Jordärtskocka: fördelar och skador för kroppen, recept för beredning av läkemedel

Jordärtskocka: vad är det?

Jordärtskocka är en flerårig ört som ser ut som en solros. Denna plantas raka stjälk kan nå 4 m. 3-4 stammar kan sträcka sig från en rot. Knölar bildas på rötterna, upp till 30 bitar per växt. Bladen är äggformade och har lite taggiga kanter.

Så lång att han kan växa

Växten är känd under flera namn. Vissa kallar det "jordpäron", andra - "jordärtskocka", ännu andra - "solrot". I Kazakstan kallas den till exempel "kinesisk potatis", eftersom den kom till detta land just genom Kina. Av någon anledning kallar de det rov på Don, och det kom till Kuban genom Rumänien. På grund av detta kallar vissa det också "Volga rov". Genom Tyskland kom han till de baltiska länderna.

Så växer och blommar jordärtskocka

Det blev utbrett på grund av dess opretentiösitet. Han behöver inte extra utfodring eller hilling, som potatis. Kräver inga speciella markförhållanden. Den kan växa både under mycket fuktighet och på torr mark. Praktiskt taget behöver inte ogräs, eftersom det förskjuter allt ogräs från sin plats.

Knölarnas vikt varierar från 20 till 100 g. Beroende på variationen av jordärtskocka kan färgen på de ätbara delarna också vara olika. Oftast i vita, gulaktiga, röda och lila färger. Växten ger en bra skörd under de första fyra åren. Samtidigt kan den växa upp till 40 år.

Knölarnas färg beror på sorten

Innan jordärtskock odlas rekommenderas att gräva djupa sidor i marken. Detta görs så att rotsystemet inte sprider sig utanför det område som tilldelats det. Annars kan du helt enkelt inte bli av med det.

Formen kan vara mjukare
Knölarna äts. De ser ut som ingefära knölar. Smaken är mer som en lite sötpotatis.

Formen kan vara mer segmenterad, som ingefära

Det odlas som en foder-, mat- och teknisk anläggning. Chile anses vara plantans födelseplats. Indiska stammar som bor i detta lands territorium odlade kulturen på samma sätt som vi nu odlar potatis. Och den här växten fick sitt namn från kronärtskockstammen i Jerusalem.

Det finns många recept på rotgrönsaker.

Knölarna på denna växt äts råa eller värmebehandlade (stekt, bakad, kokt, tillsatt till desserter). De görs också till juice eller torkas.

Jordärtskocka: foto av en växt

Jordärtskocka - hur knölen och alla andra delar av växten ser ut.

Knölar kan se ut så här

Inom "jordpäron" ser det ut så här

Kronärtskockablommor i Jerusalem

Stammarna är långa och bladen är som solrosbladen

Jordärtskockrotsystem

Vad är denna kronärtskocka i Jerusalem? ↑

Den örtartade fleråriga växer upp till 2 meter i höjd. Dess många raka stjälkar, täckta med fina hårstrån, sträcker sig mycket snabbt.

Blomstrar är korgar med en diameter på 2-10 cm. I mitten finns rörformiga blommor "buntar" och längs kanten finns gyllengula falska tungor. De liknar håriga rudbeckia-blommor eller unga solrosblommor.

Det kraftfulla rotsystemet är grenat. På ett djup av 3-15 cm från jordytan bildas knölar i olika storlekar på underjordiska skott. I form liknar de smält päron. Vita, gula, lila, rosa-röda potatis väger från 3 g till 150 g.

Kemisk sammansättning och näringsvärde

Trots den externa likheten med potatis är den kemiska sammansättningen av "jordpäron" mycket mer varierad och rikare. Det mesta av knölen, som alla andra grönsaker eller frukter, är vatten. Knölarna har en stor mängd vitamin C. Endast 200 g innehåller det dagliga behovet av detta vitamin för människor. Det finns flera gånger fler vitaminer B1 och B2 i kronärtskocka än i morötter eller rödbetor.

Knölar är också rika på andra användbara ämnen:

• kisel;
• magnesium;
• kalcium;
• järn;
• fosfor.

Och kan användas som en prydnadsväxt på platsen
Dess rikedom på inulin bör särskilt noteras. Denna lösliga polysackarid, när den bryts ner, blir fruktosmolekyler. Sådana sockerarter är fördelaktiga för deras förmåga att avlägsna nedbrytningsprodukterna från andra ämnen från blodet. Den obrutna delen av inulin från jordärtskockknölar hjälper till att avlägsna skadligt kolesterol och toxiner från kroppen.

Växande tips ↑

Under Rysslands förhållanden reproducerar den bara med knölar. Och praktiskt taget ingen vård behövs.

Knölarna planteras i maj till ett djup av 15 cm. Det finns "ögon" på deras yta, som gror vid en temperatur på 3-4 grader. Efter 2-3 veckor kommer de första gröna tillkännagivandena att dyka upp.

På sommaren är de odlade växterna bundna till ett stöd och kramar. I områden med dålig jord matas de med uppslamning var 2-3: e vecka. Bloom börjar i augusti-oktober. Samtidigt föds knölar under jorden.

Under det första året är knölar vanligtvis små och det finns inte många av dem. Avstå därför från att gräva upp växten och låt den få styrka. Om tre år får du mer än 4-5 kg ​​kronärtskocka från en buske. Under tiden, låt honom dekorera din trädgård med dess vackra utsikt.

Jordärtskocka älskar fukt väldigt mycket. Men det tål också torka lugnt. Glad för jordens sammansättning och solens överflöd.

Och i allmänhet är detta en av de mest hårda och opretentiösa växterna.

Jordärtskocka: medicinska egenskaper

Sun Root är känt för sina fördelaktiga egenskaper. Bland dem är följande:

• fördelar för matsmältningssystemet. Det rekommenderas för personer som lider av pankreatit, gastrit, kolit, sjukdomar i tolvfingertarmen;
• brukade bli av med illamående, kräkningar, bitter smak i munnen;
• har en koleretisk egenskap;
• hjälper till att klara av förstoppning och dysbios. Regelbunden konsumtion av knölar bidrar till utvecklingen av rätt mikroflora i tarmarna.
• kan ta bort skadliga ämnen från kroppen. Börjar från slagg och slutar med salter av tungmetaller och radionuklider;
• har en diuretisk effekt. Rekommenderas för personer som lider av ödem (hjärta eller njursprung) och njursten;
• hjälper till att sänka blodsockernivån och rekommenderas för diabetes;
• minskar trycket. Det hjälper bra med högt blodtryck, takykardi och åderförkalkning;
• högt kalciuminnehåll kommer att gynna dina tänder, ben, naglar och hår;
• på grund av det höga innehållet av C-vitamin hjälper det perfekt till att stärka immunförsvaret. Detta är särskilt viktigt under vintern och våren när det inte finns tillräckligt med vitaminer, värme och sol.
• kalium bidrar till reglering av ämnesomsättningen. I synnerhet kan du ta bort urinsyrasalter från kroppen. Således förhindrar avsättning av denna syra i lederna;
• ökar nivån av hemoglobin;
• är en ganska stark naturlig antioxidant;
• för män är det användbart för dess förmåga att förhindra prostata adenom;
• på grund av det höga innehållet av spårämnen som svavel, magnesium, zink och kisel används det också i kosmetologi. Det låter dig ta bort fina rynkor, förhindrar uppkomsten av akne, lindrar inflammation. Det hjälper till och med att hantera seborré;
• arginin och fosfor i knölar hjälper till att öka fysisk och psyko-emotionell uthållighet. Det rekommenderas att dricka jordärtskockjuice före sänggåendet för att klara av emotionell stress och sömnlöshet.

Utmärkt botemedel mot sänkning av trycket
Liksom alla produkter har kronärtskockan användbara egenskaper och kontraindikationer. Det rekommenderas inte att konsumera mycket rå jordärtskocka för människor som lider av flatulens. Knölarna på denna anläggning bidrar till att det finns överflödig gas i tarmarna. Av samma anledning bör det ges mycket sparsamt till små barn.

Intressant är att massan som har genomgått värmebehandling med tillsats av koriander eller kummin, tvärtom, förhindrar överdriven gasbildning. Individuell intolerans mot denna rotgrönsak är ganska sällsynt men förekommer fortfarande. Så om du aldrig har provat det, börja med små portioner.

Skada och kontraindikationer för användning av jordärtskocka

Det finns lite information om de skadliga egenskaperna i litteraturen om kronärtskocka, men det betyder inte att den ska användas utan begränsningar. Den rika kemiska sammansättningen av element som är användbara för människokroppen innehåller aminosyror som inte smälts av människokroppen. Antalet sådana föreningar är åtta.

Det är värt att följa rekommendationerna för den dagliga takten och inte ta i närvaro av individuell intolerans. En ökad tendens till flatulens på grund av möjligheten till ökad gasbildning när man äter ett lerkärl kan tjäna som en allvarlig anledning att vägra en maträtt med denna komponent. I allmänhet är det värt att lyfta fram följande kontraindikationer i form av tillgänglighet:

• individuell intolerans;
• flatulens.

Individuell intolerans mot denna grönsak är ganska sällsynt hos människor, men du bör fortfarande vara försiktig när du använder den för första gången, och i närvaro av sjukdomar under graviditet och amning bör du konsultera en terapeut, lokal gynekolog respektive barnläkare . Om rekommendationerna för det dagliga intaget inte följs är följande konsekvenser möjliga i form av:

• svullnad i bukhålan
• uppblåsthet
• andra störningar i mag-tarmkanalen.

Fördelarna med en grönsak bör endast förväntas vid systematisk användning, och en engångsanvändning i stora mängder kan bara leda till obekväma känslor och ett obehagligt intryck av ett lerkärl utan önskan att prova skålen igen.

Vilka sjukdomar används

Jordärtskocka för diabetes: hur man använder

Användningen av jordärtskocka i diabetes sker främst i fullständig frånvaro av socker i knölarna. Fruktos ger sötma till smaken. Det är särskilt användbart vid typ 2-diabetes eftersom det hämmar kroppens känslighet för artificiellt administrerat insulin. Detta stimulerar kroppen att producera sitt eget insulin. Knölar kan ätas i olika former: råa, kokta, stuvade, stekta eller som juice.

För medicinska ändamål används alla delar av växten.

Med patologier i matsmältningssystemet

"Jordpäron" har en positiv effekt på alla delar av mag-tarmkanalen. Hjälper till att hantera bitterhet i munnen, minskar halsbränna och illamående. Jordärtskocka kan användas även för magsår. Eftersom det har egenskapen att positivt påverka blodkärlen, återställer det deras elasticitet, inklusive i området för ulcerös bildning. Rotfrukten hjälper också till att förbättra slemhinnornas tillstånd. Vilket också är bra för magsårsjukdom.

Förmågan att kontrollera tarmmikrofloran gör denna rotgrönsak till en utmärkt hjälpare för dysbios. Beroende på tillagningsmetoden kan den antingen främja gasbildning eller minska den. Det rekommenderas att använda "solrot" inte bara för behandling utan också som ett profylaktiskt medel.

Jordärtskockfrön används inte

För sjukdomar i skelettsystemet

Den viktigaste fördelaktiga egenskapen för benvävnad är dess höga kalciuminnehåll. Det är inte bara rikt på detta element, utan hjälper också kroppen att absorbera det. Därför kan knölar ätas för bättre benväxt eller lindring av symtom på bensjukdomar.

Det rekommenderas särskilt att använda det för sådana sjukdomar:

• osteoporos;
• radikulit;
• polyartrit;
• reumatism;
• Reumatoid artrit;
• hälsporre.

För att återställa mäns hälsa

Regelbunden användning av jordärtskocka är ett utmärkt botemedel mot förebyggande av manliga sjukdomar. I synnerhet prostata adenom och impotens. Det rekommenderas särskilt att använda "jordpäron" för män över medelåldern, när dessa problem blir särskilt angelägna.

Inkludera jordärtskocka i din kost

Jordärtskock under graviditeten

För gravida kvinnor kommer denna rotgrönsak att vara extremt fördelaktig. Det är rikt på kalcium, vilket är så nödvändigt för en kvinna under graviditeten. Alla användbara ämnen och spårämnen kommer att gynna både den blivande mamman och hennes bebis. Denna plantas förmåga att ta bort gifter, normalisera blodtrycket och sockernivån kommer också att gynna. Ibland ordineras det också som ett naturligt laxermedel.

"Jordpäron" vid behandling av leder

Ledskador uppstår vid artrit, artros, reumatism, osteokondros i ryggraden. Dessa är systemiska sjukdomar i muskuloskeletala systemet med skada på bindväven. Den dagliga användningen av jordärtskocka hjälper till att lindra inflammation, återställa broskvävnad och minska smärta. Vid behandling är endast komplex användning, både extern och intern, berättigad.

Smärtlindrande bad

Anläggningens krossade gröna massa används. Förbered buljongen: häll massan (1,5 kg) med kallt vatten, koka på låg värme i 30 minuter. Anstränga. Tillsätt den önskade volymen vätska (temperaturen bör inte överstiga 40 grader). Doppa de inflammerade lederna i ett handfat eller bad i 15-30 minuter. Kurs - 20 procedurer, sedan en paus i 1 månad. Tvätta inte kroppen efter badet. I det här fallet, intag av tinktur eller sirap, kan du äta mat med tillsats av knölar.

Hur man använder jordärtskocka för olika sjukdomar

Tänk på fördelarna och skadorna med jordärtskocka vid diabetes och andra sjukdomar, liksom de viktigaste metoderna för behandling med "jordpäron". För medicinska ändamål används inte bara knölarna på denna växt utan även löv och blommor.

Läkningskraften är också gömd i blommor.

Jordärtskockjuice: fördelar och skador

Med diabetes mellitus rekommenderas att du tar juice. För att göra detta behöver du:

• ta några knölar och skölj dem väl (helst med en borste för att ta bort alla jordrester);
• köttfärs eller gnugga på den "taggiga" sidan av ett vanligt rivjärn;
• pressa ut vätskan och ta bort överflödig massa;
• före användning rekommenderas det att späda saften med vatten.

Jerusalem kronärtskocka juice

Avkok

Buljongen är bra för bensjukdomar. För att göra detta behöver du 2-3 kg färska löv. De måste hackas och kokas i en 10-liters kastrull i 30 minuter på låg värme. Sil av buljongen och ta ett bad med den i 25 minuter. Andelar - 1 liter buljong per 1 liter vatten. Vattentemperaturen i badrummet ska vara cirka 40 ° C. Förfarandet är 20 dagar. Efter en 20-dagars paus kan kursen upprepas.

Torkade löv kan också användas

Infusion av blommor för anemi

Häll i en behållare 1 matsked torkade "jordpäron" blommor. Häll dem med 3 koppar kokande vatten. Vik upp för värmeisolering och låt stå i 6 timmar. Sil efter tinktur. Konsumera 3-4 gånger om dagen före måltider, ett halvt glas.

Det är bättre att sila infusionen

Kronärtskockpulver i Jerusalem: fördelar och skador

Torkad jordärtskocka används i många kosttillskott. Det kan också beredas hemma. För att göra detta måste du skölja och skala de friska knölarna. Hacka så liten som möjligt. Ju finare du skär dem, desto snabbare torkar råvaran. Du kan torka det på ett naturligt sätt och skydda det från direkt solljus. Om du vill torka den i ugnen rekommenderas att knöla knölarna ett tag i vatten med tillsats av bakpulver innan du torkar.

Eller så kan du köpa jordärtskockpulver i Jerusalem på ett apotek

Anti-skrynkelmask

Masken mjukar perfekt ut rynkor
Riv nytt knöl på ett fint rivjärn. Tillsätt mjölk eller kosmetisk olja till denna välling. Rengör huden i ansiktet och nacken och applicera en mask. Håll den på i 20 minuter och skölj sedan med varmt vatten.

Jordärtskocka är en del av många kosmetika

Jordärtskockesirap: fördelar och skador, recensioner

Sirapen kan beredas tillräckligt snabbt. För att göra detta behöver du:

• tvätta och skala rotgrödor;
• mala på ett rivjärn eller i en mixer;
• pressa saften, häll den i en emaljbehållare och lägg på medium värme;
• simma i 20 minuter och stäng av värmen;
• lämna på spisen i 3 timmar;
• upprepa kokning.

Fortfarande varm sirap måste hällas i burkar eller flaskor och skruvas ordentligt. Den enda nackdelen med denna tillagningsmetod är att vitamin C förstörs under värmebehandlingen. En sådan sirap är ett utmärkt sötningsmedel. Det kan konsumeras av personer som lider av diabetes och de som vill gå ner i vikt.

Sirapen kan också köpas

Matlagningsapplikationer

De stora fördelarna med recepten och den mindre skadan med jordärtskocka gör denna grönsak till en populär produkt i många kök. Knölarna har en behaglig smak och är saftiga, så de hjälper till att göra den dagliga menyn inte bara hälsosam utan också aptitlig. Det bästa sättet att konsumera jordpäron är färsk juice. Biverkningar kan emellertid uppstå vid frekvent konsumtion av denna vegetabiliska rå. Därför rekommenderas det att växla rå och värmebehandlad jordärtskocka.

Bröd och andra mjölprodukter bakas av torkade och malda päronknölar. För att göra jordärtskockpulver, tvätta väl och skär i tunna skivor. Ordna sedan skivorna på ett bakplåt och skicka till ugnen, vars temperatur inte överstiger 60 grader. Mal den torkade grönsaken med en kavel och mala sedan i en kaffekvarn. Vid bakning blandas det resulterande pulvret med mjöl i förhållandet 1: 5. Förutom mjölprodukter läggs torra krossade grönsaker till kaffe.

Du kan också laga en oberoende maträtt från kronärtskocka. För att göra detta måste knölarna skalas, fyllas med vatten och kokas tills de är ömma. För att förhindra att grönsaken mörknar under tillagningen, tillsätt lite ättika i vattnet. Häll den färdiga jordärtskockan med gräddfil eller fett med smör. Du kan förbättra smaken på skålen genom att ersätta vattnet med mjölk. När knölarna är kokta, häll mjölken i en annan behållare och koka upp den. Stek lite mjöl separat och tillsätt det i mjölken, som fortsätter att simma tills det blir tjockare. Häll bitar lerkärna med denna sås och strö över örter.

Fördelarna med jordärtskocka för barn

För flera år sedan genomfördes en studie som visade nyttan av jordärtskocka för en fortfarande oformad organism - barn.

Barn som regelbundet konsumerade en sallad av råa jordärtskocka rotfrukter observerade:

• Ökad aptit.
• Hemoglobintillväxt med 6,3 g / l.
• Saltlösning i urinen försvann.
• Förbättrad immunitet.Antalet fall av infektionssjukdomar har minskat.

Produktion: jordärtskocka användbart för barn och deras föräldrar.

Upphandling och lagring

Insamling av kronärtskockblommor från Jerusalem börjar i början av blomningen. Herbalists rekommenderar att inte klippa av alla blommor och den gröna delen av växten, eftersom knölarna får näring genom luftdelen. De samlade blommorna torkas på ett torrt, ventilerat område. Den gröna delen skördas från mitten av september. Klipp och torka.

Knölarna fortsätter att växa till frost och behåller sina egenskaper fram till våren. Den erforderliga mängden rotgrödor grävs upp, torkas, strös med torr sand och lagras vid en temperatur på 0 till -2 grader.

Slutsats

Jordärtskocka är en unik växt. Användningen anges för alla åldrar och kön. Okomplicerade recept på traditionell medicin kan stödja hälsa och lindra smärta.

Olika sorter

Alla sorter av jordärtskocka är uppdelade i foder, som bara ökar den gröna massan och knöliga. Skillnad mellan denna växt och tidpunkten för mogningen - tidig mognad och sen.

Huvudtyperna av grönt päron kommer att vara:

• "Pasko" - senmognad knölartig sort. Ger en hög avkastning;
• "Intressera" - foder, intensivt tillväxt av jordärtskocka. Mycket picky om fukt;
• «Nakhodka " - sen mognadssort, som är avsedd för södra områden;
• Volzhsky - en hög växt som är resistent mot frost och torka.

Det finns ett stort antal olika sorter av jordärtskocka som kan väljas beroende på bosättningsregion och i vilka syften den är avsedd.

Funktioner av jordärtskocka som du inte visste om

Om en jordärtskock eller jordärtskock plötsligt dyker upp i din sommarstuga eller trädgårdstomt, skynda dig inte att gräva upp växterna. För det första kan knölar fortfarande vara användbara för dig för medicinska och livsmedelsändamål. För det andra är inte ens svåra frost ett problem för dem. På våren kan dessa knölar grävas upp och kokas något gott, mätta kroppen med användbara vitaminer och ämnen. Under vårberberi är det mer än nödvändigt.

Vi rekommenderar också att du läser

1. Vad är en pergola - båge, baldakin eller stöd?
2. Hur man gör en blomträdgård med kontinuerliga blommande stauder?

Vi har identifierat fem nyckelfunktioner som får dig att ompröva din inställning till denna outlandish växt:

1. Det behöver inte särskild vård, det växer på nästan vilken mark som helst.
2. Inte rädd för skadedjur eller ogräs.
3. Känns bra i skuggan och i solen.
4. Nitrater i jordärtskocka ackumuleras inte.
5. Knölarnas smak påminner något om blomkål eller sparris. Kaloriinnehållet i ett lerkärl är jämförbart med en potatis.

Hur man förvarar jordärtskocka och när man ska hämta den

Mycket har sagts om odling och användbara egenskaper hos jordärtskocka, men det räcker inte att skörda jordärtskocka, det är också viktigt att bevara den och hålla i frukten så länge som möjligt, alla dess användbara egenskaper.

Efter plantering börjar skörden efter fyra månader, främst i september. Vid denna tid har frukten bildat en tillräckligt tät skal som skyddar knölen från skador.

Två veckor före jordskockskörden i Jerusalem stannar vattningen och markdelen trimmas en månad före det förväntade datumet för att gräva ut knölarna.

Jordärtskocka är en frostbeständig växt och knölar är inte rädda för frost, så om det inte finns någonstans att lagra rotgrödor kan de helt enkelt lämnas i marken, täckta med folie och grangrenar på toppen för vintern, och gräva vid behov ut ur den naturliga "källaren".

Du kan gräva upp sådana knölar innan början av den första tiningen, efter att frosten har minskat, börjar knölarna aktivt att gro och förlorar sina fördelaktiga egenskaper.

Om platsen planeras att planteras med en annan gröda grävs jordärtskocka ut på hösten utan att lämna ett enda "huvud". Annars kan växten bli en irriterande "granne" och med sin förmåga att växa och utvecklas snabbt kan den helt täppa till grannkulturen.

Efter grävning torkas knölarna på en mörk plats, tar bort smuts, läggs i trälådor och förvaras i en kall källare vid en temperatur som inte är högre än +5 grader.

Jordärtskocka kan också förvaras i kylskåp; för detta läggs knölarna i behållare eller påsar och förvaras i grönsaksfacket i ungefär tre veckor.