Varför kinakål är bra för kroppen - 8 fakta

Pekingkål (även känd som kinakål, sallad eller petsai) är en populär medlem av korsfamiljen som har längre, tunnare löv. Det är allmänt populärt över hela världen och används i folk- och evidensbaserad medicin och matlagning.

Överflödet av vitaminer, mineraler och antioxidanter bestämmer fördelarna med kinakål för nästan alla kroppssystem, och dess regelbundna intag minskar risken för att utveckla de vanligaste sjukdomarna.

Vad är kinakål

I naturen är växten en biennal. I kulturen odlas den som en årlig. Det populära namnet som kom från öst är petsay. Beroende på sorten viks bräckliga löv i ett löst kålhuvud eller en lös rosett. Bladen är något vågiga, finnade. En tät vit ven löper i mitten.

Bladens färg är från ljusgrön till gulaktig. I samband med huvudet på kål gulgrön. Den första skörden skördas i juni, skörden fortsätter hela sommaren, beroende på såtiden.

Enligt vissa källor har grönsaken odlats i Kina i över 5000 år. Invånare i öst tror att daglig eller frekvent införande av kål i menyn ökar livslängden.

Avelsfunktioner

Pekingkål odlas med en planta och en icke-planta metod. Direkt sådd i jorden är att föredra för de södra regionerna eller de tidigaste sorterna, som planteras på våren när jorden värms upp till en temperatur på 15 grader. Plantan har blivit utbredd vid odling av medelstora och sena kålvarianter.

Ytterligare information! Experter rekommenderar att man planterar hybridsorter som odlas för en viss region i trädgården. Sådan kål är bättre anpassad till väderförhållanden och har starkare immunitet.

Plantor av kinakål

Seedless metod

I södra regioner eller när man använder tidiga sorter är direkt sådd av frön tillåten. Direkt planterad kål har ett antal fördelar jämfört med plantakål. Buskarna har ett mer utvecklat rotsystem, är mindre krävande för brist på fukt i de senare mognadsstadierna. Denna kål ger en tidigare skörd än kålhuvuden som erhålls genom plantor.

För sådd av frön är det nödvändigt att förbereda sängarna. Marken grävs väl upp och lossas, vilket tar bort ogräs och stora rötter. Diken med ett djup av 4-5 centimeter görs längs hela sängens längd.

Planteringsmaterialet blötläggs i förväg i en manganlösning och torkas. Frön sprids på botten av diket 3-4 bitar med intervaller på 20-25 centimeter. Fröna är täckta med jord och vattnas rikligt. När plantorna växer ut tunnas de ut och lämnar 1 på varje planteringsplats.

Plantor metod

Plantan är lämplig för medium till sen mognadskål. Plantor används aktivt i de centrala och norra regionerna, och de odlas också i växthus.

För odling av kålplantor är det viktigt att följa ett antal regler.

1. Beredning av planteringsmaterial. Pekingkålfrön testas för spiring. För att göra detta blötläggs de i varmt vatten. Flytade frön används inte för plantering. Resten blötläggs i 30 minuter i en manganlösning.
2. Markförberedelse. För plantor, använd ett specialköp av jord.Du kan också förbereda jorden själv. För att göra detta, blanda torvmark med torv i lika stora proportioner. 10 gram träaska och 10 gram komplexa föreningar tillsätts blandningen för varje 10 kg jord.
3. Sådd. Planteringsbehållarna är fyllda med beredd jord. 2-3 frön begravs i varje behållare. Inbäddningsdjupet är högst 1,5 centimeter. Plantor vattnas rikligt.
4. Groning. Plantor täcks med folie och får gro på en varm plats. Efter bildandet av 2-3 blad i plantorna utförs gallring och lämnar 1 stark planta.
5. Överför till marken. Temperering utförs 1-2 veckor före transplantation. Växter planteras på en permanent plats 3 veckor efter spiring. Vid transplantationen bör kålen ha 5-6 stora löv.

Notera! Användningen av torvkrukor gör att du kan minimera stress när du planterar Peking på öppen mark. Plantor är begravda i jorden tillsammans med behållaren. Därefter löser det sig, vilket ger växterna ytterligare näringsämnen.

Regler för urval av grönsaker

Endast färsk kål av hög kvalitet ger verkliga fördelar, blir saftig och välsmakande. När du väljer en grönsak följs fem kriterier.

• Bladen ser ut. De ska vara starka, kasta bort det vissna och tröga direkt.
• Huvud av kålfärg. Gröna huvuden är mer fibrösa. Lätt - mer saftig, ömtålig.
• Densitet. Ett kålhuvud med medium densitet - inte hårt, men inte heller löst, elastiskt vid beröring.
• Storleken. Huvuden med medelvikt väljs - de är de mest saftiga och friska.
• Friskhet. Förpackad kål undersöks mycket noggrant. Kondens är inte tillåtet på påsens inre yta. I en bra produkt är bladen hela, utan fläckar, torkade, gulnade områden.

Intressant: Fördelar och skador med fruktos, hur det skiljer sig från sackaros

Tvätta kålen precis innan du lagar mat. Tidigare är det isär i blad, varje blad tvättas separat.

Peking: funktioner, skillnader från kinesiska och andra typer

Pekingkål är en kalorifattig grönsak som kombinerar smakerna av kål och sallad.

Huvudskillnaden mellan denna sort och andra är bladens storlek och form: de är avlånga, med vågiga kanter, skrynkliga, vita vid basen och ljusgröna i ändarna.

Andra en viktig skillnad är lägre kaloriinnehåll (vilket gör denna grönsak till en diet) och en delikat behaglig smak som kompletterar rätterna.

Kinakål med pekingkål är praktiskt taget "bröder". Många tror till och med att det här är samma grönsak, men det finns fortfarande skillnader mellan dem.

Pekingkål är ett kålhuvud med ljus, som om något skrynkliga löv. Kineserna växer utan bildandet av ett huvud - som en petiole, från vilken raka, nästan släta blad sträcker sig. Peking-sorten smakar mer öm, köttig och saftig.

Varför är kinakål användbart?

Vilka är hälsofördelarna med kinakål? När det gäller innehållet av värdefulla ämnen och vitaminer överträffar det många grönsaker. Bladen behöver inte kokas. Den största fördelen är användningen av pekingkål i en ny, rå form. Följande egenskaper uppskattas särskilt:

• lindrar trötthet;
• ökar effektiviteten;
• ökar aptiten;
• normaliserar den emotionella bakgrunden;
• förbättrar hjärtfunktionen;
• utjämnar symtomen på åderförkalkning;
• eliminerar frekvent förstoppning
• stimulerar matsmältningskanalen;
• normaliserar högt blodtryck
• minskar glukosnivåerna vid diabetes mellitus;
• lindrar tillståndet med magsår och gastrit;
• stärker immunförsvaret
• lindrar svullnad
• påskyndar behandlingen av anemi;
• rensar blodet
• tar bort gifter;
• minskar svårighetsgraden av allergier;
• minskar smärta i gikt.

Petsai är användbart under graviditet och amning. För närvarande är god kost viktig för en kvinna.Grönsaken mättar kroppen med jod, kalium, vitaminer och andra värdefulla ämnen.

Säkerhet och kontraindikationer

I sällsynta fall kan äta kinakål skada kroppen, eftersom biverkningar kan utvecklas. Dessa inkluderar:

1. Allergiska reaktioner. De är extremt sällsynta och kännetecknas av en mild kurs. Fall av korsallergi har beskrivits i närvaro av sensibilisering av kroppen till andra medlemmar av korsfamiljen.
2. Förvärring av kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen. Växten (särskilt i kåljuice) innehåller extraktiva ämnen som irriterar slemhinnorna. Med överdrivet intag är en förvärring av gastrit, magsår och duodenalsår och andra patologier möjliga.

För vem är kinakål kontraindicerad och möjlig skada?

Kinakål är en allergivänlig, vitaminrik grönsak. Skadan av kinakål i jämförelse med fördelarna är obetydlig.

Kontraindikationer reduceras till problem med mag-tarmkanalen. Det rekommenderas inte att missbruka grönsaken med förvärring av kolecystit, pankreatit, gastrit med hög surhet. Grönsaken förvärrar tillståndet med diarré, flatulens, kolik.

Pekingkål är oförenligt med mejeriprodukter och sura mjölkprodukter. Att använda den samtidigt med keso, gräddfil, ostar framkallar diarré.

Det finns alltid möjlighet att köpa en grönsak med hög nitrathalt. Före tillagningen blötläggs kålhuvudet i en och en halv timme i rent vatten och tvättas sedan under kranen.

Kaloriinnehåll och näringsvärde

Kaloriinnehållet i Peking är mycket lågt - 15 kcal per 100 g produkt, vilket gör det till en maträtt.

Näringsvärdet:

• proteiner - 1,1 g;
• fetter - 0,3 g;
• kolhydrater - 1,1 g;
• fiber - 1,7 g

Mängden kolhydrater i kål är extremt låg.

Därför ingår det i många dieter för att gå ner i vikt.

Läkande recept

De fördelaktiga egenskaperna hos kinakål används för att behandla sjukdomar. Oftare ingår det i kosten i en fräsch, kokt, stuvad form. Ibland tillagas avkok på basis av en grönsak.

• Sömnlöshet. Du måste förbereda ett avkok av pekingkål. Cirka 150 g löv hälls i 350 ml vatten, kokas på låg värme i en halvtimme. Filtrera, ta ett glas på natten.
• Mastopati. Arket tvättas under rinnande vatten, strös lätt med salt och knådas. När saften kommer ut, applicera den på den ömma platsen. Dessutom tas färskpressad juice från pekingkål oralt.
• Hosta. Bladen doppas i varmt vatten i några minuter. Vätskan dräneras, ett tunt lager flytande honung appliceras på bladets yta. Bladen appliceras på bröstet och ryggen, honung på huden. De fixar det med plastfolie, ett bandage, tar på sig en tätt passande T-shirt. Kompressen lämnas över natten.
• Bronkial astma. Kasta 20 g kinakålfrön i ett glas kokande vatten. Häll i en kastrull, koka, avdunsta på låg värme i upp till en halvtimme. Ta ett halvt glas kyld två gånger om dagen.
• Inflammerade ögonlock. Koka kål, knåda, tillsätt lite olivolja. Massan appliceras på slutna ögonlock, hålls i upp till en halvtimme.

Intressant: Pumpajuice - användbara egenskaper och kontraindikationer för kvinnor, män och barn
Pekingkål är användbar inte bara för kvinnor utan också för män. Införandet av en grönsak i den dagliga kosten förhindrar prostatasjukdomar, har en positiv effekt på aktiviteten av sexuell aktivitet.

Innehåll och näringsvärde

Förekomsten av proteiner, kolhydrater och kostfiber i denna grönsaksgrödor är minimal och koncentrationen av näringsämnen och spårämnen är ganska hög. Om energivärdet för vitkål är 25 kilokalorier, är den siffran i kinesisk sallad två gånger lägre (13 kcal). På det här sättet, fördelarna med kinakål inte bara i en hög koncentration av näringsämnen utan också i låga indikatorer på produktens näringsvärde.

Följande funktioner i grönsaken är också anmärkningsvärda:

• Förutom dessa beståndsdelar innehåller denna vegetabiliska kultur mycket vatten, fiber och kostfiber. Närvaron av proteiner (lysin), folsyra och latucin i grönsaken har en allmän förstärkande effekt på kroppen: dess skyddande egenskaper ökar, sömn och tryck normaliseras.
• Citronsyra som en komponent i petsay gör att du kan bevara de fördelaktiga egenskaperna hos produkter i nyklippta sallader under lång tid.
• Pekingkål kan säkert tillskrivas den kategori av produkter som är effektiva för att gå ner i vikt, för även med en låg kalorinivå behöver vår kropp mycket energi för att smälta denna typ av sallad. Det vill säga fler kalorier förbränns än individen får.

Hur används kinakål i dieter?

Pekingkål används ofta för viktminskning. Med ett lågt kaloriinnehåll skapar det en mättnadskänsla, förser kroppen med nödvändiga vitaminer och mineraler. Fiber främjar eliminering av toxiner, rengör tarmarna, stimulerar dess arbete. Man tror att kinakål har ett negativt kaloriinnehåll. För att smälta det spenderar kroppen mycket energi.

Under kosten kan grönsaken ätas i valfri mängd.

Kärnan i kosten

Grunden för kosten inkluderar vegetabiliska sallader från rå kinakål och magert kokt kött. Det är tillåtet att äta upp till 400 g kokt nötkött, kyckling, kalkon per dag.

Proteinmat äts på morgonen. Efter 18:00 är endast magra sallader tillåtna. Dieten är utformad för en vecka. Dess utvecklare lovar att minska vikten med 3-4 kg.

Exempel på måltider med lågt kaloriinnehåll

Pekingkål passar bra med kyckling, skaldjur. Mager sallader med färska grönsaker och örter är mer lämpliga för kosten. Det finns tre vanligaste recept.

• Bas. Skär önskad mängd kål, tillsätt lite salt. Blanda en sked citronsaft och solrosolja för att klä dig.
• Med greener. Bladen skärs i små bitar. Hacka en massa grönsaker - en blandning av persilja, basilika, dill, rosmarin, koriander. Blanda alla ingredienser, tillsätt salt, krydda med olivolja och citronsaft.
• Japanska. Skär lika mycket färsk gurka och kinakål. Blanda riven vitlöksklyfta och ett par matskedar sojasås för att klä dig. Rör om, strö med sesamfrön.

Många tycker om smaken av den tjocka vita venen. Du behöver inte klippa ut det för att få ut det mesta av en grönsak - den innehåller mycket mer värdefulla näringsämnen än ömma löv. Åren äts färska, inlagda, jästa, saltade.

Användning i ålderdom

Det finns inga kontraindikationer för användning av kinakål på hög ålder, förutom individuell intolerans mot produkten. Pekingkål för dem kommer att ha samma fördelaktiga egenskaper som för vuxna män och kvinnor.

I ålderdomen är förebyggande av hjärtsjukdomar, blodkärl, mage, hjärna och andra organ av stor betydelse, eftersom äldre är mer mottagliga för sjukdomar.

Bantningsapplikation

Kinakål är låg i kalorier (högst 14 kcal per 100 g), så det hjälper till att effektivt gå ner i vikt. När den smälts förbrukar kroppen mer energi än den tar emot. Nutritionists klassificerar denna kål som en negativ kalorimatgrupp.

Dessutom är nästan alla bladgrönsaker (och nappa inget undantag) bra för din figur på grund av den komplexa mekanismen för att öka ämnesomsättningen de utlöser.

Således kan du på en diet använda produkten i obegränsade mängder och inte vara rädd för att kalorier deponeras på magen och höfterna i form av extra pund. Funktioner för användning av kinakål för olika sjukdomar

Fördelarna med kål och vilken som helst annan livsmedelsprodukt är i den komplexa effekten på grund av multikomponentkompositionen.Om det inte finns några begränsningar för användningen av färska grönsaker för en frisk person, så finns det förbud för personer med kroniska sjukdomar. De gäller mängden som konsumeras, beredningsmetoden och kombinationen med andra produkter.

Med diabetes

Med instabila blodsockernivåer, långsam ämnesomsättning, högt blodtryck och fetma är kinakål mycket fördelaktigt. Lyckligtvis återspeglas detta i stimuleringen av produktionen av matsmältningsenzymer och accelerationen av metaboliska processer i celler.

Detta är nyckeln till att höja blodsockernivån och få dig att må bättre. Dessutom renar komponenterna i kompositionen blodet, sänker blodtrycket och hjälper till att gå ner i vikt.

Med gastrit

I denna sjukdom är alla typer av kål kontraindicerade. Grov fiber är svår att smälta, en aktiv syntes av matsmältningsjuice krävs, vilket stimulerar produktionen av saltsyra och enzymer.

En person med gastrit har halsbränna, buksmärtor och en förändring av surhetsnivåer är möjlig. Eventuella sjukdomar i magen och tolvfingertarmen är en direkt kontraindikation för att äta grönsaker.

Uppblåsthet (flatulens)

Med en tendens att öka gasproduktionen ingår ibland kål i kosten. För att göra tarmarna mer mottagliga för vegetabiliska livsmedel värmer det upp dem. Med flatulens kan du äta kinesisk kålgryta med minimalt salt och inga kryddor.

Regeln om individuell produkttolerans gäller här. Inte alla grönsaker orsakar uppblåsthet, men om flatulens uppstår kastas kålen.

Med gikt

Kinakål är bra för färsk gikt. Dess roll är att stimulera urinvägarna och rengöra kroppen från salter och urinsyra. Den innehåller inte purinsyra, vilket förvärrar sjukdomsförloppet. Läkare rekommenderar att du äter färsk kål och lägger till den när du gör grönsaksjuice.

Använd inom kosmetologi

Kåljuice och löv används som en naturlig kosmetik. Kinakål innehåller många vitaminer, mineraler och syror som är viktiga för en frisk hud. Det finns tre vanligaste recept.

• Förstorade porer. Juice pressas ut ur den vita delen av bladen och ansiktet torkas dagligen. Överdriven oljig löv, porerna smalnar in.
• Torr hud. Bladen skållas med kokande vatten, den täta vita delen slås lätt med en hammare. Bladens yta är utsmetad med en liten mängd olivolja, applicerad på ansiktet. Håll i 20 minuter, ta bort det, tvätta med ett avkok av kamomill.
• Peeling. Bladen kokas i mjölk, krossas med en mixer. Massan appliceras på ansiktet, hålls i upp till en halvtimme.

Intressant: Hur man använder rött vin korrekt, fördelar och skador
Kinakål är bra för mjäll. Hårbotten smörjas med vegetabilisk olja, krossade färska löv appliceras på toppen. För svår mjäll upprepas proceduren två gånger om dagen i två veckor.

Benhälsa

Kalcium, som är en del av kinakål, är användbart för ben och tänder, deltar i cellulära metaboliska processer, är viktigt för muskler, för samordning av rörelser. Normaliserar blodproppar om det är lågt. Har antiinflammatorisk effekt, stöder nervsystemet.

K-vitamin upprätthåller kalciumbalansen.

Ingår i magnesium hjälper till att bibehålla styrkan i benvävnad.

Fosfor - en oersättlig deltagare i metaboliska processer, användbart för tänder och ben.

Tips för matlagning

Sallad finns i köket i olika länder. I europeiska länder äts det mest färskt. Japanska köket erbjuder rätter från färsk och kokt kinakål. Asiater föredrar att beta det.

Sallader

Det vanligaste sättet att förbereda kinakål är med olika sallader.Bladen skärs vanligtvis inte utan rivs för hand i små bitar. Grönsaken passar bra med andra färska grönsaker, skaldjur, korv, skinka, kött. Sallader kryddas vanligtvis med vegetabilisk olja, sojasås, mindre ofta med majonnäs. Det rekommenderas inte att använda grädde och yoghurt som förband.

Antineoplastiska egenskaper

Minskad risk för prostatacancer bekräftar forskning.

Kinakål och andra korsblommiga grönsaker rekommenderas för cancerbekämpning.

Ett antal studier stöder inte effekten av folsyra på karcinogenes. Men de fann en omvänd koppling mellan högt intag av folat och en lägre risk för kolorektal cancer och prostatadenom.

Fiber stöder tarmhälsan och kan också sänka risken för kolorektal cancer.

Beskrivning av pak choy kinakål

Den asiatiska lövkulturen är allmänt känd bland agronomer och trädgårdsmästare som senap eller sellerikål. Hon är skyldig sådana namn till sin fantastiska smak. Bladen är alltid saftiga och otroligt krispiga. När det gäller smaken förvånar den med sina kryddiga, diskreta toner och utsökta eftersmak.

Alla sorter av kinakål används i matlagning i nästan vilken form som helst. Pak Choi är perfekt för att göra aptitretare och sallader. Men denna grönsak är inte mindre god i stekt, stuvad, bakad, kokt form. Asiatiska kvinnor gör läckra pickles och marinader. Erfarna kockar råder dig att torka pak choi för att njuta av det när som helst på året.

Viktig! Bladen av ungkål har den mest pikanta, känsliga och raffinerade smaken.

En kinesisk kvinna kan inte bara bli en bordsdekoration, hon ser ut som ett riktigt konstverk även i trädgården. När allt kommer omkring bildar kål en dekorativ rosett av löv av en ovanlig form, som ser väldigt elegant ut. Kulturens höjd kan variera från 20 till 50 cm och diametern från 40 till 45 cm. Färgen på bladen och petioles varierar och når de mest ovanliga nyanser av grönt. Det finns även de vackraste lila exemplaren. Alla dessa kriterier beror på variationen av kål.