21 bästa recept för att förbereda viburnum för vintern hemma

1... Separera alla bär från stjälkarna och skölj noggrant med vatten. För att bli av med små skräp är det bättre att lägga bären i en djup skål och fylla behållaren med vatten till toppen. De kommer alla att sjunka till botten och torra löv, pinnar och buggar flyter till ytan. Häll ut det smutsiga vattnet och skölj frukten igen.

2. Nu måste bären krossas. För detta ändamål kan du använda en potatismos eller ostduk.

3. Tillsätt socker till de skrynkliga bären, rör om tills det är helt upplöst.

4. Viburnum bär erhålls i sin egen juice. Dela blandningen i små burkar och förvara i kylen.

Kalina för vintern utan att laga mat med socker

[adsp-pro-2]

Även människor som är skeptiska till traditionell medicin använder ibland en sådan behandlingsmetod, som många känner från barndomen som viburnumsylt. Detta underbara naturläkemedel användes av våra mödrar och mormor när de behandlade oss för influensa och förkylning. Det är inte nödvändigt att koka bären, andra bearbetningsalternativ är lämpliga här.

Ingredienser:

• färsk viburnum - 1 kg .;
• socker - 1 kg.

Steg för matlagning:

1. Jag tvättar och sorterar noggrant igenom frukten, tar bort kvistar och annat skräp. Jag torkar viburnum, låter överflödig vätska rinna av.

2. Tar en köttkvarn, jag maler bär i den. Det är värdelöst att ta bort benen, de kommer att mala med massan. Jag lägger till socker i den resulterande massan, ett förhållande 1: 1 hjälper. Jag blandar och distribuerar i försteriliserade burkar.

3. Jag ströer dessutom med socker i halsen och rullar upp behållarna.

En hälsosam behandling kan stå länge på en sval, mörk plats.

Vad är det här bäret?

Viburnum är en röd-burgund bär med en sur-bitter smak som växer i hela Ryssland. Själva namnet "viburnum" beror på det faktum att bären i mognadsprocessen byter färg - från ljusgrön till djupröd, det vill säga de "lyser" rödglödande.

Frukten från viburnum skördas med ankomsten av de första höstfrostarna, eftersom det nästan inte finns någon bitterhet i de frysta bären.

Viburnum bär, som är lämpliga för konsumtion, har en ljus och rik röd färg. Om det finns små rosa ränder, betyder det att viburnum ännu inte är mogen.

Det skördas på olika sätt, vilket kommer att diskuteras vidare. Dessutom använder de inte bara bären själva utan också viburnumblad, stjälkar, bark och grenar.

När det gäller komposition är detta bär bara ett förråd med användbara element för människokroppen. Den kombinerar vitaminerna E, K, P, C, A, spårämnen (järn, magnesium, koppar, jod, mangan, kalium), syror som är nödvändiga för kroppen (ättiksyra, askorbinsyra, valerinsyra, oljesyra, formisk), den innehåller pektin och tanniner, som är nödvändiga för det rengörande och väl samordnade arbetet i mag-tarmkanalen (mag-tarmkanalen).

Fördelen med viburnum för kroppen är också att den innehåller viburnin, ett ämne som har vasokonstriktoregenskaper.

När det gäller mängden vitamin C överträffar viburnum hallon och citrusfrukter nästan två gånger, och användning av bär rekommenderas vid behandling av förkylning, säsongsbetonad vitaminbrist och allmän förstärkning av immunsystemet. Således är en sådan "medicin" mycket lönsam att växa i en sommarstuga.

Receptet för att göra viburnum på vodka för rengöring av kärl

Under hela livet äter vi inte bara hälsosamma men också ohälsosamma livsmedel som inte ger hälsa. Rengöring av blodkärl är användbar inte bara för personer med hälsoproblem utan också för dem som vill leva ett fullt liv lyckligt. I naturen finns folkmedicin som hjälper till att rensa blodkärlens väggar från oönskade avlagringar. Gör detta utan att tillgripa särskilda ansträngningar genom att förbereda en utmärkt vodka viburnum-tinktur. Det är viktigt, bara att inte dricka produkten i stora mängder, att följa åtgärden.

Ingredienser:

• viburnum;
• vodka (alkohol);
• vatten - 1 l .;
• honung.

Steg för matlagning:

1. Skörda innan frost klarar. Om du plockar bär efter frost måste du låta dem stå en dag. De tina, varma och smak kommer att förändras. Rör försiktigt viburnum för hand och skär av grenarna. Konsumtionen av viburnum och alkohol (vodka) beror på hur mycket tinktur du behöver göra.

2. Jag tar en flaska, fyll den upp till hälften med bär.

3. Alkohol (om inte, kommer vanlig vodka att göra det) späds med vatten 1: 2. Om du tar 0,5 l. alkohol, späd med 1 liter. vatten får du en alkoholhaltig vätska på 1,5 liter.

4. Jag lägger till honung i frukten och häller allt på toppen med utspädd alkohol. Jag stänger och låter det brygga. Infusionen är lång, det tar två veckor.

Tinkturen är klar, du kan använda den.

Kalina med honung från tryck

Sena viburnum bär anses vara de mest användbara eftersom de ackumulerar vitaminer, organiska syror, eteriska oljor och andra värdefulla ämnen. Viburnum-frukter från tryck är ett effektivt botemedel som rekommenderas av kardiologer. För hypertensiva patienter är detta ett välsmakande, snabbverkande och enkelt sätt att bereda bär med honung. Detta recept för att sänka blodtrycket är det mest användbara, men om du är allergisk mot denna produkt är det bättre att ersätta det med socker.

Här kombineras två användbara produkter - färsk frukt och söt honung, vilket förstärker bärens värdefulla egenskaper. Honung bör tas utan socker, transparent konsistens.

Ingredienser:

• gnuggad viburnum - 0,5 l .;
• honung - 0,5 l.

Steg för matlagning:

1. Beredning av bär. Du måste ta ett kilo av produkten, här tas hänsyn till dess vikt efter bearbetning. Jag tvättar dem, torkar och torkar dem med en stor sikt. Så kornen kommer att förbli utanför och den homogena massan i behållaren.

2. Jag lägger till en halv liter honung där och häller den ur en burk. Rör om med en doppmixer eller visp.

3. Jag häller den färdiga blandningen i små försteriliserade burkar. Behållare bör hanteras mer försiktigt, för bär kokas inte när de rullas.

Den färdiga produkten kan enkelt stå i flera månader i kylskåp eller annan sval plats.

Funktioner för lagring av arbetsstycken

Det är nödvändigt att lagra viburnumämnen för vintern på en torr, mörk och sval plats. Perfekta alternativ: källare, källare, inglasad balkong, garage.

Visste du? I centrala Ryssland har frukten av viburnum länge använts för att göra pajer, som kallades så

—
viburnum. Röda bär lindades in i kålblad och bakades.Skålen visade sig vara både god och hälsosam.
Viburnum-ämnen är en riktig helande elixir under vinterkylan: röda frukter kan snabbt och effektivt hjälpa en människokropp som är utmattad på vintern för att eliminera många virussjukdomar, såsom ARVI, influensa, förkylning, tonsillit och andra. Och den kryddiga extraordinära doften av viburnumämnen, tillsammans med en fantastisk smak, gör behandlingsprocessen trevlig och flyktig.

Ångad viburnum i ugnen på 40 minuter

En utsökt godbit som erhålls i krukor, den uppskattas för dess helande egenskaper och ett överflöd av vitaminer. Viburnum-frukter är rika på C-vitamin, deras innehåll är högre än innehållet i citron. När det gäller värde är bäret inte sämre än svarta vinbär och nypon.Nutritionists rekommenderar att inkludera det i kosten för åderförkalkning, hjärtproblem, för att stärka kroppen. Jag kommer att berätta om hur jag ångar viburnum och jag kommer att lära dig detta. Det här är väldigt enkelt att göra.

Ingredienser:

• mogna bär (viburnum) - 500 gr .;
• socker - 150 gr .;
• vatten - 50 gr .;
• speciell kruka för bakning.

Steg för matlagning:

1. Jag sorterar frukten noggrant och tar bort kvistar och annat skräp. Jag sköljer och lägger sedan i en kruka och fyller den.

2. Häll 50 gram vanligt vatten där och häll socker på toppen. Täck utan att röra om.

3. Jag slår på ugnen och ställer in temperaturen till 180 grader. När det värms upp lägger jag potten där. Efter att ha väntat på en koka sänker jag temperaturen till 120 grader. Du måste sväva i cirka fyrtio minuter och kontrollera regelbundet.

En hälsosam efterrätt är klar. Du kan äta det så här eller lägga till det i gröt. Du kan också göra gelé, kompott från ångad viburnum och använda den som fyllning för pajer. Med denna termiska bearbetningsmetod lämnar bitterheten bären, de får en original smak.

Skörd och lagring

De som odlar dessa buskar på sin webbplats undrar ofta vad man ska göra med röd viburnum. Det finns många recept för att göra denna bär. För att de gynnsamma egenskaperna hos viburnum ska bevaras så länge som möjligt måste bäret samlas upp och lagras ordentligt. Frukterna når full mognad efter den första frosten. Det är då all bitterhet lämnar dem och smaken blir söt.

Samlingen utförs i torrt väder och skär av klasarna med skarpa saxar. I det här fallet måste borstarna stödjas med händerna så att bären inte smular. Den skördade grödan placeras i ett lager i en träbehållare. Det finns tre kända sätt att lagra viburnum: färsk, frysning och torkning.

Viburnum bär är bra eftersom de kan hållas fräscha länge. De kan lämnas i ett svalt rum genom att hänga buntarna på en snöre. Det andra förvaringsalternativet finns i kylskåpet. Penslarna placeras i en kastrull eller bricka, täcks med lock och placeras på en grönsakshylla. Frukten lagras i upp till sex månader.

Kalina för pajer för vintern

På vintern vill du också ha läckra pajer. Oftast lagar vi pajer med kål, potatis, äpplen. Ibland blir de tråkiga, då råder jag dig att prova viburnummassa som fyllmedel. Fyllningen för detta kan förberedas i förväg och lagras i lager. Sedan återstår bara att göra degen.

Ingredienser:

• viburnum - 200 gr.

Steg för matlagning:

1. Sortera den insamlade (eller köpta) viburnum manuellt, ta bort onödiga kvistar och annat skräp. Skölj och töm sedan.

2. Fyll en liten burk med frukt och stäng den med ett löst lock, lägg i en kall ugn. Ställ in 120 grader. Det är nödvändigt att steka viburnum i 3-4 timmar. Du kan se hur färgen har förändrats.

Fyllningen är klar. Det är 100% naturligt, inga kryddor. Detta är användbart, hemmafruerna lägger sedan till kryddor separat, styrda av recept och deras preferenser.

Fördelarna och skadorna med viburnum med socker utan matlagning

Bär har många användbara egenskaper, i många avseenden påverkas detta av kompositionen:

• tanniner;
• pektin;
• vitamin A, C;
• phytoncides;
• koppar;
• järn;
• kalium;
• magnesium;
• mangan;
• fosfor;
• lite jod;
• myrsyra, oljesyra, valerinsyra och ättiksyra.

Uttrycket är känt att viburnum inte hjälper sämre än tabletter och det kan ersätta vissa läkemedel. Det har en effekt på många organ, förbättrar deras allmänna tillstånd och arbete:

1. När det finns en säsong med olika förkylningar och akuta luftvägsinfektioner, kommer arbetsstyckena att fungera som ett naturligt förebyggande, dessutom har de febernedsättande egenskaper.
2. Det hjälper mycket om du hostar - det försvinner den ackumulerade slemmen, fungerar som ett komplement under behandlingen av bronkit, till och med en farlig lunginflammation.
3. Påskyndar återhämtningen av en patient med halsont och andra halssjukdomar.
4. Bra för cirkulationssystemet.Det kan sänka blodtrycket, så de med lågt blodtryck bör inte föras med bär.
5. Rengör levern, kan förbättra blodets allmänna sammansättning, fungerar som ett naturligt koleretiskt medel, kan ta bort små stenar som bildas i urinblåsan eller gallblåsan.
6. Återställer mag-tarmkanalen.
7. Lugnar vid trötthet eller nervös stress.
8. Det har goda antiinflammatoriska egenskaper och är användbart för att upptäcka hudsjukdomar.
9. Om du äter viburnum regelbundet kommer det att vara ett bra förebyggande mot onkologi.

Läkare rekommenderar att ta reda på kontraindikationer före provsmakning, eftersom bärets höga medicinska egenskaper kan påverka människans tillstånd negativt.

Professionell rådgivning krävs för:

• hypotoni;
• ökad surhet i magsaft;
• graviditet;
• gikt;
• artrit;
• njursjukdom eller urolithiasis;
• ökad blodpropp, en tendens till snabb bildning av farlig trombos.

Barn bör också vara försiktiga. Viburnum kan orsaka allergier.

Hur man lagar viburnum

Viburnum bär tillhör släktet av träiga blommande växter, fördelade främst på norra halvklotet. Frukterna är röda eller svarta, sällan gula med en sten. Viburnum har en lite bitter smak som kan avlägsnas genom frysning eller blanchering. Många från barndomen kommer ihåg den ovanliga smaken av bäret, som de inte riktigt gillade. För att förbättra produktens smak kan du göra en mängd söta rätter från viburnum.

Energivärdet för viburnum är bara 26 kcal per 100 gram produkt. Bäret innehåller många näringsämnen, inklusive vitamin C och P, mangan, karoten, järn, kapryl, myrsyra, isovalerinsyra, ättiksyra, 32% invertsocker, flavonoider, pektin, viburnin, tanniner och tanniner. Förutom dessa ämnen innehåller bäret fosfor och provitamin A, som är större än i citrusfrukter.

Kalina normaliserar blodtrycket, har antiseptiska, antiinflammatoriska, hemostatiska, lugnande och diuretiska egenskaper. Det sänker kolesterolnivåerna, aktiverar ämnesomsättningen och normaliserar funktionen i mag-tarmkanalen. Färsk viburnum är ett laxermedel och diaphoretic, liksom en kraftfull huvudvärk medicin. En infusion av bär dricks med sår och smärta i hjärtat. Saften tas för diabetes. Det är kontraindicerat att använda viburnum för gravida kvinnor, personer med ökad blodpropp, utsatta för trombos.

Vid matlagning används viburnum i olika tillstånd, det torkas, fryses, torkas, pressas ut. Kompott, konserver görs av det, fruktdrycker, gelé, gelé, marmelad, potatismos görs, läggs till såser för kött, till olika bakverk. På grundval av detta bär tillagas ofta alkoholhaltiga drycker, och människor som följer en hälsosam livsstil nöjer sig med hälsosamt och aromatiskt viburnumte.

• Chokeberry från tryck - medicinska egenskaper för högt blodtryck och fördelar vid behandling av sjukdomar hos barn
• Bärtinktur - steg-för-steg recept för matlagning med vodka eller alkohol hemma
• Surimi - vad är det och kompositionen av malet fisk

Hur man gör vin från viburnum hemma: video

Jag föreslår att jag ska förbereda ett underbart recept som har en original doft och en lite syrlig smak. Författaren kallade denna dryck för "Kalinovka". Om en rik skörd av bär skördas är det dags att göra detta underbara viburnumvin.

Här är de bästa recepten för att skörda viburnum för vintern för varje smak - enkla och okomplicerade sätt. De hjälper till att förse kroppen med värdefulla vitaminer. Det verkar som att skördesäsongen är sommar, men det visar sig att på hösten kan du hitta läckra, vackra bär för matlagning. Försök att göra bra sylt, tjock sås, medicinsk tinktur och mycket mer av viburnumfrukter!

Ingredienser

• Kalina - 350 g;
• Socker - 350 g.

Hur man lagar riven viburnum med socker för vintern

I början av hösten säljs viburnum på nästan alla marknader. Tja, om detta bär växer i din trädgård, ännu bättre. Egentligen börjar vi med att skära av en buske med viburnum eller köpa viburnum på marknaden. Den genomsnittliga bunten väger cirka 350 gram, det räcker för en 250 ml burk. I allmänhet, eftersom viburnum kommer att förvaras i kylskåpshyllan, är det bättre att välja en liten volym burkar så att innehållet kan användas på en eller två veckor. Vi sköljer viburnums utvalda grenar under kallt vatten, lägger dem på en kökshandduk, ger tid att torka lite.

Nu börjar vi plocka av grenarna, viburnumbären kan skäras med sax, eller så kan du klippa av dem med händerna, bärens utseende passar oss, för vi kommer fortfarande att krossa dem. Sönderrivna bär kan frysas om du har mycket viburnum. Du kan också göra viburnumjuice eller kompott.

Tillbaka till vårt recept. Vi flyttar den trasiga viburnumet i en djup behållare. Vi tar vilken press som helst som är bekväm att knåda bären. Vi börjar försiktigt knåda viburnum, saften från de sprängande bären sprids mycket snabbt, så vi arbetar utan fanatism. Vi försöker pressa saften ur alla bär så mycket som möjligt.

Vi mäter ut 2/3 av granulatet. Häll socker i en behållare med mintviburnum. Vi lämnar resten av sockret åt sidan, vi behöver det lite senare.

Vi blandar viburnum och strösocker och försöker göra sockerkristallerna helt upplösta.

Även om vi inte rullar upp burkar med viburnum tar vi hand om sterilitet, detta kommer att vara vår garanti för längre förvaring av arbetsstycket. Som nämnts ovan är det mycket bra om du har små burkar. Vi tvättar alla burkar med läsk, steriliserar och bearbetar locken. Vi flyttar viburnum till rena burkar, lämnar lite utrymme för återstående socker och framtida juice.

Häll i kvarvarande socker.

Vi slänger locket på burkens hals, drar åt det, skickar det till kylhyllan eller till källaren, till balkongen, beroende på vilket som passar dig.

Kalina med socker för vintern genom köttkvarn

Receptet på denna blanka är lika lätt som att beskjuta päron:

1. Sortera försiktigt ut viburnumbär, frigör dem från kvistarna.
2. Vik i ett durkslag och skölj noga under rinnande vatten, låt sedan bären rinna av och torka något.
3. Installera ett fint galler på köttkvarnen och rulla viburnum genom den.
4. Kombinera den resulterande massan med strösocker i lika stora proportioner, blanda noggrant.
5. Förbered pastöriserade torra glasburkar, lägg viburnum med socker i dem utan att fylla upp till toppen med 1-1,5 cm.
6. Stänk ytan på viburnumet med strösocker lite mer i varje burk och stäng med ett tätt lock av nylon.
7. Förvara i kylskåp.

Hur annars kan du laga viburnum med socker för vintern?

• Om du tycker att viburnumbärens kontakt med köttkvarns metalldelar inte är särskilt användbar kan du slipa den för hand. Placera i en djup skål och värm med en träkökspusher.
• Om du vill få gropar och hudfri viburnum, torka den genom en fin plastsikt. Men kom ihåg att både huden och benen innehåller en otrolig andel näringsämnen, det är inte för ingenting som viburnumbenet liknar ett mänskligt hjärta i form. Att kasta dem är ett brott.
• Istället för köttkvarn kan du enkelt använda en mixer för att förbereda en sådan blank.
• Och hur utsökt blanktet blir om du ger det lite citrusnoter. För 1 liter av den resulterande söta viburnummassan, tillsätt hälften av apelsinen rullad genom en köttkvarn (tillsammans med zest). Rör om, ordna i burkar och kyl.

Läs också: Rå aubergine kaviar: recept med foto

Viburnumjuice utan matlagning

En utmärkt lösning skulle vara viburnumjuice utan värmebehandling, men med någon exponering för förhöjda temperaturer förloras de fördelaktiga egenskaperna delvis.

För att bereda saften kommer proportionerna att vara olika: för 1 kg viburnum krävs 200 g strösocker.

Mal bären i en skål med en krossa och pressa sedan saften genom ostduken. Du bör bara ha ben och skinn på gasväven, och all massa kommer att sippra in i skålen. Tillsätt strösocker, blanda noga och låt stå ett tag för att helt lösa upp sockerkornen. Blanda sedan väl igen, häll i heta burkar, rulla upp locken och skicka för förvaring i källaren. Om du har en plats att lagra sådan juice i kylen kan du stänga burken med nylonlock.

För att påskynda processen att göra viburnum för detta recept kan du pressa saften genom en juicepress.

Hur är viburnum användbart?

De fördelaktiga egenskaperna hos viburnum med socker kan räknas oändligt. Dess bär är rika på tanniner, vitamin A och C, pektiner, som effektivt rengör tarmarna från skadliga ämnen som ackumuleras där. Fytonciderna som ingår i frukten gör ett utmärkt jobb med mikrober. Bär innehåller också koppar, kalium, järn, mangan, magnesium, fosfor och till och med lite jod. Både frukt och löv är en källa till myrsyra, ättiksyra, valerinsyra och oljesyra.

Det är till och med svårt att namnge ett organ i människokroppen, som inte skulle påverkas positivt av viburnum:

1. Dess viktigaste fördel är behandling och förebyggande av andningsvägar och förkylningar. Det flytande slem perfekt, hjälper till vid behandling av bronkit och lunginflammation och hjälper till med svår kronisk hosta.
2. Varje läkare, tillsammans med mediciner, kommer definitivt att ordinera viburnum för behandling av hals och ont i halsen.
3. Att läka röda bär hjälper till att bli av med smärtsamma känslor i hjärtat, kommer att främja vasodilatation, eliminera ihållande huvudvärk och högt blodtryck.
4. Kalina hjälper till att rengöra levern och förbättra blodsammansättningen, lindra små stenar i gallan och urinblåsan (det är ett bra koleretiskt medel).
5. Viburnum är särskilt användbart vid störningar i mag-tarmkanalen. Här är hon utsatt för många sjukdomar: magont och sår, gastrit med låg syra och matsmältningsbesvär, förstoppning och lös avföring, sår i tolvfingertarmen och hemorrojder.
6. Det är användbart att ta viburnum med nervös belastning och trötthet.
7. Du kan använda ett sådant botemedel för att behandla hudsjukdomar: eksem och pustler, kokar, sår och sår.
8. Kalina är ett bra förebyggande av cancer.

Kontraindikationer viburnum

Att skörda viburnum för vintern med socker är inte lämpligt för personer som lider av hypotoni. Det sänker blodtrycket, vilket kan vara skadligt i detta fall.

Kvinnor under graviditeten bör konsultera en läkare innan de tar ett sådant botemedel.

Om surhetsgraden i magsaften ökas ska du inte ta viburnum med socker. Du måste också ge upp detta användbara bär för personer som lider av sjukdomar som artrit, gikt, urolithiasis och njursjukdom.

Om en person har ökat blodproppar och det finns en tendens till trombos är viburnum kontraindicerat.

Kalina är mycket användbart för barnets kropp, men ändå rekommenderar läkare att inte ge det till spädbarn under två år. Efter denna ålder ska du inte självmedicinera ändå, men var noga med att konsultera en barnläkare.

Hur man tar och hur man förvarar?

Eftersom vår viburnum med socker var beredd på vintern utan matlagning, kan den bara förvaras i kylen. Man tror att dess hållbarhet är 90 dagar, men tror många år och många erfarenheter, det behåller sina egenskaper perfekt fram till sommaren.

Gör det till en regel att börja varje morgon med en tesked av den beredda blandningen, tvättad med 1 glas varmt kokt vatten. Du kan späda blandningen i vatten och dricka. Om du gör detta varje dag kommer ingen av ovanstående sjukdomar att vara hemskt för dig.

Vid förkylning, virussjukdomar, bronkit, gör ständigt te från viburnummassan och drick så mycket som möjligt.

Du kan ersätta socker i de givna recepten med honung, det blir ännu hälsosammare.

Naturen har gett oss underbara naturliga botemedel mot många sjukdomar. Du måste bara skörda och göra förberedelser. Missa inte detta tillfälle att ge din kropp maximal hälsa!