Varför visas vita hår på morötter? De sötaste morotsorterna

Beskrivning av sorten

Alla sorter av morötter tillhör sådd morot underarter. Genom val har den tagits bort från den vilda morotarten som tillhör morotsläktet från paraplyfamiljen. Växten har varit känd i över fyra tusen år, även om den först odlades för kryddiga frön och örter. Stammen är grenad överst. Dess höjd varierar från 25 till 100 cm. Växten är tvåårig, blommor samlas i blommor av paraplyer, de dyker upp under det andra året. Blomningstiden faller i juni - juli.

Vild morotrotgrönsak saknar söt smak och saftig krispig konsistens. Det är bittert, grovt och torrt. Färgen är vit, vitgrå eller grädde. Det måste sägas att fram till 1500-talet användes bara vita eller lätta grädde morötter till mat. Det var en sådan morot som invånarna i det antika och medeltida Grekland och Rom åt.

Det uppträdde i dessa länder från Pakistan och Afghanistan, där det odlades i stor utsträckning för konsumtion av markbundna delar eller växte vilt. Framväxten av orange sorter är förknippad med naturliga mutationer. Och enligt historiker, med holländska uppfödares patriotiska känslor. I början av 1600-talet uppträdde den orange moroten, som motsvarade de heraldiska färgerna i den härskande dynastin i Nederländerna och är förknippad med hängivenheten hos ämnena i Stadthållaren - den revolutionära William of Orange.

Ursprung och utveckling

Vita morötter (latinskt namn Daecus) tillhör paraplyfamiljen. Tillsammans med rött och gult är det den närmaste släktingen till vilda morötter. Denna art har varit känd sedan 3: e årtusendet f.Kr. på det moderna Afghanistan, Iran, Pakistan. Det odlades ursprungligen som en foderväxt och ett krydda. På 1600-talet lyckades holländska uppfödare ge denna grönsak en söt smak, öka dess motståndskraft mot temperaturförändringar, till och med ändra färgen till motsvarande Hollands flagga.

Sedan dess har vita och orange morötter blivit allestädes närvarande kulinariska användningsområden. Idag är dessa grödor bland de 10 mest odlade grödorna på planeten. Bara i Ryssland är den årliga skörden mer än 1,5 miljoner ton.

Funktioner av vita morötter

Under lång tid behöll vita morotsorter en liten bitterhet, som deras vildväxande förfader. De användes främst som foderotgrödor. Senare erhölls sorter och hybrider som saknade bitter smak. Ett bra utbud av vita morötter har en jämn, saftig rotgrödan. Bladen är petiolat och starkt dissekerad, pinnat. Den vita färgen beror på det låga innehållet eller den fullständiga frånvaron av pigmentämnen.

Bordshybriden av vita morötter Waite satin (vit satin) anses vara den bästa för smak. Hybridens rotgrödor är släta, med lätt krämig saftig massa och en behaglig smak utan bitterhet. Formen är cylindrisk, spetsen är smal, skarp. Längden är i genomsnitt 25-30 cm, vikten är cirka 100 g, växtsäsongen från fröets groning till skörd är 100 dagar.

En annan sort Lunarwite (månvit) är också ganska bra, dess rötter är medelstora, tunna, upp till 20 cm långa. De kännetecknas av ömhet, saftighet och söt smak. Hybrid F1 "Vitt socker" har snövit saftiga rötter ca 20 cm långa, de är helt saknade bitterhet, har en lätt diskret lite söt smak.

Trots det faktum att vita sorter inte innehåller fördelaktiga pigment, smakar de utmärkt och är oumbärliga i kosten för människor som är benägna att allergiska reaktioner mot orange och röda växtpigment. En del av vita morötter är också en tunn och känslig hud. Du behöver bara tvätta unga morötter.

Välja morötter för förvaring

Bra morötter vid en optimal temperatur på + 1 ° C till + 3 ° C och hög luftfuktighet kan lagras i upp till 6-8 månader. En solid tid, va? Låt oss gå igenom de viktigaste egenskaperna hos en bra morot.

Efter färg och form

Välj ljus mellan ljus orange och blek. En rik färg indikerar ett högre karoteninnehåll. Tidigare ansågs en blek färg vara ett tecken på morötter. Nu finns det solida sorter med god smak av ljus färg. Men om det finns ett val och det inte finns någon möjlighet att prova morötter innan du köper, rekommenderar jag att du väljer orange morötter.

Morötter ska vara släta, fasta, raka och trubbiga. Välj rotgrönsaker utan deformationer och sprickor. Köp inte tvättade morötter. Hon ser naturligtvis snyggare ut, men den lagras sämre. Köp inte fet vid beröring.

Morötter inuti

Be säljaren om tillstånd att bryta en morot och bedöma tillståndet för dess inre kärna. I morötter ackumuleras nitrater i kärnan. Därför, om kärnan är väldigt annorlunda än resten av färgen, densiteten och styvheten, skulle det troligtvis inte klara sig utan dem. Ta inte det.

Skala (torka av) morötterna om möjligt. Du bör vara uppmärksam på närvaron av svarta ränder som går djupt ner i djupet. Sådana ränder är ett spår av ett skadedjur av en morotfluga. Sådana "drag" bidrar till ett snabbt förfall av morötter.

Var uppmärksam på "stubben" av morötter. Helst bör topparna trimmas jämnt med nacken - då kommer inte grönsaken att gro. Halsens färg berättar om graden av färskhet - i färska morötter är den lite grönaktig. En starkt grön topp är ett tecken på grunt tillväxt av morötter. När du lagar mat skärs denna del av. Jag rekommenderar inte att köpa sådana frukter - det finns mycket avfall.

Dessa morötter bör undvikas:

Hur man odlar vita morötter

Platsval och markberedning

Morötter växer bra på ljus-, vatten- och luftgenomsläppliga jordar med en lätt sur eller neutral reaktion. Det är önskvärt att innan det på den valda platsen växer:

• kål
• lök
• tomat
• gurkor

De värsta föregångarna för morötter är persilja, dill. Sängen grävs till spadens djup med obligatorisk introduktion av välruttad gödsel i mängden 5 kg per 1 kvm. m. Du kan också tillsätta 30-40 g kväve-, kalium- och fosforgödselmedel.

Sådd morötter

För vinterförvaring sås morötter i april-maj. För sommartid sås det i slutet av oktober. Furrows görs på sängen ca 20 mm djup. Avståndet mellan spåren är 30 cm. För att fördela fröna jämnt kan de blandas med sand.

Video om korrekt plantering av morötter:

En tesked frön räcker för ett glas sand. Vid sådd på våren kommer morötter upp till 18-20 dagar, de tillhör tugovogo-grödor. Att blöta fröna i vatten under en dag hjälper till att påskynda groning.

Vård

Innan fröna groddar är det bättre att inte vattna sängen så att en hård skorpa inte bildas. En del av morotsvården är inte bara dubbelt gallring utan också regelbunden hilling av planteringar. Efter den andra gallringen bör det finnas kvar cirka 5 cm mellan växterna. Tidig kullning förhindrar att grönt uppträder på toppen av rotgrödan. Det finns inga andra funktioner när man odlar vita morötter.

Vad ska jag göra för att undvika en dålig skörd?

Även om listan över problem som uppstår under morotodlingen är ganska omfattande, är sätten att hantera dem i princip samma:

• rätt val av morotsort;
• beredning av frön och jord för plantering;
• överensstämmelse med reglerna för växtskifte;
• befruktning av jorden både i förberedelsestadiet för att plantera morötter och ytterligare applicering av förband i olika tillväxtstadier av rotgrödor;
• optimal vattning;
• gallring i tid och bli av med ogräs;
• förebyggande av skadedjurs- och sjukdomsbekämpning vid jordberedningens skede, samt snabb användning av insektsmedel (både folk och industri) i händelse av växtinfektion;
• snabb skörd.

Morötter anses vara en ganska opretentiös gröda, men det finns ett antal funktioner som bör övervägas när man odlar den. Tidig övervakning av topparnas tillstånd och växande rotgrödor kan hjälpa till att snabbt rätta till de problem som har uppstått och vidta åtgärder för att lösa dem. Dessutom är förebyggande åtgärder också viktiga för en högkvalitativ skörd, vilket ofta hjälper till att undvika problem i framtiden.

Om du hittar ett fel, välj en bit text och tryck på Ctrl + Enter.

Användbara egenskaper hos morötter

Fördelarna med vita morotstoppar är höga i vitamin C. Bladets klorofyll renar blodet. Innehållet av kalium och K-vitamin påverkar hjärtats arbete, tillståndet i blodkärlen och blodet. K-vitamin reglerar blodkoagulering, hjälper till med blödning. Bladte lindrar svullnad, har en mild diuretisk effekt.

Vita rotgrönsaker innehåller nästan inget vitamin A och betakaroten. Å ena sidan är detta en nackdel, å andra sidan är det en fördel. Vita morötter kan ingå i kosten för allergiker. Innehållet av vitaminerna E, K, H, grupp B gör vita morötter oersättliga i mänsklig näring. Salter av kalium, zink, magnesium, fosfor, selen reglerar metaboliska processer,

Lågt kaloriinnehåll, närvaron av kostfiber gör vita morötter oumbärliga i alla dieter. Vita morötter reglerar mag-tarmkanalen. I kokt form har det en fördelaktig effekt på levern och njurarnas funktion. Med måttlig konsumtion av mat finns det praktiskt taget inga kontraindikationer för användningen av morötter med vita rötter. Vita morötter, sådd även för nyfikenhet, kan vara ett trevligt tillskott till sortimentet av denna gröda för trädgårdsmästaren.

Tillagningsmetoder

Genom att tillgripa ytterligare litteratur eller använda råd från vänner kan du enkelt hitta matlagningsmetoder och de bästa morotrecepten som perfekt kan diversifiera din lunchmeny.

1. Juicen. Vid juiceringen behålls alla näringsämnen helt. Innan du klämmer bör du välja oskadade frukter, skölj dem noggrant och rengör dem. Det rekommenderas inte att tillsätta socker och salt i saften. Och den dagliga användningen av färskpressad juice en halvtimme före lunch hjälper till att normalisera matsmältningen.
2. Grillade grönsaker. Metoden att laga morötter i kombination med andra grillade grönsaker gör att du kan bevara alla närings- och läkande egenskaper, medan smaken blir mer uttalad.
3. Puré. Att göra morotspurésoppor med några lika hälsosamma grönsaker är perfekt även för mycket små barn. Och genom att tillgripa fantasin och lägga lila till de vanliga orange morötterna kan du få en originalrätt med fantastisk färg, som du inte bara gillar i smak utan också i utseende.
4. Buljong. Matlagningsbuljong med tillsats av olika morötter, vare sig det är vitt, orange eller lila, kommer att visa sig vara otroligt attraktivt och lågt i kalorier. Trots att andelen vitaminer minskar vid höga temperaturer, kvarstår den del som är nödvändig för kroppen i den kokta skålen, vilket gör det kulinariska mästerverket inte bara vackert utan också användbart.
5. Torkning. Morötter är bra för torkning för framtida bruk. Före skörden måste morötterna tvättas ordentligt och skalas och sedan hackas eller rivas.En elektrisk torktumlare hjälper till att påskynda torkningsprocessen, tack vare vilken tillagningstiden kommer att minskas flera gånger, medan alla vitaminer som finns i morötterna bevaras så mycket som möjligt.
6. Efterrätt. Den lila moroten är så söt att den kan användas i en mängd olika desserter. Under många år har européer föredragit att göra sylt av morötter, vilket har en fantastisk smak.
7. Bordsdekoration. Även efter att ha behärskat snidningstekniken lite kan du ordna ett matbord och göra det otroligt vackert och unikt. Med en tunn kniv kan en grönsaksrätt förvandlas till ett utsökt kulinariskt mästerverk, vars utseende på bordet kommer att locka uppmärksamhet inte bara hos barn utan också till vuxna. En unik kombination av vita, orange och lila morötter, liksom skapandet av kompositioner från dem, kommer att överraska varje gäst närvarande och kokta morotrecept kommer inte att lämna någon likgiltig.

Var inte rädd för att experimentera. Då blir en vanlig lunch till en riktig måltid.

Vad ser det ut som

Växten har fjäderblad, starkt dissekerade, petiolat, som påminner om vissa sorter av persilja.

Rotgrödor av bra sorter har en jämn ljus vit eller elfenbenfärg, utan blandning av gröna nyanser, jämn och saftig, sällan "gren".

Vita morotsorter saknar betakarotenpigmentet, som färgar de orange sorterna. Arten skiljer sig lite i sammansättning, men vitt innehåller mer vitamin E.

Olika sorter

Lunar Vit (Månvitt). Spiringstid - 1-2 veckor, mognadstid - 60 dagar. Temperaturområde + 16-20 grader. Rotgrödor är ömma, långsträckta, med en tunn hud, cirka 20-30 cm lång, har en sötaktig smak utan bitterhet, liknar vagt smaken av mango. Sorten odlas för matlagning. Den kan lagras i upp till ett år i påsar med sågspån. Sorten är nyckfull: den behöver chernozem och torvjord, plantera frön med jämna mellanrum och regelbunden vattning.

Vit Satin (Vit satin). Spiringstid - 1-2 veckor, mognadstid - 70-100 dagar. Rotgrönsaker har en krämig nyans, formen av en vanlig cylinder med en skarp spets, en längd på cirka 20-30 cm, en vikt på cirka 100 g, krispig, söt. Ganska opretentiös, kräver måttlig vattning, medium torr jord.

Vit Belgiska (Vit belgisk eller Blanche A Collet Vert). Spiringstid - 1-2 veckor, mognadstid - 90-100 dagar. Massan med en gul nyans, frukter upp till 25 cm, stora, har en grön "mössa" upp till 1 cm. Sorten odlades som ett foder, den kom på bordet i slutet av 1800-talet, som den har en matt smak och en medelmåttig arom, kräver värmebehandling. Ganska opretentiös, kräver inte gödselmedel, växer i öppen mark. Men, inte motståndskraftig mot frost även vid -2 grader, minimitemperaturen är +10.

Den kemiska sammansättningen av rotgrödor

Huvudskillnaden mellan vita och orange morötter är den nästan fullständiga frånvaron av antocyanin och betakaroten, som omvandlas i kroppen till vitamin A (180 μg / 100 g produkt).

Resten av vitaminerna i 100 g av rotgrönsaken innehåller: B1 - 0,1 mg, B2 - 0,02 mg, B5 - 0,3 mg, B6 - 0,1 mg, B9 - 9 μg, E - 0,6 mg, H - 0,06 μg, PP - 1,2 mg, K - 13,2 μg.

Mineraler är användbara: fosfor, kalium, natrium, klor, kalcium, magnesium, svavel - och spårämnen: järn, zink, koppar, jod, fluor, krom, mangan, selen, bor, vanadin, nickel, aluminium, molybden och till och med litium och kobolt. Aminosyror och bioflavonoider avlägsnar skadliga ämnen, pektin främjar matsmältningen.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Liksom andra sorter har gula morötter en rik kemisk sammansättning:

• magnesium, kalium och kalcium;
• järn och zink;
• fluor, jod, samt natrium och fosfor;
• vitaminer i grupp B, A, C, E, H och PP, K.

Viktig! Om du äter mycket röda, orange eller gula morötter på kort tid kan ditt ansikte och dina händer få en märkbar gul nyans.

Grönsakens näringsvärde är som följer:

• 1,3 g protein;
• 0,1 g fett;
• 7,2 g kolhydrater;
• produktens kaloriinnehåll är 33 kcal.

Forskare har visat att kvaliteten och varaktigheten av människors liv är direkt relaterad till att mag-tarmkanalen fungerar korrekt.Om matsmältningskanalen fungerar långsamt och intermittent bildas och behålls toxiner i kroppen, vilket är ett långsamt verkande gift för människor.

Lösningen på detta problem ligger i regelbunden tillförsel av frukt- och grönsaksvatten till kroppen. Och detta kommer också att hjälpa en person att äta morötter, de innehåller en stor mängd fruktvatten.

Viktigt! Umbellifera-frön är rika på eteriska oljor och daucarin. Biologer är övertygade om att huvuddelen av näringsämnena och de mest värdefulla vitaminerna finns i huden på rotgrönsaker, och de bör konsumeras tillsammans med huden (skölj väl med pensel och vatten).

Gula morötter är rika på följande mineraler och vitaminer:

• magnesium och kalium;
• fluor och kalcium;
• fosfor och zink;
• järn, jod och natrium;
• B-vitaminer;
• vitamin A, C, E, H och PP, K.

Denna gula rotgrönsak är mycket användbar eftersom den förutom en stor grupp mineraler och vitaminer innehåller 70% karoten, 7% socker, xantofyll och lutein.

Morötter är en ganska tillfredsställande produkt, deras kaloriinnehåll är 330 kcal per 1 kg. Efter att ha ätit morötter genomgår kroppen en reaktion som omvandlar karoten till retinol. Man bör komma ihåg att en sådan gynnsam reaktion endast inträffar när det finns minst en minsta dos fett i kroppen samtidigt med karoten. Därför är sådana rätter som stuvade morötter med gräddfil, smör eller vegetabilisk olja så användbara för människor.

Visste du att det visar sig att den välkända myten om fördelarna med morötter för synen är militär desinformation. Under andra världskriget började det brittiska flygvapnet att använda radar i stridsoperationer, och för att dölja denna information lanserade kontraintelligens en berättelse för massorna att brittiska piloter äter mycket morötter och därför träffade målet så bra. Desinformation är utbredd i samhället och har varat i mänsklighetens sinnen i över 70 år.

Rotgrödans färgspektrum beror på dess kemiska sammansättning. Gula morötter, tillsammans med de röd-orange representanterna för sorterna, kännetecknas av en övervägande karoten i kompositionen. Violetta och ljusrosa arter är mottagliga för ansamling av ämnen som antocyaniner. Vita morötter har små mängder av dessa ingredienser, men är kända för sina stora mängder glukos och kostfiber.

Vi erbjuder dig att bekanta dig med: Grape Elegant: beskrivning av sorten

Gula morötter, tillsammans med representanter för vita sorter, växte först i Central- och Centralasien, medan orange och röda typer av rotgrödor betraktar Medelhavsländerna som sitt hemland.

Den gula grönsaken har både en blek nyans och en rik kanariefågel. Gula morötter används oftare i världen än orange, traditionellt i Ryssland. Den blir liten: upp till 4 cm i diameter och upp till 25 cm i längd.

Funktioner som ger morötterna en gul färg:

• Förekomsten av xantofyll. Detta ämne liknar karoten i struktur och egenskaper. Den höga mängden ger rötterna en gul nyans och en söt smak. Detta ämne kan begränsa och stoppa tillväxten av patogena cancerceller, för vilka det är vördad av forskare runt om i världen.
• Koncentrationen av lutein i morötter gör också grönsaken ljus och solig. Lutein verkar på människokroppen som ett profylaktiskt medel mot hjärt-kärlsjukdomar. Det har också en positiv effekt på näthinnan i ögat och skyddar mot de skadliga effekterna av starkt solljus.

De gula morötterna innehåller många vitaminer, mikro- och makroelement, bland vilka det finns vitaminer i grupperna A, B, E, K, PP, H, C samt kalium, fosfor, jod, järn, zink, fluor och magnesium.

Vegetabiliskt vatten inuti rotgrödan är av stort värde. Mängden beror på regionen: ju varmare klimatet, desto torrare smakar grönsaken.Sockerhalten i sammansättningen av gula morötter är genomsnittlig - upp till 7% av den totala massan, men den innehåller mycket fiber och karotenföreningar - upp till 70%.

Fördelarna och skadorna med rotgrödor

Låt oss prata om fördelarna med vita rotfrukter:

• förebyggande av onkologiska sjukdomar;
• förbättring av matsmältningskanalen på grund av fiber, minskning av patogen mikroflora efter antibiotika;
• rengöring av blod och förbättrad cirkulation, vilket minskar risken för stroke på grund av spårämnen;
• stärka allmän och lokal immunitet på grund av vitaminer;
• förebyggande av ateroskleros och minskning av kolesterolackumulering;
• förebyggande av nervsystemet, inklusive åldersrelaterat;
• förbättrad matsmältning, galla och diuretisk effekt;
• förbättring av levern, njurarna, förebyggande av nefrit (kokt);
• slemlösande (i form av avkok);
• normalisering av blodsockernivån;
• minskning av inflammation och acceleration av sårläkning, ökad blodpropp, hjälp med blödning på grund av vitamin K och kalium;
• minska ögonbelastning;
• förebyggande av tonsillit och stomatit;
• saktar ner åldrandet av huden;
• hjälpa muskler efter ansträngning (i form av juice);
• smärtstillande medel (i form av avkok);
• förbättrad sömn och ökat humör;
• användbar buljong rengör blodet och förbättrar den totala immuniteten.

Nackdelar med att använda:

• brist på karoten;
• individuell intolerans;
• hypervitaminos B, C, E;
• sjukdomar i sköldkörteln;
• när de konsumeras i mycket stora mängder: förvärring av mag-tarmsjukdomar, huvudvärk och svaghet, utslag (på grund av eteriska oljor), frekvent urinering (snabbare metabolism).

Hur man växer

Förbereder sig för landning

Lager: under normal utsäde av frön måste spaden och hackan vara rena utan gödselrester; när du landar på bandet förbereds bandet själv.

Jord: morötter växer bra i neutrala eller svagt sura jordar, i svart jord och lätt lerjord, före vinter bör morötter planteras på torv eller sandjord; det är bra om ett år innan morötter, kål, zucchini, tomater eller gurkor växte på den valda platsen; på hösten kan du lägga till kalium- och fosfatgödselmedel (häll 25 g ammoniumnitrat, 50 g superfosfat, 25 g kaliumsalt i en hink vatten); gräva sängen till spadens djup innan du sår och skapar spår.

Frön: blötläggs en dag i vatten eller en lätt lösning av gödselmedel; för jämn fördelning limmas de på ett tejp eller blandas med sand (en tesked frön per glas sand). Spiringstid - efter 18 - 20 dagar.

Landning

Planteringsdatum: från oktober - vintergrödor för konsumtion på sommaren, från april - vårgrödor för mat på hösten och kortlagring, maj-juni - sommargrödor för lång lagring på vintern.

Planteringsschema: avstånd mellan rader 30 cm, mellan växter efter gallring - 5-15 cm; såddjup frön - upp till 5 cm för sommaren, 5 cm för vintern.

Vård

Lämpligt mikroklimat: marktemperatur 8-10 grader; efter sådd, täck jorden med en fuktig trasa för att hålla kvar fukt och låt luft flyta.

Bevattning: bör inte vara för riklig under hela tillväxten; sällan före spiring kan de första skotten vattnas rikligare, under tillväxt - 2 gånger i månaden till ett djup av 30 cm, och i senare skeden kan vattningen minskas; morötter är ganska torktåliga.

Toppförband: tre gånger under tillväxtperioden; den första efter de första skotten, resten med månadsintervall; endast mineralgödsel behövs (för en hink med vatten 20 g kaliumnitrat, 15 g superfosfat, 15 g urea, 1 matsked nitrofoska, 2 glas aska); toppdressing efter vattning.

Lossa: utförs efter uppkomsten av groddar, före gallring - endast mellan rader, efter - mellan växter; det är nödvändigt att krossa groddarna för att undvika att den gröna "mössan" ser ut.

Ogräs: huvudfunktionen är tvåfaldig gallring av morötter under tillväxt.

Kompostering: rå eller torr ogräs utan testiklar, nålar, kompost (upp till 8 cm lager), nässla, ruttad gödsel, små löv; film och täckmaterial, kartong och säckväv används. Mulching görs när groddarna är mer än 15 cm. Använd inte tidningar, halm och torv.

Skörd och lagring av grödor:

• tiden beror på sorten; tidiga sorter skördas i juli, mitten av säsongen - i augusti, sena - i mitten av september; du måste välja en varm och torr dag;
• du kan ta ut morötterna vid topparna, hjälpa till med en gaffel; efter sortering behandlas morötterna som är lämpliga för lagring med en svag lösning av kaliumpermanganat och torkas i 2 veckor under en baldakin vid en temperatur som inte är högre än 15 grader;
• sedan lagras de i en torr källare vid temperaturer från 0 till +4 i trälådor med sand, fint sågspån eller lökskal: lager av sand och frukt växlar om.

Priming

Frånvaron av ogräs under den tidiga växtsäsongen är av grundläggande betydelse. Därför kan föregångarna bara vara tidig mogning (zucchini, gurkor, tidiga tomater etc.), så att du efter att ha skördat dem kan förbereda jorden. Grödväxlingsperioden för morötter i en tomt är 4 år.

Det är viktigt att förbereda jorden på hösten genom att tillsätta fosfat- och kaliumgödselmedel: tillsätt 25 g ammoniumnitrat, 25 g kaliumsalt, 50 g superfosfat i en hink vatten. Gödselmedel måste appliceras på föregående gröda, eftersom applicering under morötter kan orsaka förgrening av den växande frukten.

Godtagbar jord: svart jord, lätt lerjord, sandjord, sandig, torvig. Plantering på tunga lerjord rekommenderas inte, vilket har en extremt negativ inverkan på både avkastningen och utseendet på rotgrödor.

Lista över misstag när man växer

• Lita på fröproducenter med positiva recensioner och kontrollera utgångsdatumet - 1-2 år.
• Morötter gillar inte sura jordar och sura gödningsmedel som färsk gödsel och sågspån.
• Stampa inte mulchskiktet. Mögel på mulken bör undvikas.
• Felaktig vattning: otillräcklig med skorpa eller för mycket vattning.
• Såddens djup är för stort - det behövs inte djupare än 5 cm.
• Utan att böja sig visas en grön ”keps” och gröna hår på vita morötter - detta indikerar en försämring av produktens kvalitet.

Sjukdomar och skadedjur, förebyggande

Sjukdomar av vita grönsaker liknar apelsinsjukdomar: sprutning med kompositionen "Rovral" hjälper mot svartrutt, sprutning med en 1% lösning av Bordeaux-blandning för cercosporos, fungicider hjälper mot pulverformig mögel, filtrutt bör sprutas en lösning av kopparklorid, med brun fläck - lossa gångarna bakterios hjälper med att spraya med en fungicid efter den tredje groningveckan. mot grå ruttna måste du mata den med kvävegödselmedel.

Mot morotflugor, flugor, morotmalar kan både kemiska preparat (EDG, Decis Profi, etc.) och folkmetoder hjälpa till: sprutning med tvålvatten, askainfusion, avkok av tomattoppar. En lösning av ättika (1 glas i en hink med vatten), som hälls i hålen, kommer att hjälpa björnen.

Klumpig

En oro för alla trädgårdsmästare är tillväxten av vridna morötter istället för till och med jämna rotgrödor. Naturligtvis finns det inget allvarligt med denna ojämnhet, men smaken av morötter kan försämras, och utseendet på sådana squiggles kommer inte att behaga.

De som vill odla morötter kommer att vara intresserade av information om sådana morotsorter: Abaco, Chantanne, Nantes - 4, Samson, Kanada F1. Vi utarbetade också information om morotsjukdomar och plantering i öppen mark.

Anledningar till att rotfrukter växer fula

Orsakerna kommer att likna fallet med hornade morötter, men alternativ med felaktig ogräsrensning och otillräcklig fukt kan uteslutas. Oftast växer dessa rotgrönsaker om du planterar morötter på tung stenig mark, När de matade använde de organiskt material eller en björn eller en morotfluga smög in i trädgården med en orange grönsak.

Uppmärksamhet! Om skadedjur är orsaken till de klumpiga morötterna måste du vara uppmärksam på detta eftersom de kan leda till andra problem. För att förhindra att björnen och morotflugan dyker upp på morotbädden, försök att inte fylla planteringarna, tjockna dem inte och gör ogräs i tid.

Om attacken visade sig kan den bekämpas med hjälp av sådana medel som Aktellik och Fitoverm. Du kan strö gångarna med träaska eller äggskal, det stöter också skadedjur bra.

Hur man använder

• rå - i sallader;
• färsk juice;
• efter värmebehandling - matlagning, stekning, stewing (i detta fall går användbara egenskaper delvis förlorade);
• i form av ett avkok av rotgrödor och toppar - för medicinska ändamål.

På våra webbplatser finns vanliga orange morötter och färgade morötter är mycket sällsynta. Men varje trädgårdsmästare skulle vara nyfiken på att så och odla ovanliga sorter som överraskar dig med deras utseende, fördelar och smak.

Gula morötter: recept

Gula morötter används vid bakning av desserter. I rätter med kött och fisk, grönsaksgrytor. Och det läggs också till soppor, borsch och gula morötter är också lämpliga för pilaf.

När du lagar mat kan grönsaken rasas på en mängd rivjärn, pressas ut saften. Och skär också morötter i ringar. Du kan laga grytor och alla sorters rätter med tillsats av grönsaker, såser av din egen produktion.

Morötter stekt i solrosolja läggs till rätter, vilket ger dem en unik arom och smak. Skålen får en behaglig gul nyans.

Intressant fakta. Med alla slags manipulationer under tillagningen förlorar inte grönsaken sina fördelaktiga egenskaper och mineraler. Rätterna är utsökta. De har också stora fördelar för kroppen. Du kan göra en ovanlig fyllning. Stek morötterna i en oljepanna i ungefär en halvtimme. Tillsätt socker efter önskemål.

En hel ung morot eller bitar av den används under beredningen av konserver. Du kan tillaga konserverade grönsaksblandningar, konserverade tomater eller andra pickles.

Vanliga sorter av vita morötter

Det finns nu flera sorter av vita morötter. Deras avkastning varierar från 100 till 500 kg per hundra kvadratmeter. Med intensiv vattning och befruktning kan du få 750-800 kg.

Vit belgisk

Rotgrödor av denna sort är spindelformade. Européer känner det som Blanche A Collet Vert, och vi kallar det vit belgisk morot. Den har vitt kött med en krämig gul nyans och toppen har en grönaktig ton. Rotgrödans storlek når upp till 25 cm.

Denna grönsak är bra att använda vid matlagning, eftersom morötter ger en behaglig doft när de värmebehandlas. Mognadstiden är 75 dagar. Den köttiga frukten är opretentiös för utfodring. Nackdelarna inkluderar svagt frostmotstånd (tål upp till + 10 ° C), samt det faktum att smaken avslöjas under värmebehandlingen. Smaken är svag när den är rå.

Lunar White

Denna sort når en längd på upp till 30 cm. Den långsträckta rotgrödan har en ren vit färg och en tunn hud. Saftiga och söta rotfrukter kan skördas 60–75 dagar efter plantering. Med tanke på den tidiga mognaden kan morötter odlas i de norra regionerna med korta somrar. Det är perfekt för konsumtion. Det är trevligt att äta den inte bara bearbetad utan också rå.

Den enda nackdelen är vårdens noggrannhet. Alla regler för odling av denna växt måste följas.

Vit Satin F1

Denna mängd vita morötter har utmärkt smak. Det är saftigt och sött. Rotgrödor blir stora i storlek, har en plan yta med en krämfärg. Grönsakets form är cylindrisk med en spetsig ände. I längd når rotgrödan 20-30 cm.Grönsaken mognar inom 60 dagar med måttlig fukt.

Avelsarbete

Det första experimentet på en rotskörd utfördes av holländska forskare på 1700-talet. Syftet med aveln var att få morötterna att producera större och saftiga frukter. Under händelserna förlorade grönsaken några av sina eteriska oljor, men fick många andra användbara egenskaper.

Fram till denna punkt har historien känt en röd, gul, lila, vit sort, men inte orange. Enligt en av versionerna är grönsaken skyldig orange prins William, påstås som ett uttryck för tacksamhet för Hollands självständighet under kriget med Spanien.

Det första experimentet på en rotskörd genomfördes av holländska forskare på 1700-talet.

Enligt en annan hypotes erhölls den röda grödans orange färg genom att korsa den röda sorten med den gula. Det hände på 1700-talet när grönsaken fördes till Nederländerna från Iran. Det är den orange blomman som anses vara den nederländska statens symbol.

Peter I tog morötter i den form där vi känner dem till Ryssland tillsammans med andra grönsaker. Under lång tid användes rotskörden endast som ett botemedel mot behandling av sjukdomar. Bara två århundraden senare började morötter användas i stor utsträckning för mat.

Från 70-talet till 1900-talet och fram till idag fortsätter uppfödarna att arbeta med moroternas kvalitet och förbättra dess användbarhet. Andelen karoten i den har nästan fördubblats: på 1900-talet har morötter blivit mästare i sitt innehåll.

Fördelarna och skadorna med rotgrödor

Det är användbart att inkludera vita morötter i menyn för mag-tarmsjukdomar. Juicen från denna rotgrönsak normaliserar matsmältningsprocessen och förbättrar aptiten. Ett avkok av vita morötter är ett smärtstillande medel och tar också bort överflödig vätska från kroppen. Toppen på vita morötter innehåller mycket C-vitamin samt klorofyll, som renar blodet. Infusion av lövverk lindrar svullnad, eftersom det har en diuretisk effekt. På grund av frånvaron av pigment är denna produkt lämplig för allergiker. Användbara element (salter av kalium, zink, magnesium, fosfor, selen) i grönsaken normaliserar ämnesomsättningen i kroppen, och det låga kaloriinnehållet gör att den kan ingå i menyn för vilken diet som helst.

• Tänk på de fördelaktiga egenskaperna hos vita morötter:
• har en diuretikum och koleretisk effekt;
• har en positiv effekt på njurfunktionen, är förebyggande av nefrit (kokt);
• bra naturlig antioxidant;
• lindrar inflammation
• hämmar reproduktionen av skadliga bakterier, förbättrar tarmens mikroflora;
• ett avkok av morötter har en slemlösande effekt;
• normaliserar blodsockernivån, vilket är mycket användbart vid diabetes mellitus.

Morötter har inga speciella kontraindikationer, men att konsumera en stor mängd av produkten kan vara skadligt. Överdriven konsumtion av vegetabiliska råvaror kan orsaka diarré eller frekvent urinering. Sådana fenomen är extremt sällsynta, eftersom få människor äter huvudsakligen morötter i stora mängder, exklusive andra livsmedel.

• Det finns väldigt få kontraindikationer:
• individuell intolerans;
• förvärring av mag-tarmsjukdomar;
• förvärring av sköldkörtelsjukdomar.

Vad är användbart för människokroppen

En växt där det finns så många vitaminer och näringsämnen kan bara vara användbart.

Gynnsamma funktioner

Egenskaperna hos färglösa morötter är imponerande i sitt omfång:

• grönsaken förhindrar utvecklingen av maligna tumörer;
• hjälper till att förbättra funktionen i mag-tarmkanalens organ;
• tar bort kolesterol och toxiner från kroppen;
• stärker immunförsvaret
• hjälper till att normalisera glukosnivåerna;
• förbättrar synen
• accelererar metaboliska processer i kroppen;
• förbättrar blodpropp;
• minskar risken för stroke, hjärtinfarkt och åderförkalkning;
• har en koleretisk och diuretisk effekt;
• läker små sår och skärsår
• förhindrar sjukdomar i nervsystemet
• förhindrar njursjukdom, nefrit;
• eliminerar effekterna av långvarig antibiotikabehandling;
• det används som ett botemedel för att eliminera maskar.

Funktioner av växande vita morötter

För vita morötter måste du välja rätt plats och förbereda den, observera grödans rotation och plantera enligt det rekommenderade schemat.

Platsval och markberedning

Området för plantering av vita morötter ska vara på en väl upplyst plats. Skuggning minskar avkastningen och rotkvaliteten. Denna växtkultur föredrar lösa, bördiga, luftgenomsläppliga jordar. Detta är svartjord, medelstora leriga och sandiga lerjordar med en neutral reaktion.

Platsen för plantering bör förberedas på hösten. För att göra detta appliceras fosfor-kaliumgödselmedel under grävningen. För 1 hink vatten med en volym på 10 liter, ta 25 g ammoniumnitrat och kaliumsalt, 50 g superfosfat.

Om jorden har en hög syranivå måste den kalkas på hösten. För detta tillsätts kalk eller krita i jorden.

Växtrotation i trädgården

När du planterar vita morötter är det absolut nödvändigt att följa reglerna för skördrotation. Du bör inte plantera denna rotskörd i ett område där följande grödor tidigare växte:

• persilja;
• dill;
• palsternacka;
• selleri.

På den plats där moroten själv växte, får den plantera igen först efter 3-4 år

Bra föregångare är:

• tomater;
• gurkor;
• zucchini;
• lök;
• vitlök;
• potatis;
• kål.

Planteringsschema och djup

Såning av frön utförs på våren när jorden värms upp inte mindre än + 8 ° С. Detta faller vanligtvis mellan slutet av mars och början av april. För längre förvaring sås morötter från andra halvan av april. Såning före vintern rekommenderas endast på torv eller lätt sandjord.

Plantering utförs på cirka 2 cm djup. Avståndet mellan spåren är minst 30-40 cm och i raden mellan fröna 2 cm. Efter plantering måste jorden komprimeras. De första skotten ska visas 10–12 dagar efter sådd när luften värms upp till + 15 ... + 18 ° С.

Plantera och lämna

Vårplantering bör börja tidigt än att jorden värms upp till 8-10 * C. Detta minskar bildandet av blomskott och ökar grödans kvalitet. Såning av podvinter är endast tillåtet på torv eller lätt sandjord.

Ridge landing anses vara optimal passform för att ge långa rötter utrymme att växa. Avståndet mellan raderna ska vara 30-40 cm, mellan växterna - 5-15 cm. Kammens höjd är upp till 20 cm.

För att undvika den gröna "axeln", som endast anses vara en dygd i den vita belgiska sorten, bör växterna hälsas regelbundet. Roten på toppen ska inte se ut ur marken.

Morotvård

Vita morötter bör skötas ordentligt för att uppnå höga utbyten av god kvalitet.

Bevattning och gödning

Om du vill få saftiga och söta frukter av bra storlek bör du ta hand om ordentlig vattning.

Först, efter utsäde, vattnas de första två veckorna varje dag för att förbättra groning. Då är vattning tillräckligt för att utföra en gång på 7-10 dagar. Befuktning beror till stor del på vädret. Under perioden med kraftiga regn stoppas vattningen, men i extrem värme utförs det oftare - 2 gånger i veckan. Bevattning stoppas 14 dagar före skörd.

Under hela växtsäsongen är det nödvändigt att göra två förband:

• den första utfodringen utförs 21-28 dagar efter uppkomsten av de första skotten;
• den andra utfodringen utförs efter 60 dagar.

Följande blandningar används som gödningsmedel baserade på 10 liter vatten:

• 1 bord. sked av nitrophoska;
• 0,5 l träaska;
• 20 g kaliumnitrat;
• 15 g urea och dubbelt superfosfat.

Lossar

För en bra och högkvalitativ skörd morötter bör ständigt lossas och ogräs tas bort, som drar fukt och näringsämnen på sig själv, vilket hindrar växten från att utvecklas. Det är också användbart att krama denna gröda för att undvika att det bildas gröna skott.

Det är nödvändigt att se till att plantering inte förtjockas. För det här syftet under lossning utförs gallring... Första gången de tunnar ut trädgården när riktiga löv visas på växterna. Avståndet upprätthålls mellan plantorna cirka 3 cm. När två par löv uppträder upprepas proceduren och lämnar cirka 6 cm mellan skotten.

Skadedjurs- och sjukdomsbekämpning

Morötter kan vara känsliga för olika svamp- och infektionssjukdomar.

Tänk på dem:

1. Fomoz... Sjukdomen manifesterar sig i slutet av växtsäsongen i form av mörka fläckar på toppar och stjälkar, som gradvis uppträder på själva grönsaken. För att eliminera sjukdomen behandlas de med 1% Bordeaux-vätska.
2. Alternaria... Tecken på sjukdomen är mörka fläckar, krullande blad. Morötter får en bitter smak. För kampen behandlas de med läkemedlet "Rovral"
3. Cercosporosis... Denna svampsjukdom påverkar rotgrönsakens löv. Mörka områden visas på dem och efter att topparna börjar ruttna. Rotgrödor deformeras och blir små. För att eliminera sjukdomen behandlas de med 1% Bordeaux-vätska.
4. Brun fläck... Du kan identifiera sjukdomen i unga skott genom de bruna formationerna vid plantans botten. I ett vuxenprov visas gulnade områden på bladen som sedan mörknar till bruna. För att eliminera sjukdomen bör jordens lossning utföras, liksom sprutning med ett avkok av celandine, horsetail eller nässla.
5. Pulveriserad mögel... Det detekteras i utseendet på mjölplack. Svampdödande preparat används (Trichodermin, Glyocladin, Fitosporin-M).
6. Kände röta... En fruktig blomning i mörk färg dyker upp på frukterna. Sedan förvandlas det till en brun skorpa som liknar filt i struktur. Med svåra skador uppträder svarta prickar. Sprutning med en lösning av kopparklorid utförs.
7. Bakterios... Denna sjukdom finns först på de nedre bladen. De blir gula i färg. Då blir de bruna och hela växten påverkas. Rotgrödan är täckt med små mörka fläckar och sår. I det här fallet är det nödvändigt att spruta det svampdödande preparatet "Hom" 21-28 dagar efter uppkomsten av groddar.

För att förhindra uppkomst av sjukdomar bör lossning och avlägsnande av ogräs utföras, grödorotation bör observeras, desinfektion av utsädesmaterial före plantering, samt förebyggande behandlingar med Bordeaux-vätska bör utföras.

Av skadedjur påverkas vita morötter morotfluga och mal, morotflugor... För att slåss, sprutas med kemikalier "Intavir", "Karatan", "Profis" utförs. Du kan också utföra behandlingar med folkmedicin - infusion av vitlök, träaska, tobakslösning.

Ett annat skadedjur är Björn... För att bekämpa det hälls en vinägerlösning (250 g vinäger per 10 liter vatten) i kanalerna som skadas av skadedjuret, eller Medvedox används.

Varför blev moroten orange? Fram till 1800-talet var morötter lila!

Idag är ingen överraskad med en långsträckt orange grönsak. Även småbarn vet att de är morötter. Idag är odlingen vanlig, och en gång, på 1500-talet, kunde holländska bönder observera gula, vita och till och med lila representanter för moderna morötter i sina fält. De bestämde sig för att genomföra ett experiment vars resultat var framväxten av den välkända orange grönsaken med en sötaktig smak. Detta är en odlad morot. Hennes vilda förfader var tuff, med en bitter smak och inte köttig alls. Det tog flera tusen år för den vilda formen av morötter att få ett modernt utseende. Tömningsprocessen var lång. De första exemplar som odlats i trädgårdar användes som läkemedel. Idag kan du fortfarande hitta vilda representanter, bara inhemska och vilda morötter är redan olika växter.

Endast en natur kunde inte så mycket ändra den vilda kulturen, här gjorde människan sina egna ansträngningar. Samtidigt skulle en person utan natur inte heller kunna uppnå det önskade resultatet.Växande morötter på sin bakgård från frön som han samlade i sina sängar kommer morötterna så småningom att förlora alla sina goda egenskaper och återvända till det ursprungliga, genetiskt inneboende och ärvt från vilda förfäder. Därför är den moderna moroten en produkt av modifiering. Du hör antagligen ofta en så vanlig förkortning GMO (genetiskt modifierad organism) idag. Ytterligare gener introduceras i produkten, vilket i framtiden kommer att ge den nya användbara egenskaper, till exempel blir kulturen resistent mot olika patogener eller skadliga insekter.

Afghanistan anses vara morötternas födelseplats. Dess färg var då radikalt annorlunda än moderna exemplar och var lila, ibland hittades gula representanter. Blandningen av egenskaperna hos de två föräldrarna, vilket leder till bildandet av hybrider, under naturliga förhållanden är en vanlig process. I väst, där morötterna exporterades, försökte producenterna korsa gula och lila exemplar. Samtidigt visade sig orange representanter, men de hade ännu inte den nödvändiga sötheten eller den nödvändiga hårdheten. Experter försökte förbättra den nya sorten, de lyckades. Detta tog inte mycket ansträngning. Bra skötsel och goda klimatförhållanden har räckt i flera generationer. Och här har vi saftiga, söta och ljusa rötter.

Den uppfödda kulturen är uppdelad i två varianter: en som kom från öst, den andra från väst. I den första, under långvarig lagring bildas lila och gula rötter. I den västerländska sorten kan de vara gula, orange eller vita. Dessa typer blev troligen föräldrarna till den orange moroten vi är vana vid. Du älskar antagligen också att knäcka söta morötter?! Idag odlas morötter i alla färger: gul, orange, lila och röd. Alla representanter är stora, saftiga rotar, söt smak, och rotens färg beror på innehållet i motsvarande pigment i den. Gula och orange morötter är rika på karotener, i vita är de helt frånvarande, i röda finns det många xantofyller och lykopen, och i lila finns karotener och antocyaniner. En person som interagerar med naturen kan bevara och öka de fördelaktiga egenskaperna hos en växt och därigenom öka produktens smak, öka deras storlek, hjälpa till att få utmärkt immunitet för att bli användbara och användbara produkter för människor. Kom ihåg: saftiga morötter innehåller en stor mängd vitamin A.

Morötter är en vanlig gröda med fördelaktiga egenskaper.

Skörd och lagring

Morötter skördas före frost. För detta ändamål måste du välja en torr och solig dag. Frukterna grävs upp med en gaffel och rengörs sedan från jorden. Det är också nödvändigt att skära av toppen till 1 cm och ta bort topparna. Därefter placeras grönsakerna under baldakinen för att torka i 4-5 timmar. När moroten har torkat måste du reda ut den och avvisa mekaniskt skadade och ruttna prover. Det rekommenderas också att sortera frukterna efter storlek för att säkerställa enhetlig ventilation. Efter att de valda grönsakerna har överförts till en permanent lagringsplats.

Det är bättre att lagra morötter i en källare vid en temperatur av 0 ... + 2 ° С med en luftfuktighet på 91–95%. Rummet bör preliminärt förkalkas för att förhindra svampinfektioner. Se även till god ventilation.

För enkelhets skull lagras bäst i lådor fyllda med sand och släckt kalk baserat på förhållandet 50 till 1. Grönsaker läggs i dem i lager och strö varje lager med en blandning så att frukterna inte vidrör.

Barrträdsåg kan användas istället för sand. Lådorna byts ibland ut med plastpåsar med hål för ventilation. Således kan moroten ligga tills en ny skörd erhålls.

Video: Vita morötter

Vita morötter har en saftig söt smak och odlas på samma sätt som vanliga morötter. Den kan lagras fram till nästa säsong och diversifieras med denna rotgrönsak i din kost.

Vit morot (lat. Daucus) - grönsaksgrödor från familjen Umbrella.

Beskrivning

Det är ingen hemlighet att morotens färg bestäms huvudsakligen av innehållet i alla typer av naturliga färgämnen. Morötter är skyldiga den vanliga orange-röda färgen till karoten som finns i den och deras ovanliga lila färg till antocyanin, vilket till stor del bidrar till att skydda människokroppen från onkologi. Och vita morötter är vita av den enkla anledningen att de inte innehåller några färgpigment alls. Men i sin sammansättning kan du hitta en enorm mängd ämnen som är mest användbara för människor!

Mogna rotfrukter har en aldrig tidigare skådad saftighet och en mycket söt eftersmak. Det är sant att de forntida sorterna av vita morötter kännetecknades av en lite bitter eftersmak, och därför användes de ofta som en fodergrödor. Och nu finns det ett stort utbud av vita morötter som kallas White Satin F1, helt utan den minsta bitterheten. Förresten föddes denna sort i Lettland.

Det är omöjligt att inte nämna att vita morötter kännetecknas av en tendens till regelbunden bildning av små gröna skott på de bildande rötterna. För att undvika att de ser ut måste växande grödor regelbundet hällas.

Färska rotgrönsaker av hög kvalitet ska vara ganska raka, smidiga och fasta. Dessutom bör alla målas i ljusa vita toner och deras huvuden är vanligtvis grönaktiga. Men mjuka, oljiga och alltför grenade prover bör undvikas. Rotgrödor med trasiga toppar bör också behandlas noggrant: i det här fallet kommer det inte att skada att titta på plantens stjälkar - de mörka stjälkarna är direkta bevis på att grönsaken inte är ung på länge. Och alla återstående toppar bör helst vara luftiga, inte vissna och ganska saftiga.

Det är inte nödvändigt att skala en ung vit morot från huden - som regel behöver bara äldre grönsaker skalas. Och för att fräscha upp lite slappa rötter räcker det att lägga dem i isvatten under en kort tid.

Var växer

Iran, Afghanistan och Pakistan anses vara hemlandet för vita morötter.

Det är dags att returnera en välsmakande och hälsosam grönsaks pastinak till ryska grönsaks trädgårdar

Som ni vet växer alla morötter, men dess nära släkting, palsternacka, som ibland kallas vita morötter (de ser väldigt mycket ut som morötter, men har en gulvit rotskörd) finns nu bara hos vissa trädgårdsmästare. Dessutom kallas det även i litteraturen rent fodergrödor.

Samtidigt hade denna rotgrönsak en enorm och välförtjänt popularitet. I synnerhet uppskattades pastinak även i det antika Rom, och hedrade det inte bara som en grönsak utan också som en helande kultur.

I det pre-revolutionära Ryssland bereddes lätta grönsaksrätter från det, som ingick i de mest utsökta menyerna för ceremoniella högtider och ceremoniella mottagningar. Och i renässansens Europa var denna växt nästan lika populär som potatis idag, eftersom det var palsternacka (om än till den tid då potatis fick allmänt erkännande) att européer användes i stor utsträckning i sallader och soppor, stekta och stuvade med andra grönsaker. Dessutom lärde sig britterna till och med att laga olika desserter från palsternackor (till exempel sylt) och hemlagat vin, som enligt finsmakare hade en magnifik gyllene färg och utmärktes av utmärkt smak.

Naturligtvis är pastinak idag inte en konkurrent till allas favoritpotatis, men som en av de extra grönsaker som diversifierar kosten kommer det att vara till nytta, eftersom det passar bra med andra grönsaker och kan förädla smaken från ett brett utbud av rätter. Så att få en liten säng med palsternackor gör inte ont alls, särskilt eftersom varje trädgårdsmästare är ganska kapabel att odla den.

Och smak och nytta

Rotgrödor av palsternackor kännetecknas av en speciell arom och en unik sötaktig smak, vilket beror på deras höga innehåll av socker och stärkelse.Innan de ofta användes som kryddor för grönsaks- och köttsoppor och rätter med kokt kött, användes de i stuvad och stekt form, vid beredning av grönsakskaviar och såser (en gång pastinåssåser serverades vanligtvis med stör och blomkål) . Torkade och malda persilja rotfrukter användes för att göra kaffe, och kokta rotfrukter med humle tillsattes till öl.

När det gäller fördelarna med denna växt, när det gäller det totala innehållet av lättsmält kolhydrater, håller pastinak handflatan bland andra rotfrukter. Det stimulerar aptiten och hjälper matsmältningen och är därför användbar vid magbesvär. En stor mängd vitamin B2, zink och magnesium som finns i rotgrönsaker stöder immunförsvaret, därför rekommenderas pastinak för återhämtning hos människor som återhämtar sig. Den innehåller också en ganska betydande mängd andra vitaminer (främst vitamin C, B1 och PP), mineraler (natrium, kalium, kalcium, järn och fosfor), olika enzymer och eteriska oljor, vilket i sin tur orsakar diuretika och slemlösande egenskaper. I folkmedicin tas därför infusion och avkok av rötterna som ett diuretikum för droppande och som ett smärtstillande medel för njur-, lever- och gastrisk kolik, och de dricker också när de hostar för att mjuka upp och förbättra separationen av slem. Vatteninfusion av palsternacka med socker används för att förbättra aptiten och som en tonic för allmän svaghet i kroppen.

Det bör också noteras att palsternacka är ett värdefullt foder för djur och fåglar, eftersom det avsevärt ökar mjölkavkastningen och procentandelen fett i mjölk och ökar produktiviteten för att hålla andra djur.

Inställningar

Jämfört med många andra trädgårdsgrödor är pastinak mycket opretentiös, men för att få höga utbyten av högkvalitativa rotgrödor bör vissa av dess egenskaper beaktas.

1. Bland rotgrödor är palsternacka en av de mest kalltåliga - minimitemperaturen för groning av dess frön är + 5 ... + 6 ° C, och den optimala temperaturen är + 16 ... + 18 ° C. Plantor tål lätt frost ner till -6 ... -8 ° C.

2. Han älskar solljus och bördig jord, så denna gröda kommer att växa bra där kål eller potatis odlades förra säsongen. Men på mark där gödsel infördes i år bör pastinak (som andra rotgrödor) inte planteras, denna växt tolererar inte sura jordar.

3. Pastinak behöver regelbunden vattning (särskilt under bildandet av rotgrödor). Med brist på fukt blir växtens löv bleka, deras tillväxt saktar ner, medan några av växterna är pilar och de resulterande rötterna är kraftigt spruckna och blir torra och fibrösa.

4. Pastinak tolererar inte överflödig fukt i rotzonen - vid sådd i områden med närvaro av grundvatten kan växterna inte utvecklas helt och påverkas starkt av svampinfektioner. Därför är det nödvändigt att välja områden för palsternackor där grundvattnet är djupare än 0,7-1m.

5. Det kräver ett djupt åkerlager. Om jordbruksskiktet är obetydligt (mindre än 30 cm) blir rotgrödorna inte stora och jämna eftersom de måste böjas och förgrena sig för att passa in i det existerande tunna skiktet av rotjord.