Fördelarna och skadorna med paprika: medicinska egenskaper och egenskaper

Grönsaksodling »Peppar

0

1083

Artikelbetyg

Krydder ger kryddor till vanliga rätter, därför finns de i nästan alla nationella rätter. Chilipeppar är en av de mest populära kryddorna i världen. Låt oss analysera egenskaper, skador och fördelar med chilipeppar.

Användbara och skadliga egenskaper hos chilipeppar

Beskrivning av anläggningen

Capsicum, eller vegetabilisk peppar, tillhör släktet Capsicum och nattskuggfamiljen. Det är en populär jordbruksgrödor som ofta odlas både kommersiellt och i hemmaträdgårdar på alla kontinenter (tropiker, subtropiska områden och tempererade klimat). Växten fick sitt latinska namn - Capsicum - på grund av fruktens form och livslängd: cápsа - "påse" + annuum - "ett år". Födelseplatsen för kultur är Sydamerika, där du fortfarande kan hitta vilda buskar.

Växten växer från 20 till 120 cm i höjd. Han har enkla löv som växer en efter en eller flera bitar i ett utlopp. Deras färg kan vara grön med olika nyanser, upp till mycket mörk. Växten blommar med stora vita eller lila blommor. De ligger på en buske en efter en eller samlas i buntar. Efter blomning bildas frukter i form av falska bär med frön. De kan vara olika i form, färg och vikt.

Detta är en varm och ljusälskande vegetabilisk växt som växer bra under klimatförhållanden med temperaturer på + 18 ... + 25 ° C på bördiga jordar. Den kan odlas utomhus, i ett växthus eller i en rumsmiljö. Den planteras i plantor. Och bara i de södra regionerna är det tillåtet att så frön direkt i marken.

Visste du? Enligt forskare tömdes först paprika i Mexiko och Guatemala av de forntida mayaerna och aztekerna. Dessa stammar använde en kryddig grönsak istället för salt för att smaka maten.

Pepparvård är traditionell: det handlar om vattning, utfodring, lossning av marken, ogräsrensning, mulching, strumpeband, klämning, förebyggande behandlingar mot sjukdomar och skadliga insekter. Utbytet av söta sorter är i genomsnitt 300 c / ha, bittert - 200 c / ha. I växthus kan man få cirka 12 kg / m².

Hur man lagar mat

Den berömda engelska kocken Jamie Oliver rekommenderar chilipeppar för att ändra smaken på välbekanta rätter. En kryddig grönsak kan syltas och röks, torkas och mals till pulver. Beroende på kryddstyp och beredningsmetod kommer maten att smaka annorlunda.

Peppartyper:

1. Färsk. Efter avlägsnande av de inre skiljeväggarna och fröna tillsätts massan i maten.
2. Torkat. Den mest populära bearbetningsmetoden, som gör att du kan experimentera med olika sorter och helt kontrollera processen. Använd frukt både hel och mark.
3. Frysning. För att lagra kryddan utan problem föredrar de att frysa den. Samtidigt går inte näringsvärdet och de medicinska egenskaperna förlorade.

Applikationsvektorn för chilipeppar är omfattande. Varje maträtt förvärvar inte bara smakens unika egenskaper, utan också nyttan. Att känna till kryddans styrkor och svagheter hjälper dig att undvika problem.

De bästa sorterna av paprika

Alla sorter av paprika är uppdelade i två sorter: söta och bittra. Bittera sorter kallas också röda (heta) paprika. De söta kallas ofta paprika.Bulgarisk peppar ingår också i denna sort.

Några av de bästa söta sorterna inkluderar:

1. Gourmet. Frukt mognar tidigt - 95-105 dagar går från spiring till skörd. Växten bildar paprika av medelstorlek och vikt (10–12 cm, 80–90 g). De är kubformiga. Huden är färgad orange. Paprika kännetecknas av utmärkt smak och saftighet. Vid matlagning används de för universella ändamål.

   

2. Fet katt. Frukterna mognar på 105-110 dagar. De är långsträckta kubformiga. Deras hud är gul, blank. Massan av ett stycke är 250–300 g. Massan är välsmakande och saftig, med en behaglig frisk lukt. Sorten värderas för sitt höga och stabila utbyte - 3,6 kg / 1 m², utmärkt smak och stor fruktstorlek.

   

3. Bärnsten. Frukterna mognar på 112-127 dagar. Paprikorna är bundna i form av kottar och väger 90–110 g vardera. Deras skal är slät, färgad orange. Utbytet av sorten är högt - upp till 7 kg / 1 m².

   

   Läs också:  Tomat "Tryffelröd": beskrivning och egenskaper hos sorten, odling och vård

Populära bland de kryddiga sorterna är:

1. Brinnande bukett. Producerar frukt i form av långa skida upp till 10 cm och väger 25 g. De har en doftande och skarp massa.

   

2. Kinesisk eld. Skiljer sig i utmärkt transportförmåga och håller kvalitet. Frukterna mognar på 100 dagar. Bälgen är 21–23 cm långa och väger 70 g.

   

3. Jubileum VNIISOK. Växtsäsongen varar 100 dagar. Bälgena blir upp till 30 cm långa och får upp till 30 g vikt. De har en mild skarp smak och en behaglig arom.

   

Följande sorter odlas i rumsförhållanden:

1. Indisk sommar;

   

2. Klocka;

   

3. Yrhätta.

   

Sammansättning och näringsvärde

Capsicum är ett verkligt förråd med värdefulla element för människor. Nästan alla kända vitaminer finns i 100 g av en grönsak. Den innehåller särskilt mycket vitamin C: söta sorter innehåller 150 mg (166% av det dagliga behovet för människokroppen), bittra - 143,7 mg (159,7%). Grönsaken är mättad med vitamin A, grupperna B, E, K, PP.

Av mineralerna har den vegetabiliska växten ett innehåll av kalium, kalcium, magnesium, natrium, fosfor, järn, mangan, koppar, selen, zink. Grönsaken innehåller också alkaloid capsaicin (i söta sorter är den liten, i kryddiga sorter - en stor mängd), socker, eteriska och fettiga oljor, saponiner. Energivärdet på 100 g av en söt grönsak är 27 kcal.

Visste du? Capsicums ingår i listan över de 10 mest användbara livsmedlen, som sammanställs av experter från Världshälsoorganisationen.

Näringsvärdet för samma mängd av produkten är som följer:

• proteiner - 1,3 g;
• fetter - 0,1 g;
• kolhydrater - 5,3 g;
• organiska syror - 0,1 g;
• kostfiber - 1,9 g;
• vatten - 92 g;
• ask - 0,6 g.

Kaloriinnehållet i peppar är 40 kcal. En pod innehåller cirka 18 kcal.

Näringsvärdet på 100 g peppar representeras av följande komponenter:

• proteiner - 1,87 g;
• fetter - 0,44 g;
• kolhydrater - 7,31 g;
• kostfiber - 1,5 g;
• vatten - 88,02 g;
• aska - 0,87 g.

Växande funktioner

Eftersom het paprika är infödda i tropiska länder är de naturligtvis en termofil grödor. Det tolererar inte frost alls, och vid temperaturer under +14 grader slutar det växa, sedan börjar bladen bli gula och dö av. Därför odlas den huvudsakligen genom plantor och planteras i marken först när jorden värms upp och det inte finns någon sannolikhet för återkommande frost.

Hot peppar växter växer ganska långsamt; plantor på minst 60 dagars ålder planteras vanligtvis i marken. Vid plantering är det viktigaste inte att fördjupa rotkragen, den måste ligga på marknivån, annars kommer växten att ligga efter i tillväxten.

Dekorativa heta paprika kan odlas i en kruka på en fönsterbräda. De sås omedelbart med frön i en kruka och transplanteras inte. Paprika gillar inte att transplantera så mycket.Toppdressing bör innehålla hela utbudet av näringsämnen, helst i samma proportioner, till exempel N16P16K16, så alla gödningsmedel kommer att göra.

Sjukdomar av peppar och dess farliga skadedjur för kryddiga sorter är inte hemska, eftersom capsaicin, som ger kryddighet, skyddar växter från dem. Det viktigaste innan du sår frön är att desinficera dem i 20 minuter. i en lösning av kaliumpermanganat (1 g per 100 g vatten), medan fröna ska bli bruna. Därför är det ganska enkelt att få miljövänliga produkter från denna anläggning.

Capsicum egenskaper

En grönsak kan ha både fördelaktiga och skadliga egenskaper på människokroppen. Det finns en kategori människor som bör använda den med försiktighet. För vissa är det i allmänhet kontraindicerat.

Fördel

• Den rika kemiska sammansättningen av vegetabiliska växter avgör dess fördelar för människokroppen. Det uppskattas och rekommenderas att ingå i kosten på grund av att det har följande positiva effekter:
• förbättrar immunsystemets funktion;
• aktiverar utsöndringen av magsaft och ökad aptit;
• förbättrar sammandragningsförmågan i mag-tarmkanalen;
• balanserar nervsystemet
• hjälper till att sänka blodtrycket;
• påskyndar ämnesomsättningen
• hjälper till att minska kroppsvikt.

Pepper rekommenderas att använda för att förhindra utveckling av anemi, trombos, hjärtsjukdomar, stroke, osteoporos, fetma, gastrointestinala sjukdomar, cancer. Det är indicerat för äldre att stärka minnet, liksom de som är engagerade i mentalt arbete och lider av diabetes.

För män

Hot peppers är mycket användbara för män, eftersom en av dess kända egenskaper är en fördelaktig effekt på mäns hälsa.

• En grönsak kan:
• förbättra styrkan
• öka testosteronnivåerna;
• rengör levern;
• förhindra tidigt håravfall
• öka blodcirkulationen.

För kvinnor

Kvinnor uppmuntras också att konsumera kryddiga sorter. De hjälper till att förbättra den emotionella och hormonella bakgrunden, menstruationscykeln, ta bort ödem, minska vikten och förbättra humöret. Under graviditet och amning bör kryddiga sorter inte ätas.

Viktig! Söt paprika kan förekomma i en ammande kvinnas diet efter att barnet är 3 månader gammalt. En kvinna bör introducera den gradvis, börja med små doser och noggrant övervaka barnets tillstånd.

Ammande kvinnor borde inte heller äta orange och röda frukter. Men paprika rekommenderas för gravida kvinnor. Det mättar kvinnans kropp, försvagad vid denna tid, med element som är viktiga för henne och fostret, i synnerhet kalcium, järn, folat.

För barn

Kryddiga sorter är kontraindicerade för barn. De kan leda till svår irritation och brännskador på det känsliga slemhinnan i munnen och matsmältningsorganen. För första gången kan en varm grönsak smakas först efter att ha fyllt 12 år.

Söta sorter får ges efter värmebehandling från 9 månader. Färska grönsaker kan läggas till menyn från 1,5 års ålder. Det mättar barnets kropp med ett vitamin- och mineralkomplex, liksom energi, hjälper till att förbättra aptiten och förbättra peristaltiken i magen och tarmarna.

Skada och kontraindikationer

Söta sorter är inte önskvärda för personer med lever- och njursjukdomar, kranskärlssjukdom, hypotoni, epilepsi, magsår, gastrit, individuell intolerans.

Hot peppar är kontraindicerat för personer med nedsatt njur- och leverfunktion, med diagnoser av sår, diabetes mellitus, hypotoni, samt för gravida och ammande kvinnor, under menstruation, barn. Den maximalt tillåtna mängden heta grönsaker som kan konsumeras per dag är 15 g. För att inte skada kroppen är det optimalt att äta det 1-2 gånger i veckan.

Pepparrecept

1 För beredning av medicinsk salva från frostskada det är nödvändigt att blanda krossad peppar med zinksalva eller vaselin i förhållandet 1:10.

2 När förkylningar och virussjukdomar en blandning av 2 msk malet peppar och 2 matskedar smält honung hjälper. Du måste konsumera den resulterande blandningen 1 tesked 3 gånger om dagen med vatten.

3 I fall domningar i lemmarna du kan blanda 4 ml röd paprika-tinktur och colocyntintinktur, 7 ml arnica-tinktur och 2 ml enbärsolja. Ett sådant botemedel bör tas 4 gånger om dagen, 8 droppar.

Ansökan

Capsicum har hittat tillämpning inom många områden - inom matlagning, dietetik, kosmetologi, traditionell medicin och folkmedicin.

Viktig! Det är möjligt att minska allvarligheten av peppar genom att ta bort frön från de inre plattorna, samt värmebehandling.

I matlagning

Capsicum används aktivt av människor över hela världen.

Den kryddiga grönsaken läggs till:

• kryddor och såser för kött- och fiskrätter;
• sidrätter av grönsaker;
• första kurser, spannmål och baljväxter;
• salladsdressingar;
• vinäger, pickles, vegetabilisk olja.

Söta sorter används för matlagning:

• sallader;
• fyllda rätter;
• soppor och borscht;
• lecho.

För att bevara paprika hela vintern är den konserverad, inlagd och fryst.
Viktig! När du förbereder rätter och produkter från het paprika bör du se till att skydda dina händer med handskar. Efter kontakt med en het grönsak ska du inte röra ansiktet och ögonen med händerna. Detta är extremt irriterande.

I folkmedicin

Idag är mer känt om medicinsk användning av varma grönsaker. Dessutom används det inte bara i folkläkning utan också i officiell medicin.

Det är bland ingredienserna:

• ett medicinskt plåster förskrivet för muskel- och ledvärk, artrit, reumatism;
• tinkturer för att öka aptiten och förbättra matsmältningsorganens arbete;
• botemedel mot malaria och frostskada;
• läkemedlet "Tonsipret" för sjukdomar i övre luftvägarna.

Homeopater rekommenderar att man använder pepparxtrakt för cystit, pyelonefrit, otitis media, akuta luftvägsinfektioner, gastrit med hög surhet.

I folkmedicin för behandling av artrit används könsherpes, enterokolit, gikt, ischias, dysenteri, förkylning, hosta, osteokondros, peppartinkturer, infusioner och avkok:

1. Infusionen är gjord av malda skida (10 st.), Oraffinerad vegetabilisk olja (250 ml), raffinerad fotogen (250 ml). Det hålls i en vecka. Applicera externt.
2. För tinktur, ta alkohol (70%), malda skida i förhållandet 1: 3 och inkubera i 3 veckor.
3. Buljongen kokas av hackad kapsel (1 st.) Och mjölk (1 msk.) I 2 minuter.
4. Ett botemedel gjord av hackade röda grönsaker (1 st.) Och honung (1 msk. L.) Hjälper till att klara en hosta.

Paprika används också för att behandla flera hälsoproblem. Dess juice hjälper till att lindra inflammation i stomatit och gingivit, lösa problemet med en instabil sköldkörteln och jodbrist. Vid störningar i bukspottkörtelns aktivitet, som höjer glukosnivån i blodet, rekommenderas det att dricka 30–150 ml juice tre gånger om dagen före måltiderna. Vid behandling av artrit och reumatism används lotioner från peppartinktur med alkohol eller vodka.

Visste du? Specialister i Guinness rekordbok 2013 introducerade en peppar som heter Carolina Reaper på sina sidor, som den skarpaste typen av chili. 2020 åt den jamaicanska Wayne Algenio 22 skida på 1 minut.

I kosmetologi

Sötpepparjuice kan användas lokalt för att smörja åldersfläckar. Om det blandas med morotsjuice kommer det att vara ett utmärkt verktyg för att göra omärkliga brister i ansiktet. Morotpepparjuice används också för att bli av med eksem och dermatit. Kryddig vegetabilisk tinktur används för att eliminera celluliter. Det gnuggas in i problemområden eller blandas i en anti-cellulitkräm.

Röd grönsak löser också problemet med delaminering av nagelplattan väl. Handkrämblandning (1 tsk.l.), krossad peppar (0,5 tsk), vatten (15 droppar), citronsyra (i slutet av kniven) håll i ett vattenbad i 15 minuter med konstant omrörning. Efter kylning smörjer de naglarna med den och förpackar dem med en film i 20 minuter.

När du går ner i vikt

Både söta och bittra sorter är effektiva i viktminskning. De förstnämnda är låga i kalorier och höga i fiber. De hjälper till att bränna kalorier, rengöra kroppen från toxiner, påskynda ämnesomsättningen och förbättra matsmältningskanalens funktion. De smälts väl av matsmältningssystemet. Men bäst av allt är problemet med övervikt löst av en brinnande grönsak.

Du kommer att vara intresserad av att veta om fördelarna och farorna med grön paprika.

Flera dieter har utvecklats på grundval av det. Den mest kända av dem är "mexikanska". Och den mest populära kosträtten är tomatsoppa med chilipeppar. Traditionella läkare har utvecklat en tinktur som gör att du kan bli av med extra kilo. Den är beredd av finhackade grönsaker och alkohol eller vodka, insisterade i 5–20 dagar, och sedan dricker de 30 ml i en vecka en halvtimme före måltiderna.

Omslag med en blandning av olivolja (3 tsk), kaffe (1 tsk), havssalt (1 tsk), malet peppar (0,5 tsk) gör att du också kan gå ner i vikt. Produkten appliceras på huden, förpackas i en film och förvaras i 30 minuter. Kursen är 8-10 sessioner. De utförs varannan dag.

För att stärka håret

Hot peppers används för att stärka håret. Tinkturen gnuggas in i hårbotten för att ha en positiv effekt på hårsäckarna.

Masker från följande komponenter används också:

1. Peppartinktur (1 msk), ricinolja (2 msk), schampo (2 msk). Masken appliceras under filmen i 60–90 minuter.
2. Insistera på konjak (100 ml) och malet peppar (10 g) på en mörk plats i en vecka. Tillsätt kokt vatten i förhållandet 1:10 före användning. Gnugga in i hårbotten före sänggåendet utan att skölja. Kursen är 1-2 månader.

Chilipeppar - skada och nytta

Chilipeppar är en populär kryddor, vars fördelar och skador redan var kända för de gamla indiska stammarna. Fördelarna med röd chilipeppar beror till stor del på den specifika kryddiga komponenten som utgör dess sammansättning.

Hälsofördelarna med chilipeppar

De forntida aztekerna började odla röd chili, som också kallas het, och själva namnet - chili - kommer från dessa indianers språk. Chilipeppar innehåller många vitaminer och mineraler som har en positiv effekt på metaboliska processer.

Den viktigaste ingrediensen i chilipeppar är dock capsaicin, vilket ger den sin kryddighet. Denna brinnande substans, som kommer på munslemhinnan, stimulerar aktivt smärtreceptorer, och de skickar i sin tur en signal till hjärnan. Som svar på irritation producerar hjärnan riklig salivation och hjärtklappning och ökar produktionen av endorfiner. Alla dessa fenomen åtföljs av en uttalad termisk effekt - en person som har provat en kryddig maträtt känner värme i kroppen och svettas. Det är tack vare den starka termiska effekten att chilipeppar är mycket användbart för viktminskning.

De mest capsaicin-rika delarna av bögen är frön och septa. Om den tas bort kommer pepparens stick att minska. Om chilipeppar ofta tillsätts i maten, blir kroppen van vid den här kryddan och reagerar mindre på den.

Chili har en positiv effekt på kroppen med en ökad nivå av socker och kolesterol. Eftersom denna kryddning värms bra kan den användas för förkylning och för att lindra smärta vid ischias, osteokondros etc.

Chili är skadligt för dem som konsumerar för mycket av det. Nidkära fans av denna kryddor kan utveckla sjukdomar i mag-tarmkanalen, magcancer.

Viktminskningsfördelar med chilipeppar

Du kan gå ner i vikt med chilipeppar både genom att äta den och applicera den externt.

Den termiska effekten som orsakas av pepparrätter påskyndar nedbrytningen och assimileringen av mat, liksom metaboliska processer i kroppen.Dessutom rekommenderar nutritionister att använda chilipeppar för att minska aptiten - kryddan beror på denna effekt på samma capsaicin.

Utåt, för viktminskning, används chilipeppar som en del av omslag. Krossad chilipeppar eller salvor med extraktet tillsätts till kosmetisk olja eller närande kräm, den resulterande produkten appliceras på problemdelar i kroppen (buken, låren), förpackad i en tunn film och lindad. Det är ganska svårt att motstå ett sådant förfarande, eftersom produkten brinner mycket, men effekten är vanligtvis tydligt synlig - huden slätas, dras åt och fettlagret blir tunnare.

>