krama fågeln i buken. Beläggningen spricker. Nu är det bekvämt att ta bort vaxet i bitar. Ta bort all paraffin.

Resultatet är en slät, köttfärgad anka med en lätt rosa nyans. Att sjunga en sådan slaktkropp krävs inte längre.

Användt vax kan värmas, filtreras, kylas och återanvändas. Ett alternativ till paraffinvax är kokande harts. Funktionsprincipen är helt lik.

Utblåsning

På fältet, efter plockning, är det att föredra att omedelbart utföra rensning.

Steg 1. Klipp av huvudet. Om huden med fjädrar avlägsnades, i detta skede, måste huden dras över huvudet och korsningen mellan nacken och överkroppen måste skäras med nipplar. Klipp av halsen så nära axlarna som möjligt när du plockar.

Steg 2. Amputera svansen. Svansen är en liten bit fett bakom slaktkroppen. Med nipplar eller ett blad, separera denna bit i en cirkel.

Steg 3.Skär revbenen. Under revbenen har ankan inget kött. Det enklaste sättet att ta bort de inre organen är att göra ett snitt mellan bröstets botten och resten av håligheten. Rippa upp några remsor under bröstbenet med en kniv.Det är bättre att börja från sidorna och gå mot mitten. När snitten görs sätts fingrarna in i mitten. Då räcker det att dra i sig själv med en försiktig men intensifierad rörelse. Fågelns övre del måste hållas ordentligt med den andra handen. Bukhinnan kommer att flytta bort med tarmen. Ofta går lever och hjärta ut samtidigt.

Steg 4. Ta bort levern, hjärtat, om de inte kom ut tidigare.Skär av magen. Separera gallsäcken från levern (grön kapsel). Dessa organ kan tas bort genom toppen om tarmen av någon anledning inte har lämnat bukhinnan och det finns en risk för att röra vid den. Galla- och tarminnehållet bör inte läcka ut på köttet. Detta kommer att förstöra dess smak.

Steg 5. Dra ut resterna av matstrupen.Klipp av en bit massa med en kula, om den inte redan är klar. Skölj slaktkroppen.

Den mest värdefulla delen av ankan är bröstfilén. Jägare efter kött, för att spara utrymme, separerar omedelbart bara det. I det här fallet ser processen något annorlunda ut. Efter att ha böjt huden upp till nacken, kliver de på huvudet med ena foten och på tassarna med den andra. Huden placeras under ryggen, buken vänds upp. Bröstet dras ut, resten av slaktkroppen, inklusive organen, förblir på marken. Magen är trimmad för filéer. Lägg fingrarna under benet nära gaffeln på nacken. Med den andra handen tar de tag i benbenet på bröstbenet nära de nedre revbenen. Allt som återstår är att dra köttet hårt, men långsamt och svänga huden fram och tillbaka. Det kommer ut tillsammans med båda vingarna, om de inte tidigare amputerades.

Bevara anka fjädrar och dun

Fjädrar och dun som erhålls vid avlägsnande från fågelns kropp kan vara användbara, så du ska inte kasta dem. Värmeisoleringsegenskaperna hos ankfamiljen ner uppskattas av människor och kan fungera som värmare för kläder.

Efter att ankan plockats tvättas dess dun i varmt vatten med en liten del tvättpulver och fjädrarna blötläggs i tvålvatten i ett par timmar. Dessa åtgärder hjälper till att tvätta bort fett, kroppsrester och obehaglig lukt. Därefter tvättas luddet med kallt rinnande vatten och vrids ut.

Läs mer: Potatis Zhukovsky tidigt kännetecknande för sorten

Visste du? Även om halsstorleken inte är den största, även i jämförelse med andra fjäderfä, är livmoderhalsen i en anka större än hos en giraff!

Duck utskjutning

Mål: bli av med tarmarna utan att skada den. När du rensar en anka måste du vara försiktig så att du inte av misstag skär igenom tarmarna.

Under denna tid frigörs ankorna nästan helt från innehållet.

Det mest praktiska schemat för rensning av en anka är när hela anktarmen förblir intakt. Bättre att inte klippa ut det i delar. Innehållet i tarmarna kan komma in i andkroppens bukhålan och förstöra köttet.

Hur man skär en anka korrekt:

med en kniv görs ett snitt i böjsenor mellan mellanfot och lår och ankpoten böjs i motsatt riktning till den naturliga;
andens tass går sönder vid fogen. De återstående senorna skärs med en kniv. De gör samma sak med den andra tassen;
lägg ankan på ryggen, med nacken mot sig själv;
dra huden på nacken med en hand underifrån;
en skarp kniv bärs längs ankahalsen och skär huden. Fingrarna skyddas av nacken, men det är bättre att kniven inte glider;
plocka upp den skurna huden och riv bort huden från nacken:
matstrupen och luftstrupen rivs av tillsammans med huden. De rivs från huden till maximalt djup inuti ankan. Från denna sida allt;
vrid ankan med svansen mot sig själv och gör försiktigt med den vassa spetsen på en kniv ett snitt i huden från kölen mot anus och se till att inte röra tarmarna;
sticka fingrarna i det bildade hålet och riva av snittet med fingrarna;
ankan har tunna ben närmare svansen. Sprid huden mellan svansen och benet med två fingrar och gör ett tvärgående snitt. När den skärs från båda sidor kommer anusen att vara nästan åtskild från andens svans;
fånga anusen med tarmen och skär den i riktningen "från ankan" - från botten uppåt;
sticka handen in i ankarkroppen och riva filmerna som förbinder inbäddarna med ankroppen;
räck dig efter matstrupen och ta tag i den med långfingret och kläm den mellan två intilliggande;
med en rivande rörelse dras mag-tarmkanalen ut ur ankan tillsammans med levern.

Huvudarbetet är gjort. Tarmarna är intakta och innehållet har inte fläckat ankadan.

Ankarkroppen innehåller fortfarande hjärtat, lungorna och luftstrupen. Ta ut luftstrupen och hjärtat. Lungorna är fästa vid revbenen och tas bort efter behag. Hjärtat tvättas från blodet och lämnas åt sig själv, luftröret ges till fyrbenta svältande människor, om de är i huset.

Nu måste vi ta itu med magen och levern. Levern måste separeras noggrant från tarmarna för att inte skada gallblåsan.

Anka magen skärs från tarmarna och skärs upp för att rensa ut innehållet. Filmen måste också tas bort. Intressant är att magfilmen kan avlägsnas väldigt enkelt, eller så kan den "hålla fast vid det sista" och denna omständighet beror inte på ankaens ålder, inte på kosten eller på villkoren för att hålla ankungarna. Men du måste ta bort filmen, det ger bitterhet under tillagningen.

Efter att ha hanterat inälvorna återvänder de till ankarkroppen. Det är också nödvändigt att skära ut talgkörteln på anans svans, eftersom detta specifika fett förstör hela skålen med en lukt.

Det finns inget kött, bara fett. Genom att försiktigt klippa mjukvävnaden runt svansen upp till ryggraden kan svansen lätt rivas av i en cirkelrörelse.

Efter att ankan är rensad bestämmer vi om det är nödvändigt att skala den.

Nästa steg

När du äntligen har rensat den trasiga fågeln kan du börja skölja den med rinnande vatten, torka den och sedan frysa den. Om slaktkroppen är avsedd för beredning av en viss maträtt utan dröjsmål är sekvensen av ytterligare åtgärder följande:

Först och främst separeras skinkorna med en lämplig kniv - så att köttet fångas upp så nära ryggraden som möjligt. Vingar bör behandlas på samma sätt.
Ländryggen måste skäras på längden och sax kan användas för att separera revbenen och svansen.
Det är tillrådligt att hugga köttet i flera portioner och inte glömma att först bli av med talgkörteln. Det senare kan göra smaken och lukten av ankött mycket mindre behaglig, och därför bör denna rekommendation inte ignoreras.
När det gäller huden kan den smälts direkt med fett, och det är vettigt att använda den återstående åsn av den slagna fågeln vid tillverkning av olika första kurser.

Slaktande anka hemma

Slakt och slakt av ankor DETALJERAD! // Livet i byn.

I slutändan återstår att notera att både vanliga inhemska ankor och deras musky kusiner - Indo-ankor, vars popularitet växer stadigt varje år, kan slaktas på detta sätt. Denna avhandling är också sant för de vilda representanterna för denna biologiska art, med den enda skillnaden att det i processen att skära fåglar som dödats under jakten är nödvändigt att ägna större uppmärksamhet åt att ta bort pellets från de slaktkroppar som fastnat i dem.

Användbara tips

För att snabbt och effektivt kunna plocka en anka som odlats på en hemgård måste du känna till reglerna för proceduren. Det är värt att lyssna på råd från erfarna fjäderfäbönder. Dessa riktlinjer hjälper till att göra det lättare att ta bort fjädrar och sedan slakta ankan:

Det är bättre att nypa en fågel utomhus. Så huset kommer inte att ha en obehaglig lukt och mycket skräp.
Innan du påbörjar proceduren måste du släppa blodet helt från den dödade ankan.
Plocka fågeln bör vara säker, med skarpa rörelser, ta tag i fjädrarna med index och tumme.
Innan du tar bort fjädrar och ludd, ta bort huden från tassarna.
Om spetsen sitter tillräckligt djupt är pincett eller pincett bäst. Detta förhindrar skador på huden.
Innan det skärs kontrolleras den vilda fågeln för att det finns fraktioner i slaktkroppen.En anka fångad i en jakt blötläggs i flera timmar.
Slaktad slaktkropp lagras i kylen eller i frysen. Ibland tillgriper bönder saltning, vilket ökar köttens hållbarhet.

Att plocka och sedan skjuta ut fjäderfä eller vilda fåglar kräver viss kunskap och färdigheter. Men med tydliga instruktioner kan även en nybörjare hantera jobbet. Nyckeln är att följa reglerna och agera med självförtroende. Och då blir det inte svårt att plocka och slakta en anka, gås eller indo-anka.