Hur odlar jag en blåfotsvamp på din webbplats och vad kan man förbereda från den?

Annat namn

• Rodd lila ben;
• tvåfärgad rad;
• blåmärke;
• lärare;
• blå rot;
• Lepista personata;
• Lepista saeva.

Visste du? Ryadovka är inte bara en utsökt svamp utan också en bra kosmetolog. Pulvret från dess torkade fruktkroppar används för att göra ansiktslotioner som hjälper till att bli av med akne och överflödig oljighet i huden.

Likhet med andra arter

På grund av dess utseende och särdrag - ett blått ben - är den lila-benade raden svår att förväxla med någon annan svamp. Men det finns flera typer som liknar det:

• raden är lila - den skiljer sig från blåmärken genom att den har en blå eller lila färg, inte bara på benen utan också på locket;
• ogräsrad - mindre stor i storlek med ett tunnare ben;
• getens webcap - skiljer sig åt i en mer massiv struktur och en specifik lukt, som påminner om lukten av en get eller acetylen.

Om lila och ogräs ryadovki är ätliga svampar och deras insamling i korgen inte kommer att få negativa konsekvenser, är getens webbkåpa en giftig svamp. Men på grund av dess speciella lukt kan den lätt identifieras.

Ätbarhet

Bluefoot är en ätlig svamp som är lämplig för konsumtion med goda näringsegenskaper. Det smakar jättebra och är bra i alla former, särskilt inlagda.

Vi rekommenderar att du läser om hur de ser ut, är det möjligt att äta och hur man lagar lila, grå och poppelrader.

Användbara egenskaper och egenskaper hos det blå benet

Bluefoot, som andra representanter för vanliga, innehåller många vitaminer och näringsämnen. Det:

• aminosyror;
• lipider;
• kalium;
• mangan;
• fosfor;
• selen;
• asparaginsyra, som är ett naturligt antibiotikum;
• folsyra;
• vitamin E;
• vitamin K1;
• glycin.

Blå fötter har följande användbara egenskaper:

• undertryckande av aktiviteten hos patogena mikroorganismer;
• förstärkning av kranskärlen;
• normalisering av blodsockernivån;
• eliminering av fria radikaler från kroppen;
• förbättra arbetet i det kardiovaskulära systemet;
• stabilisering av blodtrycket;
• förhindra utvecklingen av depressiva tillstånd
• avlägsnande av toxiner från kroppen;
• minskning av svårighetsgraden av inflammatoriska processer;
• stimulering av urinvägarna och gallvägarna;
• förebyggande av utveckling av dermatologiska sjukdomar.

Vad ser det ut som

Den lila-fotade raden, eller blåfoten, är en lamellär svamp, som fick sitt namn från benets färg.

Hatt

Den lila fotrad har en kuddformad, platt-konvex keps som plattar något med åldern. Kepsen är köttig, med kanter böjda inåt, som i äldre exemplar kan vända något utåt.

Ytan är slät och lätt fet vid beröring, färgen är gulbrun med en lätt lila nyans. Kåpans diameter kan vara upp till 15-16 cm.

Det kommer att vara användbart för dig att läsa om vilka svampar som är ätliga och giftiga, vilka ätliga svampar som växer på hösten och maj, och också lära dig att kontrollera svampar för ätbarhet med folkmetoder.

LP-skivor

Den tvåfärgade ryadovkaen tillhör de lamellära svamparna: dess tallrikar är breda, frekventa, lösa eller är fästa med hack. Plattans färg är gulaktig, grädde, grå eller rosa grädde. Unga exemplar har vita blad.

Massa

Blåmärkenas kött har en tät och tjock struktur som blir lösare med åldern. Dess färg är ljuslila, gråviolett, grå och gråbrun finns också. Massan har en behaglig mjölkande doft, och dess sötaktiga smak påminner om champignon.

Viktig! Om du bestämmer dig för att laga medelåldersprover av blå fötter, bör du innan du tar bort lockets nedre sporbärande lager - plattan, eftersom de många mogna sporerna i dem praktiskt taget inte smälts.

Ben

Det viktigaste kännetecknet för en tvåfärgad rad är dess ben. Den har en distinkt lila nyans, och ju yngre exemplet desto mer uttrycksfull är färgen. Benen är också grå-lila och ibland till och med blåaktig. Det finns svampar med en ljus stam och distinkta blåaktiga och lila fibrer som ligger på den.

Stjälken av unga svampar är täckt med flingor med en distinkt fiberstruktur, som är resterna av överkastet. Med åldern blir dess yta slät. Benets form är jämn, tät, något tjockare vid basen. Dess höjd når 10 cm och dess diameter är 3 cm.

Karakteristisk

Beskrivningen av arten innehåller flera särdrag som skiljer den från andra:

• en liten rundad köttig mössa med en diameter på 5 till 12 cm, i en vuxen svamp är den platt;
• kanterna är vågiga, ärrade, färgintervallet varierar - grå, gul, brun eller körsbär;
• under locket finns ett sporbärande lager - en hymenofor, representerad av stora plattor med en vit eller gul nyans;
• fruktkroppen planteras på ett tjockt, upprätt ben, något böjt vid basen: i unga exemplar är färgen snövit, smaken frisk, i gamla exemplar är den en mörkgrå ton med en fruktig doft.

Denna svamp finns i blandade och barrskogar, där jorden innehåller mycket kalcium.

Var den växer och när kan den skördas

Den lila fotade raden växer på fuktiga, humusrika alkaliska jordar och tillhör kategorin södra svampar. Distribuerad i Europa och Amerika, älskar öppna områden - skogsglänningar, flodstränder, ängar, betesmarker och gårdar.

Finns ibland i skogen, särskilt nära lövträd. Blåfoten växer i kolonier och bildar ganska stora cirklar eller rader. Detta gör att du kan plocka upp en hel korg svamp, praktiskt taget utan att lämna en plats.

Fans av tyst jakt kommer att vara intresserade av att läsa om vilka svampar som växer i Rostov, Saratov, Volgograd, Leningrad, Kaliningradregioner, centrala Ryssland, Krasnodar Territory och Bashkiria.

Blåfot är vanligt i hela Ryssland, det finns både i Moskva-regionen och i Ryazan-regionen. Fruktsäsongen börjar i april och varar till slutet av oktober, men den mest aktiva tiden är hösten.

Video: roddbläckfisk Svampar är ganska kallhärdiga och finns även i början av vintern. Avid svampplockare rekommenderar att du samlar in blå fötter i torrt väder, eftersom de blir hala och ganska klibbiga i vått tillstånd.

Viktig! Ät inte för många blå fötter, oavsett vilken form de är kokta. Även om de är ätliga svampar, kräver de fortfarande god matsmältning och kan i överdrivna mängder överbelasta mag-tarmkanalen och orsaka upprördhet.

Svar på vanliga frågor

Svamp kokas i 15-20 minuter i vatten med tillsats av salt. De blå fötternas beredskap kan bestämmas av hur de ligger i pannan. Om de görs korrekt kommer de att drunkna. Efter kokning av blåmärken ska vattnet hällas ut, det bör inte ätas.

Den blåstammade svampen är mycket ovanlig. Med sin fantastiska färg skrämmer det ibland oerfarna svampplockare. Det är ändå lämpligt för konsumtion. Bluefoot är mycket välsmakande kokt, stekt, sylt, det läggs till ett brett utbud av rätter.Det är viktigt att komma ihåg att det i naturen finns svamp som liknar den här. Eftersom det är giftigt bland tvillingarna måste du vara vaksam när du samlar.

Den lila foten ryadovka, eller blåfoten, tillhör ryadovki-släktet och trots den specifika färgen som skrämmer bort vissa svampplockare, hittade hon förtjänat sina finsmakare. Dessutom är det en av de sällsynta svamparna, vars växtsäsong och insamling kan fortsätta även under de första lätta frosten. Detta gör det möjligt att förlänga svampsäsongen och få ännu mer glädje av en tyst jakt.

Hur svampar ser ut

På grund av dess utseende och märkbara ben är den lila fot ryadovka ganska svår att förväxla med andra svampar. Det finns dock också liknande svampar, såsom den lila ryadovka (Lepista nuda). Men om blåmärken har en lätt keps och ett målat ben, är den lila raden helt lila.

Under en lugn jakt kan du också hitta en smutsig eller ogräsig rad (Lepista sordida), som också sticker ut med en lila nyans på ytan, men har en mycket mindre storlek. Båda dessa liknande svampar är ätliga, så de kommer inte att orsaka förgiftning.

Raden är smutsig

Några giftiga svampar, till exempel getens webcap, är lite som en tvåfärgad ryadovka. Det har dock ett kött med en extremt obehaglig lukt som påminner om acetylen eller get, så det är ganska svårt att förvirra dem.

Get webcap

Växande område

Bluefoot växer i hela den europeiska delen av Ryssland, liksom i Kazakstan. Denna svamp kan skördas till mycket frost, som den tål de första frostarna bra.

Vanligtvis växer blåfoten under barrträd eller askar. Den växer ofta i grupper om flera svampar. Om du inte stör myceliet kan det blå benet växa flera gånger på samma plats. Svampplockare som känner till svampplatser samlar mer än två hundra kilo blåa fötter per säsong.

Den växer bra på platser där det finns humus, så de kan hittas på platser där gödsel och humus ackumuleras, liksom på fallna löv och nära staket. Rader växer även på ängar på betesplatser.

Svampens egenskaper:

• En mycket sällsynt fruktig lukt som är unik för denna svamp. Vissa erfarna svampplockare säger att den här lukten liknar ananas.
• Endast unga blå fötter kommer att vara goda. De gamla tar upp fukt och blir obehagliga för smaken och helt ohälsosamma.
• Benet är lila i färg. Det är ganska tätt och långt.
• Unga svampar är helt lila.
• Blåfoten kan bara förväxlas med ätliga svampar. Det ser ut som en lila ryadovka och en majsvamp.
• Växer bra i trädgården i befruktad jord.

Hur används det vid matlagning

Lila fotrad - även om den inte är den vanligaste, men snarare välsmakande och aromatisk svamp.

Smakegenskaper

Blåfot erkänns som en ätbar art som är lämplig för konsumtion. Den har en mycket behaglig mjuk smak som påminner om unga svampar. En sådan utmärkt smak gör att den kan användas i stor utsträckning för kulinariska ändamål.

Vad är det lämpligt för

Lila fot ryadovka konsumeras stekt, kokt, saltad och syltad. Det torkas ibland, men det är inte så vanligt. Inlagda och saltade blå fötter är särskilt värdefulla i smak. Men de bör inte konsumeras råa.

På grund av dess höga proteininnehåll och övergripande låga kaloriinnehåll är svamp ett bra tillskott till kosten för de som har en diet. De gör att du kan diversifiera bordet och inte lägga till extra kalorier till det.

Lär dig mer om hur ätliga svampar ser ut, till exempel gödselbaggar, kantareller, pratare, vanliga ekar, boletus, boletus, boletus, veselki, violiner, regnrockar, sandpipor, mokrukh, ängsvampar, boletus, grisar, champignoner, mjölksvamp, ostronsvamp, buletus.

Hur mycket att laga

Före användning måste den lila ben roddaren kokas i saltat vatten i 15–20 minuter. Detta bör göras omedelbart efter plockning, eftersom rå svampförvaring är ganska dålig. Viljan kan bestämmas av det faktum att blåmärken sjunker till botten. Buljongen kan inte användas, den måste hällas ut.

Hur man betar

Ingredienser:

• blåfot - 1 kg;
• vatten - 1 liter;
• salt - 2 msk. skedar;
• socker - 2 msk. skedar;
• vinägeressens (9%) - 1 tsk;
• lagerblad - 2-3 bitar;
• svarta vinbärsblad - 5-6 bitar;
• svartpeppar - 8-12 ärter;
• medium vitlöksklyfta - 5-6 bitar.

Kolla in recepten för att göra inlagda rader.

Steg för steg recept:

1. Sortera raderna, skölj väl, rengör och välj bara locken.
2. Koka locken i en stor mängd lätt saltat vatten i 20-30 minuter, låt vattnet rinna och släng svamparna i ett durkslag.
3. Förbered en marinad från vatten, salt och socker, tillsätt lagerblad, svarta vinbärsblad och svartpeppar, koka i 10 minuter på låg värme.
4. Tillsätt vitlök och vinäger några minuter innan du är klar.
5. Ordna de färdiga hattarna i steriliserade behållare, fyll med spänd marinad och rulla upp med nyckelfärdiga lock.
6. Efter kylning, skicka burkarna för förvaring i skafferiet eller kylskåpet.

Video: betning av svamp

Visste du? Bland japanerna uppskattas svampen från Ryadovkovy matsutake-familjen (från den japanska "tallsvampen") inte mindre än den berömda tryffeln bland européerna. Stekt matsutake är en ganska dyr delikatess, kostnaden för enskilda kopior kan gå upp till $ 100.

Rader med lila ben är utmärkta svampar med en behaglig smak och arom, från vilka du kan laga ett brett utbud av rätter. Efter att ha provat dem minst en gång kommer du inte längre att passera blåfoten, och det kommer definitivt att hamna i din korg. Lycklig jakt och god aptit!

Olika sorter

För att lära dig att skilja äta Sinyavki från motsvarigheter - falska svampar, måste du bekanta dig med deras detaljerade beskrivning.

Ätlig

Podgruzdok är vit (russula är utmärkt eller trevlig). Den unga fruktkroppen kännetecknas av en snövit mössa, ibland täckt med ljusgula fläckar, har en konvex, trattformad form.

Benet är av liten höjd, smalt till botten, snövit eller brunt. Svampplatser är blandade och barrskogar. Samlingen genomförs på sommaren och hösten.

Russula är gul. Unga exemplar har en sfärisk, gulaktig hatt, senare får den en platt form. Diameter beroende på ålder - 5-10 cm. Huden längs kanten kan lätt skalas av. Benet är vitt. Plattorna är först snövita, sedan ljusgula, i de gamla är de gråaktiga. Massan är vit, blir grå när den går sönder och blir sedan svart.

Den ätliga sötaktiga svampen finns på sommaren och hösten. Växande platser - björk- och tallskogar.

Blå russula (azurblå). Den växer främst i barrskogar, främst i granskogar, där den bildar hela bon. Du kan identifiera den med ett vitt ben som är 3-5 cm högt och en blåaktig mössa med en omkrets på 3-10 cm. Unga svampar har ett fast ben inuti. men de äldre har en ihålig eller till och med mycket kammare.

Grönaktig. I utseende skiljer det sig inte särskilt i attraktionskraft, men av alla sorter av russula är denna svamp den mest utsökta. Det fick sitt namn från färgen på mössan - grön eller grågrön, med en diameter på 10 cm. Skalet kan lätt tas bort till nästan hälften av locket. Platser - barrskogar och lövskogar.

Benet är vitt med tätt kött.

Du bör vara försiktig när du samlar, eftersom den här svampen liknar den bleka svampen.

Oätlig

Björk russula. Den föredrar att växa i roten av björkar, dyker upp på försommaren och bär frukt fram till slutet av hösten. Huden avlägsnas lätt från lockets yta.Färgen är mycket varierande, men oftast är den lila-rosa med en central gulaktig fläck. Benet är skrynkligt, ofta ihåligt, det blir vått under regnigt väder.

Russula blodröd. Det finns främst i tallskogar. Kepsen har en platt-konvex form, mättad skarlagenröd färg, en omkrets på 6-7 cm. Fruktningens topp inträffar i juli-september. Används inte till mat på grund av dess bittra smak. Ätt rå kan orsaka matförgiftning och mag-tarmproblem.

Russula är rosa. Hatten är rosa i färg (den kan ofta variera från röd till mörkrosa), trattformad och får senare en platt rund form. Dessa svampar är bittra.

De växer i lövskog och barrskog, fruktens topp inträffar i början av juli och slutet av september.