Physalis är ätbart: vad är dess fördelaktiga egenskaper och vad kan man tillaga från frukten?

Möjliga skäl för att begränsa åtkomst:

Tillträde är begränsat av ett domstolsbeslut eller av andra skäl som fastställs i Ryska federationens lagstiftning.
Nätverksadressen som låter dig identifiera en webbplats på Internet ingår i Unified Register of Domain Names, Pekare till sidor på Internet-webbplatser och nätverksadresser som gör att du kan identifiera webbplatser på Internet som innehåller information som är förbjuden att distribuera i Ryska federationen.

Nätverksadressen som låter dig identifiera en webbplats på Internet ingår i registret för domännamn, sidpekare för webbplatser på Internet och nätverksadresser som gör att du kan identifiera webbplatser på Internet som innehåller information som distribueras i strid med exklusiva rättigheter .

Physalis eller, som det kallas i vardagen, "jord tranbär" - en flerårig växt, vars funktion är frukten, innesluten i en låda med löv. Denna växt har inte bara ett vackert utseende utan används också vid matlagning på grund av dess smak. Låt oss se vad physalis är och vilka läckra recept för dess förberedelse för vintern som finns.

Physalis med vitlök (video)

En ovanlig frukt - physalis, många uppfattar bara som ett inslag av dekor. Men om du åtminstone en gång har turen att försöka skörda från dessa frukter, kommer attityden gentemot dem att förändras dramatiskt. Förutom det faktum att de har en mycket ovanlig smak, orsakar de också en storm av känslor bland gästerna. Dessutom spelar det ingen roll vilken typ av godis de kommer att erbjudas. Dessa frukter är utsökta både i syltad form och i söta beredningar. De läggs till sallader, saltade med kål och till och med svamp. Det enda överraskande är att många läckra rätter kan tillagas från denna produkt, men få människor vet om detta.

Physalis eller, som det kallas i vardagen, "jord tranbär" - en flerårig växt, vars funktion är frukten, innesluten i en låda med löv. Denna växt har inte bara ett vackert utseende utan används också vid matlagning på grund av dess smak. Låt oss se vad physalis är och vilka läckra recept för dess förberedelse för vintern som finns.

Funktioner av matlagning physalis för vintern

Två ätbara sorter växer på Rysslands territorium:

De har helt olika smaker, och detta bör tas med i beräkningen.

• grönsakssorten används vanligtvis i bearbetad form;
• bär, på grund av sin uttalade smak, konsumeras rå och läggs till olika desserter. Frukten innehåller mer socker och askorbinsyra;
• före användning bereds produkten noggrant genom att ta bort kapseln från bladen och tvätta bort det klibbiga ämnet som täcker fruktbäret;
• physalis är en dietprodukt. Användningen påverkar inte din figur negativt.

Recensioner av inlagda physalis

Pozdeeva Marina, 30 år, Irkutsk
På Rysslands territorium växer physalis sommarboende upp relativt nyligen. Ursprungligen var det bara en prydnadsväxt, men när det blev känt om dess fördelaktiga egenskaper började de komma med olika recept för att förbereda den för framtida användning. Särskilt ofta hörde jag positiva recensioner om alternativ med plommon och körsbärstomater.

Sergeeva Ekaterina, 35 år gammal, Kazan

Många vänner som har förberett frukten för vintern säger att de är helt nöjda med resultatet. Frukten är saftig, välsmakande och liknar inlagda tomater i sina kvaliteter. Jag försökte det själv, jag vill ge råd. För att frukterna ska marinera snabbare måste de blancheras och stickas.

Krav för val av huvudingrediens

Den viktigaste faktorn som påverkar beredningen av alla typer av livsmedel är kvalitetsvalet av ingredienser. Physalis är inget undantag, och innan de förbereder det bör varje hemmafru vara uppmärksam på följande saker:

1. Bären som används som huvudingrediens måste vara mogna och färska.
2. Var uppmärksam på bärets integritet. Om du hittar spår av skador behöver en sådan frukt inte användas.
3. När du skördar själv väljer du frukterna som hänger på de nedre grenarna först, eftersom de mognar tidigare än andra.
4. Om du plockar bär som har fallit till marken, var uppmärksam på deras skinn. Om den skadas är det möjligt att en insekt kom in i frukten och lade larverna där. Följaktligen bör sådana bär inte konsumeras i ämnen.

Notera! Du kan förstå om en bär är mogen eller inte av lådan där den ligger. Om "ficklampan" börjar ändra färg till gul och torr - skörden är klar.

Hur man betar physalis

På vintern skördar hemmafruar peruansk jordgubbe eller ananas physalis och dess vegetabiliska (mexikanska) sort. Ananasfrukt kokas utsökt syltkan du bekanta dig med hans recept även nu genom att klicka på länken till en annan artikel.

1. Physalis-frukter är dolda i lådor. Du kan ta reda på graden av mognad med deras grå färg. Den första uppgiften när du betar en grönsak är att frigöra den från detta paket, detta görs omedelbart, annars blir grönsaken bitter.
2. Frukten är vanligtvis belagd med en klibbig substans som måste tvättas av. Placken kommer äntligen att tas bort om frukten blancheras. När du gör sylt är detta en förutsättning. Förlita dig på matlagningstekniken vid marinering; med dubbel hällning krävs inte denna manipulation.
3. Den tjocka huden på physalis genomborras vanligtvis på den plats där stjälken befann sig, detta kommer att påskynda betningsprocessen.

Det finns två beredningsmetoder: utan sterilisering och med värmebehandling av burkar i ett vattenbad.

Physalis recept

På grund av dess egenskaper används physalis i ett brett utbud av rätter och beredningar. Det kan vara en efterrätt, kompott och till och med en kötträtt. Nedan listar vi de mest populära recepten för att förbereda en produkt för vintern:

• syltad med vitlök;
• med peppar;
• halvor;
• med kryddor och kryddnejlika;
• med tomater;
• sylt och kanderad frukt;
• plommonblandning;
• kompott;
• tillagning av russin;
• Physalis kaviar.

Som du kan se är listan mer än imponerande och varje recept förtjänar särskild uppmärksamhet.

Inlagd physalis med vitlök

Konservering enligt detta recept anses vara det enklaste, och det är lätt att upprepa det även för en nybörjare. För matlagning måste du förbereda:

• physalis;
• två matskedar salt och socker;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• ett par lagerblad;
• svartpeppar - 4 ärter;
• dill;
• pepparrot;
• vatten - 1,5 liter.

• blanchera physalis. Detta gör att du kan bli av med den bitterhet som finns i vissa sorter;
• lägg kryddor i en burk;
• laga saltlake;
• fyll behållarna med bär, fyll dem sedan med saltlake och stäng;
• behållaren med ämnena vänds upp och ner och tas bort till en speciellt förberedd plats täckt med en tjock trasa.

Halverat recept

För matlagning behöver du:

• ett kilo physalis;
• 20 ml vegetabilisk olja;
• 9% ättika - 60 milliliter;
• liter vatten;
• socker - 60 gram;
• salt - 20 gram;
• lagerblad - 2 stycken;
• kryddpeppar - 6 ärter.

• min physalis;
• lägg i kokande vatten i några minuter;
• dela upp i lika halvor;
• fyll behållaren med skurna bär;
• sätt pannan på spisen och förbered en marinad bestående av: vatten, peppar, lavrushka, salt och strösocker. Du måste ta bort pannan från spisen så snart marinaden kokar i 5 minuter;
• efter att marinaden har svalnat, tillsätt vegetabilisk olja och vinäger;
• häll marinaden i burkar och rulla upp locken;
• vänd burkarna och lägg dem på en varm plats och linda dem i en filt under en dag;
• vi placerar bankerna i källaren eller källaren.

Notera! Receptet är bekvämt eftersom burkarna inte behöver steriliseras.

Med peppar och olja

För att förbereda receptet behöver du:

• sötpeppar - 1 kg;
• vegetabilisk physalis - 1 kg;
• 1 liter vatten;
• 1 msk salt
• strösocker - 60 gram;
• vinäger 9% - 50 ml;
• Lagerblad;
• pepparkorn - 6 stycken.

Jordgubbskonservering

Förutom vegetabilisk physalis finns det också jordgubbar, där bitterhet är helt frånvarande. En annan skillnad mellan dessa sorter ligger i deras storlek: bärfrukten är mycket mindre än den vegetabiliska.

Svartvinskompott: 7 recept för vinterberedningar

Mycket välsmakande sylt erhålls från jordfrukten, för beredning av vilken du behöver:

• 1 kilo physalis;
• 1,2 kg socker;
• 0,5 liter vatten.

Förutom vegetabilisk physalis finns det också jordgubbar, där bitterhet är helt frånvarande.
Du måste laga mat enligt följande:

• Vatten blandas med strösocker, läggs på eld och kokas tills socker är helt upplöst. I detta fall bör sirapen ständigt omröras.
• Tvättad och torkad physalis placeras i en separat kastrull. Frukter hälls med sirap så att de är helt täckta med vätska. Detta tar vanligtvis 30-35% av vätskan. I detta tillstånd lämnas bären i 4 timmar.
• Sedan hälls kvarvarande sirap i pannan, allt blandas, läggs på brännaren, kokas och kokas i 10 minuter.
• Kastrullen avlägsnas från värmen och dess innehåll får svalna i 2 timmar vid rumstemperatur.
• Därefter tänds pannan igen och innehållet kokas och kokas i 30 minuter tills det är tjockt.

Varm sylt läggs i försteriliserade burkar och rullas omedelbart upp.

Hur du lagrar arbetsstycken korrekt

Physalis, obearbetad, lagras i små ventilerade behållare vid en temperatur av +14 o. Hållbarhet är 2 månader, förutsatt att rummet är torrt och svalt. Om lagringstemperaturen är högre än den angivna slutar produktens hållbarhet en vecka efter uppsamling. Konserveringen lagras mycket längre och hållbarheten beror på tillagningstekniken.

Inte alla, som har hört talas om physalis, kommer omedelbart att förstå vad som står på spel. Även om många trädgårdsmästare länge har varit bekanta med denna exotiska representant för nattskuggan, vet inte alla att många intressanta, välsmakande och hälsosamma rätter kan tillagas från nästan alla dess sorter för vintern. Recept för att göra physalis för vintern är inte så olika - trots allt, till skillnad från samma tomater, började en nära bekantskap med denna växt bara för ungefär ett halvt sekel sedan. Ändå visar sig många rätter vara mycket välsmakande och så originella att de lätt kan fascinera gästerna vid festbordet.

Physalis i matlagning

De mogna frukterna av växten med en pikant bitterhet är en dietprodukt som de började inte bara lägga till grönsaksallader med nöje, utan också att skörda för vintern och också att använda som kryddor.

Physalis-bär kan betas, koka kaviar från dem, salta, laga sylt, sylt etc. Användningsområdet för dessa frukter är redan ganska brett, tack vare vilket recepten för att förbereda physalis för vintern hela tiden läggs till. Människor försöker laga det på olika sätt, experimenterar och skapar sina egna versioner av nya rätter.

Vinterförberedelser för vintern med physalis är snacks och godis som är ovanliga i smak, och deras hållbarhet i vissa recept kan pågå i flera år.

Vad kan förberedas för vintern

Det finns många recept för physalis-ämnen för varje smak, och varje resulterande maträtt är användbar och original på sitt eget sätt, och det är till och med intressant att laga mat med en sådan ovanlig produkt.

Physalis inlagd (i burkar)

För att förbereda ett sådant originalt mellanmål behöver du:

• vegetabilisk physalis;
• strösocker;
• vatten;
• vinäger (bord);
• lite vitlök;
• kryddor (vinbärsblad, selleri, persilja - kvistar).

Omedelbart måste du ta hänsyn till: mängden kryddor bör inte tas mer än 50 g per kilo frukt.

Spräng bären i kokande vatten i cirka 3 minuter för att frigöra frukten från den klibbiga filmen.

Placera i steriliserade burkar i lager av bär och kryddor och växla dem med varandra.

Förbered saltlaken: Koka 1 liter vatten med 50 gram socker och 2 matskedar vinäger. Häll physalis i burkar med varm saltlake, vänta en halvtimme. Efter det, töm allt, koka igen.

Under denna tid finhackar du vitlök och tillsätter den till resten av ingredienserna. Häll allt med kokt saltlösning två gånger och rulla upp de färdiga burkarna.

Ett sådant mellanmål kan lagras i flera år.

Antalet ingredienser här tas i ögat, beroende på hur mycket kaviar du planerar att laga.

Baka de bearbetade frukterna (befriade från den klibbiga filmen), rulla i en köttkvarn, tillsätt kryddor efter smak (svartpeppar och salt).

Stek lök, paprika och morötter i en kastrull, låt dem sedan passera genom en köttkvarn, tillsätt en liten mängd sand och blanda allt ihop försiktigt.

Rulla upp (bankerna måste steriliseras).

Physalis bär i tomatjuice

• physalis;
• lite hackad pepparrotsrot, vinbärsblad (svart), selleri och dill, vitlök (allt efter din smak);
• lavrushka (2 löv);
• socker och salt, 2 matskedar vardera;
• färska och saftiga tomater för marinad (tomatjuice) - så att produktionen är 1,5 liter av denna juice;
• svarta pepparkorn - 2-3 stycken.

Frukten blancheras i en stekpanna i kokande vatten i 2 eller 3 minuter.

Hur man förbereder marinaden: skär tomaterna i skivor, koka dem i 20 minuter och gnugga genom en sil.

Längst ner på burkarna placeras alla kryddor och örter efter smak och själva frukterna. På toppen kan du lägga till några fler grönområden. Häll het tomatsaft över allt.

Korka burkarna, vrid locken och linda dem varmt. Låt dem svalna naturligt (utan att varva ner).

Denna physalis smakar lite som körsbärstomater.

Saltad physalis

• pepparrot (hackad rot) - 4 g;
• vitlök - 3 g;
• dillgrenar - 30 g;
• varm peppar - 1 g;
• salt - 60 g;
• vatten - 1 liter;
• physalis själv - 1 kg.

Här kan du, om du vill, lägga till vinbärsblad, mynta, sellerikvis eller persilja för en rikare kryddig arom (högst 50 g av dessa kryddor per 1 kg frukt).

Koka vatten med salt, häll de beredda physalisbären i steriliserade burkar.

Utan att rulla upp locken, täck toppen av burkarna med gasbind och låt den ligga i rummet i cirka 10 dagar så att innehållet jäser. Var inte rädd för att mögel dyker upp: du behöver bara ta bort den i rätt tid med en sked.

Läs även Geranium zonfotonvarianter

Den färdiga saltlösningen ska vara sur. Efter det måste du tömma den, koka den och bara sedan hälla tillbaka den i burkarna och slutligen rulla upp den. Det är nödvändigt att förvara sådana ämnen på en sval plats - i en källare eller i ett kylskåp.

Sylt

• physalis - 1 kg;
• sand - 1200 g;
• vatten - en halv liter.

Placera de blancherade bären i ett durkslag så att överflödigt vatten glider och lägg sedan allt i en kastrull.

Koka sirapen: värm upp 0,5 kg sand och samma mängd vatten tillsammans, koka i 3-4 minuter.(sockret ska vara helt upplöst). Häll physalis i en kastrull utan att svalna och låt stå i 3-4 timmar.

Tillsätt ytterligare ett kilo sand och koka i ytterligare 10 minuter under försiktig omrörning. (så att sockret är helt upplöst). Ta bort den från spisen, låt det framtida syltet stå i 5-6 timmar.

Tillsätt sedan resterande 200 g sand och koka i ytterligare 15 minuter.

Färdig sylt beaktas när pipan är tät och kontinuerlig och droppen inte sprids på planet.

Häll den resulterande syltet i burkar (endast steriliserade), stäng dem och pastörisera i en kastrull i ytterligare 15-20 minuter. Förvara helst i kylskåp.

Kanderad frukt

Candied Physalis Berries (Candied Fruit) är gjorda av den förkokta sylt ovan.

Häll befintlig sylt i ett durkslag och vänta tills sirapen är helt tömd. Sprid kvarvarande bär på ett bakplåt (på tjockt papper) och torka i ugnen vid 35 eller 40 ° C tills de är ömma.

Strö de färdiga kanderade bären med pulveriserat socker och håll det stängt i en glasbehållare.

Skär de blancherade frukterna mycket fint, häll ett glas vatten över dem och koka upp dem. Introducera socker långsamt, lite efter lite (förhållandet mellan physalis och sand är 1 till 1).

Bryggan måste ständigt omröras tills en geléliknande massa erhålls. Detta är ett tecken på att syltet är klart.

Alla recept för physalis, oavsett om det är sött eller mellanmål, kommer att fylla på insamlingen av recept för varje värdinna som vill överraska gäster eller hushållsmedlemmar med något ovanligt och exotiskt.

Inte alla, efter att ha hört talas om physalis, kommer omedelbart att förstå vad som står på spel. Även om många trädgårdsmästare länge har varit bekanta med denna exotiska representant för nattskuggan, vet inte alla att många intressanta, välsmakande och hälsosamma rätter för vintern kan tillagas från nästan alla dess sorter. Recept för att göra physalis för vintern är inte så olika - trots allt, till skillnad från samma tomater, började en nära bekantskap med denna växt bara för ungefär ett halvt sekel sedan. Ändå visar sig många rätter vara mycket välsmakande och så originella att de lätt kan fascinera gästerna vid festbordet.

Vad man ska laga från physalis för vintern

Eftersom physalis-växterna själva vanligtvis är uppdelade i grönsaker och bär delas rätter från den i kryddiga inlagda och söta.

I själva verket framställs mycket välsmakande inlagda, saltade och blötlagda preparat för vintern från vegetabiliska physalis, både oberoende och som tillsatser till andra grönsaker.

För konserver och sylt är både grönsaks- och bärvarianter lämpliga. Men för matlagning av kanderad frukt, torkad frukt, kompott och gelé för vintern är bärsorter bäst lämpade.

För att ta bort det klibbiga ämnet från ytan av frukten av grönsaksfysalis, är det nödvändigt, efter att ha rengjorts från höljena, att blanchera i några minuter i kokande vatten eller åtminstone skola med kokande vatten. Bärvarianter kan elimineras från denna procedur eftersom de vanligtvis saknar en klibbig beläggning.

Amerikanskt bär och dess typer

Physalis-växten (även känd som den kinesiska lyktan) tillhör släktet Solanaceae, vilket innebär att vissa av dess arter kan ätas. Kultur är uppdelad i tre typer:

• dekorativ;
• grönsak;
• bär.

Blomningen av en prydnadsbuske finns på hösten i planteringar och andra gröna utrymmen. Vegetabiliska växtarter har nyligen börjat växa av vissa trädgårdsmästare i vårt land. I smak liknar en sådan bär en tomat, dess avlägsna släkting, men jämför sig positivt med den genom att den är opretentiös mot odlingsförhållanden och kan tolerera både värme och ett betydande temperaturfall.

Physalis grönsak inlagd eller saltad för vintern. Det kan också tillagas med andra grönsaker och frukter.

I trädgårdarna hos älskare av exotiska grönsaker och frukter från sorter av bärfysalis hittar du ananas och jordgubbe. Mycket välsmakande desserter, konserver och sylt erhålls från frukten av dessa växter. De konsumeras också råa eller skördas för vintern hemma.

Bär används ofta i konfektyr.

Physalis recept för vintern

Eftersom physalis ännu inte är särskilt bekant som råmaterial för vinterberedningar, rekommenderas det att du provar några recept med eller utan foto till att börja med och använder små portioner för att förbereda en viss maträtt. Frukten av denna växt mognar gradvis, och det här är väldigt bekvämt. Eftersom du har gjort en viss mängd av detta eller det här preparatet från det första mogna partiet och provat det kan du omedelbart avgöra om det är värt att kontakta och förbereda alla återstående frukter enligt detta recept eller inte.

Matlagning physalis för vintern enligt det klassiska receptet

Processen med att förbereda inlagda physalis för vintern skiljer sig faktiskt inte från att beta samma tomater eller gurkor.

För att göra detta krävs recept:

• 1 kg physalis-frukt;
• 5-7 nejlika knoppar;
• 4 ärter av svart och allspice;
• en nypa kanel;
• lavrushka lämnar efter smak;
• 1 liter vatten;
• 50 g socker och salt;
• 15 ml 9% ättika;
• dillparaplyer, körsbärsblad, svarta vinbär och pepparrot efter smak och önskan.

Det finns två huvudsakliga sätt att marinera physalis. I det första fallet placeras frukterna i rena burkar, strös med kryddor, hälls med kokande marinad gjord av vatten, socker, salt och vinäger och steriliseras i 18-20 minuter.

Om du vill göra utan sterilisering, använd den tredubbla fyllningsmetoden:

1. Lägg ner hälften av örterna med kryddor längst ner på de beredda burkarna, sedan physalis och resten av kryddorna på toppen.
2. Burken hälls med kokande vatten och lämnas under locket i 15 minuter.
3. Sedan dräneras vattnet, en marinad bereds från den (utan vinäger) och i kokande tillstånd hälls physalis igen i glasbehållare.

   

4. Efter 15 minuters sedimentering dräneras marinaden igen, värms upp till + 100 ° C, vinäger tillsätts till den och hälls igen i burkar.
5. Inlagd physalis rullas omedelbart hermetiskt upp och placeras upp och ner under en filt för ytterligare sterilisering.

Arbetsstycket får sin slutgiltiga smak först efter en månad.

Kryddig inlagd physalis

Physalis, till och med grönsaker, har mycket känsliga frukter, vars smak kan bli bortskämd av för aggressiv eller kraftig marinad, så här är det viktigt att inte överdriva det och strikt följa receptrekommendationerna.

• 1000 g physalis skalade från omslag;
• 1 liter vatten;
• 1 tsk torra senapsfrön;
• en halv skida varm peppar;
• 5 ärtor med kryddpeppar;
• 4-5 vitlöksklyftor;
• 2 nejlika knoppar;
• 2 lagerblad;
• 40 g salt;
• 1 msk. l. ättiksprit;
• 50 g socker.

Själva tillagningsprocessen liknar den som beskrivs i föregående recept. Samtidigt rengörs het paprika och vitlök från onödiga delar och skärs i små bitar. Tillsammans med senapsfrön läggs grönsakerna ungefär lika i de beredda burkarna.

Med tomatjuice

Physalis inlagd i denna form skiljer sig praktiskt taget inte från konserverade körsbärstomater. Enligt detta recept behövs inte ens ättika, eftersom tomatjuice kommer att spela syran.

För att förbereda ett så enkelt och samtidigt ovanligt mellanmål för vintern, enligt receptet, behöver du:

• cirka 1 kg frukt av grönsaker eller bär physalis;
• 1,5 liter butiksköpt eller egengjord tomatjuice;
• 1 medel pepparrotsrot;
• 50 g selleri eller persilja;
• flera blad av lavrushka och svarta vinbär;
• 3 vitlöksklyftor;
• 70 g salt;
• 75 g socker;
• 5 svarta pepparkorn;
• flera dillparaplyer.

1. Frukten tas bort från lådorna och blancheras vid behov i kokande vatten (om grönsaksvarianter används).
2. För att förbereda tomatjuice i hemlagade recept räcker det att koka tomaterna skurna i bitar i en kvart.Och sedan, efter kylning, gnid tomatmassan genom en sil. Eller så kan du bara använda en juicepress, om det finns.
3. För att förbereda marinaden tillsätts socker, salt, lavrushka och svartpeppar i tomatjuice, värms upp till kokning.
4. Under tiden placeras alla återstående kryddor i steriliserade burkar, physalis placeras ovanpå.
5. Häll innehållet i burkarna med kokande tomatmarinad och försegla dem omedelbart för vintern.
6. Kyl upp och ner under ett varmt skydd.

Med tomater

Det finns också ett mycket intressant recept för vintern, där physalis marineras inte i fantastisk isolering utan i sällskap med grönsaker och frukter som är mycket lämpliga för den i smak och konsistens. Den ovanliga smaken och utseendet på arbetsstycket kommer säkert att överraska alla gäster.

• 500 g physalis;
• 500 g tomater;
• 200 g plommon;
• 1 liter vatten;
• 50 g salt;
• 100 g socker;
• på en kvist dragon och basilika;
• 50 ml fruktvinäger (äppelcider eller vin).

1. Physalis, tomater och plommon prickas med en tandpetare och skållas med kokande vatten.
2. Sedan läggs de ut i glasbehållare, de nödvändiga och önskade kryddorna läggs till.
3. Koka vatten med salt och socker, tillsätt vinäger i slutet.
4. Behållarna hälls med kokande marinad, steriliseras i 10 minuter och rullas upp för vintern.

Med kryddor

På samma sätt kan du förbereda physalis för vintern med en mängd kryddiga tillsatser.

För 1 kg frukt och därmed 1 liter vatten till marinaden:

• 15 nejlika knoppar;
• 4 kanelstänger;
• 15 ärtor med allspice;
• 100 g olika örter (pepparrot, vinbär, körsbär, ekblad, dillblomstrar, dragon, isop, selleri, persilja, basilika);
• några blad av lavrushka;
• 50 ml 9% ättika;
• 60 g socker;
• 40 g salt.

Bärsallad

Physalis kan användas för att göra en saftig krispig sallad som bevaras för vintern.

Körsbärssylt: 5 magiskt läckra recept

Detta kräver:

• ett kilo gurkor;
• ett kilo physalis (för detta recept är det bättre att använda en efterrättssort, eftersom det inte finns någon bitterhet i den);
• ett halvt kilo morötter;
• ett halvt kilo lök;
• 300 gram vitlök;
• 10 pepparkorn;
• 100 gram socker;
• 40 gram salt;
• 100 gram druvvinäger.

Förberedelse:

1. De tvättade och skalade morötterna skärs i cirklar.
2. Gurken tvättas, skärs i halvcirklar.
3. Physalis hälls över med kokande vatten, torkas av med en trasa så att allt vax raderas från dess yta.
4. Löken skärs i ringar.
5. Vitlök är uppdelad i kilar.
6. Alla ingredienser blandas, kryddas med salt, socker, peppar och vinäger, infunderas i 15 minuter.
7. Under den här tiden bör juice stå ut. Sedan sätts massan på eld och kokas i 10 minuter.
8. Den varma salladen fördelas i försteriliserade burkar, rullas upp, vänds upp och ner, förpackas i en varm filt och kyls ner inom två dagar.

När du tvättar frukten bör särskild uppmärksamhet ägnas den plats där bäret är fäst vid den borttagna grenen. Rekommendationen beror på att det är på denna plats som den största mängden vax ackumuleras.

Frysa och torka frukter

Physalis kan frysas. För dessa ändamål används bärvarianter av frukt. På vintern kan de användas för att dekorera rätter och förbereda kompott.

Frysningstekniken är enkel. Bären måste sköljas ordentligt i varmt (exakt varmt, annars går det inte att ta bort vaxet som täcker skalet). Därefter torkas physalis på en pappershandduk. Frukten placeras i frysen. För att göra detta är de utformade på ett sådant sätt att de inte rör varandra. Fryst physalis tas bort från frysen, förpackas i påsar och tas bort där för långvarig förvaring.

Physalis tappar inte sina användbara egenskaper och intressanta smak efter torkning. Och kanderade frukter gjorda av det är mycket hälsosammare än russin.

Kanderade frukter är gjorda av sylt.För att göra detta avlägsnas sirapen från den (du kan lägga efterrätten på en sikt och efter ett tag rinner sirapen ut). De återstående frukterna läggs på ett bakplåt, täcks med pergament och torkas i ugnen vid låg temperatur (cirka 40 grader). Den färdiga delikatessen måste rullas i pulveriserat socker och förvaras i glasbehållare, täckta med lock.

Vegetabiliska Physalis: En enkel skörd av mexikanska tranbär

Enkel men mycket välsmakande beredning som inte tar mycket tid. Det viktigaste är att vara uppmärksam på valet av frukt så att de är starka, obesegrade och mogna.

• physalis grönsak - 1000 kg;
• vatten - 1000 l;
• socker - 0,050 kg;
• salt - 0,040 kg;
• vinäger - 0,100 l;
• lagerblad - 0,002 kg;
• kanel pulver - 0,001 kg;
• kryddnejlika - 5 st .;
• Jamaicanska pepparkorn - 4 st.

Enkel men mycket välsmakande beredning som inte tar mycket tid

1. Sortera bären, skala dem. Tvätta noggrant för att ta bort vaxbeläggningen. Häll den bearbetade frukten i ett durkslag för att helt tömma vattnet.
2. Under denna tid är det nödvändigt att förbereda marinaden: koka en liter vatten i en kastrull / kastrull, tillsätt socker, salt, häll i ättika, tillsätt lavrushka, kanel, kryddpeppar och kryddnejlika. Koka marinaden i några minuter.
3. Placera physalis bär i beredda behållare. Häll marinaden till kapacitet. Täck med lock. Sterilisera i en kvart.
4. Sedan rullar du upp burkarna med en speciell nyckel.

Täck med en filt och låt svalna på en sval plats.

Berry konserver

Du kan göra utsökt sylt från Berry Strawberry eller Pineapple Physalis. För detta recept behöver du:

• Kinesiska lyktor;
• orange;
• citron juice;
• mald kanel;
• socker.

En gröda av kinesiska lyktor (1 kg) bearbetas och förbereds för ytterligare skörd. Orange (1 st.) Tvättas och skärs i tärningar medan skalet inte är skalat.

I nästa steg placeras physalisbär och citrus i en kastrull och täcks med 50 g socker och ½ tesked kanel. Tillsätt sedan 100 g citronsaft. Blandningen lämnas i 25-30 minuter och kokas sedan.

Efter att frukterna har kokt och kokt i 10 minuter får de svalna och kokas flera gånger till. Sedan läggs de i burkar och täcks med kvarvarande socker, stängs och läggs i kylen.

Inte alla vet att du kan göra goda förberedelser för vintern från physalis. Dessa frukter tillhör nattskuggfamiljen, men inte alla är lämpliga för att äta. Du kan göra otroligt god sylt från bärvarianter. Grönsaker avslöjar dock bäst av allt sin smak i syltad form. Att känna till recepten för att göra physalis för vintern, kan du lägga till variation i din vardag och behaga dina nära och kära med nya, ovanliga ämnen.