Tranbär (Latin Oxycoccus) är en grupp växter i släktet Vaccinium (Latin Vaccinium). De flesta botaniker betraktar dem som en underart, och vissa skiljer dem ut som ett separat släkte. Växter finns på norra halvklotet, i regioner med tempererat klimat. De växer i skogar, träsk och hedar. De flesta bärplatserna finns i Ryssland och Skandinavien. Tranbär föredrar fuktig, kväverik, måttligt sur eller sur jord.
Det vetenskapliga namnet Oxycoccus kommer från de grekiska orden oxys och kokkos, som översätts som "sura" och "bär".
Foto: Hur ser tranbär ut?
Tranbär - allmän information och sorter
Denna växt av Heather-familjen finns över hela norra halvklotet. Tranbär tillhör släktet Vaccinium och är nära besläktade med blåbär, blåbär och lingon.
Det finns fyra typer av vilda tranbär:
Vanlig
Vanlig tranbär
En vintergrön buske som växer på den norra och tempererade breddgraden på den eurasiska kontinenten. Krypande skott, långa (upp till 80 cm), tunna, träaktiga, bruna i färgen. De blommande skotten höjs, bladen är ovata, 5-10 mm långa, petiolat, alternerande. Färgen på bladplattorna ovanpå är mörkgrön, under den är grå med en vaxartad beläggning. Blommar i maj-juni med rödrosa hängande blommor. Det mognar i september. Fruktdiameter - upp till 16 mm.
Småfruktade
Tranbär med liten frukt
En annan eurasisk art, Pleistocen-relik. Skott krypande, filiforma, ca 30 cm långa. Bladen är små, 3-6 mm, läderiga, mörkgröna över. Bladplattans undersida är grå. Blommorna är små, rosa. Frukter 5-8 mm i diameter mognar från slutet av juli till augusti... Arten är listad i Red Data Books i många regioner i Ryssland (Voronezh, Lipetsk, Ryazan, etc.).
Storfruktad
Tranbär med stor frukt
Det distribueras i stor utsträckning i Kanada och USA, där dess norra tillväxtgräns ligger längs den 51: e parallellen. Buskens löv är avlånga, blir vinröda på hösten, återställer sin gröna färg på våren. Frukterna är stora - upp till 25 mm i diameter, bärs på långa skott till en höjd på upp till 30 cm... Börjar sjunga i mitten av september. Baserat på amerikanska vilda tranbär odlas odlade storfruktade sorter.
Vaccinium rödfruktat
Tranbärsvaccinium rödfruktat
Den har två underarter. Den första är vanlig i Nordamerika i södra Appalachian regionen. Den andra är i Östasien (Kina, Japan, Korea). Lövfällande buske, finns i delvis skugga bergskogar... Bären mognar i slutet av augusti - mitten av september.
Det latinska namnet på tranbär - Oxycoccus - betyder "sur boll". Hon har också många populära namn: vår, zharavika, zharavitsa, myrdruvor, björnbär etc. På vissa ställen kallas tranbär "zhuravina". Troligtvis återspeglar detta ord likheten mellan blommorna på växten och kranhuvudet.
Frukten av alla typer av tranbär uppskattas för sitt höga innehåll av C-vitamin och antocyaniner. Det är ett oumbärligt naturläkemedel mot inflammatoriska urinsjukdomar.... Många forskare anser att tranbär bör ingå i listan över viktiga livsmedel för förebyggande av cancer.
Tranbärens fördelaktiga egenskaper är inte bara kända för människor.Det har länge märkts att björnar, rävar och vargar besöker tranbärängar med glädje och försöker behålla sin styrka under en lång vinter eller vår.
Skillnad från lingonberry
Ofta förvirrar oinitierade vår dagens hjältinna med en annan representant för ljungen - lingonberry. Och faktiskt, vid första anblicken är det ganska svårt att skilja dem, men ändå kan du enkelt identifiera en eller annan bär genom att titta noga.
Det första tecknet på skillnaden mellan tranbär och lingon är platsen för tillväxt. Som regel väljer lingon torrare och högre områden jämfört med sin kusin.
Förresten! Bearberry liknar också tranbär och lingonbär, vars bär inte har något speciellt näringsvärde, och bladen används endast för medicinska ändamål i form av te, särskilt som ett diuretikum.
Den andra skillnaden mellan de två bären är förhållandet mellan frukt och blad. I lingonbär är de ungefär lika stora, medan bär på tranbär råder. Dessutom är lingonblad mer rundade i form.
Den tredje funktionen är storleken, och det gäller både växten som helhet och bärens storlek. Lingonbär är mycket kortare än deras syster, buskarnas tillväxt överstiger inte 15-20 centimeter och bärens storlek är bara 8 millimeter.
Följande skillnad kan ses under bärets blomningstid. Till skillnad från tranbärsblommor på långa pediklar är de senare korta med lingon.
Vår hjälp! Dessa bär liknar inte bara näring från svampar, utan också i metoden för reproduktion och distribution. Det finns ett sådant fenomen som ornitochoria - spridning av frön av fåglar.
Hur och var växer tranbär?
Delaware-indianerna hade en legend att tranbär växer på platser för strid mellan forntida jättar - där deras blod utgjutes. Detta är delvis vettigt. Tranbär är ett bär av torv, tundra och sphagnumyr, och deras ålder varierar från 12 tusen till 400 miljoner år.
I Ryssland växer tranbär i fuktiga barrskogar, träskiga lågländer, på gamla torvmyrar... Det är utbrett i den europeiska delen av landet, i Karelen, Kamchatka, Sakhalin och Sibirien. Den norra gränsen för sitt sortiment ligger i polcirkeln (skogstundrazoner). Från söder begränsas tranbärstillväxtområdet av den 62: e parallellen och sammanfaller med gränserna för spridningen av träsk.
För normal utveckling kräver tranbär mycket lätt och rent vatten. På ekologiskt ogynnsamma platser växer den dåligt, därför kan man inte hitta tranbär "palestinier". Detta bär är inte krävande för jordens mineralsammansättning.... Buskens rötter bildar en symbios med jordsvampar som hjälper växten att "få mat". Tranbär väljer jordar surare, lätt överför pH till 2,5.
I Ryssland växer tranbär i träsk och fuktiga barrskogar
Tranbärbuskar kan bilda mattor, sprida sig över mossan och flätas samman med skott. Det kan vara ganska långt från ett tranbär "Palestina" till ett annat. Ibland på fjädrande mossa och trögflytande lera måste du gå flera kilometer.
Kontraindikationer
Det finns inga signifikanta kontraindikationer för användning i tranbär. Du bör inte använda den med individuell intolerans, med ökad surhet i magsaften. Det kommer också att vara skadligt vid akuta sjukdomar i mag-tarmkanalen och förvärringar av kroniska.
Recept
- Olika fruktdrycker och varma drycker kan tillagas av tranbär, vilket hjälper till med förkylning och ett antal andra sjukdomar. Mer komplexa recept med detta bär är inte mindre intressanta.
- Vid hjärtinfarkt hjälper följande komposition att återhämta sig. Ett kilo tranbär hackas noggrant. Du kan använda en mixer eller köttkvarn. Två hundra gram vitlök krossas till välling och läggs till tranbären.De lägger också ett halvt glas flytande honung där. Allt blandas grundligt och lämnas i tre dagar på en sval plats. Ta en dessertsked före måltiderna.
- Med gastrit med låg surhet i magsaft och pyelonefrit bereds följande blandning. Riv två hundra gram färsk potatis på ett fint rivjärn. Massan lämnas i ett par timmar och sedan pressas saften ut. Pressa juice från femtio gram tranbär och lägg till potatisen. Tre teskedar strösocker läggs där. Saften är uppdelad i två delar och dricks två gånger om dagen.
Tranbärsrätter
När börjar bäret mogna och tidpunkten för insamlingen i Ryssland?
Tranbär kan skördas på sommaren, hösten och våren. Oftast börjar de samla det på hösten - i september-oktober, före frost... Tranbärsfruktens utmärkande drag är dock förmågan att övervintra på växten. Bären skadas inte av frost utan ackumuleras bara socker. Det är därför många föredrar att plocka tranbär inte på hösten utan på våren.
Den kemiska sammansättningen i procent per 100 g frukt är som följer:
| Torrsubstans | 11,75 |
| Vatten | 88,25 |
| Socker | 2,84 |
| Citronsyra | 2,45 |
| Cellulosa | 2,01 |
| Pektin | 0,73 |
| Kväveämnen | 0,32 |
| Aska | 0,22 |
Förhållandet mellan dessa element varierar beroende på odlingsförhållandena och tiden för bärplockningen.
Sommar tranbär är hårda, vita eller ofullständigt färgade... Med tiden mognar det, men behåller mycket syra och får inte rätt mängd socker. En sådan bär är varken god eller saftig. Mogna tranbär innehåller mindre näringsämnen, mer bitterhet och lagras dåligt.
Var uppmärksam på fruktens färg när du plockar. Erfarna plockare föredrar tranbär som har fått en mörklila nyans. Man tror att i ett sådant bär är koncentrationen av biologiskt aktiva ämnen maximal.
Samla tranbär på hösten
Vårtranbär som har övervintrat under snön är mycket sötare än tranbär på hösten, men de innehåller nästan inte C-vitamin. Det finns mer pektin i hösten skörd bär., vilket betyder något om frukten är avsedd för bearbetning eller konfektyrbruk. På huden på hösttranbär förblir mikroorganismer som ansvarar för jäsningsprocesser aktiva. Därför är en sådan bär bättre lämpad för vinframställning.
På grund av den minskade syrahalten lagras snötäckta tranbär mindre väl.... Transporten av höstbär är också bättre.
Själva träskens villkor begränsar vårskörden. Det är mindre vatten på hösten, vilket innebär att risken för att fastna eller falla igenom är mycket lägre.
Användbara egenskaper hos bär
Att bo långt från stora städer gör att du kan bevara naturens natur. Toxinerna kan helt enkelt inte komma in. Man tror att detta är ett riktigt lager av mineraler och vitaminer.
I dess sammansättning kan du hitta:
- organiska syror;
- socker;
- vitaminer;
- fenolsyror;
- antocyaniner;
- fruktos;
- pektiner;
- betaines;
- katekiner;
- leukoantizaner.
100 g färsk produkt innehåller endast 26 kcal. Men kaloriinnehållet ökar avsevärt om detta bär torkas. I detta fall har 100 g redan 308 kcal.
Det stora utbudet av komponenter baseras mestadels på buskens livsmiljö. Frukten har en verkligt mirakulös effekt på människor.
- Bland de positiva effekterna är:
- förebyggande av för tidigt åldrande;
- att rengöra kroppen från de negativa effekterna av fria radikaler;
- förebyggande av uppkomsten av cancerceller;
- eliminering av kränkningar av hjärt-kärlsystemets funktion;
- sänkning av kolesterol;
- rengöring av blodkärl från kolesterolplack;
- förhindrar bildning av blodproppar.
Detta är inte en fullständig lista över det inflytande som denna medicinska bär bär.
Viktig! Närvaron av en sådan komponent som quercetin i kompositionen har en förebyggande effekt mot cancer på tjocktarmen och bröstkörteln.
Hur skördas tranbär?
Vid industriell odling är skörden av tranbär oftare mekaniserad. Plantager placeras i speciella torvgropar. När skördetiden kommer ledes vatten in i klusterna genom rör och plantagen översvämmas till ett djup av ungefär en halv meter..
Tranbär är lätta, så de flyter till ytan. Sedan släpps en larvskördare utrustad med kammar fram och bak till plantagen. Maskinen plockar bär som du bara måste samla med nät.
Mekaniserad skörd av tranbär på en industriell plantage
Och här manuell plockning av tranbär - hårt fysiskt arbete... Efter många timmars promenader i träsket med myggor och hästflugor måste samlaren huka sig länge och skjuta isär plexus och plocka bären en efter en. Därför försöker många underlätta processen med hjälp av speciella enheter.
Nu till försäljning kan du hitta många modeller av fruktplockare för bär. Vissa hantverkare gör sina egna kamskopor som gör att du snabbt kan "kamma" tranbärängarna. men i många regioner inför lagstiftningen i Ryska federationen en begränsning av denna insamlingsmetod... Faktum är att "ost" kan skada växter allvarligt, bryta av löv och skott. När du går på tranbär måste du därför bekanta dig med de lokala insamlingsreglerna.
Att samla tranbär med handskördare i de skyddade områdena är strängt förbjudet!
Mot inflammation
Virus- och bakterieinfektioner undertrycks i början av utvecklingen tack vare vitaminerna i produkten.
Tranbärsjuice, på grund av sin höga surhet, används som ett externt medel för behandling av olika sjukdomar på grund av dess desinfektionsmedel och antiinflammatoriska egenskaper.
Lugnande
Den obestridliga fördelen med tranbär för människor är att stabilisera metaboliska processer och stimulera hjärnaktivitet.
På grund av regleringen av syrabasbalans och normalisering av hjärnan erkänns tranbär som ett naturligt lugnande medel som kan ersätta kemikalier och medicinering.
Rengöring av blodkärl
Tanniner, flavonoider och fibrer bidrar till eliminering av toxiner och toxiner från vävnader och celler i människokroppen.
Mild och naturlig rengöring gör att du på ett heltäckande sätt kan förbättra kroppen och normalisera dess aktivitet genom att ta hälsoåtgärder genom inre regenerering och återställande av hälsan.
Vi rekommenderar att du läser:
Användbara egenskaper hos björnbär - medicinska egenskaper och kontraindikationer för användning. Tillagningsalternativ och metoder för lagring av bär (video och 100 foton)
Fördelarna med oliver: sammansättning, användbara egenskaper, kaloriinnehåll och funktioner i kosten (90 foton + video)
Fördelarna med vinbär - skada, användbara egenskaper, en genomgång av vitaminer och mineraler (110 foton och videor)
