Var och hur växer linser? Funktioner av växande linser. Linsegenskaper

Växande linser

Nu är det svårt att tro att Ryssland en gång var ledande inom odling av linser och den största exportören till utomeuropeiska länder. På 1800-talet ansågs linser vara en av basmatvarorna. På grundval av detta bereddes näringsrika första och andra rätter, bröd bakades och användes till och med vid behandling.

Nu odlas linser i industriell skala nästan aldrig i vårt land, eftersom bönorna på växten mognar inte samtidigt och manuellt arbete används oftast för att samla in dem.

Beskrivning av kultur

Linser är en årlig ört som blir upp till sextio centimeter lång. Busken är inte stor i storlek. Dess stjälkar är tetraedriska och rödaktiga. De är upprätta eller boende, beroende på sorten. Stammarna är täckta med hår av liten storlek och medelhårdhet längs hela längden.

Linser har komplexa löv med en parnålad struktur. Petiole vid basen har en gren, som är grenad eller enkel. Storleken och formen på bultarna skiljer sig åt i olika linsvarianter. Korta stjälkar har en eller flera små blommor, formade som malar. Oftast är kronbladen vita, men de är blåblå eller violettblå.

Växtsäsongen varierar beroende på sort, väderförhållanden och mark. Dess varaktighet kan vara från två och en halv månad till fyra. Fram till blomningen, som inträffar i slutet av maj - början av juni, växer långsamt. När de första blommorna dyker upp (sex veckor efter spiring) accelereras buskens tillväxt och förgrening.

Växtförökning

Odlingstekniken möjliggör användning av frön med en grobarhet på minst 85%. Förförökning utförs om det finns mindre än 1000 frön i provet, procentandelen av grobarhet minskar eller det finns en önskan att odla en ny sort och det inte finns tillräckligt med planteringsmaterial för sådd i full skala.

Det minsta antalet frön som krävs för reproduktion är 800. De sås i 4 rader med en längd på 4 m och ett radavstånd på 45 cm. Avståndet mellan tomter med olika sorter bör vara minst 90 cm. I det här fallet utförs såningen i hål, vars avstånd är mellan minst 3 cm.

Linser är självbestämda växter, men när frön förökas under blomningen kan blomman också pollineras av insekter, vilket avsevärt kommer att öka avkastningen och utsädeutbytet. Blommorna undersöks för att uppfylla sortens fenotypiska egenskaper.

Före skörd torkas växande buskar med hjälp av speciella ämnen - torkmedel för enhetlig mognad. Skörd i små områden görs bäst för hand.

Fosterets egenskaper

Detta är en böna som mognar i ett bo med två ventiler. Den är långsträckt, diamantformad och benägen att spricka när den är övermogen. Det finns få frukter, från en till tre delar. De har en rundad eller platt form och är små i storlek, upp till två centimeter långa.

Frukten är gul, röd, grön, rosa, brun, grå, svart, marmorerad prickad eller prickig.

Linser: växer i landet

Som nämnts ovan är linser en ganska opretentiös växt. Detta gör det enkelt att växa.Det finns dock några kulturella detaljer som är värda att veta. Så hon älskar lösa leriga eller sandiga lerjordar. Naturligtvis kan du plantera linser på tunga jordar - den kommer att växa och bära frukt, men du bör inte förvänta dig en bra skörd under sådana förhållanden. Dessutom tolererar denna kultur inte sura jordar. Därför, om du har en sådan mark på din webbplats, är det första du måste göra att justera dess surhet. Det finns en hel del sätt att göra detta. Ett alternativ är att använda kalk.

Det rekommenderas att plantera linser på en öppen, solig plats. I skuggan kan den också växa, men igen, under sådana förhållanden bör man inte hoppas på en bra skörd. Kulturen kommer att må bra på platsen där potatis, majs eller vintergrödor växte förra säsongen. Om du redan har hittat en planteringsplats rekommenderas det att applicera en viss mängd gödselmedel innan du planterar grödan. Så för varje kvadrat. mätare krävs för 55-65 gr. potash- och fosforförband. Den bästa tiden för befruktning är mitten av våren eller hösten.

Det är bäst att börja sådd tidigt på våren när snön smälter och jorden värms upp något. Frön bör blötläggas i 24 timmar före sådd för att öka framtida avkastning. Blötläggs vanligtvis i en lösning bestående av 100 ml vatten och 2 droppar epin. Före plantering måste fröna torkas. Sedan sitter de i hål med ett djup av minst 40 mm. I detta fall måste det finnas minst 120 mm mellan intilliggande spår. Därefter grävs hålen in och tappas försiktigt.

Efter cirka 14 dagar börjar de planterade fröna att gro i massor. Vid denna tidpunkt är det nödvändigt att ogräs mellan raderna så att ogräset inte stör linsernas tillväxt. Detta arbete bör helst utföras vid middagstid. Det är värt att notera att kulturen växer ganska långsamt under den första och en halv månad. Detta beror främst på att plantorna under denna period får styrka för blomning. När blomningstiden har passerat accelereras tillväxten av linsernas stammar avsevärt. Under denna period blir kulturen en grenad buske. Grödan skördas vanligtvis på sensommaren eller tidig höst. Man bör komma ihåg att linser mognar ojämnt. Först mognar bönorna på buskens nedre delar och sedan efter ett tag visas frukterna på de övre grenarna.

Linser i Ryssland

I vårt land var denna kultur känd under lång tid, för fem hundra år sedan. Under de avlägsna tiderna genomfördes odlingen av linser i Ryssland på den ryska slätten. Som en spannmålsskörd var den av högt värde. Var växer linser i Ryssland? Under det senaste århundradet var platsen för dess tillväxt i vårt land de svarta jordregionerna i Volga-regionen och Ural. Linser växte i norra Kaukasus och Ukraina.

Hon kallades kranärtor, cochlea, vichka, lyashta. Linser användes för att baka bröd, göra gröt och soppa. Korv och godis gjordes av den. För närvarande växer linser i Ryssland i Volga-regionen, de centrala svarta jordregionerna i landet, i små områden i Tatarstan, Mordovia, Chuvashia och de västra regionerna i Sibirien.

Varianter av linser och deras fördelaktiga egenskaper

Innan du börjar prata om fördelarna med denna kultur är det värt att göra en reservation om dess mångfald. Idag finns det cirka 10 varianter av produkten, men groddar är också värdefulla, där alla de positiva egenskaperna hos produkten bevaras. De delar en liknande nötig smak och utseende. Ofta är skillnaden i skuggan. Det är därför bland de viktigaste sorterna sticker ut:

• röda linser;
• gröna linser;
• svarta linser;
• bruna linser.

Franska och röda linser

Det franska utseendet sticker ut i en separat grupp. Denna variation kallas ofta Puy. Detta är namnet på staden där sorten först odlades.Denna typ har en överraskande känslig och trevlig smak. Ett attraktivt inslag i sorten är att det efter kokning behåller sin form och färg.

Unika röda linser är attraktiva för sin ursprungliga smak. Denna produkt gör att du kan laga läckra puréer och soppor. Dess viktigaste fördel är förmågan att laga mat snabbt. Skönheten i röda linser är att de innehåller mycket järn och protein. Det är därför den här produkten är mycket användbar för dem som lider av anemi.

Bruna och gröna sorter

Bruna linser förtjänar särskild uppmärksamhet, som ofta används i grytor och soppor. Denna produkt föreslås inkluderas i menyn för dem som lider av:

1. lungsjukdomar;
2. tuberkulos;
3. problem med muskuloskeletala systemet.

Gröna linser, som anses vara mycket mogna frukter, är också oerhört användbara. Det är därför en sådan produkt behåller sin form även efter värmebehandling. Denna typ används ofta för att förbereda aptitretare, sallader, garnering för kött. Sorten är användbar för sår, hepatit, kolecystit, högt blodtryck, reumatism, pyelonefrit.

Värdet på den gula sorten

Gula linser är av högt värde, berikade med folsyra, kalium, kisel, järn, värdefullt protein, B-vitaminer, tokoferol. Dessutom innehåller denna art värdefulla aminosyror, fibrer, betakaroten. Denna produkt hjälper till att normalisera matsmältningen. Dessutom skapar denna typ av linser en känsla av mättnad. Denna sort kommer också att gynna dem som lider av:

• försvagad immunitet
• leverproblem;
• anemi;
• hjärt- och nervsjukdomar;
• skörhet i benvävnad;
• tendens till onkologi.

Växande funktioner

Baljväxtkulturen visar alla sina bästa egenskaper, med förbehåll för följande egenskaper hos odlande linser:

• För växttillväxt, fruktbildning och hög avkastning bör en viktig funktion beaktas. Linsernas odlingsförhållanden är sådana att de behöver mycket ljus under lång tid för att växa normalt. Till och med tio timmar dagsljus kommer inte att tillgodose hennes behov. Växten blir svag, frukterna mognar inte, avkastningen kommer att minska.
• En annan funktion är att ge växten fukt och värme från början av växtsäsongen. Senare tål linser lugnt torka.

• Frön kan gro i jord uppvärmd till endast fem till sex grader Celsius. Denna temperatur anses vara låg.
• Var växer linser? Grödan kan inte odlas på kompakterade jordar med låg fertilitet.
• Hur växer linser? Linser växer långsamt omedelbart efter plantering. Hon tolererar mycket smärtsamt närvaron av ogräs i grannskapet. Därför bör sängarna rensas särskilt noggrant under denna period.
• Kväve ackumuleras på rötterna, vilket gör jorden mer bördig. Av denna anledning är baljväxter i allmänhet och linser i synnerhet av intresse för jordbruket.
• Frukten kan ätas omogna, de är ännu godare.

Växande linser

För att linser ska växa och ge en gröda till ägarnas glädje, måste ytterligare en av dess egenskaper beaktas. Detta är en långdagskultur och till och med en 9-10 timmars dag ger inte normal utveckling, än mindre bildning och mognad av grödan.

Platsen för linser i kulturcirkulationen

Om trädgården är uppdelad i sängar och ordningen för plantering av grödor observeras är linser en utmärkt föregångare för potatis, tomater, aubergine, paprika, majs, morötter, rödbetor, vitlök och andra icke-baljväxter. I sin tur kräver linser inte sina föregångare, men fältet måste vara fritt från ogräs.Det är bättre att återföra den till sin ursprungliga plats efter 5-6 år för att undvika skador och ansamling av nematoder i jorden.

Förbereda jorden för linser

Som kväveackumulator tål linser inte ett högt kväveinnehåll i jorden. Därför placeras den i odlingsrotationen tidigast 2-3 år efter införandet av gödsel. Om endast mineralgödselmedel tidigare använts på platsen, måste jorden vara kalkhaltig för att avlägsna den ackumulerade surheten.

På hösten är jorden fylld med fosfor (35-40 g / kvm M) och kali (20-30 g / kvm M) gödselmedel och grävs till ett djup av 25-30 cm.

På våren på utarmad mark kan du lägga till 20 g / kvadrat. Utöver höstnormen. m fosfor och kaliumgödsel. Om jordarna är försedda med näringsämnen kan befruktning utelämnas på våren.

Försådd beredning av linsfrön

Växtsäsongen för linssorter varierar mellan 2,5 och 4,0 månader (75-115 dagar). För att hålla dig inom dagsljus är det bättre att spira linsfrön före sådd, vilket förkortar perioden före uppkomsten.

På alla hårda ytor täcks 2-3 lager fuktabsorberande material, fuktas med varmt vatten, sprids med ett tunt lager frön, täcks med en fuktig trasa ovanpå och placeras på en varm plats. Fukta sängkläder och frön 2-3 gånger om dagen. Med massa kilchevaniye frön är redo för sådd.

Såning av linser

Så snart jorden värms upp i ett 10 cm lager till + 7 ... + 8 ° С kan du börja sådd linser. Tidig sådd resulterar i högre avkastning och bättre motstånd mot sjukdomar och skadedjur.

Jordfuktighet är mycket viktig vid sådd. Därför är det bättre på torr våren att vattna fårorna innan sådd.

Sådd av frön av linser utförs på vanligt sätt och lämnar ett avstånd i en rad på 5-8 cm och mellan raderna på 10-15 cm. Såddjupet är i genomsnitt 5-6 cm. Det såda området är något komprimerat för bättre tillslutning med jorden. Skott visas på 7-12 dagar.

Topplinser

På infertila jordar matas linser två gånger. Första gången de matas innan de blommar. Den andra är när du häller bönor. Det är bäst att använda gödselmedlet "AVA" för toppförband, som innehåller vattenlösliga former av fosfor och 9 spårämnen, inklusive bor och molybden. Avsaknaden av dessa mikroelement gör att tillväxtpunkten i kulturens stjälkar dör.

Dessutom, med brist på molybden, minskar bakteriens förmåga att assimilera kväve från luften och fixera det i knölarna på rötterna och sedan i fröna. Innan du blommar linser kan du också tillsätta 200-300 g / r. m träaska i gångarna för grunt jordbearbetning Gödselmedlet "AVA" kan användas för fjädring i marken istället för fosfor-kalium.

Linsskötsel och vattning

Vård under växtsäsongen består i att hålla jorden i ett löst, ogräsfritt tillstånd. Under blomningsperioden rensas nödvändigtvis linser från vickan, vilket täpper grödans planteringar. Det är väldigt enkelt att urskilja dem. Veckans blommor är mörkrosa, rödlila, medan de hos linsen är vita och ljusrosa.

Vattna linserna sparsamt tills de blommar och vid behov. Under massblomningsperioden är kulturen försedd med tillräcklig mängd fukt, men inte överfuktad, eftersom detta leder till svamp- och bakteriesjukdomar i rotsystemet och bildar bönor. Under den efterföljande tiden behöver linser praktiskt taget inte vattnas.

Skydda linser från sjukdomar och skadedjur

Linser skadas oftast av svamp- och bakteriesjukdomar vid hög jord- och luftfuktighet (askokit, fusarium, rost, pulverformig mögel, antraknos, etc.). Skadedjur - olika typer av bladlöss, scoop-gamma, ängmal, linsvivel etc. De viktigaste skyddsåtgärderna är korrekt och snabb implementering av alla agrotekniska åtgärder vid sådd och skötsel av grödan.

Av preparaten för växtbehandlingar är det tillåtet att endast använda biologiska produkter.Sådana biologiska produkter som "fytosporin-M", "Alirin-B", "trichodermin", "trichophyte" är särskilt effektiva i kampen mot sjukdomar och skadedjur. Doser och behandlingstider anges i rekommendationerna för varje läkemedel. Biologiska produkter kan användas i alla skeden av växternas utveckling, fram till skörd. De är helt ofarliga för människor och djur.

Vilka gödselmedel ska appliceras?

Många odlar linser i landet. Efter att ha valt ett planteringsställe måste jorden befruktas så att bönorna växer bra och ger ett högt utbyte. Hur växer linser? För normal tillväxt på våren före plantering och på hösten under grävningen måste jorden befruktas för att öka dess fertilitet. Komplexa gödselmedel som innehåller fosfor och kalium är perfekta. Femtio gram räcker per kvadratmeter.

Andra gödningsmedel kan appliceras. Hur växer linser? Det kommer att finnas god tillväxt och högt utbyte om superfosfat och kaliumsalt tillsätts i mängden 20-50 gram respektive 10-30 under grävningen av trädgården på hösten. På våren berikas jorden med ammoniumnitrat: 10-30 gram per kvadratmeter.

Vilka egenskaper hos linser är användbara för behandling av människokroppen

Ämnen som finns i bönor är ett verkligt universalmedel för många sjukdomar. Låt oss titta närmare på hur makro- och mikroelementen som utgör linser påverkar kroppen.

DET ÄR VIKTIGT ATT VETA!

Växtens unikhet ligger i det faktum att den inte kan samla skadliga ämnen. Därför förblir bönorna miljövänliga, oavsett i vilket område de odlas.

Fördelarna och skadorna med linser samtidigt som du går ner i vikt

Först och främst är linser mycket näringsrik mat. Därför bör du inte ens tänka på om det är möjligt att äta linser medan du går ner i vikt. Det borde definitivt ingå i kostmenyn. Rätter med den här produkten ger en känsla av fyllighet under lång tid, samtidigt som du sparar från att äta för mycket. Kroppen spenderar mycket energi på att smälta protein, som finns i stora mängder i bönor. Den höga fibernivån säkerställer att kroppen frigörs från toxiner och avföring.

Så frön

Att plantera bönor börjar tidigt eftersom det är viktigt att den ackumulerade fukten bevaras i jorden, annars kommer växterna att gro sent. I den beredda jorden görs smala rader, tjugo centimeter från varandra. Linsgrödor är alltid täta. Frön är inbäddade i jorden grunt, det räcker med tre till fem centimeter. De är små i storlek. Även om det finns flera av dem i böden sås frön i marken separat, var och en på ett avstånd av tio till femton centimeter från varandra. Jordens djupa lager, vid sådd av frön, bör värmas upp till en temperatur på tre till fyra grader Celsius. Så att plantorna är vänliga rullas plantorna täckta med jord upp för närmare kontakt med marken.

Landning i öppen mark

Kulturen ger god avkastning när den odlas på medelstora bördiga, lösa jordar med god luftning, kastanj, podzolisk, lerig, sandig lerjord och chernozems rik på kalcium.

Tunga chernozems, sura och salta jordar, vattendränkta jordar är inte lämpliga för växten. Såning av linser på jord berikad med organiska gödselmedel och kväve leder till att växten bildar en grön massa i stor volym och bönorna mognar ojämnt. Deras smak- och kvalitetsindikatorer försämras. På hösten införs kaliumsulfat med en hastighet av 50 g per 1 m².

Före sådd införs träaska i jorden med en hastighet av 10 liter per hundra kvadratmeter, till vilken 20 g ammoniumnitrat kan tillsättas. Inget organiskt material läggs till kulturen. Samtidigt med fröna tillsätts superfosfat till raderna.

Grödan sås tidigt på våren när marken värms upp till minst +5 ºС.För att påskynda groddens grobarhet kan du doppa det i kokande vatten i några sekunder och sedan linda in det i en handduk. Sådan behandling hjälper till att förbättra fröets hälsa från mikroorganismer och svampsporer. Du kan suga fröna i en tillväxtstimulator under en dag.

Se även

Hur ser lins ut och vad det är, dess typer och sorter med en beskrivningLäs

Linser sås till ett djup av 3-5 cm, ganska tätt - gångarna är bara 15 cm kvar. 250 stora frön eller 300 små används för 1 m².

Linser kommer att dekorera landskapsdesignen på sommarstugan, inredningen med denna växt är lämplig för att dekorera en trädgård med "minimalt underhåll", kompositioner i lantlig stil, ätbara blomsterbäddar.

Linser kan användas som grön gödsel för att förbereda jord i ett växthus med egna händer. I det här fallet sås kulturen på hösten eller våren och plöjs 1-2 veckor innan huvudgrödan planteras.

Vård

Tekniken för odling av linser ger många agrotekniska åtgärder, varav en är vård. Denna baljväxter är en opretentiös växt. Hur linser växer kan du tydligt se på bilden. Hon tolererar lugnt torka och lätt frost. Men under de första sex månaderna efter plantering måste du regelbundet (dagligen) vattna jorden för att förhindra att den torkar ut.

Fukt behövs för tillväxten av hela växten, men särskilt för rötterna under denna period. När de blir starkare och får styrka reduceras vattningen till två till tre gånger i veckan. Om det finns mycket ogräs i trädgården, bör de rensas i gångarna och buskarna, annars kommer de att drunkna ut linserna och det kan dö.

Hur man väljer linser

Välj en produkt baserat på din planerade måltid.

När det gäller kvalitet, se till att bönorna har samma färg och storlek, utan skräp eller skador (flis, hål och liknande brister). Köp inte en produkt i en ogenomskinlig förpackning.

Du bör också köpa baljväxter från det land där de odlas. De där. Förpackningen måste ange tillverkaren och förpackaren från samma region. Den mest kraftfulla producenten av dessa baljväxter är Kanada. Om du ser deras tillverkare på förpackningen - köp gärna!

Efter Kanada är Indien den största leverantören av linsprodukter. Stora områden ockuperas av denna gröda i Turkiet, Australien och USA.

Skörda

Bönorna mognar ojämnt: de nedre kapslarna mognar tidigare än de övre. Av denna anledning skördas de i två steg: det första, när alla bönor är mogna, förutom de som växer i den övre delen av stammen, är det andra den sista skörden när bönorna är helt mogna på hela växten. Frukten är av god kvalitet - de spricker inte.

Många åkerodlare tror felaktigt att skörden kan vänta. Detta är en felaktig åsikt. Med sena skördedatum behåller frukterna sitt utseende men förlorar sina användbara egenskaper. Bönornas gröna färg indikerar linsernas höga kvalitet, medan det i övermogna frukter ändras till en brun nyans.

Linsskörd och lagring

Linsbönor mognar vid olika tidpunkter. Mognad börjar med de lägre bönorna. När bönorna är mogna för 2/3 av busken kan du börja skörda. Buskarna beskärs på marknivå och lämnar rötterna i jorden. Linsbuskar skördas på morgonen efter dagg för att minska förlusten av sprickbildning i bönor. De binds i små skivor och hängs under taket i ett drag för torkning. Efter några dagar börjar de tröska.

Den tröskade linsen rengörs från föroreningar, torkas i solen och packas omedelbart i glas- eller metallbehållare och tätt stängs från fukt. Bönorna är hygroskopiska, får snabbt fukt, börjar mögla och ruttna. Om bönorna förvaras i kartonger eller dukpåsar är det bäst att placera dem på en mörk, sval, torr plats med god ventilation.

Hur spira linser?

Denna process är enkel. Först måste bönorna douses med kokande vatten.Detta kommer att stimulera tillväxt. Fyll sedan med vatten under åtta till fjorton timmar. Efter denna tid sköljs bönorna och läggs på en fuktig trasa. Topptäckt med flera lager gasbind och placeras på en mörk plats. Det ska vara det varmaste i rummet. Linser tvättas två gånger varje dag. Groddarna kommer att gro mycket snabbt. När längden är en eller två centimeter kan du använda den. Grodda bönor bör högst kylas i fem dagar.

Matlagningsapplikationer

Skillnad mellan småfrö och storfrö eller tallrikskultur. Den senare representeras av frön 5-9 mm i storlek i olika nyanser av grönt. Alla andra sorter (röda, svarta, bruna och andra) är främst småfröade linser.

Tallriksgryn tros ha bättre smak och högre näringsvärde, men varje sort har sina egna fördelar.

Bruna linser har en uttalad nötig arom och en kryddig eftersmak. Den är lämplig för att göra soppor. Det kan läggas till sallader, grytor och grytor. Denna sort kokar inte bra.

Gula korn har en neutral smak. Snabbkokt ner, används till grytor, soppor, potatismos, pates, spannmål.

Gröna gryn kan ha både nötter och svamparomer. Den behåller sin form väl under tillagningen, används i sallader, som en tillbehör till kött- och fiskrätter.

Röda eller orange gryn har en salt söt smak och används ofta i asiatiska rätter.

Svarta linser har en skarp smak. Dess ovanliga färg bleknar lite när den kokas. Sorten passar bra med grönsaker, kött, fisk och kryddor, kryddig tomatsås.

Gryn kan användas för att göra pajer, kotletter, köttbullar, medaljonger. Linser används för att göra en drink som liknar kaffe. Linsmjöl används till bakverk (bröd, pannkakor, pajer) och proteinshakes.

Hur man kokar linser

Tillagningstiden för baljväxter beror på sort och färg. Så gröna sorter kokas i 25 till 40 minuter, bruna - 30-35 minuter, röda och orange - inte mer än 20-30 minuter.

Som ett resultat av matlagning ökar kornen i volym 3 gånger. Röda sorter håller sin form bättre. Linser kan kokas runda eller hackas. Hackad används för att göra soppor. Den bryggs bara i 10-15 minuter.

För att koka linserna till en maträtt måste du först sortera och tvätta dem. Till skillnad från andra baljväxter blötläggs bara kornen som är avsedda för soppa för att påskynda tillagningstiden och undvika överkokning av andra grönsaker.

Häll spannmålen med kallt vatten i en hastighet av 1: 2 och koka upp den. I det här skedet kan du lägga till 1 msk. l. oliv eller annan vegetabilisk olja. Kornen ska koka något under locket på glänt under den tid som krävs. Tillsätt salt efter smak precis före slutet av tillagningen.

Du kan också laga spannmål i en multikokare i lägena "Stew", "Porridge" eller "Groats".

Röda sorter kan tillagas i mikrovågsugnen. För detta, 0,5 msk. häll varmt vatten så att det täcker kornen, salt efter smak och lägg det i mikrovågsugnen i läget "Grönsaker" eller helt enkelt på det mest kraftfulla läget i 7-10 minuter.

Linser passar bra med rosmarin, lagerblad, salvia, peppar, sojasås.

Hur man förvarar linser

Linsfrön kan lagras under lång tid. Med tiden torkar de ut, mörknar och blir hårdare. Sedan tar det längre tid att laga dem, men det påverkar inte näringsvärdet.

Den optimala hållbarheten är 10-12 månader. Linskorn blir bleka när de förvaras i ljuset, så det är bättre att hålla dem på en mörk plats eller i ogenomskinliga behållare, mörka glasburkar. En tygpåse eller kartong är lämplig för spannmål.I förseglade behållare och plastpåsar, om baljväxter förvaras med fukt över 14%, kan kondens bildas.

Förvara spannmål på en sval, torr plats med god ventilation. I ett fuktigt rum kommer baljväxter att täckas med blomning, de kan börja ruttna, oxidera och få en obehaglig lukt. Samma sak händer i ett väl uppvärmt rum eller nära värmekällor.

Kokta linser kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 5 dagar. Kokt spannmål kan lagras i frysen i 6 månader. Samtidigt kommer näringsvärdet att minska och konsistensen ändras medan smaken förblir densamma.

Läkande egenskaper

Linser har länge använts för medicinska ändamål. Den har följande läkande egenskaper:

• Växer upp under alla förhållanden, linser kännetecknas av frånvaron av nitrater, radionuklider och andra giftiga ämnen, det har förmågan att inte ackumulera dem.
• Dess frukter hjälper till att stärka hjärtans muskler, normalisera processen för hematopoies.
• Regelbunden konsumtion av linsmat sänker blodsockret. Det rekommenderas att ingå i kosten för personer med diabetes.
• Med magsår och kolit ordineras patienten en speciell diet, som inkluderar den första och andra behandlingen baserad på linser.
• I sin sammansättning bevaras viktiga ämnen, även efter bearbetning vid höga temperaturer - isoflavoner som stöder kvinnors hälsa. De motstår bröstcancerceller och förhindrar att tumörer sprids.
• Människor som konsumerar linser är mindre mottagliga för hjärt-kärlsjukdomar och högt blodtryck.

Typer av linser

Typer av linser

Linser är stora utsäde (tallrik) och småsådd. Det senare är mer mödosamt att växa och därför dyrare.

• Grön (franska) eller omogen brun. En mycket användbar produkt för personer som lider av mag-tarmsjukdomar och diabetes mellitus. Det tar minst en timme att laga mat, men det smakar bättre än andra typer. Det kan användas i näring av små barn (det bör införas i kosten gradvis) och gravida kvinnor.
• Brun... Oftast används de för att förbereda första kurser, aptitretare, sallader. Förblötade frön når beredskap på 0,5 timmar. Ger disken en nötaktig smak, kornet behåller sin form under långvarig värmebehandling.
• Svart... Uppfödda i Kanada, fröna är små - cirka 0,3 cm, svarta. De lagar mat snabbt (20 minuter), har en delikat, original smak.
• Röd (egyptisk)... Fröna, skalade från skalet, kokas på en kvarts timme eller ännu snabbare och de ger utmärkta soppor och puréer. Dessa linser innehåller en stor mängd järn, därför är de användbara för personer som lider av anemi.

Näringsvärde

Linsernas näringsmässiga och medicinska egenskaper har länge uppskattats i Europa, varifrån de sprids till de östra regionerna, där de blir mer och mer populära. Baljväxters näringsvärde är som följer:

• Linser är anpassade till människokroppens uppfattning. Det är väl smält och absorberas. Komplexa proteiner och kolhydrater i linser mättar kroppen, hungerkänslan försvinner under lång tid, även om hundra gram av produkten innehåller mindre än tre hundra kilokalorier.
• Tack vare deras höga proteininnehåll, som är lätt att smälta, ersätter bönor kött. Detta är särskilt viktigt för näring i dieter. En liten del bönor per dag kan tillgodose en persons behov av en sådan värdefull substans som folsyra.
• Det finns lite fett i linser; det finns bara ett gram av produkten per hundra gram. Denna mängd fett ökar inte kroppsvikt, men det ger en känsla av mättnad, hälsa och skönhet.

• Linser skiljer sig åt i innehållet i nästan alla kemiska element i det periodiska systemet, de innehåller vitaminer i olika grupper. Det är allmänt accepterat att endast choklad innehåller serotonin. Det är inte sant.Linser innehåller aminosyran tryptofan i stora mängder. I kroppen omvandlas det till serotonin, som kallas "vitaminets lycka". Och med rätta: psyket blir mer stabilt, en person har uthållighet i stressiga situationer, depressiva tillstånd minskar i perioder.

Linssorter

Hittills planteras denna underbara kultur extremt sällan hos oss. Och linsfrön säljs inte alltid. Men om du försöker kan du få frön av följande sorter:

• Lyubava... Sorten är mitten av säsongen, känd för bönornas höga konsumtionsegenskaper, 2005 infördes den i det ryska statsregistret. Det tar cirka 75 dagar att mogna helt. Buskarna växer upp till 50 centimeter, fröna är ljusgula.
• Anfiya... Sorten betraktas som mitten av säsongen, fröna mognar på 81–96 dagar, efter att mogningen fröna blir släta förblir den gröna färgen. Linser av denna sort kännetecknas av höga kommersiella och kulinariska kvaliteter. Växter är resistenta mot sjukdomar, logi, torka och kasta.
• Luhansk... Denna mellansäsong (81–96 dagar från spiring till mognad) odlades vid Lugansk Institute of APP (Ukraina), är känd som torktålig och högavkastande. Linsens smak och kommersiella egenskaper är bra.
• Stepnaya 244... Sorten är gammal, mitt på säsongen, uppfödd under Sovjetunionen, motståndskraftig mot torka, kasta och bo. Fröna är gula. De kokar bra.

Användbara tips

Den som odlar grönsaker, inklusive linser, kommer att få goda råd.

• När du sår frön måste du flytta runt i trädgården. Plankor kan användas för att undvika att lämna djupa spår på jorden. De placeras direkt på marken. De skyddar inte bara lös jord utan trampar ner den jämnt och säkerställer nära kontakt med fröna.
• För bättre groning blöts frukterna i två dagar i en speciellt beredd lösning. Några småsten av kisel placeras i ett glas vatten och insisteras i ungefär två veckor.
• För att rengöra de skördade bönorna snabbare torkas balken i solen, vikas i en påse och rullas. Frukten släpps omedelbart från bälgen.

Ärtor eller linser - vilket är hälsosammare

Dessa produkter är framstående medlemmar av baljväxter familjen. Därför innehåller båda mycket näringsämnen i sin sammansättning. Men i många avseenden är linser överlägsna ärter. Den är rik på folat, en omega-klass av fettsyror. Den innehåller mer protein, järn och fosfor. Dessutom tar beredningen mycket mindre tid. Ärter innehåller i sin tur mer fiber och aminosyror.

Graden av fördelar med ärtor och linser för kroppen beror på de individuella behoven hos vissa ämnen.

Sjukdomar och skadedjur av linser

En av de vanligaste skadedjuren för linser är caryopses. Dessa parasiter är svarta buggar, 3-3,6 mm stora. Bland andra liknande skalbaggar kan de särskiljas av de stora bruna eller gråa håren nära vingarna. Caryopsis brukar tillbringa vintern i skadade frukter. Mindre ofta - utanför dem. På åkrar planterade med linser skördas de precis innan blomningen börjar. Ägg läggs vanligtvis av parasiter på unga bönor. När larven kommer ut ur äggen tränger den in i bönan, sedan in i de unga frön, där de stöder livet genom att mata på fruktens innehåll. Efter att utvecklingen av larverna har slutförts förvandlas de till puppor, och från dem visas i sin tur buggar.

Ett annat allvarligt skadedjur för linser är ängmal. De är särskilt farliga under perioder med ökande antal och massreproduktion, som vanligtvis sker vart 10-12 år. Genom sina handlingar kan de minska utbytet från 50 till 100%, på grund av vilket växterna dör. Förutom linser påverkar ängmal många odlade växter.

Linser kan också skadas av skopor från familjen Lepidoptera.Larverna på detta skadedjur påverkar bladen. Samtidigt äter de ut hål eller knaprar arket längs kanterna. I vissa fall äts bladen hela av larverna. De vilar vanligtvis i jordens övre lager. När larven förvandlas till en fjäril börjar den mata på nektar. Ägg läggs oftare på undersidan av bladen. Nya parasiter dyker upp från de lagda äggen inom 3-8 dagar. För att bekämpa detta skadedjur används behandlingar i rad. Dessutom är vinterplöjning, förstöring av ogräs som ägg kan läggas på samt sådd av lin effektiv.

När det gäller sjukdomar är askokit, fusarium och rost vanligast hos linser. Askokit är en svampsjukdom som kännetecknas av uppkomsten av mörka fläckar i olika former och storlekar på bladen. Kanterna på dessa fläckar har tydliga konturer. På stammarna på skadade grödor syns små långsträckta eller punkterade sår. På bönorna lämnar svampen upphöjda fläckar av en mörkbrun nyans. På grund av skador på ventilerna bildas inga frukter. Frön av drabbade växter är tröga, lätta och har mörka fläckar. Svampens inkubationstid varar från 3 till 5 dagar. Det utvecklas särskilt bra under perioden med kraftig nederbörd. För att förhindra utvecklingen av sjukdomen måste du ventilera fröna före plantering och "dra inte åt" med plantering.

Medicinska och näringsmässiga egenskaper hos linser

Linser är medicinska, de används ofta i folkmedicin. Infusioner och avkok av linser hjälper till med förgiftning och lungsjukdomar. Puré från det rekommenderas för kolit och magbesvär. Buljongen kan ta bort gifter från kroppen och har antitumöraktivitet. Och om du vill gå ner i vikt, se till att ta med linser i din kost! Resultatet får dig inte att vänta länge, eftersom det är lågt i kalorier, rik på fiber och till och med små portioner av det kan orsaka snabb mättnad.

Du kan laga nästan allt från linser, från läckra soppor och hälsosamt bröd till pilaf och kotletter. Och särskilt raffinerade kockar lyckas göra jämna sötsaker av det)) Linser passar bra med fisk, ägg, kött, örter och kan vara en utmärkt sidrätter. Linsgröt är särskilt välsmakande och rik på vitaminer, har en gynnsam effekt på ämnesomsättningen, stärker hjärtsystemet och blodkärlen. Dessutom behåller linser sina egenskaper även efter värmebehandling.

Nästan allt kan göras av linser!

Linser är rika på aminosyror, järn, vitaminer B. Det är en av de få livsmedel som vår kropp är genetiskt perfekt anpassad till. På grund av alla dess unika egenskaper kallas det förtjänst bönadrottningen. Hur kan du inte odla en sådan användbar växt i landet? Låt oss såa linser!

Linshistoria

Linser nämns många gånger i Bibeln: Jakob köper födelserätten från Esau för linsgryta.

I den judiska religionen är det den viktigaste maten under sorg för den avlidne, eftersom kornens runda form symboliserar livscykeln från födelse till död.

Det var en stor del av kosten för de gamla iranierna som konsumerade den dagligen.

I Indien erbjuds fortfarande groddar i många tempel som mat för gudarna.

I Italien äts linser fortfarande på nyårsafton som en symbol för välstånd - troligen på grund av kornens runda, myntliknande form.

I originalversionen av Brothers Grimm saga "Cinderella" får styvmor Cinderella att välja linser från ask. Om Askungen misslyckas går hon inte till bollen. Dessa fakta bevisar återigen att linser är en populär mat i många länder.

I Ryssland började denna baljväxt odlas som en jordbruksgröda för mer än fem århundraden sedan. Det nämns i Kiev-kronikerna från 1400-talet. Hon vördades som bröd.

De största områdena för det tilldelades under 1800-talet i Penza-provinsen. Och linser odlade i Saratov-regionen, uppfödda på 30-talet av XX-talet vid Petrovskaya-urvalet och experimentstationen, demonstrerades vid den internationella livsmedelsutställningen (Brno) - deras smak erkändes som den bästa.