Pak-choi sallad: beskrivning, odling och vård, recensioner

En av de äldsta representanterna för grönsaksgrödor är pak-choy-kål, ursprungligen från Asien. De första som började odla det var kineserna, och med tiden uppskattade européerna dess användbara egenskaper. Pak-choi anses vara en nära släkting till Pekingkål, men har grundläggande skillnader med det, både i utseende och smak. För närvarande är tre typer av grönsaker kända, olika i färg, storlek, mognadstid etc. När du köper frön av en viss sort, är de uppmärksamma på de som är mest lämpliga för specifika odlingsförhållanden.

Beskrivning av kinakål Pak-choi

Pak-choi är en släkting till pekingkål, men det har många skillnader - både yttre och smak. Hennes löv är mörkare, råare, med släta kanter. Smaken är mer kryddig och pikant.

Pak-choi ser väldigt imponerande ut i trädgården. Kålblad bildar en vacker rosett som liknar en bisarr vas. Den når en höjd av 20-50 cm och når 45 i diameter. Bladben och blad kan ha olika färger. Under det första året bildar Pak-choy-kål bara en rosett, det andra året släpper den en lång blomma. Efter blomningen uppträder många frön.

Kålens stjälkar är konvexa, tjocka, pressade. Vanligtvis är deras massa en tredjedel av hela växten. De är väldigt krispiga, saftiga och smakar som spenat.

När du väljer en kål måste du vara uppmärksam på bladenas färg och deras elasticitet. De ska vara ljusa, saftiga, inte tröga.

Du kan se Pak-choi-kål på bilden.

Unga små rosetter, som anses vara mer känsliga, uppskattas särskilt.

Skörd och lagring

Pak choy skördas när grönsaken mognar. Den första kålen kan smakas 3-3,5 veckor efter plantering. Du kan ta bort grönsaken helt från marken, lämna cirka 2 cm vid roten, eller så kan du riva av enskilda blad och omedelbart äta dem. Intressant kan nya unga löv dyka upp igen från den avskurna växten.

Den bästa tiden att skörda kinakål är på morgonen när den är så mättad med fukt som möjligt. Det är tillrådligt att göra rätter från färska löv, men om du behöver spara växten för senare tvättas den, torkas och hermetiskt förpackas i plastfolie. I detta tillstånd behåller kål sina närings- och smakegenskaper i en vecka.

Det är bättre att skörda hela pak-choy-grödan innan växten kastar ut pilen. Därefter blir kålbladen hårdare och mindre saftiga. Överexponerad är en grönsak som är 45-50 dagar gammal efter utseendet. Du kan inte längre äta det.

Fördelar och nackdelar

Kinakål har många fördelar:

1. Mognar snabbt - du kan äta på en månad.
2. Skiljer sig mot sjukdomsresistens.
3. Det är opretentiöst - till skillnad från den vita: det är inte rädd för kallt väder, det tål små frost inte lägre än -4 ° C, det är inte krävande för jord, det kräver inte noggrann förberedelse av sängarna för plantering.
4. Den är rik på vitaminer, inklusive A, B1, B2, C, PP, K. Den innehåller järn, kalium, magnesium, kalcium, fosfor, samt citronsyra, pektin, fiber, bioaktiva element.
5. Kalorifattig - innehåller endast 13 kcal per 100 g.
6. Det används aktivt vid matlagning - det är stekt, stuvat, bakat, sylt, kokt. Sallader och olika salta snacks tillagas av den.
7. Det ser väldigt imponerande ut på trädgårdsbädden: bladen bildar en vacker rosett som liknar en bisarr vas.

Pak-choi har praktiskt taget inga minus och kontraindikationer för användning, eller de är mycket obetydliga.

Växande funktioner

Pak Choi-kål är lämplig för odling på nästan alla typer av jord. Det kräver ingen särskild och noggrann vård. Men om vissa nyanser observeras kan avkastningen ökas.

Vattning och markvård

Vattning av bok-choy bör göras tills växten rotar helt på planteringsplatsen (vi skrev om detta i föregående avsnitt).

Därefter vatten endast i fall där nederbörden inte faller på länge (två veckor eller längre). I sådana fall bör 15-20 liter varmt vatten hällas per kvadratmeter mark.

Visste du? Den berömda resenären James Cook hävdade att endast surkål räddade sina sjömän och utvisade sjukdomar från kroppen. Under de avlägsna tiderna seglade inte ett enda fartyg utan tillförsel av surkål.

Växten måste hälsas för bästa avkastning. Detta görs 20-25 dagar före skörden.

Stänk jorden med krossad aska innan den hälls. Om det finns mycket ogräs på webbplatsen måste det rensas.

Toppdressing av kinakål

När du tar hand om ett Pak Choi borde det absolut inte finnas några svårigheter. Det bästa alternativet för växtnäring är användningen av nödvändiga organiska och mineralgödselmedel.

Det är nödvändigt att observera mängden gödsel per kvadratmeter för att inte skada kålen. Annars kan den dö eller tappa smak och användbara egenskaper.

För utfodring kan du använda ammoniumnitrat. Du kan också applicera 20 gram per kvadratmeter kaliumgödsel.

Samma proportioner g / m² observeras vid tillsats av superfosfater. Träaska kan fungera som en ersättning för alla listade kemiska gödningsmedel.

Det är bättre att avstå från att applicera kvävegödselmedel (eftersom även om kålen ökar i tillväxt kommer den att förlora sin smak).

Mer om funktionerna i pak choy care

Kulturen är benägen för bildandet av pilar och blomning, därför måste du ta hänsyn till några av de biologiska egenskaperna hos kål när du växer.

Processerna för bildning av pilar och blomning observeras vanligtvis med en konstant förlängning av dagsljus. För att undvika detta rekommenderar vissa agronomer land pak-choy inte tidigare än i juli.

För bättre avkastning kan jorden runt kålen mulkas med rik kompost eller gräsklipp. Detta håller fukten bättre (detta är särskilt nödvändigt under torra sommarperioder).

Utbytet av Pak-choy collard

Denna indikator kan variera beroende på Pak-choy-sorten. De högavkastande inkluderar följande (i kg / kvm M):

Mindre produktiva sorter av Pak-choi-kål:

Vissa kålsorter är mycket produktiva.

Allmän information om kultur

Pak-choy-kål (ibland kallad bok-choy) tillhör familjen Cruciferous och odlas i de flesta fall som en årlig växt. Om kålen lämnas under det andra året av livet, kommer det att ge en blommapil, med vilken du sedan kan samla frön. Växten bildar en rosett av löv som kan vara upp till 65 centimeter långa. Rosettens diameter är upp till 45 cm. Bladen är fästa på vita eller gröna bladblad.

Intressant! Pak-choi används i modern matlagning som ett tillägg till sallader eller som en utmärkt sidrätter för kötträtter.Kål innehåller värdefulla spårämnen, vitamin C, K, PP, A, B1 och B2, lysin, pektin, citronsyra och speciella enzymer av vegetabiliskt ursprung, vilket gör denna produkt oumbärlig för kostnäring. Att äta pak choy i mat ökar immuniteten, stimulerar mag-tarmkanalen, bukspottkörteln och levern, stärker hela kroppen, tar bort toxiner och skadligt kolesterol.

Kål av denna art kännetecknas av ökad grobarhet, motståndskraft mot kyla, tidig mognad. På en säsong kan du få 2-3 skördar eftersom växten mognar på bara 30 dagar. Hela odlingscykeln för de flesta Pak-choi-sorter är 50–55 dagar. Bok choy smakar som spenat, med skarpa toner av senap och en lite kryddig arom.

Växande och lämnande av Pak-choi-kål

För att odla Pak-choi väljs ett väl upplyst område bland frön där nederbörden inte stagnerar. Det rekommenderas att förbereda en säng för vårsådd på hösten. Det är bra om bönor, pumpa, tomater, gurkor växte här tidigare.

Gödselmedel måste appliceras på jorden. För varje kvadratmeter behöver du en halv hink humus, 1 msk. l. kaliumsulfat, 2 msk. l. superfosfat. Efter att ha gjort marken, gräva upp till spadens bajonettdjup. För sura jordar behöver du krita, dolomitmjöl eller hydratiserad kalk.

På våren bör sängarna för kål lossas, planas och inte för djupa spår ska bildas på ett avstånd av 30 cm från varandra. Vattna jorden och plantera fröna till ett djup av cirka 1 cm. Innan du planterar Pak-choy-kålfrön, rekommenderas det att behandla dem med en lösning av mikroelement på cirka två dagar så att de gro mer.

När plantorna har två löv måste de tunnas ut så att avståndet mellan dem är cirka 30 cm.

Om du vill se kål på bordet så tidigt som möjligt är det bättre att odla det i plantor.

För att odla plantor sås väl fuktade frön i en behållare med jord förberedd i förväg. Såtiden för kål beror på klimatet i regionen. Det hålls vanligtvis från slutet av mars till mitten av april. Om fröna från Pak-choy-kål omedelbart planteras i enskilda behållare behöver du inte plocka. Vanligtvis placeras två frön i en kruka, efter spiring lämnas en kraftfullare gro.

Pak-choi behöver regelbunden vattning, tack vare vilket stjälkarna blir saftiga. Om jorden ständigt är torr kommer kålen att vara smaklös och grov i strukturen. Men överdriven fukt rekommenderas inte, fukten i marken ska vara måttlig, annars kan växten börja ruttna.

Tidig mogen kål behöver inte befruktas om den applicerades under planteringsperioden. På humusfattiga jordar utförs två förband. Dessa är vanligtvis naturliga gödningsmedel. En lösning av ko-gödsel (1 till 10) med en blandning av träaska fungerar särskilt bra på Pak-choi.

Uppmärksamhet! För att undvika ogräs rekommenderas att du lägger till mulch i sängarna. Det kan vara halm, dras ut ogräs, ruttna sågspån.

Efter en månad kan du ha lågväxande tidiga sorter av Pak-choy-kål på bordet, om du ger den ordentlig vård. Höga exemplar mognar ungefär 2 veckor senare.

Allmänna regler för odling av bok choy i landet

Odla collard greener på soliga platser: Skuggan ska inte vara på området i mer än 3 timmar. Hon älskar bördiga, humusrika och väldränerade jordar. Kinesisk senap föredrar måttlig fukt och tolererar inte transplantation och stillastående vatten.

Grönsaken planteras i marken i slutet av maj och början av juni. För plantor i januari-februari. Baljväxter kommer att vara de bästa föregångarna till raps, plantera inte det på en plats där företrädare för samma familj växte tidigare. Groddar dyker upp på 10-15 dagar. Bok-choy bildar pilar i vårt klimat, det här är värt att överväga.

Toppförband med kvävegödselmedel utförs noggrant, eftersom grönsaken tenderar att ackumuleras nitrater, främst fosfor-kaliumgödselmedel bör användas. Kinesisk senap utvecklas normalt vid temperaturer mellan 15-20 ° C och tål frost ner till -5 ° C.

Efter 1,5 månader efter plantering kan du redan skördath, eftersom bok-choy växer snabbt. Bladen är 15-30 cm stora, då kan de redan samlas på ett säkert sätt. Grödan skärs med en sax eller en skarp kniv, kålen kommer att gro igen flera gånger tills den bildar blomställningar.

Läs också: Eyebright: beskrivning av typer och medicinska egenskaper

Sjukdomar och skadedjur

Som de flesta trädgårdsgrödor är kål mottaglig för sjukdomar och skadedjursattacker.

Pak-choi har inte många fiender, men i stora kluster kan de förstöra en betydande del av grödan.

För att bekämpa korsblommande loppor behandlas plantering en gång i veckan med en blandning av träaska och tobaksdamm, som tas i lika stora mängder. Dessa insekter är särskilt farliga för ungkål. Potatis, tomater, kumminfrön, koriander, dill planterad runt bäddarna med Pak-choy hjälper till att skydda mot detta skadedjur. Det kan också vara blommor: ringblommor, nasturtium, ringblomma.

Korsblomman gör stora hål i bladen, vilket saktar ner tillväxten.

Ett av de populäraste sätten att hantera korsblommiga loppbaggar är vinäger 9%. Ett glas vinäger hälls i en hink med vatten och kålblad sprutas. Av kemikalierna har Kinmix visat sig väl.

En annan farlig fiende är vitkålen. Det är bäst att förstöra det i början. För att göra detta måste du regelbundet kontrollera baksidan av Pak-choy-kålblad och närliggande växter för att det finns äggläggning och ta bort dem. Det är mycket svårare att slåss med en vuxen larv. Från folkrättsmedel mot detta skadedjur används aska, infusion av tobak eller malurt.

Du kan göra en senapsinfusion. För 100 g senapspulver måste du ta 10 liter vatten, lämna i flera dagar och späd sedan ut det med hälften.

Trädgårdssniglar och regnsniglar kan förstöra grödor avsevärt. Vanligtvis skördas de för hand eller bete från alkoholinfusion och kli installeras.

Pak-choi är resistent mot de flesta sjukdomar och ofta lyckas trädgårdsmästare och trädgårdsmästare undvika dem.

Skötselregler

Pak Choi bör inte odlas som en uppföljningsgrödan efter växter som kål, rädisa och andra korsfästen. Kålrotsystemet ligger i jordens ytskikt och fördjupar inte mer än femton centimeter.

Det är mycket viktigt under växtens växtsäsong att inte bearbeta och spraya med kemikalier och medel som kan ackumuleras i de delar av pak-choi som används för mat. Processen med korsbestämning med pekingkål är tillåten. Trots exotismen är Pak-choi mycket opretentiös för odlingsförhållanden och kräver ingen särskild vård från odlaren.

Det finns vissa särdrag när man odlar pak-choy-kål, och om du följer dem kommer avkastningen att vara mycket hög.

• Viktigast, glöm inte att kinakål kan skjuta och blomstra i ett skede när dagsljuset ökar avsevärt.
• Den bästa odlingsperioden är från slutet av april. Det är vid denna tidpunkt som den aktiva bildningen och tillväxten av den vegetativa massan sker. Växtförädlare som planterar pak-choy från mitten av maj riskerar att få en växt som blommar och går in i stammen som ett resultat. En bra tid att odla kinakål är i slutet av juli, när dagsljuset tappar och växten ger ett mycket högt utbyte.
• Grunden för vården är att utföra ogräsaktiviteter, som kan ersättas med att mulka växterna med nålar, klippt gräs, halm eller sågspån. Det är också viktigt att utföra vattning och skyddsåtgärder mot sjukdomar och skadedjur i rätt tid.

Ansökan

Kål används främst i matlagning. Pak-choi har alla delar ätbara - både rötter och löv. Den är stekt, stuvad, bakad med grönsaker och kött, används som sidrätter.

Värmebehandling dödar många näringsämnen. Därför är det bästa sättet att äta kål färska sallader, som är källor till vitaminer. Paprika, morötter, ingefära, sesam och andra ingredienser passar bra med Pak-choi. Grönsaksallader kryddas med citronsaft, olivolja eller solrosolja.

Kinakål är bekväm och lätt att skala och skära

Innan du lagar mat separeras kålbladen från petiole och hackas sedan eller hackas. Den senare skärs i cirklar.

Förutom matlagning används Pak-choi i folkmedicin. Det antas ha antiinflammatoriska, diuretiska, laxerande egenskaper. Saft och färska kålblad påskyndar läkningsprocessen av sår och brännskador. Grönsaken hjälper till att bekämpa förstoppning, gör benen starka och förhindrar utvecklingen av Alzheimers sjukdom. På grund av innehållet av B-vitaminer har det en positiv effekt på nervsystemet.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll i bok choy

Kål är rik på kalcium, järn, fosfor, mjuk konsistens och delikat arom. Kinesisk senap är rik på mineraler och innehåller en hög andel vitamin C, karoten. Den innehåller något mindre kolhydrater och socker än vanlig kål. För att förstå hur användbar kål är är det tillräckligt att studera följande information:

• Vitaminer och mineraler som finns i bok-choy ger kroppens dagliga behov av näringsämnen. De hjälper dig att öka din immunitet och hälsa.
• Kål är rik på råfiber, vilket förhindrar ansamling av kolesterol i blodplasma. Detta gör blodkärlen flexibla och elastiska.
• Karotenhalten i kål överstiger halten av tomater, bönor och meloner. C-vitamin i kinesisk senap främjar metabolismen av hudceller, vilket ökar deras elasticitet och främjar föryngring. Pigmentering försvinner, mängden härdad hud minskar.
• Tack vare C-vitamin bildas en "hyaluronsyrahämmare" i kroppen, den har en anti-cancer effekt, "dåliga" celler dör av.

Bok choykål är rik på kalcium, järn, fosfor, den har en mjuk konsistens och delikat arom.

Hundra gram grönkål innehåller:

• 15 kcal energi;
• 1,5 g proteiner;
• 0,3 g fett;
• 2,7 g kolhydrater;
• 43,6 g folsyra;
• 1,1 g kostfiber;
• 280 mikrogram vitamin A;
• 1680 mcg karoten;
• 0,02 mg tiamin;
• 0,09 mg riboflavin;
• 0,7 mg niacin;
• 28 mg C-vitamin;
• 0,7 mg vitamin E;
• 90 mg kalcium;
• 36 mg fosfor;
• 178 mg kalium.

Man kan dra slutsatsen att collard greener bara är ett lager av vitaminer och mineraler.

Collard greener används aktivt i matlagning

Populära sorter

I Ryssland odlas denna gröda nyligen, så det finns inte så många sorterade sorter:

• Alyonushka är en tidig sort med en medelstor bladrosett. Petiole är köttig, medellång, bred, grön.
• Vesnyanka är en extremt tidig mognad lövsort för öppen och skyddad mark. Plantor visas på 3-4: e dagen, den första skörden på 20-25 dagar. Rosetten är halvhöjd, tät bladig, upp till 35 cm hög
• Swallow är en tidig mogen petioled variation av kinakål. Skotten är saftiga, vita, köttiga. Växternas massa kan nå 1 kg eller mer, varav mer än hälften är petioles.
• Svanen är en mellansäsong (40–45 dagar). Upprätt bladrosett, upp till 40 cm i diameter och upp till 50 cm i höjd. Växtvikt upp till 1 kg. Petioles är ljusvita, upp till 35 cm långa, upp till 80% av växtmassan. Sorten är relativt resistent mot tidig stamning, mot ogynnsamma väderförhållanden, lämplig för förtjockning av plantering.
• Pava är en mellansäsongshybrid av kinesisk och pekingkål. Kombinerar stora löv och breda, täta, krispiga petioles.Bladen är ljusgröna, petiolesna är vita, köttiga, saftiga, utan fibrer. Stjälkbeständig, så sorten kan sås när som helst. Växter är mycket dekorativa, håller sig bra efter skärning.

Fotogalleri: sorter av kinakål

Alyonushka kan ge två grödor per säsong

Ultramogen Vesnyanka är lämplig för öppen och skyddad mark

Svalan är uppskattad för sina saftiga köttiga petioles

För att odla utomhus i kalla områden (i Ural och södra Sibirien) rekommenderas tidigt mogna sorter för att få två eller flera skördar per säsong nästan okända för dessa platser. På svala somrar och i svala klimat kan frön planteras under hela växtsäsongen. I heta klimat är det bättre att välja blommande resistenta hybrider för plantering.