Användbara egenskaper hos svarta vinbärsblad och kontraindikationer: fördelar och skador

På grund av den rika sammansättningen av användbara föreningar används vinbärsblad ofta som ett förebyggande och terapeutiskt medel. Med deras hjälp kan du skydda kroppen från infektioner, motstå sjukdomar i hjärtat, blodkärl, lever och njurar, rensa mag-tarmkanalen från toxiner och toxiner. Fördelarna och skadorna med vinbärsblad beror dock på dosering och korrekt användning. Läs om hur och i vilken mängd du ska använda vinbärsblad i vår artikel.

Gynnsamma funktioner

Bladen av svart vinbär (Latin Ribes nigrum) har en stor lista över användbara egenskaper. Det finns nästan inga kontraindikationer. I folkmedicin används bär för angina och andra infektioner i övre luftvägarna, artrit och reumatism. Samtidigt hjälper svarta vinbärsjuice vid behandling av migrän, mag-tarmsjukdomar och allmän utmattning.

Med ett minimum av kontraindikationer finns det gott om användbara egenskaper i löv och bär av svarta vinbär. Den är rik på vitaminer och mineraler och stöder immunförsvaret, matsmältningen och cellulär hälsa. De får effektivt skydd. Således fördröjs deras åldrande.

Svart vinbär är den rikaste sorten i vitaminer och mineraler, en källa till askorbinsyra (vitamin C). En handfull av dessa bär räcker för att enkelt täcka ditt dagliga behov. De hjälper till med matsmältningsbesvär och förstoppning, eftersom de tack vare pektininnehållet reglerar tarmens rörlighet.

Det rekommenderas också för dem som går ner i vikt, eftersom vinbär läker matsmältningssystemet, rengör kroppen från toxiner och stöder leverfunktionen. Bär äts på fastande mage, eftersom det stimulerar aptiten. Du kan äta det en timme efter att ha ätit, i detta fall förbättras matsmältningen.

Frukten innehåller tanniner och järnhalt, vilket absorberas bättre. Det här är bra information för dem som naturligt vill stärka sitt hjärta och cirkulationssystem. Vinbär är diuretiska, så att de kan förhindra njursten.

Jäsning av vinbärsblad

Jäsning av löv gör att du kan bevara alla fördelaktiga egenskaper som finns i färska fytoråvaror. Denna process innefattar speciell bearbetning. De plockade bladen vissnar, jäser sedan och torkar sedan. Först hålls bladen under en dag, läggs ut under en trasa, sedan fryses de och efter avfrostningen rullas de i rör eller rullar. Således erhålls en örtinfusion för vinbärste.

Efter att ha gjort allt rätt kommer det att vara möjligt att få en fytokomponent med ännu mer uttalad smak och aromkvaliteter än råa löv. Du kan göra utsökt, hälsosam buljong eller te av dem.

Kort video: jäsning av vinbärsblad:

Rik källa till antioxidanter

Allergi är den enda kontraindikationen för antagning. Svarta vinbärsblad har mycket mer användbara egenskaper. De, som frukter, innehåller en stor grupp flavonoider som hämmar bildandet av giftiga föreningar som leder till cancer och saktar ner åldringsprocessen.

Dessutom sänker de kolesterolnivåerna i blodet, hämmar utvecklingen av åderförkalkning och stabiliserar blodtrycket.

Flavonoider har också en renande effekt, eftersom de kan bilda föreningar med tungmetaller. Således underlättar de deras utsöndring från kroppen. Flavonoiderna som finns i svarta vinbär är katekiner, epikatekiner, procyanidiner, kaempferol och myricetin.

De specifika hälsofrämjande egenskaperna tillhandahålls emellertid av tre andra föreningar, nämligen:

• Antocyaniner. Finns i svarta vinbärskinn, de är antibakteriella medel som effektivt bekämpar E. coli-stammen. Dess närvaro är orsaken till magproblem.
• Rutin - underlättar assimileringen av C-vitamin, har stärkande egenskaper i förhållande till vaskulärt endotel. Således förhindrar det blödning (petechiae) och åderbråck.
• Quercetinsom har diuretiska egenskaper. Detta ämne fungerar också som ett antiallergiskt medel.

Den andra gruppen av föreningar som är ansvariga för svarta vinbärs antioxidantegenskaper är fenolsyror. De har antikoagulerande, antiinfarkt och antiinflammatoriska egenskaper och hämmar tillväxten av bakterier och svampar.

Hur man håller vinbärsblad för vintern

För att råmaterialet inte ska försämras utan att det används omedelbart måste det torkas eller fermenteras. Sådana förvaringsalternativ gör det möjligt att tillverka drycker och andra läkemedel från vinbärsblad när som helst på året och inte bara på sommaren.

Hur man torkar

Råvaror torkas inte i solen utan i ett rum med god ventilation, läggs i 1 lager på tyget. Det vänds flera gånger när bladen är torra och börjar bryta och inte böjer sig - torkningsprocessen kan betraktas som komplett. Förvara torkade vinbärsblad i mörka burkar eller linnepåsar. De placeras på ett mörkt och säkert torrt ställe, eftersom fukt kan förstöra arbetsstyckena kommer de att fuktas och inte längre lämpar sig för användning.

Jäsning

Fermenterade bladdrycker produceras med rikare smaker och aromer. Under jäsningsprocessen sker frisättning, oxidation och jäsning av celljuice, vilket förändrar bladens smak.

Jäsa bladen vid 20-24 ° C och 70% luftfuktighet. Efter uppsamling tvättas de inte, överförs till ett skuggat rum, läggs i ett 5 cm tjockt lager och får torka i 12 timmar.

Sedan förvaras vinbärarna i frysen en dag och rullas sedan i små rullar om 5 st. tills saften dyker upp. Arbetsstycken med ett lager på 7 cm placeras i en kastrull, täcks med en fuktig trasa, förtryck placeras och täcks med lock på toppen. Pannan hålls vid 22-25 ° C i 8 timmar. Sedan skärs arbetsstyckena i bitar med en kniv, sprids på ett bakplåt med ett tunt lager på 1 cm, placeras i en ugn uppvärmd till 100 ° C, medan dörren lämnas på glänt. Så de står i 1,5 timmar, varefter de torkas något i skuggan på duken. De fermenterade bladen lagras i små burkar med tätt skruvade lock.

Minska kolesterol och blodsocker

Antioxidanter är inte de enda som normaliserar kolesterol- och blodsockernivån. Vinbär innehåller mycket lösliga fibrer - pektiner, som förhindrar hyperkolesterolemi (ökade kolesterolnivåer) och hyperglykemi (överdrivet blodsocker). Detta beror på det faktum att pektiner minskar absorptionen av "skadliga" fetter och sockerarter i kroppen.

Intressant! Fördelar med blått te från Thailand

När ska man samla in och hur man torkar ordentligt

För att få maximal nytta måste produkten monteras ordentligt och beredas och välja rätt tid för detta. För vinbär anses denna period blomningstid. I olika regioner kan det förekomma vid olika tidpunkter. I en region kommer detta att vara i slutet av maj, medan i en annan kan vinbär blomma först i augusti.

För korrekt insamling av färska löv måste följande villkor vara uppfyllda:

• vädret under uppsamlingen bör vara varmt och utan nederbörd;
• det rekommenderas att det går ett lätt regn några dagar före uppsamling, vilket kommer att tvätta bort all smuts från bladen;
• det kommer inte vara överflödigt att fokusera på måncyklerna, eftersom den största koncentrationen av näringsämnen i bladen observeras i den växande månens fas.

Notera! Efter skörden får bladen inte tvättas, eftersom detta förhindrar korrekt torkning, vilket förstör produkten och ruttnar.

Torkning

De insamlade bladen fördelas jämnt på en ren tygbit och skickas till en speciellt förberedd plats som uppfyller följande villkor:

• väl ventilerad;
• värma;
• skyddad från direkt solljus;
• låg luftfuktighet.

Sådana förhållanden skyddar grödan från mögel och hjälper till att förbereda materialet på rätt sätt. Kom ihåg att röra om löven regelbundet och kontrollera om det är förstört. Bladen är klara när strukturen blir spröd. Sedan kan torkningen vara klar och samlingen kan skickas för lagring.

Jäsning

Jäsning sker enligt följande:

1. Under dagen torkar vi bladen och fördelar dem i ett jämnt lager på en ren trasa på en plats täckt med skugga.
2. Juice släpps från de torkade bladen, för detta hackas de finmalt i murbruk eller rullas i köttkvarn.
3. Den resulterande massan lossas i en beredd behållare som täcks med en fuktig trasa. Vi lämnar behållaren ensam i 6 timmar och låter massan jäsa ordentligt.
4. Vi torkar massan i ugnen vid en temperatur på 100 ° tills massan blir spröd vid beröring.

Försök att inte torka ut bladen - det gör dem mindre aromatiska och välsmakande.

Fördelar för ögonen

Om du inte har några kontraindikationer att använda kan du använda de fördelaktiga egenskaperna hos svarta vinbärsblad "i största möjliga utsträckning." Dessutom är denna växt en rik källa till vitamin A.

100 g färska bär innehåller 230 IE av denna förening, vilket hjälper till att stoppa utvecklingen av många ögonsjukdomar, såsom grå starr. Det finns inte mindre av dem i lövverket.

Skada

• Tillgänglighet allergisk reaktionsärskilt hos barn. Första gången du behöver dricka en liten mängd te för att kontrollera kroppens reaktion.
• Även om det inte finns några kontraindikationer bör du inte dricka te i stora mängder, eftersom denna dryck är medicinsk.
• Ett överskott av te kan provocera njurproblem vid kroniska sjukdomar och orsakar uttorkning och förvärringar. Därför bör du inte dricka mer än 5 koppar om dagen.
• Använd inte för personer med hepatit, magsår, gastrit, ökad blodpropp eller magsyra.
• Det är bättre att begränsa användningen under graviditeten, men om du följer åtgärden och konsulterar en läkare kan det vara till nytta. Läkare rekommenderar dock inte att ta det under amning.

Infusion av svarta vinbärsblad - recept

Receptet för infusion av blad av svarta vinbär för sjukdomar i urinvägarna är följande:

I officiell medicin används torkade svarta vinbärsblad. De blandas ofta med andra urindrivande örter som hästsvans, nässla, björklöv, lingonbär och kalamusrot. Därefter bryggs den med en kopp kokande vatten per 1 matsked blandningen.

Te för kroppen

Vinbärste behöver inte göras av bär; du kan också göra en drink från bladen. Det är bäst att förbereda te från torkade råvaror, men på sommaren kan du ta färska.

För att förbereda en drink bör du:

1. Mal 1 msk. l. vinbärsblad.
2. Häll kokande vatten över dem.
3. Lägg råvarorna i en liten tekanna och häll i två glas kokande vatten.
4. Täck vattenkokaren med en varm servett eller handduk och brygg i 10-15 minuter som vanligt te.

Efter det, filtrera drycken, svalna till en acceptabel temperatur och drick inte mer än en kopp åt gången.

För att förbättra smaken måste du lägga till honung där, inte mer än 1 tesked för hela volymen av den beredda produkten.

Den här drinken har svaga fixeringsegenskaper, så att dricka det rekommenderas inte för förstoppning.

Men det normaliserar blodtrycket, hjälper till att sänka hög temperatur och eliminerar dess främsta orsak - inflammation.

Kemisk sammansättning

Alla markbundna delar av busken har positiva egenskaper - bär, skott och löv. Var och en av dem används i medicin för beredning av medicinska drycker och örtpreparat.

Sammansättningen av vinbärsgrönsaker innehåller följande värdefulla komponenter:

• de viktigaste vitaminerna som är nödvändiga för kroppens funktion - grupperna B, A, C, E. Koncentrationen av askorbinsyra är särskilt hög (från 100 till 400 mg per 100 g);
• mineraler - magnesium, kalium, fosfor, natrium, koppar, mangan. Den innehåller små mängder svavel, silver och bly;
• lövverket är särskilt rikt på eteriska oljor, phytoncider - tack vare det förstnämnda har det en överraskande trevlig arom, och den senare är naturliga antibiotika;
• tanniner har antiinflammatoriska, hemostatiska och antibakteriella egenskaper;
• flavonoider (katekiner, proantocyanidiner) är kraftfulla antioxidanter.

Tack vare kombinationen av sådana värdefulla komponenter kan vinbärsblad bota många sjukdomar.

Om svart vinbärbuske

Växten tillhör krusbärsfamiljen. Det är en flerårig buske. Dess höjd når ibland 1,5 m. Bladen på växten har en vacker form och en behaglig lukt.

Blommande buskar inträffar i maj-juni. Under denna period ser de väldigt vackra ut: rosa eller lila blommor samlas i borstar. Mognad av bär börjar i mitten av juli.

Frukten är runda. De är större och sötare än röda vinbär. Bärens färg kan vara mörklila, men oftast är de svarta. Doften av dessa frukter kan inte förväxlas med andra. Namnet "vinbär" kommer från den antika ryska "vinbäret". Detta ord innebar en stark lukt.

Vinbärsbuskar växer på Rysslands europeiska territorium. De är också vanliga på Ukrainas territorium. Men i regionerna i Centralasien är det mindre vanligt. Svart vinbär växer bäst i tempererade klimat och tolererar inte låga temperaturer. Busken älskar fuktig jord.

I naturen växer den ofta på flodstränder, i utkanten av träsk och i skogar med hög luftfuktighet. Denna bärbuske odlas i jordbruket såväl som i personliga trädgårdar. Totalt finns det cirka 150 sorter av denna växt.