Sötpotatis är ett hälsosamt alternativ till potatis. Hur man väljer en sort och odlar en rotgrönsak och hur man äter den?

Beskrivning

Vad det är?

Sötpotatis är en knölväxt av släktet Ipomoea från familjen Bindweed. Värdefull mat- och fodergrödor.

"Sötpotatis" och andra namn på rotgrönsaken

Namnet "sötpotatis" härstammar från smaken av sötpotatis, som är rik på sackaros, fruktos och glukos. Namnet på sötpotatis "kamotli", lånat från det spanska språket, finns sällan, namnen "chumara", "kumara", "kumal", hämtade från Aztec-språket och "achies", lånade från modersmålet .

Hur ser rotknölen ut, dess foto

Sötpotatis är en örtartad vinstock... Stammarna på växten representeras av krypande fransar från 1 till 6 meter långa och rotar vid noderna. Buskens totala höjd varierar från 10 till 18 meter. Rotsystemet representeras av vita långa rötter, förtjockning och bildande ätliga knölar i olika färger, med vit, orange, grädde, lila, gul, scharlakansröd tät massa. Vikten på en knöl är 0,2-5 kg.

Botanisk beskrivning

Sötpotatis tillhör familjen bindweed. Alla delar av växten är lämpliga för mat. Knölen är upp till 30 centimeter lång, har en öm, köttig saftig massa med en tunn hud. Inte alla sorter blommar. Korsbestämning, de viktigaste pollinerarna är bin. Blomning i den tempererade zonen är sällsynt. Växten är varm och ljusbehov.

Strukturera

Knölformen kan vara rund eller spindelformad, och smaken varierar från tunn till mycket söt. Massans struktur varierar från mjuk och saftig till torr, fast... När knölen går sönder frigörs mjölkaktig juice från den. Sötpotatisknölar har inga ögon och groddar utvecklas från dolda knoppar.

• Växtens blommor utvecklas från axlarna på bladen, har en stor trattformad corolla av rosa, blekrosa eller vit färg.
• Löven är kardat eller lobed-palmate, har långa petioles, ljusgrön färg.
• Frukten representeras av en kapsel med fyra frön.
• Frön är medelstora, från 3 till 5 millimeter, är bruna eller svarta.

Vad är sötpotatis: foto, beskrivning, lite historia

Växtens hemland är de tropiska regionerna i Amerika. Namnet är lånat från indianernas språk som odlade det i 5000 år innan kolonisterna anlände. Européerna lärde sig om det tack vare Columbus.

Den ätbara delen är sötaktig stärkelse knölar. Längden når 30 cm. De har mjuk saftig massa och tunn hud. I troperna når massan av ett prov 10 kg. De som vi säljer är inte mycket större än potatis. Ytan är slät. Bristen på ögon är en trevlig bonus.

Knölar av olika sorter skiljer sig åt i form, massa färg. De flesta av dem är söta, men det finns också färska. Smaken påminde lite om en rov.

Sötpotatisen är vanlig i hela världen. De största tillverkarna är Kina, USA, Honduras, Israel. Det finns 6000 sorters sötpotatis i världen.

Knölar kom till Ryssland i slutet av 1800-talet. De första sängarna uppstod vid Svarta havets kust i Kaukasus under sovjettiden. Forskarna från All-Union Institute of Plant Cultivation i Sukhumi var engagerade i avel av hybridvarianter.

Arbetet utfördes under ledning av den enastående forskaren N.I. Vavilov.På 1930-talet hade landet hundratals hektar sötpotatis. Idag odlas grönsaker framgångsrikt nära Voronezh, Primorye, Khakassia och Bashkortostan. Det finns sorter som till och med är anpassade till förhållandena i Sibirien.

Men priset på sötpotatis är en storleksordning högre än potatis. Detta beror på överflödet av efterfrågan över utbudet, och inte alls med svårigheterna med jordbrukstekniken. Alla amatörträdgårdsmästare kan skörda. En mängd olika sorter, ett överflöd av täckmaterial, minskar arbetskraftskostnaderna till ett minimum.

Distribution i Ryssland: hur och var växer den?

På ryskt territorium sötpotatis odlas i Bashkortostan, Primorsky Krai och Khakassia enligt det industriella systemet (odling av knölar i en månad i ett varmt rum, följt av transplantation i öppen mark under första halvan av juni, efter att frosten har passerat). Med en sådan plantering, fyra månader efter plantering av sticklingar, är det möjligt att uppnå samma avkastning som i länder med ett varmt klimat.

Referens! Även i Ryssland odlas sötpotatis med metoden för att täcka jorden med en film, vilket gör det möjligt att påskynda mogningen av grödan och kompensera för extrema temperaturer.

Säkerhet och kontraindikationer

I sällsynta fall, när du använder sötpotatis, kan ett antal biverkningar uppstå, inklusive:

1. Bildandet av stenar i urinvägarnas lumen. Växten innehåller kalciumsalter, vilket ökar risken för bildning av kalksten. Försiktighet måste iakttas när en växt inkluderas i närvaro av urolithiasis eller en belastad familjehistoria av denna sjukdom.
2. Allergiska reaktioner. De kännetecknas av en mild kurs. Allergier i samband med konsumtion av sötpotatis kan uppstå om du är allergisk mot andra medlemmar i familjen Bindweed.

Sötpotatis får konsumeras under graviditet (i avsaknad av ovan beskrivna kontraindikationer). Den innehåller ett antal vitaminer som är viktiga för att fostret ska växa och utvecklas ordentligt. Amerikanska forskare har visat att en brist på vitamin A, som finns rikligt med sötpotatismassa, ökar risken för negativa graviditetsresultat.

Skillnader mellan "sötpotatis" och vanliga

• 
  Till skillnad från potatis påverkas inte sötpotatis av Colorado-potatisbaggen.

• Kaloriinnehållet i sötpotatis är 2-3 gånger högre än kaloriinnehållet i potatis.
• Sötpotatis innehåller sex gånger mer kalium än potatis.
• Sötpotatis har fyra gånger mer kolhydrater än potatis, varför det smakar söt.
• Sötpotatis ökar inte det glykemiska indexet (relativt säkert för diabetes mellitus), till skillnad från potatis, som inte rekommenderas för mat för denna sjukdom.
• Sötpotatis tillhör bindweedgrödorna, potatisen till nattskuggan.

Lär dig mer om skillnaderna mellan sötpotatis och potatis här.

Sötpotatisrecept

En av de enklaste och snabbaste sötpotatisrätterna att förbereda är gräddsoppa. Knölen måste först skalas (de resulterande skivorna är användbara för stekning av chips), skärs sedan i små bitar och kokas i vatten utan salt. Därefter placeras de kokta sötpotatisarna i en mixer och blandas med buljongen. Skivflis stekas i olja och läggs till soppan innan de serveras.

En intressant kombination är pumpa och orange sötpotatispuré - båda grönsakerna har en liknande konsistens och samma tillagningstid, så att de kan kombineras framgångsrikt. I sin tur passar lila sötpotatis bra med svart ris och rödbetor. På grund av dess förmåga att färga degen lila används lila sötpotatismjöl också i bakning av desserter.

Sötpotatis i ugnen och mikrovågsugn

Sötpotatisen kan bakas i ugnen eller mikrovågsugnen. I det första fallet förpackas varje knöl i folie (örter, kryddor och kokosnötolja kan tillsättas i förväg) och placeras i en ugn förvärmd till 200-220 grader.Vanligtvis är baktiden minst 30-60 minuter - men om du förskär sötpotatisen kommer den att baka snabbare.

I mikrovågsugnen kan sötpotatis bakas på bara 10 minuter. Först tvättas den ordentligt, skalas, flera djupa punkteringar görs och förpackas i pergamentpapper (kom ihåg att du inte kan använda folie för en mikrovågsugn). Innan servering skärs den bakade sötpotatisen i små bitar, saltas och kryddor tillsätts.

***

Sötpotatisen är en flerårig vinstockar som bara är en avlägsen släkting till den vanliga potatisen. Trots det faktum att man ofta tror att sötpotatis har lågt glykemiskt index, beror i verkligheten GI på hur den kokas och ätas - när den stekas i olja kan den nå 90 enheter eller mer. De mest fördelaktiga typerna är orange (rik på vitamin A) och lila (rik på antioxidanter).

Vetenskapliga källor:

1. Näringsfakta och information för sötpotatis, rå, oförberedd, källa
2. Näringsfakta och information för potatis, kött och hud, rå, källa
3. Förhållandet mellan bearbetningsmetod och de glykemiska indexen för tio sötpotatis, källa

Kort historia av ursprung och ursprungsland för livsmedel och prydnadsvarianter

Användningen av sötpotatis till mat som läkemedelsväxt registrerades i aztekernas skrifter. Mycket senare odlades växten från vilda och prydnadsvarianter i mitten av 1500-talet i Centralamerika (Peru), varifrån sötpotatis sprids över hela Europa och delades upp i ätbara och prydnadsvarianter.

Tack vare många experiment lyckades uppfödare ta fram opretentiösa sorter av sötpotatis. med de största knölarna, som senare började odlas i länder inte bara med varma utan också tempererade klimat.

Stekt sötpotatis

Ett annat utsökt sätt att göra sötpotatis är att steka grönsaken. Denna metod kommer inte att passa dem som går ner i vikt, men stekt sötpotatis är utsökt. Skär grönsaken i kuber och stek på medium värme tills den är kokt och rör om hela tiden. Det otvivelaktiga plus med sötpotatis är att den kokas mycket snabbare än potatis. Grönsaken passar bra med apelsinskal, citronsaft, curry och peppar.

Kemisk sammansättning: hur är det användbart?

Per 100 g produkt:

• kaloriinnehåll - 86 kcal;
• proteiner - 1,5 g;
• fetter - 0,5 g;
• kolhydrater - 25 g (varav stärkelse - 13 g);
• kostfiber - 3 g; vatten - 78 g.

Vitaminer:

1. vitamin A - 800 mikrogram;
2. askorbinsyra - 2,5 mg;
3. tiamin - 0,080 mg;
4. riboflavin - 0,07 mg;
5. pyridoxin - 0,3 mg;
6. folsyra - 15 mcg;
7. vitamin K - 2 mcg.

Spårelement:

• järn - 0,7 mg;
• magnesium - 32 mg;
• fosfor - 48 mg;
• kalcium - 32 mg;
• kalium - 337 mg;
• natrium - 55 mg;
• zink - 0,3 mg;
• selen - 0,6 mcg.

Näringsvärde och kaloriinnehåll

Sötpotatis smak beror på sackaros, glukos och fruktos. Vattenhalten beror på sorten, klimatet, odlingsförhållandena (77% i genomsnitt). Söta knölar är ett hälsosamt alternativ till vanliga potatisar.

Näringsämnen som utgör sötpotatis:

Kaloriinnehållet i sötpotatis är 85-111 kcal. Den exakta indikatorn för energivärde beror på sorten. De flesta kalorier kommer från kolhydrater (cirka 20 viktprocent). Bland ämnena i denna klass är sackaros cirka 4 gram. per 100 gr. knölar. Proteins och fetters bidrag till energivärdet är bara 2%.

Den glykemiska belastningen visar kolhydratinnehållet per 100 gram. produkt, vilket är viktigt för att bestämma effekten på blodsockernivån. Värdet för söta knölar ligger i intervallet 11-12. Det glykemiska indexet för sötpotatis är 50 och det för vanlig potatis är 65.

Vitamin- och mineralkomposition

Sötpotatis innehåller ämnen som inte har något näringsvärde, men som är livsviktiga för människokroppen. Till exempel är massan av kostfiber 100 gram. produkten är 3-4,18 gr.

Mängden vitaminer per 100 gr. knölar utan skal:

Orange sötpotatis är rik på betakaroten.Genom mängden vitamin A-föregångare i kroppen, "hamnar" sådana morötter. Lila sötpotatis innehåller växtpigmenten antocyaniner. Dessa är antioxidanter som minskar risken för cancer, hjärt-kärlsjukdomar och ögonsjukdomar.

Sötpotatis bildar inte solanin, en giftig alkaloid som finns i nattskugga och gröna potatisar.

Söta knölar är rika på mineraler. Kalium i kompositionen på 413 mg, vilket motsvarar 10,3% av det dagliga behovet av en vuxen. Motsvarande indikatorer för koppar - 0,16 mg (12,8%), zink - 0,9 mg (10,6%).

Sötpotatis innehåller andra makro- och mikroelement:

• kalcium;
• magnesium;
• fosfor;
• mangan;
• järn;
• selen.

Det finns mer järn och kalcium i söta knölar än i vanliga potatisar.

Fördel och skada

Fördelar med sötpotatis:

1. snabb mättnad av kroppen;

2. 
   påfyllning av bristen på vitaminer och mineraler;

3. förbättra minnet på grund av B-vitamins verkan;
4. förebyggande av anemi på grund av folsyra;
5. förbättrad nattsyn (vitamin A);
6. stärka blodkärlen i hjärtat och förbättra blodkoagulering;
7. förbättrat humör, förebyggande av depression.

Uppmärksamhet! Skadan av sötpotatis manifesteras i övervägande av sockerarter i dess sammansättning, som, om den konsumeras regelbundet, kan leda till viktökning trots produktens låga kaloriinnehåll.

Vi föreslår att du tittar på en video om fördelarna med sötpotatis:

Enhetlig sötpotatis

Och det finns också en maträtt, vars beredning tar bara 8 minuter och kommer att vara en riktig frälsning när du behöver äta snabbt och hälsosamt och mata dina nära och kära. En sådan sidrätter rik på betakaroten kommer bara att ha en fördelaktig effekt på både barn och vuxnas kropp. Metoden för beredning är som följer: linda om skalade rotgrönsaker i folie, lägg på ett bakplåt och skicka till ugnen vid 250 grader tills de är helt mjuka, vanligtvis tar denna process 15-17 minuter.

Vegetabilisk behandling

Sötpotatis används i folkmedicin för behandling och förebyggande.:

• hjärtsjukdom, åderförkalkning, högt blodtryck;
• för att öka immuniteten och som en allmän tonic;
• med sjukdomar i gallblåsan och njurarna;
• effektivt används för förvärring av gastrit och magsår;
• som en profylax av onkologiska sjukdomar;
• med fiberintolerans (rödbetor, morötter) äts också sötpotatis;
• knölar är användbara för sömnlöshet, depression och neuros (kalium i kompositionen uppvisar antidepressiva egenskaper).

Har sötpotatis medicinska egenskaper?

Det har länge bevisats att sötpotatis har en positiv effekt på människokroppen och hjälper till att bekämpa:

• astma;
• bronkit;
• influensa;
• virussjukdomar som överförs av luftburna droppar;
• nästäppa;
• förkylning;
• artrit;
• påfrestning;
• högt blodtryck;
• sömnlöshet;
• magsår;
• gastrit;
• ledvärk;
• neuroser;
• vissa ögonsjukdomar;
• kronisk trötthet;
• klimakteriskt syndrom
• vissa sjukdomar i mag-tarmkanalen;
• olika former av cancer (magcancer, prostatacancer, oral cancer, matstrupscancer, tarmcancer, lungcancer);
• uttorkning;
• förstoppning;
• hög surhet
• inre inflammatoriska processer;
• vara överviktig.

Sötpotatis stärker immunförsvaret, skyddar kroppen på ett tillförlitligt sätt från fria radikaler och mättar den med användbara ämnen.

Kontraindikationer och skador

Även om sötpotatis har en positiv effekt på vår kropp och är ett förråd av näringsämnen, rekommenderar experter i vissa fall att sluta äta den. Sötpotatis bör inte införas i din kost för personer som har diagnostiserats med följande sjukdomar:

✘ duodenalsår;

✘ divertikulos

✘ ulcerös kolit;

✘ spastisk magsår

✘ vissa problem med urinvägarna

✘ divertikulit.

Gravida kvinnor bör undvika att använda sötpotatis, eftersom det kan påverka det ofödda barns hälsa negativt. Du bör inte äta sötpotatis och ammande mammor.

Individuell intolerans mot sötpotatis eller enskilda ämnen som utgör dess sammansättning är en annan anledning att vägra att använda denna produkt. Om du precis börjar bekanta dig med sötpotatis, läs först noggrant de populära metoderna för att laga denna grönsak. Kombinera det bara med mat du redan känner till och har provat.

Om du efter att ha tagit sötpotatis får ett utslag i ansiktet och kroppen, illamående eller kräkningar, måste du ge upp sötpotatisen, eftersom din kropp inte accepterar det. Om ditt tillstånd efter ett tag inte återgår till det normala, sök omedelbart hjälp från en specialist.

Endast färsk sötpotatis kan ätas. Ruttna sötpotatis ska aldrig ätas eftersom de kan orsaka allvarlig skada på din kropp.

Den optimala temperaturen för lagring av sötpotatis är 16 ° C och den tillåtna luftfuktigheten är 45 till 85%. Om temperaturen är lägre kommer knölarna att ruttna och försämras snabbt. Om temperaturen är högre kommer frukterna att börja gro. Även om i grodda sötpotatisknölar, till skillnad från vanliga potatisar, inte bildas patogena giftiga ämnen, rekommenderar experter fortfarande inte att äta dem.

För att sötpotatis bara ska gynna din kropp måste de förvaras i trä- eller plastbehållare eller lådor. Om du vill öka hållbarheten, linda sedan in sötpotatisen i papper, strö dem med sågspån, torr sand eller halm.

Om du hittar ett fel, välj en textbit och tryck på Ctrl + Enter.

Sorter och typer

Dekorativa sorter:

• Belva;
• Ruby Carolina;
• "O.Henry".

Skörd- och lagringstider

Jämfört med potatis mognar sötpotatis under lång tid, i genomsnitt 3-4 månader. Skörden sker vanligtvis i september-oktober, efter den första kalla hösten. Förfarandet görs bäst i soligt väder. Knölarna är ganska ömtåliga, så du måste ta bort dem försiktigt med en gaffel. De grävda knölarna torkas och sorteras.

Endast oskadade knölar lagras, andra är tillåtna för bearbetning. Knölarna som kommer att förvaras tvättas inte utan förvaras i ett varmt och fuktigt rum (med en temperatur på + 28 ... + 32 ° C). Sedan vikas de i trä- eller plastlådor, förpackas i papper eller strös med sågspån och förvaras på en torr, mörk plats vid en temperatur av + 10 ... + 20 ° C.

Landning

Planteringstid - slutet av maj, början av juni. Den optimala temperaturen är 25-30 grader. I den tempererade zonen odlas sötpotatis som en årlig skörd.För sådd används främst knölar med en längd på 20-30 cm från den senaste skörden, som planteras i plantor i växthusförhållanden eller i filmbäddar.

Långa sticklingar växer från knölar på 5-6 veckorsom skärs och används för nyplantering.

Odling och avkastning

1. 
   Plantering av sticklingar utförs av en speciell planteringsmaskin eller manuellt på minst en halv meters avstånd mellan plantorna.

2. Avståndet mellan raderna bör vara minst 40-60 centimeter.
3. Sticklingar behöver inte rotas, rotning sker naturligt på 1-2 dagar.
4. Under de första två månaderna av växtsäsongen hålls jorden fuktig. Lossning av marken och avlägsnande av ogräs utförs minst en gång i veckan.

Den totala tillväxtperioden är 90-150 dagar... Avkastningen per hektar är 90-110 ton.

Vi föreslår att du tittar på en video om odling av sötpotatis:

Sjukdomar och skadedjur

Sötpotatis är mottagliga för följande skadedjur:

1. 
   gnagare;

2. Björn;
3. sniglar;
4. trådmaskar.

Sjukdoms manifestationer: sönderfall av lövverk, knölar och rötter, uttorkning av växten.

Kontrollåtgärder:

• jordodling med träaska, tobaksdamm;
• samla sniglar för hand;
• installation av ultraljudsenheter från gnagare, plantering av bovetegrödor och tomater bredvid sötpotatisen;
• fylla hålen med bovetepulver före plantering.

Förebyggande av olika problem

1. Överensstämmelse med reglerna för skörd, plantering av sötpotatisknölar på sin ursprungliga plats tidigast efter 3 år.
2. Håll jorden fuktig.
3. Stöd för dagsljus för sötpotatis minst 8 timmar (lysrör).
4. Jordodling med träaska, tobaksdamm.
5. Regelbunden ogräsning och lossning av jorden.
6. Avlägsnande av ogräs.
7. Överensstämmelse med reglerna för förvaring av knölar.

Hur man ger till barn?

Från tre års ålder kan sötpotatis delvis ersätta potatis... Det rekommenderas inte att laga sötpotatis samtidigt med andra stärkelse- och kolhydratgrödor och livsmedel (potatis, bröd, pasta, bakverk, majs). Det är att föredra att laga barnmåltider med bakad eller blancherad sötpotatis i kombination med tomater, pumpa, örter och fisk.

Uppmärksamhet! Du kan äta sötpotatis för barn inte mer än 500 gram 2-3 gånger i veckan.

Sötpotatis är en stor grupp av ätbara grödor med en enorm smak och utseende. Sötpotatisknölar är starka, stora, köttiga och har en behaglig smak. Anspråkslöshet med höga avkastningar och en kort tillväxtperiod bidrog till spridningen av sötpotatis i områden med olika klimatförhållanden, och dess rika mineral- och vitaminkomposition gör att den kan användas som ingrediens i en massa näringsrika hälsosamma rätter.

Vad är skillnaden mellan sötpotatis och potatis, jordärtskocka och yam?

Eftersom sötpotatis oftast kallas sötpotatis blir det svårt för en oförberedd turist, som befinner sig på en exotisk grönsaksmarknad, att skilja en grönsak från andra liknande växtknölar.

Enligt syftet med applikationen och syftet delas sötpotatis i följande typer:

• grönsak;
• efterrätt;
• akter.

Ekologiska sötpotatis

Sötpotatis är den mest miljövänliga grönsaken i Ukraina! Under odling av plantor, plantering i öppen mark, grävning av grödor och lagring bearbetas det inte med några bekämpningsmedel, därför kan det säkert tillskrivas ekologiska produkter! Men i vissa fall är det naturligtvis möjligt att förebygga behandling med en lösning av kaliumpermanganat eller biologiska produkter.

Colorado-potatisbagge, korsblommig loppbagge, bladlöss, senblod - sjukdomar och skadedjur från mardrömmar som kan förstöra växten och beröva oss skörden av traditionellt odlade grödor! De är inte läskiga för sötpotatis, men det bör noteras att vanliga skadedjur, som alla grödor, kan skada det något.

Därför måste du övervaka djurlivet i trädgården och vid behov utföra förebyggande. Till exempel, om landet är infekterat med en trådmask (drotyanka), är det absolut nödvändigt att vidta åtgärder: så senap i flera år och bädda in det i marken. Men i de flesta fall kompenserar tillväxtens intensitet och styrka 100% för skadan från skadedjur.

Sötpotatis odlas av plantor, groddar från en grodd rotgrönsak, vilket förhindrar degeneration och minimerar smittspridning. Det vill säga från år till år behåller du såddfonden, som har en enorm produktivitet. Till exempel, för att plantera 100 buskar räcker det bara med 3 små rotgrödor.

Och viktigast av allt, sötpotatis har en hög avkastning - 3-4 kg per buske, ibland bara orealistiska 5-6 kg, och ett prov kan väga 2 kg. Någon kommer att betrakta en sådan avelsmetod som en nackdel, men fördelarna uppväger tydligt, desto mer är odling av sötpotatisplantor mycket enkel (till skillnad från tomater, paprika), kräver ett minimum av ansträngning, är underhållande och tilltalande för ögat.

Yam rotgrönsaker

Sötpotatis - grodda drottningceller

Separerade sticklingar

Sötpotatisskörd

Om du använder mulching (halm, agrofiber, film) kan vattning minimeras! När solaktiviteten går ur skala och trädgårdsväxterna bokstavligen brinner ut, trivs sötpotatisen. Det bör noteras att rikliga skördar endast kan erhållas med bevattning, eftersom rötterna slösar bort den ackumulerade fukten under långvarig torka.

Och om du har tur och bor i söder och vädret ger dig varma dagar, bör detta ha en positiv effekt på den framtida skörden! Det finns tillfällen när solen steker vid 40 grader, i vilket fall mer näringsämnen konsumeras under hela plantans livstid än vanligt, och det finns en risk för näringsbrist (svält) i sötpotatis. Det är absolut nödvändigt att befrukta jorden väl före plantering (kompost, humus, aska), eftersom sötpotatis är mycket förtjust i organiskt material.

Sötpotatis planterad under agrofiber

Sötpotatis älskar värmen

Det finns ingen enhetlig sortklassificering i världen, än mindre Ukraina. I Amerika är det en, i Kina är det annorlunda. Den ovanjordiska delen skiljer sig åt i buskens struktur, det finns spridnings- och busksorter. Bladformen är hjärtformad eller lönnformad, med varierande grad av dissektion. Förutom bordssorter finns det många dekorativa.

Skalet är rosa, gult, grädde, orange, lila. Smaken och fördelarna beror på massans färg. Vit och grädde traditionell. Apelsinkött, oftast sött, fruktigt och rikt på betakaroten.Lila, inte alls söt, nära potatis smak, är rik på antocyaniner, antioxidanter som är användbara för syn, förhindrar åldrande och utveckling av cancer.

Hudfärg

Massafärg

Rotskördform

När det gäller matlagning kan den stekas, bakas, ångas, mashas, ​​läggas till soppor och borsch, tillsättas rå till sallader eller helt enkelt gnuggas, läs den detaljerade artikeln - recept på enkla sötpotatisrätter. Dessutom finns det många läckra recept att prova! Det är värt att säga att varje person har sin egen uppfattning om världen, särskilt mat.

I vissa fall smakar inte sötpotatis bra eftersom de uppfattas som vanliga potatisar. Det händer att det av vana, mot bakgrund av många års användning av traditionell potatis, kan verka söt. Men så fort du äter det i flera månader kommer allt att falla på plats. Dessutom använder gården den ovanjordiska delen, vilket ger riklig grön massa vid skördetiden!

Sötpotatispuré

Bakad sötpotatis i ugnen

Stekt sötpotatisblandning

Fördelar och sammansättning

Sötpotatis är en av de hälsosammaste grönsakerna i världen. Innehåller en stor mängd kalium (K) och antioxidanter (i orange och lila sorter) samt B-vitaminer (B1, B2, B3, B6, folsyra), järn (Fe,) fosfor (Ph), kalcium (Ca ), magnesium (Mg), vitamin A och C. Sötpotatis är fylld med komplexa kolhydrater och fibrer.

Bara en godsend för diabetiker, eftersom det har ett lågt glykemiskt index. Näringsrikt och tillfredsställande, särskilt rekommenderat för idrottare och kroppsbyggare före träning, eftersom det ger långsam frisättningsenergi. Ger inte tyngd i magen, mycket lättare att smälta än traditionell potatis.

Delikat fiber hjälper till med matsmältningsbesvär och bör konsumeras av dem som inte tål vanliga grönsaker. Rekommenderas för gravida kvinnor, ammande och barn. Det förbättrar också immuniteten, reglerar blodtrycket, lindrar stress, är bra för synen, saktar ner åldringsprocessen! Värdet av denna grönsak är svårt att överskatta.

Lila är rik på antocyaniner

Apelsin är rik på betakaroten

Lagring

Sötpotatis är en tråkig kultur, den lagras väl i rumsförhållanden (särskilt om ett behandlingsförfarande utförs) vid en temperatur på 10-20 grader Celsius (den dör under, groddar högre). Av någon okänd anledning anser många att detta är den största nackdelen och anledningen till att de vägrar odla denna underbara gröda! Kanske är det en vana att morötter, rödbetor och potatis lagras i källare, källare vid temperaturer nära noll.

Sötpotatis, trots sin imponerande storlek och mäktiga form, är en mycket känslig grönsak och kräver en mer vördnadsfull attityd gentemot sig själva, men de kommer att tacka dig fullt för detta! Jag tror att alla kan hitta en cool plats hemma! Och någon behöver inte titta, eftersom golvet har rätt temperatur.

Sötpotatis, drottningceller på sängen

Det är värt att göra en reservation, många uppfattar sötpotatis som en traditionell potatis, och till och med kallar det sötpotatis, detta är mer känt för fisksoppan, men inte helt sant, eftersom de är fundamentalt olika grönsaker! Rotgrödor kallas vanligtvis knölar, men faktiskt förtjockar de rötterna och istället för ögon (som potatis) - vilande knoppar! Det förväxlas också ofta med jordärtskocka. Kort sagt, sötpotatis är inte potatis, men de kan ersätta dem i många rätter!

Traditionella potatisar

Sötpotatis

Alla vet vad vanliga potatisar är. Knölarna har en rund oregelbunden form med ögon och olika sprickor. Grönsakets kött är mycket lättare än skalet. Potatis äts inte rå: detta kan leda till hälsoproblem. Sötpotatisen liknar potatis, särskilt de röda sorterna.

Det viktigaste kännetecknet för sötpotatis från potatis är förmågan att äta den rå utan att skada kroppen.I princip bereds sötpotatis på samma sätt som de välkända potatiserna.