Svamp
0
1181
Artikelbetyg
Det finns många typer av svampar som används i matlagning och medicinskt. Boletus svamp är en av de vanligaste, välsmakande och friska. Den växer i lövskogar och bär frukt mellan juni och slutet av september.
Beskrivning av boletus svamp
Många titlar
Boletus-svampen är en av skogens mest utbredda och favorit-svampgåvor. Detta är en representant för släktet Leccinum. Har flera namn.
Folket kan hänvisa till det som asp, obabok eller rödhårig. Mindre vanligt kallad röd svamp eller krasyuk.
I vissa regioner kallas det en liten rödhatt, krasnik eller vanka-vstanka.
Distribution och insamling
Boletus föredrar att bilda mycorrhiza med aspens, men kan växa bredvid alla lövträdslag. Den växer inte bara i en tallskog. Det finns dock ofta i skogar med blandade träd. Boletus boletus finns över hela Ryssland; några av dess sorter finns i Nordamerika. Aspen svampar oftast bredvid unga träd. Vissa exemplar finns även i tundran, där de bosätter sig bredvid dvärgbjörkar.
Boletus tillväxt säsong är hela sommaren och nästan hela hösten.
Det finns flera generationer av dessa svampar:
- Spikelets dyker upp på försommaren och växer fram till juli. Vanligtvis är det få av dem;
- Stubbstubb växer i juli, det finns redan fler av dem;
- "Lövfällande" - höst, väx i största antal.
Om sommaren är mycket rik på nederbörd kan separata exemplar förekomma mellan dessa generationer. Dessutom, under våta perioder kan de angivna perioderna av frukt inte uttryckas.
Asp-svampar är inte "hög" -svampar, de kan ofta hittas var för sig, men de kan växa i små kluster.
Ljus svamp
Svampen är svår att förväxla med andra gåvor från skogen. Det sticker ut från resten med sin ljusa färg. Det är svårt att missa en sådan upptäckt på grund av dess mättade färglock.
Hur man skiljer ätlig och falsk boletus: jämförelse, tecken på skillnad
Boletus är en vacker och säker svamp. Nästan alla sorter anses vara ätbara. Därför, om du vet exakt deras utseende, kan du enkelt samla dem utan rädsla för din egen hälsa.
Men ibland har många svampplockare en fråga, hur man skiljer en falsk från en vanlig? I själva verket finns det ingen falsk svamp i naturen. Människor förväxlar det ofta med gorchak. Denna representant är mycket lik en enkel boletus.
Gorchak har en bitter smak. Men du kommer inte att prova det förrän du skiljer det från en bra boletus. Det är mycket svårt att särskilja en normal boletus från en falsk svamp genom externa indikatorer. Men hur som helst, det kan fortfarande göras.
Rosig och ätlig
- Ta först en titt på svampens färg. Sluta. Titta, den falska svampen har en något rödaktig eller rosa ton. Verklig bult är vit på snittet, ibland är färgen blåaktig.
- Nästa tecken är ett ovanligt nät som finns på svampens stam.Den falska representanten har detta rödaktiga eller gulaktiga nät. På en vanlig riktig svamp är sådana ytterligare inneslutningar helt enkelt frånvarande. Bulten har en jämn, vacker ton.
- Glöm inte att "skedar" kan växa uteslutande i barrskogar. Du hittar sådana svampar nära tallar och granar. Men normal boletus växer bara nära lövträd.
Som du märkte betyder frånvaron av en tillräckligt uttalad toxicitet inte att provet anses vara ätbart. Om du bestämmer dig för att gå efter boletus boletus, ta därför en speciell guide med dig. Det är bättre att alla representanter för denna kategori svamp, deras färger, beskrivs i den, fotografier presenteras. Dessutom bör bilder av falska svampar skrivas ut i guiden så att du inte blandar ihop dem under skörden.
Boletus-arter
I allmänhet liknar boletus boletus varandra. De är ätliga och läckra.
Röd - Denna grupp ätliga svampar har en röd eller ljus ingefärahatt med en sammetslen hud. De är inte bundna till en viss typ av träd, därför finns de var för sig och i grupper i olika skogar.
Gulbrun - denna representant föredrar björk som följeslagare. Hatten är sandig eller brungul. Han ses oftare växa ensam.
Vit bål är den sällsynta av arten. En utmärkande egenskap är den vita mössan på den unga svampen. Med tiden ändras färgen till gråbrun. Benet är täckt med skalor av ljusa nyanser.
Föredrar fuktiga barrskogar, utspädda med björk. Under den torra säsongen kan den hittas i asp-snår.
Ek - av namnet följer att denna art väljer en ek som följeslagare. En kaffebrun mössa med en touch av orange och en stam med mörka skalor är karakteristiska för denna art.
Coloredfoot - Denna art kan vara vilseledande och få dig att tvivla på dess ätbarhet. Men tvivel är förgäves - svampen är ätbar. Det är inte som resten av arten. Hans keps är rosa, ofta konvex.
Tall - en hallonskugga på en rödbrun keps kommer inte att förväxla denna svamp med sina kamrater. Denna bål är vanligare i tallskogen. Men han kan också välja björnbär som partner.
Svart skalad - kepsarna på denna svamp kan vara mörkröda eller röda med en orange nyans, och stammen kan ha mörkröd skalor.
Gran - oftare under gran i blandade barrskogar och ekskogar. Kepsen har övervägande brun-kastanj. Efter att ha hittat en svamp bör du inte sluta, eftersom de föredrar att växa i grupper.
Det är svårt att förväxla boletus med oätliga svampar. De har uttalade drag av sitt eget slag. Att samla in sådana svampar ger bara positiva känslor, och mångfalden av rätter gjorda av dem kommer att glädja någon mage.
Gynnsamma funktioner
Svampar tar bort gifter från kroppen
Färsk granboletus är inte sämre än spannmål när det gäller vitamin B-innehåll och lever och jäst när det gäller vitamin PP-innehåll. Den innehåller också många vitaminer C, E och A. Användbart innehåll i svampen:
- magnesium;
- kalium;
- natrium;
- järn;
- fosfor;
- litium;
- kalcium;
- askämnen;
- mono - och disackarider;
- vatten;
- PUFA;
- matfibrer;
- essentiella aminosyror (absorberas av människokroppen med 70-80%).
Fördelen med denna svamp är också att den utför en antioxidant och hjälper till att ta bort toxiner och toxiner från kroppen.Rödhårssvamp förstärker immunförsvaret, deras näringsvärde har en positiv effekt på blodet vid anemi.
Boletus foto
Intressanta fakta
I våra skogar är sådana svampar inte lika uppskattade som deras närmaste släktingar - den riktiga mjölksvampen eller den gula mjölksvampen. De växer dock inte i Europa, därför anses de vara en riktig delikatess. Många finsmakare värdesätter dem i beredningar och pickles för deras trevliga knaprighet och täta struktur.
Var växer
Boletus-svampen är i nära symbios med vissa typer av träd och växer bara nära deras jordstammar. En rödhårig kan växa inte bara under en asp, utan också under andra träd och få användbara ämnen från dem för dess tillväxt och utveckling. I den tempererade klimatzonen är det en av de vanligaste svamparna.
Boletus växer ofta i grupper under björk, ek, bok, gran och naturligtvis asp. De föredrar fuktiga lågtliggende områden, rikligt bevuxna med mossa, och växer längs sidorna av skogsvägarna.
Vilken tid kan du hitta den?
Rödhåriga, beroende på art, bär frukt vid olika tidpunkter.
- Spikelets växer glest. Deras tid är i slutet av juni, den första veckan i juli. Vid den här tiden bär gulbruna och vita bultar frukt. De är de första som dyker upp i skogen.
- Stubbstubbar dyker upp från mitten av juli och fram till augusti-september, de njuter av en riklig skörd. Denna art inkluderar svart-fjällande, röd, ek boletus.
- Lövträd finns i skogen från mitten av september. De kännetecknas av en lång fruktperiod - de växer fram till frosten i oktober. Fram till mitten av hösten växer tall och gran rödhåriga. Detta beror på att nålskullet blir en slags filt som skyddar myceliet och odlade svampar från kyla.
När kan du samla in
FRÅNdu kan välja rödhåriga hela sommaren och hösten, vilket skiljer dem från andra arter. Rödhårig är ganska vanlig, och mycelium finns i lövskog eller blandskog i stora grupper, vilket förenklar uppgiften för svampplockare. I blandade skogar där tallar finns kan skördar skördas även efter den första frosten. Detta beror på att en stor mängd värme släpps ut från de fallna tallnålarna.
