Intressanta fakta om palsternackor, deras fördelar och kulinariska användningsområden

Vad är palsternacka (grönsak)?

Pastinak är en krämig, konformad rotgrönsak från samma familj som morötter, med liknande utseende, lika söt men med en mer komplex jordnötaktig smak. Vid matlagning används den både som grönsak och som krydda.

Det ser ut som en tjock vit morot, men trots likheten äts den inte ofta rå som ett krispigt mellanmål. Pastinak läggs till grytor, soppor, grytor och andra rätter som de lägger till en utsökt nötig smak.

Om du köper en färdig uppsättning grönsaker för att göra buljong, kommer du säkert också att hitta denna rotgrönsak där.

Pastinak finns också som en viktig grönsaksrätt i europeiska länder, särskilt i Storbritannien.

Hur en pastinakgrönsak ser ut - foto

allmän beskrivning

Vetenskapligt sett är pastinak en söt, köttig underjordisk rotgrönsak av en flerårig växt i släktet Pastinaca och familjen Apiaceae - samma som morötter. De är till och med lika både i utseende och i tillväxtegenskaper, liksom andra medlemmar i familjen Apiaceae: persilja, selleri, kumminfrön, dill etc.

Det officiella namnet på denna grönsak: Pastinaca sativa - Pastinak vanlig eller sådd, synonymer - fältborsch, tragus, popovnik, pastarnak.

Det är en stor växt med en rosett av trebladiga blad. Rödskörden är stor, vit, konisk.

Planterar palsternackor utomhus

När ska man plantera palsternackor utomhus

Pastinak planteras i öppen mark i mitten av maj, när plantorna är 28-30 dagar gamla. Vid den här tiden är som regel återfrost redan bakom och jorden har redan värms upp tillräckligt. Plantering av palsternackor i Moskva-regionen utförs ungefär samtidigt, justerat för vårväder.

Jord för palsternackor

Ge dina palsternackor ett väl solbelyst område, även om de kan växa i delvis skugga. Våta torv-, sandjord- och lerjordar med en neutral reaktion är mest lämpliga för palsternackor. Sura jordar är kontraindicerade för palsternackor, så de måste vara kalk.

Försök att inte odla palsternacka efter växter som morötter, persilja, selleri, palsternacka och andra rotfrukter, eftersom de alla delar vanliga sjukdomar och skadedjur. Lök, kål, rödbetor och potatis anses vara de bästa föregångarna för palsternacka, särskilt om gödselmedel applicerades för plantering - pastinak växer bättre på jord som befruktats i förväg, därför måste platsen för den beredas på hösten: jorden frigörs från ogräs och, om föregångarna inte är organiskt material introducerades, gräver de upp en tomt med ruttnad gödsel med en halva hink per m² av tomten.

På våren, innan du planterar plantor i marken, grävs jorden igen, planas och höga sängar bildas.

Hur man planterar palsternackor utomhus

På sängen görs hål på ett avstånd av 10-12 cm från varandra i rad och radavstånden är högst 40 cm. Hålens djup bör vara så att plantan kan passa in i den tillsammans med torven pott. Om du planterade palsternackor i plastkrukor, vattna plantorna innan de planteras om och överför dem försiktigt från krukorna till hålen tillsammans med jordkulan. Vattna trädgårdsbädden efter plantering.

• Solros: växer från frön, planterar i öppen mark och vård

Plantera palsternacka före vintern

Podzimny-sådd av palsternackor utförs fram till mitten av oktober i en beredd jord i förväg (helst från våren). Eftersom frön av pastinak är stora sås de i tre bitar till ett djup av 3-4 cm i hål som ligger på ett avstånd av 10-12 cm från varandra med ett radavstånd på 40-45 cm ... De växande plantorna tunnas ut på samma sätt som plantorna - den starkaste groden är kvar i hålet och resten plockas ut. Vi kommer att berätta om hur palsternackor tas om hand i nästa avsnitt.

Var man kan köpa och hur man väljer

Pastinak säljs året runt i grönsaksavdelningarna i stormarknader i stora städer, liksom på bondens marknader under hösten.

Leta efter små till medelstora rötter med elfenben och fast struktur. Pastinaken ska vara färsk, köttig, liten (12-25 cm lång), utan fläckar.

Det kan växa till enorm storlek, men stora rötter tenderar att vara mer fibrösa och hårda i hjärtat, medan små är yngre, sötare och mer känsliga i smak.

Du bör inte köpa mogna palsternackor eftersom de inte längre är lika aromatiska. Använd inte mjuka, skrynkliga eller skadade rötter med många små, lurviga filament i slutet.

Om pastinakarna har gröna grönsaker bör de se fräscha ut och inte vissna. Klipp av den före förvaring.

Plantering och vård av palsternackor

• Landning: sådd frön i marken - från mitten till slutet av april eller före vintern, i slutet av oktober. Sådd frön för plantor - i mitten eller i slutet av mars, plantering av plantor i en trädgårdssäng - i mitten av maj.
• Belysning: starkt solljus eller halvskugga.
• Jorden: våt, lerig, sandig ler eller torv, neutral reaktion.
• Vattning: när det odlas i fuktig jord räcker det med 4-5 riklig vattning i en torka, men vattning behövs inte under en säsong med normalt regn.
• Toppdressing: 3-4 gånger per säsong med mulleinlösning, askinfusion och flytande mineralkomplex: en vecka efter plantering och igen, tre veckor senare - med kvävegödselmedel och från andra halvan av juli - med kalium- och fosforgödselmedel.
• Fortplantning: utsäde.
• Skadedjur: kummin, randig bugbug, fältbugg och bladlöss.
• Sjukdomar: septoria, cercosporiasis, våt bakterierutt, svartrutt (eller alternaria), vit och grå röta från rotgrödor.

Läs mer om odling av palsternackor nedan.

Kemisk sammansättning

Pastinak är rik på friska fytonäringsämnen, vitaminer, mineraler och fiber.

Näringsvärde för färska palsternackor (Pastinaca sativa) per 100 g

Skadedjur och sjukdomar i palsternacka

Pastinaksjukdom

Pastinak lider av samma sjukdomar som resten av paraplyfamiljen: septoria, cercosporos, våt bakterieröta, svartrutt (eller Alternaria) samt vit och grå röta från rotgrödor.

Septoriosis manifesteras av bildandet av många medelstora fläckar på plantans löv utan tydliga gränser, som gradvis mörknar och blir brunbruna. Berörda växter blir gula och torra. Septoria utvecklas i kallt väder mot en bakgrund med hög luftfuktighet. Infektionsgenomträngning sker genom stomata.

Cercosporosis kan kännas igen av oregelbundet formade gulaktiga eller smutsbruna fläckar med en diameter på upp till 6 mm som visas på plantans blad och stjälkar.Med utvecklingen av sjukdomen bleknar fläckarna i mitten och gränsen runt dem blir mörkare. Kanterna på de drabbade bladen är upphöjda och lätt böjda. På stjälkarna verkar långsträckta rödbruna fläckar imponerade. Sjuka växter släpar efter i utvecklingen, bladen blir gula och torra.

Våt bakteriell ruttning är en utbredd sjukdom, särskilt under förhållanden med instabila temperaturer och hög luftfuktighet. Det påverkar rotgrödor både under lagring och på fältet. Sjukdomen börjar med förfall i svansen - först uppträder mörka, vattniga oljiga fläckar på växten, sedan bildas fördjupningar med en ruttnande fet massa på deras plats, som strömmar ut ur frukterna i form av slem, på grund av vilken spridning av infektion till andra växter sker mycket snabbt.

Alternaria, eller svartröta, utvecklas huvudsakligen redan i lagring: lätt deprimerade mörka fläckar dyker upp på rötterna, på vilka en mörk olivblom bildas i fuktigt väder. I avsnittet är de drabbade vävnaderna kolsvarta.

Vitrot (botrytis) och grårot (sclerotinia) skiljer sig åt i färgen på placket som bildas på rotgrödor. Vid vit ruttning är placket vit, i form av flingor med svampens svarta sklerotier, och grå röta täcker rötterna med en grå fluffig blomning. Dessa sjukdomar är mest skadliga i varmt väder med hög luftfuktighet.

Parsnip bearbetning

För att förhindra svampsjukdomar från att infektera palsternackor rekommenderar vi dig en uppsättning åtgärder, inklusive:

• iakttagande av grödorotation - palsternackor kan returneras till platsen igen tidigast efter 3-4 år;
• strikt överensstämmelse av vårdåtgärder med reglerna för jordbrukskultur;
• grundlig förberedelse av platsen före plantering, inklusive avlägsnande av resterna av den tidigare kulturen från den;
• Halvtimme försådd behandling av frön i vatten med en temperatur av 50 ° C, följt av snabb kylning och torkning.
• korrekt lagring av rotgrödor.

Om det trots en strikt uppfyllande av alla dessa villkor har uppstått en svamp på platsen eller i förvaringen, ta omedelbart bort de sjuka proverna och behandla de friska med en procent Bordeaux-vätska, Fundazol eller Topsin-M.

• Solros: växer från frön, planterar i öppen mark och vård

Pastinak skadedjur

Av insekterna är det farligaste för palsternacka kummin, den randiga sköldbuggen, fältbuggen och bladlöss.

Kumminen förstör pastinakens testiklar. Dess larver tränger in i rötter, stjälkar och löv och matar på vävnaderna. När blomningen börjar, trasslar de pastinakblomstrarna med spindelnät och matar på pediklar, blommor och frön, varefter de kryper tillbaka i stammen. För att förstöra larverna sprutas växterna med avkok av tomatplattor: 3,5 kg toppar krossas, 10 liter kokande vatten hälls, insisteras i två dagar, filtreras och 40 g riven tvätt tvål läggs till infusion.

Den randiga buskbuggen lever av saft från unga äggstockar och knoppar, från vilka de dör.

Fältbuggen är en gröngrå skalbagge som når en längd på 4 mm. Kvinnor lägger ägg i växtvävnad, och larverna som kommer ut ur dem matar på saften av bladen och toppen av palsternacka. På punkteringsställen dör vävnaden, blir gul och torkar och den skadliga saliven hos dessa skadedjur leder till fröns infertilitet. I ett varmt område kan 3-4 generationer av buggar bildas under växtsäsongen. Du kan förstöra fältbuggen och randiga sköldbuggar av Karbofos eller Aktellik.

Bladlöss är ett av de farligaste och samtidigt mest produktiva skadedjuren. Hon, som buggar, matar på växtsaft, från vilken de vissnar, deformeras och slutar utvecklas. Dessutom har hon obotliga virussjukdomar.Du kan bekämpa det med folkmetoder, eller så kan du använda Antitlin, Biotlin eller samma medel som i kampen mot Colorado-potatisbaggen - Confidor, för dess förstörelse, för att förstöra den.

Som en förebyggande åtgärd är det nödvändigt att hantera ogräs, och efter skörd, ta bort växtrester från platsen och gräva djupt i jorden.

Hälsofördelar

Kaloriinnehållet i 100 g palsternackor är 75 kalorier, vilket är ungefär detsamma som i bananer och druvor. Den söta, saftiga roten innehåller emellertid inget kolesterol.

Detta är en av de utmärkta källorna till löslig och olöslig fiber: i 100 g - 4,9 mg eller 13% av det dagliga värdet. Kostfiber i kosten hjälper till att sänka kolesterolnivåerna i blodet och är fördelaktigt för fetma och förstoppning.

Liksom morötter och andra medlemmar av paraplyfamiljen innehåller pastinak också många antioxidanter, såsom falkarinol, falkarindiol och panaxadiol.

Flera studier har visat att dessa föreningar har antiinflammatoriska, antisvamp- och cancercanceregenskaper och ger skydd mot koloncancer och akut lymfoblastisk leukemi.

Färsk rot innehåller också mycket C-vitamin: cirka 17 mg eller 28% av RDA. Det är en kraftfull vattenlöslig antioxidant som stöder hälsosam bindväv och hjälper till att skydda kroppen från sjukdom genom att avlägsna skadliga fria radikaler.

Pastinak är rik på B-vitaminer som folsyra, vitamin B-6 (pyridoxin), tiamin och pantotensyra, samt vitamin K och E.

Den innehåller en bra mängd mineraler: järn, kalcium, koppar, kalium, mangan och fosfor. Till exempel är kalium en viktig komponent i celler och kroppsvätskor som hjälper till att kontrollera hjärtfrekvens och blodtryck.

Pastinak har många intressanta hälsofördelar:

• Förbättrar hjärthälsan. Pastinak innehåller mycket kalium, vilket fungerar som en vasodilator och sänker blodtrycket. Stora mängder folat (en form av folat) är perfekta komplement för den här egenskapen, eftersom det har en enorm inverkan på att upprätthålla ett hälsosamt kardiovaskulärt system.
• Rik på fiber. Högt fiberinnehåll är nära förknippat med lägre kolesterolnivåer (vilket ytterligare förbättrar hjärthälsan) och en lägre sannolikhet för att utveckla diabetes. Dessutom främjar fiber, en nyckelkomponent i matsmältningsprocessen, matens passage genom matsmältningskanalen, minskar förstoppning och förhindrar andra gastrointestinala problem.
• Minskar fosterskador. Folat minskar fosterskador i neuralröret hos spädbarn och normaliserar metaboliska processer associerade med energiproduktion och nervsystemet.
• Främjar viktminskning. Förutom att vara en kalorifattig grönsak med en bra mängd lösliga grönsaker, förhindrar pastinak frisättning av ghrelin, "hunger" -hormonet. Detta minskar behovet av att snacka mellan måltiderna avsevärt och hjälper till att minska vikten.
• Ökar immuniteten. Pastinak är laddad med antioxidanter, vitaminer och organiska föreningar som skyddar kroppen från de giftiga biprodukterna från vår cellulära metabolism. Vitaminerna C och E neutraliserar fria radikaler som orsakar kronisk sjukdom och till och med cancer. C-vitamin stimulerar produktionen av vita blodkroppar och fungerar också som ett nyckelelement i kollagenproduktionen.

Omsorg för palsternackor

Hur man odlar palsternackor

Att odla palsternackor i det fria fältet innebär att man utför procedurer som är välkända för varje trädgårdsmästare - vattning, lossning av marken i gångarna, ogräsrensning och toppförband. Sammantaget är pastinak överraskande opretentiös. Den första lossningen utförs när plantor uppträder eller när du är övertygad om att plantorna har börjat. Därefter lossas jorden efter varje vattning eller regn.

Bevattna palsternackor

Pastinak är hygrofil och behöver särskilt vatten i bildandet av rotgrödan. På grund av brist på vatten blir plantans löv bleka, deras tillväxt saktar ner och pastinaken kan till och med släppa en pil medan rötterna spricker, blir grova, torra och fibrösa. Och från överflödig fukt kan pastinak bli sjuk med svampsjukdomar.

Så hur vattnar du en pastinak? Om den växer i fuktig jord räcker det med 4-5 riklig vattning i torrt väder, men om det regnar regelbundet på sommaren är det troligt att du inte behöver vattna pastinakarna. Efter vattning är det bekvämt att lossa jorden i området och ta bort ogräs. Men kom ihåg att i varmt, torrt väder ger pastinakblad en kaustisk eterisk olja som orsakar brännskador, så försök att arbeta i området efter solnedgången eller tidigt på morgonen.

Matar palsternackor

Under växtsäsongen matas palsternacka 3-4 gånger. Hur man gödslar palsternackor? Gödselmedel bör endast appliceras i flytande form - mullein utspädd med vatten i förhållandet 1:10, askinfusion eller en lösning av mineralgödsel. En vecka eller två efter plantering av plantorna matas den med kvävegödselmedel, efter ytterligare tre veckor upprepas kvävegödsel och från andra halvan av juli byter de till gödsling av palsternacka med kalium- och fosforgödsel.

Men om du odlar växten i bördig jord kan du göra utan gödsling, särskilt om gödselmedel applicerades under förberedelsen av platsen.

Kontraindikationer (skada)

Pastinakplantan och dess delar kan orsaka allergiska reaktioner hos vissa känsliga individer. Symtom på reaktionen inkluderar utslag och hudskador, klåda eller brännande känsla i läppar, mun och hals. I svåra fall kan det vara svullnad i läpparna, tungan och rodnad i ögonen, liksom andningssvårigheter.

Människor som är allergiska mot björkpollen, som valnötter, ris, morötter och persilja, kan också korsreagera med pastinack, så det är bäst för dem att undvika det.

Typer och sorter av palsternackor

Det finns inte så många typer och sorter av palsternackor i kultur. Beroende på rotgrödornas form delas pastinakstyperna i runda och långa. Runda sorter är lätta att ta hand om, och palsternackor med långa rötter kräver välutvecklad jord. Enligt mognadsperioden delas pastinakvarianter upp i tidig, mognad på 110-120 dagar från grobarhet, mittenmognad, vilket tar mellan 120 och 140 dagar och sen, mogning på 140 eller fler dagar.

Vi erbjuder dig de bästa sorterna av palsternackor:

• Runda - tidig mognadssort med en rundad-planad konisk rotskörd av gråvit färg som väger upp till 170 g med en starkt luktande vit massa med en gråvit kärna;
• Kock - också en tidig mognadssort som når mognad på 95-105 dagar med en liten men spridande bladrosett och en konknuten krämig rotgrönsak som väger upp till 140 g, rundad tillplattad vid basen. Massan är vit med en gråaktig kärna;
• Vit stork - tidig sort med vit slät rotgrönsak som väger 90-110 g med vitt och saftigt kött med god smak. Sorten har god hållkvalitet;
• Boris - tidigt mogen högavkastande sort med krämfärgad konformad rötter och aromatisk vit massa med utmärkt smak;
• Hormon - en tidig mogen sort med vita konformade rötter upp till 22 cm långa och upp till 5 cm i diameter, helt nedsänkta i jorden. Fruktmassan är 100-130 g, de används som sidrätter i stekt och kokt form eller som kryddor;

• Delikatess - mitten av tidig, välförvarad sort med rundade rotgrödor som väger mellan 200 och 350 g och upp till 8 cm långa med aromatisk vit massa med gulaktiga fläckar;
• Bäst av alla - mitten av tidig sort med en konisk spetsig vit rotgrönsak som väger upp till 200 g med vit, välsmakande aromatisk massa;
• Petrik - en mellansäsong och högavkastande kostvariant för universell användning, resistent mot sjukdomar, med en vit konisk rotgrönsak upp till 35 cm lång och upp till 8 cm i diameter med en saftig, tät och aromatisk gråvit massa;
• Gladiator - mellansäsongens fruktiga hybrid med släta konformade vita rötter och vit, aromatisk, sockerhaltig massa;
• Guernsey - en högavkastande sen sort med vällagrade rotgrödor som väger upp till 200 g och upp till 25 cm långa med vit, aromatisk, söt massa med utmärkt smak;
• Studerande - en senmognad torktålig sort med högt utbyte, med vita konformade rötter upp till 30 cm långa och väger upp till 160 g med vit, mycket aromatisk massa med utmärkt smak.

Förutom de beskrivna har Serdechko-sorten och de främmande sorterna Hollow Crown, Contess, Javelin och Tender och Tru visat sig väl i kultur.

Pastinakbaserade preparat

En kultur som palsternacka är också populär inom läkemedelsområdet som medicin. På basis av ett extrakt från denna växt görs några beredningar:

1. "Beroxan" - används för att behandla vitiligo och olika andra hudsjukdomar, hjälper också till med skallighet.
2. "Pastinacin" - tabletter med smärtstillande effekt används dessutom för koronarinsufficiens.
3. "Epigalin" är ett läkemedel för behandling av hyperplasi, prostata, sjukdomar i äggstockarna, bröstkörtlar och livmoderslemhinnan.

Alla dessa läkemedel kan endast ordineras av den behandlande läkaren. Deras okontrollerade användning kommer att skada kroppen och leda till allvarliga biverkningar.

Växande palsternackor från frön

Sådd

Om du bestämmer dig för att odla palsternackor på din tomt är det första du behöver göra att så. Av alla rotgrödor är pastinak den hårdaste, och det verkar som att dess frön kan sås direkt i öppen mark tidigt på våren, så snart den värms upp lite. Trädgårdsmästare föredrar dock att odla denna gröda genom plantor, eftersom fröna innehåller en mycket stor mängd eteriska oljor, varför de groddar länge.

Stora frön av denna växt kräver försådd förberedelse. Till att börja med är de nedsänkta i ljummet vatten i 24 timmar; det måste bytas ut omedelbart efter att det har svalnat. Därefter behandlas de med ett tillväxtstimulerande medel, till exempel: Epin, Heteroauxin eller Zircon. De beredda frön sås i torvkrukor, som är fyllda med ett torvbaserat substrat. Du kan köpa en jordblandning färdig i en specialaffär eller göra den själv, för detta måste du kombinera torv, perlit, trädgårdsmark och sand. Kom ihåg att underlaget måste vara löst och lätt. Innan du fortsätter med sådd desinficeras jordblandningen, för detta siktas den och spills med nykokt vatten eller ångas i en ugn.

Fyll krukorna med fuktad jordblandning, som tappas så att den är minst 10 mm under behållarens kant, sedan placeras 2 eller 3 frön på dess yta. Ovanifrån är det nödvändigt att täcka dem med ett tunt lager av samma jordblandning. Sedan måste behållarna placeras på en pall och de täckas med folie ovanpå.

Planta vård

Tills plantorna dyker upp bör grödorna ventileras regelbundet, för detta bör skyddet höjas i 7-10 minuter en gång om dagen. Det nämndes redan ovan att frön från denna kultur groddar ganska dåligt, eftersom de innehåller mycket eterisk olja, i detta avseende bör de första plantorna visas tidigast en halv månad efter sådd. När de första skotten dyker upp avlägsnas skyddet och krukorna flyttas till en väl upplyst plats.

Plantorna i denna kultur behöver tillräckligt långa dagsljus timmar (cirka 14 timmar) i detta avseende, om det behövs, bör det organisera ytterligare belysning.Vattna plantorna när substratets översta lager torkar ut i behållare. Kom ihåg att vattnet inte bör stagnera i krukorna, eftersom det kan orsaka att växterna skadar eller till och med dör.

Hur man dyker

Man bör komma ihåg att rotgrödor reagerar extremt negativt på plockning, i detta avseende rekommenderas det att så dem i enskilda behållare och inte i allmänna lådor. Efter att växterna har två äkta bladplattor är det nödvändigt att välja den mest kraftfulla av alla i potten och nypa noga resten av plantorna ovanför substratytan. Det rekommenderas inte att dra ut extra plantor, eftersom det kan skada rotsystemet på en stark växt. Cirka 1,5 veckor innan transplantation av palsternackor i öppen jord bör du börja härda dem. För att göra detta måste plantorna tas ut i frisk luft varje dag, medan varaktigheten av ett sådant förfarande gradvis ökas.

Pastinak, hur man lagar mat, recept

Rå persilja smakas - de är sötare än morötter, kryddiga som persilja. Massan är vit, mycket fast, med hög torrsubstanshalt. När du stekar den, brunnar den vackert, du kan inte skilja den från potatis i smak, utseende. Du kan inte förstöra soppan med palsternacka heller. I fyllningen är den lämplig för pajer och fyllda paprika. Pastinak är ett utmärkt fyllmedel för vegetabiliska marinader och vit sås. För vintern kan den torkas genom att blanda den med andra vita rötter - persilja och selleri.

Här är några recept jag har provat.

Soppadressing

• 1 del palsternacka
• 1 del morot
• 1 del lök,
• 1 del röda tomater
• 1 del salt.

Skär allt, blanda väl, stå i 1-2 dagar tills saltet är helt upplöst och förpackat. Du kan förvara den i kylskåpet utan att ens frysa den.

Stekta palsternackor

Skala roten, skär i kuber, salta efter smak, tillsätt lökringar och stek i vegetabilisk olja inte längre än 8-10 minuter. Servera med gräddfil.

Pastasås

Koka tills det är en morot, 1 lök, 200 g pastinak. Det blir mer utsökt om grönsaker kokas i köttbuljong, men du kan klara dig utan det. Ta bort från buljongen, mosa i potatismos. Späd med samma buljong, häll över den kokta pastan.

Fylld peppar

Riv persilja, morötter lika, tillsätt salt, finhackad lök, purjolök. Stek allt i solrosolja. Kombinera med kokt ris, rör om, fyll med röd paprika fyllning. Simma i 10 minuter i sur äppeljuice eller tomat.

Surkål med palsternackor

Hacka den vita kålen, mala den med salt och tillsätt som vanligt morötterna, och förutom dem, samma mängd hackade palsternackor. Tampa och jäsa i tio dagar, genomtränga med en slipad pinne.

För 5 kg kål - 300 g morötter, 300 g pastinak, 100 g salt.

Grönsaksgryta i en stekpanna

Grov hacka palsternackor, morötter, lök. Stek allt i vegetabilisk olja, salt, tillsätt hackade tomater, gör det berett, krydda med riven vitlök.

Tillämpning inom kosmetologi

Pastinak har närande, blekande egenskaper och förhindrar rynkor.

Root eterisk olja används:

• med inflammatoriska processer;
• för att bekämpa celluliter, blåmärken under ögonen, akne;
• för snabb läkning av akne;
• för att släta ut rynkor;
• för att stärka hår, nagelplattor.

Växtens löv används för att behandla vitiligo (hämning av spridningen av missfärgade fläckar), kapslad skallighet.

Pastinakspreparat används oftast för att stoppa diffus skallighet, vilket är utbrett bland kvinnor. För behandling av håravfall används alla delar av växten: frön, stjälkar, rötter, löv. Så, saften av vita morötter gnuggas in i rötterna för att stärka folliklarna. Det är bäst att utföra denna procedur i ett bad när porerna är öppna.

Pastinak accelererar hårväxten, gör håret tjockare.

Botanisk beskrivning av palsternacka

Vanlig pastinack är en två år gammal kryddsmak och rotgrönsaksgrödor med en höjd av 0,3 till 1,5-2,0 m. Utseendet på dess frukter liknar morötter, men bara vita, därav det andra namnet - "vit rot" .

Under det första året varar växtsäsongen för palsternackor 120-180 dagar, under vilken växten bildar en rosett av stora mörkgröna lång petioliserade löv med vertikal tillväxt och en fusiform rotskörd. Bladbladet med separat pinnat rosettlöv bildar 3-6 par laterala lober, glansglatt ovanför och fleecy nedan.

Pastinackens rotskörd är konformad eller rundad, vars släta yta är täckt med konvexa knoppar kan nå upp till 800 g. Massan av rotgrödan är måttligt tät, vit eller gulaktig i färg; den smakar som en mycket känslig morot. Rotsystemet är avgörande, med tiden fördjupas det i jorden upp till 1,5 m, vilket gör att växten kan förse sig med nödvändig fukt.

Under det andra året varar pastinakens växtsäsong 120-130 dagar, från den övre delen av rotgrödan som bevaras efter vintern bildas blomstjälkar, upp till 1 meter eller mer. De är ihåliga, något pubescenta, räfflade, förgrenade i den övre delen, i ändarna finns blomställningar i form av komplexa paraplyer.

Pastinak är en korsbestämd växt som korsar inom samma art, inklusive vild pastinack. Med blomningens början blir rotgrödan oätlig.

Pastinakblommor i blomställningar är små, gula eller gulorange med välutvecklade nektarier (bra honungsväxt). Blomningen varar från juli till slutet av augusti. Öppningen av blommor i paraplyerna är gradvis (från marginalen till mitten), det tar en viss tid, vilket påverkar minnet av frönmognad. Tvåplantor är små, mognar i september. De är platta i form, rundade, av ljusbruna nyanser, förblir livskraftiga i 1-2 år.

I palsternackor har den övre delen av rotgrödan en specifik, lite kryddig men behaglig smak och arom (för en amatör).

På grund av det höga innehållet av eteriska oljor har pastinfrön en låg groningstakt - i intervallet 45-50%, vilket måste tas i beaktande vid reproduktion av utsäde.

Under det andra året av pastinakens växtsäsong bildas peduncle från den övre delen av rotgrödan som bevarats efter vinterning.

Rengöring och förvaring

Pastinak är lojala mot låga temperaturer, de kan tas bort "under gardinen" - före frost.

Små, korta frost skadar inte rotgrönsaken.

För att minimera skador vid grävning är det bättre att använda en gaffel, inte en spade.

Topparna brinner, du behöver handskar. Speciellt om skörden är tidig, i början av torkningen av bladen - detta praktiseras också.

Att lagra pastinak är inte lätt. I ett fuktigt rum är han bekväm, men bekväm och patogen flora, det kan orsaka sjukdom.

När luften är torr torkar pastinaken sin saftighet och smak. Temperaturen måste bibehållas strikt, intervallet är litet: 0 + 2 °.

Därför är lagring enklare för sydländerna - där kan du lämna rotgrödorna ofördelade, de går i viloläge utan problem.

Att gräva in vid behov till bordet är en sådan lagringsteknik.

Inte alla odlar en användbar rotskörd.

Oförtjänt skjutas åt sidan, skjutas åt sidan av andra kulturer, det väntar fortfarande på återkomst av sin tidigare matherlighet.

Om det ännu inte föreskrivs i din skörd, bör du inte ångra lite utrymme, plantera minst ett par rader.

Efter det är det osannolikt att du ger upp näringsrika, välsmakande och helande pastinak: det registreras på webbplatsen till din tillfredsställelse.

Vi ses snart, kära läsare!