Föga på utsidan, välsmakande på insidan: intressanta fakta om svarta morötter

Svarta morötter är en nyfikenhet för våra breddgrader. Få av våra landsmän känner till den svarta sorten av en så mycket använd rotgrönsak som morötter. Vi känner alla till fördelarna och fördelarna med ljusorange morötter. Hon är en välkommen gäst på våra landsmän när som helst på året. Unga rötter av denna grönsak uppskattas särskilt på våren under vitaminbristen. När allt kommer omkring är hennes mättnad med vitaminer och användbara mikroelement sådan att hon med säkerhet kan tävla med alla utländska mirakelfrukter.

Men svarta morötter ses inte ofta i hyllorna i våra butiker och grönsaksmarknader. Men det finns ändå svarta morötter, men om det är sämre än vår orange landsmän i värdefull vitaminkomposition eller överlägsen det, låt oss ta reda på det.

Vad är svart morot

Svarta morötter är en flerårig växt i Astrov-familjen. Representanter för detta släkt är oftast örtartade grödor och ibland buskar. Bladen är lilja, liljolansformiga eller helkantiga. Scorzonera blommor förekommer endast under det andra odlingsåret. De är mest gula, i sällsynta fall är de rosa. Achenes är linjär-cylindriska med en ring av röda fjäderhår.

Scorzonera blommor visas bara under det andra året, mestadels gula

Där geten växer är intressant för många trädgårdsmästare. Under naturliga förhållanden finns kulturen främst i torra regioner, från Medelhavets stränder till Östasien. Men svarta morötter kan odlas i nästan vilken klimatzon som helst.

Intressant!

Från urminnes tider till i dag har svarta morötter använts i Spanien som ett läkemedel för bett av vissa arter av ormar.

Sortsort

I naturen finns det mer än 200 sorter och arter av brännare. Den växer på ängar och åkrar och kan ofta ses längs vägar. Det äts också, men endast odlade sorter har större näringsvärde och bättre smak.

Se även

Hur man hanterar morotflyg med ammoniak Läs

I vårt land, av de odlade sorterna av brännare, har bara två sorter rotat:

1. Solig premiär.
2. Läker.

Dessa sorter har stort näringsvärde och är näst bara sojabönor och bönor när det gäller mättnad med mikroelement.

Svart morotsorter

Kolla in dessa artiklar också

• Hur man matar en ko?
• Beskrivning av rasen Toulouse gäss
• Vaktel Farao
• Sylt från äpplen för vintern

Det är extremt svårt att hitta en scorzoner på marknaden eller i en butik, eftersom grönsaken är i liten efterfrågan. Därför beställs växtfrön oftast via Internet. Det finns bara några välkända sorter som är lämpliga för odling i Ryssland.

• «Utländsk delikatess"- medelmognad typ av svart morot. Rosetten är halvhöjd, upp till 17 cm i höjd och cirka 12 cm i omkrets. Bladen är gröna, små. Morötterna är släta, långsträckta, bruna. Längd - 35 cm, diameter upp till 3,2 cm, vikt - 100-130 g. Massan är vit. Produktivitet från en kvadrat av planteringar upp till 2 kg.
• «Botande"- en sort som ger en skörd på 120 dagar. Uttaget är halvlyft. Lämnar äggformade långsträckta, ligger på avlånga petioles. Konisk rotskörd, brun färg, väger upp till 80 g.Massan är vit, med ett högt innehåll av juice, sammandragande, lite som sparris.

  

  Sorter och frön av svarta morötter

• «Rysk jätte»Växer upp till 75 cm i höjd. Bladen är ovata, avlånga, växer utsträckta. Blomstrar som växer under det andra året har gula knoppar samlade i korgar. Morötter är cylindriska, rika på vitaminer och mineraler. Användningen är universell.
• «Solig premiär"Mognar om 110 dagar. Rosetten är lodrätt, bladen är avlånga och rundade. Morötter är cylindriska i form, upp till 32 cm långa och väger cirka 75-80 g. Huden är mörkbrun och köttet är vitt. Upp till 1,8 kg av grödan skördas från tomten.
• «Zigenare»- en sort som rekommenderas för personer med diabetes mellitus. Frukten är jämn och avlång, 30 cm lång. Skinnet är nästan svart i färgen. Massan är vitaktig med ett högt innehåll av juice. Sammandragande smak med en liten mängd socker. Under det andra året släpper kulturen blomställningar från stora, gula blommor.

Intressant!

Svarta morötter kan stoppa förstörelsen av broskvävnad på grund av den betydande mängden kalcium och andra näringsämnen i kompositionen. Av denna anledning rekommenderas det för personer med artros och liknande sjukdomar.

Huvudsakliga problem

Under tillväxtprocessen kan du möta olika problem: växter kan växa dåligt, vissna. Löv - blir gula, torra eller bli fläckade. I början måste du bestämma orsaken till problemet och först sedan beskriva sätten att åtgärda det. Vanligtvis är svarta morötter sjuka eller växer dåligt om de agrotekniska odlingsreglerna inte följs.

Vattenloggning av jorden

Om jorden hälls rikligt med vatten kommer alla användbara tillsatser att tvättas bort. På träskig mark kommer rötterna att ruttna. Stark fukt kommer att provocera utvecklingen av svamp- eller bakterieinfektioner. Sjuka växter kommer att vissna, hälla gult.

Brist på fukt

Om jorden inte vattnas börjar kulturen torka ut. Saltkristaller kan inte komma in i växten. Svarta morötter kommer att tömmas av näringsämnen. Rötterna blir små. Måttlig och snabb vattning säkerställer normal utveckling av rotgrödor.

Överdriven förtjockning

Scorzonera tolererar inte skuggning och för täta planteringar. Det är tillrådligt att tunna ut sängen, annars blir rötterna små. Det optimala avståndet mellan intilliggande grödor är 10 centimeter.

Insektskadegörare

Rötter med sötaktig smak kan förstöras genom krypande, markboende flygande insekter.

Sniglar

Krypande insekter. Barrskog sparar från sniglar. Marken nära scorchone kan hällas med vinäger, strö med senapspulver, aska.

Medvedki

Insekter som bor på jorden. Insekticider (Aktara, Confidor) eller vitlökstinktur sparas från dem. Insekticidlösningar hälls över jorden nära växterna.

Nematoder

Små maskar som lever i marken. De matar på rotgrödor, gör rörelser i dem. För att döda insekter bereds lösningar baserade på Mercaptophos, Lindane, Phosphamide.

Fjäril

En fjärilsliknande insekt. Lägger ägg på löv som larver kommer ut ur. De matar på svarta morotblad.

För att bekämpa insekter används sprutning med insektsmedel och dammning med träaska.

Sjukdomar

På grund av brist på näringsämnen i jorden eller i regnigt väder kan växter försvagas och bli sjuka. Rotgrödor och löv påverkas av svamp- och bakterieinfektioner.

Olika typer av röta

I grund och botten påverkas rotgrödor under lagring. Ruttna mörka eller gråaktiga fläckar, som består av mycelium av svampar, dyker upp på rötterna. För att bekämpa röta används fungicider (Fitosporin).

Bakterios

En infektion som får rotgrönsaker att mjukna upp. Påverkar sällan rötter i jorden, uppträder oftare under lagring.För att förebygga sprutas växter med en lösning av kaliumpermanganat och tillräckligt med kalium och fosfor tillsätts i jorden.

Cercosporosis

Ljusa eller bruna fläckar är synliga på bladen. Förebyggande behandlingar med en lösning av kaliumpermanganat, kolloidalt svavel eller fungicider (Fitosporin, Quadris) sparas från svampsjukdomar.

Funktioner av växande sorter

Bland de mest opretentiösa grönsakerna tar svarta morötter den ledande positionen. Det planteras vanligtvis i ett område som inte är lämpligt för odling av andra grödor eller bredvid andra stauder. Innan plantering är det lämpligt att befrukta landet med träaska eller mineraler. Således är det möjligt att öka plantans grobarhet, förbättra dess näringsegenskaper. Men humus eller gödsel bör inte appliceras innan sådd svarta morötter!

Viktig!

Svarta morötter ger mycket stora avkastningar i områden där vitlök och lök, tomater, gurkor tidigare växte.

Scorzonera sås på våren, sommaren eller hösten - när det är bekvämt.

Bland de mest opretentiösa grönsakerna tar svarta morötter den ledande positionen.

• När du planterar på våren skördas grödan samma år. Fröna blötläggs och sås från slutet av april. Det rekommenderas att täcka grödorna med en folie så att fröna gror snabbare.
• Om grödan sås på sommaren kommer den att odlas som en tvåårig växt. På sommaren sås färska frön, skördas samma år eller förra året. På sommaren och hösten kommer en sådan växt att utvecklas, sedan övervintra, och på våren eller nästa sommar kommer den att ge rotgrödor och frön.
• Höstplantering innebär skörd nästa år, flera veckor före de svarta morötterna som planteras på våren.

De första skotten av svarta morötter uppträder efter två veckor eller till och med tidigare. När 2-3 blad dyker upp kan du plantera ut planteringarna så att det finns cirka 15 cm ledigt utrymme mellan växterna. När groddarna stiger 7 cm på höjden är marken under dem mulkad med torv eller halm. Om detta inte görs krävs ofta ogräsrensning.

Efter mognad (i genomsnitt 100-120 dagar) skördas grödan och lagras. När du gräver upp måste du vara försiktig - denna grönsak är spröttare än enkla morötter! För att förvara den längre kan du lägga den i kylskåpet eller i en sval källare om den är torr.

Intressant!

Om skörden inte skördades före det kalla vädret kan du lämna skorpionen till vinter i marken och gräva upp den på våren och använda den som avsett.

Växtvård

När 2-3 blad visas på scorzonera plantor, tunnas sängen ut. 5 centimeter är kvar mellan intilliggande groddar. När plantorna av scorzonera växer lite, tunnas raderna ut igen. Mellan angränsande grödor finns 10-15 centimeter kvar.

Vattning

Scorzonera vattnas regelbundet hela sommaren. Det krävs riklig vattning för kulturen omedelbart efter groning. 5 liter vatten konsumeras per en meter lång trädgård. Växter vattnas två gånger i veckan. På sommaren, vid tidpunkten för utveckling och tillväxt av rotgrödor, vattnas kulturen endast under torr säsong.

Lossar

Marken i trädgårdsbädden lossas efter regn eller vattning. Växter kramar sig två gånger per säsong och räcker upp lite jord från trädgården till rotgrödorna. Under lossningsprocessen avlägsnas jordskorpan och rötterna får andas.

Kompostering

Fukten kommer inte att avdunsta mycket om marken nära scorzonera är mulched. Ruttat sågspån eller halm kan användas som mulch. Denna jordbruksmetod har ytterligare en fördel. Ogräs kommer inte att kunna bryta igenom under ett tjockt lager av mulch.

Ogräs

Under tillväxtprocessen måste trädgårdsbädden tas om hand regelbundet. Det är viktigt att ständigt ta bort ogräs som växer nära svarta morötter. Ogräsgräs tar näringsämnen och fukt från skorpionen.

Gödselmedel

Två eller tre gånger per säsong befruktas sängar med scorchonera. Komplexa gödningsmedel appliceras på marken (Kemira Universal). Förbered en lösning: lös upp 1 matsked av näringsblandningen i 10 liter vatten. Lösningen hälls över trädgården.Du kan ta 10 gram ammoniumnitrat som toppdressing, 20 gram superfosfat och kaliumsalt vardera. De torra ämnena löses i 10 liter vatten och området vattnas med lösningen.

Bra grannar

Du kan plantera lök, vitlök, tomater nära trädgårdsbädden med scorchonera. Med sin lukt skrämmer dessa växter bort några insektskadegörare från trädgården. För att locka användbara skalbaggar kan du såa dill, mynta, ringblomma eller ringblomma nära trädgårdsbädden.

Föregångare

Scorzonera planteras i trädgården efter lök, potatis, gurkor, pumpor. På ett ställe kan en kultur växa i 3-4 år. Det är inte önskvärt att plantera scorzonera efter morötter, tomater, selleri, kål. Dessa växter har vanliga sjukdomar och skadedjur.

Använda svarta morötter

Vi rekommenderar att du läser våra andra artiklar

• Varför blir orkidébladen gula?
• Hyacintblomma
• Kuchin jubileum av kycklingar
• Hur man planterar vattenmelonfrön

Läcker krämsoppa med svarta morötter, pinjenötter och frön

Svarta morötter används främst i matlagning och folkmedicin. Det konsumeras rå, skalas och kryddas med vegetabilisk olja. Lämplig för desserter, snacks, juice, stekning, stekning, matlagning, frysning och till och med konservering. Oftast äts rotfrukter av denna växt, men unga gröna är också ätbara. Hon får laga sallader.

Denna grönsak passar bra med kött, fisk och ett stort utbud av grönsaker och örter. Det ger de första rätterna en trevlig doft, och för desserter som gelé förbättrar det färgen.

Massanens arom ger lite vanilj. Svarta morötter smakar inte så söta som enkla, orange, även om du tar hand om dem enligt alla regler. Smaken är bitter, men med söta toner kan den på vissa ställen vara kryddig. Experter jämför det med svart rädisa eller sparris.

Matlagningsapplikationer

I antiken odlades den söta scorzonera uteslutande för medicinska ändamål. Rotgrönsaker kokas nu som vanlig sparris eller blomkål. Sötaktig scorzonera läggs till drycker och glass. Före användning måste huden avlägsnas från roten och omedelbart placeras i kallt surt vatten (för att inte mörkna).

Rotgrönsaker stekas i olja, läggs till soppor, omeletter, bakverk och till och med en öm soufflé. Rätterna tillagade med scorzonera har en trevlig vaniljarom.

Ett surrogatkaffe tillagas från de torkade rötterna. Unga scorchonera blad och sötaktiga rotfrukter kan läggas till sommar sallader. Det är sant att rötterna blötläggs i två timmar i salt kall vätska före användning så att den mjölkiga saften slutar rinna ut. De skalade rötterna kan konserveras (som sparris). Scorzonera läggs till gurkor (zucchini) under betning för att göra dem skarpare.

Fördelarna med svarta morötter

Fördelarna med scorzonera har studerats sedan Alexander den store. På den tiden var det en riktig delikatess, som inte bara användes vid beredningen av olika rätter utan också i läkemedel. Så vad är fördelarna med svarta morötter:

Sedan Alexander den store har svarta morötter använts som delikatess och medicin.

• Den har en mycket rik sammansättning inklusive sackarider, vitaminer (B1, B2, C, E), mineraler (fosfor, järn, kalcium, etc.).
• Det är en naturlig källa till inulin, ett ämne som diabetiker behöver. Den innehåller också levulin och asparagin.
• Denna grönsak absorberas mycket bra av kroppen.
• Hjälper i kampen mot vitaminbrist, anemi, fetma, diabetes, influensa, SARS och några andra sjukdomar.
• Svarta morötter används för att sänka blodtrycket och förbättra synen. Det kan också lindra inflammation i kroppen.

Viktig!

I synnerhet är scorzonera användbart för personer som ordineras kostmat.

Gynnsamma funktioner

De beror på den rika kompositionen.Svarta morötter är rika på:

• pektin;

• fosfor;
• koppar;
• kalcium.

Rotgrönsaken innehåller också: järn, zink, B-vitaminer, vitamin A. Scorzonera har följande medicinska egenskaper:

1. Normaliserar blodtrycket.
2. Ger förebyggande av sjukdomar som är associerade med syn.
3. Det har en antiinflammatorisk effekt.
4. Hjälper till att hantera förkylningar.
5. Det är en bra antioxidant.

Svarta morötter är godkända för diabetiker eftersom de innehåller insulin. Scorzonera är också rik på karoten (den innehåller mer av denna förening än vanliga morötter).

Skada och kontraindikationer

Vid första användningen är det värt att begränsa intaget av scorzonera till en liten mängd rotgrödor för att kontrollera kroppens reaktion på en ny produkt. Individuell intolerans är det största problemet som kan uppstå vid användning av kultur. Det rekommenderas inte att äta det för personer med magsår. Vid regelbunden användning är en lätt laxerande effekt möjlig - detta beror på sammansättningen och egenskaperna hos svarta morötter.

Svarta morötter är en lite känd gröda med en rik, hälsosam komposition. Det är väldigt lätt att odla, men det är mycket efterfrågat endast i Medelhavsländerna och i Östasien. Från det, förbereder läckra rätter och läkemedel. Även om scorzonera inte kan ersätta traditionella läkemedel används det snarare som ett adjuvans.

etnovetenskap

På grund av kompositionen rik på användbara ämnen används den söta scorzonera för att förebygga och behandla alla typer av sjukdomar. Läkande drycker bereds från rotgrödor och löv. På grund av sina medicinska egenskaper liknar kulturen ginseng.

Svart morotsjuice

Mjölkjuice och riven rotmassa används för att behandla purulenta sår. Lotioner med färsk juice hjälper även med parodontal sjukdom. Scorzonera främjar eliminering av gallblåsan och njurstenarna. För att göra detta blandas saften i lika stora proportioner med honung och en matsked dricks före varje måltid i flera veckor. Saften bereds så här: rotgrödorna rengörs, krossas och vätskan pressas ut ur den resulterande vällen.

Se även

Ju bättre att mata morötter, droger och gödselmedel med folkmedicin

Att läsa

Avkok av löv

För att förbereda buljongen, ta 20 gram krossade löv och ett glas vatten. Greenerna kokas i 15 minuter och insisteras sedan i ytterligare 32 minuter. Filtrera före användning. Buljongen är användbar vid förkylning. De behandlar hudsjukdomar, gikt, tvättar sår.

Avkok av rötter

Det är användbart för bronkit och för behandling av levern. Ta ett glas kokande vatten för en matsked hackade rotfrukter. Rötterna kokas i tio minuter och insisteras sedan i 30 minuter. Ta en matsked tre gånger om dagen.

Infusion av rötter

Ett utmärkt botemedel som hjälper till att förbättra kroppens hälsa, bota levern och gallan, för att öka styrkan. Två matskedar av den krossade roten hälls i en termos och fylls med två glas kokande vatten. Insistera på dagen, ta före måltiderna.

Var växer

Kozelets kommer från södra Europa och sydvästra Asien. För närvarande finns det i naturen nästan i hela Europa, i Azerbajdzjan och Georgien. Växten växer också i Ryssland - i den europeiska delen (främst i stäppzonen), i Kaukasus och i västra Sibirien.

I europeiska länder finns hela kulturplantager. Belgien rankas först, följt av Frankrike, Nederländerna och Polen. Belgiska uppfödare arbetar aktivt med sorter som kan odlas kommersiellt. Bidra till valet av scorzonera och polacker.

I Ryssland finns svarta morötter hittills bara i privata trädgårdar, och även det är sällsynt, men det kan odlas nästan överallt, även i nordvästra regionen.